Как приготовить фраппе в домашних условиях. Кофе фраппе – холодный и бодрящий

Бодрящий кофе - один из самых популярных напитков на протяжении не одной сотни лет. Многие привыкли пить его горячим, чтобы согреться и зарядиться энергией, но есть и более необычные варианты напитка. Например, холодный кофе фраппе, представляющий из себя коктейль со всевозможными добавками. В Европе он пользуется огромным спросом, а не так давно стал известен и в России. Итак, фраппе - что же это такое?

На вопрос «что такое кофе фраппе?» лучше всего ответят греки, ведь именно они придумали данное лакомство. Сам по себе кофе - напиток древний, но именно этой его вариации всего 60 лет. Случилось так, что работнику стенда на одной из греческих ярмарок очень захотелось кофе, но негде было взять горячей воды. Зато прямо на его стенде стоял шейкер, предназначенный для демонстрации напитков. Грек не растерялся, смешал растворимый кофе, прохладную воду и сахарный песок. Получился невероятно вкусный напиток с ярким вкусом и высокой пенной шапкой. Это и был первый в мире кофе фраппе по-гречески, а со временем появились и другим разновидности.

Название кофе фраппе - по сути, интерпретация французского слова «frapper» (колоть, бить). Так во Франции называют любые напитки со льдом, а греки переняли слово для придания изящности.

Как приготовить?

Если не хочется прямо сейчас идти в кафе, то можно без труда приготовить кофе фраппе в домашних условиях. Ниже приведены несколько наиболее известных способов.

Классика

Чтобы приготовить кофе фраппе по классической методике, понадобится 200 мл двойного свежесваренного эспрессо, несколько кубиков льда и 150 мл молока. Кофе и молоко тщательно смешать в миксере либо шейкере, перелить в стакан, где лежит лед. В завершение вставить в емкость соломинку.

Из растворимого кофе

Не стоит забывать, что самый первый приготовленный напиток такого рода был сделан именно на основе растворимого кофе. Чтобы приготовить такой фраппе в домашних условиях, следуйте инструкции:

1. в емкости смешать 1,5 чайных ложки растворимого кофе;
2. 150 мл прохладной воды, 2 чайных ложки сахарного песка и 2 столовых ложки колотого льда;
3. закрыть крышку и с силой потрясти до полного растворения. Можно взбить блендером или просто энергично перемешать ложкой.

Даже ценители признают, что напиток, приготовленный по такому рецепту, отличается более высокой и плотной пенкой.

Греческий

Фраппе по-гречески допускает добавление компонентов на свой вкус: ваниль, сахарный песок, молоко. Вы просто готовите классический фраппе и дополняете его на свое усмотрение. Вполне возможно, что у вас получится собственный уникальный рецепт.

Вишневый

Очень неожиданное сочетание, обладающее ярким и свежим вкусом. Готовится такая разновидность по следующему рецепту:

1. сварить 250 мл эспрессо - идеального кофе для приготовления фраппе;
2. измельчить и смешать со льдом 100 г свежей или мороженой вишни;
3. пару вишенок с хвостиками охладить в холодильнике, но не в морозилке.
4. в стаканы высыпать вишню с ледяной крошкой, медленно по стенке налить горячий эспрессо;
5. наконец, украсить сверху вишенками (можно еще и взбитыми сливками).

Получился вишневый фраппе - кофе, прекрасно освежающий в летний день!

С мороженым

Один из самых вкусных и красивых рецептов напитка, готовящихся в домашних условиях. А если взять зерна без кофеина, то смогут полакомиться даже дети. Фраппе - это кофе, рецепты которого могут быть очень неординарными, но каждый из них по-своему замечателен. Для приготовления напитка с мороженым, необходимо:

1. перемешать в блендере 100 г пломбира без всяких добавок и 100 мл нежирного молока, чтобы сформировалась густая пенка;
2. лед наколоть на тонкие кусочки и заполнить им стаканы примерно на две трети;
3. остальную треть займет мороженое с молоком и 200 мл эспрессо;
4. сверху можно посыпать лакомство тертым шоколадом;

Если в этом рецепте заменить эспрессо на капучино, то получится так называемый кофе фраппучино, изобретенный в США.

