Pogačice sa džemom od jagoda. Kako napraviti lepinje sa džemom od kvasnog tijesta prema korak po korak receptu sa fotografijama

Korak 1: zamesiti testo.

Prvo treba da umesite testo. Pošto je kvasac, trebat će mu dosta vremena da se mijesi. Stoga je bolje pripremiti tijesto unaprijed, na primjer, uveče.
Prvo u dubokom tanjiru pomešati so, šećer i kvasac, preliti toplim mlekom (temperatura ne sme biti veća od 40 stepeni). Ostavite kvasac da se skuha na toplom mestu 25-30 minuta.
Nakon navedenog vremena u kvasac sa mlijekom dodati omekšali i na komadiće narezan margarin. Sada postepeno, u malim porcijama, dodajte prosijano pšenično brašno dok rukama mesite testo.
Kao rezultat, trebali biste dobiti mekanu, ali ne ljepljivu masu, nemojte dodavati previše brašna kako tijesto ne bi ispalo previše čvrsto.
Gotovo tijesto umotajte u peškir ili ga umotajte prozirnu foliju i ostaviti u frižideru da odstoji 8-12 sati.

Korak 2: formirati kiflice sa džemom.

Izvadite testo iz frižidera, premesite ga i podelite 20-25 jednakih lopti.
Sada počinje zabava, mi ćemo formirati naše prelepe lepinje. Uzmite jednu lopticu i razvaljajte je u okruglu tortu, ali ne baš ravnu.
Koristeći čašu ili čašu, izrežite krug u sredini vašeg somuna.
Uzmite dio koji liči na krofnu i presavijte ga po sredini da napravite osmicu.
Stavite jedan dio osmice na prethodno izrezani krug.
Drugi dio osmice umotajte unutra i stavite na vrh, prsten u prstenu, da napravite neku vrstu "ruže".
Testo odmah stavite na lim za pečenje namazan puterom ili prekriven pergamentom za pečenje i počnite sa formiranjem sledeće lepinje.
Kada svo testo uđe u testo, stavite kašiku vašeg omiljenog džema u sredinu svake lepinje. Sada ostavite svoje proizvode neko vrijeme da pristaju i malo se rašire u svim smjerovima.

Korak 3: pecite lepinje sa džemom.

Zagrejati rernu na 180-190 stepeni Celzijusa, kiflice premazati pekmezom sa žumancetom, pa ih peći dok ne budu ukusne zlatno braon kora. Čim se tijesto ispeče i promijeni boju, izvadite pečene i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade, lepinje sa džemom će biti spremne za posluživanje.

Korak 4: Poslužite lepinje sa džemom.

Lepinje sa džemom odlične su za čaj i kao poklon. Prelepe su, rumena, slatke i veoma mirisne, pa dobro stoje na stolu i pozivaju sve na čajanku. A šta vas može bolje zagrijati u hladnoj jeseni od ugodne i opuštene atmosfere kada su svi kod kuće? Verovatno nista.
Prijatno!

Slične lepinje se mogu pripremiti i sa prirodnom marmeladom, takođe ispadaju veoma ukusne.

Uvijek pogledajte rok trajanja vašeg kvasca. Samo sa svježim kvascem vaše tijesto će biti dovoljno prozračno, inače sav vaš trud može biti uzaludan.

Da se ivice lepinji ne bi raspale, pričvrstite ih malo vlažnim rukama.

Lepinje sa džemom su ukusan izgovor da svojim najmilijima ispričate svoja osećanja. Tender testo sa kvascem a džem od kajsija iznutra ispričat će priču o najnježnijim emocijama. domaće pečenje mirisno i neverovatno.

Pravljenje peciva kod kuće je čitav sakrament koji samo inicirani mogu učiniti. Djeca se motaju da se igraju komadićima tijesta i pojedu nekoliko kašika ukusne hrane. marmelada od kajsije. Odrasli mentalno broje preostalo vrijeme do vađenja peciva iz pećnice. I svi su sretni. I svi su dobro. I nakon pogubljenja jednostavan recept biće ukusno. Neverovatno ukusno, toplo i prijatno.

