Ikalawang pinggan 

Kung magkano ang magluto ng karne ng baka

Isaalang-alang ng mga nutrisyonista ang karne ng baka isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng protina ng hayop. Naglalaman ito ng lahat ng amino acids na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Maaari itong magamit upang maghanda ng mga broth, una at ikalawang pinggan, pagluluto, salad at meryenda. Ang produkto ay nakuha kasiya-siya at masustansiya, ngunit madaling natutunaw, at sa ilalim ng kondisyon ng tamang paghahanda - malambot at makatas. Ang karne ng baka ay kailangang-kailangan sa mga bata at pagkain sa pagkain, para sa mga taong naghihirap mula sa anemya. Mahalagang malaman kung magkano ang kailangan mo upang magluto ng karne ng baka upang lumiliko ito upang maging masarap at malambot.

Paano maghanda ng karne ng baka upang magluto

Ang proseso ng paghahanda ng karne ng baka sa pagluluto ay napakahalaga. Kung magluto ka ng frozen na karne, ito ay magiging tuyo at mahirap. Upang simulan ito, ito ay kinakailangan upang tiyak na defrost:

  1. Ito ay kinakailangan upang maubos ito sa buong malaking piraso.
  2. Ang isang mabagal na defrost ay inirerekomenda na ang juice na nakatayo kapag natutunaw ang yelo ay nakakuha muli ng fibers.
  3. Ang pinaka-pinakamainam na pagpipilian ay lasaw sa ilalim na istante ng refrigerator sa buong araw. Ang ganitong karne ng baka ay halos hindi naiiba mula sa sariwa.
  4. Para sa mabilis na defrost, maaari mong iwanan ito sa temperatura ng kuwarto para sa 3-5 oras, depende sa laki ng piraso.
  5. Ang isang microwave na may defrost function ay lubos na angkop para sa pagsasanay. Kailangan mo ng karne ng baka upang ilagay ito sa loob ng 30-60 minuto.
  6. Ang isa pang pagpipilian ng mabilis na pagnanakaw ay isang lalagyan na may maligamgam na tubig, na dapat na hindi mas mataas kaysa sa 27 degrees.

Susunod, ang karne ng baka ay dapat na maayos na may malamig na tubig na tumatakbo upang mapupuksa ang polusyon. Ang purong karne ay dapat ilagay sa sala-sala o mga tuwalya ng papel para sa pagpapatayo. Pagkatapos nito, ang produkto ay pinaghiwalay, alisin ang mga malalaking buto (opsyonal), tendon at pelikula. Ang karne ay pinutol na may maliit, daluyan o malalaking piraso, depende sa mga kagustuhan at pormula ng ulam.

Paano magluto ng karne ng baka sa isang kasirola

Upang ang karne ay banayad at makatas, at ang sabaw ay transparent at hinangin, kailangan mong malaman ang lahat ng mga nuances ng kanyang kumukulo sa isang kasirola, at isaalang-alang kung magkano ang karne ng baka ay naghahanda. Proseso ng pagluluto:

  1. Banlawan sa ilalim ng tumatakbo na tubig, alisin ang veins, pelikula. Kung ang isang piraso ay malaki, pagkatapos ay i-cut ito sa maraming bahagi.
  2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang angkop na kasirola: 1 kg ng produkto - 1.5 liters ng tubig. Dalhin ito sa isang pigsa.
  3. Magdagdag ng mga pampalasa - bay dahon, peas paminta, asin at mga ugat - mga sibuyas, karot, tikman.
  4. Pagkatapos ay magdagdag ng inihanda na karne.
  5. Mahalagang alisin ang foam sa oras, dahil Kung hindi man, ang sabaw ay magiging madilim at maputik.
  6. Sa sandaling ang sabaw reloads, bawasan ang apoy sa isang minimum, magluto 1.5-2.5 oras, sa ilalim ng talukap ng mata.
  7. Kung sa panahon ng pagluluto ng tubig evaporates, pagkatapos ito ay kinakailangan upang idagdag ito sa kinakailangang antas.
  8. Ang kahandaan ng karne ng baka ay naka-check sa isang kutsilyo - tumagos ang makapal na piraso. Kung ang laman ay matigas o sa lugar ng pagbutas, ang pulang juice ay nakikilala, ang proseso ng pagluluto ay patuloy hanggang sa pagiging handa.
  9. Ang natapos na karne ay dapat na iwan sa sabaw para sa 15-20 minuto sa plato naka-off.