Зимний

Очень сладкий и уютный вариант приготовления в домашних условиях, очарующий всех ваших гостей и домочадцев. Сделать кофе такого вида легко:

1. заполните стаканы измельченным льдом на две трети.
2. Немного охладите 200 мл свежесваренного двойного эспрессо, перемешайте с 50 г. тертого шоколада и 2 чайным ложками мёда;
3. тщательно взбить смесь в блендере, чтобы образовалась пена;
4. тоненькой струйкой влейте получившуюся жидкость в стаканы со льдом, сверху посыпьте тертым шоколадом, дополните напиток толстой соломинкой.

Вот такой простой, но чудесный рецепт кофе фраппе!

Барный

Иногда в барах рецепт приготовления немного отличается от классического.

Итак, холодный кофе фраппе – барный рецепт.

• Смешать в блендере 60 мл мороженого (ванильного), 40 мл эспрессо и на кончике чайной ложки какао.
• Добавить в эту смесь колотый лед, снова взбивать до получения плотной пены.
• Вылить в высокий бокал и посыпать корицей и шоколадной крошкой.

Холодный кофе фраппе по барному способу готов.

Малиновый

Преимущество фраппе в том, что это лакомство можно удачно сочетать с разнообразными добавками. Например, вы знали, как сделать малиновый фраппе? Перемешайте блендером 200 мл крепкого эспрессо, 50 мл малинового сиропа, 100 мл нежирных сливок и пару десятков ледяных кубиков. Взбивайте до тех пор, пока лёд не превратится в крошку. Добавьте к этой смеси еще 200 мл эспрессо, продолжайте взбивать до полного смешивания компонентов. Подается такой напиток в стаканах, в каждый из которых сверху добавляется шарик мороженого.

Теперь вы знаете, как в домашних условиях легко приготовить отличный фраппе. Необязательно с этой целью идти в кафе - как правило, все необходимые ингредиенты есть у каждого дома. И это лишь малая часть рецептов приготовления в домашних условиях этого чудесного напитка. При желании вы можете проявить фантазию и изобрести свой собственный рецепт, чтобы удивить друзей.

Фраппе имеет такую пенистую форму

Хотите утолить жажду и освежиться во время знойного дня? Попробуйте фраппе.

Что такое фраппе

Под фраппе понимают охлажденные кофейные напитки, которые отличаются пенистой консистенцией. Основой является кофе. Можно использовать хоть растворимый, хоть молотый кофе – всё зависит от личных предпочтений и наличия свободного времени для приготовления этого чудесного напитка.

Существует много рецептов фраппе, но все они имеют примерно одинаковые шаги приготовления. Мы рассмотрим самый простой вариант.

Рецепт фраппе

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растворимого кофе;
• 3 столовые ложки сахара;
• 500 мл. холодной воды;
• Для приготовления нам понадобится шейкер.

Шейкер нужен обязательно, но можете попробовать заменить его обычной пластиковой бутылкой.

Приготовление

Засыпьте в шейкер сахар и кофе. Залейте водой. Трясите шейкер до образования внутри пенистой массы. В бокалы кладем куски льда и аккуратно вливаем жидкость из шейкера. Фраппе готов. Это самый примитивный вариант. Вы можете поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами. Во фраппе обычно добавляют следующее: молоко, сливки, какао, мороженое, взбитые сливки, различные сиропы, кусочки фруктов, джемы, мяту, тертый шоколад, корицу, фруктовые соки. Можете добавить молоко, а сверху украсить взбитыми сливками. Если использовать мороженое, то вкус будет еще более нежный и освежающий.

Вы можете сделать такое чудо

Выбирайте понравившиеся ингредиенты и смело экспериментируйте. Вы найдете свой вариант, который будет дарить вам массу приятных ощущений.

Если вам мало чтения и нет решимости пойти делать себе фраппе, то вот еще видео на эту тему.

Редкий случай, когда с точностью до года история хранит дату рождения какого-либо кушанья или напитка. Однако про фраппе мы знаем наверняка: он впервые был приготовлен в 1957 году в греческих Салониках , когда там проходила международная ярмарка.

Грек Димитриос Вакондиос, представлявший на этом мероприятии компанию Nestle, должен был приготовить чашку растворимого кофе, но в его распоряжении не оказалось кипятка, тогда он нашел необычный выход из ситуации: залил порошок холодной водой, а затем взбил в шейкере со льдом .

