Meni 

Rezanje lepinja od kvasnog tijesta. Rezanje lepinja od kvasnog tijesta

Kako ponekad poželite da unapredite svoje kulinarske veštine i napravite jedinstveno jelo koje će zaokupiti celu porodicu. Naravno, domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte, jer i djeca i odrasli vole slatkiše.

Mnogo je lakše otići u najbližu poslastičarnicu i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.

Lepinje će biti odličan prilog uz čaj. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svako ispeći upletene lepinje sa pletenim šarama.

Ali u ovom članku možete naučiti kako vrlo jednostavno napraviti lijepe lepinje. Biće to pletenice sa šarama koje će sve oduševiti.

Svaki recept je dopunjen koracima, što će vam pomoći da lakše shvatite koje metode formiranja lepinja su dostupne i kako ih primijeniti u praksi.

Nemojte se plašiti da nećete moći oblikovati lepinje. Moji recepti nisu komplikovani, a efekat će svakoga zadiviti. Predlažem da što prije saznate recepte za formiranje.

Pecivo sa kvascem


Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši žumanjci; ½ tsp. sol; pack vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 PC. kokoši žumanca.

Zadnja 2 sastojka na listi potrebna su za podmazivanje lepinja.

Algoritam kuvanja:

  1. Prekrasne hljebove od kvasnog tijesta počinjem pripremati pripremanjem tijesta za miješenje tijesta. Zagrejte mleko do sobnoj temperaturi, tek onda mu dodajte kvasac i u njemu potpuno otopite njegov sastav. Takođe morate dodati 2 žlice. sah. pijesak, promiješati. Smjesa treba da postane homogena. Vrijedi dodati 1 tbsp. brašno i promešati. Pokrijte testo peškirom, stavite na toplo mesto, ostavite da odstoji 15 minuta.
  2. Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i zagrijati supu. putera ostavite da se ohladi i dodajte 2 kom. kokoši jaja
  3. Ja dodam šećer. izbrusiti i promešati. Bolje je to uraditi pjenjačom. Unosim kombi. prah, so, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi smjesa za tijesto bila sastav kvasca neka bude bujna. Kašikom umiješam smjesu, preostaje samo da je umijesite rukama.
  4. Testo sa kvascem pokrijem peškirom, ostavim da odstoji 40 minuta na toplom mestu, možete umotati u foliju. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje lepinja.

Biće jedan recept za pripremu tijesta za lepinje, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje na razmatranje. Naravno, svaki recept za oblikovanje lepinja ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im zbog praktičnosti priložio fotografiju.

Mreža


Šema za formiranje lepinja:

  1. Pletenica može biti velika ili ne. Ako pravite velike rolnice, onda masu tijesta treba podijeliti na 2,3 dijela. Svaki deo testa treba dobro umesiti. Zatim tijesto podijelite na 3 užeta i razvaljajte.
  2. Ispletite pramenove tijesta u obliku pletenice. Ostale pletenice treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak se i oblici punđe kao što su pletenice lako motaju.
  3. Mlijeko od pilića vrijedi pomiješati u šoljici. žumanca. U ovom slučaju nema potrebe da tučete masu. Samo pazite da postane homogeno.
  4. Površinu tijesta namažite smjesom i prekrijte susamom, makom i šećerom. Općenito, preljev tijesta je po vašem osobnom nahođenju.

Srce


Ovaj put moramo podijeliti gotovo testo na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u ravan kolač pa ga premažite preko sljedećeg. ulje Odozgo pospite površinu tijesta šećerom.

Šema:

  1. Razvaljajte somun na komade.
  2. Ivice tijesta spajam. Rolatu prerežem po dužini i ispadne srce, ostaje samo da se ispravi.
  3. Ovaj uzorak će biti isti i za druge vrste lepinja koje želite da napravite.

Leptir


Šema:

  1. Masu tijesta podijelim na dijelove, sada je vrijeme da je razvaljam i posipam šećerom.
  2. Ostaje samo zarolati rolat, zamotam ga u nosač tako da krajevi budu spojeni u sredini.
  3. Rolat sam presekao 1 cm u sredini i rasklopio leptira. Krila treba okrenuti na strane. To je sve, leptir leptir sa šećerom je spreman. Vaša porodica će biti oduševljena lepinjama.

