Marinated champignons sa bahay para sa taglamig. Mga simpleng recipe para sa pag-marinate ng mga champignon para panatilihing puti ang mga ito. Masarap na adobo na champignon para sa taglamig

Ang mga adobo na champignon, na inani para sa taglamig, ay mabango at malasa, ang pag-atsara ng mga champignon sa bahay ay simple at mabilis. Paano tama ang pag-marinate ng mga champignon upang manatiling puti, masarap at nakaimbak nang mahabang panahon? Ang ganitong mga katanungan ay madalas na tinatanong ng mga mahilig sa meryenda ng kabute ,.

Paano mag-marinate ng mga champignon para sa barbecue, kung paano mag-marinate ng mga mushroom para sa barbecue, para sa? Sa anumang kaso, mas mahusay na gumamit ng mga napatunayang recipe, ang mga pamamaraan ng marinating ay ligtas.

Ito ay mas maginhawa upang maghanda ng mga kabute para sa taglamig nang direkta sa mga garapon, sa taglamig, ang mga champignon na sarado sa isang garapon ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon. Ang mga mushroom na ito ay napakasarap, na may maanghang na aroma, matigas at malutong. Sila ay umakma sa mga inihaw na karne at inihurnong isda nang masarap. Ang mga salad ay inihanda kasama nila at pinapabuti ang lasa ng iba't ibang pagkain.

Payo mula sa Miracle Chef. Para sa pag-aatsara, kung maaari, pumili ng maliliit na kabute, maganda sila sa tapos na ulam, mayroon silang mahusay na panlasa. ang babaing punong-abala ay tutulong sa mga bangko kapag kailangan mong mabilis na maghatid ng malamig na pampagana sa mesa, ngunit may kaunting oras upang maghanda ng isang meryenda.

Kaya, kung paano gumawa ng mga adobo na champignon sa bahay, anong mga recipe ang mas mahusay at mas mabilis na gamitin para sa paghahanda ng mushroom homemade mushroom para sa taglamig sa mga garapon? Ano ang lutuin ng mushroom?

Mga adobo na champignon sa bahay para sa taglamig

Ang mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na mushroom ay popular sa mga maybahay mula taon hanggang taon. Ang marinating mushroom sa bahay ay naiiba sa mga paraan at komposisyon ng mga sangkap ng marinade. Ang mga Champignon ay kinikilala bilang ang pinaka-abot-kayang mushroom, madali silang bilhin sa tindahan o libre kasama ang mga regalo sa kagubatan sa kagubatan.

Ito ay mga sariwang champignon na madalas na adobo sa bahay para sa taglamig upang mag-stock sa masarap na paghahanda sa mahabang panahon para sa paggawa ng mga salad at maraming pinggan. Sa taglamig at sa anumang oras ng taon, sila ay niluto, napuno ng mga ito, at ginawang lutong bahay na may maanghang na lasa.

Ang mga kabute ay kilala bilang isang mapagkukunan ng protina ng gulay, ang mga ito ay mababa sa calories at masustansiya. Ang mga hilaw na mushroom, bilang panuntunan, ay ginagamit para sa barbecue, ngunit ang mga pre-pickled na mushroom ay inihurnong sa grill.

Paano mag-pickle ng mga champignon para sa taglamig sa mga garapon

Mahalagang maunawaan kung paano pumili ng tamang mga kabute upang pagkatapos ng pag-atsara ang mga kabute ay manatiling puti, mapanatili ang kanilang natural na puting kulay at transparent na pag-atsara sa panahon ng taglamig.

