مخروط الوافل للآيس كريم. مخاريط الوافل للآيس كريم في مقلاة وفي الفرن وصفات بالصور والفيديو كيفية تحضير كعكة الوفل

الآيس كريم هو طعام شهي مفضل لملايين الناس. هناك المئات من الوصفات لتحضيرها. لكن غالبًا ما تريد شيئًا جديدًا من الأطعمة الشهية المعتادة. إذا كنت بحاجة إلى شيء لوضع الآيس كريم فيه ، فإن أنبوب السكر المقرمش هو الحل الأفضل. مثل هذا التحالف سيجلب مجموعة من النكهات لا تُنسى. عندما تمتزج الحشوة الباردة مع الوافل المقرمش الدافئ ، سوف تذوب بكل بساطة بكل سرور.

لا تخاطر العديد من ربات البيوت بشراء لفائف الويفر الجاهزة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه من النادر جدًا العثور على منتج جديد وأنه من الأسهل بكثير صنع مثل هذا القرن في المنزل. علاوة على ذلك ، ستظل الفطائر محلية الصنع دافئة وطرية ورائحة بعد الطهي. من أجل صنع الحلوى في المنزل ، يجب أن يكون لديك مكواة وافل كهربائية. تذكر أنه يجب خبز العجين جيدًا حتى تصبح الفطائر مقرمشة ولذيذة. وللحصول على مخروط حقيقي ، تحتاج إلى لف الوافل فور طهيه.

أكواز الوافل اللذيذة

لكي يصبح أنبوب السكر لذيذًا ، من المهم استخدام المنتجات الطازجة فقط واتباع الوصفة بدقة.

يمكن لف هذه الرقائق إلى قرون ، وتحويلها إلى مظاريف ، ومليئة بالآيس كريم والحليب المكثف والكاسترد والفاكهة. لتحضير أنبوب سكر حقيقي ، ستحتاج إلى:

• البيض - 3 قطع.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• زبدة مذابة - 100 جم
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة
• طحين - 2/3 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• كاكاو - ¼ ملعقة كبيرة.

خذ البيض والسكر. اخفقي هذه المكونات حتى تحصلي على عجينة سميكة. أضف الزبدة المذابة وسكر الفانيليا بلطف إلى الكتلة. ينخل الدقيق والبيكنج بودر جيداً. أضفهم إلى جميع المكونات الأخرى. حرك الخليط حتى تحصل على عجينة متجانسة. جهز مكواة الوافل. سخنيها لدرجة الحرارة المطلوبة وادهنها بالزبدة. لتحضير أنبوب سكر واحد ، تحتاج إلى حوالي 1-2 ملعقة كبيرة. اختبار. اخبز كل كعكة لمدة لا تزيد عن 50 ثانية. تعتمد سرعة التحضير وكمية العجين الدقيقة على نوع حديد الوافل الذي لديك. بمجرد أن يصبح الوافل جاهزًا ، أخرجه بسرعة ولفه على الفور إلى شكل مخروط. احرص. ستكون العجينة ساخنة.

من أجل إضافة ملاحظة شيقة للطعام الشهي المعتاد ، أضف نصف كوب من الكاكاو إلى العجينة.

من الأفضل غربلتها أولاً. في هذه الحالة ، قم بزيادة كمية السكر (حتى كوب واحد) والبيكنج بودر (بمقدار نصف ملعقة صغيرة). نتيجة لذلك ، سوف تحصل على أنابيب شوكولاتة ممتازة. يمكن تقديم هذه الفطائر دافئة مع الآيس كريم البارد بالداخل. أو يمكنك تركها تبرد وتوضع في وعاء خاص حتى المرة القادمة.

علاج مفضل بسيط

من أجل تحضير حلوى لذيذة حقًا ، تحتاج إلى صنع الفطائر والآيس كريم بنفسك. بالطبع ، لتوفير الوقت ، يمكنك ببساطة شراء أنابيب سكر جاهزة وصنع آيس كريم غير عادي يمكنك ملؤه بها. لتحضير حلوى لذيذة ، ستحتاج إلى:

• مخاريط ويفر - 4 قطع.
• كريم ثقيل - ½ لتر
• حليب مكثف - ¾ علب
• المكسرات المفرومة - ½ ملعقة كبيرة.
• شوكولاتة - 100 جم
• الفانيلين حسب الرغبة.

لصنع الآيس كريم في أنابيب السكر ، يجب في البداية تغطية جميع الأقماع بالشوكولاتة من الداخل. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، قطع نصف قطعة من الشوكولاتة وذوبانها في حمام مائي. عندما تصبح كتلة الشوكولاتة جاهزة ، قم بتغطية كل مخروط بعناية بداخلها بالكامل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرشاة خاصة أو سكين أو ملعقة صغيرة.

إذا كانت أنابيب السكر صغيرة ، استخدم كمية أقل من الشوكولاتة. ليس من الضروري ملئها بالكامل بالداخل. فقط ضع طبقة رقيقة من العجينة.

