Η υγιεινή διατροφή προτιμάται εδώ και καιρό διαιτητικό κρέαςκοτόπουλο έναντι μοσχάρι ή χοιρινό. Τα πιάτα με κοτόπουλο περιλαμβάνονται στη διατροφή ανθρώπων διαφορετικών ηλικιών, διαφορετικές χώρες, διαφορετικές εποχές.

Δεν είναι τυχαίο ότι, σύμφωνα με κατά προσέγγιση υπολογισμούς, υπάρχουν πάνω από 700 διαφορετικές ράτσες πουλερικών. Η ανεπιτήδευτη συμπεριφορά, η ευκολία αναπαραγωγής κοτόπουλων και τα τεράστια οφέλη του κρέατος για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος εκτιμώνται επίσης.

Σχετικά με τη σύνθεση του κοτόπουλου

Η μυρωδιά του κοτόπουλου κατά το μαγείρεμα είναι εύκολο να αναγνωριστεί. Το ευχάριστο άρωμα προέρχεται από τα χαρακτηριστικά αιθέρια έλαια.

Η μοναδική σύνθεση του προϊόντος χαμηλών θερμίδων είναι πλούσια σε βιταμίνες των ομάδων A, B, E, C, PP, διάφορα μικροστοιχεία. Παρέχει την ανάγκη για τα απαραίτητα εξαρτήματα:

• σίδερο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• μαγνήσιο;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• γκρί;
• νάτριο;
• ασήμι;
• ζωική πρωτεΐνη

Όσον αφορά 100 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου: περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - 23,2 γραμμάρια, λίπος - 1,65 γραμμάρια, περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 110-210 kcal. ανάλογα με το επιλεγμένο τμήμα του σφαγίου και τον τρόπο παρασκευής.

Το ωμό κρέας έχει τις λιγότερες θερμίδες. Το βραστό, καπνιστό, βραστό και τηγανητό κοτόπουλο είναι πιο πλούσιο σε θερμίδες. Ο χαμηλότερος δείκτης αντιστοιχεί στο κοτόπουλο σε σουβλάκια.

Σχετικά με τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου

Οι διατροφολόγοι δίνουν στο κρέας κοτόπουλου μια από τις πρώτες θέσεις στην κατάταξη των υγιεινών και θρεπτικών τροφίμων.

Ο εμπλουτισμός του οργανισμού με την απαραίτητη πρωτεΐνη συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση σε περιόδους κόπωσης, πνευματικής και σωματικής εξάντλησης.

Τα αθλητικά φορτία, το άγχος, η εντατική δουλειά παίρνουν δύναμη. Η τακτική κατανάλωση πιάτων με κρέας κοτόπουλου θα βοηθήσει στην ενίσχυση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, στην αποφυγή της αϋπνίας, της κατάθλιψης. Αυξάνει την αντοχή και την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού.

Κοτόπουλο με λίγες θερμίδεςσας επιτρέπει να συμπεριλάβετε το προϊόν σε δίαιτες για την ομαλοποίηση του βάρους. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε το πιο χρήσιμο βρασμένο στήθοςσυνιστάται για καθημερινή διατροφή.

Το κρέας κοτόπουλου, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, προστατεύει από την πρόωρη γήρανση του δέρματος, δυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά και προλαμβάνει τη γενική γήρανση του σώματος βελτιώνοντας τον μεταβολισμό του λίπους και τα επίπεδα σακχάρου.

Το προϊόν απορροφάται καλά λόγω της μικρής ποσότητας συνδετικού ιστού. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό για όσους προσπαθούν να είναι όμορφοι και νέοι να τρώνε σωστά, να μην ξεχνάνε πόσο χρήσιμο είναι το κρέας κοτόπουλου.

Οι γιατροί σημειώνουν τη σύνθεση των αμινοξέων σε κοτόπουλο, επηρεάζοντας τη σωστή διατροφή και ανάπτυξη των παιδιών, τη διαμόρφωση του οστικού και μυϊκού τους συστήματος.

Είναι σημαντικό για τις μέλλουσες μητέρες να γνωρίζουν ότι το διαιτητικό κρέας κοτόπουλου έχει ευεργετική επίδραση στην πορεία της εγκυμοσύνης. Οι βιταμίνες Β9, Β12 χρειάζονται τα αναπαραγωγικά όργανα του γυναικείου σώματος.

• παραδοσιακά προτείνουμε ζεστό ζωμό κοτόπουλου κατά την περίοδο της γρίπης, SARS, άλλα κρυολογήματα για την αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• η θεραπευτική σύνθεση του προϊόντος με την παρουσία γλουταμίνης βοηθά κατά τη διάρκεια ανάρρωση μετά από χειρουργική επέμβασηγια την οικοδόμηση μυϊκής μάζας?
• για τους διαβητικούς, το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι το κύριο πιάτο του καθημερινού μενού. Χάρη σε αυτόν, ο μεταβολισμός και το έργο του παγκρέατος ομαλοποιούνται.
• για άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, η παρουσία πολυακόρεστων οξέων στη σύνθεση του κρέατος είναι σημαντική, η οποία συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, στην απομάκρυνση της περιττής χοληστερόλης, στην πρόληψη του εγκεφαλικού, της υπέρτασης.
• Οι "πυρήνες" χρειάζονται ζωμό κοτόπουλου για να αποκαταστήσουν τον κανονικό καρδιακό ρυθμό.
• κατά την περίοδο των πεπτικών ελκών του γαστρεντερικού σωλήνα, με χρόνια γαστρίτιδα, το κρέας κοτόπουλου γίνεται φάρμακο για τον ασθενή.
• Τα πιάτα με βραστό κοτόπουλο ανακουφίζουν την κατάσταση των ασθενών με ουρική αρθρίτιδα και πολυαρθρίτιδα.
• Η θεραπεία της αναιμίας και η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος πραγματοποιείται με την προσθήκη οικιακού κρέατος κοτόπουλου στη διατροφή.

Οι γνώστες του κρέατος κοτόπουλου, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής, συνιστούν να προτιμάτε το βράσιμο, το βράσιμο, αλλά όχι το τηγάνισμα και το κάπνισμα.

Λευκό και κόκκινο κρέας

Συχνά τίθεται το ερώτημα σχετικά με τις διαφορές μεταξύ λευκού και κόκκινου κρέατος κοτόπουλου. Δεν μπορεί να υπάρξει ενιαία απάντηση ποια είναι καλύτερη.

Το λευκό κρέας έχει περισσότερο μαγνήσιο, λίγο λιγότερες θερμίδες, αλλά η διαφορά είναι τόσο μικροσκοπική που έχει σημασία μόνο σε περιπτώσεις πολύ αυστηρών δίαιτων.

Το κόκκινο κρέας παίρνει το χρώμα του από την παρουσία σιδήρου και διαφόρων μετάλλων. Όλα τα συστατικά είναι ζωτικής σημασίας για ένα άτομο. Το κόκκινο μέρος του σφαγίου περιέχει περισσότερο ψευδάργυρο, ριβοφλαβίνη, βιταμίνες διαφορετικών ομάδων.

Με αυτόν τον τρόπο, ο συνδυασμός λευκού και κόκκινου κρέατος κοτόπουλου δυναμώνει εξίσου τον οργανισμό, δίνει ενέργεια και δύναμη. Τα χαρακτηριστικά της φυσικής κατάστασης και οι προτιμήσεις θα σας πουν ποιο κρέας να επιλέξετε: λευκό ή κόκκινο.

Επιπροσθέτως

Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας του κόκορα είναι πιο σκληρό από το κοτόπουλο. Κατά την επιλογή, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τον προσδιορισμό της ηλικίας του πουλιού. Το νεαρό κρέας κόκορα είναι κατάλληλο και υγιεινό, ενώ το παλιό κρέας απειλεί τη δυσπεψία. Το πιο τρυφερό και με λίγες θερμίδες είναι το κρέας κοτόπουλου.

Οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή τη λήψη αφυδατωμένου κρέατος κοτόπουλου, δηλαδή αποξηραμένου, απαλλαγμένου από υγρά. Αυτό το προϊόν προορίζεται για την παρασκευή ζωοτροφών.

