Drugi kursevi 

Kako staviti 2 srca na svadbenu tortu. Svadbena torta u obliku srca

Nijedno vjenčanje, bez obzira na veličinu, nije potpuno bez svadbene torte. To je isti atribut kao i vjenčanica mladenke ili mladenačko prstenje. Mnogi gosti čak posebno čekaju do kraja banketa da pogledaju i probaju mali komad kulinarsko remek-djelo. Šta može biti simboličnije za praznik od svadbene torte u obliku srca?

O odabiru slatkog deserta za svoje vjenčanje morate unaprijed voditi računa. Saznajte koje kompanije ili pekare u vašem gradu prave torte po narudžbi. Zainteresirajte se za recenzije kupaca i cijene takvih usluga. Da biste se odlučili za određenu tortu, morate znati očekivani broj gostiju na vjenčanju, odlučiti se o obliku, veličini i težini deserta, sastavu i dekoru. Kako se osjećate ako je glavna poslastica vašeg slavlja svadbena torta u obliku srca - simbol velike i vječne ljubavi?

Stalak i broj nivoa

Desert može biti jednoslojni ili višeslojni. Izbor je na domaćinima praznika. Za malu svadbenu zabavu prikladna je jednoslojna torta s nekoliko slojeva. Približne veličine mogu se izračunati prema broju ljudi pozvanih na proslavu. U prosjeku, porcija torte je široka 5-7 cm. Ako se očekuje više gostiju, onda desert treba povećati u veličini, kako po širini tako i po visini. Vrlo lijepo izgledaju keksi raspoređeni u nekoliko slojeva i ukrašeni mastikom i kremom.

Torta ne može biti bez podloge u podlozi. Postoji nekoliko vrsta postolja i različitih prečnika:

  • višeslojna vertikala;
  • sa 2, 3, čak 5 slojeva u obliku drveta;
  • poslužavnik za desert;
  • sto na točkovima za veliku tortu.

Na štandu ova svadbena poslastica uvijek izgleda solidnije i reprezentativnije. Takvi uređaji mogu biti izrađeni od plastike (prozirne ili bijele) ili stakla. Za izradu tacni koristi se metal ili plastika. Nakon pečenja, keksi željenog oblika polažu se na podloge tako da se konture između okvira i buduće torte poklapaju. Tek tada slastičar, stvarajući remek-djelo, počinje ukrašavati.

Boja dizajna i punjenje

Bolje je unaprijed odlučiti koja bi shema boja trebala biti torta. Mlada i mladoženja moraju sami da izaberu da li će to biti nešto nježno bijelo i ružičasto, prozračno ili svijetlih bogatih tonova. Ukrasi mogu uključivati ​​cvijeće, leptire, perle ili figure isklesane od mastike. Najčešća opcija za ukrašavanje svadbene torte su prototipovi mladenke i mladoženja koji stoje na vrhu konditorskog proizvoda.

Nema ograničenja vašoj mašti pri odabiru punjenja. Mogu koristiti:

  • voće;
  • biljna pavlaka;
  • krema od maslaca;
  • kremasta skuta;
  • na bazi kondenzovanog mleka;
  • kajmak.

Torta treba da bude ne samo vizuelno atraktivna, već i ukusna. Za svaki tip biskvit Vaša krema će biti dovoljna. Sve zavisi od toga šta želite da dobijete kao rezultat - prozračna torta ili sočne i zasitne. Kombinacija svježeg ili konzerviranog voća i biljne kreme u desertu ne uzrokuje težinu nakon konzumiranja. Kisela pavlaka je veoma popularna. Za ukrašavanje mastikom najbolje su prikladne kreme na bazi biljnog vrhnja i mascarone sira.

Dekoracija i dekoracija

Samo koliko je tehnologija proizvodnje kolača napredovala iskusni poslastičari. Prije samo 30-40 godina dekoracije su bile monotone krem ruže(ulje). Pecivo danas može izgledati kao umjetničko djelo, koje je šteta i rezati, a kamoli jesti. Da biste radili na takvoj torti i dobili očekivani rezultat, morate znati mnoge tajne.