بعد ذلك ، ضع الأبواق في الثلاجة. يجب أن تتصلب الشوكولاتة. الآن يمكنك البدء في صنع الآيس كريم. نأخذ نصف علبة حليب مكثف ونخفقها بالقشدة الثقيلة. أضف بعض الفانيليا حسب الرغبة. أضف المكسرات والشوكولاتة المفرومة إلى الكتلة المخفوقة. اخلطي آيس كريم المستقبل جيدًا. إذا قررت استخدام الحليب المكثف المغلي ، فستحصل على آيس كريم كريمي غير عادي ، لكن كريم بروليه. في هذه الحالة ، يمكنك رفض إضافة الشوكولاتة إلى الكتلة ، لأنها ستكون حلوة جدًا.

الآن أخرج الأكواز من الثلاجة واملأها بالآيس كريم. من الأفضل استخدام محقنة أو كيس حلويات خاص لهذا الغرض. إذا قمت بغرف الآيس كريم بملعقة ، فلن تملأ الكتلة الجزء الضيق من الأنبوب. بمجرد توزيع الآيس كريم على الأكواز ، ضعي الحلوى في الفريزر حتى يتجمد الآيس كريم تمامًا. لمنع تسرب الآيس كريم من أنابيب السكر ، ضع الأقماع في أكواب بلاستيكية بحيث يمكن وضعها بشكل عمودي. يمكنك أيضًا استخدام قوالب السيليكون أو خلايا البيض لهذه الأغراض. يمكن سكب الطعام الشهي النهائي بالشراب وتزيينه بالفواكه.

يصف الفيديو طريقة أخرى لعمل لفائف الويفر:

بلورات الليمون

وصفة بسيطة جدا ولذيذة لتحضير حلوى رائعة. أشهى الحلويات هي الآيس كريم وأنبوب السكر وكريستالات الليمون. من الأفضل عدم شراء مكونات هذه الحلوى ، بل صنعها بنفسك. من أجل صنع الفطائر محلية الصنع والآيس كريم الخاص بك ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• طحين - 120 جم
• سكر - 75 جم
• الحليب - 50 مل
• بياض البيض - 1 قطعة.
• فانيلين
• كريمة ثقيلة - 4 ملاعق كبيرة.
• المسكربون - 3 ملاعق كبيرة
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
• الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

لتحضير العجينة ، من الضروري التغلب على البروتين حتى تصبح رغوة مرنة. يُضاف السكر البودرة والفانيليا إليه ، ويُسكب الحليب ، ويُخفق جميع المكونات مرة أخرى. يضاف الطحين أخيرًا وتُخفق العجين مرة أخرى. ضع الكتلة النهائية في الثلاجة لمدة ساعتين. يجب أن يتم ذلك حتى تكون الأنابيب مرنة ولا تنهار.

لكي تحافظ الأنابيب على شكلها ، من الضروري وضعها في إطار نهائي. الشكل العادي غير مناسب لهذا. لذلك ، قم بعمل مخاريط صغيرة من الورق السميك وربطها على الجانبين. سيكون من الضروري إدخال الأنابيب الجاهزة هنا وتركها حتى تصلب تمامًا حتى لا تفقد شكلها. سيكون أنبوب السكر هذا رقيقًا جدًا ولن ينهار.

عندما تبرد العجينة ، يمكن دهنها على ورقة خبز على شكل كعكات. اخبزي كل منها لمدة 4 دقائق. سيكون هذا كافيًا لعمل دوائر من اللون الذهبي. أخرج الكعك ولفه في أنابيب وضعه في أقماع جاهزة. ضع القرون في الثلاجة لفترة قصيرة حتى تبرد وتبدأ في الحفاظ على شكلها.

لصنع الآيس كريم وخفق الكريمة والسكر البودرة ، اخلطي الماسكاربوني. خفف الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. أضفه إلى الكتلة النهائية. تخلط جيدا وتوضع في الفريزر حتى تتجمد تماما. يجب أن يكون أنبوب السكر ببلورات الليمون. لتحضيرها ، خذ قشر وعصير ليمونة واحدة. توضع المكونات في مقلاة وتسخن حتى تتماسك.

عندما يصبح الكراميل جاهزًا ، ضعه في الثلاجة. عندما يتصلب ، ضعه في الخلاط واطحنه. عندما يتصلب الآيس كريم وكل أنبوب جيدًا ، أخرجهما من الثلاجة. الآن يمكنك ملء كل قرن. يمكن وضع بلورات الليمون داخل الوافل ورشها فوق الحلوى. زين الطيبة بالسكر البودرة والشوكولاتة ورقائق جوز الهند.

