Mga salad 

Ang klasikong recipe para sa Olivier. Mga sangkap at mga tip sa pagluluto

Kung wala ito imposibleng isipin ang isang talahanayan ng Bagong Taon sa Russia? Siyempre, nang walang tradisyonal na Olivier salad! Kilala at mahal siya sa ating bansa sa loob ng ilang dekada. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang ulam na ito ay nakabubusog at masarap. Bilang karagdagan, hindi ito nangangailangan ng anumang mga supernatural na pagsisikap, kaya naman mahal na mahal ito ng mga hostes. Naghanda kami para sa iyo labintatlo sa mga pinakasikat na recipe para sa Olivier salad. Pumili, tikman, eksperimento sa mga sangkap. Magandang Appetit!

Klasikong bersyon

Ang komposisyon ng Olivier salad ay napaka-exotic para sa Russian cuisine. Samakatuwid, ito ay ibang-iba sa nakasanayan nating nakikita sa talahanayan ng Bagong Taon. Ang grouse, lobster at capers ay kasama sa French composition ng Olivier. Ang klasikong bersyon ay hindi popular sa Russia, na hindi nakakagulat sa lahat. Hindi araw-araw kumakain kami ng parehong hazel grouse. Gayunpaman, kapaki-pakinabang na malaman ang komposisyon ng Olivier salad, kung sakali. Biglang magkakaroon ng pagkakataon na lutuin ito.

Komposisyon ng Olivier (klasiko):

  • dalawang hazel grouses;
  • isang dila ng baka;
  • isang ulang;
  • isang daang gramo ng itim na caviar;
  • dalawang sariwang mga pipino;
  • isang daang gramo ng capers;
  • dalawang daang gramo ng adobo na mga pipino;
  • berdeng salad;
  • limang itlog ng manok;
  • kalahating garapon ng de-latang soybeans.

Pagpapagasolina:

  • apat na daang gramo ng langis ng oliba;
  • apat na yolks ng manok;
  • suka;
  • mustasa;
  • paminta;
  • asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga hazel grouse, ulang at dila, gupitin.
  2. Pinong tumaga ang mga pipino.
  3. Pakuluan ang mga itlog, gupitin sa maliliit na cubes.
  4. Haluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng pre-prepared sauce.

Ang tradisyonal na Olivier salad ay handa na! Siyempre, ang paghahanap ng mga hazel grouse sa ating panahon ay halos imposible. Bilang karagdagan, ang komposisyon nito ay napakamahal, kaya ang karaniwang pamilyang Ruso ay hindi kayang bayaran ang gayong mga kasiyahan.

Malamang na sinubukan ng bawat Ruso ang gayong salad. Ito ang inilalagay ng sinumang may paggalang sa sarili na babaing punong-abala sa mesa sa Bisperas ng Bagong Taon. Ang komposisyon ng Olivier salad na may sausage ay mas abot-kaya kaysa sa tradisyonal, kaya naman ito ay napakapopular sa ating bansa. Pinapalitan namin ng sausage at patatas ang mga hazel grouse at lobster. Ito ay lumiliko ang isang masarap at kasiya-siyang salad.

Mga sangkap:

  • apat na patatas;
  • isang karot;
  • apat na itlog ng manok;
  • isang sibuyas;
  • isang garapon ng berdeng mga gisantes;
  • apat na adobo na mga pipino;
  • mayonesa;
  • berdeng mansanas.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Pakuluan ang patatas, itlog at karot.
  2. Gupitin ang lahat ng pagkain sa maliliit na cubes.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas.
  4. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad, asin, panahon na may mayonesa.

Hayaang tumayo ang ulam at ihain sa festive table. Tandaan na ang komposisyon ng "Olivier" na may sausage ay badyet, kaya maaari mo itong lutuin para lamang sa hapunan, na nasisira ang iyong tahanan.

