Mga salad 

Paano gumawa ng Olivier salad sa bahay

Maaga o huli, ang sinumang babaing punong-abala ay nagsisimulang maging interesado sa kung ano ang tamang recipe para sa "Olivier", dahil ang karaniwang salad ay naiiba sa orihinal. Anong mga produkto ang dapat idagdag dito, kung paano magluto, anong mga patakaran ang dapat sundin?

Ito ay isang luma, kahit kalahating nakalimutan na recipe para sa isang ulam na gustung-gusto pa rin ng lahat, ngunit magkano sa ibang interpretasyon. Marami ang hindi alam ang tungkol sa parehong pagkakaiba-iba nito, at marami ang nag-iingat dito. Ngunit ito ay tulad ng isang salad na minsan ay nasakop ang buong mundo.

Ano ang napupunta sa Olivier salad:

  • 3 hazel grouses;
  • 300 gr. dila ng guya;
  • 4 na patatas;
  • 30 may kanser sa leeg;
  • isang pares ng mga sariwang pipino;
  • 6 na itlog ng pugo;
  • 100 g itim na caviar;
  • 200 gr. dahon ng litsugas;
  • 200 gr. adobo na mga pipino;
  • 100 g capers;
  • 200 gr. mayonesa.

Paano maayos na ihanda ang Olivier salad:

  1. Para sa halos apatnapung minuto, ang partridge fillet ay pinakuluan.
  2. Ang mga limang minutong pagpapakulo ay sapat na upang dalhin ang crayfish at hipon sa isang estado ng pagiging handa.
  3. Tumatagal ng halos pitong minuto upang pakuluan ang mga itlog ng pugo.
  4. Walang kakaiba sa kumukulong patatas, sapat na upang dalhin ito sa pagiging handa sa isang alisan ng balat at alisan ng balat na malamig na.
  5. Nang walang pagbubukod, ang lahat ng pinakuluang pagkain ay dinurog sa laki ng isang gisantes.
  6. Ang mga pipino ay dapat ding makinis na tinadtad.
  7. Ang lahat ng mga sangkap na inihanda ay halo-halong. Sa mga ito ay idinagdag ang mga hindi pa nagagamit, kabilang ang mayonesa at hindi kasama ang mga dahon ng litsugas. Naghahalo-halo ang lahat.
  8. Dekorasyon ng salad na "Olivier" - ang ulam ay inihahain sa isang plato na may mga dahon ng litsugas sa ibaba at pinalamutian ng mga gherkin.

Paano magluto ng salad na may karne

Ang isa pang tradisyonal, tamang recipe, na talagang naiiba sa orihinal na pinagmulan, ay ang gumagamit ng hindi sausage, ngunit karne, at hindi isang uri, ngunit tatlo.

Ano ang inilalagay sa salad na Olivier:

  • 100 g fillet ng manok;
  • 100 g karne ng baka;
  • 100 g baboy;
  • 3 patatas;
  • 1 karot;
  • 3 itlog;
  • 1 sibuyas;
  • isang pares ng mga atsara;
  • 100 g mga gisantes;
  • 100 g mayonesa;
  • quarter tsp paminta.

Paano gumawa ng Olivier salad nang tama:

  1. Ganap na lahat ng karne ay kailangang pakuluan nang maaga sa isang maliit na inasnan na tubig. Bukod dito, ang bawat isa sa kanila ay dapat na ihanda nang hiwalay, dahil ang prosesong ito ay naiiba nang malaki sa oras. Bilang karagdagan, ang mga produkto ay sumisipsip ng mga lasa ng bawat isa at ang nais na epekto ng pampalasa ay hindi makakamit.
  2. Eksklusibo kapag ang pinakuluang karne ay lumamig, ito ay durog na sa pantay at maayos na mga cube.
  3. Ang mga patatas, at kasama nito ang mga karot ay pinakuluang magkasunod, siyempre sila ay nagyeyelo at alisan ng balat. Na-peel na, pinutol sila sa mga cube na naaayon sa laki ng karne.
  4. Ang mga itlog ay pinakuluan sa pinakasimpleng paraan, pagkatapos nito ay inilubog sa pinakamalamig na tubig at nagyeyelo dito. Mayroon nang ganap na malamig, ang mga ito ay nililinis at hinugasan upang maiwasan ang pagpasok sa natapos na salad ng maliliit na shell na maaaring biswal na hindi napapansin. Pagkatapos lamang maisagawa ang prosesong ito dapat silang putulin.
  5. Ang mga sibuyas ay kailangan lamang na balatan at pagkatapos ay tinadtad nang napakapino, mas pino kaysa sa lahat ng iba pang mga produkto.
  6. I-chop ang mga pipino sa maliliit, malinis na cube.
  7. Mula sa mga gisantes, kailangan mong alisan ng tubig ang likido.
  8. Ang lahat ng mga handa na produkto ay halo-halong sa isang mangkok ng salad, mayonesa at paminta ay idinagdag sa kanila.
  9. Ang pagtatapos ng touch ay mahusay na paghahalo ng lahat ng mga sangkap.