روعة الوافل

هناك طرق عديدة لعمل الوافل للحلويات. كل وصفات جيدة بطريقتها الخاصة. بعد كل شيء ، ليس فقط الآيس كريم يلعب دورًا مهمًا في الحلوى. إن أنبوب السكر ، الدقيق والمقرمش والذهبي ، هو حقًا أهم ما في علاج لا يُنسى. لتحضير حلوى لذيذة ، ستحتاج إلى:

• زبدة - 200 جم
• سكر - 75 جم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 150 جم
• أمونيوم - ½ ملعقة صغيرة
• طحين - 450 جم
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• مسكربون - 500 جم
• حليب مكثف - 180 جم
• كريمة ثقيلة - 250 مل
• شوكولاتة - 50 جم

بادئ ذي بدء ، تحضير العجينة لفافات الوافل. دع الزبدة تذوب قليلاً واخفقها في رغوة ناعمة مع السكر. أضف الكريمة الحامضة والبيض والأمونيوم إلى الخليط. العنصر الأخير اختياري. إذا لم يكن متاحًا ، فيمكنك الاستغناء عنه. استمر في خلط الكتلة. أضيفي الخميرة والدقيق إلى الخليط بحذر. أضف الدقيق بعناية.

يجب ألا تكون العجينة ضيقة. يجب أن تكون كتلة ناعمة متجانسة. هي لا تحتاج للإصرار. لذلك ، مباشرة بعد عجنها ، يمكنك البدء في تكوين الأقماع. افردي العجينة على شكل فطيرة رقيقة وقطعيها إلى قطع.

يمكنك استخدام قوالب احترافية من الحديد على شكل مخروطي ، أو يمكنك صنعها بنفسك من الورق السميك أو الكرتون. غلفوا القوالب بإحكام في العجين وأرسلوها إلى الفرن. تحتاج إلى خبز القرون عند درجة حرارة 210 درجة لمدة 13-17 دقيقة. بمجرد أن تصبح الأقماع جاهزة ، بردها وأزلها من القوالب.

بالتوازي مع طريقة طهي الأقماع وتبريدها ، يمكنك البدء في صنع الآيس كريم. اخفقي الكريمة أولاً. يجب أن تحصل على رغوة سميكة لامعة. اخلطي الحليب المكثف والماسكاربوني. احصل على قوام سميك وموحد. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكتلة المحضرة واخلطيها جيدًا.

أرسل الكتلة الناتجة إلى الفريزر وانتظر حتى يتجمد الآيس كريم تمامًا. عندما يتصلب جيدًا ، يمكنك البدء في وضعه في أبواق مبردة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتغمس كل مخروط فيه. أرسل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى. عندما تصلب الشوكولاتة ، يمكن تقديم مثل هذا العلاج للضيوف.

مخاريط الوافلهي نوع من العبوات الصالحة للأكل للعديد من الأطباق الشهية. بالنسبة للكثيرين ، يرتبط المخروط بالآيس كريم ، على الرغم من أن المنتج له استخدام أوسع. يتم إنتاج منتج الحلويات هذا في أشكال معينة ، عادة في شكل مخروط أو شعلة (انظر الصورة). كقاعدة ، يتم استخدام عجينة مخفوقة سائلة ، والتي يتم تحضيرها من كمية صغيرة جدًا من المكونات: البيض ودقيق القمح ودهن الحلويات ، وغالبًا ما تلعب الزبدة أو السمن دورها.

لإنتاج مخاريط الوافل ، يتم استخدام آلات خاصة على نطاق صناعي ، بالإضافة إلى نسختها المنزلية على شكل حديد الوافل في المنزل.

ميزات مفيدة

تكمن فائدة مخاريط الوافل في تركيبها الكيميائي. توجد فيتامينات في الحلوى ، على سبيل المثال ، H ، E ، D ، إلخ. تحتوي القرون أيضًا على كمية كبيرة من المعادن التي لها تأثير إيجابي على نشاط الكائن الحي بأكمله. يمكنك دراسة تركيبة المنتج بمزيد من التفصيل في الجدول المقابل في نهاية المقال.

تعتبر الأبواق أيضًا مصدرًا رائعًا للطاقة ، فهي ترضي الجوع بسرعة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا قمت بدمج الرقائق مع مكونات أخرى ، فقد تتغير الخصائص المفيدة والضارة.

استخدم في الطبخ

يمكن استخدام مخاريط الويفر في الطبخ لتحضير عدد كبير من الحلويات وغيرها. يمكن أن تكون أساسًا للآيس كريم ، ويمكن أيضًا ملؤها بالحليب المكثف أو الكريمة المخفوقة. يمكن حشو القرن بالفواكه المقطعة والتوت ، والتي تُسكب بالقشدة الحامضة أو نوع من الكريمة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تصنع قرونًا بكمية قليلة من السكر ، فيمكن استخدامها في الأطباق اللذيذة. على سبيل المثال ، يمكن حشوها باللحم المفروم والخضروات والفطر. بشكل عام ، تعتبر مخاريط الوفل والحشوات بالنسبة لهم نقطة انطلاق للخيال.

كيف تصنع مخاريط الوافل في المنزل؟

إذا كان لديك مكواة وافل ، فيمكنك بسهولة صنع الأبواق بيديك في المنزل.

