Mga pangunahing kurso 

Manti: isang recipe para sa pagluluto na may patatas, kalabasa at atay ng manok

Maaari kang magtaltalan ng mahabang panahon tungkol sa kung sino ang unang nakaisip ng manti. Ngunit sa katotohanan na ang ulam na ito ay napakasarap, halos lahat ay sasang-ayon.
Ang mga connoisseurs at mahilig sa manti ay nagsasabi na maaari silang lutuin na may ganap na anumang pagpuno: may karne, mushroom, patatas, kalabasa at damo.

Ang kuwarta para sa manti ay maaari ding magkakaiba. Ito ay minasa ng tubig at gatas, kefir at yogurt. Ito ay ginawang insipid at maasim (yeasty). Tanging ang paraan ng pagpapakulo sa kanila ay nananatiling hindi nagbabago - steaming. Upang gawin ito, gumamit ng pressure cooker, double boiler, slow cooker, kahit colander.

Isulat ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa homemade manti na pinalamanan ng tinadtad na karne at patatas, kalabasa, atay ng manok.

Manti na may atay ng manok sa isang pressure cooker

Ito ay isang amateur dish. Kung tinatrato mo ang offal na ito nang may lamig, kung gayon ang gayong manti ay maaaring mabigo sa iyo. Ang Manti ay nakabubusog, na may malinaw na lasa ng atay.

Ang pinakuluang atay ay malambot, ngunit medyo tuyo, kaya ang manti na may atay ng manok ay hindi lumalabas na kasing katas ng karne o gulay. Samakatuwid, inirerekomenda silang ihain na may sarsa sa hapag-kainan. Ito ay hindi lamang gagawing manti juicier, ngunit din pagyamanin ang kanilang panlasa.

Kailangan

  • Mga produkto para sa walang lebadura na kuwarta: sifted wheat flour - 320 g (sa ibang pagkakataon kailangan mong magdagdag ng mga 90 pa g);
  • pinakuluang tubig - 125 g;
  • itlog - 1 pc;
  • asin - 10 g;
  • langis ng mirasol - 15 g.
  • Para sa pagpuno: atay ng manok - 350 g;
  • sibuyas - 350 g;
  • kalabasa - 150-200 g;
  • pulang paminta;
  • asin;
  • paprika - 1/3-1/6 tsp
  • At din: anumang sarsa ng gulay.

Paano magluto ng manti sa bahay - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Paano magluto ng walang lebadura na kuwarta para sa manti

Ibuhos ang maligamgam na tubig at langis ng mirasol sa isang maliit na lalagyan, ilagay ang asin at isang itlog.


Bahagyang talunin ang likido gamit ang isang whisk upang ang itlog at asin ay ganap na pinagsama sa tubig.


Ang ilang mga maybahay, kapag nagpaplano na gumawa ng kuwarta para sa manti, agad na gamitin ang buong halaga ng harina na ipinahiwatig sa recipe. Hindi ito dapat gawin, dahil ang density ng kuwarta ay nakasalalay hindi lamang sa dami ng harina, kundi pati na rin sa kalidad nito, gluten, at gayundin sa laki ng itlog. Samakatuwid, ang bahagi ng harina ay dapat idagdag na sa mesa - kapag minasa ang kuwarta.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok, ibuhos ang pinaghalong itlog.


Haluin gamit ang isang kutsara hanggang ang lahat ng likido ay masipsip sa harina.


Pagwiwisik ng 3 kutsara ng harina sa mesa, ilatag ang kuwarta.


Knead ito nang hindi bababa sa 20 minuto, unti-unting idagdag ang harina na iwinisik sa mesa. Karaniwan, sa pagtatapos ng pagmamasa, wala nang natitirang harina, at ang kuwarta ay nagiging katamtamang masikip at makinis.


Ilagay ito sa isang bag at iwanan ito ng 35-45 minuto. Ang napahingang kuwarta ay magiging plastik at malambot.

Paano magluto ng palaman na may atay para sa manti

Suriin ang atay ng manok mula sa lahat ng panig upang ibukod ang pagkakaroon ng apdo at mga lugar na naging berde mula sa pakikipag-ugnay dito, kung hindi, ito ay magiging mapait. Punan ito ng malamig na tubig at mag-iwan ng isang oras. Banlawan ng mabuti.

Ilagay ang atay sa isang colander o salaan, maghintay hanggang maubos ang lahat ng tubig.


Gupitin ang atay sa maliliit na piraso. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.


Balatan ang kalabasa, hugasan, gupitin sa maliliit na cubes. Pagsamahin sa natitirang bahagi ng pagpuno.


Maglagay ng asin, paminta at paprika sa manti filling, na tumutuon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.