Već smo se pripremili « » I « » . Tijesto je miješeno najjednostavnijom i najjednostavnijom tehnologijom sa minimumom sastojaka, a rezultat je bio iznenađujuće ukusan i pouzdan.

Danas ćemo uzeti džem, metodu rezanja tijesta, kao u receptu « » , i prikazati lepinje sa džemom.

Kakvo testo je pogodno za lepinje sa džemom?

Da biste se odlučili za test, morate odgovoriti na sljedeća pitanja:

1. koliko vremena domaćica mora da provede u kuhinji;

2. koje se namirnice nalaze u frižideru;

3. šta porodica voli.

Osnova za lepinje sa džemom može biti kvasac, lisnato testo ili testo na kefiru. Posljednja opcija je najbrža. Prvi može biti super brz ako koristite kvasac iz trgovine ili lisnato tijesto.

Kakav oblik možete dati lepinji sa džemom?

Sve zavisi od mašte domaćice. Od testa možete praviti prava čuda. Lepinje se mogu puniti iznutra ili otvorene. Mogu biti u obliku kuglica, puževa, ruža, kolača od sira, koverti, bagela, pletenica itd.

Bolje je uzeti gusti džem da se ne širi.

(Posjećeno 3,427 puta, 1 posjeta danas)

Lepinje sa džemom su omiljena peciva moje dece. Želio bih ponuditi autorsku verziju najviše ukusne lepinje punjeni puterom iz prodavnice testo sa kvascem. Recept je pogodan za domaćice početnike koje ne znaju mijesiti tijesto, ali zaista žele početi kuhati slatka peciva za čaj.

Naš vazduh i mirisne lepinje sa džemom od kvasnog tijesta zaslužuju vašu pažnju. Pripremite se i sigurno će vam se svidjeti način formiranja praznina.

Proizvodi se uzimaju prema listi.

Gotovo tijesto od kvasca formira se u identične kuglice. Zgodno je prskati ruke uljem i istisnuti „okruge“ kroz prsten sa palca i kažiprsta. Koloboci moraju biti dobro raspoređeni.

U ovom trenutku priprema se punjenje. Imam – + krompirov skrob. Bobice su bile cijele, ali sam ih stavila kroz blender i pomiješala sa škrobom. Prokuhajte, dobro promešajte. Zatim dobro ohladiti. Džem se zgusnuo.

Od loptica tijesta se razvaljuju dugi jezici. Prilikom valjanja površina stola se posipa brašnom.

Pekmez se raspoređuje po sredini svakog jezika na tanku traku.

Nakon čega se strane jezika oblikuju u izduženu "pitu". Šav je lagano pritisnut, a sam radni komad je uvijen u puž. Rubovi su pritisnuti na osnovu. Tokom procesa modeliranja, prsti se umaču u brašno.

Sve lepinje od puževa se formiraju na ovaj način. Odlaze u nauljeni silikonski kalup i ostanite u njemu dok se ne poveća u volumenu.

Pre stavljanja u rernu premazati žumancetom i vodom.

Posipano mrvicama od puter, mljeveno sa brašnom, vanilinom i šećerom.

Lepinje sa džemom se peku ne više od 20 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Služi se za čaj za odrasle i djecu. Ovo je ukusno! Veoma lepršave, veoma mirisne - božanstvene pogačice sa Viktorijinim džemom. Po želji pospite kiflice od puževa šećer u prahu- ovo je za one koji vole slatko.

Nutricionisti kažu da doručak nije samo garancija efektivan dan, ali i preduslov za normalno funkcionisanje probavnog sistema. Međutim, vrlo je teško natjerati moju porodicu da ujutro pojede puni obrok, a ne samo da uzme čaj ili kafu u bijegu.