Σχετικά με τους κινδύνους του κρέατος κοτόπουλου

Η βλάβη προκαλείται από ακατάλληλη προετοιμασία ή χρήση του προϊόντος. Τα περισσότερα λίπη και η συσσώρευση βακτηρίων συμβαίνει στο δέρμα του κοτόπουλου. Η χρήση φυσικού λιπώδους ιστού δεν είναι ασφαλής για το στομάχι, το πάγκρεας.

Το δέρμα στα φτερά ενός πουλιού είναι διαφορετικό από το δέρμα σε άλλα μέρη του σφαγίου. Είναι ασφαλές, ειδικά σε πουλερικά που έχουν τραφεί χωρίς την προσθήκη αντιβιοτικών για ανάπτυξη.

Η προσεκτική θερμική επεξεργασία του κρέατος είναι σημαντική για τη διασφάλιση της ασφάλειας του προϊόντος, την καταστροφή παθογόνων βακτηρίων. Διαφορετικά, η δηλητηρίαση, η δυσβακτηρίωση και η εμφάνιση ελμινθών δεν μπορούν να αποφευχθούν.

Υπάρχει κίνδυνος αλλεργίας στην πρωτεΐνη κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο και να μην υπερκαταναλώνετε το προϊόν, ώστε να μην προκαλέσετε εκδηλώσεις της νόσου.

Πόσες θερμίδες στο κοτόπουλο και τα παραπροϊόντα κοτόπουλου

Υπάρχει σημαντική διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων από διαφορετικά μέρη του σφάγιου κοτόπουλου. Αυτοί οι παράγοντες είναι σημαντικοί λαμβάνοντας υπόψη τη μέθοδο παρασκευής.

Κότα

1. Το πλεονέκτημα χαμηλών θερμίδων του στήθους κοτόπουλου, μόνο 115 kcal ανά 100 g προϊόντος.
2. Το λευκό κρέας περιέχει λιγότερα λιπαρά.
3. Οι κνήμες, οι μηροί, ο λαιμός διαφέρουν ελαφρώς σε θερμιδική περιεκτικότητα και καταλαμβάνουν τη δεύτερη θέση.
4. Τα φτερά και οι πλάτες είναι ηγέτες σε θερμίδες, υπάρχουν σχεδόν διπλάσια από αυτά από το στήθος.

υποπροϊόντα

Τα υποπροϊόντα κοτόπουλου διαφέρουν επίσης μεταξύ τους.

1. Οι ομφαλοί και οι κοιλίες ανά 100 γραμμάρια βάρους περιέχουν 110-130 kcal.
2. Ήπαρ - 140-145 kcal.
3. Οι καρδιές και το δέρμα έχουν τις περισσότερες θερμίδες, 165-205 kcal.
4. Τα εντόσθια κοτόπουλου από το συκώτι, τις καρδιές και το στομάχι κατά μέσο όρο 130-140 kcal ανά 100 gr.

Τιμή

Το αμετάβλητο πλεονέκτημα του κρέατος κοτόπουλου είναι η διαθεσιμότητά του στον πληθυσμό. Το κοτόπουλο είναι φθηνό.

Ακόμη και στη «μαύρη» εποχή για την οικονομία μας, το διαιτητικό προϊόν δεν εξαφανίστηκε από τα ράφια. Τιμή προϊόντος σε διαφορετικές περιοχέςεξαρτάται από την προμήθεια, εγχώρια ή εισαγόμενη, την ποιότητα των πρώτων υλών, τις συνθήκες πώλησης των προϊόντων.

Η αγορά υπαγορεύει τις διακυμάνσεις των τιμών, θέτει άνω και κατώτερα όρια. 1 κιλό κρέας μπορεί να κοστίζει πολύ λιγότερο σε μια αγροτική περιοχή από ό,τι σε ένα μητροπολιτικό σούπερ μάρκετ.

Στον ιδιωτικό τομέα, πολλοί εκτρέφουν ανεξάρτητα και διατηρούν κοτόπουλα στις φάρμες τους.

Το κόστος των ζωοτροφών, η δημιουργία συνθηκών διατήρησης των κοτόπουλων αποδίδουν και φέρνουν «εισόδημα» με τη μορφή φρέσκου κρέατος κοτόπουλου και αυγών.

συμπέρασμα

Αναζητώντας τρόπους για να τρώνε υγιεινά, οι άνθρωποι συχνά ξεχνούν τι είναι οικείο και διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις γνώσεις και τις συστάσεις των διατροφολόγων, να επιλέξετε κρέας κοτόπουλου ή κοτόπουλου, να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις του νοικοκυριού.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με κοτόπουλο στη σύνθεση των πιάτων. Ακούστε το σώμα σας και βρείτε τη διατροφική σας λύση.

Το κοτόπουλο είναι το πιο δημοφιλές πουλερικό, το οποίο υπάρχει σχεδόν σε κάθε αυλή του χωριού. Δεν θα είναι επίσης δύσκολο για έναν άνθρωπο της πόλης να αγοράσει και να μαγειρέψει κρέας κοτόπουλου σήμερα. Επιπλέον, σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και κατάστημα, το κοτόπουλο μπορεί να αγοραστεί ολόκληρο και σε μέρη.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από το κρέας αυτού του πουλιού.

Το κοτόπουλο περιέχει πολλές απαραίτητες βιταμίνες και αμινοξέα, καθώς και από μικρο και μακροστοιχεία:

• Φώσφορος
• Μαγνήσιο
• Ασβέστιο
• Σίδερο

Επιπλέον, η σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου περιλαμβάνει τέτοιες ουσίες, οξέα και αιθέρια έλαια, λόγω των οποίων το κοτόπουλο, όταν μαγειρευτεί, εκπέμπει σε κάποιο βαθμό μια συγκεκριμένη μυρωδιά.

Το κρέας κοτόπουλου χωνεύεται εύκολα στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι γιατροί συνιστούν να το τρώτε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε φαγητό από το κρέας ενός νεαρού κοτόπουλου ή κοτόπουλου, το οποίο περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Το στήθος και τα φτερά θεωρούνται το πιο αδύνατο και διαιτητικό μέρος, ενώ το ζαμπόν είναι το πιο επιβλαβές μέρος του πουλιού, καθώς συσσωρεύει πολύ μεγάλη ποσότητα βλαβερών ουσιών και γενικά θα πρέπει να απέχετε από το δέρμα που καλύπτει το κρέας. βρίσκεται στην πρώτη θέση όσον αφορά το λίπος.

Όσο για το κοτόπουλο που βράζουμε, παίρνουμε νόστιμο διαιτητικό κρέας και φρέσκος ζωμός, που είναι απαραίτητη τροφή για κρυολογήματα, ιογενείς ασθένειες, καθώς και μετά από πολύπλοκες επεμβάσεις, όταν οι δυνάμεις εξαντλούνται. Άλλωστε, υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα και μέταλλα που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αύξηση της ζωτικότητας.

Το κρέας κοτόπουλου ικανοποιεί τέλεια την πείνα, έχει καλή επίδραση στο μεταβολισμό και αποκαθιστά τη σωματική δραστηριότητα.

Το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει μια τεράστια ώθηση ενέργειας με την τακτική χρήση κρέατος κοτόπουλου, αφού το κοτόπουλο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, περισσότερο από ό,τι στο κρέας οποιουδήποτε άλλου πτηνού ή ζώου. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικό για τα παιδιά. Ο συνδυασμός πρωτεΐνης και λίπους στο κρέας κοτόπουλου είναι ο βέλτιστος, επομένως τα πιάτα είναι χορταστικά και απορροφώνται καλά από το σώμα των παιδιών. Τα μικρά παιδιά είναι καλύτερα να αγοράζουν σπιτικό κοτόπουλο.

Σφάλμα ARVE:

Βραστό κοτόπουλο με θερμίδες

Γενικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κρέατος κοτόπουλου είναι 204 kcal. Όμως η ενεργειακή αξία του κρέατος κοτόπουλου ποικίλλει λόγω της επιλογής των επιμέρους μερών του.

