उपहार के रूप में चमकदार क्रिसमस कुकीज़। नए साल की कुकीज़ कैसे बनाएं - दिलचस्प रेसिपी और विचार नए साल के लिए एक सरल कुकी रेसिपी

आपके नए साल की कुकीज़ को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए, उपयुक्त मूड बनाने के लिए, उनके लिए पहले से विशेष सजावट खरीदने के बारे में चिंता करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, नए साल का पाउडर: सभी प्रकार के चांदी के मोती, लघु बर्फ के टुकड़े, इत्यादि। बेशक, यह वैकल्पिक है, लेकिन यह बहुत अच्छा लगेगा। क्रिसमस-थीम वाले साँचे भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे: क्रिसमस पेड़, बर्फ के टुकड़े, सांता क्लॉज़ बैग।

क्रिसमस कुकी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

दूसरा चरण सही नुस्खा चुनना है। कुकीज़ की उपस्थिति के आधार पर नहीं चुनना सबसे अच्छा है (आखिरकार, हम इस रूप को आसानी से बदल सकते हैं), लेकिन उत्पादों की संरचना के आधार पर। उदाहरण के लिए, क्या आप चाहते हैं कि यह खट्टा क्रीम या केफिर के साथ, मक्खन के साथ या उसके बिना, अंडे के साथ या उसके बिना तैयार किया जाए। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ किसी सिद्ध नुस्खा का चयन करना बंद करें। यह और भी बेहतर है यदि आप प्रश्न पूछ सकें और कभी-कभी तुरंत उत्तर प्राप्त कर सकें।

यदि ऐसी पेस्ट्री के साथ यह आपका पहला अनुभव है, तो एक साधारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से शुरुआत करना बेहतर है जो आसानी से बेल जाती है और आपके हाथों और टेबल की सतह से चिपकती नहीं है। यहां, क्रिसमस ट्री या उपहारों के रूप में वही नए साल के सांचे बिल्कुल सही हैं। बेक करने के बाद, कुकीज़ को सजाने के लिए समय निकालें।

क्रिसमस कुकीज़ कैसे सजाएं

सबसे आसान तरीका है "बर्फ" बनाना। यही है, एक रसीला चीनी-प्रोटीन द्रव्यमान तैयार करें, जिसे कुकीज़ की सतह पर "खींचा" जा सकता है। इसे सुरुचिपूर्ण और सुंदर बनाने के लिए इसके किनारों को एक पतली रेखा से घेरना ही काफी है। इसके लिए कुकिंग बैग या सिरिंज की आवश्यकता होगी।

नए साल के लिए पांच सबसे तेज़ कुकी रेसिपी:

दूसरा विकल्प: रंगीन शीशे का आवरण बनाना, जो पहले से ही बेकिंग की पूरी सतह को कवर करता है।

खैर, अगर आपने अभी भी स्प्रिंकल खरीदा है, तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि बेकिंग से पहले कुकीज़ में छेद कर दिए जाएं, तो उन्हें सुंदर क्रिसमस सजावट में बदला जा सकता है। बच्चे विशेष रूप से इन्हें पसंद करते हैं, क्योंकि ऐसे खाद्य खिलौने ढूंढना और उन्हें भूख से खाना मजेदार है!

याद रखें कि यदि आप सजावट पर ध्यान दें तो लगभग किसी भी कुकी को नए साल के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

नया साल- एक अद्भुत मज़ेदार छुट्टी जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आती है। और खूबसूरती से सजाए गए खूबसूरत क्रिसमस ट्री और उत्सव की मेज पर उष्णकटिबंधीय फलों और सभी प्रकार के व्यंजनों की मनमोहक सुगंध के बिना कैसी छुट्टी।

क्रिसमस ट्री पर कौन से खिलौने हैं? बस क्लास!
स्वादिष्टता और सजावट - नए साल की कुकीज़।

नए साल की कुकीज़ आपके पसंदीदा शीतकालीन उत्सव के इन दो प्रतीकों को एक साथ मिलाने का एक अनूठा और असामान्य रूप से स्वादिष्ट अवसर है। आखिरकार, कुशलतापूर्वक सजाए गए कुकीज़ एक उत्तम व्यंजन और नए साल की सजावट का एक अद्भुत तत्व दोनों के रूप में काम कर सकते हैं, जिसमें अद्भुत व्यावहारिकता और शानदार आकर्षण भी है।

कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि नए साल की कुकीज़ कैसे बनाई जाएं ताकि वे उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट के रूप में काम करें। नए साल की बेकिंग रेसिपी चुनने से जुड़े कुछ बिंदुओं को देखते हुए, ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कुकीज़ के लिए आटा ऐसा होना चाहिए कि इसे सांचों की मदद से काटा जा सके, और बेकिंग के बाद कुकीज़ खुद पर्याप्त घनी होनी चाहिए और बाद के हेरफेर से उखड़नी नहीं चाहिए।

घर पर क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाएं?

आइए पहले घर पर नए साल की कुकीज़ बनाने की कुछ रेसिपी देखें, और फिर जानें कि आप इसे अपने और बच्चों की खुशी के लिए कैसे सजा सकते हैं।

नुस्खा संख्या 1.

परीक्षण के लिए उत्पाद:

200 ग्राम अच्छा मक्खन
-2.5 - 3 बड़े चम्मच। आटा
-आधा कप चीनी
-2 जर्दी
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-¼ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड

नए साल की कुकीज़ पकाना.

1. आटा पकाना. सबसे पहले, सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और साइट्रिक एसिड। मिश्रण को किसी मेज पर या कटोरे में डालें और पहाड़ी के बीच में एक कुआँ बना लें।

2. खाली जगह में जर्दी और मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. हम आटे को सावधानीपूर्वक अपने हाथों से गूंधते हैं जब तक कि वह लोचदार न हो जाए, उसकी एक गेंद बनाएं, इसे एक बैग में रखें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4 . ठंडे आटे को बेलन की सहायता से 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में बेल लें।

5. विभिन्न कुकी कटर से कुकीज़ काटें। यदि कोई नहीं है, तो आप ग्लास, स्टैक का उपयोग कर सकते हैं, या पहले से तैयार कार्डबोर्ड टेम्पलेट के अनुसार चाकू से आटे से आकृतियाँ काट सकते हैं।

6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें। हम आकृतियों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बिछाते हैं।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें।

हमारी कुकीज़ तैयार हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात जो बची है वह है लीवर को नए साल के पैटर्न से सजाकर एक खूबसूरत लुक देना। लेकिन हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे. इस बीच, नए साल की कुकीज़ के लिए कुछ और व्यंजनों पर विचार करें।

नुस्खा संख्या 2. मार्जरीन पर कुकीज़.