لبدء الطهي ، تحتاج إلى تخزين علبة من السمن النباتي و 5 بيضات وملعقة كبيرة. دقيق وسكر. تذوب المارجرين في حمام مائي. في وعاء منفصل ، يُمزج البيض والسكر والدقيق والسمن المذاب. يجب خلط العجين الناتج جيدًا ، وبعد ذلك يمكنك البدء في خبز القرون في مكواة وافل خاصة.

يجب وضع كل رقاقة ، بينما لا تزال ساخنة ، على فوهة مخروطية الشكل أو لفها بعناية في قرن بمفردها.

ضرر مخاريط الوافل وموانع الاستعمال

يمكن أن تسبب مخاريط الويفر ضررًا إذا كان هناك تعصب فردي لمكونات المنتج ، وبالتالي يُمنع استخدامها في حالة الحساسية. يجب عدم تناولها بكميات كبيرة ، حيث يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على الوزن. السمنة هي موانع لاستهلاك هذا المنتج ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود السكر في التركيبة يجعل أكواز الوفل ضارة بمرض السكري.

في الحرارة ، لا تريد تشغيل الفرن ، لكنك تريد شيئًا لذيذًا! لكن من الممكن تمامًا تحضير حلوى صيفية لذيذة عن طريق ترك الموقد يستريح. سوف تساعدنا مكواة الوافل الكهربائية والثلاجة ، لأننا سنطبخ أكواز الآيس كريم! نعم ، نعم ، كما يبيعون في الحدائق والمقاهي ، ألذ بكثير. لأن محلية الصنع!

هل تتذكر طعم الآيس كريم "بالذات" منذ الطفولة؟ حقيقي ، ذو مذاق حريري كريمي ، يكاد لا يكون باردًا - لأنه مصنوع من الكريمة وليس من الحليب المخفف بالماء! لذلك ، يمكن الحصول على هذا الطعم الرائع في المنزل. الآن سأخبرك بوصفة للآيس كريم محلي الصنع - آيس كريم كريمي حقيقي ، لذيذ بشكل مدهش ، بتركيبة طبيعية تمامًا.

كل من جرب الآيس كريم الكريمي محلي الصنع يعلن بالإجماع أنه ألذ بكثير من الآيس كريم الذي يشتريه في المتجر. لا يزال - في علاج بارد تم شراؤه ، قرأت للتو التكوين - وأعدت العبوة مرة أخرى: هناك بدائل دهون الحليب (زيت النخيل) ، وأصباغ منكهة بدلاً من التوابل والتوت الطبيعي ... والآيس كريم محلي الصنع يتكون من الكريمة ، صفار ومسحوق السكر. هذه هي بالضبط الوصفة الكلاسيكية لآيس كريم الفانيليا الكريمي القادم من فرنسا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال المجموعة الأساسية من المنتجات بخليط التوت أو الفاكهة والكاكاو والمكسرات - للحصول على الأذواق المفضلة لديك. يمكنك صنع الشوكولاته والتوت والآيس كريم بنفسك - لكل ذوق ولون!

لن تحتاج إلى معدات خاصة مثل آلة صنع الآيس كريم - مجرد ملعقة ، قدر ، وعاءان ، خلاط ، غربال ومجمد من أي طراز للثلاجة ، قديمًا أو حديثًا ، لكن ليلاً).

ولجعلها أكثر جمالا وأصالة ولذيذة ، سنملأ أكواز الوافل بالآيس كريم. تعد حلوى صيفية رائعة للعائلة والأصدقاء!

مكونات:

لأقماع الوافل ، 30 قطعة:

• 5 بيضات
• 100 غرام زبدة
• 100 غرام كريما حامضة (15٪) ؛
• 150 غرام سكر (3/4 كوب) ؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 200 غرام دقيق (1.5 كوب) ؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

للآيس كريم:

• 4 صفار متوسط ​​الحجم
• 150 غرام من السكر البودرة (1 كوب) ؛
• 200 مل كريم يحتوي على نسبة دهون 10٪ ؛
• 500 مل كريم مع نسبة دهون 33-35٪ ؛
• رشة فانيليا.

كيف نخبز:

تستغرق وصفة الآيس كريم المصنوع منزليًا وقتًا لتبريد الآيس كريم ، فلنبدأ بها. وعندها فقط ، عندما يكون الآيس كريم في الفريزر ، نخبز مخاريط الوافل.

لذلك دعونا نفصل الصفار عن البيض. يمكن استخدام بياض البيض في صنع المرينغ أو بسكويت الشيفون ، ويلزم صفار الآيس كريم. من الأنسب وضعها على الفور في قدر صغير أو مرجل من الحديد الزهر - الأطباق التي ستصنع فيها الفراغ من أجل الآيس كريم.

يُسكب مسحوق السكر بالفانيليا على الصفار ويُفرك بملعقة حتى يصبح ناعمًا.

ثم صب 10٪ كريم في كتلة القصف في تيار رقيق ، وخلط جيدا.