Danas su torte ukrašene figurama od mastike ili potpuno prekrivene mastikom postale raširene. Isklesan je cijeli zaplet ili slika. Jestive šećerne perle i figure od marmelade mogu pomoći. Zasebno, možete oblikovati ili kupiti gotove figurice od mastike namijenjene određenoj proslavi, u ovom slučaju vjenčanju. Natpisi su napravljeni pomoću posebne cijevi napunjene gelom za hranu.

Ako torta ima nekoliko slojeva, onda svaki treba napraviti drugačije. Izgledom će izgledati zanimljivo, a gosti će moći kušati nekoliko vrsta keksa i nadjeva. Na primjer, jedan sloj može biti ukrašen voćem, jagodama i kremom, drugi se može natopiti kremom na bazi kreme i ukrasiti posudom cvijeća, a gornji sloj može biti prekriven slojem mastike i uvijek ukrašen figuricama mladenaca. . Ovakvu tortu pamte ne samo zaslužni za događaj, već i svi prisutni.

Recept za pravljenje torte "Dva srca" kod kuće

Sasvim je moguće izaći na kraj sa ovim pečenjem kod kuće. originalna torta, kao "Dva srca". Krajnji rezultat će biti desert težak oko 9 kg. Ako imate vremena, a što je najvažnije želju da radite domaći kolači za proslavu - vredi probati. Zalihe neophodni proizvodi i počnite s djelovanjem. Sigurno ćete iznenaditi sve goste stvarajući ovo remek-djelo vlastitim rukama. Koristeći ovaj recept, možete ispeći tortu ne samo za vjenčanje, već i za njegovu godišnjicu.

Potrebni sastojci za tijesto:

  • brašno - oko 2500 g;
  • granulirani šećer - oko 1 kg;
  • kakao prah - 12-13 kašika;
  • prašak za pecivo – 4 kašičice;
  • jaje - 4 komada;
  • krem margarin -200 g;
  • med - 8-9 kašika;
  • mleko – 25 kašika.

Sastojci za kremu:

  • puter – 1300 g;
  • mlijeko – 2,5 l;
  • šećer - 1300 g;
  • žumanca – 16 komada;
  • vanilin šećer - 40 g;
  • brašno - 20 kašika.

Za dekoraciju torte trebaće vam:

  • krema - oko 1 l;
  • šećer u prahu - oko 1,5 kg;
  • mastika;
  • želatin – 20 g;
  • crvena prehrambena boja.

Priprema kolača:

  1. U činiji umutiti jaja sa šećerom, dobro umutiti, dodati med, margarin, mleko.
  2. Pripremite parno kupatilo i na njega stavite dobro izmiksanu masu. Pustite da proključa dok se margarin, šećer i med potpuno ne istopi.
  3. Pomiješajte kakao sa polovinom brašna brašno. Dobro promiješajte i izvadite iz parnog kupatila.
  4. Od preostalog brašna napravite brežuljak sa rupom unutra i u nju ulijte mješavinu vruće čokolade.
  5. Mesite testo dok ne postane elastično i ne lepi se za ruke.
  6. Podelite ga na 16 jednakih delova i pravite kuglice.
  7. Razvaljajte loptice u malo veće kolače, jer se pečenjem smanjuje.
  8. Svaki kolač se peče u rerni 6-8 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Tako se priprema svih 16 slojeva buduće torte.
  9. Kolačima dajemo oblik srca dok su vrući, inače će to biti teško kasnije.

Priprema kreme:

  1. Pomiješajte oko 1,5 l mlijeka, 800 g šećera i stavite na laganu vatru.
  2. IN poseban kontejneržumanca, preostali šećer, vanilin dobro izmiksati dok postepeno dodavati 1 litar mlijeka.
  3. U vrelo mleko koje stoji na šporetu u tankom mlazu sipajte smesu sa žumancama uz stalno mešanje.
  4. Kada krema počne da se zgušnjava, stavite da proključa.
  5. Omekšanu smjesu dodajte u smjesu za hlađenje puter, dobro promešati.
  6. Pustite da se krema potpuno ohladi i dobro umutite.

