Hleb u rerni sa lukom. Hleb od luka u rerni

Hleb pečen sa lukom odlična je osnova za sendviče i krutone. Njegov ukusan miris i ljuto slatki ukus savršeno će upotpuniti boršč, rassolnik, paprikaš od povrća. Evo 2 jednostavna načina kuhanja - u pećnici i u aparatu za pečenje kruha.

Recepti za kruh od luka sa fotografijama za pećnicu i stroj za kruh

Sastojci

Bijelo brašno 250 grama Crni luk 1 komada Biljno ulje 25 grama Suhi kvasac 10 grama Sol 10 grama Prokuhana voda 100 grama

• Broj porcija: 6
• Vrijeme pripreme: 2 minute
• Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Kako ispeći hleb od luka u rerni

Ovaj recept koristi tijesto pripremljeno sa sunđerom. Zahvaljujući starteru sa kvascem, mrvica je mekana, a kora zlatno smeđa i blago hrskava. Luk treba birati bijele, slatke sorte. Karamelizuje se u testu i daje mu jedinstven slatkasti ukus.

Način kuhanja:

1. Luk samljeti na najsitnije rende.
2. Brašno, kašu od luka, so i puter pomešati tako da nema grudvica.
3. U manjoj posudi pomiješajte kvasac sa pola tople vode i dobro promiješajte. Sipajte u smesu od brašna, razblažite sa ostatkom vode i ponovo mešajte dok ne postane glatko.
4. Mesite rukama dok se testo ne počne odvajati od ivica posude. Zatim ga stavite na pobrašnjen sto i mijesite 10 minuta.
5. Stavite testo u podmazanu posudu, poklopite prozirnu foliju i stavite na toplo mesto na 1 sat.
6. Testo stavite na sto posut brašnom, premesite i njime pažljivo napunite pravougaoni kalup za tortu. Ponovo stavite na toplo mesto 1 sat, pokrijte peškirom.
7. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na +180°C 40 minuta.

Gotovu veknu stavite na rešetku da se ohladi.

Još je lakše napraviti hleb od luka u mašini za hleb. Spisak sastojaka treba dopuniti sa 0,5 šolje. kefira i 1 kašika. Sahara. Stavite sve proizvode u posudu za pečenje hleba. Uređaj će automatski zamijesiti tijesto. Zatim morate instalirati program " klasični hleb" i pritisnite dugme "Start". Nakon 3 sata pećnica će se isključiti i vekna se može izvaditi iz posude.

Kako napraviti hleb od luka bez kvasca

Postoji mogućnost pripreme tijesta na pravi način. Ulogu startera u njemu igra proizvod mliječne kiseline - kefir ili jogurt. Sljedeći proizvodi će biti potrebni:

• brašno - 1 šolja;
• pšenične mekinje – 70 g;
• luk - 2 kom.;
• kefir - 1 šolja;
• biljno ulje - 2 kašike;
• soda - 1 nepotpuna kašičica;
• sol – 1 prstohvat.

Za aromu možete dodati sjemenke korijandera.

Procedura:

1. Luk narendajte na sitno ili usitnite blenderom.
2. Pomiješajte brašno, pire od luka, mekinje i sol.
3. Miješajući postepeno sipajte kefir.
4. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
5. Zagrijte rernu na +200°C.
6. U tijesto sipajte sodu, promiješajte, sipajte u kalup sa debelim stijenkama i odozgo prekrijte folijom.
7. Stavite pleh na donju rešetku rerne na 30 minuta.
8. Skinite foliju i pecite još 15 minuta.

Zatim je potrebno izvaditi veknu i staviti je na peškir da se ohladi.

Na kulinarskim stranicama možete pronaći desetine recepata za kruh od luka sa fotografijama. Eksperimentirajte - koristite sirovo ili prženi luk, dodati začine i začini. Uz tijesto za hljeb posebno se slažu korijander, kim i sjeckani kopar, a na koru lijepo izgledaju mak ili susam.

Priznajem, konzervativna sam kada je u pitanju pečenje hleba - domaći hleb Pečem na starinski način obična pećnica, a ja mijesim tijesto rukama. Više sam nego zadovoljna rezultatima, a sve se vidi na fotografiji: vekne, vekne i kore su mekane, rumena i ukusne. Šteta što ne možete da prenesete ukus, ali je božanstveno! Često u domaći kruh umiješam razne dodatke, po čemu sam danas pekao kruh od luka u rerni jednostavan recept. Sadrži samo vodu, brašno, kvasac i prženi luk. Daje hlebu jedinstven ukus i aromu. Prilikom prženja samo treba paziti da je luk zlaćan i da se ne osuši i ne zagori.

Sastojci:

Za pripremu kruha od luka u pećnici trebat će vam:

za tijesto:

• voda - 0,5 šolje;
• brašno - 50 g (ovo je 2 supene kašike sa niskim toboganom);
• sol - 1 kašičica;
• šećer – 1 kašika. l;
• svježi kvasac – 15 g.