Напиток понравился и оказался очень своевременным в жарком южном климате. Многим захотелось повторить этот эксперимент.

Хотя напиток родился в Греции, его назвали французским словом «frappе» (ударение – на последнем слоге), что в переводе на русский означает «охлажденный».

Кофе фраппе – что это такое?

Кофе фраппе состоит из эспрессо и расколотого на мелкие кусочки льда (о том, мы рассказывали здесь), иногда разнообразие в рецепт вносят добавки:

• шоколад;
• орехи;
• мороженое;
• фрукты;
• сливки.

Поскольку значительный объем в напитке отводится льду, фраппе рекомендуют людям, ограничивающим собственное меню разными диетами, считающим каждую калорию.

Именно для них лучше всего подойдет фраппе без молока. Важно, чтобы напиток был свежесваренным, «живым», а не приготовленным несколькими часами ранее.

Рецепты приготовления напитка в домашних условиях, его состав

Этот напиток очень приятно приготовить дома, удивив своих родных и друзей. Причем можно в полной мере проявить свою фантазию и творчество, использовав необычные для баров и кафе ингредиенты.

Например, черную смородину с собственного дачного участка или клюкву.

Разнообразить вкус фраппе можно также с помощью: корицы (ее добавляют в кофе во время варки); меда (он прекрасно заменит в напитке сахар), вишневого сиропа (вишня вообще идеальная для любых десертов и коктейлей), ананаса и абрикоса (напиток приобретет тропические нотки), коньяка или ликера (замечательный вариант для романтического ужина).

Пропорции выбирают исходя из собственных предпочтений. Готовят напиток с помощью миксера, блендера или шейкера (у кого что есть).

Главное, чтобы в результате ваших усилий пена получилась плотная.

Классический

Соотношение ингредиентов в этом рецепте должно быть таким: свежесваренный кофе — 200 мл, молоко – 150 мл, лед – десяток стандартных кубиков.

Компоненты взбивают с помощью миксера и вливают в стакан, в который уже насыпан лед. Вставляют в стакан трубочку.

Холодный

Помимо традиционных ингредиентов, нужно взять мороженое и тертый шоколад.

Сначала взбивают молоко и мороженое. Высокие стеклянные стаканы заполняют на одну треть колотым льдом и вливают туда молоко с мороженым, вслед за ними в стакан отправляется кофе. Украшение для напитка — шоколадная стружка.

Другие рецепты приготовления кофе с мороженым, название которому гляссе, найдете .

С карамелью

Этот вариант фраппе – своеобразный коктейль из кофе, молока и сиропа .

Первое, что требуется сделать – это приготовить кофе (120 мл) и взбить в блендере, добавив такое же количество молока, пару чайных ложек сахара и карамельный сироп.

Все эти продукты соединяют с кубиками льда и вновь взбивают (в течение одной минуты). Украшают фраппе карамельным соусом и шапочкой из взбитых сливок.

Вот видео с одним из вариантов приготовления кофе фраппе:

Мятный с клубникой

Для этого рецепта взбивают молоко, клубнику и сахар (лучше всего подойдет коричневый). В стакан со льдом наливают кофе, смесь из взбитых ингредиентов. Украшают листиками мяты.

Соломинку для этого напитка нужно подобрать более толстую, так как в напитке обязательно попадутся кусочки ягод.

Малиновый

Основу напитка составляет двойной эспрессо (250 мл). Потребуются также лед и сто граммов ягод, которые взбивают с помощью блендера.

В стаканы насыпают лед, сверху кладут ягодное пюре (чтобы оно было поплотнее, его предварительно надо некоторое время подержать в морозилке).

Кофе в стакан вливают осторожно, по стенкам. Украшают свежими ягодами.

С ванилью

Этот напиток можно готовить по классическому рецепту. При добавлении всего одной капли ванильного экстракта вкус кофе фраппе меняется.

Многие считают, что таким способом классический вариант достигает совершенства, потому что к прекрасным вкусам добавляется изысканный аромат.

С шоколадом

Этот кофейный фраппе называют зимним , потому что в нем использованы такие согревающие компоненты, как мед и шоколад.