Radio sam sve što sam mogao - kuvao sam kašu, „izmišljao“ tepsije i pravio višeslojne sendviče. Ništa nije pomoglo, samo sam gubio vrijeme. Pa, prijatelj je podijelio recept za ukusne lepinje sa džemom, koje se vrlo brzo kuhaju u rerni. Vikendom ih pravim odmah ujutru, a radnim danima uveče, a ujutru ih samo zagrejem u mikrotalasnoj.

Ovo pecivo se priprema vrlo brzo, potrebni su vam samo najobičniji sastojci, a rezultat je odličan! Moji “nevoljni ljudi” čak i ustaju pola sata ranije kako bi uz ove lepinje lagano popili čaj. Hajde da ih skuvamo zajedno!

Lepinje sa džemom

Kuhinjski alati: 2 činije, oklagijom i kašikom, mikser sa nastavcima za puter, kuhinjske makaze ili nož.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Pokušajte koristiti svježi suvi kvasac, a ako niste iskoristili cijelo pakovanje, čuvajte ga u frižideru (do dvije sedmice) ili pakirano u zamrzivaču (do šest mjeseci).
• Ako nema suhog kvasca, možete ga zamijeniti svježim, ali da biste to učinili potrebno je količinu pomnožiti sa tri. Za lepinje će vam trebati oko 20 g svježeg kvasca.
• Umjesto putera možete koristiti visokokvalitetni margarin od putera. Vodite računa da oba proizvoda budu svježa, ujednačene boje i bez mirisa po pljesni.
• Obavezno provjerite svježinu jaja. Najlakši način da to učinite je da ih pažljivo spustite u čašu vode: svježe će potonuti, one koje je najbolje iskoristiti u bliskoj budućnosti će "stajati" bez potpunog potonuća na dno. Bolje je odmah odbaciti ona jaja koja plutaju.
• Za punjenje je bolje izabrati dovoljno gusti džem ili džem.

Priprema korak po korak

1. Priprema ovog peciva treba da počnete sa testom. Da biste to učinili, stavite 6-7 grama suhog kvasca u malu posudu. Zagrijati 50 ml vode dok se ne zagrije i preliti preko kvasca. Tu dodajte 1 kašiku šećera (25 g). Pokrijte smjesu i ostavite na toplom mjestu četvrt sata.
2. Omekšajte 200 g putera u velikoj posudi. Kada će steći sobnoj temperaturi, tu dodajte 200 g šećera i dobro umutite mikserom.
   
   
3. U tijesto dodajte 5 jaja (možete sve odjednom) i ponovo umutite tijesto.
   
   
4. Pripremljeno tijesto (kvasac sa šećerom i vodom) ulijte u smjesu putera i jaja i pažljivo miješajte, najbolje kašikom.
   
   
5. Postepeno dodavati 750-800 g brašna. Da biste to učinili, prosijte ga u porcijama od 100-150 g, nakon svake zamijesite tijesto. U početku je zgodnije to učiniti kašikom, a zatim rukama u posudi. Kada tijesto postane dovoljno kruto, stavite ga na prostirku ili sto posut ostatkom brašna (50-100 g) i nastavite mijesiti dok se ne dobije homogena elastična gruda.
   
   
6. Gotovo testo uvaljajte u brašno, vratite u posudu, pokrijte peškirom i ostavite na toplom oko sat vremena da naraste.
   
   
7. Sljedeći korak je formiranje lepinja. Da biste to učinili, izvadite dignuto tijesto i podijelite ga na pola. Svaki komad razvaljajte u sloj debljine oko 0,5 cm i po površini rasporedite 125-175 g džema. Nakon toga umotajte sloj u rolnu.
   
   
8. Pažljivo prebacite kiflice u lim za pečenje obložen pergamentom. Na svakoj rolni napravite duboke rezove nožem ili kuhinjskim makazama. Okrenite rezove u različitim smjerovima - naizmjenično lijevo i desno.
   
   
9. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40-50 minuta.
   
   

Prijatno!

