Hakbang-hakbang na recipe ng hot salting milk mushroom

Ang mga mushroom ng gatas ay lumalaki saanman sa ating mga latitude. Pagkatapos ng isang magandang ulan, marami ang pumunta para sa "biktima", na nagdadala ng buong basket ng mga kabute. Sa sandaling ito, ang tanong kung paano ihanda ang meryenda na ito sa reserba ay lumalabas, dahil hindi sila nakaimbak nang sariwa sa loob ng mahabang panahon. Kung paano ang mga atsara ay inasnan sa isang mainit na paraan, sunud-sunod na mga tagubilin at mga dosis sa paghahanda ng brine, isasaalang-alang namin sa ibaba.

Ang mga kabute ay ginagamit bilang isang produkto ng pagkain sa mahabang panahon. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng naninirahan sa kagubatan na ito, ngunit upang magawa ito, kailangan mong asinin ang mga ito, o tuyo ang mga ito. Sa huling anyo, mas angkop ang mga ito bilang pampalasa para sa mga side dish at mga unang kurso. Maraming mga tao ang nagustuhan ang mga kabute, na magiging isang mahusay na pampagana, isang karagdagan sa side dish. Ang mga ito ay lalong masarap kapag pinagsama sa patatas.

Paano mag-pickle ng mga kabute ng gatas upang sila ay malasa at tumagal nang mas matagal?

Ang pinakamahirap na gawain sa prosesong ito, pagkatapos ng koleksyon, siyempre, ay paglilinis. Kinakailangan na linisin ang mga kabute mula sa lupa at dumi, mga dahon, putulin ang mga binti (kung plano mong mag-asin nang wala sila), at alisin din ang mga itim o nasirang piraso mula sa kabute.

Kapag natapos na ang pinakamahaba at pinakamahirap na proseso, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pag-aasin:

1. Maglagay ng malinis na tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan.

2. Magdagdag ng asin sa rate na 4 na kutsara bawat 1 kg. Lactose. Ito ay kanais-nais na magkaroon ng isang ordinaryong bato at hindi iodized. Ang "dagdag" ng asin o asin sa dagat ay magkakaroon ng mga pagkakaiba-iba sa dosis dahil sa mga katangian nito.

3. Pagkatapos kumulo, ilagay ang mga inihandang mushroom, bawasan ang apoy at iwanan sa kalan upang maluto ng 20 minuto.

4. Sa oras na ito, ilagay ang pangalawang palayok ng tubig. Maghahanda ito ng brine para sa pagbuhos ng mga mushroom.

5. Pagkatapos kumulo ang malinis na tubig (3-5 litro) sa pangalawang kawali, idagdag ang mga pangunahing sangkap dito:

- 4 na kutsara ng asin (bawat 1 kilo ng mushroom);
- peppercorns - mga 10 piraso;
- allspice - 5-7 piraso;
- dill (hindi bata, ngunit para sa konserbasyon, na may mga payong) - 3 - 5 piraso;
- mga clove - 1 pc.;
- dahon ng bay - 2-3 dahon

Hayaang kumulo ang halo na ito sa loob ng 10 minuto.

6. Sinasala namin ang brine, na naghihiwalay sa mga pampalasa.

7. Pagkatapos ng 20 minuto, itapon ang mga mushroom sa isang colander.

8. Sa mga pinggan na ginagamit namin para sa pag-aasin (maaari kang kumuha ng malalim na maluluwag na sisidlan) naglalagay kami ng paminta at dill, at pagkatapos ay ang mga mushroom ng gatas na may mga takip sa ibaba.

9. Punuin ng mainit na brine.

10. Magdagdag ng isang kutsarang langis ng mirasol sa bawat garapon.

11. Budburan ang natitirang mga pampalasa mula sa brine sa itaas.

12. Inilalagay namin sa ilalim ng presyon at umalis sa form na ito sa loob ng ilang araw.

Maipapayo na muling ayusin ang mga ito pagkatapos ng paglamig sa isang malamig na lugar.

Sa form na ito, ang mga mushroom ay dapat tumayo ng 3 araw, pagkatapos ay kailangan nilang ipamahagi sa mga garapon.
Kailangang mailagay nang mahigpit ang mga ito upang walang air congestion sa pagitan nila. Maaari nitong masira ang buong salted jar.

13. Punan ang mga garapon ng mga mushroom na may brine at iwanan upang magluto ng ilang linggo, sa isang cool na lugar.

Ang mga kabute ay handa nang kainin at magiging isang hindi maaaring palitan na katulong sa paghahanda ng menu.

Maaari silang ihain nang hiwalay, pinalamutian ng mga damo at sibuyas. Angkop din ang mga ito para sa paghahanda ng mga salad at malamig na meryenda.

Ang mga hot salted milk mushroom ay inihanda nang mas mabilis at mas madali, dahil hindi mo kailangan ng ilang araw sa isang hilera, hindi katulad, tandaan na baguhin ang tubig sa oras. Ngunit ang lasa ng tapos na produkto ay tiyak na magkakaiba. Ang pagkakaroon ng pagsubok sa parehong mga pamamaraan, maaari mong matukoy ang iyong mga kagustuhan sa panlasa at ang paraan ng pag-aatsara. Sa anumang kaso, ang pag-aasin ay magbibigay sa pamilya ng isang masarap na produkto sa buong panahon ng konserbasyon.