Sastavljanje i dekoracija svadbene torte:

  1. Svaku tortu natopiti kremom i saviti. Trebalo bi da dobijete dva srca sa po 8 slojeva.
  2. Stavljajući ih jedan pored drugog, odrežite dodatni kut jednog srca i spojite ih zajedno. Ostavite da odstoji 30-40 minuta.
  3. Počinjemo ukrašavati šlagom i šećerom u prahu.
  4. Dobro premazati tortu sa svih strana, kremu zagladiti nožem.
  5. Ukrasite figuricama od mastike.

Video: kako ukrasiti tortu fondanom?

Kako ne biste naručili ili kupili figurice od mastike, možete pokazati svoju kreativnost - napravite ih sami. Ako u ovaj proces uključite cijelu porodicu, dobit ćete zanimljivu izložbu. Oblikovane figure od mastike mogu se čuvati do 6 mjeseci na hladnom mjestu u zatvorenoj posudi. Nakon što pogledate video u nastavku o ukrašavanju fondanom (kako njime „prekriti“ tortu), poželećete da svoje znanje odmah primenite u praksi.

Fotografije najlepših svadbenih torti u obliku srca

Torta u obliku srca jedna je od najpopularnijih konditorskih proizvoda, koji se može pripremiti za Dan zaljubljenih, venčanje, kao poklon voljenoj osobi, a takođe i za rođendan. Glavna stvar u ovoj torti je njen oblik, možete je ukrasiti mastikom ili kremom, ovisno o tome s kojim konditorskim materijalom vam je lakše raditi. Ovaj proizvod se može smatrati jednim od najlakših za pripremu, prilično ga je jednostavno napraviti, pogotovo ako koristite našu detaljnu majstorsku klasu.

Za izradu svadbene torte potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Kompletna lista je sljedeća:

  • biskvit - sasvim je prihvatljivo ostaviti tortu bijelom, dodati kakao prah, koristiti bilo koju ne-tečnu kremu;
  • mastika;
  • decorgel;
  • šećer u prahu;
  • kuglice od bisernog šećera;
  • tekuće boje roze, smeđe, bijele.

Osim toga, trebat će vam sljedeći alati:

  • supstrat;
  • više gomila;
  • Stalci za oblikovanje ruža;
  • četka.

Tradicionalno, svadbena torta u obliku srca treba biti napravljena u pastelnim bojama, pa ćemo koristiti nježno ružičastu boju; za kreiranje ruža nemojte birati posebnu boju, samo je ulijte još malo u mastiku da dobijete intenzitet boje. Originalna dekoracija Ova torta u našoj majstorskoj klasi je kutija, koja se može napraviti i od mastike. U ovu kutiju s poklopcem može stati vjenčani prsten ili drugi mali predmet.

Priprema baze

Torta "Srce" ima karakterističan oblik, kako to pokazuje naša majstorska klasa. Pravljenje torte ovog oblika je prilično jednostavno:

  • ispecite okrugli biskvit velikog promjera, iz kojeg se naknadno izrezuje srce pomoću papirne šablone ili pomoću željezne matrice;
  • ispecite biskvit u tepsiji;
  • ako osnova za tortu nije biskvit, već npr medeni kolači, zatim se mogu odmah izrezati pomoću šablone u obliku srca.

Nakon što se kolači ohlade, potrebno ih je namazati puterom, puterom ili nekom drugom prilično gustom kremom i ostaviti da odstoje u frižideru oko 2-4 sata, u zavisnosti od tvrdoće kolača. Nakon toga, baza se može prekriti mastikom, kao u našem MK. U ove svrhe koristi se svijetloružičasta mastika; možete koristiti želatinu, na bazi kondenziranog mlijeka, kupljenu u trgovini. Mora se bojati vrlo pažljivo da boja ne bude intenzivna, pastelna.

Da ga prekrijete, razvaljajte veliki sloj ružičaste mastike i pažljivo, pazeći da je ne potrgate, prebacite na površinu. Sada, koristeći svoje ruke i posebnu peglu, ispustite sav zrak, zagladite mastiku odozgo i sa strane do baze. Višak mastike pažljivo odrežite nožem ili posebnim uređajem. Ne bacajte preostalu mastiku, urolajte je u kuglu i umotajte u plastiku.