Za testo za hleb:

• brašno – 300 g;
• voda - 0,5 šolje;
• luk - 100 g (1 velika glavica);
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. l.

Kako napraviti domaći hleb od luka u rerni. Recept

Hajde da napravimo testo. Koristim svježi kvasac; može se zamijeniti instant suhim ili granuliranim kvascem. Pomiješajte kvasac sa šećerom i solju.

Pola čaše vode malo zagrijemo, treba nam topla, a ne vruća. Sipajte kvasac u činiju, razblažite ga, dodajte dve kašike brašna sa malom gomilom.

Pravimo testo koje nije baš gusto, skoro homogeno. Stavljamo na toplo mesto, ja držim u zagrejanoj rerni sa isključenom toplotom. Trebat će oko 20 minuta da naraste, a za to vrijeme ćemo pržiti luk.

Oguljeni luk narežite na sitne kockice i pržite na laganoj vatri.

Pržite luk dok ne omekša i ne porumeni, dobro zapržite da se osjeti aroma prženog luka. Pustite da se ohladi.

U dignuto testo uliti ostatak vode, takođe toplu. Dodajte prženi luk zajedno sa uljem.

Prosejte brašno. Kao i uvek, moj savet je da se držite recepta za hleb od crnog luka, ali dodajte brašno u delovima, za svakog se razlikuje po kvaliteti i vlažnosti.

Kada tijesto postane gušće, stavite ga na dasku ili sto i počnite mijesiti rukama. Da se ne lepi, podmažite uljem, mada to nije neophodno - u testu ima dovoljno ulja, mesi se lako i brzo. Nakon desetak minuta tijesto će postati glatko, meko i elastično.

Tijesto za kruh od luka neće biti čvrsto, niti ljepljivo, gusto, elastično pod dlanovima.

Domaći kruh najčešće pečem u posebnim oblicima. Ali nemaju ih svi, pa sam ovog puta odlučila da ispečem okruglu veknu na plehu. Da bi se tijesto raspršilo, potrebna vam je niska posuda sa zaobljenim dnom. Pokrijte ga peškirom i gusto pospite brašnom da se testo ne bi lepilo. Stavite hleb od luka i poklopite.

Ostavite posudu sa testom od luka na toplom mestu 50-60 minuta. Nakon 35-40 minuta pogledajte kakav je vaš domaći kruh - ako je već dobro narastao, nemojte ga držati duže, tijesto će početi da pada. Ne zaboravite da unapred uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni.

Veliku tepsiju ili pleh obložite pek papirom ili papirom za pečenje. Pokrijte posudu sa testom i veoma pažljivo okrenite. Pokušajte da ne pravite nagle pokrete;

Stavite hleb od crnog luka u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 30-35 minuta dok ne porumeni sa svih strana.

Hleb vadimo iz rerne. Kora će odmah biti gusta i tvrda, ali će nakon nekog vremena, kako se ohladi, omekšati.

Ohlađeni hleb od luka narežite na široke kriške. Nema ništa bolje za supe i boršč od toplog domaćeg hleba ispečenog u rerni. Sretno pečenje i Prijatno! Tvoj Pljuškin.

Video recept za pravljenje hleba od luka

Šta može biti ukusnije od mirisnog, mekog domaćeg hleba? Samo domaći hleb. Hleb od luka je jednostavno divan pečeni proizvod za porodične večere. Ovaj hleb se veoma lako priprema, a svojim ukusom, mirisom i izgledom oduševit će sve vaše ukućane, bez izuzetka.

Za pripremu kruha od luka pripremite sastojke prema listi.

Rastvorite kvasac toplu vodu, obavezno dodajte šećer - morate hraniti kvasac. Ostavite 10 minuta dok se na površini ne pojavi kapica.

Na laganoj vatri u minimalnim količinama biljno ulje propržiti luk dok ne porumeni, ohladiti.

Kvascu dodati prosijano brašno, maslinovo ulje i sol. Malo po malo dodajte vodu i počnite da mesite testo. Možda će vam trebati malo više ili manje vode, ovisno o kvaliteti brašna.

Dodajte prženi luk i nastavite da mesite testo.

Testo treba da bude mekano i elastično, malo lepljivo za ruke. Pokrijte testo prozirnom folijom i stavite na toplo mesto da se diže 30-40 minuta. Zimi, topli radijator je savršen.

Nakon nekog vremena, tijesto se mora dobro zamijesiti, više se neće lijepiti za ruke.

Tepsiju premažite biljnim uljem ili obložite papirom za pečenje, rasporedite testo, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže još 20 minuta. Pecite hleb u rerni zagrejanoj na 220 stepeni prvih 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 40-50 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem.

Gotov kruh ostavite da se potpuno ohladi i tek tada možete rezati domaći kruh.

Hleb od luka je spreman, uživajte.

Oguljeni luk iseći na kockice i pržiti dok ne omekša (3-5 minuta) na biljnom ulju, povremeno mešajući. Ostavite prženi luk da se potpuno ohladi.

Pomiješajte jaje sa solju i biljnim uljem, umutite viljuškom i sipajte u činiju sa kefirom i kvascem. Sve dobro izmiješajte. Dodajte prosijano brašno u delovima i umesite meko, elastično testo.