परीक्षण के लिए उत्पाद:

200 ग्राम मार्जरीन
-3 अंडे
-2.5 सेंट. आटा
-2/3 सेंट. सहारा
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-नमक की एक चुटकी
- संतरे का छिलका

आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. अच्छी तरह हिलाना. मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें, इसमें फेंटे हुए अंडे और ज़ेस्ट मिलाएं। हम इन सभी को सूखे मिश्रण के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं। आप चाहें तो आटे में 1-2 चम्मच मसाले (लौंग, दालचीनी, अदरक) मिला सकते हैं, जिससे लीवर में कुछ तीखापन आ जाएगा. आटे को बेल लें, आकृतियाँ काट लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा संख्या 3. शहद कुकीज़.

100 ग्राम मक्खन
- आधा गिलास चीनी
-2-3 बड़े चम्मच। एल तरल शहद
-2 जर्दी
-2-2.5 सेंट. आटा
- बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट
-नमक की एक चुटकी
- अपनी पसंद के मसाले

मक्खन को चाकू से बारीक काट लें, यदि आवश्यक हो तो शहद पिघला लें। सभी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. हम इतना आटा देते हैं कि आटा हाथों से चिपक न जाये. हमने आटे की बेली हुई परत को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए चर्मपत्र पर रखा और आकृतियाँ काट दीं। हम कुकीज़ को उसी कागज पर बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, ध्यान से वांछित टुकड़ा काट देते हैं। 10 मिनट तक बेक करें. कुकीज़ नरम रहनी चाहिए, उन्हें ज़्यादा न सुखाएँ।

नुस्खा संख्या 4. चॉकलेट चिप कुकी।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

175 ग्राम मक्खन
-1 अंडा
-40 ग्राम कोको पाउडर
-250 ग्राम आटा
-125 ग्राम पिसी चीनी
- ½ नींबू का छिलका
-स्वादानुसार नमक और दालचीनी

सभी सामग्री को मिला कर आटा गूथ लीजिये. हम आटे को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं, फिर इसे बेलते हैं, आकृतियाँ काटते हैं और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

नुस्खा संख्या 5. खसखस की पपड़ी.

उत्पाद:

200 ग्राम खसखस
-200 ग्राम मार्जरीन
-200 ग्राम चीनी
-200 ग्राम दूध
-500 ग्राम आटा
-2 अंडे
-5 ग्राम सोडा

खसखस के दानों को उबलते पानी में डालें और आधे घंटे के लिए भाप में पकने दें। पानी निथारकर खसखस ​​को चीनी के साथ घिस लें। बाकी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए ठंड में रख दें. हम बेलते हैं, आकृतियाँ काटते हैं और ब्राउन होने तक कम तापमान पर ओवन में बेक करते हैं।

नुस्खा संख्या 6. गाजर कुकीज़.

परीक्षण के लिए उत्पाद:

400 ग्राम आटा
-400 ग्राम चीनी
-50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
-3 अंडे
-1 किलो कच्ची गाजर
- 1 नींबू का उत्साह

धुली हुई गाजरों को नरम होने तक उबाला जाता है, छीला जाता है, मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है और फिर छलनी से रगड़ा जाता है। बाकी सारी सामग्री (आखिरी में आटा) मिला कर आटा गूथ लीजिये. तैयार आटे को 1 सेमी की परत में लपेटा जाता है और विभिन्न आकृतियाँ काट दी जाती हैं। पकने तक 240-260 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 7. दलिया-शहद कुकीज़।

अवयव:

160 ग्राम आटा
-100 ग्राम दलिया
-120 ग्राम चीनी
-100 ग्राम मक्खन
-150 ग्राम शहद
-125 ग्राम खट्टा क्रीम
-1 अंडा
-5 ग्राम सोडा

आटे को सोडा के साथ छलनी से छान लीजिये. मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक मलें और बाकी सामग्री मिला दें। सबसे अंत में सोडा के साथ आटा डालें। हम 2 मिनट के लिए आटा गूंधते हैं, फिर इसे 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं और अवकाश के साथ विभिन्न आकृतियाँ बनाते हैं। हम 220 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करते हैं।

नए साल की कुकीज़ के लिए अद्भुत सजावट।

अब, मुझे लगता है, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ पकाने के लिए हर कोई अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा चुनने में सक्षम होगा। और अब जब हमारी पेस्ट्री तैयार हो गई है, तो यह सोचने का समय है कि नए साल की कुकीज़ को कैसे और कैसे सजाया जाए ताकि इसे मेज पर रखना और क्रिसमस के पेड़ पर लटकाना शर्म की बात न हो।

कुकीज़ को सजाने का सबसे सरल, लेकिन कम आकर्षक तरीका नहीं है कि घर में बने या खरीदे गए स्टेंसिल या "प्रिंट" का उपयोग करके उन पर एक छाप बनाई जाए। ऐसा करने के लिए, कच्चे आटे से कटी हुई आकृति के खिलाफ स्टेंसिल को मजबूती से दबाएं, और फिर कुकीज़ को बेक करें।

खाद्य रंग से रंगी चीनी का उपयोग करके कुकीज़ पर एक सुंदर रंग पैटर्न बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ कटोरे में थोड़ी सी डाई डालें और नम होने तक हिलाएं। फिर बेकिंग शीट पर चीनी को एक पतली परत में फैलाएं और पूरी तरह सूखने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ताज़ी पकी हुई कुकीज़ या ताज़ा लगाई गई फ्रॉस्टिंग पर चीनी छिड़कें।

उसी चीनी का उपयोग करके कुकीज़ पर एक फूला हुआ किनारा बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ पर एक पतली परत में जैम या कंडेंस्ड मिल्क की एक पट्टी लगाएं और चीनी छिड़कें। सूखने दें और अतिरिक्त टुकड़ों को धीरे से हिलाएं।

प्रोटीन ग्लेज़ से सजी कुकीज़ सुंदर और शानदार दिखती हैं। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है.