Haluing mabuti ang masa. Sa kabila ng katotohanan na ang pagpuno ay lumalabas na puno ng tubig, ang juice mula sa karne at gulay ay hindi maipon sa ilalim ng mangkok.


Gaano kaganda ang pag-sculpt ng manti - sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan

Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa. Upang maiwasang dumikit ito sa countertop kapag pinuputol, iwisik ang ibabaw ng trabaho ng harina. Gupitin ang kuwarta sa ilang piraso.


Bumuo ng makapal na mga sausage, gupitin ito sa maliliit na unan.


I-mash ang bawat piraso sa isang patty.


Pagkatapos ay igulong ang workpiece sa isang manipis na makatas, habang ang gitna nito ay dapat na mas makapal kaysa sa mga gilid. Ilagay ang atay ng manok, kalabasa at pagpuno ng sibuyas sa gitna ng tortilla.


Upang ang pagpuno ay hindi tumagas, sculpt ang manti, pagkolekta ng mga gilid ng kuwarta sa gitna sa anyo ng isang "bag".


Paano magluto ng manti na may atay at ihain

Lubricate ang mga pressure cooker ng langis. Ilagay ang manti sa grill sa layo mula sa isa't isa. Ibaba ang mga ito sa pressure cooker, ilagay ang mga cascan sa ibabaw ng bawat isa. Magluto ng manti na may atay sa isang mabilis na pigsa, na tinatakpan ang mga pinggan na may takip, sa loob ng 35-40 minuto.



Ilagay ang natapos na manti sa isang ulam, agad na ibuhos ng langis. Maglagay ng isang bahagi ng manti sa isang plato, ibuhos sa sarsa, budburan ng mga damo.


Recipe para sa manti na may patatas at tinadtad na karne

Ang Manty ay steamed, kaya para sa pagluluto kakailanganin mo ng isang espesyal na kawali - isang pressure cooker. Kung wala, kung gayon ang isang double boiler o multicooker ay maaaring palitan ito sa ilang mga lawak.

Ang lahat ng mga uri ng kumbinasyon ng masa at karne ay isang karaniwang tampok sa pambansang lutuin ng Silangan. Si Manty ay isang pangunahing halimbawa ng kumbinasyong ito. Bilang isang patakaran, ang mga naturang pinggan ay inangkop sa lutuing Ruso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga patatas, at ang baboy o karne ng baka ay ginagamit para sa tinadtad na karne, sa halip na tupa.

Mga produkto

  • Para sa walang lebadura na kuwarta: harina ng trigo - 400 - 500 g;
  • isang itlog;
  • pinakuluang tubig - 400 ml;
  • langis ng gulay - 3 kutsara;
  • isang pakurot ng asin;
  • Pagpuno: lutong bahay na tinadtad na karne (baboy na may karne ng baka) - 600 g;
  • patatas, gupitin sa medium cubes - mga 600 g;
  • sibuyas - mga 600 g;
  • asin, pampalasa.

Paano magluto

Pagluluto ng masa para sa manti na may patatas at tinadtad na karne. Ito ay minasa tulad ng sa dumplings, ngunit isang itlog lamang ang idinagdag.

Kung ang kuwarta ay minasa nang walang mga itlog, pagkatapos ay ang manti ay luto kaagad, nang hindi umaalis upang mag-freeze.

Salain ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang balon sa gitna at talunin ang itlog. Ibuhos ang 100 ML. pinakuluang, pinalamig na tubig.


Magdagdag ng isang pakurot ng asin at tatlong kutsara ng langis ng mirasol. Masahin, unti-unting magdagdag ng tubig (isa pang 300 ML.). Pagkatapos ay ibuhos ito sa mesa at i-level ang isang baso ng harina, ilagay ang kuwarta sa mesa sa harina, masahin. I-roll ang natapos na kuwarta sa harina, balutin sa isang plastic bag at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.


Inihahanda namin ang pagpupuno para sa manti mula sa tinadtad na karne na may patatas. Kung ang tinadtad na karne ay hindi sapat na taba, magdagdag ng mantika. Maaari itong makinis na tinadtad o baluktot sa isang gilingan ng karne.

Ang sibuyas ay nagbibigay ng juiciness at kakaibang lasa sa ulam na ito. Kung walang sapat na sibuyas, ito ay negatibong makakaapekto sa resulta. Ang tinadtad na karne ay magkakadikit sa loob sa isang bukol, at mawawala ang katas ng manti.

Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa mga cube, tulad ng patatas, at hindi baluktot sa isang gilingan ng karne.


Haluin, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, itim na paminta at pampalasa sa panlasa.


Upang mapupuksa ang labis na likido na ibinibigay ng mga patatas, ang tinadtad na karne ay dapat itapon sa isang salaan o colander at ilagay sa freezer sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos nito, ang sculpting manti ay magiging mas madali, ang juice ay hindi makagambala sa sculpting.

