Salate 

Originalne pite sa mesom od lisnatog tijesta. Mesne pite od lisnatog tijesta

  • 450 g gotovog lisnatog tijesta;
  • 1 jaje(za mljeveno meso);
  • 450 g piletine ili miješanog mljevenog mesa;
  • 2 žlice. kašike bijelih krušnih mrvica;
  • ½ malog luka (ili 1 kašičica luka u prahu);
  • 2 čena belog luka (ili 1 kašičica belog luka u prahu);
  • 1 kašičica suvog senfa;
  • 2 žlice. kašike sitno nasjeckanog zelenila (peršun i kopar);
  • ½ kašičice soli;
  • 1 malo kokošje jaje (za mazanje pita);
  • 1 tbsp. kašika vode.

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa.
Pleh obložite papirom za pečenje, namažite ga sa malo ulja i ostavite sa strane.
Uz pomoć viljuške umutite jaje u većoj posudi dok ne postane pjenasto.

U činiju dodajte mleveno meso mrvice hljeba, nasjeckani bijeli i crni luk (ili luk i bijeli luk u prahu), začinsko bilje, senf i sol.

Sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu.
Zatim mleveno meso podelite na 6 jednakih delova.

Podeliti testo na pola.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte jedan komad tijesta u tanak pravougaonik.
Izrežite pravougaonik na trećine tako da dobijete tri trake tijesta.

Stavite pripremljeni dio na sredinu svake trake lisnatog tijesta. mesni fil.

Omotajte traku tijesta oko fila i dobro zatvorite šav, čvrsto pritiskajući ivice prstima.

Svaku rolnu iseći na 6 jednakih delova (svaki oko 5 cm).

Svaku pitu od lisnatog testa dvaput probušite vrhom noža ili viljuške.

Ponovite sa ostatkom testa i ostatkom fila.
Prebacite pite u pripremljen pleh.

U šoljici umutite jaje sa kašikom vode i ovom smesom premažite vrh svih pita pomoću četke za pecivo.

Pite od lisnatog testa pecite u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta dok ne porumene.

Pite poslužite tople - uz čorbu, čaj ili mlijeko.
Ostatke pita čuvajte u frižideru. Zagrijte unutra mikrovalna pecnica ili zagrejanu rernu.
Prijatno!

Spreman lisnato testo– to je samo spas. Od njega možete vrlo brzo napraviti neke ukusne stvari. Naravno, bolje ih je isplanirati unaprijed. Kao i u slučaju ovih pita, bolje je fil napraviti nešto ranije, ali je tada pečenje pite brz i lak zadatak. Pite su lagane i prozračne, veoma hrskave, a fil sočan, ukusan i aromatičan. itemprop=”sastojci”

Informacije o receptu

Način kuhanja: u rerni.

Sastojci:

  • 1 pakovanje lisnatog testa bez kvasca
  • 300-350 g mljevenog junećeg mesa
  • 1 luk
  • 1 češanj belog luka
  • 2 žlice. biljno ulje
  • soli po ukusu
  • mljeveni crni biber
  • mljevena crvena paprika (opciono)
  • sušeni ruzmarin, timijan (po želji)
  • prstohvat naribanog muškatnog oraščića.

Priprema


  1. Zagrejte tiganj i u njega sipajte ulje. Ogulite luk i beli luk. Dodajte sitno nasjeckan crni luk i jako sitno sjeckani bijeli luk, malo ih pržite oko pet minuta. Dodati seckano meso, pomešati sa lukom i belim lukom i dalje sve pržiti. Dodajte so, biber, začine po želji. Pokrijte poklopcem i dinstajte oko dvadesetak minuta. Gotovo mleveno meso ohladite.

  2. U hladno mleveno meso dodati jedno jaje i dobro izmešati.
  3. Drugo jaje podeliti na belanca i žumanca, svaki deo malo umutiti.

  4. Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi prema uputama na pakovanju. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3 milimetra, isjecite na jednake kvadrate sa stranom 10-12 centimetara. Stavite fil u sredinu svakog kvadrata.

  5. Premažite rubove tijesta bjelanjkom i spojite sve uglove na vrhu, formirajući neku vrstu piramide. Stavite pite na lim za pečenje, a vrh premažite žumancem.

  6. Stavite pite iz lisnato testo sa mesom u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Pecite oko pola sata dok pite ne porumene.
  7. Ove mesne pite su ukusne servirane tople ili tople. Malo ih ohladite i odmah poslužite. Uz ove mesne pite od lisnatog tijesta može se dodati povrće i salate od njih, npr.

Uzmimo mljeveno meso. Možeš uzeti bilo koga. Govedina, jagnjetina, svinjetina, pa čak i perad će odgovarati. Neki više vole ribu u potpunosti. Ali uzeću standardnu ​​govedinu. Nasjeckajte luk, posolite i pobiberite.

U mleveno meso dodati 1 jaje. Na taj način će imati pravilniju konzistenciju. Sada moramo sve dobro izmiješati.

Zatim uzmite gotovo lisnato tijesto. Potrebno ga je razvaljati i iseći na kvadrate. Veličine napravite po vlastitom nahođenju. Sve zavisi od želje i oka kuvara. Mljeveno meso stavite na tijesto da ne zamrlja ivice.