1. Ang mga kabute ay kailangang pumili ng puti, siksik. Dapat silang solid sa ibaba, na may mga bilog na maliliit na takip. Ang nakabukas na malalaking takip sa mga champignon ay nagpapahiwatig ng isang nag-expire na produkto.
2. Ang mga kabute sa kagubatan ay lubusang nililinis ng lupa at mga dahon, hindi katulad ng mga binili sa tindahan. Ang ibabaw ng mga sumbrero at binti ay nililinis ng isang matalim na kutsilyo, pagkatapos kung saan ang ani na inani sa kagubatan ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ang mga kabute sa greenhouse, bilang panuntunan, ay maaaring punasan ng isang mamasa-masa na tela.
4. Ang mga maliliit na mushroom na may maliliit na takip ay adobo nang buo, ang mga malalaking specimen ay dapat na gupitin sa mga piraso.
5. Ang mga homemade na recipe para sa taglamig ay nagsasangkot ng kumukulong hilaw na kabute, ngunit bilang karagdagan sa mga tradisyonal na mga recipe, may mga pagpipilian para sa pag-aatsara nang hindi kumukulo.
6. Hindi inirerekumenda na magluto ng mga champignon sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, mawawala ang kanilang crispness at density.
7. Mahirap malason ng hilaw na kabute, ngunit tandaan: bawal kumain ng mga nasirang kabute.
8. Sundin ang mga direksyon ng recipe para sa pag-aatsara ng champignon mushroom para sa taglamig. Ang garantiya ng kaligtasan ng workpiece sa mahabang panahon ay (talahanayan o mansanas), suka na kakanyahan, acetic acid at sitriko acid.
9. Kapag naghahanda ng de-latang pagkain para sa taglamig gamit ang iyong sariling mga kamay, subukang gumamit ng mga natural na preservative, pickle mushroom na may suka, citric acid, asin at asukal upang ang mga kabute ay hindi umitim, lumabas na malakas at ligtas na gamitin pagkatapos ng pagluluto sa bahay. isterilisasyon at walang isterilisasyon.

Mga recipe ng adobo na champignon

Sa pamamagitan ng pagsasara ng mga champignon sa mga garapon para sa taglamig, maaari mong mabilis at walang abala na ihanda ang iyong mga paboritong pagkain sa bahay, mas masarap at mas ligtas kaysa sa tindahan ng de-latang pagkain sa mga garapon na salamin at metal.

Ang pag-imbak ng masasarap na paghahanda sa bahay para magamit sa hinaharap ay mabuti para sa kalusugan at mas mura para sa badyet ng pamilya. Ang isang maligaya na salad ay madali at simpleng gawin para sa iyong sarili at sa iyong mga bisita sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang garapon ng mga de-latang mushroom.

Ang mga recipe para sa mga adobo na champignon ay iba, ngunit sila ay pinagsama ng isang mahalagang panuntunan - ito ay kinakailangan para sa paghahanda ng mga de-latang mushroom. Upang gawin ito, ang mga walang laman na lalagyan ng salamin ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado sa anumang maginhawang paraan.

Mabilis na paraan ng pagluluto

Ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga instant mushroom na walang langis, walang bawang, nang walang pagdaragdag ng mga sibuyas.

Mga sangkap:

• sariwang champignons - 1 kg;
• tubig (para sa pag-atsara) - 0.5 l;
• butil na asukal - 20 g;
• asin - 50 g;
• suka ng mesa 9% - 120 ML;
• allspice black pepper - 20 mga gisantes;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto.

1. Ibuhos ang mga inihandang mushroom na may tubig at ilagay ang kawali sa kalan. Habang kumukulo ang tubig, lutuin ang mga mushroom sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy. Inalis namin ang tubig sa mga sumbrero at binti, hayaan silang lumamig.
2. Ibuhos ang 500 ML ng tubig sa isang hiwalay na kasirola na may maliit na kapasidad, hayaan itong kumulo. Magdagdag ng asukal, asin at hintaying matunaw ang pagkain.
3. Magdagdag ng suka, paminta, bay leaf sa marinade. Kapag kumulo muli ang marinade, alisin ito sa apoy. Palamig sa temperatura ng silid.
4. Ibinahagi namin ang mga mushroom sa malinis na garapon at punan ang pag-atsara sa itaas. Isara nang mahigpit at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Mga adobo na mushroom na may instant bell pepper

Mga sangkap para sa recipe: sariwang champignons - 700 g; bulgarian paminta - 2 mga PC .; asin - 1 kutsara; tubig - 1.5 litro; sariwang dill - 2 sanga; bawang - 5 cloves; mainit na sili - sa panlasa; mga gulay ng kintsay sa panlasa; sibuyas - 1 ulo.

