Pangalawang kurso 

Dumplings na may cottage cheese. Hakbang-hakbang na recipe para sa dumplings na may cottage cheese na may larawan + video

Sa pakikipag-ugnayan sa

Push class


Sa paanuman nakalimutan ko ang tungkol sa isang ulam tulad ng dumplings na may cottage cheese. Sa aking site mayroong mga recipe para sa mga tamad na dumplings, mayroon, ngunit may cottage cheese, ang unang recipe. Ngunit mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng gayong mga dumplings.

Ang mga dumpling ay niluto na may repolyo, patatas, seresa na may maraming iba pang mga berry at kahit na mga prutas. Umaasa ako na ipagluluto namin ang karamihan sa kanila sa iyo.

Maraming tao ang nag-iisip na ang dumplings ay isang Slavic dish, at ito ay ipinanganak sa Ukraine. Hayaan ang mga Ukrainians na humingi ng paumanhin sa akin, ngunit ito ay hindi ganap na totoo. Sa katunayan, ang ulam na ito ay kilala bilang isang pambansang Ukrainian, dahil ito ay masyadong masarap na inihanda sila doon at isang malaking iba't ibang mga palaman. Ngunit dumating ito sa amin mula sa Turkey.

Sa tingin ko, hindi mahalaga kung saan ito nagmula, ngayon ito ay atin, at ang pangalan nito ay Slavic. At ang pangalan ay malamang na ibinigay ng mga Ukrainians, hayaan ang lahat ng iba pang mga Slav ay huwag masaktan. Kaya't magluto tayo at huwag mag-alinlangan.

Paano magluto ng dumplings. Pagluluto ng dumplings na may cottage cheese sa bahay - isang recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan

Well, simulan natin ang paghahanda ng pinakasikat na dumplings - ito ay mga dumpling na may cottage cheese.

Menu:

  1. Mga dumpling na may cottage cheese at choux pastry

Mga sangkap:

Para sa choux pastry:
  • Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
  • Gatas - 0.5 litro
  • Asukal - 1 tsp
  • Asin - 1/3 tsp
  • harina - 750 g.
Para sa pagpuno:
  • Cottage cheese - 400 g.
  • Asukal - 3 kutsara

Paghahanda:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang kasirola, iling ng kaunti gamit ang isang whisk, ibuhos sa kalahating litro ng gatas, pukawin, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, isang third ng isang kutsarita ng asin at pukawin muli.

Sa pamamagitan ng paraan, ang kuwarta na ito ay angkop para sa mga dumplings at dumplings at iba pang katulad na mga produkto. Kaya kung hindi matamis ang iyong palaman, hindi mo na kailangang magdagdag ng asukal sa masa.

2. Dahan-dahang ihalo ang harina sa aming pinaghalong gatas at itlog, sinasala ito sa pamamagitan ng isang salaan,

hanggang sa pagkakapare-pareho ng pancake dough.

3. Ilagay ang kawali sa katamtamang init at init ang kuwarta, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Alisin mula sa kalan sa sandaling maramdaman mo na ang kuwarta ay lumapot. Namumuo ang maliliit na bukol sa kuwarta, okay lang. Sila ay mamasa kapag nagmamasa.

4. Huwag isipin na ang masa ay magiging napakakapal, tulad ng sa mga pie. Hindi, ito ay mananatiling medyo likido, ngunit makapal, na may mga bukol, kumpara sa nakaraang estado.

5. Hinahalo namin ang custard mass na ito nang maayos gamit ang isang whisk, sinusubukang basagin ang mga bugal. Muli kong ipinapaalala sa iyo na kung mananatili ang maliliit na bukol, ayos lang. Magmamasa sila kapag minasa ang kuwarta.

6. Nagsisimula kaming unti-unting magdagdag at pukawin ang harina, pag-alala na salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng harina hanggang sa ang masa ay mahirap na haluin pa gamit ang isang whisk.

Pagmamasa ng kuwarta

7. Ibuhos ang isang malaking bahagi ng harina sa mesa at ikalat ito, habang ang batter ay pa rin, na imposibleng mamasa. Budburan ng harina sa ibabaw ng kuwarta.

8. Ngayon, na parang kumukuha ng harina para sa kuwarta, nakukuha namin ang kapal ng kuwarta, nagdaragdag ng kaunting harina sa mesa. Ang kuwarta ay sumipsip ng harina, magdagdag ng kaunti pa, atbp. Hanggang ang masa ay sumisipsip ng harina at maging napakakapal na maaari mong masahin nang walang maraming harina.

9. Masahin ng matagal, hanggang sa malambot, makinis at hindi dumikit sa kamay at mesa ang masa. Unti-unti, bababa ang dami ng idinagdag na harina, at pagkatapos ay tuluyang mawawala ang pangangailangang magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay maaaring masahin sa isang tuyong mesa.

10. Ang kuwarta ay madaling mahulog sa likod ng mga kamay, hindi masyadong matarik, madaling maputol gamit ang isang kutsilyo. Uniform cut.