Pečenje lepih lepinja

Kada je proces formiranja lepinja gotov, potrebno ih je staviti na pleh da se peku. Rernu treba zagrejati na 200 gr. Pečenje bi trebalo da traje otprilike 10 minuta na ovoj temperaturi.

Zatim promenite temperaturu na 180 stepeni, ali lepinje nije potrebno vaditi, jer ih još treba peći oko 20 minuta.

Ovo nije kraj recepturama i metodama oblikovanja, imam još čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.

Domaće lepinje sa filom

Lepinje od maka možete napraviti u obliku prelepih ruža. Najvjerovatnije ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatićete o kakvim ružama govorim.

Zainteresovani? Onda je vrijeme da naučite kako da kod kuće napravite kiflice od ruža sa nadjevom od maka.

Algoritam kuvanja:

  1. Gotovu seriju testa potrebno je razvaljati, tek onda podeliti na jednake polovine.
  2. Jednu treba razvući u pravougaonik, kolač ne sme biti tanak, ja mašću rastop. putera i po vrhu posuti odgovarajuću količinu maka.
  3. Testo treba ponovo razvući u rolat. Rezao sam ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo da se formiraju ruže.

Kao što vidite, sve metode su izuzetno jednostavne!

Kovrče i pletenice


Šema:

  1. Gotovu seriju tijesta stavljam na površinu stola i posipam brašnom. Testo razvaljam u pleh, biće pravougaona. Na to posipam fil od maka. Preklapam sloj preklapajući. Narezala sam ga na trakice poprečno. Dobićete otprilike 12 traka.
  2. Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Namotam na kolutove. Pečenje sa šećerom biće gotovo nakon 20 minuta pečenja na 200 stepeni. u rerni. Ali to nisu svi načini i oblici za ukusne lepinje.

Punjena srca


Šema:

  1. Pravim male plosnate pogačice, poklopiti smesu. puter, šećer. Ja posipam mak. Usput, tijesto možete sigurno prekriti cimetom, ispada zaista vrlo ukusno, a lepinje imaju i odličnu aromu.
  2. Uvaljam tijesto u cijev, zarolam i isečem. Ja formiram srce. Ostaje samo poslati lepinje da se peku. Gotov rezultat oduševit će vas svojom ljepotom i originalnošću.

Pogledajte na fotografiji kakve zemičke sa šećerom sam napravila.

Pecivo sa puterom

Sastojci: 4 žlice. brašno; 1 tbsp. suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 PC. kokoši jaje; sol; 2 tbsp. sah. pijesak; kombi. prah; 0,5 pak sl. ulja

Algoritam kuvanja:

  1. Brašno sa suvim kvascem, šećerom. Pomiješam pijesak i sol. Dodajem kombi. prah, pravljenje šarže.
  2. Mlijeko malo zagrijem i pomiješam sa suvim sastojcima. Ja ubijam kokoške. jaje i tamo.
  3. Omekšani sl. U smjesu dodam puter. Mešam kašikom, pa ručno umesim testo.
  4. Testo razvaljajte u kuglu i prekrijte peškirom. Ostavim posudu na toplom mestu 1 sat.

Bavimo se oblikovanjem lepinja, metode su predstavljene u nastavku.

Recepti za pravljenje lepinja sa jabukama

Lepinje od jabuka sa džemom ne samo da su veoma ukusne, već mogu biti i spektakularne i lepe.

U nastavku sam vam predstavio recept sa džemom, ali umjesto džema možete staviti jabuke nakon što ih prodinstate par minuta u tiganju.

Ali samo ne zaboravite jabuke izvaditi jezgru i narezati ih na komade ili kriške.

Male pletenice sa džemom


Šema:

  1. Razvaljajte tijesto u ravnu tortu i isecite na kvadrate srednje veličine. Centar punim džemom.
  2. Kvadrate sam izrezala na male komade sa strane. Ne bi trebao doći do sredine. I dalje morate ostaviti razmak od 5 cm u sredini.
  3. Ivice pletem džemom. Nije teško formirati pletenicu sa džemom, kao na fotografiji.

Mreža

Šema:

  1. Od sloja formiram 2 kobasice.
  2. Savijam ih zajedno. Spreman. Na kraju članka nalazi se video koji će vam pomoći.

Riblja kost


Šema:

  1. Testo treba da se razvalja u ravnu tortu. Rezala sam na trouglove.
  2. Svaku ivicu s obje strane izrežem na segmente i oblikujem jelke.
  3. Gornji dio peciva premažem mješavinom mlijeka i žumanca. Formiram lepinje. Njihov oblik će biti zaista lijep. Da budu zlatne, pečem ih dobro u rerni.