सादा सफेद कुकी आइसिंग

1 कच्चे अंडे का सफेद भाग
-200 ग्राम पिसी चीनी
- 1 नींबू का रस

ठंडे प्रोटीन को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे पिसी चीनी मिलाएँ। द्रव्यमान की मात्रा 3-4 गुना बढ़नी चाहिए। फेंटने के अंत में, मैं नींबू का रस मिलाता हूँ। जूस की जगह आप साइट्रिक एसिड की 8-20 बूंदें या टेबल विनेगर की 4-5 बूंदें मिला सकते हैं। आइसिंग को पीसकर सफेद रंग और रसीला बना दिया जाता है।

आप चाहें तो नींबू के रस की जगह सब्जियों और जामुनों का रस मिलाकर रंगीन शीशा बना सकते हैं। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट या चुकंदर का रस मिलाकर गुलाबी और लाल रंग प्राप्त किया जा सकता है। गाजर का रस शीशे का आवरण को नारंगी रंग देता है, पीला - ऋषि शोरबा, हरा - पालक का रस, नीला - लाल गोभी का रस। जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई रासायनिक रंग नहीं, क्योंकि हमारे बच्चे इस सुंदरता को खाएंगे।

शीशे का आवरण की मदद से, आप वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं। सभी कुकीज़ को फ्रॉस्टिंग से ढक दें और सूखने दें। अब अलग-अलग रंगों की आइसिंग लें और अपनी कल्पना को उड़ान दें। कई कोट लगाते समय, अगला कोट लगाने से पहले उन्हें सूखने दें।

यदि आप अपनी कलाकृति को स्टोर से खरीदे गए खाद्य मोतियों या अन्य स्प्रिंकल्स से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको शीशे के सूखने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

नवीनतम फैशन नए साल की कुकीज़ को मीठी मैस्टिक से सजा रहा है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

200 ग्राम मार्शमैलो
-400 ग्राम पिसी चीनी
-1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
-3 चम्मच नींबू का रस (पानी)

मैंने मार्शमैलोज़ को एक कटोरे में फैलाया, नींबू का रस (या पानी) और पिघला हुआ मक्खन डाला और गर्म ओवन में डाल दिया। तब तक गर्म करें जब तक मार्शमैलोज़ पिघलना और मात्रा में वृद्धि न होने लगें। द्रव्यमान में धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें और मिलाएँ। वहां रंग भी मिलाया जा सकता है।
जब मीठा द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है और चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाता है, तो इसे मेज पर रख दिया जाता है और लगातार पाउडर मिलाते हुए हाथों से गूंध लिया जाता है। यदि मैस्टिक आपके हाथों से चिपकता नहीं है तो उसे तैयार माना जाता है।

मैस्टिक को रोलिंग पिन के साथ रोल किया जाता है और स्टेंसिल का उपयोग करके काट दिया जाता है। इसे गाढ़ी चीनी की चाशनी या जैम के साथ लीवर पर चिपकाया जा सकता है। मैस्टिक को चमकदार बनाने के लिए, उस पर वोदका या अल्कोहल युक्त किसी अन्य घोल में डूबा हुआ ब्रश लगाएं।

यदि आप कुकीज़ को क्रिसमस की सजावट के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो बेकिंग से पहले उसमें धागे के लिए एक छेद करना न भूलें।
नए साल की कुकीज़ बनाने में बच्चों को अवश्य शामिल करें। आटे से आकृतियाँ बनाना और अपनी इच्छानुसार सजाना यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। मुबारक नए साल की पूर्व संध्या की!

मैं आपके ध्यान में हिरण के रूप में बच्चों के लिए सुंदर और स्वादिष्ट नए साल की कुकीज़ लाता हूं। इसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया जाता है और चॉकलेट और मिठाइयों से सजाया जाता है। बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल होना अच्छा लगेगा।

नए साल की कुकीज़ रेनडियर रेसिपी

• मक्खन - 90 ग्राम,
• पिसी चीनी - 100 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 175 ग्राम,
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।,
• वैनिलिन - एक चुटकी,
• नमक - एक चुटकी
• मिल्क चॉकलेट - 50 ग्राम,
• लाल मिठाइयाँ - कुकीज़ की संख्या के अनुसार।

एक गहरे कटोरे में आटा डालें, एक अंडा फेंटें, उसमें आइसिंग शुगर, मक्खन, चाकू से कटा हुआ, वैनिलिन और नमक डालें। यदि आपके पास पिसी हुई चीनी नहीं है, केवल चीनी है, तो आप कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पाउडर बना सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि चीनी नहीं, बल्कि पाउडर मिलाएं, क्योंकि यह आटे में तेजी से घुल जाएगा।

- अब हम हाथ से आटा गूंथना शुरू करते हैं. सबसे पहले आपको मक्खन को आटे के साथ पीसना है और फिर सब कुछ गूंधना है। इसे मिक्सर, आटा अटैचमेंट के साथ भी किया जा सकता है, जो बहुत तेज़ और आसान है।

फिर कुकीज़ के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

समय बीत जाने के बाद, हम रेत के आधार को एक पतली परत में रोल करते हैं और एक गिलास की मदद से हलकों को निचोड़ते हैं। गिलास आटे से चिपके नहीं, इसके लिए आपको उस पर हल्का सा आटा छिड़कना होगा।

उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 20 ऐसे वृत्त प्राप्त होते हैं। उन्हें चर्मपत्र कागज वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें खाली जगह वाली बेकिंग शीट रखें। क्रिसमस कुकीज़ को बेक करने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। कुकीज़ हल्की सुनहरी दिखेंगी. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक छोटे छेद वाले पेस्ट्री बैग में रखें। हम मोटे तौर पर देखते हैं कि हिरण की नाक कहाँ होनी चाहिए और वहाँ चॉकलेट का एक बिंदु रखते हैं, और उसके ऊपर एक लाल कैंडी चिपका देते हैं।

खैर, अंतिम स्पर्श, ये प्यारे छोटे सींग हैं। हम उन्हें चॉकलेट से भी बनाते हैं।

रेनडियर कुकीज़ तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

नए साल की कुकीज़ की फोटो रेसिपी के लिए, हम तात्याना सुप्रुनेंको को धन्यवाद देते हैं।

कोई भी नया साल क्रिसमस ट्री के बिना पूरा नहीं होता। अब वे हर जगह हैं, और, इसके अलावा, ये क्रिसमस पेड़ जरूरी नहीं कि सुई, गुब्बारे, कागज, कपड़े, चिकित्सा दस्ताने इत्यादि से बने हों, यानी। कोई भी सामग्री जिसके लिए आपके पास पर्याप्त कल्पना है। हमारा आज का क्रिसमस ट्री खाने योग्य होगा, हम नए साल की कुकीज़ बेक करेंगे!

