Elixir ng walang hanggang kabataan - Korean kimchi na gawa sa Chinese cabbage. Isang simpleng recipe para sa pagluluto

Ang Kimchi ay isang pambansang Korean dish, na inihanda mula sa Peking cabbage, na kilala sa aming mga customer. Maraming mga kagalang-galang na tao sa Korea at China ang nakadarama ng refresh at sigla kahit na sa katandaan, salamat sa kimchi. Sa Korea, iba ang tawag sa Chinese cabbage - petsai. Ngunit gaano man ang tawag sa iba't ibang repolyo sa Silangang Asya, isang bagay ang nananatiling hindi nagbabago - ang mga benepisyo nito para sa kalusugan ng tao. Ang repolyo ng Peking ay hindi lamang isang mayaman, makatas na lasa, ngunit naglalaman din ng isang espesyal na kapaki-pakinabang na sangkap - lysine, ang huli ay naglilinis ng dugo, nakikipaglaban sa mga selula ng tumor, at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ang Chinese cabbage ay madaling iproseso at ihanda. Ito ay hindi nagkataon na ang gulay na ito ay naging laganap sa pagluluto sa sariling bayan. Ang mga dahon ng repolyo ng Peking ay ginagamit sa mga salad, ginagamit ang mga ito sa mga sopas, at ang mga panimpla para sa mga pangunahing kurso ay ginawa mula sa kanila.

Maaari ka ring gumawa ng isang elixir ng walang hanggang kabataan - kimchi mula sa Peking repolyo, pagkatapos i-ferment ito. Bilang resulta ng naturang pagproseso, lumilitaw ang bakterya at mga enzyme na kapaki-pakinabang para sa digestive system sa sauerkraut, salamat sa kung saan ang pagkain ay mas mahusay na hinihigop. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ito, pati na rin ang orihinal na maanghang na lasa ng kimchi, ay naging napakapopular sa silangan. nag-aalok ng isang simpleng recipe para sa sikat na oriental na maanghang na meryenda - Chinese cabbage kimchi, na walang pagkain ng sinumang pamilyang Koreano nang wala. Kaya, kung paano magluto ng kimchi ay isang Korean recipe na inangkop sa aming mga kondisyon.

Kakailanganin mong:

para sa 1 kg ng Chinese repolyo:

30 g asin

1 sibuyas

giniling na pulang paminta sa panlasa

Upang maihanda ang sikat na Korean food na kimchi, ang repolyo ay dapat na inasnan. Upang gawin ito, gupitin ito sa mga piraso, iwisik ito ng asin, at iwanan ito ng ilang oras sa kusina (mula 3 hanggang 6 na oras, depende sa kung ito ay mainit o malamig sa bahay, maaari mong iwanan ito nang magdamag).

Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at bawang sa inasnan na repolyo (ang bawang ay maaaring dumaan sa isang garlic press), panahon na may pulang paminta. Inilalagay ng mga Koreano ang inihanda at tinimplahan na repolyo sa ganitong paraan sa isang palayok na lupa at panatilihin ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 2-3 araw. Maaari naming gamitin sa halip ang isang enamel saucepan, salamin o kahoy na lalagyan, ngunit ito ay kinakailangan upang takpan ito ng isang patag na plato sa itaas at ilagay ang ilang uri ng pang-aapi dito, halimbawa, isang garapon ng tubig.

Sa loob lamang ng ilang araw, handa na ang kimchi; pahahalagahan ito ng mga mahilig sa maanghang at orihinal na meryenda. Maaari ding idagdag ang kimchi sa mga sopas, gulay at nilagang karne.

Magandang Appetit!

Maaari mong tikman at kainin ang kimchi sa araw ng paghahanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting suka ng mesa o suka ng alak dito.

Bilang karagdagan sa bawang at sibuyas, ang kimchi kung minsan ay naglalaman ng mga gulay tulad ng: carrots, deacon radish, cauliflower o broccoli, na pinutol sa manipis na mga piraso at pinananatiling may adobo na Chinese cabbage hanggang maluto mula 3 hanggang 7 araw. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang mas mayaman sa panlasa na pampagana, na magiging isang mahusay na dressing sa iba't ibang mga pinggan.

Itago ang natapos na produkto sa refrigerator sa pamamagitan ng paglalagay ng kimchi sa isang garapon ng salamin at pagsasara ng takip.

Iminumungkahi kong manood ng isang video tungkol sa mga benepisyo ng Chinese cabbage.