Spirale sa džemom


Šema:

  1. Razvaljam tijesto na veliku veličinu. Stavila sam fil. Slobodno dodajte fil od jabuka ukusno grožđice.
  2. Preklapam ivice. Rolat sam isekla poprečno na trakice. Trebaju biti široke 3 cm, a dovoljno je oko 12 traka.
  3. Trake motam u spirale. Spirale sa pekmezom stavljam na pleh prekriven prethodno pečenjem. ulje Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče kod kuće. Ispašće veoma lepo.

Roses


Čak se i lepinje od jabuka mogu napraviti u prekrasnim oblicima.

Algoritam kuvanja:

  1. Jabuke sam narezala na kriške. Prokuvam u vodi 5 minuta i dodam limunska kiselina. Razvaljam tijesto i isječem na trakice.
  2. Sve trakice namazam džemom od jabuka, posipam cimetom i šećerom.
  3. Trake sam stavila na sredinu, kriške jabuke stavila na pola na traku tako da izgleda kao da je urađeno na fotografiji.
  4. Savijam traku u obliku ruže i jabuke.

Curd buns

Malo ljudi će odbiti lepinje od svježeg sira kada se poslužuju za čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima lepinja.

Možete peći ne samo slatke kiflice, čak će vam dobro doći i slani svježi sir. Ali najzanimljivije su forme lepinje od svježeg sira Ne mogu vas iznenaditi, pogledajte fotografiju lično.

Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam predstavio niz zanimljivih recepata.

Koverte sa svježim sirom


Šema:

  1. Testo podelim na kvadrate. U centar sam stavila fil od svježeg sira.
  2. Okrećem uglove ka centru. Pečem do kraja.

Ova metoda je najjednostavnija, kao što ste primijetili. Ostale metode pogledajte u videu.

Ruže sa svježim sirom


Šema:

  1. Pogačice od tijesta razvaljam i isječem na 3 dijela, ali ne do kraja.
  2. U centar sam stavila fil.
  3. Zamotam ivicu oko fila. Preklopim ivice i formiram ružice.

Curd buns

Dobijate veoma lepe lepinje sa skutom.

Šema:

  1. Testo razvaljam u pravougaonik. Narezao sam ga na kvadrate. Na sredinu stavljam fil i pravim rezove u uglovima.
  2. Preklopim tijesto sa filom i gurnem ivice u rupice.
  3. Zamotam drugu ivicu. Gotovo, možete ići peći. Svaka lepinja će vas oduševiti prekrasnim pogledom.

Kao što vidite, čak i najviše jednostavna punđa, ako znate tajne njegovog dizajna, može postati remek djelo. Njihove mogućnosti dizajna su vrlo različite, pa stoga svaka domaćica može pronaći onaj koji joj odgovara, kako po načinu pripreme tako i po efektu.

Video o formiranju lepinja

Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici i saznajte koliko različita i impresivna može biti u dekoraciji.

Nema ništa ukusnije i ukusnije od pečenja od kvasnog tijesta! Vruće, svježe pečeno ukusne lepinje, pite ispunjavaju kuću neopisivom magičnom aromom koju nijedno drugo jelo ne može ponoviti. Prekrasna peciva od kvasnog tijesta uvijek dodaju svečani štih svakom stolu, čineći ga svečanim, a istovremeno domaćim i porodičnim.

Ukusno pečenje od kvasnog tijesta obavezno je probati svaka domaćica. Nije teško, čak ni kuhar početnik neće naići na poteškoće, sve je stvar prakse. Neke domaćice kupuju tijesto u trgovini, to je sasvim prihvatljivo ako ste vremenski ograničeni. Pečenje od gotovog kvasnog tijesta jednako je ukusno i aromatično.

Pripremite se testo sa kvascem kod kuće je lako ako se pridržavate određenih pravila. Da biste to učinili, trebat će vam topla prostorija, mlijeko ili voda, kvasac, kisik i hrana za njih u obliku šećera i brašna. Reagujući jedni s drugima, ovi sastojci formiraju alkohol, ugljični dioksid i kiselinu - bitne komponente visokokvalitetnog kvasnog tijesta. Proizvodi od takvog tijesta mogu biti vrlo raznoliki i po ukusu i po izgledu. Razlikovati slatka peciva od kvasnog tijesta, pečenje od bogatog kvasnog tijesta, pečenje od lisnatog tijesta itd. Najviše jednostavan test je kvasac testo za hleb: mešavina brašna, kvasca, soli i tečnosti. Od ovog tijesta se koriste razne arome, kao što su jaja, šećer, puter, pavlaka.