وتضع الأطباق على النار أكثر بقليل من الصغيرة ولكن أقل من المتوسط.

قم بالطهي مثل الكسترد - مع التحريك باستمرار (حتى لا تحترق ولا توجد كتل) ، حوالي 10 دقائق (ربما أقل أو أكثر - من 8 إلى 12). يجب أن يتكاثف الكريم ، لكن لا يغلي! لا تدعه يغلي وإلا سيتخثر الصفار. إذا فعلوا ذلك ، فسيتعين عليهم البدء من جديد. إذا ظهرت كتل للتو ، ارفعها عن النار ، واضرب الكريمة بالخلاط وأعدها إلى الموقد مرة أخرى. عندما تبدأ الملعقة في ترك علامات ، تختفي ببطء ، هذا يكفي.

ارفعي الكريمة عن النار وافركيها في مصفاة أو مصفاة دقيقة ، ثم اتركيها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

نضع قطعة العمل المبردة في الفريزر لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، حتى تصبح نصف مجمدة.

بعد مرور الوقت ، يخفق الدهن المثلج 33٪ كريم بالخلاط ، حوالي دقيقتين على سرعة منخفضة. لا تفرط في الخفق وإلا ستتحول إلى زبدة. بمجرد أن ترى أن الكريمة السائلة أصبحت مثل القشدة الحامضة ، فهذا يكفي.

نخرج الكريمة نصف المجمدة ونخلطها مع الكريمة المخفوقة. اضرب كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا وضعه في الفريزر لمدة 1.5 ساعة.

ثم نخرجها ونمزجها - الآن لن يكون هناك بلورات ثلجية في الآيس كريم. والآن حان الوقت لمجموعة متنوعة من الإضافات اللذيذة: ضع جانبًا جزءًا من الآيس كريم الأبيض في وعاء آخر وأضف ملعقة من مسحوق الكاكاو - سيكون هناك آيس كريم بالشوكولاتة. أو اهرس حفنة من التوت الطازج أو المجمد (الكشمش ، العنب البري ، الفراولة ، التوت) باستخدام الخلاط ، وافركها في غربال واخلطها مع الآيس كريم. سيكون هناك آيس كريم جميل وردي اللون أرجواني! ويمكنك إضافة المشمش المهروس للحصول على لون برتقالي. نكهة الليمون أو البرتقال ، النعناع ... مجال الإبداع لا ينتهي!

ضع الآيس كريم مرة أخرى في الفريزر حتى يتجمد تمامًا أو بالقوام الذي تريده. إنه لذيذ ، سواء مذاب أو غير مجمد.

في غضون ذلك ، يتم تبريد الآيس كريم ، فلنخبز الفطائر! الوصفة هي نفسها بالنسبة لفات الويفر المقرمشة ، تختلف طريقة الطي فقط قليلاً ، ولهذا السبب لا يتم الحصول على الأنابيب ، ولكن يتم الحصول على الأبواق. ومع ذلك ، لتقليل محتوى الدهون في الفطائر ، استبدلت نصف الزبدة بالقشدة الحامضة. وايضا قللوا كمية السكر بمقدار 50 جرام.

تُخفق الزبدة المخففة (100 جم) مع السكر (150 جم) بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة 30 ثانية تقريبًا. ثم نضيف البيض - واحدًا تلو الآخر أو معًا ، ونخفق مرة أخرى حتى تصبح كتلة متجانسة تشبه الكريمة. ينخل الطحين والملح ويعجن العجينة ، كثافتها تشبه القشدة الحامضة. يُسكب في ملعقة من زيت عباد الشمس ويُمزج. نقوم أيضًا بتشحيم الأسطح الداخلية لمكواة الوفل للحصول على بسكويتات الوفل الرقيقة وتشغيلها حتى ترتفع درجة حرارتها.

تُسكب ملعقة كبيرة من العجين ، وتُغلق مكواة الوافل وتُخبز الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الخبز على مكواة الوافل ويمكن أن يكون من 30 ثانية إلى 1.5-2 دقيقة.

ضعي مخاريط الوافل في طبق. هنا بعض منها جميلة!

وها هو الآيس كريم. املأ أكواز الوافل بالآيس كريم.

واستمتع بالحلوى الصيفية اللذيذة الرائعة!

يمكن استخدام مخاريط الوافل المقرمشة كحاوية لذيذة للآيس كريم والقشدة والحليب المكثف المسلوق والحلويات أو الفواكه الأخرى. يتحولون إلى مقرمشة ولذيذة جدا. يمكنك جعل مخاريط الوافل زخرفة طاولة. إذا قمت بغمس حافتها في الجليد والصمغ على بعض رشات المعجنات أو المكسرات أو رقائق جوز الهند.