Pagpipilian sa salad ng kabute

Ang orihinal na recipe ng Olivier, ang komposisyon na kinabibilangan ng mga champignon, ay kawili-wiling sorpresahin ka sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Ang masarap na ulam na ito ay perpekto para sa mga karaniwang araw.

Kinukuha namin ang:

  • tatlong patatas;
  • dalawang daang gramo ng mushroom;
  • apat na mga pipino;
  • karot;
  • apat na itlog;
  • isang medium na sibuyas;
  • mayonesa.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Una kailangan mong pakuluan ang mga hilaw na sangkap. Ito ay mga karot, itlog at patatas.
  2. Pinutol namin ang mga ito, pati na rin ang pipino sa mga cube.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas.
  4. Season ang natapos na salad na may mayonesa, hayaan itong magbabad. Ngayon ay maaari kang maglingkod!

Salad ng manok

Ang karne ay madalas ding kasama sa komposisyon. Ang klasikong olivier na may sausage ay itinuturing na pinakasimpleng opsyon. Ang manok, sa turn, ay ginagawang mas kawili-wili at solid ang salad.

Ano ang bahagi ng Olivier:

  • tatlong daang gramo ng dibdib ng manok;
  • tatlong atsara;
  • isang daang gramo ng pinakuluang repolyo;
  • dalawang kamatis;
  • tatlong patatas;
  • dalawang tablespoons ng beans mula sa isang lata;
  • dalawang tablespoons ng berdeng mga gisantes;
  • isang daang gramo ng pinakuluang asparagus.
  • langis ng gulay, suka - kalahating baso bawat isa, isang kutsarang puno ng asukal, asin, paminta.

Priyoridad ng mga aksyon:

  1. Pakuluan ang patatas.
  2. Gupitin sa mga cube na may mga kamatis at mga pipino.
  3. Pakuluan ang karne ng manok, gupitin sa mga piraso.
  4. I-chop ang repolyo, asparagus at kintsay.
  5. Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap.
  6. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang sarsa. Siguraduhing hayaan itong magluto bago ilagay sa festive table.

Salad ng karne ng baka

Paano inihanda ang bersyong ito ng Olivier?

Ang komposisyon ng mga produkto ay kinabibilangan ng:

  • karne ng baka - tatlong daang gramo;
  • patatas - dalawang tubers;
  • karot - isang piraso;
  • dalawang itlog ng manok;
  • dalawang daan at limampung gramo ng de-latang mga gisantes;
  • dalawang adobo na pipino.

Recipe sa pagluluto:

  1. Pakuluan ang karne ng baka, itlog at karot.
  2. Gupitin ang lahat ng mga produkto sa maliit na cubes.
  3. Magdagdag ng mga gisantes at mayonesa.

Ang salad ng baka ay handa na! Ito ay may mas sopistikadong lasa, hindi tulad ng Olivier na may sausage o manok. Bago ihain, itago ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ito ay maigi. Lahat! Maaari mong subukan kung ano ang nakuha namin!

Bagong bersyon ng salad na may pancake

Olivier salad (komposisyon):

  • tatlong pinakuluang patatas;
  • tatlong pinakuluang itlog ng manok;
  • limang atsara;
  • isang garapon ng mga gisantes;
  • ulo ng sibuyas;
  • dalawang daang gramo ng pinakuluang sausage;
  • mayonesa.

Para sa mga pancake:

  • tatlong itlog;
  • dalawang malalaking kutsara ng harina ng trigo;
  • mantika;
  • isang daan at limampung gramo ng keso.

Paano magluto:

  1. Ang unang hakbang ay putulin ang lahat ng nilutong pagkain.
  2. I-chop ang mga sibuyas at pipino.
  3. Ngayon idagdag ang mga polka dots.
  4. Magsimula tayo sa pagluluto ng pancake.
  5. Pagsamahin ang mga itlog na may asin, harina at mantikilya.
  6. Nagluluto kami ng pancake.
  7. Sa isang medium grater, kuskusin ang keso, na hinahalo namin sa mayonesa.
  8. Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa aming mga pancake, igulong ang mga ito sa mga rolyo at gupitin.
  9. Inilalagay namin ang mga ito sa tuktok ng salad.