Pečenje pite od kvasnog tijesta je fascinantan, svečan i kreativan proces. Rezultat takvog rada uvijek je ponos svake domaćice. I vi ćete naučiti kako se pripremaju peciva od kvasnog tijesta, a u tome će vam pomoći recepti na našoj web stranici. Vrlo je zgodno koristiti recepte sa fotografijama pri pečenju od kvasnog tijesta, vrlo su vizualni i laki za proučavanje.

Naši savjeti će vam također pomoći:

Temperatura fermentacije kvasca u testu treba da bude oko 30 stepeni. Pregrijano tijesto ohladiti, hladno zagrijati i dodati svježi kvasac;

Previše šećera ili soli zaustavlja fermentaciju. Ovo se može ispraviti tako što ćete napraviti novo tijesto i pomiješati ga s prvom serijom tijesta;

Ako ima previše vode, tijesto i peciva neće raditi;

Ako nedostaje vode, peciva će biti tvrda, fermentacija takvog tijesta je slaba;

Višak soli će dati blijedu koru na proizvodu, a vrijeme fermentacije će se povećati;

Nedostatak soli također će pokvariti tijesto i učiniti proizvode napravljene od njega bezukusnim;

Sa viškom šećera, površina proizvoda se brzo prži, ali sredina nema vremena za pečenje, tijesto ne fermentira dobro;

Nedostatak šećera čini pekarske proizvode blijedim izgledom;

Previše kvasca će dodati neprijatan kiselkasti alkoholni miris i ukus vašim pekarskim proizvodima;

Sa različitim omjerima komponenti možete dobiti tvrdo, meko, spužvasto ili tekuće tijesto;

Brašno za pečenje treba dobro prosijati da se zasiti kiseonikom;

Peciva od mekog ili spužvastog tijesta mogu se čuvati samo nekoliko dana.

Ne postoji konsenzus o tome kakvog bi oblika pite trebale biti. Mogu biti različitog oblika, male ili velike. Ko šta voli! Ako volite proizvode ovalnog oblika, prestanite savladavati. A ako je trokutasta, pokušajte savijati tijesto u koverte. Zapravo, sve su opcije prilično jednostavne ako znate nekoliko suptilnosti rada s tijestom. Od njih možete praviti i pite gotovo testo, ali mnoge domaćice radije ga same mijese.

3 tajne pravilnog testa za pitu

Tajna 1 - dobro raspoloženje

Unatoč obilju recepata za tijesto za pitu, svaka domaćica uvijek ima nekoliko favorita u procesu kulinarskih eksperimenata. To je zbog činjenice da tijesto, koliko god čudno zvučalo, osjeća vaše ruke i vaše raspoloženje. Stoga, ako danas niste raspoloženi, malo je vjerovatno da će tijesto ispasti. Pa čak i najviše dobar recept brzi test Neće raditi za pite.

Stoga, prije nego što shvatite kako pravilno napraviti pite, napunite se pozitivom, uključite muziku ili zaista poželite da skuvate nešto neverovatno ukusno. I tek onda počnite mijesiti.

Tajna 2 - umjereno strma serija

U smjesi treba biti dovoljno brašna da se nakon mijesenja ne lijepi za ruke. Profesionalni kuhariČak se šale da ako zaprljate ruke dok radite s tijestom, to znači da ste nešto pogriješili. Da biste utvrdili koliko je brašna prikladno, uzmite sve što je naznačeno u receptu, savijte ga u brežuljak na sredini daske za rezanje i napravite udubljenje u njemu. U ovu rupu sipajte sve tečne sastojke smese, a zatim počnite polako da mešate brašno u tečnost. Kada masa prestane da bude lepljiva, mesenje se mora prekinuti.

Tajna 3 - koristite biljno ulje

Ovo je najlakši način da spriječite da se masa zalijepi za ruke i omogućite da od nje oblikujete nešto pristojno. Podmažite biljno ulje ruke i na posao.

