Mga salad 

Olivier salad: isang klasikong recipe na hakbang-hakbang na may larawan

Ang Olivier salad ay isang tanyag na ulam sa lahat ng pista opisyal mula noong panahon ng Sobyet. Madali itong lutuin, at masarap at nakakabusog ang salad. Ang pangunahing sangkap ng isang masarap na ulam ay palaging karne o sausage, atsara, patatas at itlog.

Timplahan ng mayonesa o kulay-gatas. Sa form na ito, ang salad ay itinuturing na isang klasikong opsyon. Pinili namin para sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe ng salad ng Olivier para sa bawat panlasa. Piliin ang gusto mo at lutuin nang may kasiyahan!

Ang salad na ito ay tradisyonal na inihahain sa mesa ng Bagong Taon sa isang maligaya na gabi sa bawat pamilya.
Ngunit ang recipe ay hindi ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa lahat ng dako. Aayusin natin ang sitwasyong ito.

Mga kinakailangang sangkap:

  • Pitong patatas;
  • Limang karot;
  • Anim na adobo na mga pipino;
  • Anim na itlog;
  • 300 gramo ng doktoral na sausage;
  • 100 gramo ng kulay-gatas at 200 gramo ng mayonesa.

Paano magluto:
Pakuluan ang mga patatas at karot sa kanilang mga uniporme, pagkatapos ay balatan ang mga ito. Pakuluan ang mga itlog, ilagay sa malamig na tubig at balatan din.
Ang lahat ng mga sangkap para sa bersyon ng Sobyet na ito ng salad ay dapat i-cut sa maliit na cubes.

Ang mas malinis at makinis na kubo ay pinutol, mas masarap ang salad mismo.

Season ang ulam na may mayonesa at kulay-gatas, ihalo ang lahat ng malumanay.
Tulad ng nakikita mo, walang mahirap sa paghahanda ng isang klasikong Olivier na may sausage at atsara, at kahit na ang isang babaing punong-abala na may kaunting karanasan sa pagluluto ay maaaring makayanan ang pagluluto ng ulam na ito para sa talahanayan ng Bagong Taon.

Recipe ng salad ng Olivier na may mansanas

Ang modernong bersyon ng Olivier salad ay nananatiling isa sa mga pinakamamahal na pagkain ng ating mga kababayan at imposibleng isipin ang isang maligaya na pagkain kung wala ito.

Hindi rin nawawala ang ulam na ito sa mga menu ng restaurant. Samakatuwid, nais naming dalhin sa iyong pansin ang isang tumpak na moderno at napatunayang recipe para sa Olivier salad (mabuti, kung sakaling may mga hindi alam o nakalimutan):

Tambalan:

  • pinakuluang manok (sa pang-araw-araw na buhay ito ay madalas na pinalitan ng ham o pinakuluang sausage) - 250 gr;
  • patatas - 4 na mga PC. (katamtamang laki);
  • karot - 1 pc .;
  • itlog - 4 (mga pcs.);
  • sibuyas - 1 pc. (katamtamang laki);
  • adobo na pipino - 4 na mga PC .;
  • mansanas (maaaring maasim) - 1 pc.;
  • de-latang berdeng mga gisantes;
  • mayonesa;
  • asin, itim na paminta.

Paghahanda:
Hugasan ang mga patatas at karot nang lubusan at pakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

Pakuluan ang mga itlog at i-chop din ang mga ito. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ng pino. Pinutol din namin ang mga pipino sa maliliit na cubes.

Balatan ang mansanas at gupitin ito sa mga cube. Gupitin ang pinakuluang manok (ham, sausage) sa mga cube.
Pagsamahin ang lahat ng tinadtad na sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng mga gisantes doon, asin, paminta at timplahan ng mayonesa.

Haluin nang maigi, hayaang magtimpla ng kaunti at ihain. Iyon ang buong sikreto. At ang resulta ay palaging hindi malalampasan.