Делать шоколадный напиток начинают с приготовления двойного эспрессо, смешивают его (слегка охладив) с другими компонентами – молоком, шоколадом, медом.

Эту смесь взбивают с помощью блендера, затем вливают в бокал, в котором уже имеются кусочки льда, украшают шоколадной крошкой.

Греческий

Этот рецепт считают аналогом того, что родился в 1957 году и с которого началась история фраппе. Именно поэтому его интересно будет воспроизвести на домашней кухне буквально в мелочах, не давая разыграться собственной фантазии.

Для его приготовления следует взять пару чайных ложек растворимого кофе, воды – 50 мл, а молока – вдвое больше, чем воды.

Сахар – это то, что можно положить, ориентируясь на собственный вкус – больше или меньше.

Все составляющие фраппе взбивают в миксере или шейкере. Надо добиться, чтобы пена была густой. Эту смесь переливают в бокал, в котором уже поблескивают 3-5 кубиков льда.

Банановый

Для начала варят эспрессо (50 мл). Шоколадную плитку растапливают (можно на водяной бане). Берут блендер и взбивают кофе и один банан, добавляют 100 мл молока и ванилин и вновь взбивают уже все эти компоненты вместе взятые.

В высокий стеклянный бокал вливают шоколад, затем – взбитую смесь. Завершающий аккорд – украшение из взбитых сливок.

Если вас интересует, а также история появления напитков, рецепты приготовления, прочтите нашу публикацию.

Рецепты приготовления кофе с коньяком представлены в материале.

Миндальный

Этот рецепт интересен тем, что используемая в нем вода – газированная , ее нужно взять 200 мл. Миксером взбивают эту воду с чайной ложкой растворимого кофе и таким же количеством сахара.

Переливают смесь в бокал, куда уже помещен лед. Чайную ложку миндального сиропа наливают сверху.

Разница между фраппе и фраппучино

Оба этих напитка относятся к группе прохладительных, выполненных на основе эспрессо.

Но если в случае с фраппе допускается и даже приветствуется фантазия изготовителя, то фраппучино уже более полувека делается строго по рецепту, запатентованному компанией StarBucks (ее знают во многих странах мира как производителя освежающих напитков, в состав которых входит кофе).

Стандартная порция составляет 460 мл . В нее входят молоко (обязательно – охлажденное), лед, сахар и доппио (так принято называть двойной эспрессо).

Все это вместе (в том числе и лед, и это отличает фраппучино от фраппе) взбивается. Подают напиток с соломинкой.

Как пить

Обычно этот напиток подают как освежающий – в жаркий летний день или душный вечер. Стакан должен быть высоким и прозрачным, чтобы лучше можно было рассмотреть все его ингредиенты. Кстати, айриш-бокал тоже подойдет для этого напитка.

Пьют фраппе не торопясь, через соломинку, причем для разных видов напитка подбирают соломинку нужного диаметра (если в напитке есть кусочки фруктов или ягод, не полностью измельченные миксером, трубочка должна быть толще обычной).

Интересно, что в Греции этот напиток считают неотъемлемым элементом традиционного времяпрепровождением южан.

Зарегистрирован даже необычный рекорд – местные жители, укрывшись от солнца, беседуя в дружеской компании, пили через соломинку порцию фраппе на протяжении четырех часов.

Из-за того, что тянуть удовольствие желательно как можно дольше, греки считают допустимым во время питья добавлять в кофе немного холодной воды.

Ну а пенку высасывают полностью с помощью трубочки, чтобы стакан был идеально пуст и ни одной капли лакомства не пропало бы зря.

Маргарита

Время на чтение: 3 минуты

А А

С приходом лета большой популярностью пользуются холодные напитки. Многие любят квас, компоты, охлажденные чаи, а любители кофе остаются преданными только ему. Греки впервые придумали рецепт кофе фраппе – холодного напитка, в который добавляют молоко и другие составляющие. Главным его отличием является большое количество колотого льда, которое придает некую изюминку и густоту напитку. Сегодня мы откроем Вам секреты приготовления вкусного ароматного холодного кофе фраппе.