Popularni recepti za tijesto korak po korak

Pošto je jedna od tajni kako napraviti prelepe pite priprema ispravan test, pogledajmo ovo detaljnije. Postoje 2 tehnologije pripreme mase: kvasac i bez kvasca.

Brzo testo sa kvascem za pite

trebat će vam:

  • mlijeko - čaša;
  • brašno - 500 g;
  • presovani kvasac - 30 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • biljno ulje - 3 supene kašike;
  • šećer - kašičica;
  • sol - pola kašičice.

Priprema korak po korak

  1. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite šećer.
  2. Dodajte shake i dobro promiješajte.
  3. Brašno prosijte na dasku ili u činiju, napravite brežuljak, a zatim u sredini napravite bunar.
  4. Ulijte mlijeko i kvasac i ostavite da fermentira 20 minuta. Za to vrijeme masa će se dići kao kapa i prekriti se mjehurićima.
  5. Zatim dodajte puter, jaje razmućeno sa solju. Počnite da mesite brašno od sredine do ivica. Prikladno je to učiniti drvenom lopaticom.
  6. Kada dobijete mekanu masu, umesite je rukama, istucite po stolu, oblikujte lopticu i počnite da pravite pite.

Testo za pitu bez kvasca

trebat će vam:

  • pavlaka - 4 kašike;
  • brašno - 2 šolje;
  • sol i šećer - kašičica;
  • soda - pola kašičice;
  • puter- 30 g.

Priprema

  1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša.
  2. Pomiješajte kiselu pavlaku, sodu, šećer i sol.
  3. U činiju sipajte brašno, dodajte kiselu pavlaku, promešajte.
  4. Dodajte puter, postepeno ga umiješajte u tijesto. Ako osjetite masnoću, dodajte još brašna. Dobro umesite i možete koristiti.

Tehnike oblikovanja pita. Kako formirati i stegnuti trouglove

Kako razvući tijesto i kako ga zatvoriti da se ne otvori? Evo najpopularnijih načina za lijepo oblikovanje, kuhanje i umotavanje pita (kao na fotografiji). U svakom slučaju, prvo morate napraviti konopac promjera oko 5 cm od tijesta, a zatim ga nožem ili prstom podijeliti na jednake dijelove. Vrste formiranja:

Nakon što pitama dobijete željeni oblik, nemojte žuriti da ih ispečete. Uključite rernu da se zagreje dok nanosite prozirnu foliju biljnog ulja i njime prekrijte svoje preparate na plehu. Pričekajte 15 minuta i vidjet ćete kako je veličina pite postala 2 puta veća! Sada njihove vrhove premažite mlijekom ili jajetom i ispecite. Kada svoju kreaciju izvadite iz rerne, površina svake pite će imati zlatno smeđu, sjajnu koru.

Sada za vas nije tajna kako napraviti pite od kvasnog tijesta i tijesta bez kvasca. I definitivno možete učiniti oblik svojih pita vrlo ukusnim! Možete se već igrati sa filom, ko voli sa čime, može ispeći sa kupusom ili pekmezom.

Video: kako napraviti prekrasne pite

Napravili ste testo za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako da isečete testo da bi pečeni proizvodi ispali prelepi - pogledajte fotografije korak po korak.

Prelepe lepinje

Rezanje "Orhideje": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trougao, napraviti rezove uz strane, ostaviti dio tijesta bez reza, rasklopiti kvadrat, spojiti izrezane trake u sredini.

Rezanje "božura": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trougao, napraviti rezove po stranicama, ostaviti dio tijesta bez reza, rasklopiti kvadrat, presavijati trougao drugim uglovima, napraviti rezove. Rasklopite kvadrat i spojite izrezane trake u sredini. Stavite fil u latice cvijeća.

Rezanje "kovrča": razvaljati koru, začiniti filom, zarolati sa obe strane u rolat, preseći poprečno.

Rezač za pečenje “Rose”: urolati lepinju, razvući krug, napraviti 4 reza u jednakim razmacima, u sredinu staviti fil, urolati jednu po jednu latice ruže.

Maslac "mašne": razvaljajte u koloboke, razvucite krugove, preklopite krug na pola, napravite 4 vanjska i 3 unutrašnja reza.

Jednostavan cvijet napravljen od bogatog kvasnog tijesta: urolajte kobasice, spojite ih u kolutiće, stavite fil na dva zida unutar prstena, spojite ih u sredini, kao što je prikazano na fotografiji.