Salad ng dibdib ng manok

Ang recipe na ito para sa isang simpleng salad ng Bagong Taon ay maaari ding mauri bilang isang klasiko, dahil ang hanay ng mga produkto ay halos hindi nagbabago. Maliban na lang kung ang pinakuluang sausage ay pinapalitan ng pinakuluang fillet ng manok.

Mga kinakailangang sangkap:

  • 2-3 sariwa o adobo na mga pipino
  • 300 gramo ng dibdib ng manok
  • 400 gramo ng patatas
  • 2-3 karot
  • 5 itlog ng manok
  • isang pakete ng mayonesa

Proseso ng pagluluto:
Pakuluan ang mga patatas at karot, palamig at alisan ng balat. Matigas na itlog, alisan ng balat. Kinakailangan din na magluto ng karne ng manok.

Gupitin ang mga gulay, itlog at fillet sa maliliit na cubes. Magdagdag ng mga gisantes, mayonesa at asin sa panlasa.
Hayaang umupo ang salad sa refrigerator sa loob ng 2 oras at ihain!

May mga hipon at avocado

Isang mas pino at sopistikadong recipe. Ang ilan sa mga karaniwang sangkap ay pinapalitan ng mas kakaiba.
Ang lasa ay bahagyang nagbabago, nakakakuha ito ng sarili nitong natatanging piquant notes.

Mga kinakailangang sangkap:

  • 200 gramo ng pinakuluang peeled shrimp;
  • Dalawang avocado;
  • Dalawang sariwang pipino;
  • Dalawang karot;
  • Isang garapon ng de-latang berdeng mga gisantes;
  • Dalawang itlog ng manok;
  • Ulo ng sibuyas;
  • Isang baso ng cashew nuts;
  • Isang kutsara ng tuyong mustasa, isang kutsarita ng puting alak na suka;
  • Bawang, isang kutsara ng lemon juice, tatlong kutsara ng langis ng oliba, itim na paminta.

Recipe para sa Olivier salad na may mga hipon at abukado:

Ang mga itlog, karot at hipon ay dapat pakuluan hanggang malambot. Lutuin ang mga sangkap nang hiwalay, pagkatapos ay alisan ng balat.
Gupitin ang mga karot sa mga cube. Balatan ang abukado at gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.

Ihanda ang pipino sa parehong paraan. Pinong tumaga ang sibuyas.

Kung nais mong hindi gaanong maliwanag ang lasa ng sibuyas, pagkatapos ay punan ito ng tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Upang maghanda ng lutong bahay na mayonesa, na inirerekumenda namin sa panahon ng salad na ito, kailangan mong paghaluin ang isang baso ng cashews (pre-babad sa loob ng dalawang oras sa tubig) sa isang blender at lahat ng iba pang mga sangkap.

Kung ang sarsa ay lumalabas na napakakapal, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng malamig na tubig dito. Paghaluin ang mga sangkap para sa Olivier at timplahan ng mustard-nut dressing.

Recipe ng salad ng Olivier na may karne at sariwang mga pipino

Kakailanganin mong:

  • 400 g de-latang berdeng mga gisantes;
  • 350 g pinakuluang patatas;
  • 300 g ng pinakuluang karne;
  • 150 g sariwang mga pipino;
  • 100 g berdeng mga sibuyas;
  • 4 pinakuluang itlog;
  • 2 pinakuluang karot, mayonesa, asin.

Paano gumawa ng Olivier salad na may karne:

Gupitin ang mga karot, itlog, karne, patatas, mga pipino sa maliliit na cubes. Hiwain ang sibuyas.
Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang pagkain, magdagdag ng mga gisantes at mayonesa, ihalo, asin ang salad sa panlasa.
Ang mga sariwang pipino ay maaaring mapalitan ng adobo o adobo na mga pipino - baguhin ang anumang recipe ayon sa gusto mo.