नए साल की बेकिंग के लिए सांचे सितारे, क्रिसमस पेड़, शंकु, मशरूम, अर्धचंद्राकार, बर्फ के टुकड़े, हिरण के रूप में हो सकते हैं...

यदि कोई विशेष आकृतियाँ नहीं हैं, तो बस मोटे कागज पर एक टेम्पलेट बनाएं और उस पर आटा काट लें।
हमारा यह भी सुझाव है कि आप चीनी शॉर्टब्रेड या अदरक-शहद के आटे से एक सुंदर बड़ा क्रिसमस ट्री बनाएं। इसे तैयार करने के लिए, आपको अलग-अलग व्यास के हलकों को काटने की जरूरत है, और फिर उन्हें इकट्ठा करके प्रोटीन ग्लेज़ या उबले हुए गाढ़े दूध से सजाएं।

एक अन्य विकल्प एक सुंदर घंटी है, जिसे हलकों से भी इकट्ठा किया जाता है और एक सुंदर रिबन पर बांधा जाता है। ऐसी प्यारी सजावट पहले से ही असली स्प्रूस सुंदरता पर लटकाई जा सकती है!

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

कोई भी परीक्षण विकल्प चुनें और खाना बनाना शुरू करें!

रेत आटा पकाने की विधि:

• मक्खन या मार्जरीन (अच्छी गुणवत्ता) - 150 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
• चीनी - 200 ग्राम (+ 2 बड़े चम्मच आटा छिड़कने के लिए),
• गेहूं का आटा (उच्च ग्रेड) - 4 कप,
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

हनी जिंजर जिंजरब्रेड आटा बनाने की विधि:

• आटा - 280 ग्राम,
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• मक्खन 60-70 ग्राम,
• सोडा - 1 चम्मच
• सूखी पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच,
• दालचीनी पाउडर - 2 चम्मच

आइसिंग शुगर तैयार करने के लिए:

• पाश्चुरीकृत दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पिसी चीनी - 150 ग्राम,
• चीनी सिरप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी में शॉर्टब्रेड का आटा गूंथ कर तैयार किया जाता है.

हमें नरम मक्खन या मार्जरीन चाहिए। अगर आप पहले से ही मक्खन को फ्रिज से निकालना भूल गए हैं, तो इसे क्यूब्स में काट लें और कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। इसे पूरी तरह से पिघलाना नहीं चाहिए, इसे नरम होने दें, लेकिन तरल नहीं।

नरम मक्खन (मार्जरीन) में दानेदार चीनी डालें और सब कुछ मिलाएँ। अंडों को फेंटें, जिन्हें भी पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, गेहूं का आटा (3 कप) छान लें। बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालें। हिलाना। सूखे मिश्रण को लिक्विड बेस में डालें और आटा गूंथना शुरू करें। हमारे पास आटे का चौथा गिलास रिजर्व में है, क्योंकि। आटा हर किसी के लिए अलग होता है, इसलिए किसी को इसकी ज़रूरत नहीं हो सकती है। आवश्यकतानुसार और आटा डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

मेज पर आटा छिड़कें और आटे को एक पतली परत में बेल लें, जो 0.7 सेमी से अधिक मोटी न हो। आटे की परत पर दानेदार चीनी (2 बड़े चम्मच) छिड़कें। फिर आटे को फिर से बेलन की सहायता से हल्का बेल लें, चीनी के क्रिस्टल को आटे में दबा दें।
अब आइए कुकीज़ काटने के लिए गोल आकृतियों की तलाश करें। हमें अलग-अलग व्यास के रूपों की आवश्यकता होगी ताकि क्रिसमस का पेड़ असली जैसा दिखे, यानी। एक बड़ी प्लेट से शुरू हुआ और एक छोटे व्यास की कुकी के साथ समाप्त हुआ। लगभग 8-10 फॉर्म की आवश्यकता होती है। जिसकी मदद से आटे से गोले काट लीजिए.

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और कटे हुए टुकड़ों को सावधानीपूर्वक उस पर रखें। कुकी शीट को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर कुकीज के भूरे होने तक बेक करें।

इस बीच, कुकीज़ को सजाने और चिपकाने के लिए फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में दूध के साथ पाउडर चीनी मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। अंत में द्रव्यमान थोड़ा तरल होना चाहिए।

चाशनी तैयार करने के लिए आपको दानेदार चीनी और पानी बराबर मात्रा में लेना होगा. इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। और फिर आइसिंग शुगर में गर्म चाशनी डालें और दोबारा मिलाएँ।

तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से निकालें और कमरे के तापमान तक थोड़ा ठंडा करें।

अब आइसिंग शुगर को पेस्ट्री सिरिंज या बैग में डालें, सबसे पतले नोजल का उपयोग करें। क्रिसमस कुकीज़ को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ, जैसा आपकी कल्पना आपको बताती है। आप प्रत्येक वृत्त को किनारे के चारों ओर एक लहरदार रेखा से सजा सकते हैं। फ्रॉस्टिंग को सूखने के लिए छोड़ दें।

इससे पहले कि आप हमारे नए साल की सुंदरता को इकट्ठा करना शुरू करें, प्रत्येक कुकी के केंद्र में थोड़ी सी चीनी की आइसिंग लगाएं, इससे डिज़ाइन के सभी विवरणों को एक साथ रखने में मदद मिलेगी। सबसे बड़ी वस्तु से शुरू करते हुए, रिक्त स्थान को इकट्ठा करें, अर्थात। पेड़ को पिरामिड की तरह इकट्ठा करो।

शहद जिंजरब्रेड आटा कैसे बनाये

एक सॉस पैन में शहद, चीनी और मसाले (दालचीनी, अदरक) डालें और उबाल लें। आँच से उतारकर सोडा डालें। वहां मक्खन का एक टुकड़ा भेजो. तुरंत एक कच्चे अंडे को एक कटोरे में कांटे से हल्के से फेंटें, शहद के मिश्रण में भेजें और जल्दी से मिलाएँ। आटा छिड़कें - आटा गूंथ लें.