Mga sangkap ng marinade: tubig - 1 litro; ordinaryong suka 9 porsiyento - 100 ML; asin - 2 tsp; butil na asukal - 2 kutsara; langis ng mirasol - 2 kutsara; pinatuyong basil - 1 tsp; dahon ng bay - 1 dahon; black peppercorns - 8 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe. Nililinis namin ang mga champignon at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig, idagdag. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 5 minuto. Itapon sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. I-chop ang mga sili at sibuyas sa malalaking piraso, ang bawang ay mas maliit. Maglagay ng mga gulay sa mga layer sa isang garapon ng salamin, mga mushroom at kampanilya na paminta sa ibabaw ng mga gulay. Ang tuktok na layer ay bawang at mainit na sili.

Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig na may asin, asukal, peppercorns at basil na may laurel. Alisin mula sa init, ibuhos sa suka at mantika. Punan ang mga mushroom. Takpan ang garapon ng takip at iwanan ang meryenda sa mesa sa kusina. Pagkatapos ng paglamig, ipinadala namin ito sa refrigerator. Makakain ka na agad.

Recipe para sa mga adobo na champignon na may mga sibuyas para sa taglamig

Kakailanganin mo: sariwang champignon - 1 kg; sibuyas - 1 ulo; matamis na kampanilya paminta - 1 pc .; bawang - 4 cloves; mainit na sili paminta - 1 pc.; tubig - 1 litro; suka ng mesa 9% - 80 ML; dahon ng bay - 4 na mga PC .; lupa itim na paminta - 1 tsp; butil na asukal - 1 tbsp.; asin - 15 g; langis ng gulay - 1 kutsara

Paano mag-pickle ng mga champignon para sa taglamig sa mga garapon. Upang ihanda ang mga kabute bago mag-marinate para sa taglamig, banlawan ang mga kabute sa tubig na tumatakbo sa temperatura ng silid. Ilulubog namin ang mga kabute sa isang palayok ng tubig at ilagay sa kalan. Magdagdag ng ilang asin sa tubig. Pagkatapos ng simula ng pagkulo, pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 5 minuto, pukawin para sa kahit na kumukulo. Ibinalik namin ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang kasirola ayon sa recipe. Ilagay ang bay leaf at black pepper. Pakuluan ng 2 minuto. Magdagdag ng asin at asukal. Bawasan ang init at painitin ang brine sa loob ng 1-2 minuto. Alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang suka at langis ng gulay. Gupitin ang mga kampanilya at sibuyas sa mga cube. Gupitin ang bawang at mainit na paminta sa maliliit na piraso.

Paghaluin ang mga gulay. Inilalagay namin ang mga mushroom sa isang garapon na may mga gulay. Isterilize namin ang mga garapon at takip sa bahay. Ibuhos ang pinaghalong mushroom-gulay sa isang garapon na may mainit na atsara at igulong ang blangko na may takip. Binabalot namin ang pangangalaga sa bahay ng isang kumot, i-baligtad ito, iwanan ito upang ganap na lumamig.

Ang isang garapon ng mga adobo na champignon ay maaaring maimbak sa bahay; sa malamig na panahon, ang pag-iingat ay ginagamit para sa pagluluto gamit ang mga kabute, mabilis, para sa mga pinggan mula sa.

Paano mag-atsara ng mga ligaw na kabute

Paano mag-marinate ng mga mushroom sa bahay, na nakolekta sa kagubatan, kung paano maghanda ng marinade para sa mga mushroom? Ang tanong ng paghahanda ng mga meryenda para sa taglamig ay nagiging may kaugnayan kapag ang mushroom picker ay bumalik mula sa kagubatan na may isang buong basket ng kabute.