Alisin ang nagpahingang kuwarta mula sa refrigerator, gupitin sa mga piraso ng laki ng isang walnut. Maaari mo munang i-roll ang mga cake, at pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa sculpting. Pagkatapos, pagkatapos gumulong, takpan ang mga cake na may cellophane upang ang kuwarta ay hindi hangin at hindi mawalan ng pagkalastiko.


Paano mag-sculpt ng manti na may patatas at tinadtad na karne sa isang rosette. Ang mga cake ay hindi dapat masyadong manipis, ngunit hindi rin dapat maging makapal. Ilagay ang tinadtad na karne sa cake, kurutin ang mga kabaligtaran na gilid sa itaas.


I-pinch ang mga gilid sa kabilang panig. Ang resulta ay dapat na isang uri ng sobre.


Ikonekta ang mga katabing sulok ng sobre sa pagitan ng soda. Sa magkabilang panig.


Upang ang handa na manti ay madaling matanggal at hindi mapunit, malinis at tuyo na mga antas ng pressure cooker ay lubricated na may langis ng mirasol.

Kapag nagluluto, tataas ang laki ng manti. Samakatuwid, ang distansya sa pagitan ng mga ito ay naiwang sapat upang ang manti ay hindi magkadikit bilang isang resulta. 11-15 piraso ay inilalagay sa isang antas, depende sa laki.


Ang mga tier na inihanda para sa pagluluto na may manti ay naka-install sa kawali lamang kapag ang tubig ay kumukulo na.
Ang manti ay dapat na lutuin mula 45 minuto hanggang isang oras.

Kung ang isang mabagal na kusinilya ay ginagamit upang maghanda ng manti, ang oras ng pagluluto ay tataas sa 1 oras 15 minuto.

Magluto nang sarado ang takip.

Manti na may kalabasa at mushroom - isang simple at masarap na recipe

Ang Manty na may kalabasa at mushroom ay isang mahusay na alternatibo sa mga pagkaing karne. Angkop para sa mga taong sumusunod sa isang mababang-calorie na diyeta, isang vegetarian diet, posible na gamitin ang ulam na ito sa panahon ng pag-aayuno ng Kristiyano, sa kasong ito ay inaalis namin ang kulay-gatas at mantikilya mula sa recipe at palitan ito ng langis ng oliba.

Sa pangkalahatan, ang ulam na ito ay napakahusay dahil hindi ito mas mababa sa karne ng manti sa mga katangian ng nutrisyon at panlasa, at kahit na nilalampasan ang mga ito sa nilalaman ng mga sustansya at bitamina. Kaya ito ay perpekto para sa mga taong nasa isang diyeta, ngunit kung minsan ay gustong kumain ng nakabubusog at malasa! Ang wastong lutong kalabasa, na sinamahan ng mga mushroom at sibuyas, ay nagbibigay ng isang mahusay na lasa ng karne!

Kailangan namin

  • masa na walang lebadura;
  • kalabasa - 200 gramo;
  • champignons - 200 gramo;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • ground black pepper, asin, langis ng mirasol - 2 tablespoons.

Paano magluto ng manti na pinalamanan ng kalabasa at mushroom

Kalabasa, kabute ay pinutol sa maliliit na cubes. Grind ang sibuyas, iprito ito sa mantika hanggang transparent, magdagdag ng asin, paminta at mushroom, kumulo lahat ng 5 minuto sa mababang init, ihalo ang lahat ng mabuti sa kalabasa. Hindi namin nilaga ang kalabasa, ilagay ito hilaw sa manti.

Inihahanda namin ang kuwarta para sa manti: sa isang mangkok para sa kuwarta, paghaluin ang 1 itlog, 2/3 tasa ng tubig, isang pakurot ng asin at 3 tasa ng harina.
Pagulungin ang kuwarta, gupitin sa mga parisukat, ilagay ang tinadtad na karne, gumawa ng manti, ilagay sa singaw at magluto ng 20-30 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo, kulay-gatas, tinunaw na mantikilya. Masarap at madali!

Video: masarap na manti na may karne sa isang mabagal na kusinilya

Tandaan sa babaing punong-abala: kung paano magluto ng manti na masarap

Siguraduhing itago ang bahagi ng kuwarta kung saan hindi ka pa gumagawa sa bag, kung hindi, ito ay lagay ng panahon.

Upang maiwasang dumikit ang handa na manti sa rehas na bakal, isawsaw ang bawat produkto (sa ilalim lamang) sa isang platito ng mantika bago ito ilagay dito.

Para sa gravy, maaari mong gamitin ang mga ordinaryong gulay: mga sibuyas, karot at kampanilya. Spasser ang mga ito sa langis, ibuhos ng kaunting tubig, ilagay ang mga pampalasa. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 30 minuto.