Palayawin ang iyong sarili ng masasarap na pagkain tulad ng o.

Olivier salad - ang tamang recipe

Sa lahat ng tinatawag na "tama" na mga recipe, ang isang ito ay marahil ang pinakamalapit sa Sobyet, na kilala sa lahat at minamahal ng lahat. Ang ulam ay lumalabas, tulad ng nararapat, nakabubusog, pampagana, mabango at maraming nalalaman.

Ano ang kailangan mo sa Olivier:

  • 4 na patatas;
  • isang pares ng mga karot;
  • 1 sibuyas;
  • isang pares ng mga adobo na mga pipino;
  • 250 g pinakuluang sausage;
  • 200 gr. de-latang mga gisantes;
  • 4 na itlog;
  • quarter tsp asin;
  • quarter tsp paminta;
  • 150 g mayonesa.

Paano magluto ng Olivier nang tama:

  1. Ang unang hakbang ay pakuluan ang mga patatas kasama ng alisan ng balat at hayaan itong ganap na lumamig. Eksklusibo kapag pinalamig, ito ay pinutol sa maliliit, ngunit hindi maliliit na cube. Ito ay lalong mahalaga na ang mga patatas ay malamig kapag hinihiwa, kung hindi man, sa halip na maayos na mga cube, makakakuha ka ng isang kapus-palad na pagkakahawig ng niligis na patatas, na hindi nangangahulugang angkop sa isang salad.
  2. Ang mga karot ay dapat ding hugasan at pakuluan. Kailangan din itong palamig at pagkatapos ay alisan lamang ng balat at gupitin sa mga cube sa pamamagitan ng pagkakatulad sa patatas.
  3. Ang sibuyas ay kailangan lamang na peeled at pagkatapos ay tinadtad sa maliit na piraso. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng labinlimang minuto.
  4. Ang mga pipino ay kailangang ihiwalay mula sa mga buntot at gupitin sa parehong maliliit na cubes.
  5. Ang sausage ay dapat na malinis ng pelikula kung saan inilagay ito ng tagagawa at i-cut muli sa mga cube.
  6. Ang mga gisantes ay pinaghihiwalay mula sa lahat ng likido sa anumang maginhawang paraan.
  7. Ang mga itlog, siyempre, ay pinakuluan, pagkatapos ay pinalamig sa pinakamalamig na tubig na posible at nililinis. Inirerekomenda na banlawan ang mga ito sa ibang pagkakataon, dahil maaaring masira ng maliliit na shell ang buong ulam. Pagkatapos lamang nito ay pinutol na ang mga testicle.
  8. Ito ay nananatiling upang kolektahin ang lahat ng mga produkto nang sama-sama, magdagdag ng paminta at asin sa kanila, ibuhos sa mayonesa at pukawin nang mabuti, upang ang mayonesa ay ibinahagi nang pantay-pantay hangga't maaari.

Paano magluto ng Olivier salad na may karne ng laro

Ang kakaiba ng ulam na ito ay hindi lamang sa paggamit ng karne ng laro. Naglalaman din ito ng isa pang "tama" na sangkap - mga mansanas. Dahil dito, ang salad ay nagiging mas sariwa, mas masarap ang lasa at mas madaling hinihigop ng katawan, kahit na sa kabila ng nilalaman ng calorie.

Mga sangkap para sa Olivier:

  • 200 gr. karne ng laro;
  • isang pares ng mga adobo na mga pipino;
  • 1 maasim na mansanas;
  • isang pares ng mga karot;
  • 4 na patatas;
  • 200 gr. de-latang mga gisantes;
  • 1 sibuyas;
  • 3 itlog;
  • 100 g mayonesa;
  • quarter tsp asin;
  • quarter tsp paminta.