Sa panlabas, ang gayong salad ay hindi maaaring mapagkamalan para sa isang klasikong Olivier. Magugulat ang mga bisita! Subukan mo!

Olivier salad na may salmon

Isa pang bagong recipe para sa sikat na ulam.

Olivier salad (komposisyon):

  • tatlong daang gramo ng isda;
  • isang daang gramo ng pulang caviar;
  • limang patatas;
  • tatlong itlog;
  • sariwa at adobo na mga pipino - paisa-isa;
  • kalahating lata ng berdeng mga gisantes;
  • isang limon;
  • isang sibuyas;
  • mayonesa;
  • perehil.

Ang salad ay inihanda sa ganitong paraan:

  1. Balatan ang sibuyas, i-chop ng makinis at magdagdag ng lemon juice.
  2. Pakuluan ang mga itlog at patatas, palamig at i-chop sa medium cubes.
  3. Pakuluan ang salmon at gupitin sa maliliit na piraso.
  4. I-chop ang mga pipino.
  5. Hugasan at i-chop ang perehil.
  6. Pinagsasama namin ang lahat ng mga produkto, panahon na may mayonesa at lemon juice.

Masarap! Siguraduhing lutuin ito, na nakakagulat sa iyong mga bisita sa isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga produkto.

Olivier salad sa eclairs

Paano ka pa makakapag-“freshen up” sa isang sikat na ulam? Halimbawa, maghain ng salad sa mga eclair.

kailangan:

  • dalawang daang gramo ng karne ng alimango;
  • dalawang daan at limampung gramo ng patatas;
  • walong itlog;
  • dalawang daang gramo ng karot;
  • isang mansanas;
  • berdeng sibuyas;
  • dill;
  • animnapung gramo ng mga gisantes;
  • isang daan at limampung gramo ng harina;
  • tatlong daang mililitro ng langis ng oliba;
  • isang daan at dalawampung gramo ng mantikilya;
  • isang limon;
  • mustasa;
  • kulay-gatas.

Recipe:

  1. Ibuhos ang mantikilya sa isang basong tubig at pakuluan.
  2. Magdagdag ng sifted na harina, itlog.
  3. Painitin ang oven sa isang daan at walumpung degree, takpan ang baking sheet na may papel, ilagay ang mga bola.
  4. Maghurno ng mga eclair sa loob ng dalawampung minuto.
  5. Ngayon naghahanda kami ng lutong bahay na mayonesa: paghaluin ang kulay-gatas, whipped yolks, asin, mustasa at ibuhos sa langis ng oliba hanggang sa maging makapal ang sarsa.
  6. Nagluluto kami ng mga itlog, patatas at karot.
  7. Gupitin ang lahat ng sangkap sa mga cube, ilagay ang mga gisantes at timplahan ng sarsa.
  8. Pinalamanan namin ang mga eclair ng salad at inihahain.

Salad ng Turkey

Paano siya naghahanda?

Kunin natin ang mga sumusunod na sangkap:

  • apat na daang gramo ng karne;
  • tatlong patatas;
  • isang karot;
  • dalawang pipino;
  • isang daang gramo ng capers;
  • isang daan at limampung gramo ng mga gisantes;
  • tatlong itlog;
  • isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
  • tatlong daang gramo ng mayonesa.

Ang recipe ng salad ng pabo ay napaka-simple.

Paano magluto:

  1. Ang unang hakbang ay pakuluan ang karne, itlog, karot at patatas.
  2. Gupitin ang mga ito sa mga katamtamang piraso.
  3. Hiwain ang sibuyas.
  4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng mayonesa at ihalo nang lubusan.

Recipe na walang karne

Ang komposisyon ng klasikong Olivier (salad) ay may kasamang sausage o manok. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng magaan na pagkain nang hindi nagdaragdag ng karne. Ang salad na ito ay maaaring ihain bilang isang side dish.

