Mga salad 

Salad "Olivier" isang tradisyonal na recipe - ang paraan na dapat ito

Gaano man ka-istilong magdagdag ng mga hindi pangkaraniwang sangkap sa ulam na ito, i-modernize ito. Gayunpaman, ang mga pagbabagong ito ay hindi maaaring ihambing sa tradisyonal na recipe. Ang mga recipe para sa mga salad ng Olivier ay naging mahilig na sa isang malaking bilang ng mga taon imposibleng isipin ang anumang holiday nang wala sila.

Mayroon ding pinakuluang dila, at ang recipe para sa pagluluto ng olivier.

Sa form na ito, ang ulam na ito ay karaniwang inihahain noong panahon ng Sobyet. Ang sausage, isang abot-kayang produkto noong panahong iyon, ay naging mahalagang bahagi ng kamangha-manghang salad na ito. Ang mga gulay at itlog ay perpektong pinagsama dito at ang ulam ay lumalabas na ang pinaka-maligaya.

Ano ang kasama sa Olivier salad:

  • 250 gr. pinakuluang sausage;
  • 4 na itlog;
  • isang pares ng mga karot;
  • 3 patatas;
  • 3 atsara;
  • 100 gr. mayonesa;
  • quarter tsp asin.

Olivier - kung paano magluto:

  1. Ang sausage ay dapat alisin mula sa pelikula kung saan binihisan ito ng tagagawa at agad na gupitin sa pantay, maliliit na cube.
  2. Ang isang garapon ng mga gisantes ay dapat buksan sa anumang maginhawang paraan at siguraduhing maubos ang lahat ng likido.
  3. Ang mga itlog ay dapat pakuluan nang maaga at pagkatapos ay ibuhos ng malamig na tubig hangga't maaari upang mabilis na lumamig. Pambihirang malamig, sila ay nililinis at hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pagmamanipula na ito ay maiiwasan ang pagkuha ng maliliit na shell, na hindi palaging nakikita sa natapos na ulam. Pagkatapos lamang nito ay pinutol na sila. Ito ay pinaka-maginhawa upang isagawa ang prosesong ito sa tulong ng isang pamutol ng itlog, ngunit kung hindi ito magagamit, maaari ka ring gumamit ng isang ordinaryong kutsilyo.
  4. Ang mga karot na kasabay ng mga patatas ay dapat na pinakuluan, ganap na pinalamig at pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
  5. Ang mga pipino ay nahihiwalay sa mga buntot at dinurog lamang ng pagkakatulad sa iba pang mga produkto sa anyo ng mga cube.
  6. Gaano kasarap maghatid ng salad na "Olivier"? Sa huling yugto ng pagluluto ng kamangha-manghang ulam na ito, ang lahat ng mga handa na produkto ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok ng salad, ang mayonesa at asin ay idinagdag sa kanila, pagkatapos nito ang lahat ay lubusan na halo-halong at inilagay sa refrigerator sa loob lamang ng ilang oras upang magluto.

Olivier - tradisyonal na recipe

Ang pinakuluang karne ng baka at olibo ay ang mga sangkap na ginagawang posible upang magluto ng isang simpleng masarap na ulam na lalampas sa lahat ng inaasahan. Ang lasa ng "Olivier" na ito ay medyo hindi pangkaraniwan, kung ihahambing sa dati nitong bersyon ng Sobyet, ngunit talagang espesyal, hindi kapani-paniwalang maselan at pino.

Ano ang kailangan mo sa salad Olivier:

  • 300 gr. karne ng baka;
  • 3 patatas;
  • isang pares ng mga adobo na mga pipino;
  • 1 karot;
  • 4 na itlog;
  • 300 gr. de-latang mga gisantes;
  • 50 gr. mga olibo
  • 100 gr. mayonesa;
  • 150 gr. kulay-gatas;
  • 50 gr. mga gulay ng sibuyas;
  • 50 gr. mga gulay ng dill;
  • quarter tsp asin;
  • quarter tsp paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Matagal bago magsimula ang paghiwa ng lahat ng mga produkto, kinakailangang pakuluan ang karne ng baka na may kaunting inasnan na tubig, dahil ang prosesong ito ay nangangailangan ng maraming oras. Ang tapos na karne ay natural na lumalamig at, kapag ganap na pinalamig, ay pinutol sa maliliit na cube.
  2. Inirerekomenda na pakuluan ang mga pananim ng ugat nang maaga, pagkatapos ay palamig at alisan ng balat ang mga ito. Sa isang purified form lamang, sila ay durog na sa maliliit na cube.
  3. Siyempre, ang mga testicle ay pinakuluan din, pagkatapos nito ay inilubog sa napakalamig na tubig at pinalamig dito. Lamang kapag sila ay lumamig na ang mga ito ay nililinis, hinuhugasan at pinutol sa pinakapantay na mga piraso.
  4. Ang mga gisantes at olibo ay pinaghihiwalay mula sa likido.
  5. Ang mga olibo ay pinutol sa manipis na mga bilog.
  6. Ang mga pipino, siyempre, ay dinudurog lamang sa parehong maliliit na cube bilang mga itlog.
  7. Ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo. Pagkatapos lamang ay makinis na tumaga.
  8. Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang maligaya na ulam, asin, paminta, magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa. Sa buong komposisyon, ihalo ang lahat nang aktibo at maaari mo itong ihain sa mesa.