Kakailanganin mo: mga kabute sa kagubatan - 2.5 kg; asin - 1 kutsara; tubig - 1 litro; suka 9% - 500 ml; dahon ng bay - 4 na mga PC; lupa nutmeg - 0.5 tbsp; black peppercorns - 15 mga PC.

Nag-atsara kami ng mga kabute sa kagubatan. Pakuluan ang mga peeled mushroom sa loob ng 5 minuto at ibuhos sa isang colander na may tubig. Ibuhos ang 1 litro ng malinis na tubig sa isang hiwalay na kasirola. Hayaang kumulo, lagyan ng mushroom at mga sangkap para sa marinade. Magluto ng mga mushroom sa marinade para sa isa pang 5 minuto.

I-sterilize namin ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa kanila at punan ang pag-atsara. Isinasara namin ito ng mga takip ng capron. Ang mga pinalamig na blangko - mga adobo na champignon para sa taglamig - ay inalis sa cellar o ipinadala sa refrigerator.

Mga Champignon na inatsara ng alak: recipe

Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom ay idinisenyo para sa 1 litro na garapon para sa mga rolling mushroom blanks para sa taglamig. Ang alak, tulad ng alam mo, ay ginagamit bilang inumin at para sa karne, ngunit, bilang karagdagan sa pag-marinate ng mga pagkaing karne, idinagdag ito sa pangangalaga sa bahay. Ang mga mushroom ay adobo sa alak, bilang panuntunan, para sa pangmatagalang imbakan ng de-latang pagkain. Sa alak, ang mga adobo na champignon ay nagpapanatili ng kanilang puting kulay at nakaimbak ng mahabang panahon.

Mga sangkap: sariwang mushroom - 0.5 kg; tubig - 1 baso; alak - 1 baso; lemon - kalahati ng prutas; langis ng oliba - isang quarter cup; asukal - 2 tsp; asin - 1 kutsara; cloves - 2 buds; allspice peas - 4 na mga PC .; dahon ng bay - 1 dahon.

Ni-marinate namin ang mga mushroom. Naghahanda kami ng mga kabute para sa pag-aatsara sa pamamagitan ng paglilinis ng mga likas na regalo mula sa lupa at mga labi. Punan ang mga inihandang champignon ng tubig na may pagdaragdag ng lemon juice upang manatiling puti at hindi umitim sa panahon ng pagproseso. Ilipat sa isang palayok ng tubig.

Naglalagay kami sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 5 minuto. Inilalagay namin ito sa isang colander. Magluto ng marinade mula sa natitirang mga sangkap. Inilalagay namin ang mga kabute sa mga garapon, punan ng atsara. I-sterilize namin ang mga mushroom sa loob ng 30 minuto. Isara na may mga takip, cool. Inilalagay namin ito sa cellar para sa imbakan.

Tandaan!

Ang mga champignon na inatsara para sa taglamig na may apple cider vinegar

Batay sa 2 litro: sariwang champignons - 1.5 kg; apple cider vinegar 6% - 150 ml; langis ng gulay - 25 ML; tubig - 1 litro (nang walang kumukulong mushroom); bawang - 3 cloves; asin - 20 g; dahon ng bay - 3 mga PC .; black allspice peas - 10 mga PC.

Paano mag-atsara. Hugasan ang mga champignon, iwanan ang maliliit na buo, gupitin ang malalaking kabute sa ilang bahagi. Ilipat sa isang kasirola at punuin ng tubig. Pakuluan, pakuluan ng 15 minuto. Inilalagay namin ang mga mushroom sa isang salaan upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Paghaluin ang asin at asukal sa mainit na tubig, pakuluan ng ilang minuto. Ibuhos sa apple cider vinegar at mantika, magluto ng isa pang 2 minuto.