Video recept

Kako biste vidjeli sve faze pripreme takvih peciva, pogledajte sljedeći video. Pokazuje vam kako pravilno napraviti ove lepinje.

Kako ukrasiti jelo

Takva peciva izgledaju vrlo atraktivno i ne trebaju nikakvu posebnu dekoraciju. Ako želite da kiflice budu još ljepše, namažite ih prije pečenja. sirovo jaje(istresti ga viljuškom dok ne postane glatko, pa ga nanesite na površinu tijesta silikonskim kistom). Ovako ukrašavaju gotovo svako pecivo - od peciva sa makom.

Druga opcija je da gotove vruće proizvode pospite šećerom u prahu. Ne ostavljajte ih da se ohlade, inače će se prah izmrviti. Ljubitelji začina mogu pomiješati prah sa cimetom, što će pecivu dati originalnu boju. Inače, lepinje sa jabukama se često ukrašavaju na ovaj način.

• Da bi se tijesto brže diglo, stavite ga na toplo mjesto, na primjer, pored uključenog štednjaka. Međutim, nema potrebe da ga stavljate na sam šporet - kvasac ga "ne voli" kada je prevruć. Iz istog razloga, potrebno ih je napuniti toplom, a ne toplom vodom.
• Maslac možete brže omekšati ako ga naribate na krupno rende ili narežete na sitne komade.
• Da biste tijesto brzo razvaljali u sloj, oklagju pospite brašnom - neće se lijepiti.
• Ako su kiflice zapečene odozgo i na dnu, ali su iznutra još sirove, prekrijte ih pergamentom ili folijom. Na taj način neće zagorjeti dok se peku.
• Spremnost možete provjeriti čačkalicom ili drvenim štapićem - njome probušite proizvod. Ako na drvetu nema tragova tijesta, peciva su gotova.
• Želite li koristiti džem, ali je malo tekući? U to dodajte seckane orahe, koji će zgusnuti fil i sprečiti da „pobegne“.
• Prethodno zagrejte rernu - kolač se neće dići ako je previše hladan. Važno je da se ne pregrije, jer se prevruće kiflice neće ispeći.

Kako poslužiti jelo i sa čime

Pošto se ove lepinje peku kao jedan rolat (ne zaboravite da se testo ne iseče do kraja), pažljivo se podele na porcije pre serviranja. Nakon toga, pecivo se može staviti u pletenu korpu ili na široki ravni tanjir ili pleh. Po želji nacrtajte trakice sirupa od džema po rubu tanjira ili pospite šećerom u prahu i cimetom.

Kao i druga peciva, na primjer, ovo se pecivo poslužuje za desert ili uz čaj ili kafu. Bolje je, naravno, to učiniti dok se proizvodi nisu ohladili, ali ih možete i podgrijati u mikrovalna pecnica ili pećnica. Da biste to učinili, prvo pokrijte proizvode čistom pamučnom krpom malo navlaženom vodom. Na ovaj način možete zagrijati gotovo svako pecivo, ali sa kiflicama od lisnatog tijesta „neće proći broj“, neće biti hrskave.

Ponudite mlijeko, kakao, sokove ili kompot uz lepinje.

Druge mogućnosti pripreme i punjenja

• Kao punjenje možete koristiti ne samo džem ili marmeladu, već i šećer i kakao. Da biste to učinili, svaki sloj, nakon što ga razvaljate, pospite sa dvije kašike šećera i istom količinom kakaa.
• Druga opcija punjenja je gusta karamela ili gusti med sa orasima.
• Ovaj recept se može koristiti i za pravljenje lepinja fil od jabuka: slatke jabuke iseći na sitne kriške, lagano posuti šećerom, dodati malo zdrobljenih orašastih plodova i staviti na pleh tijesta.
• Ako volite svježi sir, koristite ga za fil. Da biste to učinili, svježi sir sameljite kroz cjediljku ili ga dobro izgnječite viljuškom, pomiješajte sa šećerom i suvim grožđem (suvo grožđe prelijte s malo kipuće vode, ostavite da odstoji oko sedam minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i pustite da se sva voda ocedi).
• Da bi testo dalo više originalnog ukusa, možete mu dodati torbu vanilin šećer, malo vanile ili cimeta.