आटे पर आटा छिड़कें और थोड़ा ठंडा करें। फिर एक परत में रोल करें और आकार में काट लें। ओवन या धीमी कुकर में पकने तक बेक करें।

नए साल की शुभकामनाएँ!

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। हम अपने नए साल की थीम को जारी रखते हैं और आज हम नए साल की कुकीज़ जैसे विषय पर चर्चा करेंगे। यह एक महान परंपरा है, लेकिन हमारे यहां नहीं, बल्कि यूरोप और अमेरिका में। जिंजरब्रेड पुरुषों के बिना क्रिसमस पूरा नहीं होता। लेकिन हमारे देश में भी, गृहिणियां तेजी से ऐसी सरल नए साल की कुकीज़ तैयार कर रही हैं।

वास्तव में, सब कुछ इतना कठिन नहीं है। आप किसी भी मनपसंद रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं. सबसे खास बात है इस कुकी की सजावट. यहां आपको पहले से ही कल्पना को चालू करने और इसे खूबसूरती से सजाने की जरूरत है। इसके अलावा, आपको कुकी कटर भी खरीदने की ज़रूरत पड़ सकती है। इसलिए यह प्रक्रिया बहुत तेज हो गई है।

सौभाग्य से, अब दुकानों में ऐसे बहुत सारे साँचे हैं। लेकिन आप अपने हाथों से क्रिसमस ट्री या शंकु के रूप में कुछ सुंदर त्रि-आयामी मूर्ति भी बना सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको फंतासी को चालू करने की आवश्यकता है।

लेकिन आप एक आसान तरीका अपना सकते हैं, बस इंटरनेट पर नए साल की कुकीज़ की विभिन्न तस्वीरें ढूंढें और दोबारा दोहराएं, आप अपने मालिकाना नुस्खा के अनुसार बिल्कुल कोई भी आटा पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, बाकी तकनीक का मामला है। यदि आपके पास ऐसे व्यंजन हैं, तो हमारे लेख में, व्यंजनों के बाद, मैं कुकीज़ के लिए सजावट के विकल्प और आइसिंग व्यंजनों को देखने का सुझाव देता हूं।

और अगर कोई अपने लिए कुछ नया सीखना चाहता है या पहली बार ऐसी कुकीज़ बनाना चाहता है, तो मुझे लगता है कि हमारी रेसिपी आपकी मदद करेगी।

आपको नए साल की कुकीज़ पकाने की आख़िर आवश्यकता क्यों है? हाँ, सब कुछ वास्तव में सरल है. पहला: उत्सव की मेज की सजावट। कुकीज़ उज्ज्वल और शानदार होनी चाहिए, क्योंकि नया साल एक परी कथा है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है।

यह एक दावत भी है, न केवल बच्चों के लिए बल्कि मीठी चीज़ें पसंद करने वाले वयस्कों के लिए भी एक मीठी दावत। ऐसी खूबसूरत और उत्सवपूर्ण कुकीज़ के साथ चाय पीना अच्छा लगता है।

खैर, हम शुरू कर रहे हैं।

यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है, इन्हें अधिकांश नए साल की कुकीज़ की तरह जिंजरब्रेड भी कहा जाता है। लेकिन सार वही रहता है.

इस रेसिपी में, मैं हॉलिडे कुकीज़ बनाने का सार समझाने की पूरी कोशिश करूँगा। फिर, आप कोई भी आटा बना सकते हैं, और आइसिंग भी, लेकिन उस पर बाद में और अधिक जानकारी।

किसी भी मामले में, सांचों को खरीदना बेहतर है, उन्हें क्रिम्पिंग भी कहा जाता है, सामान्य तौर पर, जो कुकी को वांछित आकार देगा।

आइए अब जिंजरब्रेड कुकी आटा तैयार करें। भाग बड़ा नहीं है, आप दोगुना पका सकते हैं. इसके लिए हमें चाहिए:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• पिसी चीनी (चीनी) - 225 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• शहद - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• अदरक - 2 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• 1 नींबू और संतरे का छिलका (वैकल्पिक)
• जायफल (कोको) - 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)

प्रोटीन शीशा लगाना:

• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 180 ग्राम;
• नींबू का रस - कुछ बूँदें;
• विभिन्न रंगों में कन्फेक्शनरी डाई।

सजावट के लिए, आप पाउडर, पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम से कम कुछ ऐसा जो आप खा सकते हैं, सब कुछ आपकी पसंद और कल्पना पर निर्भर है))))

मक्खन और चीनी को चिकना होने तक मिलाएँ। लेकिन पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि तब चीनी बेहतर तरीके से घुल जाती है।

फिर अंडे डालें, थोड़ा और मिलाएँ और शहद डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

अब सभी मसालों को आटे (नमक, बेकिंग पाउडर, अखरोट, दालचीनी, अदरक) के साथ मिलाना आसान हो जाएगा. भागों में मिलाने के बाद, इसे हमारे आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम मेज पर हाथ से गूथने के लिए थोड़ा सा आटा छोड़ देते हैं.

जब आटे को प्याले में गूथ लिया जाए तो बचा हुआ आटा टेबल पर डाल दीजिए, आटे को वहां रख दीजिए और आटे को हाथ से मसल लीजिए.