Isawsaw ang mga kabute sa atsara, pakuluan ang mga ito ng 3 minuto mula sa sandaling kumukulo. Ilagay ang mga panimpla at bawang sa mga isterilisadong garapon. Punan ang mga garapon ng mga adobo na champignon, i-twist at ibababa sa takip. Iniiwan namin ang mga blangko na nakabalot sa init upang palamig sa loob ng isang araw. Iniimbak namin ang mga cooled canned mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito para sa taglamig sa bahay sa temperatura na hindi hihigit sa 15 degrees.

Recipe para sa mga de-latang mushroom na may mga clove, masarap

Ang mga mushroom na adobo ayon sa recipe na ito ay may mahusay na lasa, madaling ihanda, maaaring mapangalagaan nang walang isterilisasyon.

Listahan ng mga produkto para sa canning mushroom na walang isterilisasyon: sariwang mushroom (maliit) - 1 kg; bawang - 5 cloves; suka ng mesa 9% - 90 ml; allspice at itim na paminta - 5 mga PC .; cloves - 2 mga PC .; asin - 1.5 kutsara; butil na asukal - 1 tbsp.; lavrushka - 2 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto. Ang mga pickling mushroom ay nangangailangan ng matatag, maliit at pare-parehong sukat. Hugasan namin ang mga champignon sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Naglalagay kami ng isang kasirola sa kalan at pakuluan ang tubig. Isawsaw ang mga kabute sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto kasama ang pagdaragdag ng 1 tbsp. suka. Itatapon namin ang mga mushroom sa isang colander. Ihanda ang marinade nang hiwalay. Magdagdag ng peppercorns, bay leaves, peeled na bawang, asin, asukal at clove buds sa 1 litro ng tubig. Hayaang kumulo ang marinade. Ilulubog namin ang mga kabute sa isang kasirola at lutuin ang mga ito sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang natitirang suka at init ang mga mushroom sa brine para sa isa pang limang minuto.

I-sterilize namin ang mga garapon at mga takip. Inilalagay namin ang mga kabute sa mga garapon, punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara at igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng metal. Ang mga handa na marinated champignon na walang isterilisasyon, pinalamig sa temperatura ng silid, ay inalis para sa taglamig sa isang cool, madilim na lugar.

Mga adobo na champignon na may sitriko acid

Listahan ng mga sangkap para sa pag-atsara para sa 1 kg ng mushroom: malamig na tubig - 2 baso, sitriko acid - 1 tsp; magaspang na asin - 1 kutsara; butil na asukal - 1 tbsp.; suka ng mesa (9 porsiyento) - 5 kutsara; langis ng gulay - 7 tablespoons; mga sibuyas - 1 ulo; cloves ng bawang - 4 na mga PC .; dahon ng bay - 3 mga PC .; black peppercorns - 5 mga PC .; carnation - 2 buds.

Paano mag-atsara ng mushroom para manatiling puti. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga kabute, inilulubog namin ang mga ito sa tubig. Pakuluan ng 5 minuto mula sa sandaling kumukulo. Alisan ng tubig ang tubig, palamig ang mga kabute.

Idagdag ang lahat ng mga sangkap at mushroom sa malamig na tubig, pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Ibinahagi namin ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, punan ng pag-atsara at gumulong sa mga takip ng metal. Baligtarin ito at hayaang lumamig. Nag-iimbak kami ng mga paghahanda ng kabute sa cellar o ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Mga adobo na champignon para sa taglamig na may mga buto ng mustasa

Ang mga adobo na champignon na may mustasa ay malasa, matigas at maanghang. Ang buto ng mustasa na idinagdag sa marinade ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa. Ang isang meryenda ng kabute na ginawa mula sa buong kabute sa maligaya talahanayan ay pukawin ang gana ng mga bisita at maging isang paboritong ulam ng holiday.