Mga Bahagi:

  • tatlong itlog;
  • apat na tubers ng patatas;
  • dalawang karot;
  • isang lata ng berdeng mga gisantes;
  • limang atsara;
  • isang medium na sibuyas;
  • mayonesa.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Magluto ng patatas sa kanilang mga uniporme.
  2. Gupitin ito sa mga cube.
  3. Pakuluan ang mga karot at itlog, tumaga.
  4. Gupitin ang mga pipino at sibuyas.
  5. Magdagdag ng mga gisantes, timplahan ng mayonesa.
  6. Ang isang masarap na salad na walang karne ay handa na! Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Crouton salad

Ang kawili-wiling "malutong" na recipe na ito ay siguradong ikalulugod!

Komposisyon ng salad:

  • apat na patatas;
  • dalawang karot;
  • tatlong itlog ng manok;
  • isang pipino;
  • isang lata ng de-latang mga gisantes;
  • isang sibuyas;
  • isang pakete ng bacon-flavored crouton.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:

  1. Pakuluan ang patatas, itlog at karot.
  2. Hiwain ang sibuyas.
  3. Gupitin ang lahat sa maliliit na piraso, magdagdag ng mga gisantes.
  4. Ang mga crouton ay dapat ilagay sa salad bago ihain upang hindi sila maging malambot. Magandang Appetit!

Maanghang na recipe

Isang mahusay na pagpipilian sa salad para sa mga mahilig sa kakaibang lasa.

Spicy Olivier (komposisyon):

  • isang daan at limampung gramo ng sausage;
  • tatlong tubers ng patatas;
  • apat na itlog;
  • dalawang adobo na mga pipino;
  • isang karot;
  • isang baso ng berdeng mga gisantes;
  • limang cloves ng bawang;
  • mayonesa.

Recipe:

  1. Una, lutuin natin ang lahat ng mga sangkap.
  2. Hatiin natin ang lahat ng pagkain sa mga cube.
  3. Pisilin ang bawang, idagdag ang mga gisantes at mayonesa.
  4. Handa na ang ulam! Susubukan namin.

Recipe ng badyet

Anti-crisis salad Olivier, ang komposisyon nito ay nagsasangkot ng paggamit ng mga murang produkto, dapat mong magustuhan ito. Take note of it.

Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • tatlong sausage;
  • dalawang patatas;
  • kalahating tasa ng puting beans;
  • dalawang itlog;
  • isang adobo na pipino;
  • isang karot;
  • mayonesa.

Nagluluto:

  1. Una, magluto tayo ng patatas, sausage at itlog.
  2. Hatiin natin ang lahat sa mga cube.
  3. Ilatag ang salad sa mga layer: patatas, karot, sausage, beans, itlog at mga pipino.
  4. Idagdag ang sauce at ihalo.

Narito ang isang simple at medyo murang bersyon ng Olivier salad. Inirerekumenda namin na subukan mo ito!

Ang ilang mga salita sa konklusyon

Ang Olivier salad ay isang tradisyonal na ulam ng Bagong Taon. Marahil, ang tamad lamang ang hindi nakakaalam ng klasikong recipe. Sinubukan naming mangolekta para sa iyo ng isang malawak na iba't ibang mga recipe, marami sa mga ito ay maaaring ihanda sa mesa sa mga karaniwang araw.

Sorpresahin ang iyong sambahayan sa pamamagitan ng paghahatid ng Olivier salad para sa hapunan, ang komposisyon nito ay depende sa iyong mga kagustuhan. Maaari mo itong lutuin nang may o walang sausage, karne. Ang mga hostes ay madalas na nag-eksperimento sa nababato na lasa. Ito ay kung paano nilikha ang mga recipe para sa salad na may mga mushroom, isda at kahit na mga pancake! Huwag matakot mag-eksperimento, masyadong! Ito ay magiging masarap pa rin! Magandang Appetit!