Что такое фраппе

Этот рецепт приготовления придумали в Греции на одной из ярмарок. Тогда представитель компании Nestle не смог заварить растворимый напиток, так как под рукой не оказалось горячей воды. И он решил смешать холодную воду с кофейным порошком и взбить. Вот так и появился знаменитый кофе фраппе. Он пользуется популярностью на Кипре, в Греции, напиток также уважают и в других странах. Фраппе принято подавать холодным, его название в переводе на русский язык означает «бить», «стучать». Чтобы приготовить такой кофе как фраппе нужно все ингредиенты положить в блендер или специальный шейкер и хорошо взбить до образования густой пены. Напиток подают в высоком бокале и добавляют измельченный лед. Чтобы насладиться вкусом греческого кофе, его пьют медленно, через соломинку. Давайте познакомимся с рецептами приготовления настоящего напитка.

Традиционный холодный кофе фраппе

Такой настоящий кофе можно попробовать только в греческих кофейнях, у нас его практически не готовят. Если Вам не удалось найти его в ресторанах, предлагаем заварить кофе фраппе по рецепту в домашних условиях. Для этого потребуется:

• Кофе в гранулах – одна столовая ложка;
• Жирное молоко – сто миллилитров;
• Сахар – две чайные ложки;
• Минеральная вода – сто миллилитров;
• Кубики льда – 5-7 штук.

Перед приготовлением, охладите воду и молоко. Лучше взбивать кофе при помощи блендера, так получается густая смесь с пенкой, но, если его нет под рукой, воспользуйтесь шейкером или обычной банкой. Греки взбивают смесь специальный прибором, он напоминает маленький миксер и называется фраппешница. Подавать напиток будем в высоком бокале с соломинкой, стакан поставьте на десять минут в морозильную камеру, чтобы он охладился.

В высокую емкость положите кофе и сахар, если предпочитаете не сладкий напиток, можете его не добавлять. Налейте четыре столовые ложки воды и взбивайте около одной минуты до получения густой пышной пены. Достаньте стакан из морозилки и наполните его готовой смесью, аккуратно и медленно добавьте оставшуюся воду и молоко. Теперь можете положить кубики льда и украсить тертым шоколадом или карамелью. Наслаждайтесь вкусным освежающим кофе.

Вишневый фраппе

Предлагаем приготовить оригинальный кофейно-ягодный напиток. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сто миллилитров готового заваренного эспрессо;
• Несколько вишневых ягод без косточек;
• Пять кубиков льда;
• Две вишни на ветке для украшения.

Взбейте вишневые ягоды, лед измельчите и сложите в высокий стакан. Медленно и аккуратно налейте в бокал эспрессо. Украсьте фраппе замороженной вишенкой и подайте с соломинкой.

Для приготовления одной порции вам понадобится:

• Сто миллилитров эспрессо;
• Кусочек черного шоколада, грамм двадцать;
• Семьдесят миллилитров жирного молока;
• Мед по вкусу;
• Кубики льда.

Наполните стакан измельченным льдом на две трети. В остывшее эспрессо добавьте мед, молоко и натрите половину шоколада. Эту смесь хорошо взбейте блендером, пока не получится стойкая густая пена. В бокал со льдом медленно влейте взбитую массу, чтобы сохранилась пенка. Украсьте напиток тертым шоколадом.

Фраппе с мороженым

Чтобы приготовить безумно вкусный кофе, подготовьте следующие ингредиенты:

• Одна чашка заваренного эспрессо;
• Пол стакана молока;
• Сто граммов мороженого;
• Кусочек шоколада;
• Семь кубиков льда.

В емкости взбейте жирное молоко с мороженым. В бокалы выложите измельченный лед и влейте готовую молочную смесь. Аккуратно, чтобы не сбить пену влейте процеженный эспрессо. Украсьте кофе тертым шоколадом и подайте с коктейльной трубочкой.

Основными составляющими фраппе являются кофе, молоко, мороженое и фруктовые сиропы.

Для приготовления фраппе используют специальный шейкер, миксер или блендер. Подавать этот напиток принято 2 способами: в стакан, наполненный измельченным льдом, налить напиток и сопроводить соломинкой или в стакане без льда с короткой соломинкой. Фруктовые коктейли украшают ягодами, фруктами или взбитыми сливками. В напиток можно добавлять алкогольные напитки, например, ликер.

