Recept za knedle punjene lignjama i pirinčem.

Broj porcija: 10

Jednostavan recept za knedle sa lignjama iz ruske kuhinje korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 30 minuta. Sadrži samo 175 kilokalorija.

• Vrijeme pripreme: 13 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 min
• Količina kalorija: 175 kilokalorija
• Broj porcija: 10 porcija
• Prilika: Za ručak

• složenost: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, knedle

Sastojci za deset porcija

• brašno - 3 šolje (testo)
• jaje - 1 komad (tijesto)
• voda - 1 čaša (tijesto)
• so - 1/1, kašičice (testo)
• lignje - 500 grama (fil)
• pirinač - 1 šolja (fil)
• luk - 2 komada (nadev)
• biljno ulje - po ukusu (fil)
• so - po ukusu (nadev)
• majonez - po ukusu (za serviranje)

Priprema korak po korak

1. Ako ste umorni od običnih knedli, pokušajte napraviti knedle sa njima delikatno punjenje od lignje. Poslužite ove knedle sa majonezom.
2. Priprema:
3. Lignje prelijte kipućom vodom i uklonite površinski film. Isperite ispod hladnom vodom, osušite i zatim propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Kuvajte pirinač do pola. Zagrijati biljno ulje u tiganju. Dodajte nasjeckani luk i pržite do zlatno smeđe boje. Pomiješajte lignje, pirinač i luk, posolite fil. Zamesiti testo od navedenih sastojaka. Razvaljajte tijesto u tanak sloj, izrežite krugove. Na sredinu svakog kruga stavite fil, uštipnite ivice i kuvajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Poslužite sa majonezom.

Knedle sa lignjama su više varijanta dalekoistočnog jela. Nisu popularni u Rusiji. Imaju jedinstven ukus i često ih vole samo gurmani. Želio bih napomenuti da se ovaj recept za pravljenje knedli sa lignjama može uporediti sa "". Da, zaista postoji neka sličnost, ali azijske knedle se obično prže, dok mi imamo kuvanu verziju.

Za knedle sa lignjama uzmite proizvode sa liste i počnite da mesite testo.

U posudu se sipa brašno. Doda se sol. Kipuća voda se pažljivo unosi u malim obrocima.

Uz pomoć kašike umesite testo. Tokom procesa miješanja dodaje se maslinovo ulje. Po potrebi dodati još brašna.

Choux tijesto za dalekoistočne knedle ispada vrlo elastično i potpuno drugačije od klasičnog. Masa je savitljiva, ali se na nekim mjestima lijepi za ruke.

Razvlačenje testa treba da se odvija na površini posutoj brašnom. Tijesto možete razvaljati u tanke slojeve, a zatim rubom čaše izrezati okrugle komade. Od tijesta možete oblikovati užad, koji se zauzvrat reže na komade, a zatim se komadi razvaljaju u ravne kolače.

Ovako se priprema mleveno meso za knedle. Lignje se čiste od iznutrica, kože, žila i filmova. Sve se to mora raditi pod tekućom vodom. Sirovi očišćeni trupovi dva puta se uvijaju u mlinu za meso. Luk i beli luk se takođe uvijaju u mleveno meso.

Na sredinu krugova stavite kašičicu mlevenih lignji.

Prave se knedle. Obrazac odaberite po svom nahođenju. Knedle sa lignjama se kuvaju u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Izvadite šupljikavom kašikom na zajednički tanjir, a zatim prebacite na porcionirano jelo. Knedle sa lignjama su spremne! Gusta umak od soje savršeno im pristaje. Kao dodatak možete koristiti pavlaku ili majonez.

Probajte ovu kombinaciju i možda se zaljubite u dalekoistočno jelo, baš kao i naše ruske knedle.

Neklasične knedle (14 recepata)

Punjenje za knedle može biti vrlo raznoliko. U ovom slučaju, možete se sigurno osloniti na svoju maštu. Ovo poglavlje sadrži recepte za neobične knedle. Pripremite, ocijenite i sljedeći put pokušajte osmisliti vlastito prepoznatljivo jelo sa knedlama.

Knedle sa svinjetinom i kupusom

Za 4-6 porcija trebat će vam:
Punjenje:
300 grama svinjskog mesa
200 svežeg kupusa
1 luk

3 kašike vode
¼ kašičice mlevenog crnog bibera
za test:
3 jaja
3 šolje brašna
1 prepuna kašičica soli

Pripremite tijesto. Stavite testo u frižider i za to vreme pripremite fil.
Svinjetina i oguljena luk proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Kupus sitno nasjeckajte, poparite kipućom vodom i ocijedite u cjedilu.
Kupus, oceđen u cjedilu, pomiješajte sa mljeveno svinjsko meso. Dodajte vodu, posolite, pobiberite i dobro izmiješajte mljeveno meso.
Od dobivenog mljevenog mesa i tijesta pripremite obične okrugle knedle. Kuvajte ih u slanoj vodi 5 minuta nakon ključanja.
Gotove knedle izvadite šupljikavom kašikom i stavite na tanjir.
Poslužite sa sirćetom i pavlakom.

Mesne okruglice sa prelivom od muškatnog oraščića i belog luka

Za 4-6 porcija trebat će vam:
Punjenje:
250 grama svinjskog i junećeg mesa ili 500 grama bilo kog pripremljenog mlevenog mesa
1 kašičica soli bez vrha
1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
½ šolje mleka ili pavlake
za test:
3 jaja
3 šolje brašna
1 prepuna kašičica soli
Za punjenje goriva:
100 grama putera
5 čena belog luka
2 kašike 9% sirćeta
½ kašičice soli

Mesite tijesto za knedle, kao što je opisano u receptu 1, . Stavite testo u frižider i pripremite mleveno meso i preliv.
Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sol, muškatni oraščić, vrhnje i dobro promiješajte.
Za preliv iseckajte 5 čena belog luka, natrljajte solju i sirćetom. Nastavljajući sa mljevenjem, postepeno dodavati otopljeno, ali ne vruće puter. Gotov dresing stavite u frižider.
Pripremite knedle i kuhajte ih u posoljenoj vodi 5 minuta nakon ključanja.
Gotove knedle stavite na tanjir šupljikavom kašikom i promešajte sa prelivom od belog luka i ulja. Poslužite vruće.

Moj prijatelj je veoma dobar kuvar ukusne knedle od mlade koprive. U drugoj polovini ljeta koprivu u nadjevu zamjenjuje kiselicom. Tehnologija kuhanja je ista, ali je okus potpuno drugačiji.

Knedle punjene mladom koprivom

Za 4-6 porcija trebat će vam:
Za punjenje:
500 grama mlade koprive
100 grama zelenog luka
100 grama putera
3 jaja
½ kašičice soli
za test:
3 jaja
3 šolje brašna
1 prepuna kašičica soli
Za punjenje goriva:
2 kašike putera

Recite svoje

Za komentar,