Zatim formiramo pite, pažljivo pričvršćujući rubove. Možete kreirati bilo koji oblik koji vam padne na pamet. Glavna stvar je da naše pite ne cure. Premažite ih razmućenim jajetom da dobiju lepu koricu.

Pre nego što stavite pite na pleh, ne zaboravite da ga namastite suncokretovo ulje. Možete koristiti i pergament papir. Zatvorene pite malo prerežemo (po vrhu) da se ne naduve, jer... Takve pite mogu puknuti i raširiti se. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite još 20 minuta. Kada dođe vrijeme, izvadite gotove pite. Ako ih nećete odmah pojesti, pokrijte pite ručnikom ili vrećicom kako ne bi prozračne. Prijatno!

Nudimo vam recepte za pravljenje ukusnih pita od mesa. Ovo odlična opcija ukusna užina ili ukusna poslastica za iznenadne goste.

Mesne pite od gotovog lisnatog tijesta

Sastojci:

  • gotovog lisnatog testa testo sa kvascem– 490 g;
  • bilo koje mljeveno meso - 550 g;
  • luk - 200 g;
  • puter ili biljno ulje - 50 g;
  • - ukus;
  • sol - po ukusu;
  • svježe začinsko bilje– po želji i ukusu;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno.

Priprema

Prije svega izvadite gotovo lisnato tijesto zamrzivač i ostavite da se odmrzne.

U međuvremenu pripremite mesni fil. Da bismo to učinili, čistimo luk, narezati na sitne kockice i zapržiti na puteru ili biljno ulje do zlatne boje. Zatim dodajte mleveno meso i pržite, mešajući, dok se ne skuva. Na kraju prženja začinite solju, mljevenim crnim biberom, začinima i po želji dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Gotov fil ohladiti.

Odmrznuto tijesto stavite na pobrašnjen sto i malo ga razvaljajte oklagijom. Zatim sloj izrežite na kvadrate, u čije središte kašikom stavljamo ohlađeni fil. Zapečatite pite trouglom, pravougaonikom ili kovertom i stisnite rubove zupcima viljuške.

Sada vrh pite premažite umućenim jajetom, stavite u nauljen pleh i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni dok ne porumene i ne budu gotove. Ovisno o mogućnostima pećnice, to može potrajati od petnaest do trideset minuta.

Pohovane pite od lisnatog tijesta sa mesom i kobasicom

Sastojci:

  • lisnato tijesto – 490 g;
  • bilo koje mljeveno meso - 200 g;
  • kuvano-dimljena kobasica – 150 g;
  • zeleni luk - 1 veza;
  • beli luk – 2 čena;
  • paradajz sos– 75 g;
  • biljno ulje;
  • začini - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • jaje – 1 kom.;
  • brašno.

Priprema

Dok se lisnato tijesto odmrzava, pripremimo slani mesni fil za naše pite. Da biste to učinili, na zagrijanom biljnom ulju popržite mljeveno meso i kobasicu narezanu na male kockice. Nakon sedam minuta smanjite vatru na lagano, dodajte sitno seckani zeleni luk, mleveni beli luk, dodajte paradajz sos, so, biber i začine, sve dobro promešati i pržiti tri minuta. Sada dodajte kašiku brašna, promešajte, ulijte 50 mililitara vode i ponovo promešajte. Držite na vatri dok tečnost ne ispari i sklonite sa vatre.

Odmrznuto tijesto malo razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i isecite na kvadrate. Kašikom sipajte ohlađen fil, oblikujte pitu u željeni oblik i zupcima viljuške uštipajte ivice.

Pecite pite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju u tiganju na umerenoj vatri. Na početku prženja tepsiju pokrijte poklopcem, pa će pite ispasti pahuljastije.

Mesne pite od lisnatog tijesta u pećnici: recept sa fotografijama

Od davnina su se pite u Rusiji pekle sa mesom, piletinom, jetrom (iznutrice), jetrom, ribom, krompirom, kupusom, repom, jajima, lukom i žitaricama. Najčešće proso i heljda, pirinač. Za slatke pite koristili su bundevu, rabarbaru, šargarepu, pečurke, velebilje, šumske i šumske jagode, kupine, maline, borovnice, borovnice.

Moramo to priznati lisnato pecivo s mesom i drugim nadjevima, oni su visokokalorično jelo, ali konzumacija hranjive i visokokalorične hrane sasvim je opravdana za ljude koji žive u takvim sjevernim geografskim širinama.


Meso nasjeckajte posebnom sjeckalicom ili velikim nožem.


Isjeckajte u svim smjerovima, povremeno miješajući meso. Dovesti do mlevenog mesa. Slažem se da nije lako, ali vrijedi. Mleveno meso posolite i pobiberite.


Ogulite luk. Narežite na kockice.


Dodati mlevenom mesu.


Dok ste punili, testo je stiglo da omekša. Morate ga rasklopiti na ploči, ukloniti zaštitni film


Razvucite tako da se površina koju zauzima tijesto poveća za oko 1,5 puta


Testo oštrim nožem iseći na pravougaonike sa stranicom oko 10 cm.


Na sredinu svakog pravougaonika stavite mleveno meso. Otprilike čajna žličica.


Spojite suprotne uglove pravougaonika u sredini kako biste formirali oblik u obliku koverte.


Formirane koverte stavite na lim za pečenje, prethodno prekrivši ga silikonskom prostirkom i ostavite da odstoji oko 1 sat.