Mainit na inasnan na gatas na mushroom

Mga sangkap para sa recipe para sa salted milk mushroom sa isang mainit na paraan:

- sariwang gatas mushroom (itim na gatas mushroom ay maaari ding gamitin, puti o itim na gatas mushroom) - 1.5 kg.;

Tubig - 4.0 litro para sa pagluluto at 1.0 litro para sa brine;

Salt (simple, non-iodized) - 6 tbsp. kutsara para sa pagluluto at 6 tbsp. mga kutsara ng brine;

Black peppercorns - 10-15 pcs .;

Allspice - 5 mga PC .;

Carnation - 1 pc.;

Bay leaf - 1 dahon;

Mga payong ng dill - 5-8 na mga PC .;

Mantika.

Ang recipe para sa pagluluto ng salted milk mushroom na may mainit na paraan ng salting:

Marahil 50% ng konsumo ng enerhiya kapag nag-aasin ng mga kabute ay ang kanilang paglilinis at paglalaba. Ang masakit, ang maliliit na supot ng gatas ay gustong magtago sa lupa at magsabit ng mga dahon ng damo na may mga dahon sa kanilang sarili. Samakatuwid, nililinis namin ang mga sariwang mushroom ng gatas mula sa dumi, banlawan nang lubusan at punuin ng malamig na tubig.

Sa larawan, ang mga kabute ng gatas ay bahagyang dumidilim dahil sa ang katunayan na hindi sila naproseso kaagad, ngunit hindi ito nakamamatay, ang lasa ay hindi lumala dito. Iwanan upang magbabad sa loob ng 3-4 na oras. Ano ang mabuti tungkol sa mainit na paraan ng pag-aatsara ng mga kabute ng gatas ay hindi mo kailangang baguhin ang tubig tuwing tatlo hanggang apat na araw (mabuti, marahil isang beses lamang). Sa malamig na paraan ng pag-aasin, may posibilidad na makalimutang palitan ang tubig at ang mga kabute ay maaaring maasim lamang, sa mainit na paraan ang proseso ng pagluluto ay halos tuloy-tuloy. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, asin at ilagay ang babad na mga kabute ng gatas dito. Lutuin ang mga milk mushroom sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.

Ilagay ang brine water sa isa pang kasirola. Ilagay doon ang black peppercorns at allspice, cloves, bay leaf. Sa sandaling kumulo ang brine, asin.

Hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng dill umbrellas at patayin ang apoy.

Ang mga mushroom ng gatas ay pinakuluan at itinapon namin ang mga ito sa isang colander o salaan, alisin ang tubig. Sa isang handa na lalagyan, inilalabas namin ang mga damo na may slotted na kutsara mula sa brine at ilagay ang paminta sa ilalim.