Έτσι, για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου περιέχει 110 kcal, περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, μέταλλα και νικοτινικό οξύ. Σε ένα ζαμπόν 184 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εδώ συσσωρεύονται κυρίως λίπη και επικίνδυνες ουσίες. Η φλούδα κατέχει την πρώτη θέση σε λίπος και θερμίδες, έχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης και τα φτερά είναι το πιο διαιτητικό και με λίγες θερμίδες μέρος.

Πρώτα απ 'όλα, η θρεπτική αξία του κρέατος κοτόπουλου εξαρτάται από το πώς μαγειρέψατε το πουλί. Εάν ψήνετε κοτόπουλο, τηγανίζετε ή γκριλ, η ποσότητα του λίπους, αντίστοιχα, αυξάνεται σημαντικά.

Τηγανητό κοτόπουλο θερμίδες

Η θρεπτική αξία του τηγανισμένου κρέατος κοτόπουλου είναι 240 kcal ανά 100 g προϊόντος.Για να μειωθεί η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου πιάτου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα του κοτόπουλου και να εξαφανίσετε τα λίπη. Το τηγανητό κρέας κοτόπουλου δεν είναι κατάλληλο για άτομα που είναι υπέρβαρα και έχουν πολλή χοληστερόλη στον οργανισμό.

τηγανητό κοτόπουλο θερμίδες

Η θρεπτική αξία του κοτόπουλου στιφάδο είναι ελαφρώς μικρότερη από το τηγανητό: 237 kcal ανά 100 g.Δεν υπάρχουν καρκινογόνες ουσίες και χοληστερόλη στα βραστά πουλερικά, επομένως είναι πολύ πιο υγιεινό από τα τηγανητά πουλερικά.

Κοτόπουλο σχάρας θερμίδες

Η ενεργειακή αξίακοτόπουλο ψητό 210 kcal ανά 100 γρ. Ψητό κοτόπουλο - χρήσιμο προϊόν, αλλά καλύτερα να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

• Αν θέλετε να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λίπη (μαγιονέζα και βούτυρο) με λαχανικά (ντομάτες και πιπεριές), ραντίζοντας το κρέας με χυμό λεμονιού και νερό. Από πάνω, το τελικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα, τα οποία θα βελτιώσουν σημαντικά τον μεταβολισμό. Η ενεργειακή αξία αυτού του πιάτου θα είναι μόνο 57 kcal.
• Το ψητό κοτόπουλο είναι πλούσιο σε θερμίδες, οπότε είναι καλύτερα να το αποκλείσετε από το μενού σας. Αν πάλι αποφασίσετε να ψήσετε το κοτόπουλο στη σχάρα, αφαιρέστε την πέτσα του, στύψτε από πάνω ένα λεμόνι και ψήστε. Οι θερμίδες, φυσικά, δεν θα γίνουν πολύ λιγότερες, αλλά το πάγκρεας σας δεν θα δεχθεί ισχυρό χτύπημα.

Το κρέας κοτόπουλου στη διατροφή των ανθρώπων που νοιάζονται για την εμφάνιση και τη σιλουέτα τους

Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων που αθλούνται ή απλώς φροντίζουν τη σιλουέτα τους ενδιαφέρεται για το ερώτημα ποια είναι η θρεπτική αξία του βρασμένου κρέατος κοτόπουλου και οι διατροφικές του ιδιότητες.

Με έντονη σωματική δραστηριότητα, είναι απλά απαραίτητο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας το βραστό κρέας κοτόπουλου, καθώς είναι πηγή πρωτεΐνης και η πρωτεΐνη, όπως γνωρίζετε, βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας και όσο περισσότερη μυϊκή μάζα αυξάνεται, τόσο πιο γρήγορα γίνεται το σώμα απαλλαγείτε από το λίπος.

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική τροφή για τους αθλητές. Η ακριβής σύνθεση του φαγητού πρέπει να επιλέγεται σωστά, λαμβάνοντας υπόψη τα ατομικά φυσικά χαρακτηριστικά, το επίπεδο στρες κ.λπ. Όμως, παρά το είδος των αθλημάτων που κάνει ένα άτομο, το σώμα του πρέπει να λάβει επαρκή ποσότητα μακρο- και μικροστοιχείων.

Στο κατάλληλη διατροφήΤο 30% των πρωτεϊνών, το 60% των υδατανθράκων και το 10% των λιπών πρέπει να εισέρχονται στο σώμα του αθλητή:

1. σκίουροι
   Στη διατροφή ενός αθλητή, αυτό είναι το πιο σημαντικό συστατικό. Δρα ως δομικό υλικό, συμμετέχει στην προστατευτική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι καταλύτης που επιταχύνει πολλές φορές όλες τις βιοχημικές διεργασίες και η πρωτεΐνη είναι επίσης μέρος των ορμονών και είναι αυξητικός παράγοντας. Η πρωτεΐνη όχι μόνο κορεστεί τέλεια και αποκαθιστά τον μυϊκό ιστό, αλλά διατηρεί επίσης τις μεταβολικές διεργασίες στο σωστό επίπεδο.
2. Υδατάνθρακες
   Συμμετέχουν σε μεταβολικές και ενεργειακές διεργασίες.
3. Λίπη
   Αποτελούν ταυτόχρονα οικοδομικό υλικό και πηγή ενέργειας. Με σταθερά φορτία, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους δαπανάται σε μια σταθερή θερμοκρασία σώματος και στη σταθερή λειτουργία των οργάνων κατά τη διάρκεια της προπόνησης.

Εάν ένα άτομο λαμβάνει λίγες θερμίδες κατά τη διάρκεια βαριάς σωματικής άσκησης, τότε αυτό οδηγεί σε κόπωση, νευρικές καταστροφές, κακό ύπνο κ.λπ.

Είναι γνωστό ότι το βραστό κρέας κοτόπουλου είναι προϊόν διαίτης. Είναι κατάλληλο και προτείνεται ακόμη και για άτομα που είναι υπέρβαρα, διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων παθήσεων των ματιών, του στομάχου, της πολυαρθρίτιδας, του διαβήτη, ακόμη και σε ηλικιωμένους που έχουν υποστεί εγκεφαλικό.

Εάν θα κάνετε ένα μενού διατροφής, τότε το βραστό κοτόπουλο εναλλάσσεται καλύτερα βραστό ψάρι. Με τέτοια εναλλαγή και ποικιλομορφία δεν θα υπάρχει σοβαρός περιορισμός στη διατροφή.

Μεταξύ των ανθρώπων που προσπαθούν να χάσουν βάρος, το κοτόπουλο έχει θετικές κριτικές. Αλλά σε άτομα που έχουν προβλήματα με τα νεφρά, το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη απαγορεύεται να συμμετέχουν σε προγράμματα αδυνατίσματος πρωτεϊνών. Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να βράσετε το κρέας κοτόπουλου;

Το πρώτο βήμα στο μαγείρεμα του κοτόπουλου είναι η απόψυξή του. Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κρέας είναι στο ψυγείο. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή κοτόπουλο θα ξεπαγώσει εντελώς σε μια μέρα, και αν είναι κομμάτια κοτόπουλου, 3-9 ώρες θα είναι αρκετές.

Σε περίπτωση που το κοτόπουλο αγοράστηκε σε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα, τότε αφού το κοτόπουλο βράσει για 5-7 λεπτά, πρέπει να αλλάξετε το νερό. Έτσι, θα απαλλαγείτε από επικίνδυνες ουσίες, τα αντιβιοτικά, που χρησιμοποιούνται για την έγχυση πτηνών σε πτηνοτροφεία. Και αυτό σε καμία περίπτωση δεν θα επηρεάσει την ενεργειακή αξία του κρέατος.

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε τα φτερά (αν υπάρχουν).
2. Βάλτε το κοτόπουλο ή μέρη του σε βραστό νερό.
3. Βράζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε και αλλάζουμε το νερό.
4. Πρέπει να μαγειρέψετε για λίγο περισσότερο από μία ώρα με την προσθήκη αλατιού, δάφνης και κόκκων πιπεριού.
5. Μόλις αφαιρεθεί, αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο.
6. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Για να δοκιμάσετε το κρέας για ετοιμότητα, πρέπει να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Αν το πιρούνι περάσει εύκολα στο ψαρονέφρι, και το κρέας ξεχωρίσει από το κόκαλο, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Το κρέας κοτόπουλου απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό αν συνδυαστεί με αυτό φρέσκα λαχανικάή σαλάτες. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε λιγότερο λάδι για να μην πάρετε επιπλέον θερμίδες. Βράστε το κοτόπουλο στον ατμό!

