Matamis na sinigang na bigas: mga sukat at recipe na may larawan

Ang ulam na ito ay isang klasiko para sa mga almusal ng mga bata, kasama ang semolina at ang pagkakasunud-sunod ng nakakainis na oatmeal. Ang matamis na bigas ay mabuti kahit na sa sarili nitong may isang piraso ng mantikilya at isang malutong na crust ng isang bagong lutong tinapay, at kung magdagdag ka ng isang bagay na contrasting (mga prutas, mani) dito, maaari kang makakuha ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin masustansiyang ulam para sa ang buong pamilya. Tinatalakay ng artikulong ito ang mga opsyon para sa kung paano gumawa ng sinigang na matamis at kung ano ang kailangan mong malaman upang gawin itong hindi kapani-paniwalang masarap.

Ano ang pinakamagandang bigas para sa pagluluto ng lugaw?

Ang matamis ay karaniwang inihahanda mula sa mga bilog na uri ng bigas: mabilis itong nagluluto at may mas maraming starchy na istraktura ng butil, na may positibong epekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang pagkain para sa katawan.

Kasabay nito, kapag pumipili ng bigas para sa lugaw, ang prinsipyo ng paghahanda ay dapat isaalang-alang: kung ang cereal ay agad na inilatag kasama ang natitirang mga sangkap, pagkatapos ay mas mahusay na kumuha ng round-grain. Kung ang bigas ay pinakuluan at pagkatapos ay halo-halong may mga karagdagang sangkap kapag naghahain, maaari mong gamitin ang iba't ibang "Basmati" (mahabang butil), na nagpapanatili ng friability ng natapos na sinigang.

Mga pagpipilian sa sinigang

Naturally, walang saysay na limitahan ang iyong sarili sa pagluluto ng ordinaryong lugaw na may asukal. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang ulam na ito, lalo na kapag isinasaalang-alang mo ang posibilidad ng karagdagang mga lasa sa anyo ng mga prutas, pulot o berry syrup, mani, pampalasa at iba pang mga kapaki-pakinabang na produkto.

Kaya ano ang pinakasikat na pagpipilian sa pagluluto sa mga mahilig sa bigas?

• Ang sinigang na matamis na kanin na may gatas ay mainam para sa mga bata at preschooler.
• Ang sinigang na niluto sa tubig ay makikinabang sa mga nagnanais na gawing normal ang sistema ng pagtunaw, dahil alam ng lahat na ang pangunahing pag-aari ng bigas ay ang pagsipsip ng mga lason.
• Ang matamis na kanin at sariwang berry ay mabuti para sa mga nasa malusog, mababang calorie na diyeta.

Sinigang na may gatas: recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinakasimpleng step-by-step na recipe para sa sinigang na matamis na kanin sa isang mabagal na kusinilya ay ganito ang hitsura:

1. Banlawan ang isa at kalahating baso ng bigas nang maraming beses, alisin ang labis na almirol, ibuhos sa mangkok ng multicooker at ibuhos ang apat na baso ng gatas.
2. Magpadala ng isang pakurot ng asin at dalawang kutsara ng butil na asukal doon, isara ang takip ng makina at itakda ang mode na "Milk porridge", pati na rin ang timer: isang oras.
3. Kapag ang sound signal ng timer ay nag-abiso tungkol sa pagtatapos ng proseso, buksan ang takip, pukawin ang lugaw gamit ang isang kutsara at suriin: kung ang lugaw ay hindi sapat na makapal, pagkatapos ay i-on ang "Simmering" mode para sa isa pang kalahating oras sa pagkakasunud-sunod upang alisin ang labis na likido mula sa ulam.
4. Kapag naghahain, siguraduhing maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang bahaging plato, at ang ilang mga lutuin ay nagdaragdag din ng isang kurot ng vanilla sugar para sa isang mabangong lilim ng ulam.

Para sa mga partikular na pabagu-bagong bata (o mga bata lamang), ang nasabing lugaw ay maaaring punasan sa pamamagitan ng isang salaan o hagupit ng isang blender sa isang monotonous na katas, kung gayon ang pagtanggap nito ay magiging mas madali at walang insidente.