Predivno lisnato tijesto Kalach: od toga uviti lepinju, razvući krug, namazati filom, urolati u rolnu, prerezati rolnu po dužini, uviti dve puf trake, spojiti krajeve da napravimo rolnu.

Kako napraviti "prasad" od bogatog kvasnog tijesta. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. Odozdo klesavamo na dnu, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči prasića su napravljene od grožđica.

Maslac "Pečurke": Razvalja se krug, koji se zatim iseče na komade (vidi sliku) i rasporedi u obliku pečuraka.

"kroasani". Razvaljajte krug i isecite ga na trouglove, sekući od sredine do spoljne ivice. Na vanjskoj strani trougla u sredini se napravi rez i na njegovom kraju se položi fil. Kroasan se umota od spoljne ivice prema sredini.

lepinja "ptica": Zarolajte kobasicu, omotajte jednu ivicu oko kažiprsta i uvucite u dobijeni prsten. Uz pomoć malog prstohvata utisnite tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su vrhunac.

I ovdje jednostavne opcije prelepe lepinje napravljen od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve forme. Uključite mališane u ovaj zabavan proces pečenja. Istovremeno ćete razvijati finu motoriku i maštu.

Kako ukrasiti pite

Dekoracija za cvjetnu tortu: Sloj razvaljati u okrugli oblik, u centar staviti lepinju fila. Ostatak fila pažljivo rasporedite po krugu, ostavljajući prostor od ivica i centralne lepinje. Odozgo prekrijte drugim slojem tijesta. Koristeći malu činiju ili šoljicu za čaj, pritisnite ivice oko centralnog fila. Vanjske ivice obrežite ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno isjeći tijesto sa filom koji ide duž vanjskog prstena. Svaku "laticu" lagano okrenite tako da fil bude okrenut prema gore.

Rezanje vekne hleba. Zamotajte flagele - kobasice i ispletite ih u veknu, kao što je prikazano upute korak po korak na slici.

Evo opcija za ukrašavanje ruba pite.

Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"

Najjednostavnija verzija "Pigtails". Iz razvaljanog sloja tijesta izrezuje se pravougaonik i u sredini se pravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz rezultirajuću rupu. Na ovaj način ivice se uvijaju u spiralu. U centar se stavlja fil.

"Pigtail sa kobasicom". Na gornjim rubovima su spojene tri kobasice. Zatim se između njih stavlja kriška kobasice. Isprepletena kao pletenica. Desni pojas se postavlja između lijeve i sredine, a zatim lijevi između desnog (koji je sada lijevo) i centra (koji je s desne strane). Opet se stavlja kriška kobasice i nastavlja se pletenje.

Kobasica u "Pigtail" testu. Ovu poslasticu u kulinarskim radnjama ponekad nazivaju "Obzhorka". Kobasica se stavlja u centar torte od tijesta. Zatim se ivice zalijepe jedna za drugu, a kobasica umotana u tijesto isječe se na jednake dijelove. Svaka polka se okreće kobasičastom stranom prema gore i stavlja jedna za drugom na različite strane od sredine. Stavite u rernu kada je napola pečeno. Odozgo pospite sirom, začinskim biljem, namažite majonezom ili kečapom (po želji). I završite pečenje dok ne budete spremni.

Predivna punđa “Slačić”. Ova vrsta pečenja je jednostavna za pravljenje i izgleda veoma lepo. Razvaljajte u tankom sloju, namažite biljnim uljem ili jajetom, pospite šećerom i cimetom (mak). Zamotamo rolat koji potom makazama malo ukoso isečemo, kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "klasčiće" stavljamo u jednu veliku lepu lepinju.

A ovo je običan pigtail sa makom. Kobasica se prekrije makom i reže makazama, stavljajući latice na različite strane.

Ponekad zaista želite da unapredite sopstvene kulinarske veštine i dobijete jedinstveno jelo koje će se svideti svim članovima porodice. Domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte, koje vole i odrasli i djeca. Mnogo je lakše otići do najbliže poslastičarnice i kupiti poslasticu za čaj. Ali i sami možete napraviti lepe lepinje.

Pečenje lepinja sa kvascem

Omotavanje, kao i završna obrada, zahtijevaju pažljiv pristup. Ne možete nasumično uvijati trake teksta. Da biste ih lijepo ukrasili, morate biti pametni. Iskusni kuhar može proizvodima dati neobičan i atraktivan oblik za nekoliko sekundi.