علاوة على ذلك ، فإن تصنيعها لا يتطلب مهارات خاصة ولن يستغرق الكثير من الوقت. من 15 دقيقة لعجن العجينة و 6 دقائق في مقلاة. هذا لفطيرة الوافل. وحوالي 50 دقيقة للخبز في الفرن. اتضح أنه ليس من الضروري على الإطلاق شراء حديد الوافل لهذا الغرض. يمكنك فعل ذلك تمامًا باستخدام مقلاة أو ورقة خبز. ما لم تكن ، بالطبع ، تخبز الفطائر كل يوم.

من أجل لف الوافل في القرن ، يُنصح بارتداء قفازات قطنية نظيفة وسميكة. خلاف ذلك ، قد تحترق. وحتى لا يفقد القرن شكله عند الطي. يمكنك استخدام مخروط خاص أو مجرد مقبض دوار.

منتجات:

• بياض البيض - 100 غرام (من 3 بيضات متوسطة الحجم)
• سكر أو مسحوق - 115 جرام
• الحليب - 40 مل
• زبدة مذابة - 30 جم
• فانيلين - حسب الرغبة
• دقيق - 150 جرام

للزينة:

• شوكولاتة ذائبة - أي من اختيارك
• رقائق جوز الهند
• الجوز المفروم
• رش الحلويات

من هذه المجموعة من المنتجات ، يتم الحصول على ما يقرب من 8-19 لفات بسكويت الويفر. يعتمد المبلغ على الحجم الذي تقوم بتعديله بنفسك أثناء عملية الخبز.

سكر ، بروتينات + ملح ، يجب أن تخلط بالمضرب حتى يذوب السكر.

صب بعض الحليب. ليست هناك حاجة إلى كل شيء ، لأننا بمساعدة الحليب سنضبط كثافة العجين. وضرب مرة أخرى بمضربه.

غربلة من خلال غربال ، إضافة الدقيق. وتخلط.

يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة الآن. اسكبيها في العجين. وتخلط.

نضيف باقي الحليب إذا كانت العجينة كثيفة وتعجن. يجب ألا تكون العجينة سائلة جدًا وليست سميكة جدًا.

الانتباه! يجب أن تكون المقلاة باردة! إذا كان لديك طلاء تفلون أو سيراميك على المقلاة ، فلا يمكنك تشحيمه. وإذا لم يكن كذلك ، فقم بالتغطية بطبقة رقيقة جدًا.

افردي طبقة رقيقة من العجين. القطر اختياري. بناء على الحجم الذي تحتاجه.

على نار متوسطة ، اقلي جانب واحد لمدة 3 دقائق.

نطفئ المقلاة. نزيل الفطيرة. وعلى لوح التقطيع نتحول إلى مخروط. لا تدع "الفطيرة" تبرد. وإلا فإنه سوف يصلب. يمكن تليينه بالتسخين. ولكن في الوقت نفسه ، يمكن أن يجف ويصبح هشًا للغاية.

مخاريط الوافل جميلة جدا. ولكن إذا كنت تريد تزيينها أكثر. هناك الكثير من زينة الحلويات في المتاجر. على سبيل المثال ، رقائق جوز الهند وألواح اللوز (من الأفضل سحقها مسبقًا) والحلويات. يمكن أن تكون القاعدة عبارة عن شوكولاتة مثلجة أو مذابة ، وفي هذه الحالة تكون داكنة.

أنت الآن بحاجة إلى غمس حافة مخروط الوافل في الشوكولاتة المذابة. ويرش بالرش أو أي منتج آخر للزينة. واغمس المخروط السفلي في الشوكولاتة. هذا لإغلاق الحفرة. والتي تتشكل عند لف "الفطيرة" في أنبوب.

بعد ذلك ، يجب أن يكون لديك ازدحام مروري. خلاف ذلك ، قد يتسرب الآيس كريم أو الكريمة عند تناولها.

تقريبًا هذه هي أقماع الوافل التي تحصل عليها. يمكنك الآن وضع الآيس كريم أو الكريمة هناك ، أو بعض الحلوى الطرية أو التوت.

WAFER CONE للآيس كريم بدون حديد الوافل

هذه الوصفة تصنع حوالي 30 أنبوبًا صغيرًا.

• بيضة دجاج - قطعة واحدة
• الحليب - 1 زجاج الأوجه
• دقيق - 200 جرام (180 جرام في كوب)
• السكر - 200 جرام (180 جرام في الزجاج)
• سكر الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة

يخفق البيض والحليب والسكر والفانيليا لمدة 10-12 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا. هذا أمر لا بد منه. مخاريط ويفر مخبوزة رقيقة جدا. وعند الخبز ، سوف تذوب بلورات السكر غير المذابة وتكسر بنية المخروط.

من الأفضل صب الفراغ في وعاء. ويضاف الدقيق المنخول. اضرب لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة السائلة. وموحدة في الهيكل.

وإذا كنت تريد أن تكون مخاريط الوافل لامعة وأقل هشاشة. ثم تترك العجينة لمدة يوم.

الآن سخني الفرن إلى 220 درجة. ونأخذ شيئًا مثل النظارات أو النظارات. بحيث تحتفظ مخاريط الوافل بشكلها عند التبريد.