जब हमारा आटा तैयार हो जाता है तो यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है, फिर आप इसे पूरे आटे से नहीं पका सकते तो इसे भागों में बांट सकते हैं. हाँ, और रेफ्रिजरेटर में इसे भागों में संग्रहीत करना सुविधाजनक है। यहां वह आटा है जो हमें संदर्भ में मिलता है:

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपको इसे तेजी से करने की आवश्यकता है, तो वैसे भी, आटा रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे तक पड़ा रहना चाहिए।

इस आटे को फ्रीजर में रखा जा सकता है. वहां इसे 1.5-2 महीने तक स्टोर किया जा सकता है. बस रेफ्रिजरेटर में 1 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

जब आटा रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे कम से कम 1 घंटे तक खड़े रहने देते हैं, उसके बाद ही इसे बाहर निकाला जा सकता है। बेलें न ज्यादा गाढ़ा, न पतला भी।

अब हम नए साल के सांचों से अपनी कुकीज़ को आटे से बाहर निकालते हैं।

हम उस पर चर्मपत्र डालकर एक बेकिंग शीट तैयार करते हैं और तुरंत उन पर कुकीज़ बिछा देते हैं। जब कुकीज़ के आकार आकार में भिन्न होते हैं, तो एक शीट पर लगभग समान आकार रखना बेहतर होता है। हम कुकीज़ को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर भी रखते हैं ताकि बेकिंग के दौरान वे आपस में चिपके नहीं।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेक करने के लिए रख दें। जो बड़े हैं उन्हें हम 8-9 मिनट तक बेक करते हैं, और जो छोटे हैं, जैसे क्रिसमस ट्री और बर्फ के टुकड़े, उन्हें हम लगभग 5 मिनट तक बेक करते हैं।

तैयार होने पर, कुकीज़ को मेज पर रखें और उन्हें ठंडा होने दें। इस बीच, शीशा तैयार करें और वांछित रंगों में पेंट करें। इसलिए, आपको पहले से जानना होगा कि हमारे पास कौन से चित्र होंगे।

शीशा लगाना काफी सरलता से बनाया जाता है, हम प्रोटीन से जर्दी अलग करते हैं, प्रोटीन में पाउडर चीनी और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाते हैं। खट्टा क्रीम होने तक मिक्सर से फेंटें और बहुत अधिक तरल या गाढ़ा न हो।

बस, हमें यह सफेद मिल गया। अब हम आंख को देखते हैं और इतना शीशा लगाते हैं कि हमारे पास पर्याप्त हो, और रंगों की संख्या के आधार पर, हम कुल द्रव्यमान को भागों में विभाजित करते हैं।

कुछ रंगों के लिए अधिक की आवश्यकता हो सकती है, कुछ के लिए कम, यहाँ हम सभी आँख से देखते हैं।

अब वितरित शीशे को पेंट करने की जरूरत है। हम कन्फेक्शनरी रंग का उपयोग करते हैं, बस आइसिंग में थोड़ा सा मिलाएं और समान रूप से रंग आने तक हिलाएं।

हम आंख भी देखते हैं कि कौन सा रंग निकलेगा और क्या जरूरत है।

एक बार में बहुत अधिक डाई न डालें, वांछित रंग पाने के लिए इसे धीरे-धीरे डालना बेहतर है।

चॉकलेट आइसिंग के लिए डाई की जगह कुछ बड़े चम्मच कोको मिलाएं। इतना अधिक स्वादिष्ट.

अब, ग्लेज़ लगाने की सुविधा के लिए, हम रंगीन ग्लेज़ को बैगों में बिछाते हैं और ग्लेज़ को एक पतली परत में लगाने के लिए टिप को थोड़ा सा काटते हैं।

जब बहुत सारी आइसिंग और अलग-अलग रंग होते हैं, तब भी आपको बहुत सारी कुकीज़ को सजाने की आवश्यकता होती है, फिर कभी-कभी आइसिंग की नोक सूख जाती है। इससे बचने के लिए आपको एक गीला तौलिया लेना होगा और जब तक आइसिंग की जरूरत न हो, तब तक बैग की नोक को गीले तौलिये से ढक दें।

अब हम अपनी जिंजरब्रेड कुकीज़ को रंगते हैं, पहले हम एक समोच्च बनाते हैं, और फिर समोच्च भरते हैं और ऊपर से मीठा बहुरंगी पाउडर छिड़कते हैं (क्रिसमस ट्री के मामले में)।

हम सभी कुकीज़ के साथ ऐसा करते हैं, अपनी इच्छानुसार सजाते हैं।

यदि शीशा तरल हो गया है, तो पहले समोच्च लागू करना बेहतर है, इसे थोड़ा सूखने दें, और फिर इसे भरें।

अब आपको शीशा सूखने की जरूरत है। जिंजरब्रेड के लिए आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 50-60 डिग्री पर पहले से गरम करें और कुकीज़ को 25-35 मिनट के लिए वहां भेजें।

साथ ही, पाउडर पिघलता नहीं है और अपना आकार बरकरार रखता है। कुकीज़ स्वयं सूखती नहीं हैं, नरम रहती हैं।

लेकिन आप केवल जिंजरब्रेड को छोड़कर किसी अन्य प्रकार की कुकीज़ को ओवन में नहीं सुखा सकते। चूँकि, उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड कुकीज़ सूख जाएंगी और सख्त हो जाएंगी।

इसलिए, अन्य मामलों में, आपको बस एक दिन के लिए हमारी कुकीज़ को मेज पर छोड़ना होगा (ताकि बच्चों को यह न मिले, या कम से कम वे सब कुछ एक साथ न खाएं))))

यहाँ लिखने का तरीका बताया गया है:

नए साल के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़।

और अब हम स्वादिष्ट, नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करेंगे। इसी तरह, हम पहली रेसिपी के अनुसार विभिन्न साँचे और ग्लेज़ का उपयोग करते हैं। बाकी तकनीक और कल्पना का मामला है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 230 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनीला शकर;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच (या स्वाद के लिए);
• नमक - 1/2 चम्मच;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 350-400 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
• मसाले: अदरक, दालचीनी, जायफल, लौंग - वैकल्पिक और स्वाद के लिए।

हमारा तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए हम इसे पहले ही प्राप्त कर लेते हैं। एक कटोरी में मक्खन, चीनी और नमक मिलाएं, वेनिला चीनी - एक बैग। सभी चीजों को मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक मिला लीजिए.

दूध डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

- अब इसमें दूध और नींबू का रस मिलाएं. साथ ही मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें.

- फिर 1/2 आटा और बेकिंग पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. चम्मच और हाथ का उपयोग जारी रखना भी बेहतर है। आटा छान लेना चाहिए.