Σφάλμα ARVE:Τα χαρακτηριστικά των συντομεύσεων αναγνωριστικού και παρόχου είναι υποχρεωτικά για παλιούς συντομότερους κωδικούς. Συνιστάται η μετάβαση σε νέους συντομότερους κωδικούς που χρειάζονται μόνο url

Πώς να επιλέξετε το σωστό κοτόπουλο;

Για να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κοτόπουλο.

Πρώτα απ 'όλα, όταν επιλέγετε ένα κοτόπουλο, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση αυτού του πουλιού: η καρίνα δεν πρέπει να προεξέχει και το στήθος πρέπει να είναι στρογγυλεμένο. Αν είναι πολύ διευρυμένο σε σχέση με τα άκρα, τότε το κοτόπουλο τρέφονταν με ορμόνες κατά την εκτροφή.

Κοιτάξτε το δέρμα - ένα υγιές κοτόπουλο είναι στεγνό και καθαρό. Το κολλώδες και ολισθηρό δέρμα υποδηλώνει κακή ποιότητα πουλιών.

Φροντίστε να μυρίσετε το κοτόπουλο - η μυρωδιά δεν πρέπει να είναι δυσάρεστη ή να προκαλεί την παραμικρή αμφιβολία.

Το πιο νόστιμο και θρεπτικό κρέας μπορεί να ληφθεί από ένα νεαρό πουλί. Εάν πιέσετε το ψαρονέφρι, τότε τα κόκαλα του νεαρού κοτόπουλου θα ξεπηδήσουν εύκολα και το γέρικο πουλί έχει ένα σκληρό και άκαμπτο πλαίσιο. Το υγιεινό κρέας είναι ροζ και λευκό χρώμα, με απαλό, λεπτό δέρμα και ωχροκίτρινο λίπος.

Είναι καλύτερα να αγοράζετε κρέας κοτόπουλου κρύο παρά κατεψυγμένο, τότε θα σας δώσει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Τώρα δεν χρειάζεται να ανησυχώ για το υπερβολικό βάρος!

Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί σε λίγους μόνο μήνες, χωρίς δίαιτες και εξαντλητικές προπονήσεις, και το πιο σημαντικό - με τη διατήρηση του αποτελέσματος! Ήρθε η ώρα να τα αλλάξετε όλα! Το καλύτερο σύμπλεγμα απώλειας βάρους της χρονιάς!

Βραστό κοτόπουλο με θερμίδες

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλές σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Το τρώμε μόνοι μας και το μαγειρεύουμε για τα παιδιά. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μεμονωμένα μέρη του, όπως στήθος, φιλέτο, φτερά ή μπούτια. Τις περισσότερες φορές, βράζουμε κοτόπουλο, παίρνοντας νόστιμο και υγιεινό κρέας, και ταυτόχρονα ζωμό κοτόπουλου. Λοιπόν, το ερώτημα πόσο χρήσιμο είναι το κρέας κοτόπουλου και τι θερμιδική περιεκτικότητα έχει το βραστό κοτόπουλο απασχολεί πολλούς. Ειδικά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βραστού κοτόπουλου ενδιαφέρει τις γυναίκες που θέλουν να κάνουν οικονομία λεπτή σιλουέτα. Τι είναι χρήσιμο το κρέας κοτόπουλου;

Πρώτα απ 'όλα, υψηλή σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη στο κρέας κοτόπουλου περιέχει 22,5%. Είναι πολύ; Περισσότερο από χοιρινό, βοδινό ή γαλοπούλα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της πρωτεΐνης κοτόπουλου είναι ότι έχει ένα σχεδόν πλήρες σύνολο αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Τέτοιο σετ δεν θα βρείτε σε άλλες ποικιλίες κρέατος.

Το κρέας κοτόπουλου είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες, ιδιαίτερα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης, δεν στερείται μικροστοιχείων: ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φώσφορο, το κοτόπουλο μπορεί να ανταγωνιστεί τα θαλασσινά. Λοιπόν, σε όλα αυτά τα οφέλη, μπορείτε να προσθέσετε χαμηλές θερμίδεςβραστό κοτόπουλο.

Το κοτόπουλο κάνει καλό στο ανοσοποιητικό μας. Η παρουσία ενός αριθμού πολύτιμων ιχνοστοιχείων σε αυτό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα είδος προστατευτικού φραγμού για το σώμα. Όσοι καταναλώνουν τακτικά βραστό κρέας κοτόπουλου είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από κρυολόγημα από εκείνους που αγαπούν, για παράδειγμα, το χοιρινό και το μοσχάρι.

Ένα πολύ χρήσιμο προϊόν είναι ο ζωμός κότας. Είναι αρκετά θρεπτικό, και ταυτόχρονα είναι σε θέση να δώσει γρήγορα δύναμη. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, είναι το πιο δημοφιλές προϊόν για τους ασθενείς κατά την περίοδο ανάρρωσης.

Ωστόσο, μην νομίζετε ότι αγοράζοντας ένα κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής σε ένα τοπικό σούπερ μάρκετ, μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό από αυτό, που έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ένα τέτοιο αφέψημα μπορεί να είναι επιβλαβές. Γεμισμένο με συντηρητικά, φάρμακα που διεγείρουν την ανάπτυξή του, βλαβερές ουσίες που παρατείνουν τη φρεσκάδα του προϊόντος, το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλο για ζωμό.

Για να μην πάθετε κακό, για να ετοιμάσετε έναν πραγματικό ζωμό, πρέπει να αγοράσετε σπιτικό κοτόπουλο, μια ωοτόκα κότα. Ο κόσμος τα ονομάζει κοτόπουλα που τρέχουν. Αναπτύσσονται στη φύση, τρώνε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, αναπνέουν τον αέρα των χωραφιών, πίνουν καθαρό νερό.

Το κοτόπουλο έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό μας σύστημα. Εργαλειοθήκη ευεργετικές βιταμίνεςκαι τα ιχνοστοιχεία διασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία των νευρικών κυττάρων. Το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους υποφέρουν από αϋπνία, στρες και κατάθλιψη. Εκτός από κάλιο και φώσφορο, το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλά άλλα μεταλλικά συστατικά και βιταμίνες. Πρόκειται για βιταμίνες Α και Ε, βιταμίνες Β, σίδηρο, μαγνήσιο. Πρακτικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο κοτόπουλο, κάτι που είναι και το πλεονέκτημά του.

Οι ειδικοί λένε ότι το υψηλής ποιότητας κρέας κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόπος καταπολέμησης πολλών ασθενειών, όπως η ουρική αρθρίτιδα και η πολυαρθρίτιδα, ο διαβήτης και το πεπτικό έλκος. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κρέας κοτόπουλου για διαβητικούς, καθώς βοηθά στην αύξηση των πολυακόρεστων οξέων στο αίμα, τα οποία απορροφώνται τέλεια από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του κρέατος κοτόπουλου είναι η παρουσία γλουταμίνης σε αυτό. Είναι ένα αμινοξύ που βοηθά στη δημιουργία μυϊκής μάζας. Αυτός είναι ο λόγος που οι bodybuilders αγαπούν τόσο πολύ το κοτόπουλο.

Το κοτόπουλο προλαμβάνει τα εγκεφαλικά και την αθηροσκλήρωση, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους και τα παιδιά.

Το κρέας κοτόπουλου ομαλοποιεί το μεταβολισμό, διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου και την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογική κατάσταση. Μειώνει επίσης το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, και ενεργοποιεί τα νεφρά. Το κρέας κοτόπουλου είναι χρήσιμο για άτομα με χαμηλή οξύτητα και υψηλή οξύτητα.

