Soldering Ryzhikov Recipe.

Ang salting ng mushroom ng Ryzhikov ay isang tipikal na pamamaraan para sa workpiece para sa taglamig. Kung paano ang mga ryzhiks ay arisen, at kung ano ang mga mushroom ay pinili para sa mga ito - kahit na nakaranas ng mga mushroom kung minsan ay hindi alam. Narito ang mga sagot ay diverged. Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang mga Ryzhiks ay hindi kailangang ibabad sa paghahanda para sa asin, hindi katulad ng mga mushroom ng paggalaw. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang rims ay maaaring madaling nalilito sa tulad mushroom bilang ang mga alon; Ngunit mayroon pa ring malaking pagkakaiba: sila ay nag-iisa sa hiwa, at iba pa - hindi. Para sa pagbuburo, ang mga mushroom na lumalaki sa mga kagubatan ng pino ay inirerekomenda.

At bago pumili ng isang tiyak "Paghihinang ng Ryzhikov" recipeDapat tandaan na mayroong tatlong pangunahing pamamaraan ng pagkanta. Ito ay isang paraan ng pagpapahayag (angkop para sa mga walang oras upang maghintay o mahirap na tikman), isang malamig na paraan (pinapayagan ka nito upang mapanatili ang lahat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na solido ng mushroom) at mainit (pinaka-ekonomiko). Sa prinsipyo, ang lahat ng tatlong paraan ay angkop para sa pagbuburo. At, samakatuwid, para sa bawat isa sa kanila, ang recipe ay ibinigay sa ibaba.

Express. recipe "paghihinang ng ryzhikov":
Ito ang pinakamabilis at madali. Para sa kanya, ang iba na nakolekta ang mga batang maliit na laki ng mushroom ay pinili. Ang mga ito ay peeled at lubusan hugasan - magkasya sa glass dishes na may isang layer caps down at sprinkled na may asin. Ang mga asing-gamot ay hindi kailangang ikinalulungkot, at magwiwisik ng generously, upang ito ay halos ganap na sakop ng mga mushroom. Kapag ang brine ay nagsisimula na lumitaw, ang kulay ay dapat na mapusyaw na kayumanggi. Ang mga mushroom ay magiging handa pagkatapos ng 1.5-2 oras. Ngunit ang pamamaraan na ito ay hindi angkop para sa pang-matagalang imbakan ng mga mushroom. Siya ay kapansin-pansin na ang mga mushroom ay maaaring kainin nang literal kaagad pagkatapos magluto, at walang mga naturang proseso tulad ng ripening at pagbuburo na sumasakop sa isang mahabang panahon. Sa ganitong paraan hindi mo maaaring kunin ang binili mushroom!

Malamig na paraan sa Salmon.:
Ang pamamaraan na ito ay mas karaniwan. Ito ay angkop para sa mga asing-gamot ng taglamig at pang-matagalang imbakan. Para sa malamig na pagbubuhos, sariwa, dalisay na mushroom ang kailangan, na nakasalansan sa isterilisadong salamin o enameled na pagkain nang walang pauna-dahan, at ang asin ay tumawid sa pagkalkula ng bucket ng mga inihanda na mushroom. Ang mga mushroom ay sakop sa tuktok ng isang plato, na kung saan ay isang cotton napkin, at sa tuktok ng ito ay isang maliit na load upang ang mga mushroom ay hindi baha. Sa ganitong posisyon, ang mga mushroom ay naiwan para sa pagbuburo. Tuwing 3 araw sa susunod na dalawang linggo, ang napkin sa mushroom ay dapat mabago. Ang temperatura kung saan ang workpiece ay walang dapat na hindi mas mataas kaysa sa 200. Pagkatapos ng 2 linggo, ang mga mushroom ay maaaring ilipat sa mga bangko para sa karagdagang imbakan at ilagay sa refrigerator o sa isang cool na Edgilla, pagsasara ng lalagyan. Ito ay naka-imbak para sa paghahanda ng kung saan ito ay kinuha ng higit sa dalawang linggo, maaari itong hanggang sa dalawang taon.

Hot solving ng Ryzhikov:

Dito para sa pamamaraang ito ay hindi angkop kahit na masyadong malinis at magulo mushroom. Dapat silang pinagsunod-sunod, alisin mula sa kabuuang masa ng pitched, at ang napiling mahusay na hugasan at i-cut sa malaking piraso. Ang kabute na "pagputol" ay inilalagay sa isang bulk saucepan, ibinuhos ng tubig at ilagay sa kalan upang itapon. Pagkatapos ng tubig boils, ang mga rods ay pinakuluan up para sa tungkol sa 3-5 minuto, pag-alis ng foam sa kanila.

Ang tubig ay pinagsama sa mga nabigo na mushroom, at sila ay nanalig sa isang colander. Ang salamin rims ay inilipat sa kawali at pag-urong asin. Sa pamamaraang ito, ang mga pampalasa para sa halimuyak ay idinagdag din. "Paghihinang ng Ryzhikov" recipe para sa taglamig Ito ay natatakpan ng isang panyo at ang pag-load ay inilalagay sa itaas, at napupunta ito sa cellar o sa refrigerator para sa ripening. Ang temperatura sa silid kung saan ang mga mushroom ay "umaabot" ay dapat na hindi mas mataas kaysa sa 70s, at ang panahon ng ripening ay tungkol sa 1.5 na buwan.

At hindi ito sumunod sa panahong ito upang makalimutan na kontrolin ang estado ng brine. Ang kulay ng brine ay dapat na kayumanggi, at sa walang kaso ay hindi itim. Kung ito ay nagsisimula upang madilim, pagkatapos ay ang workpiece ay mas mahusay na itapon! Sa lahat ng mga pamamaraan ng pagbubuhos, ang tuktok na layer ng mushroom ay maaaring magpapadilim ng kaunti, kaya mas mahusay na alisin ito kapag naglalagay sa mga bangko!