Ne može svako ispeći svoje upletene lepinje sa originalnim šarama. Ali u stvarnosti, ovdje nije potrebna nikakva posebna vještina. Dovoljno je pratiti svaki korak u receptu kako biste postigli efekat koji će svakoga oduševiti. Oblik punđi će biti savršen. Sastojci su sljedeći:

  • 250 ml mlijeka;
  • 100 g šećera;
  • 2 pileća žumanca;
  • 0,5 kašičice soli;
  • 100 g putera;
  • pakovanje vanilin šećera;
  • 1 kg brašna;
  • 25 g kvasca.

Drugi pileće žumance i 30 ml mlijeka će biti potrebno za podmazivanje peciva. Ako namjeravate praviti oblikovane punđe, svakako biste trebali naučiti kako ih pravilno umotati. Radovi se izvode na sljedeći način:

Nakon toga slijedi formiranje lepinja. Recept za pripremu tijesta za lepinje je isti, ali im možete dati oblik Različiti putevi. Svaki recept ima svoje karakteristike, tako da ne biste trebali odstupiti od algoritma radnji.

Ništa ne raduje oko kao prelepa peciva. Postoje različite metode savijanja tijesta za pite i đevreke sa nadjevom. Čak i ljudi koji nemaju puno iskustva u kuhanju uživaju u oblikovanju neke zamršene figure poput ruže, na primjer.

Košarica

Ovaj oblik lepinja je veoma popularan. Pogledaj gotovih proizvoda veoma ukusno. Kako dati prekrasan oblik:

Površinu tijesta namažite smjesom i pospite susamom, šećerom i makom. Tokom oblikovanja, proizvodi dobijaju jasan oblik, što se može učiniti pomoću posebnih uređaja.

Peciva u obliku srca i leptira

Djeca najčešće vole lepinje sa džemom. Takvi proizvodi će se svidjeti i odraslima i lisnato pecivo. Da biste pravilno oblikovali takve peciva, morate slijediti preporuke za umotavanje proizvoda.

Testo je podeljeno na delove. Jednu polovinu razvaljajte u ravnu tortu i premažite maslacem. Odozgo se sipa šećer.

Zatim trebate zarolati tortu i spojiti rubove tijesta. Dobijeni rolat seče po dužini kako bi se formiralo srce. Ostaje samo da se ispravi. Ovaj uzorak je pogodan i za sve druge vrste punđi koje planirate da pravite.

Za proizvod u obliku leptira podijelite masu tijesta na dijelove. Razvaljati i posuti šećerom. Formira se rola, nakon čega se mora uviti u uže. Spojite ivice u središnjem dijelu. Zarežite rolnu 1 cm u sredini i rasklopite leptira. Njena krila treba da budu okrenuta u stranu. Nakon toga, lepinju sa šećerom možete smatrati spremnom.

Karakteristike pečenja lepih lepinja

I profesionalcima i početnicima će biti lako napraviti lepinje vlastitim rukama. Reći će vam kako ih umotati korak po korak algoritam akcije. Proizvodi od tijesta mogu se umotati u obliku figurice. Ova punđa će izgledati prelepo.

Nakon što je formiranje lepinja završeno, potrebno ih je poslati da se peku na plehu. Rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni. Pečenje traje otprilike 10 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stepeni. Nakon ovoga nema potrebe da vadite lepinje. Proizvode treba držati još 20 minuta.

Domaća peciva sa filom

Role se mogu napraviti u obliku prekrasnih ruža. Često možete vidjeti takve proizvode posute makom u trgovinama. Pripremaju se na sljedeći način:

  • Zamijesite tijesto i razvucite ga.
  • Nakon toga podijelite na jednake polovine.
  • 1 dio se razvalja u obliku pravougaonika tako da se dobije ne previše tanak kolač.
  • Podmažite ga biljnim uljem i pospite malom količinom maka.
  • Testo ponovo razvaljajte u rolat.
  • Izrežite na komade čija širina treba biti 10 cm.

Nakon toga, ostaje samo da se formiraju ruže.

Pletenice i lokne

Tijesto se stavlja na površinu stola, sipa se mala količina brašna. Razvaljajte u pravougaoni oblik. Sipajte na vrh fil od maka i preklapanje. Izrežite na poprečne trake. Ukupno bi trebalo biti 12 traka.