Μπορεί το κρέας κοτόπουλου να είναι επιβλαβές; Δυστυχώς, ίσως. Και για αυτό φταίνε οι σύγχρονοι παραγωγοί κρέατος κοτόπουλου, οι οποίοι χρησιμοποιούν αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά για να εκτρέφουν κοτόπουλα. Επομένως, εάν αγοράζετε κοτόπουλο σε κατάστημα, μην τσιγκουνευτείτε να αγοράσετε στήθη κοτόπουλου, όπου αυτές οι βλαβερές ουσίες συσσωρεύονται στη μικρότερη ποσότητα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν θέλουμε να μαγειρέψουμε ζωμό κότας. Μετά τη συγκόλληση, όλα τα αντιβιοτικά και οι ορμόνες μπαίνουν στο ζωμό. Επομένως, είναι καλύτερο να βράσετε το κοτόπουλο για 5 λεπτά και να στραγγίσετε όλα τα υγρά. Και η καλύτερη επιλογή είναι να ξεφλουδίσετε το κρέας από τα κόκαλα και να ψήσετε μόνο το κρέας. Ακόμα καλύτερα, αγοράστε κοτόπουλα από έμπιστους πωλητές, σπιτικά, που τρέφονται με σιτηρά.

Λοιπόν, πόσες θερμίδες υπάρχουν βραστό κοτόπουλο? Και ιδού πόσο:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κοτόπουλου, κατά μέσο όρο, είναι 204 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Που είναι αρκετά. Επιπλέον, το κοτόπουλο έχει μια βέλτιστη αναλογία μεταξύ πρωτεϊνών και λιπών, η οποία μπορεί κάλλιστα να επιτρέψει τη χρήση κρέατος κοτόπουλου σε διάφορες δίαιτες.

Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για παράδειγμα, στα μπούτια κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 160 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος, το στήθος κοτόπουλου ή το φιλέτο κοτόπουλου έχει μόνο 148 kcal.

Είναι το κοτόπουλο καλό για τα παιδιά; Ναι, χρήσιμο. Άλλωστε, το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, και κυρίως σε πρωτεΐνες,

που βασίζεται σε αμινοξέα τόσο απαραίτητα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Και ο βέλτιστος συνδυασμός πρωτεΐνης και λίπους συμβάλλει στο γεγονός ότι τα πιάτα με κρέας κοτόπουλου είναι χορταστικά και απορροφώνται τέλεια από το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού. Μόνο για παιδιά, πάρτε κοτόπουλο, καλύτερα σπιτικό.

Λοιπόν, ανάλογα με το πώς μαγειρεύεται το κοτόπουλο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να είναι:

Πίνακας θερμίδων βραστό κοτόπουλο, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

ΕΝΑ η διατροφική αξίαβραστό κοτόπουλο μαγειρεμένο με διάφορους τρόπους, όπως αυτό:

Πίνακας διατροφικής αξίας βρατού κοτόπουλου (BJU), ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Πώς να βράσετε το κοτόπουλο; Ναι Εύκολα! Εδώ είναι μια απλή συνταγή για εσάς:

• Κρέας κοτόπουλου - 750 γραμμάρια
• Κόκκους μαύρου πιπεριού
• δάφνη

Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, στην οποία έχει ήδη ρίξει νερό, και το βάζουμε στη φωτιά. Περιμένουμε να βράσει το νερό, το στραγγίζουμε, ρίχνουμε πάλι καθαρό κρύο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε για γεύση, ρίχνουμε στο τηγάνι τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό είναι όλο. Τρώτε για υγεία.

Σχεδόν όλα τα μενού διατροφής βασίζονται στην απόρριψη κρέατος και γλυκών, δηλαδή από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Από την άλλη, αποκλείοντας εντελώς αυτές τις ουσίες από τη διατροφή, μπορεί να προκαλέσετε σοβαρές βλάβες στον οργανισμό σας. Έτσι, σίγουρα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά. Για παράδειγμα, ως πηγή πρωτεϊνών, μπορείτε να αντικαταστήσετε προϊόντα κρέατοςτρώγοντας κοτόπουλο.

Το κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό προϊόν. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει σημαντικές ουσίες όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, αμινοξέα και άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, φώσφορος, ασβέστιο, σελήνιο, χαλκός και σίδηρος. Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολυακόρεστα οξέα. Ένα άλλο πλεονέκτημα της δίαιτας κοτόπουλου μπορεί να αποδοθεί στο γεγονός ότι πρακτικά δεν περιέχει χοληστερόλη, επομένως το κοτόπουλο είναι το κύριο φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί για διάφορες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας κοτόπουλου. Για παράδειγμα, ένα από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για μία εβδομάδα, αλλά το δεύτερο είναι μια τριήμερη μονο-δίαιτα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας κοτόπουλου, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον έξι φορές την ημέρα. Για να γίνει αυτό, ολόκληρη η δίαιτα πρέπει να χωριστεί σε έξι πανομοιότυπα μέρη και να την τρώτε όλη κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ποιες τροφές επιτρέπονται στη δίαιτα κοτόπουλου; Εκτός από το κρέας κοτόπουλου, κατά τη διάρκεια της δίαιτας κοτόπουλου, μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα τρόφιμα: λαχανικά και σαλάτες λαχανικώνστο οποίο μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού, φρούτα, δημητριακά, φρέσκους χυμούς, ένα ποτήρι ξηρό κρασί μπορείτε να πιείτε την ημέρα. Παρά όλα τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν μπορείτε να ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα.

Περισσότερα για το ίδιο θέμα:

Το κρέας κοτόπουλου είναι φυσικά ένα προϊόν χωρίς ανταγωνισμό. Το μόνο που μπορεί να σημειωθεί είναι ότι έχει δέρμα. Το δέρμα του κοτόπουλου περιέχει πολύ λίπος, το οποίο από μόνο του είναι επιβλαβές. Υπάρχει όμως ένα άλλο πρόβλημα, το τηγανητό δέρμα περιέχει καρκινογόνες ουσίες.

Τι νέα! Και την αγαπώ τόσο πολύ. Ίσως δεν είναι όλα τόσο τρομακτικά;

Εάν η υγεία σας είναι εντάξει, τότε είναι απίθανο να νιώσετε τη βλάβη του δέρματος του κοτόπουλου. Φυσικά, αν το τρώτε όχι πολύ συχνά και σε μικρές ποσότητες.

Όχι, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να φάτε το δέρμα. Το θέμα είναι επίσης ότι συχνά προστίθενται αντιβιοτικά στη τροφή του κοτόπουλου για να παχύνουν και να μην αρρωστήσουν. Και τα αντιβιοτικά συσσωρεύονται στους λιπώδεις ιστούς, δηλαδή στο δέρμα. Καλή όρεξη λοιπόν.

Εάν μαγειρεύετε σωστά τηγανητό κοτόπουλο και αγοράζετε σπιτικό κοτόπουλο που καλλιεργείται με κανονική τροφή στην αγορά, τότε μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο! Ετσι νομίζω.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου κοτόπουλου είναι κοντά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες ψάρια του ποταμούκαι θαλασσινά και λίγο λιγότερο από το θερμιδικό περιεχόμενο της πατάτας.

Η Λένα έγραψε τα πάντα σωστά, αν ένας αθλητής, τότε το δέρμα δεν νοιάζεται, αν όχι, είναι καλύτερα να ξεχάσεις το δέρμα.

Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται ένα από τα βασικά προϊόντα κάθε μενού διατροφής. Είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους ρόλους: ως αυτάρκης πιάτο που απαιτεί μόνο ένα ελαφρύ συνοδευτικό, ως πηγή πρωτεΐνης στη σούπα ή ως πλούσιο συστατικό σαλάτας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου θα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τις διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος. Επίσης, η διατροφική αξία εξαρτάται από το αν θα επιλέξετε για μεσημεριανό γεύμα καρδιές κοτόπουλουή προτιμήστε το πόδι ή άλλο μέρος του σώματος. Ας τα αναλύσουμε όλα στο άρθρο.

