Klasikong recipe para sa Olivier na may sausage

Ang klasikong salad na "Olivier" ay nararapat na ang sentro ng anumang kapistahan. Ang kasaysayan ng ulam na ito ay bumalik sa ilang siglo, at ang aming mga maybahay ay may dose-dosenang mga pagkakaiba-iba. Maaari kang magluto ng Olivier para sa isang holiday mula sa halos anumang hanay ng mga produkto, depende sa iyong mga kagustuhan.

50 min 7 servings 200 kcal Napakadaling ihanda

Pagpipilian mula sa France

Ang recipe ng French salad ngayon ay naiiba sa reference na bersyon. Ang katotohanan ay ang eksaktong komposisyon ng ulam mula kay Lucien Olivier ay hindi napanatili. Gayunpaman, mayroong ilang mga recipe na mas malapit sa orihinal hangga't maaari.

Kakailanganin mong:

• 150 g ng boneless hazel grouse meat;
• 3 patatas;

• 1-2 sariwang mga pipino;

• 3 dahon ng litsugas;
• 6-20 na may kanser na leeg;
• olibo o capers.

Proseso ng pagluluto:

Ang unang hakbang ay iprito ang manok at gupitin ang karne. Kailangan mo ring i-cut at pinakuluang patatas, pagkatapos ay i-chop ang pipino. Paghaluin ang lahat ng mga produkto. Ngayon ay kailangan mong punan ang masa na may Provencal mayonnaise na may halong isang kutsarang sabaw at isang kutsarang toyo. Ayon sa iba pang mga recipe, upang gawin ang orihinal na "Olivier", kailangan mo ring magdagdag ng veal na dila, isang maliit na toyo o mga gisantes, 5 itlog at 100 g bawat pinindot na caviar, adobo na mga sibuyas at pinakuluang karot.

Sa ngayon, ipinapalagay ng pinakamainam na bersyon ng Pranses na ang mga leeg ng crayfish ay maaaring mapalitan ng karne ng alimango o hipon, at ang karne ng manok ay maaaring gamitin sa halip na hazel grouse.

Klasikong recipe

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng "Olivier" mula sa aming mga maybahay ay imposible nang walang pinakuluang sausage at makatas na atsara. Ang Olivier salad na may sausage ay lumalabas na napaka-kasiya-siya, kaya hindi ito ginagamit bilang isang side dish o isang meryenda, ngunit bilang isang ganap na hapunan o tanghalian.

Kakailanganin mong:

• 150 g ng mababang-taba na sausage ("Gatas" o "Doktor");
• 3 patatas;
• 5 itlog;
• 2 adobo o adobo na mga pipino;
• 1 karot;
• kalahating lata ng berdeng mga gisantes;
• 30 g berdeng mga sibuyas;
• mayonesa.

Proseso ng pagluluto:

Upang makagawa ng salad, kailangan mo munang pakuluan ang mga patatas na may mga karot sa kanilang mga uniporme. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring lutuin ang mga ito sa microwave. Gupitin ang pinakuluang itlog sa maliliit na cubes, at gawin ang parehong sa mga pinalamig na gulay. Gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na cubes, pagkatapos ay i-chop ang sausage at sibuyas. Ngayon ay kailangan mong maglagay ng patatas, karot, pipino, itlog, sausage at sibuyas sa mga pinggan. Idagdag ang de-latang mga gisantes sa dulo. Pagkatapos ang timpla ay dapat na tinimplahan ng mayonesa sa panlasa at ilagay sa isang magandang mangkok ng salad bago ihain. Kung nais mong maging mas mayaman sa bitamina ang ulam, maaari kang magdagdag ng mga sariwang pipino sa halip na mga adobo na pipino, ngunit iwanan ang natitirang mga sangkap na pareho.

Sa isang hindi pangkaraniwang pagtatanghal sa mga layer

Ang klasikong bersyon ng pagluluto ng Olivier ay hindi palaging kasama ang paghahatid ng salad sa isang mangkok. Mas gusto ng mga modernong maybahay na mag-alok sa mga bisita ng mga nabuo nang bahagi. Iyon ang dahilan kung bakit ang recipe para sa layered salad ay napakapopular ngayon.

Kakailanganin mong:

• 5 itlog;
• 3 patatas;
• 1 karot;
• 1 adobo na pipino;
• 100 g ng pinakuluang sausage;
• mga gulay at mayonesa.

Proseso ng pagluluto:

Una kailangan mong pakuluan ang mga karot at patatas nang walang paunang paglilinis. Matapos lumamig ang mga gulay, kailangan nilang i-cut sa mga cube. (Hiwain ng pino ang binalatan na pipino, gaya ng mga itlog). Huling gupitin ang sausage. Ngayon ilatag ang ulam sa mga layer. Ilagay muna ang patatas, pagkatapos ay pipino, sausage, carrots at itlog. Pahiran ang lahat ng mga layer na may mayonesa. Itaas ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga damo sa panlasa.

Maaari mo ring dagdagan ang bilang ng mga sangkap at magdagdag ng mga sibuyas at mga gisantes sa Olivier. Sa kasong ito, mas mahusay na palitan ang sausage ng pinakuluang manok, at ilatag ang salad mismo sa mga sumusunod na layer: karot, patatas, pipino, manok, itlog na may mga sibuyas, mga gisantes.

Mabilis na recipe

Kung walang oras upang maghanda ng isang ganap na salad, maaari mong tanggihan ang ilang mga produkto. Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng "Olivier" ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng pantay na masarap at kasiya-siyang tanghalian.

Kakailanganin mong:

• 300 g ng pinakuluang sausage;
• isang garapon ng mga gisantes;
• 3 patatas;
• 3 pinakuluang itlog;
• 2 karot;
• mayonesa, asin at paminta.

Proseso ng pagluluto:

Una kailangan mong pakuluan ang mga patatas na may mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Kailangan mo ring gilingin ang mga itlog. Magdagdag ng mga gisantes, tinadtad na sausage, itlog sa mga gulay at asin sa panlasa. Ang buong salad ay dapat na tinimplahan ng mayonesa sa panlasa at isang maliit na paminta. Ang bersyon na ito ng "Olivier" ay angkop bilang isang pampagana na ulam para sa bawat araw.

May karne

Ang recipe na may pagdaragdag ng veal ay maaari ding maiugnay sa klasiko, ngunit ang lasa ay mas pino. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng karne ng baka ay mas mababa kaysa sa karne ng baka. Sa ganitong kumbinasyon ng mga produkto, ang lasa ng mga gulay ay ipinahayag nang mas mahusay, samakatuwid ang karne na "Olivier" ay ginawa gamit ang sariwang pipino. Upang makagawa ng isang regular na holiday meat salad, kakailanganin mo:

• 250 g ng pinakuluang karne ng baka;
• 3 patatas;
• 3 mga pipino;
• 5 itlog;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• garapon ng mga gisantes.

Proseso ng pagluluto:

Sa kabila ng komposisyon na naiiba sa mga klasiko, ang paghahanda ng naturang "Olivier" ay hindi nagbabago. Kailangan mo ring pakuluan ang mga kinakailangang gulay, i-chop ang lahat ng mga sangkap at ihalo sa mayonesa. Maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng toyo sa dressing.