Tri puta ih uvijte u spirale. Zarolati u obliku kolutića. Pečenje sa šećerom biće gotovo 20 minuta nakon što se stavi u rernu. Temperatura u njemu treba da bude 200 stepeni.

Srce sa punjenjem

Napravite male ploske, premažite biljnim uljem i pospite šećerom. Po vrhu se takođe posipa mak. Možete koristiti i cimet, on ne samo da daje prefinjenog ukusa, ali takođe dobra aroma. Testo razvaljajte u cev, savijte i isecite. Formirajte srce. Nakon toga, lepinje se šalju na pečenje. Gotov rezultat oduševljava svojom originalnošću i ljepotom.

Pravljenje lepinja sa jabukama

Ovaj recept zahtijeva malo drugačiji set sastojaka. Moram uzeti:

Brašno pomešati sa suvim kvascem, šećerom, soli i izmešati. Dodajte vanilin prah i zamesite testo. Zagrejte mleko i dodajte suve sastojke. Umutite kokošje jaje.

U dobijenu smjesu dodajte omekšali puter. Promešajte kašikom i nastavite da mesite testo rukom. Testo razvaljajte u kuglu, prekrijte peškirom. Ostavite posudu na toplom mestu 1 sat. Nakon toga dolazi do formiranja lepinja. Za pečenje mafini sa jabukama sa džemom možete uzeti svježe jabuke. Da biste to učinili, prvo ih dinstajte u tavi nekoliko minuta. Jabuke moraju biti očišćene od jezgre, a zatim narezane na kriške.

Pletene jelke sa džemom

Tijesto se razvalja u ravan kolač i isječe na kvadrate srednje veličine. Centralni dio je punjen džemom. Izrežite kvadrate na male komade sa strane, ne dopirući do jezgre. Ostavite razmak od 5 cm u sredini i ovdje rasporedite džem. Formira se pletenica.

Da biste napravili pečenu jelku, razvaljajte tijesto u ravnu tortu i isecite na trouglove. Svaki proizvod se reže na fragmente sa obe strane i formira se božićno drvce. Gornji dio peciva premažite mješavinom žumanca i mlijeka. Formirajte lepinje. Dobro se peku u rerni da dobiju zlatnu nijansu.

Spirale sa džemom i ružama

Razvaljajte tijesto u velike listove. Na vrh stavite fil. Dopunjuje džem od jabuka grožđice. Rubovi se preklapaju. Gotov rolat iseći na trake i poprečno. Njihova širina bi trebala biti 3 cm, a dovoljno je oko 12 traka. Zarolajte ih u spiralni oblik. Stavite ih premazane pekmezom i pecite na plehu sa biljnim uljem.

Da biste napravili ružu od tijesta, prvo narežite jabuke na kriške. Kuvajte u vodi 5 minuta, dodajte limunsku kiselinu. Testo razvaljati u sloj i iseći na trake. Sve trake se namažu džemom od jabuka, na vrh se sipa šećer i cimet.

Trake se postavljaju u sredinu, nakon čega se na njih stavljaju kriške jabuke. Trake su presavijene u obliku ruže i jabuke.

Proizvodi od skute

Malo ljudi može odbiti lepinje od svježeg sira poslužene uz čaj. Ovo punjenje je veoma popularno. Možete peći ne samo slatke kiflice. Čak će i slani svježi sir biti prilično ukusan.

Početnici mogu početi s jednostavnim receptom za koverte sa svježim sirom. Da biste to učinili, podijelite tijesto na kvadrate. U centar se stavlja fil od svježeg sira. Preklopite uglove na sredinu i pecite dok ne budu gotovi. Postoje i složenije opcije.

Da biste napravili ruže sa svježim sirom, razvaljajte kolače od tijesta i prerežite na tri dijela, ali ne do kraja. Na sredinu stavite fil. Rubovi se omotavaju oko fila. Zarolajte i formirajte ružice.

Za ljude koji imaju iskustva u pečenju, možemo preporučiti recept za lepinje sa skutom. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u pravougaonik. Nakon toga je potrebno izrezati na kvadrate i staviti fil u centar. U uglovima se takođe prave rezovi. Tijesto sa nadjevom se savija i rubovi se ubacuju u rupice. Drugi rub također mora biti umotan. Proizvodi se mogu smatrati gotovim. Ostaje samo da ih stavite u rernu.