Dekoracija svadbene torte

Ova svadbena torta zahteva odgovarajuću dekoraciju. Postoji mnogo tutorijala o tome kako ukrasiti deserte za posebnu priliku. Za svadbu ili neku drugu priliku možete napraviti tortu u obliku jednog srca, a možete napraviti i dva srca u jednom, ali ovo je najčešće krem ​​verzija.

Počnimo sa ukrašavanjem:

  1. Dodajte još malo boje u ružičastu mastiku kako bi boja bila bogatija. Sada razvucite sloj, napravite nekoliko krugova rezačem i formirajte višeslojne ruže na posebnom postolju. Ove ruže se mogu koristiti za ukrašavanje cijele torte po obodu ili za izradu nekoliko cvjetova u jednom dijelu.

  1. U centar morate postaviti kutiju u obliku srca; naša majstorska klasa će vam također reći kako je napraviti. Za kreiranje kutije potrebno je da napravite identične komade u obliku srca, pomoću kojih ivica bude nazubljena specijalni uređaj. Unutar dna napravite stranu visoku oko 2 centimetra. U podnožje sa strane stavite biserne šećerne perle na gel, ukrasite rub poklopca istim perlicama, a pomoću glazure možete napraviti dizajn na njemu. U našem vjenčanom MK, na poklopcu ove kutije nalaze se 3 male ruže od bordo mastike.

  1. Kutiju zalijepite na površinu pomoću gela ili sirupa; unutar kutije možete koristiti bijelu mastiku da postavite imitaciju tkanine na koju je postavljen prsten.
  2. Sada posadite prethodno napravljene ruže na površinu.
  3. Od tamnocrvene mastike napravite dugačku traku koju pri dnu pričvrstite vodom, tako da možete sakriti rez obloge.

Prije ukrašavanja i pričvršćivanja cvijeća i kutija pomoću MK-a, ne zaboravite površinu premazati decorgelom, kao u našem MK-u, kako biste dobili prekrasan sjaj.

Krem torta "Srce"

Prema našoj majstorskoj klasi, svadbena torta napravljena od kreme „Dva srca“ ne izgleda ništa manje svečano od one ukrašene fondanom, ali je lakša za pripremu. Za to će vam trebati sljedeći sastojci koji su potrebni našoj majstorskoj klasi:

  • 2 podloge za biskvit istog oblika;
  • puter ili krem ​​krema;
  • boje za hranu roze, crvene, zelene;
  • mali komad mastike za izradu prstena mladenaca i natpisa s njihovim imenima;
  • kao i vreća za pecivo, rotirajući stalak za torte, lopatica i nož.

Kremna svadbena torta "Dva srca" prema našoj majstorskoj klasi priprema se prilično brzo:

  1. Prvo treba ispeći 2 biskvita u obliku srca, kao u našoj MK, zatim premazati kremom, premazati i ostaviti u frižideru nekoliko sati.
  2. Sada moramo spojiti naša "Dva srca" praznine. Da biste to učinili, stavite ih jednu do druge, pomoću kalupa u kojem se kolač pekao, izrežite dio prvog srca i tu ubacite drugi kolač.

  1. Torte premažite kremom iznutra i spolja i ohladite.
  2. Stavite veliku količinu bijele kreme u vrećicu sa mlaznicom, istisnite malo kreme na površinu i izgladite lopaticom, kao u MK. Da biste nacrtali ivicu srca, pričvrstite oblik i lagano pritisnite.
  3. Koristeći vrećicu sa zvjezdastim vrhom, ukrasite strane vertikalnim prugama, napravite obrub u podnožju i oko perimetra i obrub srca na vrhu krem ​​čuda.

  1. Od kreme na posebnom karanfilu oblikujte krizanteme, stavite 2 cvijeta na jedno srce, 3 na drugo srce prema našoj majstorskoj klasi.
  2. Sada svadbenu tortu treba ukrasiti ružama. Također ih formiramo na noktu i potom ih prenosimo na površinu.
  3. Koristite zelenu kremu da formirate uske listove.