Tip: Magkano ang halaga ng Olivier salad sa refrigerator? Kung naghanda ka ng isang malaking halaga ng salad, hindi mo kailangang punan ang lahat nang sabay-sabay, dahil ang ulam na may mayonesa ay may maikling buhay sa istante.

Paraan ng pagluluto ng Olivier

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga produkto na lumilikha ng medyo maanghang na lasa ay hindi katanggap-tanggap na iwanang walang pansin. Ang ganitong recipe ay medyo hindi pangkaraniwan, dahil sa pananaw ng marami, si Olivier ay dapat na medyo naiiba. Ngunit dapat subukan at pahalagahan ng lahat ang ulam na ito.

Ano ang kasama sa Olivier salad:

  • 3 patatas;
  • 1 karot;
  • 300 gr. fillet ng manok;
  • 250 gr. de-latang mga gisantes;
  • isang pares ng mga adobo na mga pipino;
  • 50 gr. capers;
  • 1 mansanas;
  • 4 na itlog;
  • quarter tsp asin;
  • quarter tsp paminta;
  • 50 gr. capers;
  • 150 gr. mayonesa.

Hakbang-hakbang na salad ng Olivier:

  1. Ang mga patatas at kasama nito ang mga karot ay dapat munang pakuluan, palamig at, siyempre, alisan ng balat. Eksklusibo pagkatapos ng paglilinis, ang mga ugat ng hedgehog ay dinudurog sa maliliit, ngunit hindi masyadong marami, mga cube.
  2. Sa medyo inasnan na tubig, ang karne ng manok ay pinakuluan, pagkatapos nito ay lumalamig sa sarili nitong at malamig na ang hiwa, tulad ng lahat ng iba pang mga produkto - sa mga cube.
  3. Ang mga gisantes ay madaling ihanda - alisan lamang ng tubig.
  4. Ang mga pipino ay pinaghihiwalay mula sa mga buntot sa kanila at pinutol.
  5. Ang mansanas ay maingat na binalatan, gupitin at ang gitna ay tinanggal mula dito. Tanging sa dalisay nitong anyo ay durog na ito.
  6. Naturally, ang mga itlog ay dapat munang pakuluan, pagkatapos ay palamig sa tubig sa napakababang temperatura at linisin. Na-peel na, hinugasan sila mula sa maliliit na shell, na hindi kailangan sa tapos na produkto at gupitin.
  7. Sa huling yugto ng paghahanda, ang lahat ng mga produkto ay halo-halong, capers, asin, paminta at mayonesa ay idinagdag sa kanila. Ito ay nananatiling ihalo muli ang lahat ng mabuti.

Tip: kung hindi mo alam kung gaano karaming lutuin ang mga karot para sa Olivier salad, pagkatapos ay depende sa laki ng root crop, ang oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay maaaring tumagal mula sa 15 minuto o higit pa.

Olivier salad na tradisyonal na may karne ng manok

Ang ulam na ito ay mas malambot at mas madaling matunaw kung ang pangunahing bahagi nito ay pinakuluang karne ng manok. Kasabay nito, ang salad ay hindi nawawala ang lasa nito, ngunit nakakakuha ito ng isang tiyak na kakaiba at pagiging sopistikado.

Ano ang kailangan mo para sa salad Olivier:

  • 3 patatas;
  • 4 na itlog;
  • 1 karot;
  • 1 sibuyas;
  • isang pares ng mga adobo na mga pipino;
  • 300 gr. fillet ng manok;
  • 300 gr. de-latang mga gisantes;
  • 100 gr. mayonesa;
  • quarter tsp asin;
  • quarter tsp paminta;
  • 25 gr. halamanan.