Ove lepinje su veoma ukusne odmah nakon pečenja, vruće i mirisne. Međutim, ni kada su hladni, nisu ništa lošiji - takve peciva možete dati djeci u školu ili ih ponijeti sa sobom kao užinu. Vrlo je jednostavan za pripremu, čak i početnici kuhari mogu se nositi s ovim zadatkom, jer priprema kvasac testo za pecivo lakši od drugih vrsta koje sadrže kvasac. Eksperimentirajući s nadjevima, lako je svaki put dobiti novu deliciju s originalnim okusima. Kako pečete lepinje, koje nadjeve koristite, kako pripremate tijesto? Recite nam o tome u komentarima.

Elena nam je poslala ovaj recept za lepinje sa džemom na kvasnom testu i svoju priču. Ja sam iz Kazahstana, Rudny. Imam 36 godina. Rođen sam 1977. godine i odrastao u SSSR-u.

“Odrastao sam za vrijeme perestrojke i nestašice svega, uključujući hranu. Kuvar skupo posuđe, a posebno u našoj porodici nije bilo prilike. Ali porodica je porodica. Morao sam nekako živjeti, nešto jesti. Mi, djeca, posebno smo željeli slatkiše. I tražili smo različite načine da dobijemo ovo slatko.

Moja mama je pekla za nas vikendom kvasne lepinje sa džemom, koji je nazvala "američkim". Ne znam odakle je došlo ovo ime. Ili je to negde čula, ili je sama smislila. Ove lepinje su se zvale samo „bufle“, ali su u stvari bile kiflice sa džemom umjesto nadjevom. Kada su skuvani, isečeni su i jeli uz čaj (i sa zadovoljstvom). Ovaj recept je bio o gustom pekmezu.

I onda, jednog dana, odlučila sam da nekako prijatno iznenadim svoju majku i ispečem ove lepinje. I, moram priznati, nisam bio ravnodušan ni na slatkiše ni na pečenje. Izvadila sam džem od višanja iz mezanina (ništa drugo nisam mogla pronaći) i počela pripremati tijesto. Nije bilo teško napraviti - već sam znala da umesim testo. I uradio sam to brzo i sa entuzijazmom.

Razmotala je somune i počela ih mazati džemom. Ali džem je od višanja. Tečnost. Nije se širilo, već je jednostavno kapalo sa rubova tijesta na sto. Nisam odustajala i još sam ga sipala na somune i zarolala. Stavila sam ga u pleh i čekala sat vremena.

Sat vremena kasnije pogledam, i džem mi je potpuno iscurio. Pa, kako to može biti! Nešto je trebalo učiniti. Lepinje bez džema će ispasti bezukusno, nema dovoljno šećera u testu. Pekmez je trebao dati pecivu slatki ukus. A slatkiši su moja slabost. A na njih sam polila i džemom. Nije važno što većina teče na lim za pečenje. Ja sam tvrdoglava (i glupa, s obzirom na godine) postavila lepinje da se peku. Ubrzo je pećnica počela užasno smrdjeti. Gorio je moj džem.

Nakon pripreme lepinjica sa džemom ispostavilo se da su sve čvrsto, pocrnjele, zalijepljene za tepsiju, toliko da se nisu mogle odvojiti. Zbog toga sam morao da isečem (ili otkinem) lepinje sa njega. Ali ispostavilo se da to nije sve. Nisam probala džem, koji je, kako se ispostavilo, imao sjemenke. Ali kosti nisu nigdje nestale! Možete čak i polomiti zube.

Tako sam, trenirajući na mami, tati i bratu, stekao vještine. Ali sada kuham i to je sasvim podnošljivo. Sljedeće bih vam predstavio njen recept za tu istu lepinju, koji mi se nije činio tako teškim."