Svadbena torta je spremna. Ostaje ga ukrasiti u skladu s našim MK sa dva prstena, koja se mogu napraviti od žute mastike, kao i malom trakom s imenima mladenaca. Osim toga, na površinu možete postaviti perle, kuglice za glazuru i druge dekoracije po želji.

Dizajnerske ideje

Više

Centralni ukras praznika biće svadbena torta-srce, koje već svojim oblikom simbolizuje atmosferu ljubavi, dobrote i toplih želja mladencima. Ova kontura kolača omogućava vam da u cjelokupnu temu uklopite sve druge vrste ukrasa, natpisa i paletu boja velikog broja nijansi ili samo 2-3 boje.

Kod kuce konditorska umjetnost vam omogućava da koristite jednostavne opcije ukrašeni kremom, čokoladom ili voćem - glavna ideja će biti sačuvana u obrisima srca, koji će ostati u sjećanju i na fotografijama.


Umjetnička igra na obliku srca daje prostor za razne mogućnosti za kompoziciju torte. Na osnovu broja gostiju na odmoru određuje se potreban. Može se napraviti, ali od nekoliko suprotstavljenih figura. Mastični premaz utjelovljuje sofisticiranost dizajnerskog rješenja i dojam luksuza uz minimalnu upotrebu spojeva za bojenje.

Tradicionalno, dizajn koristi , koji je u izobilju prisutan u prirodnim komponentama za dekoraciju (voće, cvijeće, bobice) i njihovim derivatima (džemovi, sokovi, želei, marmelada).

Možete ga napuniti predmetima različitih vrsta i ukusa (svježim, kandiranim ili napravljenim vlastitim rukama).

Jednoslojni


Zgodno je i uobičajeno rezati klasičnu tortu za junaka prilike, zbog čega je toliko tražena u različitim verzijama.

Samo 2 svadbena atributa (ruža i srce), oličena u kremi, uz malo truda majstora ostavit će trajni utisak.

Pogodno je postaviti na ravnu površinu dovoljne veličine, koja će gostima biti vidljiva izdaleka.

Nejestive ili keramičke figurice, foto kolaži mogu se lako i brzo ukloniti iz jednoslojnog proizvoda.

Višeslojni


Postavljanje masivnog deserta na mali, i tako da se svečano izdiže iznad okolnih atributa, opcija je za višeslojnu tortu. U ovom slučaju, svaki sprat je odvojen granicom kontrastne boje od susednog nivoa, tako da je efekat maksimalan. To mogu biti perle, cvjetni pupoljci, jestive vrpce šećerna mastika.

Ikonični oblik torte savršen je za događaje u stilu minimalizma, kada nema šarene igre boja, ili tematska vjenčanja, gdje se preostali elementi dekoracije biraju iz razloga originalnosti.

Sa mastikom

Mastika vam omogućava da od nje izradite najsloženije elemente za površinsku dekoraciju. Masu, lako obojanu u željenu boju, nadopunjuju ažurni uzorci od bijele ili tamne čokolade, mašne, ogrlice od perli ili kaskada najfinijih cvjetnih pupoljaka. Popularna je završna obrada kompozicije u stilu zaleđivanja, koja podsjeća na ledeni uzorak.

Šećerna mastika poprima bilo koju boju uz pomoć posebnih gelova za hranu, koji omogućavaju prenošenje nježnosti latica pravog živog cvijeća.

Sa kremom

Krem ornament ima veliki broj različite opcije. Sve ovisi o setu dodataka za špric za pecivo, mašti majstora i vještinama rada s ovim materijalom.

Kolač - dva srca sa kremom win-win opcija za goste različitih ukusa. Moguc je svadbeni desert. Sjaj i dubinu ovoj završnici daju žele premaz, umetci marmelade i beze.

Tekstura umućenih bjelanaca daje prozračnost i mekoću svakom kolaču.

(gole torte) se prave od kreme.