Diet lugaw sa tubig

Ang pinakamadaling recipe para sa sinigang na matamis na bigas para sa mga nais na mawalan ng timbang, ngunit sa parehong oras ay gustung-gusto ang bigas, ay maaaring maging isang mahusay na lifesaver, dahil mayroon lamang itong tatlong sangkap:

• bigas - isang baso;
• tubig - limang baso;
• honey - 1-2 tsp (sa panlasa).

Ang kakaiba ng paghahanda ng pandiyeta na bersyon ng sinigang na bigas ay na ito ay niluto sa isang malaking halaga ng tubig, at hindi steamed sa isang maliit na halaga hanggang sa ang labis na likido ay ganap na hinihigop ng cereal. Salamat sa prinsipyong ito ng pagluluto, mas maraming starchy na mucus ang inilabas mula sa kanin at ang lugaw ay nakakakuha ng mas mababang calorie na nilalaman, pati na rin ang mas mahusay na friability kung ihahambing sa ordinaryong matamis na sinigang na bigas.

Paano magluto ng maayos?

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang kanin dito, pagpapakilos upang ang mga cereal ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali, at hindi rin magkadikit, na kadalasang nangyayari kung hindi mo ito pukawin sa unang limang minuto bago ang unang pigsa . Susunod, hayaang kumulo ang cereal sa loob ng sampung minuto sa mataas na init, at pagkatapos ay bawasan ito, gawin itong mas mababa sa medium, at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maluto ang bigas.

Pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang bigas sa isang colander, banlawan nang bahagya ng pinakuluang at pinalamig na tubig at grasa na may kaunting mantika (hindi hihigit sa isang kutsarang walang slide para sa buong dami ng handa na sinigang). Kaagad bago ihain, magdagdag ng pulot sa kinakailangang halaga sa sinigang, habang sinusubukang huwag gumamit nang labis, na alalahanin na ang ulam ay binalak na maging pandiyeta.

May mga mansanas

Ang isang katulad na prinsipyo ng pagluluto para sa matamis na sinigang na bigas sa tubig, ngunit may mga mansanas na nilaga sa mantika. Ang ganitong uri ng lugaw ay napakapopular sa mga vegan, na, sa halip na ang karaniwang mantikilya sa mga ganitong kaso, gumamit ng niyog (hindi nilinis) na mantikilya, na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na kagandahan at kamangha-manghang aroma.

Kumuha ng dalawang malalaking mansanas (maasim na mga varieties ay mas mahusay, ngunit hindi sa panimula) at i-cut sa medium-sized na mga cube, sabay-sabay na pag-alis ng mga buto at mga partisyon. Sa isang kasirola, matunaw ang tatlong tbsp. tablespoons ng asukal na may halong dalawang tablespoons ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang tbsp. kutsara ng langis ng niyog at tinadtad na mansanas. Nilagang hindi hihigit sa apat na minuto, sinusubukan na huwag dalhin ang mga mansanas sa estado ng lugaw: dapat nilang panatilihin ang kanilang hugis, ngunit maging malambot. Kaya naman hindi tinatanggal ang balat ng mansanas, nakakatulong ito sa mga piraso upang mapanatili ang binigay na pagputol.

Susunod, lutuin ang sinigang na matamis na kanin tulad ng sa recipe ng diyeta. At pagkatapos maubos ang natapos na bigas mula sa labis na tubig sa isang colander, ilipat ito sa mga nakabahaging plato. Para sa bawat slide ng bigas, maglagay ng tatlo hanggang apat na kutsara ng matamis na masa ng mansanas, bahagyang gumalaw. Ang ilang mga tao na may matamis na ngipin ay nais ding magwiwisik ng naturang lugaw ng isang kurot ng kanela para sa isang maanghang na aroma. Kung wala kang coconut oil o hindi ka vegan, maaari mo itong palitan ng regular na mantikilya (maganda lang ang kalidad: hindi mo kailangang gumamit ng spread, margarine at mga katulad na pinaghalong trans fats).

Sa mga mani at pinatuyong prutas: batay sa kutya

Sa Pasko, maraming mga hostess, sa halip na tradisyonal na kutya na gawa sa trigo at poppy, ang naghahanda ng matamis na sinigang na bigas na may mga pasas at mani, na nangangatuwiran na ito ay mas madali, mas mabilis at mas masarap para sa marami, dahil hindi lahat ay gusto ang tiyak na lasa ng pinakuluang butil ng trigo. . Upang maghanda ng naturang lugaw, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Bago simulan ang paghahanda ng ulam, ang bigas ay dapat na banlawan sa ilalim ng pagtakbo, maligamgam na tubig nang maraming beses, kung gayon ang natapos na lugaw ay hindi magkakaroon ng labis na uhog na katangian ng lahat ng mga pagkaing starchy. Ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ay ang tubig mula sa ilalim ng bigas ay malinaw, at hindi puti o maulap, tulad ng kaso sa unang yugto ng paghuhugas ng cereal. Susunod, pakuluan ang tubig na kinakailangan ayon sa recipe, magdagdag ng kanin doon at haluing mabuti, siguraduhin na ang mga butil ay hindi dumikit sa ilalim. Ang pamamaraang ito ay dapat isagawa tuwing limang minuto upang makontrol ang proseso ng pagluluto. Kapag ang bigas ay kumulo sa loob ng sampung minuto, ang kalan ay dapat gawing maliit, upang ang lugaw ay matunaw nang higit pa kaysa sa kumukulo, pagkatapos ito ay magiging lalong masarap, tulad ng mula sa oven.

Mas mainam din na banlawan ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa tubig upang maalis ang maliliit na fragment ng buhangin at alikabok, na madalas na nakikita sa produktong ito at sa proseso ng pagkain ng mga ito ay hindi kanais-nais na gumiling sa kanilang mga ngipin. Kapag ang bigas ay kalahating luto, magdagdag ng mga pinatuyong prutas dito at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maluto, at pagkatapos magluto, magdagdag ng mga tinadtad na mani sa sinigang, magdagdag ng pulot sa panlasa at mantika, haluing mabuti ang mga nilalaman ng kawali. Takpan ito ng tuwalya at hayaang tumayo ng sampu hanggang labinlimang minuto para mahinog ang sinigang at mababad sa lasa ng mga idinagdag na sangkap.

Belgian sinigang

Ang European na bersyon na ito ng paghahanda ng matamis na sinigang na bigas ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa mga mabangong pagkain na pinagsasama ang pagiging simple at kagandahan ng lasa. Ang bersyon na ito ng sinigang na bigas ay walang espesyal: sa halip simpleng mga sangkap ay pinagsama-sama upang bumuo ng isang kamangha-manghang komposisyon na nagbibigay ng malaking kasiyahan sa mga lasa. Ano ang kailangan para sa pagluluto:

• 700 ML ng sariwang gatas, mas mabuti na may mataas na taba ng nilalaman (gusto ito ng mga Belgian);
• 130 gramo ng bigas;
• 60 gramo ng regular na asukal + dalawang kutsara ng tungkod (kayumanggi);
• 1/3 tsp lupa kanela;
• safron sa dulo ng isang kutsilyo (ang sangkap na ito ay opsyonal, ngunit nagbibigay ito ng isang chic na lilim sa ulam);
• isang maliit na vanilla.

Hakbang sa pagluluto

Pakuluan ang gatas sa isang mabigat na pader na kasirola at ibuhos ang kanin dito, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng puting asukal at lutuin ang timpla ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa isa pang 25 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, upang walang masunog. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-maginhawang gumamit ng isang multicooker para sa paghahanda ng ganitong uri ng lugaw. Kapag handa na ang ulam, ilagay ang safron, haluing mabuti at patayin ang apoy.

Ibuhos ang brown sugar sa isang manipis na layer sa buong ibabaw ng lugaw, hayaang tumayo nang ilang sandali upang ito ay matunaw at maging isang mabangong crust. Maaari mo itong ihain sa mesa!

Maaari mo ring gawin ito hindi sa isang kasirola, ngunit sa mga nakabahaging plato upang ang crust ng asukal ay pantay at mukhang mas kaakit-akit kapag inihain.