Mga sangkap: buong mushroom - 1 kg; buto ng mustasa - 4 tsp; atsara tubig - 1 litro; suka 9% - 120 ml; black peppercorns - 20 mga PC; dahon ng bay - 3 mga PC .; asin - 2 kutsara; asukal - 1 kutsara

Pagluluto ng mga adobo na champignon para sa taglamig. Ang recipe ng pagluluto ay nagbibigay ng 5 minutong pagkulo ng mga mushroom. Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang sabaw. Ilagay ang mga mushroom sa isang malinis na kasirola at magdagdag ng isang litro ng tubig, ang mga sangkap para sa paggawa ng marinade. Lutuin ang mga nilalaman ng kasirola sa loob ng 4 na minuto mula sa sandaling kumukulo.

I-sterilize namin ang mga garapon na may mga takip, inilalagay ang mga kabute sa bawat isa at punuin ng marinade na may mga pampalasa. Isinasara namin ang mga lata at inilagay sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa pag-aatsara ng champignon mushroom na may bawang

Mga sangkap: sariwang champignons - 500 g; tomato juice - 0.3 l; suka ng mesa (9 porsiyento) - 20 ML; asin at asukal - 1 tsp bawat isa; dill - 1 bungkos; bawang - 2 cloves; allspice - 10 mga gisantes; langis ng gulay - 1 kutsara

Recipe. Ibuhos ang asin at asukal sa katas ng kamatis. Pakuluan ang katas at ibuhos ang mantika at suka. Hayaang kumulo. Ibaba ang tinadtad na dill at bawang. Pakuluan ang mga hugasan na mushroom sa isang hiwalay na mangkok sa loob ng 10 minuto. Inalis namin ang tubig sa lababo. Kung sa hinaharap plano mong magprito ng mga kabute sa grill, hindi mo kailangang pakuluan ang mga kabute.

Isawsaw ang mga mushroom at pakuluan ito ng 2 minuto. Agad naming inihain ang pinakuluang champignon appetizer sa mesa. Ang mga hilaw na mushroom, na inalis sa marinade, ay maaaring tuhog at iprito sa uling sa loob ng 5 minuto. Upang ihanda ang mga kabute para sa taglamig, inilalagay namin ang mga ito sa mga garapon at isara ang mga ito sa polyethylene lids. Dinadala namin ito sa cellar.

Ang mga champignons na inatsara sa mga karot

Ang mga adobo na champignon ay nakakakuha ng matamis na lasa na may mga karot, subukang maghanda ng mga kabute sa kumbinasyon ng mga gulay - isang masarap na meryenda para sa taglamig - pagsunod sa recipe.

Kakailanganin mo: maliit na mushroom - 2 kg; karot - 4 na mga PC; asin - 4 na kutsara; butil na asukal - 6 na kutsara; apple cider vinegar (maaaring gamitin ang alak) - 4 na kutsara; langis ng oliba - 5 kutsara; itim na paminta - 3 mga gisantes.

Recipe: gawang bahay na adobo na mga champignon na may mga karot. Nililinis namin at banlawan ang mga mushroom na may tubig na tumatakbo. Dice carrots. Kapag inihahanda ang pag-atsara, pukawin ang asukal, asin at suka ng alak sa mainit na tubig. Magdagdag ng paminta. Naglalagay kami ng mga kabute at karot sa mga garapon, magdagdag ng atsara sa leeg. I-sterilize namin ang mga blangko sa loob ng isang-kapat ng isang oras. I-roll up namin ang mga lata at ilagay ang mga ito sa refrigerator o cellar para sa imbakan. Ang mga kabute ay ibinabad sa marinade, at pagkatapos ng 5 araw maaari mong kainin ang mga ito.

Ang mga adobo na champignon ay karapat-dapat na kinikilala bilang isang masarap na folk appetizer at low-calorie dish. Ang mga mushroom ay may masarap na lasa at ginagamit sa mga recipe ng pagluluto, bilang pampagana at bilang isang masarap na malutong na sangkap sa iba't ibang mga pagkain. Sigurado kami na ang mga recipe para sa pag-marinate ng mga champignon sa mga garapon para sa taglamig ay ipagmalaki ang lugar sa culinary collection ng masigasig na mga maybahay.