Stavite testo u činiju, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat. Za to vreme testo bi trebalo da se udvostruči. Zatim umesiti i ostaviti još 30 minuta.

Kada se testo drugi put digne, potrebno ga je ponovo premesiti i formirati okrugli komad hleba. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na površini. Testo stavite na pleh obložen pergamentom i ostavite na toplom 20 minuta.

Pecite hleb od luka u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta, dok ne porumeni. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici.

Ukusan, prozračan i aromatičan hleb od luka izvadite iz rerne i ohladite na rešetki.

Prijatno!

Korak 1: pripremite vodu.

Sipajte potrebnu količinu pročišćene vode u manju šerpu i stavite je na srednju vatru. Zagrijte tečnost do 38-40 stepeni Celzijusa. Trebalo bi da je malo toplo, tako da možete umočiti prste u njega, a da se ne opečete. Kada se voda zagrije, maknite šerpu sa štednjaka, stavite je na radnu ploču i pređite na sljedeći korak.

Korak 2: pripremite tijesto - faza prva.

htwtgn
U dublju posudu sipajte polovinu cele prosejane mase pšenično brašno. Tu stavljamo i sol, šećer i granulirani brzodjelujući kvasac.
Pomešajte suve sastojke sa kašikom dok ne postane glatko. Nakon toga u sredini smjese napravite rupu u obliku lijevka i u nju ulijte toplu vodu.
Proizvode ponovo miješajte dok ne postanu glatki, postepeno dodavajući preostalo brašno i istovremeno mijesite tijesto.


Umesi ga 7 – 10 minuta, po želji, to se može učiniti na kuhinjskom stolu. Testo treba da bude mekano, elastično i savitljivo i da se ne lepi za ruke.
Zatim podmažite posudu sa dve kašike maslinovo ulje, u njega stavite testo, pokrijte ga kuhinjskom krpom i stavite na toplo mesto jedan sat.

Korak 3: pripremite luk.

ćao testo sa kvascem naraste, pripremite i propržite luk. Prvo ga ogulimo, isperemo pod hladnom tekućom vodom i osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima.
Zatim stavite luk na dasku za rezanje i narežite na kockice ili poluprstenove. Preporučljivo je da debljina komada ne prelazi 5 - 7 milimetara. Ostavite rezove na dasci.

Korak 4: pržite luk.

Sada stavite tavu na srednju vatru i u nju ulijte dvije kašike biljnog ulja. Nakon nekog vremena u zagrijano ulje stavite kriške luka i pržite ih do zlatno smeđe boje, miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom.
Nakon 4 – 5 minuta luk će postati crven. Kada se to dogodi, skinite šerpu sa šporeta i stavite je na radnu ploču.

Korak 5: pripremite tijesto - faza dva.

Nakon sat vremena tijesto će se otprilike udvostručiti. Dodajte ohlađeni luk (bez ulja) i umesite poluproizvod od brašna tako da se komadi prženo povrće ravnomerno raspoređeni po celom testu.


Silikonsku tepsiju podmazati uljem u kojem se pržio luk i u njega staviti veknu napravljenu od testa. Pokrijte tepsiju kuhinjskom krpom i stavite na toplo mesto. 30 minuta. U međuvremenu uključite i zagrejte rernu do 200 stepeni Celzijusa.

Korak 6: Ispecite hleb od luka.

Nakon što prođe potrebno vreme, pleh sa testom stavite u zagrejanu rernu. Pečenje hleba 30 – 35 minuta do zlatno smeđe boje. Zatim provjeravamo njegovu spremnost drvenim kuhinjskim ražnjem. Ubacite drveni štapić u pulpu peciva i izvadite. Ako je ražanj suh, kruh je spreman.


Stavimo rukavice za rernu na ruke, izvadimo formu sa "čudom od luka". pećnica i stavite je na dasku za rezanje koja je prethodno postavljena na kuhinjski sto. Hleb prekrijte papirnatim kuhinjskim ubrusom tako da ostane razmak i ostavite da tako odstoji sat vremena. Nakon toga izvadite pečene proizvode iz kalupa.

Korak 7: Poslužite hljeb od luka.

Hleb od luka se nakon kuvanja ohladi, izvadi iz kalupa, iseče, stavi u posudu za hleb i služi topao za ručak, večeru, popodnevni čaj ili doručak. Ovo pecivo čini zadovoljstvo jesti bilo koje jelo. Takođe pravi odlične sendviče i veoma ukusne kanapee. Enjoy!
Prijatno!

Ponekad se u tijesto dodaju začini poput korijandera, mljevenog crnog bibera, talijanskog ili francuskog sušenog bilja.

Maslinovo ulje se može zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem.

Ako nemate silikonski kalup za pečenje hljeba onda možete koristiti običan metalni kalup, tiganj sa drškom koja se može skinuti, ili možete ispeći hljeb na neljepljivom plehu, prethodno pokrivši ga listom papira za pečenje.