Pekara 

Kremasta supa sa mesnim okruglicama. Dijetalno jelo za cijelu porodicu: delikatna supa od povrća sa kajmakom i pilećim polpetama

Ne volim baš transparentno i ne volim uopšte bogata supa sa mesnim okruglicama. Stoga sam, uz pomoć eksperimenata, otkrio za sebe savršen recept ovo jelo - krem supa od ćufte. Supa ispada hranljiva, ukusna, a zahvaljujući zelenilu je i aromatična.

Sastojci

Za pripremu kremaste supe od ćufte trebaće nam:

500 g svinjetine;

40 g puter;
2 krompira;
1 luk;
1 šargarepa;

1,5 litara juhe (ili vode);
granulirani bijeli luk;

200 g pavlake (ja sam koristila kremu od 30% masnoće);
zelje, so, biber.

Koraci kuvanja

U šerpi otopite puter, propržite narendanu šargarepu i sitno seckani luk do zlatno smeđe boje, povremeno mešajući.

Dodajte seckani krompir i lagano dinstajte (nekoliko minuta) na ulju zajedno sa povrćem, povremeno mešajući.

U tiganj sa povrćem sipajte juhu, posolite i pobiberite i kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Svinjetinu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti i dodati beli luk u granulama. Sve pomešati i formirati od dobijenog mlevenog mesa mesne kuglice- ćufte.

U kipuću supu sa povrćem stavite ćufte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Zatim u supu dodajte vrhnje i sitno nasjeckano začinsko bilje, kuhajte 5 minuta i ugasite vatru ispod lonca. Kremasta supa uz ćufte ispadne ukusno, zadovoljavajuće i vrlo ukusno.

Prijatno!

Iskreno govoreći, kao dijete, baš sam mrzeo supe od ćufte. Sve je nekako izgledalo tako banalno, a te plutajuće ćufte su bile samo dosadne. I skoro svuda gde sam probala ovu supu, imala je isti ukus. Sada kada sam sam svoj gazda, malo drugačije gledam na supe sa ćuftama, ali ih i pravim drugačije.

Ova kremasta supa je sama po sebi puna ukusa. Ćufte dodaju sitost i obogaćuju već ukusna supa. I vremenom sam shvatio da se ne radi toliko o ćuftama, koliko o supi u kojoj su plivali. A to je čest grijeh domaćih kuhara, vjerovanje da će ćufte prokuhatiu kojoj plivaju, divno. I više pažnje obraćaju na kompozicijukod samih ćuftinego baza za supu. A ćufte su ukusne same po sebi, čak i ako se sastoje samo od samog mesa. Druga stvar je supa, čiji ukus zavisi od toga da li jedete dobro.sačuvali su povrće i iz njega izvukli ugodnu slatkoću i nevjerovatnu aromu, iz te tekućine koju sipate, u mom slučaju divno i još nešto što će obogatiti vašu supu. U mom slučaju to je krema. Što se mene tiče, oni će obogatiti ukus svake supe, a spasiće čak i one koje izgledaju beznadežno.ohm A ćufte su već kao „trešnja na torti“, ukrašavanjeDa, ali ne štedi.

Lijepo se provediapetita i uspješnih kulinarskih eksperimenata!

4-6 porcija:

Sastojci

  • 1 crni luk, sitno nasjeckan
  • 2 zupca beli luk, iscediti
  • 30 grama puter
  • 1 šargarepe, narendane na krupno rende
  • 2 krompir srednje veličine, oguljen i isečen na kockice
  • 1,2 l
  • 200 ml krema 30% (može se zamijeniti domaća pavlaka)
  • Posolite po ukusu
  • Mljeveni crni biber

Za ćufte:

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

1) Zagrejte puter u loncu od 3 litre, dodajte luk i beli luk. Posolite po ukusu i dinstajte dok luk ne omekša.

2) Dodati šargarepu i sve zajedno dinstati još 2-3 minuta.

3) Dodati krompir i bujon i sve zajedno provriti. Kuvajte supu dok krompir ne omekša.

4) U međuvremenu pomešati sve sastojke za ćufte i dobro promešati. Mešajte dok smesa ne postane lepljiva.

Ovo nije brza supa brzo rešenje. Ovo je zaista neverovatna supa. Ukusno, ljuto, nježno i aromatično. Supa sa velikim S.

Recept za kremastu supu od ćufte

Za pravljenje kremaste supe trebaće vam:

  • Mleveno meso (svinjetina + junetina) – 500 g
  • Luk – 2 glavice luka
  • Krompir – 7 kom.
  • Paradajz – 1 kom.
  • Beli luk – 2-3 čena
  • Šargarepa – 1 kom.
  • Topljeni sir – 60-80 g
  • Slatka paprika – 1 kašika
  • Svježe začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro) – 1 veza
  • Lovorov list – 1-2 kom.
  • Biljno ulje – 60 g
  • Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
  • Voda – 3,5 l

Pripremite krem ​​supu sa mesnim okruglicama:

  1. Jedan luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa mlevenim mesom, posoliti i pobiberiti, dobro i intenzivno promešati. Mleveno meso treba da bude homogeno i malo ljepljivo.
  2. Od gotovo mleveno meso Formiramo lepinju, a zatim od nje "odštipamo" komade veličine prepeličjeg jajeta, uvaljamo te komade u kuglice, stavimo ih na vlažnu dasku za rezanje i prekrijemo filmom. Ostavite ćufte neko vrijeme.
  3. Krompir ogulite i nasjeckajte na "zgodne" komade.
  4. Luk i beli luk oljuštite i sitno iseckajte.
  5. Šargarepu oguliti i propasirati kroz krupno rende.
  6. Paradajzu skinite kožicu i narežite na male komadiće.
  7. Zagrejte tiganj i biljno ulje propržiti šargarepu, luk i beli luk. Čim luk porumeni dodajte paradajz, papriku, crni biber i malo (čisto simbolično) soli. Krčkajte 2-3 minute.
  8. Zakuhajte vodu, dodajte ćufte u samu kipuću vodu. Promiješajte nakon što je zadnja ćufta u vodi. Sačekamo da voda proključa i smanjimo vatru na srednju. Kuvajte oko 8 minuta, povremeno skidajući penu.
  9. Dodati krompir i zagrejati. Čim supa proključa, smanjite vatru na srednju i kuvajte dok krompir ne bude napola skuvan – oko 10 minuta.
  10. U tiganj dodajte preljev od povrća, promiješajte i kuhajte još 3-4 minute.
  11. Dodajte u supu u malim porcijama (kašičicu po jednu). krem sir, miješajte dok se svaki dio sira potpuno ne otopi. Kuvajte još 2-3 minuta.
  12. Dodajte u supu Lovorov list i sjeckanog začinskog bilja, soli i bibera, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
  13. Sklonite juhu sa vatre i ostavite da se kuva 15-30 minuta.

Prijatno!

Dijetalno jelo za cijelu porodicu: delikatna supa od povrća sa kajmakom i pilećim polpetama.

Recept za kremastu supu od ćufte može pomoći ako nemate vremena za kuhanje mesna čorba. Štaviše, ovo odlična opcija za dečije i dijetalne jelovnike - supa je lagana, a istovremeno hranljiva i zdrava. Za ćufte možete koristiti apsolutno bilo koje seckano meso. Ali mesne okruglice od piletine ili ćuretine su posebno dobre. Brzo se kuvaju i imaju meku i delikatnu teksturu, pa je ova supa savršena i za najmanje članove porodice.


Za supa od povrća sa ćuftama trebaće vam:

Pileća prsa za mleveno meso (250-300 g)
- 1 veliki luk
- 1 jaje
- 1 manja brokula (može se zamijeniti karfiolom)
- zelje kopra
- 2-3 krompira
- 1 šargarepa
- 200 ml kreme
- so, začini po ukusu
- puter za dinstanje

Šargarepu narendajte na trakice. Polovinu crnog luka sitno nasjeckajte. Rastopite malo putera u loncu za supu. Prvo propržite luk par minuta, a zatim dodajte šargarepu. Pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Krompir narežite na male kockice. Odvojite brokulu na cvjetiće.

Za ćufte:
- pileća prsa a preostali luk propasirati kroz mlin za meso
- dodati jaje
- posolite i začinite začinima
- dodati sitno seckani kopar
- Dobro promešajte mleveno meso dok ne postane glatko.

Od mlevenog mesa formirati male loptice (veličine oraha).

Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Posolite, dodajte lovorov list, biber u zrnu i dodajte seckani krompir. Kuvati do pola (oko 10 minuta)

U supu poslednje dodajte brokoli, zajedno sa ćuftima.

Zbog mleveno pile Vrlo je mekane teksture, zgodnije ga je grabiti mokrom kašikom, dajući mu oblik loptice, i odmah spustiti u supu - kuglice odmah staviti u kipuću vodu.

Da pileće ćufte ne bi bile žilave, važno je da ih ne prekuvate. Nakon što isplivaju, dovoljno je prokuhati 5-6 minuta na laganom ključanju.

Kada je supa skoro gotova, tankim mlazom ulijte kremu. Ponovo prokuvajte i odmah isključite vatru. Gotovu supu pospite začinskim biljem i ostavite da se malo kuha.