Διατροφική αξία κοτόπουλου ανά 100 γραμμάρια

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε: πώς να επιλέξετε το σωστό κοτόπουλο για περαιτέρω μαγείρεμα;

• Για παράδειγμα, το φρέσκο ​​έχει ιδανική αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και θα κάνει το πιο υγιεινό πιάτο.
• Αλλά το κατεψυγμένο δεν θα είναι τόσο χρήσιμο, αφού περιέχει συντηρητικά και φεύγουν χρήσιμες ουσίες.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλα σημαντικά σημείατι πρέπει να γνωρίζετε για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο για απώλεια βάρους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου εξαρτάται από τρεις κύριους παράγοντες:

1. μέρος του σφάγιου κοτόπουλου που επιλέχθηκε για μαγείρεμα.
2. μέθοδος μαγειρέματος?
3. τη χρήση μπαχαρικών και σαλτσών.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του ωμού κοτόπουλου είναι περίπου 110 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Εάν λάβουμε υπόψη τις παραλλαγές, τότε οι αριθμοί θα διαφέρουν πολύ. Για παράδειγμα, σε οικόσιτο κοτόπουλοπερίπου διακόσιες θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια, σε σφάγιο κρεατοπαραγωγής - 220 kcal, αλλά το κοτόπουλο θα τραβάει 201 kcal.

Πόσες θερμίδες έχει το βραστό κοτόπουλο;

Εάν μαγειρέψετε το σφάγιο εντελώς, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα φτάσει τα 205 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Αν όμως πάρετε μόνο βραστό φιλέτο κοτόπουλο, τότε ο δείκτης πέφτει απότομα και φτάνει μόνο τις 115 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι αυτό το προϊόν που προτιμούν να τρώνε οι αθλητές, αφού το φιλέτο είναι ανεκτίμητο όσον αφορά την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη σε εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Από αυτόν είναι απλά αδύνατο να πάρεις περιττά κιλά.

Το λευκό κρέας πουλερικών βοηθά στη δημιουργία μυϊκής μάζας και φορτίζει τους αθλητές με την απαραίτητη ενέργεια.

Τηγανητά, βραστά και ψητά

Ωστόσο, οι περισσότεροι επιλέγουν να ψήνουν πουλερικά χωρίς να σκέφτονται πόσες θερμίδες έχει το τηγανητό κοτόπουλο.

1. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανητού κοτόπουλου είναι 250 kcal ανά 100 γραμμάρια (διπλάσια ποσότητα από το βραστό!). Φυσικά, είναι πολύ νόστιμο, αλλά αντενδείκνυται σε δίαιτες, καθώς και σε όσους έχουν υψηλή χοληστερόλη ή είναι υπέρβαροι.
2. Ελαφρώς λιγότερες θερμίδες στο στιφάδο κοτόπουλο - 235 kcal ανά 100 γραμμάρια. Σε σύγκριση με το τηγάνισμα, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης προτιμότερη, καθώς το στιφάδο δεν παράγει καρκινογόνες ουσίες που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια θερμική επεξεργασίασε ένα τηγάνι, και επιπλέον, μειώνεται η χοληστερόλη.
3. Το ψητό κοτόπουλο έχει ακόμα χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 210 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στη σχάρα και να είστε σίγουροι ότι το κοτόπουλο όχι μόνο θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε ενέργεια (χωρίς επιπλέον σάλτσες και μπαχαρικά), αλλά και φρέσκο. Είναι επίσης σημαντικό το κρέας να είναι καλά ψημένο για να αποφευχθεί ο κίνδυνος σαλμονέλωσης.

Κοτόπουλο στο φούρνο

Το κοτόπουλο που ψήνεται στο φούρνο έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εκατό γραμμάρια έτοιμο γεύμααντιστοιχεί σε 250 kcal.

Αλλά στα καπνιστά πουλερικά, είναι χαμηλότερο - 185 kcal. Το κοτόπουλο στον ατμό, καθώς και τα σουβλάκια κοτόπουλου, θα δώσουν το χαμηλότερο ποσοστό. Στην πρώτη περίπτωση, ο αριθμός θα είναι 140 kcal ανά 100 γραμμάρια και σε μπάρμπεκιου - μόνο 115 kcal.

Μέρη και εντόσθια κοτόπουλου

Διάφορη περιεκτικότητα σε θερμίδεςκατέχουν μεμονωμένα μέρη του κοτόπουλου και των παραπροϊόντων.

Δημοφιλής μπουτάκια κοτόπουλουβρασμένο έχουν 160 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εάν τα τηγανίσετε, τότε ο αριθμός θα πηδήξει κατά 100 kcal και θα φτάσει τις 250–260 kcal.

Οι διατροφολόγοι κατηγορηματικά δεν συμβουλεύουν αυτό το μέρος του κοτόπουλου να καταναλώνεται από άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Εάν είναι αδύνατο να αντισταθείτε στον πειρασμό, τότε ως συνοδευτικό για τηγανητά πόδια, πρέπει να πάρετε μεγάλη ποσότητα φρέσκων λαχανικών.

Ένας μηρός κοτόπουλου σε εκατό γραμμάρια περιέχει 180 kcal και ένα μπαστούνι - 210 kcal. Χρησιμοποιούνται συχνότερα για μπάρμπεκιου. Το φτερό αντλεί 186 kcal.

Συμβουλές από τη διατροφολόγο Irina Shilina
Δώστε προσοχή στην πιο πρόσφατη μέθοδο απώλειας βάρους. Κατάλληλο για όσους αντενδείκνυνται σε αθλητικές δραστηριότητες.

Το πιο πλούσιο σε θερμίδες είναι το πίσω μέρος του κοτόπουλου - 305 kcal ανά 100 γραμμάρια. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε σούπες για ζωμό, καθώς περιέχει πολλά λιπαρά.

Αν μιλάμε για παραπροϊόντα, τότε η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πιο αποδεκτή:

• καρδιές κοτόπουλου - 160 kcal.
• στομάχια κοτόπουλου- 130 kcal;
• συκώτι κοτόπουλου- 143 kcal;
• κιμάς κοτόπουλου σε θερμίδες - 140 kcal.

Εάν μαγειρεύετε κοτολέτες στον ατμό από κιμά, τότε η ενεργειακή αξία δεν θα αυξηθεί. Ωστόσο, κατά το τηγάνισμα σε λάδι, η θρεπτική αξία αυξάνεται σημαντικά.

Τα οφέλη του κοτόπουλου διαίτης

Οι διατροφολόγοι εκτιμούν ιδιαίτερα το κρέας κοτόπουλου όχι μόνο για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αλλά και για μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες.

1. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων A, B, C και PP. Επιπλέον, περιέχει μια τέτοια οργανική ένωση όπως η χολίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την ομαλοποίηση της εργασίας των επινεφριδίων και των νεφρών. Βοηθά επίσης στον καθαρισμό του ήπατος από το λίπος.
2. Η υψηλή περιεκτικότητα του αμινοξέος «τρυπτοφάνη» είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για ένα άτομο όταν κάνει δίαιτα, καθώς αυξάνει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, η οποία μειώνει το άγχος και βελτιώνει τη διάθεση.
3. Το κοτόπουλο περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο. Ο φώσφορος ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος και επίσης βελτιώνει την κατάσταση των οστών και των δοντιών. Το σελήνιο διεγείρει την αύξηση του μεταβολικού ρυθμού.
4. Η αφθονία των βιταμινών του συμπλέγματος Β βελτιώνει την όραση και την κατάσταση του δέρματος, ενώ αποτελεί επίσης πρόληψη της οστεοπόρωσης και της αρθρίτιδας.
5. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά στη διατροφή ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από μια σειρά παθήσεων, όπως διαβήτη, πεπτικό έλκος, πολυαρθρίτιδα, υπέρταση, αθηροσκλήρωση, εμφράγματα, εγκεφαλικά και ουρική αρθρίτιδα. Υπό αυτή την έννοια, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί Λευκό κρέαςστήθος κοτόπουλου, καθώς μπορεί να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και να ανακουφίσει το πρήξιμο.
6. Επιπλέον, για τα κρυολογήματα, πολλοί επαγγελματίες υγείας συνιστούν στους ασθενείς να τρώνε ζωμό κοτόπουλου.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στο πλαίσιο τόσων πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, το κρέας κοτόπουλου συνιστάται για χρήση κατά την απώλεια βάρους.

Αλλά για να γίνουν πραγματικά διαιτητικά τα πιάτα κοτόπουλου, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες για την προετοιμασία τους.

• Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, προτείνεται να τρώνε βραστό φιλέτο κοτόπουλου, καθώς έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Εάν το βρασμένο στήθος είναι κουρασμένο, τότε επιτρέπεται να το ψήσετε στο φούρνο σε ειδικό μανίκι ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και να το σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.
• Απλώς αποφύγετε τη χρήση ζύμης στις συνταγές, καθώς θα αυξήσει σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε γευστικό ζωμό κοτόπουλου, κάντε το επίσης σωστά. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε από ολόκληρο πουλί ή από πλάτη, αφού το διαιτητικό λευκό κρέας του στήθους δεν κάνει νόστιμη σούπα.

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και χωρίστε όλο το λίπος.
2. Μετά από αυτό, γεμίστε το κρέας με νερό, βάλτε το τηγάνι μαζί του στη φωτιά και βράστε. Για να μην χάνετε πολύ χρόνο, μπορείτε να βάλετε παράλληλα ένα δεύτερο δοχείο στη φωτιά. Όταν επιλέγετε το μέγεθος των γλαστρών, βασιστείτε στο γεγονός ότι ο έτοιμος ζωμός θα βρίσκεται στο δεύτερο.
3. Όταν το κοτόπουλο έχει βράσει για πέντε λεπτά, στραγγίζουμε το νερό από αυτό και το μεταφέρουμε σε δεύτερη κατσαρόλα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα πάντα σε ένα δοχείο, τότε πλύνετε το από τον υπόλοιπο αφρό, γεμίστε το κρέας με φρέσκο ​​νερό και βάλτε το ξανά στη φωτιά για να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Αυτή η απλή μέθοδος εξυπηρετεί δύο σκοπούς ταυτόχρονα. Πρώτον, θα μειώσει τις θερμίδες ζωμό κοτόπουλουστο ελάχιστο που απαιτείται για δίαιτες. Και δεύτερον, θα σας επιτρέψει να καθαρίσετε το σφάγιο των αντιβιοτικών και των ορμονών που τροφοδοτήθηκαν στο ζωντανό κοτόπουλο στο πτηνοτροφείο, ώστε να μεγαλώσει πιο γρήγορα.
4. Αφού ξαναβράσει το νερό με το κρέας, το αλατίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει.

Για να κάνετε το κρέας κοτόπουλου διαιτητικό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και αφαιρέστε προσεκτικά όλο το λίπος από το κρέας. Για σύγκριση: εάν υπάρχουν 205 kcal ανά 100 γραμμάρια σε ένα βρασμένο πουλί με δέρμα, τότε όταν το δέρμα και το λίπος διαχωριστούν από το σφάγιο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα πέσει στα 170 kcal.

Νόστιμα γεύματα με λίγες θερμίδες

Το μαγείρεμα πιάτων με κοτόπουλο διαίτης δεν απαιτεί πολύ χρόνο, είναι βολικό και οικονομικό. Αρκετά συνταγές με λίγες θερμίδεςθα πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Νόστιμο στο μαγείρεμα και όμορφα σερβιρισμένο πιάτο διαίτης- μια δεξιότητα που αξίζει το βάρος της σε χρυσό.

Σούπα με κοτόπουλο και χυλοπίτες

Ως πρώτο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με κοτόπουλο και χυλοπίτες. Η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας σούπας δεν υπερβαίνει τις 80 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Σύμφωνα με τη συνταγή, για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• ζυμαρικά - 200 g;
• αυγό- 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα, δάφνη - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

• Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βουτάμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το φιλέτο κοτόπουλου.
• Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε κύβους και επίσης χαμηλώνουμε τη δάφνη.
• Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε χυλοπίτες και μπαχαρικά. Σπάστε ένα-δυο αβγά κατευθείαν στη σούπα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
• Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα noodles και οι πατάτες. Εάν θέλετε, βάλτε φρέσκα βότανα στην έτοιμη σούπα.

Πιλάφι κοτόπουλου - 155 kcal ανά 100 γραμμάρια

Για το δεύτερο, μπορείτε να κάνετε νόστιμο πιλάφι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου δεν θα υπερβαίνει τις 155 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Υλικά για πιλάφι κοτόπουλο:

Πώς να μαγειρέψω?

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους μεσαίου μεγέθους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι να καλύψει εντελώς τον πάτο του και βάλτε το στη φωτιά. Όταν το μαγκάλι είναι ζεστό, βάζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρουμε.
3. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο στο ίδιο σημείο και ανακατεύοντας το κρατάμε στη φωτιά μέχρι να ασπρίσει το κρέας από όλες τις πλευρές.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε τέσσερα φλιτζάνια καθαρό νερό στο μαγκάλι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε ρύζι σε αυτό, μειώστε τη φωτιά και παρακολουθήστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως όλο το νερό.
5. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το μαγκάλι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Είναι απαραίτητο να δοθεί χρόνος στο πιάτο να παρασκευαστεί, ώστε το ρύζι να φουσκώσει εντελώς.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του κοτόπουλου, που το κάνει δημοφιλές σε πολλές οικογένειες, είναι η διαθεσιμότητά του λόγω της σχετικά χαμηλής τιμής του. Οι νοικοκυρές την αγαπούν επίσης γιατί αυτό το κρέας ψήνεται γρήγορα και γίνεται τρυφερό στη γεύση. Και οποιοδήποτε άλλο προϊόν μπορεί να ζηλέψει τον αριθμό των διαφόρων πιάτων με κοτόπουλο.

Το πουλί χρησιμοποιείται για να παρουσιάσει το μενού τους όσο το δυνατόν πιο βαρετό. Στη βάση του παρασκευάζονται διάφορες σούπες και ζωμοί, φτιάχνονται κεφτεδάκια και κεφτεδάκια, προστίθενται σε μαγειρευτά και πιλάφι, βράζονται ένα παραδοσιακό πιάτοΡωσική κουζίνα - aspic.

Οποιοδήποτε από τα πιάτα μπορεί να γίνει διαιτητικό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να επεξεργαστείτε προσεκτικά το κρέας κοτόπουλου, να το απολιπάνετε όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην προσθέσετε σάλτσες και καρυκεύματα. Εάν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συστάσεις, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου θα παραμείνει σε χαμηλό επίπεδο και τα οφέλη του για τον οργανισμό θα είναι ανεκτίμητα.

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές φαγητό σε όλο τον κόσμο. Πιστεύεται ότι τα κοτόπουλα εξημερώθηκαν για πρώτη φορά στην Ινδία πριν από χιλιάδες χρόνια, κυρίως για κοκορομαχίες και αργότερα για κατανάλωση κρέατος. Επιπλέον, αυτό το κρέας είναι μέρος διαφόρων μαγειρικές παραδόσειςξεκινώντας με κοτόπουλο κάρυ και τεριγιάκιφινίρισμα φτερά βουβάλου και μπάρμπεκιου.

Το κοτόπουλο είναι γνωστό ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά που είναι πολύ σημαντικά για την ανάπτυξη και τη διατήρηση των σωματικών λειτουργιών. Το κρέας κοτόπουλου είναι επίσης πλούσιο σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα και λίπος.

Πόσες θερμίδες στο κοτόπουλο και τα παραπροϊόντα κοτόπουλου διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος

Κοτόσουπα, κοτόπουλο στιφάδο, στήθος κοτόπουλου για σαλάτα - το κοτόπουλο σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή είναι πολύ υγιεινό. Το κοτόπουλο είναι μια άπαχη και χαμηλή σε θερμίδες πρωτεϊνική τροφή, καθιστώντας το ιδανικό για τη διατήρηση του βάρους. Για να μην αναφέρουμε, αυτό το πουλί είναι γεμάτο από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Αλλά πόσες θερμίδες έχει το κοτόπουλο;

Όλα εξαρτώνται από:

• ποιο μέρος του κοτόπουλου ψήθηκε?
• πως παρασκευάζεται?
• πώς παρασκευάστηκε.

Διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου έχουν διαφορετικά επίπεδα λίπους και χοληστερόλης. Όταν μετράτε τις θερμίδες των πιάτων με κοτόπουλο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη αυτούς τους παράγοντες, γιατί στο τέλος θα υπάρξουν μεγάλη διαφοράμεταξύ ενός μπούτι κοτόπουλουκαι το μισό στήθος κοτόπουλου ή ανάμεσα σε τηγανητό και ψητό στήθος.