Olivier na may pinausukang manok

Ang lahat ng gusto ng pinausukang manok ay dapat talagang subukan ang pagpipiliang salad na ito.

Mga kinakailangang sangkap:

  • 1 pinausukang dibdib ng manok
  • 3 piraso ng patatas
  • 1 sibuyas
  • 1 karot
  • 2 itlog ng manok
  • isang bungkos ng mga gulay
  • 8 kutsarang de-latang mga gisantes
  • 1 lata ng de-latang mga gisantes
  • pakete ng mayonesa, asin sa panlasa

Paano magluto:

Pakuluan ang mga itlog, patatas, at karot. Pinong tumaga ang sibuyas, ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa loob ng ilang minuto. Maaari nitong alisin ang labis na kapaitan sa sibuyas.

Alisin ang balat mula sa pinausukang dibdib, gupitin ang fillet sa mga cube. I-chop din ang lahat ng gulay at itlog. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng asin at berdeng mga gisantes.

Haluin. Timplahan ng mayonesa ang Olivier. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Olivier na may salmon at sariwang pipino

Mga Produkto:

  • 300 g sariwang bahagyang inasnan na salmon,
  • 5 patatas,
  • 3 itlog,
  • 1 adobo na pipino
  • 2 sariwang pipino,
  • 0.5 garapon ng berdeng mga gisantes,
  • dill,
  • 1 sibuyas
  • 100 g ng pulang caviar (o herring caviar),
  • mababang-taba na kulay-gatas,
  • arugula,
  • asin at paminta.

Paghahanda:

Pakuluan at alisan ng balat ang patatas at itlog. Dice ang mga pipino, sibuyas, itlog at patatas. Ilagay ang lahat sa isang mangkok.

Gupitin ang salmon fillet sa maliliit na cubes. Magdagdag ng berdeng mga gisantes at tinadtad na perehil sa tinadtad na mga gulay. Ilagay ang salmon sa isang mangkok. Timplahan ng asin at paminta. Haluin.

Maghanda ng dressing para sa malansa na olivier. Upang gawin ito, paghaluin ang 150 g ng kulay-gatas na may caviar at panahon ng salad na may nagresultang sarsa. Palamutihan ang natapos na ulam na may arugula.

Isang simpleng recipe para sa Olivier salad na may mushroom

Kakailanganin mong:

  • 200 g sariwang champignon;
  • 150 g mayonesa;
  • 4 adobo na mga pipino;
  • pinakuluang itlog at patatas;
  • 1 sibuyas;
  • pinakuluang karot at isang lata ng de-latang berdeng gisantes.

Paano gumawa ng Olivier salad na may mushroom:

Gupitin ang mga itlog, patatas, karot, mga pipino sa mga cube, i-chop ang mga mushroom at sibuyas na medium-sized, iprito ang mga kabute at sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa browning.

Pagsamahin ang lahat ng inihanda na sangkap, magdagdag ng mga gisantes, mayonesa at ihalo.

Olivier salad na may pulang isda at caviar

Ang pagpipiliang Olivier na ito ay malayo sa badyet, ngunit ito ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga Produkto:

  • 4 pinakuluang patatas
  • 2 piraso ng pinakuluang karot
  • 10 pinakuluang itlog ng pugo
  • 100 gramo ng pulang pinausukang isda
  • 4 maliit na inasnan na mga pipino
  • 2 kutsarang pulang salmon caviar
  • 1 lata ng de-latang mga gisantes
  • 200 gramo ng mayonesa
  • lettuce at arugula para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang pinausukang isda, itlog at pinakuluang gulay sa maliliit na cubes. Magdagdag ng caviar, mga gisantes, asin at paminta sa iyong panlasa.

Timplahan ng mayonesa ang inihandang Olivier salad, ihalo. Palamutihan ng mga halamang gamot.

Video: Tunay na Salad ni Lucien Olivier's Recipe