نغطي ورقة الخبز بالورق. إذا كان الورق ذا نوعية جيدة ، فليس من الضروري تشحيمه. وإذا لم يكن كذلك ، فقم بدهنه بالزبدة (وليس الخضار!). حتى لا تلتصق فطائر الوافل بالورق.

ارسم شكل بيضاوي على الورق. لكي تسترشد بالحجم الذي تحتاجه للانتشار.

ونبدأ في الانتشار بطبقة من 1-1.5 مم. لأنبوب واحد ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من العجين.

اخبزيها لمدة 8-10 دقائق. نضع أقماع الوافل النهائية على الطاولة مع الورق.

نتحول إلى قرن بينما العجين ساخن ونضع في أكواب لتبرد.

واذا كانت العجينة مازالت صلبة. ثم ضع الصينية في الفرن. ليس لوقت طويل حتى تنضج الفطائر. لا تطرف!

إذا خبزت على ورق عالي الجودة. ثم يمكنك إعادة استخدامه. للدفعة الثانية من أكواز الوافل. وإذا لم يكن كذلك ، فيجب استبدال الورقة.

بعد أن تبرد أكواز الوافل تمامًا ، يمكنك تزيينها وتعبئتها بحلوى ناعمة.

ها هي نسخة الفيديو من الوصفة.

لفائف السكر بدون حديد الوافل

ماذا لو كان لديك مكواة الوافل؟ هذه الوصفة لمثل هذه الأبواق هي أيضًا بسيطة جدًا.

سوف تحتاج:

• بيض - 4 قطع
• الزبدة أو المارجرين - 200 غرام
• طحين - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• محمصة الوفل
• مخروط لف مخاريط الوافل

اكسري 4 بيضات في المقلاة. أضف السكر وامزج جيدا. لإذابة حبات السكر.

أضف الزبدة المذابة أو السمن هناك. ويقلب مرة أخرى.

يُسكب تدريجياً في كوب من الدقيق ، مع تحريك العجين باستمرار. وكسر طحين.

يجب أن تتحول العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة. بدون سكر وكتل.

شغل مكواة الوافل وانتظر حتى تسخن.

وزعي 3 ملاعق كبيرة من العجين.

نغلق الغطاء. ننتظر دقيقة واحدة ونتحقق. إذا لم يتم تحمير الوافل ، ننتظر 15 ثانية أخرى.

بمجرد أن يبدأ اللون البني. اسحب ولف القرن بمخروط.

اترك مخروط الوافل وشأنه لمدة دقيقة. لتصلب.

وعندما تكون جميع الفطائر جاهزة. يمكنك تزيين. أو املأ على الفور بشيء لذيذ. على سبيل المثال، .

كيفية صنع مخروط ويفر. وصفة بسيطة غير مكلفة

لنأخذ الشوكولاتة بالأبيض والأسود ، وكذلك أي مكسرات ورقائق جوز الهند وأي طبقة من الحلويات. يمكنك استخدام تلوين الطعام للشوكولاتة البيضاء.

أو استخدم عصير البنجر أو الجزر. استخرج العصير بالعصارة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكل ما عليك هو صر المبشرة على مبشرة جيدة والضغط من خلال الشاش. ينتج عصير الشمندر ألوانًا جميلة جدًا في صناعة الحلويات. تم التحقق من هذا وتحتاج إلى إضافة قطرة بإسقاط. نظرًا لأن عصير الشمندر له تأثير تلوين جيد جدًا.

قطع المكسرات ناعما و ناعما جدا.

نحن نأخذ أطباق جافة تمامًا. ونقسم الشوكولاتة السوداء والبيضاء إلى أوعية مختلفة.

تذوب في حمام مائي. ربما تعلم أنك بحاجة لوضع وعاء من الماء على النار. ووعاء من الشوكولاتة في الأعلى. على نار هادئة مع التحريك باستمرار.

أو في الميكروويف.

تزيين الآن بالشوكولاتة الداكنة. ويرش بالمكسرات.

الآن دعونا نجرب الصبغة. بعد كل شيء ، إنه مثير للاهتمام. للقيام بذلك ، أضف المزيد من الشوكولاتة البيضاء إلى الوعاء. لأنها ليست اقتصادية للغاية. هذا لأنه مسامي.

لون الطعام في هذه الحالة وردي.

وأعد الكتلة إلى الموقد. إذا تخثرت الشوكولاتة ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الحليب. ومزيج جيد جدا.

ها هو اللون الناتج. ولفائف الويفر هذه مبللة برقائق جوز الهند.

الآيس كريم هو علاج مفضل للأطفال والكبار ، وهو المنتج الأكثر رواجًا في أيام الصيف الحارة. هناك العديد من أنواع الآيس كريم المعبأة في عبوات مختلفة ، ولكن خيار التعبئة الأكثر شيوعًا كان ولا يزال كوب الوافل.