Ideje za dizajn torte u obliku srca

Moda za ukrašavanje torti ubrzano se razvija u mnogim smjerovima, jer su tematska vjenčanja postala široko rasprostranjena. Danas su fragmenti iz istorije antičke Grčke, sa stanovnicima podvodnog sveta, šareno poređani na podlozi u obliku srca, a reprodukuju se arhitektonska remek-dela koja su oduševila mladence.

Vintage proslave predstavljaju najneočekivanija rješenja od likova i dodataka kulture mladih.

Tematski ukras torte može biti sljedeći:

  • korpa ili kutija sa cvijećem;
  • figurice ljudi, životinja, dječjih igračaka, automobila, predmeta za kućanstvo ili profesionalne orijentacije mladenaca;
  • simboli sreće, plodnosti, sreće, majčinstva, obilja;
  • komične scene, detalji sa naznakom nekih nezaboravnih događaja;
  • tekstovi, fotografije, crteži, portreti, ;
  • gastronomska apstrakcija;
  • statusni dizajn, logotipi, dragocjene i ekskluzivne inkluzije.

Efikasno rješenje pretpostavlja da je dostupno prisutnima. Nema potrebe komplikovati ili opterećivati ​​kompoziciju složenim zaključcima ako to nije uključeno u program događaja. Dobar rad kuvara govori sam za sebe.

Figurice i cvijeće

Za ukrašavanje kolača vrlo se često koriste različite verzije jestivih figura od šećerne mastike i marcipana. Postavljanjem takvih figura na svadbenu tortu srca, majstor ne samo da štedi vrijeme, već mu daje i svečani, gotov izgled tematskom proizvodu.

Ovaj video vam pokazuje kako sami možete napraviti figuricu mladenke i mladoženja:

Elementi na površini deserta raspoređeni su prema dobro osmišljenom uzorku tako da skladno (bez viška) utjelovljuju autorsku ideju i omogućuju jednostavno podjelu proizvoda na porcije za goste.

Cvijeće za uokvirivanje figura samo naglašava nježna osjećanja i svečanost događaja. Lijepo izgledaju buketi ili vijenci, koji ne preplavljuju svojom masom, već oduševljavaju gracioznošću svake latice.

Raznovrsnost boja

Cvjetni pupoljci odlikuju se savršenstvom ne samo u nijansama boja, već i u suptilnosti rada. Stoga, za ovaj dizajn birajte između 2 opcije:

  • pobuna boja, duga, kontrastni prijelazi;
  • jednobojni dizajn sa pažljivim crtanjem detalja.

U prvom slučaju, na potpuno gotovoj podlozi, prave se duž polja torte. svetlo cveće od kreme, naglašavajući razliku između buketa i korpe.

Kućnom slastičaru može biti korisno imati originalan način formiranja obojenih dijelova voćni marshmallow, koji je lakši za rukovanje od konditorske mastike.

Brzo i lijepo se koristi za izradu ne samo cvijeća i listova, već i pisma za čestitke, dijelova ukrasa na torti ili kolača u obliku srca.

Kao opciju za kombinovanje kontrastnih boja i monohromatskog dizajna, ukrasite vrh deserta koji se izdvaja od opšte pozadine centralnom kompozicijom i perifernim ukrasom sa malim mrljama zlatne ili srebrne boje.

Na štandu

Glavno slatko jelo praznika ne mora biti jedan cijeli niz. Moderna pravila učinila su modernim posluživanje svadbene torte koja se sastoji od nekoliko gotovih proizvoda u jednoj stilskoj kompoziciji. Postavljaju se na jedno postolje i odvajaju samo prije rezanja.

Ovaj video pokazuje kako ukrasiti svadbenu tortu:

Gornji prostor zauzima svadbena torta, a donji spratovi su dostupni gostima. Mogu biti i rezani slatkiši i dizajnerske torte (gotove porcije).

Odluka o odabiru torte srca za vjenčanje u velikoj će većini slučajeva biti uspješna i dobitna opcija. Emocionalna obojenost forme, koja je tako prikladna za takvu priliku, u kombinaciji sa spektakularnim dizajnom u stilu događaja, neće ostaviti ravnodušnim ni goste ni junake prilike. Potpunost utiska osigurat će nezaboravan okus svakog komada ovog konditorskog proizvoda.