Sa kabuuan, kailangan namin ng 750 gramo ng harina para sa pagmamasa. Maaaring kailanganin mo ng kaunti, o kaunti pa. Ang lahat ay nakasalalay sa harina.

11. Bilugan ang kuwarta at hayaang magpahinga. Upang gawin ito, iwisik ang ilang lalagyan na may harina sa loob. Ipamahagi ang harina gamit ang iyong kamay sa gilid ng mga dingding. Ipapadala namin ang aming kolobok sa lalagyang ito. Budburan ng kaunting harina ang ibabaw ng kuwarta, takpan ng takip o tuwalya at itabi saglit para makapagpahinga.

Pagluluto ng pagpuno

12. Ang aming cottage cheese ay gumuho, tuyo. Ngayon ay magdaragdag lamang kami ng asukal. Maaari mong, kung gusto mo, magdagdag ng kulay-gatas, matalo sa isang itlog, magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Masahin ang cottage cheese ng kaunti gamit ang isang tinidor at magdagdag ng 3 kutsara ng asukal dito. Masahin ang lahat nang lubusan at ihalo.

Siguraduhin lamang na ang curd ay hindi matapon. Kung nakita mong medyo manipis, maaari kang magdagdag ng kaunting harina.

13. Ang aming cottage cheese ay handa na. Ang consistency na nakuha namin ay hindi liquid, madali itong hulmahin.

14. Magwiwisik ng kaunting harina sa mesa. Inalis namin ang kuwarta, gupitin ang isang piraso at igulong ito. Maaari mo itong gawing mas payat o mas makapal. Sa anumang kaso, ang dumplings ay magiging malambot. Gusto ko kapag manipis ang masa.

15. Sa isang baso, gupitin sa mga bilog mula sa isang rolled flat cake. Kinokolekta namin ang mga scrap. Pagkatapos ay gagawa rin kami ng mga bilog sa kanila at pagkatapos ay dumplings.

16. Maglagay ng isang kutsarang puno ng palaman sa gitna ng bawat mug. Kung ang pagpuno ay likido, pagkatapos ay magkakaroon ng mga problema sa pag-sculpting ng mga dumplings.

Nagsisimula kaming gumawa ng dumplings

17. Karaniwan ang dumplings ay hinuhubog gamit ang scarf. Una, ikinonekta namin ang mga gilid sa ibabaw ng pagpuno, tinitiyak na ang curd ay hindi nakakakuha sa pagitan ng mga layer ng kuwarta sa kantong.

18. Pagkatapos ay hinuhuli namin ang gilid mula sa ibaba at yumuko ang unang sulok sa isang anggulo.

20. Ito ay kung paano namin gawin ang lahat ng mga dumplings. Ang mga dumpling ay maaaring i-sculpted para magamit sa hinaharap. Dumikit, ilagay sa freezer, kapag kailangan mong magluto ng isang bagay nang mapilit, maaari kang magluto nang walang defrosting. Itapon ang frozen sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot.

21. Kung magluluto ka ng dumplings para magamit sa hinaharap, kailangan mong magwiwisik ng isang plato o plato na may harina, ilagay ang mga dumplings dito upang hindi sila magkadikit at masaganang magwiwisik ng harina at ilagay ang mga ito sa freezer .

22. Kapag ang dumplings ay frozen, alisin ang mga ito mula sa plato, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag at itago ang mga ito sa freezer tulad nito.

23. Buweno, ngayon ay nagsisimula kaming magluto ng dumplings para sa ating sarili. Ang mga dumpling ay pinakuluan sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig. Ang mga dumpling ay inilatag sa tubig na kumukulo. I-twist namin ang tubig, parang, ibinababa ang mga dumplings (gumawa kami ng whirlpool).

24. Ang dumplings ay napakalambot. Hindi mo maaaring paghaluin ang mga ito tulad ng patatas, kung hindi man ay maaari naming masira ang mga ito, kaya't iniikot namin ang tubig nang kaunti upang ang mga dumpling ay umiikot sa kawali at hindi magkadikit.

25. Matapos lumabas ang dumplings, lutuin ng isa pang 2-3 minuto at handa na ang mga ito.

26. Dahan-dahang alisin ang tubig na may slotted na kutsara at ilagay sa isang plato. Upang maiwasang magkadikit ang mga dumpling, ibuhos ang mga ito ng kaunting tinunaw na mantikilya.

Ihain ang mga dumpling na may kulay-gatas, pulot, jam.

Magandang Appetit!

  1. Tamad na dumplings na may cottage cheese - 6 na mga recipe

Marahil lahat tayo ay mahilig sa mga dumplings na may cottage cheese, siyempre mahal din natin ang iba pang mga dumplings na inihanda na natin, ngunit dito tatalakayin natin ang tungkol sa mga dumplings na may cottage cheese at hindi lamang tungkol sa mga dumplings, ngunit tungkol sa mga tamad na dumplings.

  1. Video - Dumplings na may cottage cheese isang simpleng recipe

  2. Video - Mga dumpling na may cottage cheese na walang harina

Magandang Appetit!

Sa pakikipag-ugnayan sa