Kung magkano ang magluto ng karne ng baka

Ang proseso ng pagluluto ng karne ng baka ay mahaba, dahil Ang ganitong uri ng karne ay mahirap. Kaya't ito ay magiging malambot at banayad, kailangan niya ng mahabang paggamot sa init - kapwa para sa mga unang pagkain at para sa isang malayang produkto sa pagkain. Ang oras ng pagluluto ng karne ng baka ay nakasalalay sa edad ng hayop, ang laki ng piraso. Ang isang batang pagputol ay maaaring welded sa isang oras, at para sa lumang karne ito ay kinakailangan sa tatlo. Tungkol sa kung paano mabilis na magluto ng karne ng baka, basahin sa ibaba.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang aparato ng kusina, na pumapalit sa kalan, oven, bapor at marami pang iba - isang mabagal na kusinilya. Gamit ito, maaari mong pakuluan ang karne bilang ganap at maliit na piraso. Ang proseso ay halos hindi naiiba mula sa pagluluto sa isang kasirola:

  1. Ang karne ay hugasan, tuyo, alisin ang streak at ang pelikula.
  2. Ito ay inilalagay sa isang mangkok ng multicoker. Nagbuhos ng mainit na tubig upang ganap na masakop ang piraso. Isara ang talukap ng mata.
  3. Isama ang kinakailangang programa - "sopas", "pagluluto", "quenching".
  4. Mahalagang alisin ang bula mula sa sabaw sa oras - ito ay agad na tumataas bago kumukulo.
  5. Pagkatapos ng mga pampalasa at ugat ng lasa ay idinagdag.
  6. Ang asin ay naglagay ng 10 minuto bago ang kahandaan.
  7. Ang pagluluto ay tumatagal ng 1-2 oras.

Sa isang pares

Ang luto para sa isang mag-asawa, ay itinuturing na pandiyeta, perpekto ito para sa nutrisyon ng mga bata at mga taong nag-obserba ng pagkain sa pagpapagaling. Sa pagluluto, kailangan mong sundin ang pagkakaroon ng tubig sa tangke ng teknolohiya, maaaring kailangan mong itaas. Para sa layuning ito, maaari kang gumamit ng multicooker, dahil Mayroon itong espesyal na stand para sa mga produkto na naghahanda para sa isang mag-asawa, at ang "couples" na programa. Narito ang dalawang paraan ng pagluluto ng karne:

  1. Inihanda ang karne sa mga piraso ng bahagi, nakatiklop sa isang double boiler na may isang layer, asin at paminta sa panlasa, i-on ito para sa 1 oras. Pagkatapos ng mga piraso ng flip at magluto para sa isa pang 30 minuto.
  2. Inasahan ang isang buong piraso ng karne ng baka, kuskusin ang pampalasa sa panlasa, wrap sa isang polyethylene package para sa pagluluto. Ilagay ang bapor sa mangkok, maghanda ng 1-2 oras.

Sa microwave

Maaari mong gamitin ang isang microwave para sa pagluluto karne ng baka kung ang karne ay bata pa. Ang proseso ay:

  1. Inihanda ang produkto sa mga piraso ng bahagi.
  2. Upang mapabilis ang pagluluto, ang karne ay inirerekomenda upang maitaboy ang martilyo.
  3. Maunawaan ang asin at pampalasa.
  4. Fold sa pakete para sa pagluluto sa hurno, itali. Ilagay ito sa malalim na pagkain para sa microwave oven.
  5. Mag-swipe ng ilang beses sa isang kutsilyo.
  6. Ipadala sa oven. Magluto na may average na kapangyarihan ng 20-30 minuto.
  7. Mag-iwan ng 10 minuto at suriin ang availability.
  8. Kung kinakailangan, magluto ng isa pang 10-20 minuto.

Ilang karne ng baka ang pinakuluang sa sopas

Kung ang karne ng baka ay pinakuluan sa buto, ang sabaw para sa sopas ay magiging mas angkop. Sa kawali, inirerekomenda na ibuhos ang labis na tubig dahil ito ay kinakailangan para sa ulam. Maaari mong idagdag ito ng kaunti pa upang maging isang stock para sa pagsingaw. Ang handa na karne ng baka ay hindi inirerekomenda. Proseso ng paghahanda para sa sopas:

  1. Maghanda ng karne ng baka, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang sapat na malamig na tubig.
  2. Ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa sa isang malakas na apoy, pag-alis ng foam sa maingay o kutsara.
  3. Kung lutuin mo ang sopas sa ikalawang sabaw, pagkatapos ay pagkatapos ng unang kumukulo kailangan mong maghintay ng 5-7 minuto, at alisan ng tubig ang likido. Banlawan ang pinakuluang karne ng baka, ibuhos muli ang tubig, dalhin sa isang pigsa.
  4. Pagkatapos nito, pabagalin ang apoy sa minimum, magluto ng 1.5-2 oras hanggang sa pagiging handa.
  5. Asin Idagdag sa panlasa 10 minuto hanggang sa pagiging handa.

Oras ng pagluluto sa package o food film

Upang magluto ng karne sa iyong sariling juice, kailangan mong malaman kung magkano ang oras upang magluto ng karne ng baka gamit ang food film o plastic bag. Order ng trabaho:

  1. Hatiin ang mga pampalasa at asin.
  2. Maaari kang magdagdag ng mga gulay - mga sibuyas, karot, parsley root.
  3. Tiklupin ang lahat sa isang pakete o balutin sa ilang mga layer ng food film.
  4. Ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig.
  5. Dalhin sa isang pigsa sa isang malakas na apoy, pagkatapos ay mabagal sa isang minimum.
  6. Magluto ng 1.5-2 oras.

Video.