Paano gumawa ng Olivier salad - recipe:

  1. Ang laro ay dapat na pinakuluan sa oven bago ang pagbuo ng ulam, dahil ang prosesong ito ay napakatagal. Ang pinakuluang at ganap na pinalamig na karne ay dapat na tinadtad sa maliliit na piraso na katulad hangga't maaari sa mga cube.
  2. Ang mga pipino ay dapat na ihiwalay mula sa mga buntot at tinadtad sa maliliit na cubes.
  3. Ang mansanas ay binalatan, ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula dito, at pagkatapos lamang ng lahat ng mga manipulasyong ito ay pinutol na ito sa parehong maayos na mga cube.
  4. Ang mga karot, at kasama nito ang mga patatas, ay dapat na pinakuluan, pagkatapos ay dapat itong palamig at alisan ng balat. Ang huling yugto sa paghahanda ng mga pananim na ugat ay ang pagputol ng mga ito sa maliliit na cubes.
  5. Ang isang garapon ng mga gisantes sa anumang maginhawang paraan ay dapat buksan at ang mga butil lamang ang dapat alisin.
  6. Ang sibuyas ay dapat alisan ng balat at agad na gupitin sa maliliit na piraso.
  7. Ang mga itlog ay dapat na pinakuluan at pinalamig hangga't maaari sa mas malamig na tubig. Matapos ang kanilang kumpletong paglamig, sila ay nililinis, hinugasan ng mataas na kalidad at pinutol gamit ang isang pamutol ng itlog. Kung ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang simpleng kutsilyo, ang pangunahing bagay ay na sa dulo makakakuha ka ng kahit na mga piraso ng parehong laki.
  8. Ngayon ang lahat na natitira ay upang pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa bawat isa, magdagdag ng paminta, asin at mayonesa sa kanila, pagkatapos nito ang lahat ay maayos, ngunit walang labis na kasigasigan, halo-halong.

Olivier salad ang tamang recipe na may karne ng manok

Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang sarsa. Pagkatapos ng lahat, ang karaniwang mayonesa ay hindi ginagamit dito, ngunit isang espesyal na dressing ang inihahanda. Para sa wala, ang lumikha ng ulam na ito ay naghanda ng kanyang sariling sarsa - kaya sa kanyang pananaw ang ulam ay naging perpekto.

Kakailanganin mong:

  • 4 na patatas;
  • 200 gr. laman ng manok;
  • 3 adobo na mga pipino;
  • isang pares ng mga sariwang pipino;
  • 4 na itlog;
  • quarter tsp asin;
  • quarter tsp paminta;
  • 3 yolks;
  • mag-asawa tsp asukal sa pulbos;
  • 150 g kulay-gatas;
  • quarter kutsarita pulang paminta;
  • 1 limon;
  • isang pares ng carnation inflorescences.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Ang mga patatas ay dapat na pinakuluan, pagkatapos ay dapat silang ganap na mag-freeze at gupitin sa maliliit na cubes.
  2. Ang karne ng manok ay pinakuluan, lumalamig sa sarili nito at pagkatapos ay hinihiwa din ito sa maliliit na piraso.
  3. Ang mga adobo na pipino ay dinurog lamang, ngunit ang mga sariwang specimen ay paunang binalatan mula sa balat, na kadalasang nagiging mapait.
  4. Siyempre, ang mga itlog ay pinakuluan at pinalamig, tanging kapag sila ay ganap na pinalamig ay sila ay binalatan at pinutol sa mga cube.
  5. Ang lahat ng juice ay nakuha mula sa lemon.
  6. Upang ihanda ang sarsa, ang mga yolks ay halo-halong may kulay-gatas, pulbos na asukal, paminta, juice na kinatas lamang ng lemon at asin, at ang mga clove ay idinagdag. Matapos makolekta ang lahat ng mga sangkap ng dressing, talunin ito ng mabuti. Ang perpektong katulong sa bagay na ito ay isang blender.
  7. Ang proseso ng buong paghahanda ay nakumpleto sa pamamagitan ng pag-iisa ng lahat ng mga sangkap at ang kanilang mataas na kalidad na paghahalo sa bawat isa.

Ang tamang recipe para sa paggawa ng "Olivier" ay nasa arsenal ng bawat babaing punong-abala. Pagkatapos ng lahat, ang mga patakaran ay isang kamag-anak na bagay. At kung ano ang mabuti para sa isa ay hindi kailangang maging mabuti para sa iba. Mas gusto ng isang tao na magdagdag ng isang mansanas sa ulam na ito, para sa isang tao na mahalaga na naglalaman ito ng karne, at ang isang tao ay hindi maaaring isipin ito nang walang sausage. Siyempre, kagiliw-giliw na malaman kung paano inihanda ang ulam sa orihinal, ngunit hindi ito nangangahulugan na maaari itong lutuin nang eksklusibo sa ganitong paraan.