Το κοτόπουλο μπορεί να ονομαστεί υγιεινό ή ανθυγιεινό φαγητό ανάλογα μέθοδος μαγειρέματος. Ίσως ο πιο διάσημος τρόπος μαγειρέματος κοτόπουλου είναι κοτόσουπαιδιαίτερα χρήσιμο για το κρυολόγημα. Τηγανιτο κοτοπουλοπροφανώς δεν είναι καλό για την υγεία, αλλά το βραστό κοτόπουλο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Επιπλέον, η φρεσκάδα του κοτόπουλου επηρεάζει και τα οφέλη για την υγεία. Το κατεψυγμένο κοτόπουλο δεν είναι υγιεινό γιατί περιέχει συντηρητικά. Αλλά το φρέσκο ​​κρέας κοτόπουλου είναι γεμάτο με υγιεινές πρωτεΐνες.

Εάν ανησυχείτε για την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνετε σε πιάτα με κοτόπουλο, αφαιρέστε δέρμα κοτόπουλουγιατί περιέχει πολλά λιπαρά.

Πόσες θερμίδες σε ολόκληρο κοτόπουλο
		Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal ανά 1 τεμ.
Σπιτικό κουφάρι κοτόπουλου	195,09	2926
Σφάγιο κρεατοπαραγωγής	219	6570
σφάγιο κοτόπουλου	201,07	1053,5
Πόσες θερμίδες σε διάφορα μέρη του κοτόπουλου
Προϊόν κοτόπουλου / πιάτο με κοτόπουλο	Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal ανά 100 γραμμάρια
Κνήμη (πόδι)	177,77
Τέταρτο (κομμάτι)	181,73
Ισχίο	181,28
Ανθρακικό άλας	190
Φιλέτο	124,20
Στήθος	115,77
Λαιμός	166,55
Φτερά (φτερά)	198,51
Πόδια	130
πλάτες	319
Πόσες θερμίδες σε παραπροϊόντα κοτόπουλου
Προϊόν κοτόπουλου / πιάτο με κοτόπουλο	Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal ανά 100 γραμμάρια
Συκώτι	142,75
Καρδιές (καρδιές)	160,33
ομφαλοί	114,76
Στομάχια (κοιλίες)	127,35
Δέρμα	206,80
Πόσες θερμίδες στο κοτόπουλο διαφορετικοί τρόποιμαγείρεμα
Προϊόν κοτόπουλου / πιάτο με κοτόπουλο	Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal ανά 100 γραμμάρια
Ακατέργαστος	191,09
βρασμένος	166,83
Βρασμένο στήθος χωρίς δέρμα	241
τηγανητό	228,75
Κατσαρόλας	169,83
Καπνιστό	184
ψηνω στα καρβουνα	183,78
Ψημένο στο φούρνο	244,66
Ζωμός κοτόπουλου από λευκό κρέας	15
Κιμάς	143

Το κρέας κοτόπουλου στη διαιτολογία και στην απώλεια βάρους

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα καλύτερα προμηθευτές πρωτεϊνώνκαι είναι επίσης κατάλληλο για κάθε δίαιτα που απαιτεί πηγή άπαχο κρέαςκαι σκίουρος. Ειδικά, ευεργετικά χαρακτηριστικάέχει κοτόπουλο. είναι γνωστό ότι είναι αποτελεσματικά στην απώλεια βάρους. Το κοτόπουλο είναι ένα σημαντικό βοήθημα αδυνατίσματος καθώς το κρέας παρέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μελέτες και δοκιμές έχουν δείξει ότι έχει παρατηρηθεί σημαντικός έλεγχος βάρους σε άτομα που τρώνε τακτικά κοτόπουλο.

Οι πρωτεΐνες στο κρέας κοτόπουλου βοηθούν:

• μυϊκή ανάπτυξη και ανάπτυξη?
• διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.
• να χάνεις βάρος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγές για δημοφιλή πιάτα με κοτόπουλο

Υπάρχουν περισσότερα 500 συνταγέςνόστιμα, χορταστικά, αλλά εύκολα στην προετοιμασία πιάτα που περιλαμβάνουν φιλέτα. Καθε παραδοσιακή κουζίναο κόσμος μπορεί να καυχηθεί για ένα τέτοιο πιάτο. Για παράδειγμα, στην Ιαπωνία είναι teriyaki και oyakodon, στην Ινδία, κοτόπουλο κάρυ, στην Κίνα, stir-fry. Ακόμα και αμερικάνικο ψήγματαμπορεί να μαγειρευτεί χωρίς να βλάψει τη φιγούρα αν αντικαταστήσετε την ψίχα ψωμιού με.

Καίσαρας με κοτόπουλο

Το ψωμί κόβεται σε κύβους, το βάζετε σε ταψί και το στεγνώνετε στο φούρνο. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι, στύψτε το σκόρδο και τηγανίστε τα κρουτόν στο εκχύλισμα σκόρδου. Φιλέτο κοτόπουλο, τριμμένο με αλάτι, τηγανίζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε. Μουλιάζουμε μέσα το μαρούλι κρύο νερόγια μια ώρα, μετά σκίσε. Τυρί κομμένο σε στρώσεις. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακινείτε ελαφρά να ανακατευτούν.

Βουτάμε το αυγό σε βραστό νερό για 1 λεπτό και κρυώνουμε αμέσως σε κρύο νερό. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και χτυπάμε, προσθέτοντας ελαιόλαδοκαι σάλτσα, αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε τη σάλτσα χωριστά από τη σαλάτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 232,85 kcal / 100 g.

Ελαφριά σούπα με κοτόπουλο και χυλοπίτες

• 250 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 g noodles?
• 3 l. νερό;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε στη φωτιά. Βουτήξτε τα καρότα, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα φιλέτα στο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τη δάφνη. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε χυλοπίτες, αλάτι, πιπέρι, σπάστε ένα αυγό και αδειάστε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα noodles. Σβήνουμε και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Η ενεργειακή αξία της σούπας με κοτόπουλο και χυλοπίτες είναι 77,90 kcal / 100 g.

Πιλάφι με κοτόπουλο

• 250 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 250 γρ.
• καρότο;
• βολβός;
• , αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Ρίχνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα να καλύψει τον πάτο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και αφήστε τα να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου και ανακατεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να ασπρίσει το κρέας από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε 2 κ.σ. νερό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να εξατμιστεί το νερό. Πασπαλίζουμε με κύμινο, σκεπάζουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να φουσκώσει.

Πιλάφι θερμίδων με κοτόπουλο - 155,94 kcal / 100 g.

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια

• 250 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 200 γρ.
• 1 κρεμμύδι?
• 100 g ξινή κρέμα?
• 100 γρ.
• αλάτι πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά. Φτιάξτε κοκότες από αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το μείγμα του κοτόπουλου, βάζουμε από πάνω το κρεμμύδι, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και βάζουμε το τριμμένο τυρί. Στείλτε για μια ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 140 kcal / 100 g.

Κεμπάπ κοτόπουλου και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες

• 700 γρ μπούτια κοτόπουλουχωρίς δέρμα?
• 1 l;
• αλάτι πιπέρι.

Βάζουμε τα μπούτια σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά. Στέλνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή για 3 ώρες. Το κεφίρ τείνει να μαλακώνει το κρέας. Ψήστε σουβλάκια σε σουβλάκια ή σουβλάκια.

Μπάρμπεκιου κοτόπουλου θερμίδων - 225,47 kcal / 100 g.

Γιαπωνέζικο κοτόπουλο

• 500 γρ στήθη κοτόπουλου;
• 1 αγ. μεγάλο. ;
• αλατοπίπερο;

Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά φυτικό λάδι. Προσθέτουμε το μέλι στη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε, περιχύνουμε με το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Η ενεργειακή αξία του ιαπωνικού στήθους κοτόπουλου είναι 107 kcal / 100 g.

συνταγή oyakodon κοτόπουλου

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• σάλτσα σόγιας;
• 2 αυγα.

Χτυπάμε ελαφρά το κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά και περιχύνουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά. Πασπαλίζουμε τις έτοιμες μερίδες με ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι - η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή.