Kvass 

Tepsija od kupusa sa grizom i jajetom. U rerni, tepsija od kupusa

Zdravo, dragi čitaoci! Jeste li znali da je lider među jelima dijetalna kuhinja Računaju li se tepsije? Ova jela se pripremaju relativno brzo i ne zahtijevaju posebnu pažnju niti složen set sastojaka. Tepsije s povrćem su posebno popularne, kulinarski stručnjaci nude čak i recepte za pizzu od povrća u pećnici. Lično sam odavno otkrio tepsije sa kupusom i mislim da je tepsija sa zeljem u rerni odlična opcija za porodičnu večeru.


Lagana večera: tepsija od kupusa sa grizom

Napraviti tepsiju od kupusa nije teško, pogotovo ako je pečete u rerni. Najjednostavniju verziju ovog jela nazivam “ Lagana večera“, jer je zaista lako svarljiv i savršen je kao glavno jelo za porodičnu večeru. Osim toga, svojim notama okusa, takva tepsija vas vraća u djetinjstvo, pa moja najmlađa kćerka ponekad traži da napravi tepsiju kao u vrtiću.

Priprema ovog jela počinjem tako što se opskrbim sljedećim setom sastojaka:

  • čaša griza;
  • čaša pečenog mlijeka;
  • 100 gr. puter;
  • kilogram glavice kupusa;
  • jedan luk;
  • par kašika biljnog ulja;
  • par jaja;
  • sol.

Uz griz, tepsija ispada prozračna i nježna, ali za ovo jelo bolje je odabrati sitna zrna.

  1. Crni luk sitno iseckam i propržim biljno ulje do providnog.
  2. Kupus pažljivo iseckam, meljem rukama i malo posolim.
  3. Pečeno mlijeko pomiješam sa grizom, otopim puter i dodam u smjesu. Ostavite da odstoji 10 minuta.
  4. Jaja umutim u mešavinu mleko-griz, dobro promešam, dodam malo soli i začina.
  5. U smjesu dodam prženi luk i kupus i promiješam.
  6. Stavila sam u podmazan oblik i stavila u rernu zagrejanu na 220 stepeni.
  7. Pečem pola sata. Gotova tepsija je odozgo prekrivena zlatnom korom.

Sadržaj kalorija na 100 g: 125 kcal.

Ovo jelo se servira sa kiselim vrhnjem; kremasti umaci, bijeli jogurt.

Savjet: 10 minuta prije nego što je tepsija gotova, možete je namazati kečapom. U ovom slučaju će dobiti ukusnu nijansu.

Važno: uprkos činjenici da gotovo jelo Ispada lagano i prozračno, sadržaj kalorija u gotovom tepsiju na kraju je prilično visok. Za one koji su na strogoj dijeti, bolje je zamijeniti griz u receptu kukuruzna krupica ili ovsene pahuljice.

Ukrajinske lazanje sa pečurkama, mlevenim mesom i sirom

Na fotografiji: tepsija sa kupusom u rerni

Mešana tepsija od kupusa sa pečurkama i mlevenim mesom ispada na svoj način zanimljiva i zadovoljavajuća. Kao dijete, nekoliko puta su me vodili na ljeto kod rođaka koji žive u jednom selu u Ukrajini. Još uvijek se sjećam okusa tih posebnih domaćih knedli, kobasica i knedli, ali mi se posebno svidjelo kada je moja baka kuhala u pećnici." kupus od pečuraka" Danas me ovo jelo podsjeća na lazanje, a priprema se po ovoj tehnologiji.

Set proizvoda za takve tepsija za meso sa sirom i pečurkama je dosta raznoliko, ja sam ga dodala nezaboravnom dječiji recept Vaše kulinarske varijacije:

  • 500 gr. svježe pečurke(prikladne su bukovače, šampinjoni, vrganje);
  • 50 gr. puter;
  • glavica kupusa srednje veličine;
  • čaša mlijeka;
  • luk i šargarepa srednje veličine;
  • 150 gr. tvrdi sir;
  • 200 gr. topljeni sir;
  • kašika brašna;
  • pola kilograma mljevenog mesa;
  • 150 gr. kajmak;
  • par kašika paradajz pasta i biljno ulje;
  • začinsko bilje, so.

Korak po korak recept za pripremu ukrajinskih lazanje:

  1. Kupus stavim u kipuću vodu, ostavim da odstoji 5-7 minuta, pa odvojim na listove. Odsjekao sam zadebljanje svakog lista, a zatim ga prepolovio po dužini.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Luk podijelim na pola: pola pomiješam sa šargarepom. Sir narendam na krupno rende.
  3. Pečurke iseckam na tanke ploške i kuvam 10 minuta, nakon čega ocedim kipuću vodu i prelijem ih hladnom vodom.
  4. Luk i šargarepu propržim na biljnom ulju, dodam mleveno meso i pržim do kraja. Dodajem par kašika paradajz paste, so i biber po ukusu.
  5. Ja dodam pečurke. Pržite 10 minuta, posolite, dodajte brašno, mlijeko i dinstajte uz stalno miješanje 5 minuta.
  6. Dodati gljivama topljeni sir, sitno seckani peršun.
  7. Stavite sloj na pleh obložen pergamentom listovi kupusa, posuti rendanim sirom i dodati polovinu mesnog fila.
  8. Na vrh stavim pola pečuraka, pa sloj kupusa, rendanog sira, mesni fil i sloj gljiva.
  9. Odozgo prekrijem kupusom, gusto namažem pavlakom i posipam rendanim sirom.
  10. Stavim u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečem oko sat vremena.
  11. 5 minuta prije nego što je gotova tepsiju pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Na 100 grama: 110 kcal.

Serviram na sto u istom obliku u kojem je pečen. Možete koristiti papir da izvadite tepsiju iz tiganja i poslužite na tanjiru.

Savjet: tepsija je jako zasitna, pa je ne biste trebali poslužiti za večeru. Bolje ga je pripremiti za nedjeljni ručak ili prazničnu trpezu.

Srdačna tepsija sa piletinom

Ne baš dijetalno, ali veoma ukusno i zadovoljavajuće, dobija se ova tepsija od krompira i kupusa sa mesom. Obično pravim ovu tepsiju za ručak. Namijenjeno je svim članovima porodice i djeca će imati koristi od ovog jela. Napravite jedan ovakav srdačna tepsija Nije teško, za to koristim i najjednostavnije sastojke:

  • kuvano pileće meso – 300 gr.;
  • mala glavica bijelog kupusa;
  • jedan luk;
  • 6 kuvanih krompira;
  • 100 gr. tvrdi sir;
  • šargarepe srednje veličine;
  • 3 kokošja jaja;
  • 3 kašike kisele pavlake;
  • so, biber po ukusu.

Jelo se priprema na sledeći način:

  1. Kupus iseckam, luk sitno iseckam, a šargarepu narendam na krupnije rende.
  2. Na biljnom ulju propržim luk, dodam šargarepu, začine, dodam kupus i čekam da smjesa dobije zlatnu boju.
  3. Umutiti jaja sa kiselom pavlakom dok ne postanu glatka i pjenasta.
  4. 5 krompira sam narezala na kriške koje sam stavila u podmazan kalup.
  5. Na krompir sam stavila kuvano meso, a preko kupusa. Raspoređujem ravnomerno.
  6. Na vrh stavim jedan krompir isečen na kriške, pospim mesom i naribanim sirom.
  7. Pripremljeno jelo stavite u rernu na 25 minuta.

Na 100 grama: 79 kcal.

Kotleti od kupusa sa grizom - recept sa fotografijama korak po korak:

Kupus prije svega operite i sitno narežite. To možete učiniti običnim nožem, mašinom za obradu hrane ili posebnim rezačem povrća za rezanje - izbor je na vama. Glavna stvar je da slamke kupusa za pravljenje kotleta budu dovoljno tanke.


Na šporetu, u većem loncu (zapremnine najmanje 3-4 litre), zakuhajte par litara vode i u nju stavite naseckan kupus. Nakon što voda ponovo proključa, kuhajte kupus oko 8-10 minuta (vrijeme može malo varirati, ovisno o vrsti kupusa) dok ne omekša. Veoma je važno da se kupus ne prekuva, pa ga pažljivo pazimo!


Dok se kupus kuva, pripremite luk. Očistimo ga i narežemo na sitne kockice.


Već šaljemo puter vrući tiganj a da ne zagori, dodajte mu jednu supenu kašiku biljnog ulja. U ovoj mešavini ulja dinstati seckani luk na laganoj vatri oko 5-6 minuta dok ne omekša i lagano porumeni. Skinite šerpu sa vatre i ostavite luk da se ohladi. Ako vam se desi da malo prepečete luk, obavezno ga odmah prebacite iz tiganja na tanjir da zaostala toplota ne zagori luk.


U međuvremenu, kupus je već bio kuvan.


Stavite kupus u cjediljku i, da se odmah ohladi, isperite pod tekućom hladnom vodom.


Rukama iscijedite preostalu tečnost iz kupusa i prebacite je u činiju u kojoj ćemo umesiti mleveno meso za naše kotlete.


Češnjak propasiramo kroz presu, a dobro oprano svježe začinsko bilje sitno nasjeckamo. U zdjelu dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, a zatim pošaljite prženi luk, jaja, so i biber.


Na samom kraju u kotlete od mlevenog kupusa dodajte griz. Inače, umjesto griza možete uzeti brašno, mljevene krekere ili još korisna opcija– tlo žitarice, ali budite spremni da će se njihov ukus blago osjetiti u gotovim kotletima.


Dobro promiješajte i ostavite 15-20 minuta da griz nabubri, inače će vam škripati na zubima.


Nakon 15 minuta zagrejte ulje u tiganju, pa rukama oblikujte mleveno meso kotleti od kupusaželjena veličina. Stavite kotlete u tiganj i pržite ih dok ne budu kuhani.


Kotleti od kupusa prže se prilično brzo. 3-4 minuta sa svake strane biće dovoljno.


Da biste uklonili preostalo ulje iz kotleta, odmah ih prebacite iz tepsije na papirnate ubruse.


To je sve, kotleti od kupusa sa grizom su spremni!


Ovi kotleti su ukusni i topli i hladni. Možete ih poslužiti samostalno uz pavlaku ili kečap (najbolje uz domaći), ili ih koristiti kao prilog od povrća.


Ovo mi je bio prvi put da pravim ovu tepsiju i jako mi se dopalo, sigurno ću je ponoviti u različitim varijantama. Uopste se ne oseca ukus griza, kupus se topi u ustima, lagano jelo i korisno - preporučujem) Glavna stvar ovaj recept- iseckati kupus, sve ostalo je elementarno. Proporcije se mogu sigurno udvostručiti, moje su dizajnirane za dvoje.

Za pripremu tepsije sa zeljem u rerni pripremite sastojke prema listi.

Pomešati griz sa mlekom.

Dodati otopljeno puter.

Kupus sitno iseckati, ja sam ga iseckala na krupno rende. Posolite i rukama malo izgnječite kupus.

Umutite jaje, pobiberite i izmiksajte.

Pomiješajte mješavinu grisa i mlijeka sa mješavinom kupusa i dobro promiješajte.

Stavite u podmazan oblik.

Pecite kupus u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta. U zavisnosti od debljine tepsije, može potrajati duže.

Poslužite tepsiju od kupusa sa pavlakom. Ukusna i topla i hladna.

Možete probati tepsiju od bijelog kupusa kuhanu u rerni!

Prijatno!

Od bijelog kupusa pripremaju se razna ukusna jela. Na primjer, jedan od originalne opcije- jelo ruske kuhinje - tepsija. O tome će biti riječi u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:

Bijeli kupus se danas može kupiti u bilo kojoj trgovini. Ona dugo vrijeme ne gubi svoju korisnost i nutritivna svojstva, njegov trošak je jeftin, jednostavan je i svestran za pripremu. Sve ove osobine učinile su ga omiljenim povrćem, pa ga mnoge domaćice koriste u kuvanju i pripremanju raznih jela. Današnji post posvećen je receptima za tepsije od ovog divnog povrća.

Tepsija od kupusa - suptilnosti i tajne recepata


Tepsija od kupusa nije samo ukusna, već je i ukusna zdravo jelo. Zato što je kupus obdaren mnogim različitim mineralima, elementima u tragovima i vitaminima koji pozitivno utiču na organizam. Ali da bi jelo bilo ukusno i tijelo napunilo vrijednim tvarima, morate ukusno pripremiti tepsiju. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse.
  • Za tepsiju možete koristiti bilo koju vrstu kupusa: bijeli kupus, karfiol, prokulice, pekinški kupus itd.
  • Prilikom kupovine bijelog kupusa treba obratiti pažnju na listove. Ne smiju biti mlohavi i zeleni, a cvatovi snježnobijeli, bez krem ​​boje.
  • Svježa karfiol nije pogodna za skladištenje, pa brzo gubi svoja vrijedna svojstva.
  • Cvatovi karfiola su omiljeno mjesto za insekte. Prije kuhanja glavicu kupusa stavite u posoljenu i hladnu vodu na sat vremena. Zatim operite pod mlazom vode i počnite kuhati.
  • Ako cvatovi bijelog kupusa imaju gustu teksturu, to znači da sadrži puno biljnih proteina.
  • Karfiol za upotrebu u tepsijama obično se prethodno zagrije, na primjer, blanšira ili kuha. Postoje i recepti gdje karfiol pecena marinirana.
  • Kako bi se istovremeno skuvali svi proizvodi koji imaju različita vremena kuhanja, sastojci se prvo pripremaju posebno, a zatim sjedinjuju, preliju sosom, posipaju sirom i peku u pećnici, gotovo gotovi.
  • Kupus možete kombinovati u tepsiji sa različiti proizvodi: gljive, meso, perad, zec, svinjetina, kobasice i drugi proizvodi od mesa.
  • Zlatno smeđu koru formiraju jaja i sir.
  • Tepsiju možete preliti raznim umacima. Ali kupus se posebno slaže paradajz punjenja. Umaci na bazi pavlake sa belim lukom i orasima takođe nisu loši.
  • Začinsko bilje i začini će proizvodu dodati nijanse okusa.

Tepsija od kupusa pečena u rerni - recept kao u vrtiću


Kupus je svjež proizvod, pa da bi tepsiji dali pikantan okus i aromu, potrebno je dodati prirodno bilje i začine. Ovo je posebno važno ako spremate jelo za dijete, jer... Ovo su najizbirljiviji jeduci.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 169 kcal.
  • Broj porcija - 2
  • Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

  • Bijeli kupus - 400 g
  • Jaja - 1 kom.
  • Maslac - 100 g
  • Griz- 1/2 šolje
  • Mlijeko - 1/2 šolje
  • Sol - po ukusu
  • Biber - po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Gris sjediniti sa mlijekom, promiješati i ostaviti da nabubri 15 minuta kako bi griz povećao volumen. U suprotnom će vam biti neugodno zalijepiti se za zube u gotovoj tepsiji.
  2. Zatim ulijte otopljeni puter i promiješajte.
  3. Kupus operite, uklonite gornje cvatove, kao... Najčešće su prljave, a sitno ih isjeckajte ručno ili kuhačom.
  4. Posolite ga i malo stisnite rukama da pusti sok, tako će jelo biti sočnije.
  5. Sipajte jaje u činiju, posolite, pobiberite i promešajte.
  6. Pomiješajte kupus sa grizom i mješavinom mlijeka i promiješajte.
  7. Kalup namazati uljem i rasporediti testo.
  8. Zagrijte rernu na 200°C i pecite proizvod pola sata. Iako, ovisno o debljini tepsije, može potrajati duže.
  9. Gotov proizvod poslužite sa hladnom pavlakom. Ukusno je jesti i toplo i hladno.

Tepsija od kupusa: recept sa mlevenim mesom


Ako nemate vremena da provedete dugo za šporetom, pomoći će vam jednostavna tepsija od kupusa i mlevenog mesa. Sočan je i delikatno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • Karfiol - 800 g
  • Mljeveno meso - 600 g
  • Pavlaka - 200 g
  • Jaje - 3 kom.
  • Mlijeko - 100 ml
  • Luk - 150 g
Priprema korak po korak:
  1. Operite karfiol. Prethodno potopite u vodu kako biste se riješili insekata. Zatim stavite u kipuću vodu na 3-5 minuta. Osušite cvatove i narežite ih na srednje komade.
  2. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Pržite ga na biljnom ulju u tiganju dok ne porumeni.
  3. Stavite mleveno meso u činiju i pomešajte sa lukom. Posolite, pobiberite i promiješajte.
  4. U zdjelu sipajte jaja, dodajte pavlaku i umutite viljuškom dok se proizvodi ne pomiješaju i ne dobiju jednoličnu teksturu.
  5. Posudu za pečenje namažite tankim slojem ulja i stavite polovinu kupusa.
  6. Napunite ga polovinom smjese pavlake i jaja.
  7. Po vrhu rasporedite sve mleveno meso.
  8. Po vrhu rasporedite ostatak kupusa i prelijte preostalom kiselom pavlakom.
  9. Zagrijte rernu na 180°C i pecite proizvod 40 minuta.
  10. Nakon ovog vremena sastojke prelijte mlijekom i kuhajte tepsiju još 10 minuta.

Tepsija od kupusa: recept sa sirom i svježim sirom


Svaka tepsija je prostor za kreativnost. A tepsija od kupusa je dvostruko. Samo trebate znati proporcije umaka za prelijevanje, a s ostatkom možete sigurno eksperimentirati.

Sastojci:

  • Kupus - 1 kg
  • Svježi sir - 400 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Pavlaka - 4 kašike.
  • Sir - 100 g
  • Biljno ulje - za podmazivanje kalupa
  • Prezle - 1 kašika.
  • Sol - po ukusu
Priprema korak po korak:
  1. Kupus operite, uklonite gornje listove i narežite na trakice. Posolite ga, posolite, pritisnite rukama da pusti sok.
  2. Svježi sir pomiješajte sa jajima i izmiksajte ili umutite blenderom da dobijete homogenu teksturu.
  3. Kombinujte kupus sa skutna masa i promešati.
  4. Posudu za pečenje premažite tankim slojem ulja i pospite mrvice hljeba.
  5. U to stavite smjesu svježeg sira i kupusa i rasporedite u ravnomjeran sloj.
  6. Proizvode prelijte pavlakom i pospite strugotinama sira.
  7. Zagrijte rernu na 180°C i pecite proizvod 40 minuta dok ne postane čvrst i zlaćan na površini.
Bilješka: Ako želite da vam ukus tepsije bude slatkiji lagan ukus kupusa, pa uzmite sastojke kako je navedeno u receptu. Ako više volite da dobijete izraženiji okus kupusa, smanjite svježi sir za pola.

Tepsija od kupusa je odlično jelo za doručak, ručak ili večeru. Iznenađujuće, ali jednostavno Bijeli kupus u kombinaciji sa filom od jaja i kora od sira ispostavilo se kao standard nežnosti. Ugodna aroma, jedinstven izgled i prozračna struktura jela vas očaraju od prvog daha, pogleda i zalogaja. Potrebno je malo vremena, uzimamo pristupačne proizvode, a rezultat je restoransko jelo slično francuskom gratenu.

Tehnologija pripreme tepsije od kupusa u rerni

Ne može biti jednostavnije. Četiri bine, sat slobodnog vremena - i zadovoljstvo je.

  1. Kupus se isecka, posoli i izgnječi.
  2. Pripremite fil od jaja, skroba, brašna, praška za pecivo.
  3. Stavite kupus u kalup premazan puterom, prelijte smjesom od jaja i pospite rendanim sirom.
  4. Peći pola sata na 210 stepeni.

Ne mogu ni vjerovati da će tako jednostavna kompozicija i jasne radnje na kraju dovesti do toga ukusno jelo koji se ne stide da se pohvale.

Fotografije tepsija od kupusa za inspiraciju

Sorte tepsija od kupusa - recepti sa fotografijama

Postoji mnogo opcija, od kojih svaka ima pravo postati signature dish hostese. Upoznat ćemo vas sa glavnim načinima da kupus pretvorite u šik jelo. Glavna stvar ovdje je želja za učenjem novih stvari i strpljenje da se upoznate sa svim receptima. Uostalom, u hranu se dodaje mnogo ukusnih stvari: pečurke, meso, kobasice, mleveno meso, krompir. Tehnologija je ista, ali će sastav i ukus biti drugačiji. Postoje suptilnosti u kuvanju različite opcije posuđe.

Tepsija od kupusa sa grizom

Šta uzimamo?

  • kupus - 500 g;
  • griz – 110 g;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • puter – 120 g;
  • mleko – 120 ml;
  • sol, začini – 5 g.

Faze pravljenja tepsije od kupusa sa grizom u rerni

U činiju sipajte griz, sipajte mleko, otopljeni puter (10 g je ostavljeno da se podmazuje pleh) i promešajte. Čekaju dvadeset minuta. Za to vrijeme kupus nasjeckajte na tanke trakice, izgnječite i posolite. Umutiti jaje sa začinima, sipati u smesu za kupus, promešati. Dodajte smjesu od griza i promiješajte. Prebacite u formu premazanu puterom. Ravnomjerno rasporedite. Peći pola sata na temperaturi od 210 stepeni. U zagrejanoj rerni. Gotovo jelo se može jesti ohlađeno ili toplo. I dalje će biti ukusno i zadovoljavajuće.

Tepsija od kupusa sa jajetom

Šta uzimamo?

  • kupus – 450 g;
  • mljeveno svinjsko meso sa piletinom – 450 g;
  • beli luk – 4 čena;
  • luk - 1-3 kom.;
  • pileća jaja - 3-4 kom.;
  • pšenično brašno – 20 g;
  • pavlaka - 220 ml;
  • majonez – 120 ml;
  • suncokretovo ulje – 20 ml;
  • sir – 140 g;
  • sol, začini – 5 g.

Kako da skuvate izdašnu tepsiju od kupusa sa jajima u rerni

Mleveno meso se posoli i začini začinima. Biće dobro. Dodajte nasjeckani bijeli luk i pola majoneza. Stir.

Prebacite u cjedilo.

Luk se isječe na polukruške i vruće prži suncokretovo ulje tri ili četiri minuta.

Zatim mleveno meso stavite u tiganj i dinstajte desetak minuta. na laganoj vatri.

Za fil umutite jaja sa brašnom i pavlakom. Posolite i pospite začinima.

1⁄2 zapremine kupusa stavite u kalup premazan puterom, poravnajte, dodajte mleveno meso i prelijte preostalim kupusom.

Sipajte smesu od jaja i pavlake, premažite majonezom i pospite rendanim sirom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 210 stepeni četrdesetak minuta. Ako je kora porumenila, a vrijeme još nije isteklo, posudu možete prekriti folijom.

Tepsija od kupusa sa sirom

Šta uzimamo?

  • kupus - 500 g;
  • pečurke – 300 g;
  • griz – 3 kašike. l;
  • pileća jaja - 3 kom.;
  • mleko – 180 ml;
  • luk - 2-3 kom.;
  • suncokretovo ulje – 40 ml;
  • sol, začini, začinsko bilje - 5-10 g;
  • sir – 140 g.

Kako brzo pripremiti ukusnu tepsiju od kupusa

Kupus se nareže na što tanje trake, izgnječi i dinsta u mlijeku u tiganju sa debelim dnom pola sata. Obavezno promiješajte i pokrijte poklopcem. Nakon vremena prebacite u činiju i ohladite.

Komadići šampinjona sa poluprstenovima luka prže se na suncokretovom ulju (dvadesetak minuta). Posolite i pobiberite po ukusu.

U kupus dodajte umućena jaja i griz i promešajte. Pomiješajte sa ohlađenim šampinjonima.

Kupus i šampinjone stavite u staklenu ili keramičku formu (možete koristiti silikon), podmazanu uljem. Poravnajte, pospite rendanim sirom, pecite u zagrejanoj na 210 stepeni. peći četrdeset minuta. Da kora ne zagori, sačekajte desetak minuta. Pokrijte folijom dok ne bude gotovo. Služi se sa pavlakom i začinskim biljem.