تاريخ كأس الوافل

مثل مخروط الوافل ، يعود تاريخه إلى عام 1896 ، عندما اخترع المهاجر الإيطالي إيتالو مارشيوني اختراعه لأول مرة ثم حصل على براءة اختراعه.

يُعتقد أن مارشيوني كان تاجر ثلج ليمون ناجحًا في ذلك الوقت ، لكنه باع بضاعته في أكواب زجاجية غالبًا ما تنكسر أو ينساها العملاء.

للتوقف عن إهدار الأموال وإتلاف الأطباق ، ابتكر مارشيوني وبدأ في صنع أكواب صالحة للأكل تكرر شكل الأكواب الزجاجية. في وقت لاحق ، في عام 1903 ، حصل التاجر على براءة اختراع لكوب الوافل ، والتي جلبت له الكثير من المال والشهرة.

مكونات كوب الوافل

السمة المميزة لكوب الوافل هي القرمشة عند العض ، والتي يمكن تفسيرها ليس فقط من خلال كمية الرطوبة المنخفضة في العجين ، ولكن أيضًا بالسطح المموج للمنتج. أكواب بسكويت الويفر على نطاق صناعي مصنوعة فقط في آلات خاصة. من غير الواقعي صنع مثل هذه الأكواب في المنزل ، لأن المنتجات النهائية لها قاع يميزها عن مخروط الوافل.

وصفة أكواب الوافل بسيطة للغاية. تشتمل تركيبة العجين ، بالإضافة إلى دقيق القمح ، على المكونات التالية:

• ملح؛
• مشروب غازي؛
• ماء؛
• زيت نباتي؛
• الليسيثين (يعمل كمستحلب طبيعي).

في بعض الأحيان يمكن استبدال الليسيثين والزيت النباتي بالبيض.

كم عدد السعرات الحرارية في كوب الوافل؟ هذا السؤال يثير اهتمام العديد من محبي هذه الأطعمة الشهية مثل الآيس كريم. في الواقع ، محتوى السعرات الحرارية في كوب الوافل هو 341 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج ، وهو مؤشر غير مهم من حيث كوب واحد. هذا هو السبب في أنه يمكن استخدامها بأمان من قبل أولئك الذين يسعون للحفاظ على وزنهم "في الداخل". ومع ذلك ، إذا أضفت بعض الحشو إلى كوب الوافل ، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج يزداد بشكل كبير ، لذلك عليك أن تكون حذرًا مع هذه المنتجات (أو يمكنك فقط وضع حشوات منخفضة السعرات الحرارية فيها).

إنتاج كوب الوافل

لم تتغير تقنية إنتاج أكواب بسكويت الويفر كثيرًا منذ اختراعها. على الرغم من أن هذه المنتجات بسيطة للغاية ، يمكن أن تصل درجة حرارة الهواء في محل الخبز إلى 50 درجة ، ويمكن أن تصل الرطوبة إلى 100٪.

بعد عجن العجين جيدًا وعدم وجود كتل فيه ، يتم إرسال كل هذه الكتلة إلى شكل خاص ، حيث يتم خفض ضغط العجين من الأعلى. بعد دقيقة واحدة فقط ، يتم خلالها خبز العجين ، ستكون الأكواب جاهزة. بعد ذلك ، يتم سكبهم على الخط ، حيث يقوم المعبئون بقطع العجين الزائد يدويًا ، ثم وضع المنتجات النهائية في الصناديق. يمكن إنتاج ما يصل إلى 100000 كوب وافل يوميًا بهذه الطريقة.

تستخدم الشركات الصغيرة مخطط تصنيع أخف ، نظرًا لوجود قوالب منزلقة في إنتاجها ، يتم فيها خفض الضغط. هذا هو السبب في أنه في العديد من أكواب الويفر ، يمكنك رؤية التماس الذي يتشكل عند مفاصل القوالب.

حشوة أكواب الوافل

نظرًا لأنه من المستحيل صنع أكواب الوافل في المنزل ، فإن المنتجات الصناعية النهائية مطلوبة بشدة بين السكان. يمكن ملء هذه الأكواب بمجموعة متنوعة من الحشوات. يمكن لعشاق الأطباق الحلوة ملء أكواب الوافل ليس فقط بالآيس كريم المزين بالتوت الطازج أو قطع الفاكهة ، ولكن أيضًا بالحليب المكثف المسلوق أو الكريمة أو أي حشوة أخرى حسب رغبتهم.

يمكن لعشاق الأطباق اللذيذة إضافة حشوات إلى الأكواب الطازجة حسب ذوقهم ، مما يجعلها وجبة خفيفة سريعة ولذيذة. يمكن أن يكون لحمًا مفرومًا أو سمكًا أو خضروات ، وهو ما تحتاجه للاستثمار في الجزء الداخلي من فن الطهي الخاص بك. ثم يمكن قلي الأكواب المملوءة بالحشو في مقلاة ، والحصول على طبق أصلي ولذيذ لن يخجل من إحضار الضيوف إلى المائدة.