हम आटे में इच्छानुसार मसाले भी मिलाते हैं.

चॉकलेट कुकीज बनाने के लिए आटे में 60-70 ग्राम कोको मिलाएं.

फिर बचा हुआ आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, आटा तब तक मिलाएँ जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। उसी समय, इसे ज़्यादा मत करो, आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

अब हम आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। आप इसे पूरी रात छोड़ सकते हैं, यह और भी अच्छा होगा।

जब हम आटा निकालें तो इसे थोड़ा सा लेटने दें. - फिर टेबल पर आटा छिड़कें और आटा गूंथ लें. हम इसे एक बड़े केक में रोल करते हैं, पतले नहीं, ताकि कुकीज़ सूखी न हों और हमारी कुकीज़ को सांचों से काट लें।

कुकीज़ ठंडी होने के बाद, हम आइसिंग से सजाते हैं और अन्य तरीकों से, हम सुंदर नए साल की कुकीज़ बनाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ चीनी कुकीज़.

ये कुकीज़ बहुत कोमल हैं और बहुत स्वादिष्ट भी हैं. इसके अलावा, हम और अधिक सरलता से वर्णन करेंगे, क्योंकि सबसे बुनियादी का वर्णन पहले नुस्खा में किया गया है।

अवयव:

• मक्खन - 180 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• आटा - 320 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• जायफल - 1/2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर।

मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें।

अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, जायफल और मलाई डाल कर आटा गूथ लीजिये. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को बेल लें और आकृतियाँ काट लें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें।

कुकीज़ हल्की भूरी होनी चाहिए। फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। इसके बाद, फंतासी चालू करें।

एप्पल कारमेल कुकीज़.

बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ जिन्हें आइसिंग से सजाने की ज़रूरत नहीं है, हालाँकि... यह हर किसी के स्वाद का मामला है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 240 ग्राम;
• चीनी - 130 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 360 ग्राम;
• अखरोट (कटा हुआ) - 1/2 कप;
• सफेद चॉकलेट चिप्स (कटे हुए) - 1/2 कप
• बड़ा सेब - 1 पीसी;
• कारमेल सॉस - 1/4 कप

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस सफेद चॉकलेट को बारीक काट लें। सेब को छीलिये, कोर हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. बैटर में सेब डालें और मिलाएँ।

आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और पन्नी लगी बेकिंग शीट पर रखें। अपने हाथ से गेंदों को थोड़ा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और इसे कारमेल से भरें। मेवे, चॉकलेट चिप्स और दालचीनी छिड़कें। कुकीज़ को स्पैटुला से चपटा करके चपटा कर लें।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 12 मिनट के लिए रखें जब तक कि कुकीज़ ब्राउन न हो जाएँ। परोसने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज़ पकाने के तुरंत बाद से भी अधिक स्वादिष्ट होंगी।

सजावट के लिए शीशे का आवरण के प्रकार.

यह कोई रहस्य नहीं है कि आइसिंग अलग है, और प्रत्येक गृहिणी एक या दूसरे प्रकार को पसंद करती है, अपने स्वयं के परिवर्तन और परिवर्धन करती है।

नीचे हम ग्लेज़ के तीन सबसे सामान्य प्रकारों को देखेंगे। पहले नुस्खा में, हमने प्रोटीन ग्लेज़ का उपयोग किया था, नीचे हम क्लासिक संस्करण पर विचार करेंगे।

क्लासिक फ्रॉस्टिंग.

अवयव:

• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• दूध - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग फैलनी नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही, आपको कुकीज़ को सजाने में सहजता होनी चाहिए।

यदि फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा और दूध डालें। ध्यान रखें कि इसकी मात्रा और भी अधिक बढ़ जाएगी। फिर, यदि चाहें, तो आप खाद्य रंग मिला सकते हैं।

यह शीशा कई घंटों तक सूखता है। लेकिन अगर आप कुकीज़ को किसी प्रकार की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो आइसिंग लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। तो आभूषण बेहतर पकड़ेंगे.

प्रोटीन शीशा लगाना.

अवयव:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• पिसी चीनी - 330 ग्राम।

खाना बनाना:

अंडे की सफेदी और नींबू के रस को मिक्सर से फेंट लें। छनी हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत पतली है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और यदि बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा पानी डालें।

मक्खन का शीशा।

अवयव:

• मक्खन - 75 ग्राम;
• पिसी चीनी - 500 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• दूध - 5 बड़े चम्मच.

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा दूध डालें।

बस इतना ही, वैसे, ऐसी कुकीज़ से आप क्रिसमस ट्री को खूबसूरती से सजा सकते हैं, और फिर बच्चों को क्रिसमस ट्री की सजावट खाने के लिए दे सकते हैं, यह अच्छा लगेगा।

नए साल की कुकीज़ को सजाने के लिए यहां कुछ और विकल्प दिए गए हैं:

हमारे लिए बस इतना ही, मुझे आशा है कि हम नए साल का मूड बनाने में सक्षम थे और आपको एक सुंदर नए साल की छुट्टी बनाने के लिए प्रेरित कर सके। हमारे ब्लॉग की सदस्यता लें, यह और भी दिलचस्प होगा, बस हमसे जुड़ें, नीचे टिप्पणी छोड़ें और सभी को अलविदा।

सामग्री के आधार पर: lifehacker.ru

क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाएं - दिलचस्प व्यंजन और विचार।अद्यतन: 16 नवंबर, 2019 द्वारा: सुब्बोटिन पावेल

हाय दोस्तों!

क्या आप अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में अपने हाथों से क्रिसमस कुकीज़ बनाना चाहते हैं? तो आप सही जगह पर आये हैं.

दिसंबर पहले से ही गति पकड़ रहा है, और कई लोग सोचने लगे हैं कि अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को नए साल के लिए क्या दिया जाए। मैं उन लोगों में से एक हूं जिनके लिए एक उपहार, हस्तनिर्मित- वहाँ है भावनाओं की सबसे मूल्यवान और ईमानदार अभिव्यक्ति. इसलिए, मैं अक्सर स्वयं हाथ से बने उपहारों का अभ्यास करता हूं। और मेरे और मेरे लिए घर पर बने उपहार का एकमात्र संभावित विकल्प है- ठीक जगह पर सिले हुए हैंडल नहीं। खाने योग्य उपहार.