Hakbang-hakbang na recipe ng Olivier salad:

  1. Ang mga karot ay dapat na pinakuluan at, siyempre, pinalamig. Pambihirang pinalamig na, ito ay nililinis at agad na durog sa malinis at napakaliit na mga cube.
  2. Ang mga patatas ay pinakuluan ayon sa parehong prinsipyo, pagkatapos ay lumalamig sila nang walang pagkabigo at pagkatapos ay nililinis lamang. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa parehong paraan tulad ng mga karot.
  3. Siyempre, ang mga testicle sa ordinaryong tubig ay pinakuluan at pagkatapos ay pinalamig. Para sa layuning ito, dapat silang ibabad sa malamig na tubig. Pagkatapos lamang na sila ay ganap na lumamig, sila ay nalinis na at pinutol din.
  4. Ang sibuyas, siyempre, ay unang nililinis at pagkatapos lamang linisin ito ay durog sa napakaliit na piraso.
  5. Ang karne ng manok ay dapat na pinakuluan nang maaga sa bahagyang inasnan na tubig at malamig. Ang pinalamig na karne ay sumasailalim na sa karagdagang pagputol.
  6. Ang mga gisantes ay tinanggal gamit ang isang kutsara mula sa garapon at saglit na inilagay sa isang tuwalya ng papel upang ang likidong hindi kailangan para sa salad ay umalis dito.
  7. Ang mga gulay ay hugasan, tuyo at tinadtad sa pinakakaraniwang paraan.
  8. Ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay halo-halong, paminta, asin ay idinagdag sa kanila, mayonesa ay ibinuhos. Ang pagkumpleto ng proseso ng pagluluto ay ang aktibong paghahalo ng tapos na ulam at ang maikling pagbubuhos nito sa refrigerator.

Olivier salad na tradisyonal na may sariwang mga pipino

Well, ano ang maaaring maging mas kaakit-akit kaysa sa Olivier, na naglalaman ng mabangong, sariwang mga pipino. Sila ang nagbibigay ng kamangha-manghang tag-araw na maaraw na kapaligiran kahit na sa pinakamatinding lamig. At ang lasa ng ulam sa parehong oras ay nagiging mas pino.

Kakailanganin mong:

  • isang pares ng mga sariwang pipino;
  • isang pares ng mga karot;
  • 4 na patatas;
  • 200 gr. de-latang mga gisantes;
  • 4 na itlog;
  • 300 gr. baboy;
  • 70 gr. mga gulay ng sibuyas;
  • quarter tsp asin;
  • 150 gr. mayonesa.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Ang mga pipino ay dapat na peeled, dahil madalas itong may hindi kasiya-siyang mapait na lasa, at pagkatapos ay tinadtad sa maliliit na cubes.
  2. Ang mga karot at patatas sa isang lalagyan ay pinakuluan nang maaga, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa tubig at pinalamig. Lamang kapag sila ay ganap na pinalamig, sila ay pinutol din sa mga cube.
  3. Ang mga gisantes, sa kabilang banda, ay ibuhos lamang sa isang colander at lahat ng hindi kinakailangang likido ay umaagos mula dito nang mag-isa.
  4. Ang mga testicle ay pinakuluan lamang, pagkatapos ay dapat itong lubusan na palamig at linisin. Na peeled, at mas mabuti na hugasan din, sila ay pinutol sa parehong paraan tulad ng mga nakaraang bahagi.
  5. Ang baboy ay pinakuluan din. Maipapayo na ilagay ito upang maluto nang matagal bago magsimula ang paghiwa ng lahat ng mga produkto. Ang pinakuluang at ganap na pinalamig na karne ay dinurog sa maliliit na piraso.
  6. Ang mga gulay ng sibuyas ay dapat hugasan at tuyo. Tanging sa form na ito dapat itong tinadtad ng kutsilyo.
  7. Ito ay nananatiling lamang upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, asin at magdagdag ng mayonesa sa kanila.
  8. Sa kabuuan nito, ang salad ay halo-halong at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati, pagkatapos nito ay ihain sa mesa.

Ang salad na "Olivier" ay palaging isang mahusay, kamangha-manghang at kailangang-kailangan na ulam. Ngunit ang tradisyonal na recipe nito ang pinakasikat. Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang mga hostes, anuman ang mga inobasyon na nararanasan nila sa salad na ito, imposible pa ring gawin nang wala ang tradisyonal sa anumang pagdiriwang, dahil sa form na ito na alam ito ng lahat at galit na galit sa pag-ibig. At ang popular na pagkilala ay isang mahalagang kadahilanan.