Paano gumawa ng Chinese cabbage kimchi

Ang Kimchi ay isa sa mga pambansang lutuing Korean cuisine. Sa katunayan, tinatawag ng mga Koreano ang salitang ito na anumang adobo o inasnan na gulay na tinimplahan ng bawang at paminta. Nakahanap ako ng halos dalawang daang mga recipe para sa paggawa ng kimchi sa Internet, ngunit nag-aalok ako para sa pagsasaalang-alang ng mga espesyalista sa pagluluto ng aking napatunayang paraan kung paano magluto ng kimchi mula sa Peking repolyo. Naghanda ako ng kimchi ayon sa recipe na ito nang maraming beses, at kung susundin mo ang aking recipe, tingnan ang mga larawan na kinuha nang sunud-sunod, pagkatapos ay garantisadong maghanda ka ng isang napakasarap na malutong at katamtamang maanghang na pampagana ng repolyo.

Mga Produkto:

• Peking repolyo - 3 kg;
• Lean oil - 30 ML;
• Bawang - 100 gr;
• Tubig - 6 litro;
• asin - 6 na kutsara;
• Isang halo ng pinatuyong paprika, mainit na paminta at kulantro - 100 gr.

Para makagawa ng masarap na kimchi, subukang pumili ng malalaking ulo ng Peking repolyo, ang maliit na repolyo ay madalas na nahuhulog kapag adobo at ang tapos na meryenda ay mukhang hindi magandang tingnan.

Ang timpla ng pampalasa ay maaaring gamitin kapwa tuyo at sariwa, ayon sa panahon. Sa tag-araw o taglagas lamang, sa halip na pinatuyong paprika at mainit na paminta, gilingin ang litsugas at mainit na pulang paminta sa isang gilingan ng karne.

Paano gumawa ng Chinese cabbage kimchi

At kaya, para sa isang panimula, hugasan ang Peking repolyo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at gupitin ito sa kalahati kasama ang ulo ng repolyo.

Inilalagay namin ang repolyo sa isang malalim na kasirola (enameled o hindi kinakalawang na asero).

Susunod, kailangan nating ihanda ang atsara. Napakasimpleng gawin ito, sa karaniwan, maaari mong kahit na hindi pinakuluan, magdagdag ng asin sa tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.

Punan ang repolyo ng brine at ilagay ang pang-aapi sa itaas. Iniiwan namin ang repolyo ng Beijing sa isang mainit na silid para sa asin sa loob ng dalawang araw.

Sa paglipas ng panahon, pinatuyo namin ang atsara mula sa repolyo at pagkatapos ay kailangan naming maghanda ng isang maanghang na dressing para sa kimchi.

Ibuhos ang pinatuyong paprika, mainit na paminta at kulantro sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng sampung minuto upang ang mga panimpla ay lumaki.

Sa panahong ito, kailangan nating alisan ng balat at i-chop ang bawang sa isang blender.

Magdagdag ng vegetable oil sa kimchi dressing.

Pagkatapos, ilagay ang bawang at ihalo nang mabuti ang lahat.

Ganito dapat tayo kumuha ng gasolinahan.

Ngayon, kailangan mong mapagbigay na grasa ang bawat dahon ng Peking repolyo na may maanghang na timpla.

Ilagay ang spiced na repolyo sa isang mangkok, sinusubukang ilagay ang mga ulo ng repolyo nang mas malapit sa isa't isa. Takpan ang repolyo na may takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 48 oras.

Para sa kahit na pag-aasin dalawang beses sa isang araw, kailangan nating paikutin ang repolyo ng Tsino at pisilin ito ng kaunti gamit ang ating mga kamay upang ang katas ay tumayo at ang repolyo ay ganap na natatakpan nito.

Inilalagay namin ang natapos na meryenda ng kimchi sa refrigerator at iniimbak ito nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Pinakamainam na ilagay ito sa isang lalagyan na may mahigpit na takip.

Bago ihain, gupitin ang Chinese cabbage kimchi sa malalaking piraso at iwisik ng kaunti ang langis ng gulay.

Narito mayroon kaming isang maliwanag, maganda at napakasarap na Korean appetizer.

Karaniwan akong naghahain ng kimchi bilang maanghang at malasang pandagdag sa o. Napakasarap idagdag ito sa iba't ibang maanghang na sopas.