मैं आमतौर पर उपहारों के लिए कपकेक या कुकीज़ बनाती हूं। लेकिन नए साल के लिए, कुकीज़ का एक डिब्बा देना अभी भी बेहतर है, क्योंकि आज हम जो कुकीज़ बनाना सीखेंगे, वे न केवल चाय के लिए "गार्निश" के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए.

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि अपने काम के सहयोगियों या किंडरगार्टन शिक्षक, या एक अकेली पड़ोसी दादी को मीठे उपहारों के साथ छुट्टी से पहले बक्से या बैग प्राप्त करना कितना अच्छा होगा ... सामान्य तौर पर, खुश उपहार प्राप्तकर्ताओं की सूची अनिश्चित काल तक सूचीबद्ध की जा सकती है।

लेकिन बेहतर होगा कि मैं अपनी सूची बना लूं नए साल की कुकीज़ के लिए पसंदीदा और सिद्ध व्यंजन. उनमें से केवल 5 हैं.

खैर, ताकि हमारे स्वादिष्ट उपहार में भी नए साल की महक आए, हम इसे वेनिला, अदरक, लौंग और दालचीनी की सुगंध से भर देंगे। और तहे दिल से और शुभकामनाओं के साथ तैयार किया गया हमारा उपहार निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

हां, और मैं आपको एक रहस्य बताता हूं: मैं नए साल के केक को ऐसे चित्रित नए साल की कुकीज़ से सजाता हूं। यह बहुत बढ़िया निकला.

और आखिरी क्षण: कुकीज़ को पेंट करने के लिए, मैं लगभग हमेशा उसी का उपयोग करता हूं शीशे का आवरण: 1 अंडे का सफेद भाग 200 ग्राम के साथ एक स्पैटुला के साथ रगड़ें। पिसी हुई चीनी और नींबू के रस की कुछ बूँदें।

1. नए साल की अदरक और शहद जिंजरब्रेड

सबसे पहले एक नया नुस्खा है. मैंने इस साल पहली बार इसे आज़माया। और वह बहुत संतुष्ट थी. जिंजरब्रेड कुकीज़ कोमल, नरम, थोड़ी परतदार होती हैं... वे वास्तव में जिंजरब्रेड के समान होती हैं। साथ ही, वे मध्यम मसालेदार होते हैं और चिपचिपे नहीं होते। मुझे निश्चित रूप से ये कुकीज़ पसंद हैं, हालाँकि मैं डेसर्ट में मसालों का प्रशंसक नहीं हूँ।

वैसे, ऐसी कुकीज़ के लिए उपहार बॉक्स बहुत अच्छे हो सकते हैं यहां चुनें .

जिंजरब्रेड के लिए हमें चाहिए:

• चीनी - 160 ग्राम
• आटा -350 ग्राम.
• मक्खन, ठंडा - 110 जीआर।
• नमक - 1 चुटकी
• शहद - 50 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच
• जायफल - 1 चुटकी
• अदरक - 2 चम्मच
• लौंग - 1 चुटकी
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।

यह उस स्थिति में है जब आपने आखिरी समय में अपने उपहार तैयार करने के बारे में सोचा था। यदि आप पतली और कुरकुरी कुकीज़ पसंद करते हैं, तो यह सरल रेसिपी आपके लिए है।

और साथ ही, इस रेसिपी में, मुझे यह पसंद है कि आटे में केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, और तदनुसार हम आइसिंग के लिए प्रोटीन का उपयोग करेंगे। यहाँ ऐसा संयोग है))

जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:

• मक्खन - 125 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 125 ग्राम
• सफेद चीनी - 35 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 250 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• पिसी हुई अदरक - ¼ छोटा चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच
• पिसी हुई लौंग - 1 चुटकी
• पिसा हुआ जायफल - 1 चुटकी (वैकल्पिक)

और ये रेसिपी उन लोगों के लिए है जो अदरक और दूसरे तीखे मसालों को नहीं पहचानते. एक नियम के रूप में, ये पुरुष हैं। इसलिए, उनके प्रियजनों के लिए, आप इन नरम, कुरकुरी कुकीज़ को बादाम के आटे और हल्के वेनिला स्वाद के साथ तैयार कर सकते हैं। केवल क्रिसमस ट्री को ऐसी कुकीज़ से सजाने से काम नहीं चलेगा - वे बहुत ही कोमल होती हैं।

बादाम कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:

• आटा - 300 ग्राम
• पिसे हुए बादाम - 120 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• मक्खन, नरम - 180 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• वेनिला फली - 1 पीसी। यावेनिला एसेंस - 1 चम्मच यावैनिलिन - 1 चुटकी

और, इसके विपरीत, यह पूरी सूची में सबसे मसालेदार, सबसे सुगंधित, सबसे समृद्ध कुकी है। हम इसमें 5 मसाले मिलाते हैं: दालचीनी, अदरक, लौंग, जायफल और इलायची।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए हमें चाहिए:

• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन, ठंडा - 100 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 250 ग्राम
• सोडा - 1 जीआर। (≈ ½ छोटा चम्मच)
• पिसी हुई दालचीनी - 4 जीआर। (≈ 2 चम्मच)
• मसालों का मिश्रण (पिसी हुई अदरक, लौंग, इलायची, जायफल) - 5 ग्राम।
• दूध - 30-40 मिली

और सबसे आलसी लोगों के लिए - सबसे तेज़ और आसान घुंघराले कुकीज़, जिन्हें उपहार के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह सबसे निराशाजनक रूढ़िवादियों के लिए एक जीत-जीत विकल्प है जो किसी भी नए चलन को नहीं पहचानते हैं और केवल एक अच्छी दिखने वाली शॉर्टब्रेड कुकी से खुश होंगे।

एक त्वरित शॉर्टब्रेड कुकी के लिए, हमें चाहिए:

• आटा - 175 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 25 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• ½ नींबू का छिलका
• ठंडा पानी - 1-2 बड़े चम्मच।

नया साल मुबारक हो सब लोग! और ढेर सारे स्वादिष्ट उपहार!

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।