Фраппе изобрел находчивый грек, который на одной из ярмарок не смог найти горячей воды. Поэтому грек долгое время размешивал кофе с холодной водой до тех пор, пока не образовалась высокая пена.

Традиционный вариант фраппе

1 ч. л. растворимого кофе;
- 100 мл молока;
- 1 ч. л. сахара;
- 100 мл воды;
- 200 г пищевого льда.

В небольшую тарелку высыпьте растворимый кофе и сахар, хорошо перемешайте и затем добавьте кипяченую воду, которая может быть и теплой, и холодной. С помощью миксера взбейте данную смесь до тех пор, пока не появится пена. Кофейная смесь по цвету должна быть бежевого цвета.

В высокий стакан вылейте кофейную смесь, затем тонкой струей влейте холодное молоко таким образом, чтобы не повредить пенку. Затем в стакан выложите лед.

Фраппе с мороженым

Для приготовления вам понадобится:
- 30 мл эспрессо;
- 50 г мороженого;
- ¼ ч. л. какао-порошка;
- корица (по вкусу);
- пищевой лед - 5 шт.

В блендере смешайте эспрессо, какао и мороженое, взбейте до однородной консистенции. Далее необходимо добавить пищевой лед и взбить еще раз до образования густой пены.

Вылейте получившуюся смесь в высокий стакан и добавьте немного корицы. Подавать фраппе с мороженым можно с соломинкой.

Фраппучино

Любители крепких и оригинальных напитков оценят смесь фраппе и эспрессо. Вам понадобится:
- 100 мл эспрессо;
- 100 мл молока;
- 1 ч. л. сахара;
- 200 г пищевого льда.

Все ингредиенты данного напитка засыпьте в блендер и взбейте до образования мелкой крошки. В высокий стакан перелейте напиток и подавайте вместе с соломинкой. Также при желании можно украсить фраппучино взбитыми сливками, карамельным или шоколадным сиропом.

Фруктово-ягодный фраппе

Для приготовления 1 порции этого напитка вам понадобится:
- 80 г мороженого;
- 20 мл клубничного сиропа;
- 10 мл лимонного сиропа;
- 30 мл молока;
- 20 мл минеральной воды.

Мороженое, молоко, лимонный и клубничный сиропы взбейте с помощью блендера, затем добавьте холодную минеральную воду, перемешайте аккуратно с помощью ложки, чтобы не повредить густую пенку. Подавайте этот напиток в высоком стакане с соломинкой.

Фраппе с ликером «Бейлис»

1 ст. л. растворимого кофе;
- 80 мл молока;
- 80 мл ликера «Бейлис»;
- 200 г пищевого льда;
- шоколадный соус - по вкусу.

Кофе, молоко, ликер «Бейлис» и пищевой лед хорошо взбейте в блендере. Получившийся напиток разлейте по высоким стаканам, сверху можете украсить шоколадным соусом. Подавайте вместе с соломинкой. Готовить фраппе можно с любыми другими ликерами. Приятного аппетита!

Такой кофе есть только в Греции. Любимый напиток греков - холодный эспрессо со льдом и пенкой. Называется он "Фреддо".

В Греции популярны две разновидности данного кофе - «Фредо эспрессо» и «Фредо капуччино».

Для приготовления «Фредо капуччино» вам понадобится:

• кофе молотый
• эспрессо двойная порция
• свежее молоко - 50 г
• сахар по вкусу

1. Молоко взбиваем блендером до максимально возможной густоты.
2. На дно стакана кладем лед почти до половины.
3. На него выливаем приготовленный кофе, а сверху взбитое молоко.
4. Можно посыпать по желанию тертым шоколадом или корицей. Получается очень вкусно!

«Фредо эспрессо» – то же самое, только без молока. Стоимость - 1,5-5 евро. Самый дешевый вариант – в кафейне, самый дорогой - клубы и бары на набережной.

Сначало некоторых кофемано вкус кофе со льдом может не впечатлить. Но со временем вы его обязательно оцените и получите удовольствие, особенно если почти полгода приходится находится в жаркой местности. О любимом горячем кофе летом даже не вспомните!

Попробуйте! Такой кофе готовят только в Греции. Для дегустации добро пожаловать на Крит, в кофейни!