Kurnik. Recipe ng manok na may larawan nang detalyado

Ang Kurnik ay isang kumplikadong ulam. Kailangan ng oras, pasensya at hilig sa pagluluto. Kung niluto mo ito kahit isang beses, naiintindihan mo kung ano ang pinag-uusapan ko. At alam mong sigurado na sulit ang resulta!

Ang Kurnik (recipe na may nakalakip na larawan, gaya ng lagi) ay isa sa mga pinaka-curious na pagkain ng Russian national cuisine. Kung hindi mo pa nagagawa ito, tiyak na dapat mong gawin. Sa kabila ng katotohanan na ang paghahanda ng kurnik ay mangangailangan ng oras at pagsisikap, ang pie ay magiging paborito. Hindi maaari. Pagkatapos ng lahat, siya ay isang "pie-father."

Noong unang panahon, ang kurnik ay inihahain lamang sa maligaya na mesa, at sa royal table din. Tiyak na siya ay nasa piging ng kasal, at inihurnong nila ito sa dalawang bahay: ginawa nila ito "na may mga figure" sa nobyo, at pinalamutian nila ito ng "mga bulaklak" ​​sa nobya.

Ano ang manok? Tungkol sa mga sangkap ng recipe ng manok

Ang Kurnik ay isang multi-layer na cake. Sa una, ang mga layer ay hindi pinaghiwalay at ang kuwarta lamang ang ginamit. Ang mga cereal, millet, bakwit ay ginamit bilang pagpuno.

Ngayon ito ay isang kumplikadong konstruksiyon, kung saan, bilang karagdagan sa kuwarta, ang mga pancake ay kasangkot din, na naghihiwalay sa mga layer. At ang pagpuno ay maaaring ibang-iba. Sa mga cereal, pangunahin ang bigas, siguraduhing pakuluan ang karne ng manok (kaya ang pangalan), bilang karagdagan, mga mushroom at anumang mga gulay, kabilang ang mga patatas.
Ano ang aasahan kung magpasya kang magluto ng kurnik (isang maikling kurso para sa isang batang manlalaban)

Paghahanda ng ilang uri ng pagpuno (mayroong tatlo sa mga ito sa recipe: mula sa bigas at itlog, kabute at manok);
- paghahanda ng lebadura kuwarta;
- pagluluto ng pancake;
- pagpupulong ng pie;
- pagluluto sa hurno;
- inaasahan.

Gayunpaman, huwag matakot. Ang ilang mga yugto ay maaaring makumpleto nang maaga. Halimbawa, maghanda ng mga palaman at maghurno ng mga pancake. Kung gayon ang pag-assemble at pagluluto ng isang manukan ay magiging isang medyo mabilis na gawain, at ang kasiyahan ng pagkamit ng layunin ay magiging napakasaya na maihahambing lamang ito sa kasiyahan ng lasa ng manukan. At siya, nang walang pagmamalabis, ay komprehensibo - maniwala ka sa akin! Ang walang malasakit ay hindi nananatili!

Kurnik na may manok mula sa yeast dough - komposisyon ng recipe

Mga sangkap para sa pagpuno ng kabute: sariwang champignons - 400 gramo, sibuyas - 2 pcs., langis ng gulay para sa Pagprito.

Mga Sangkap ng Chicken Layer: pinakuluang karne ng manok - 500 gramo, mga gulay, dill at perehil.

Mga Sangkap ng Rice Layer: bigas - 1/3 tasa, itlog - 2, berdeng sibuyas - 3-4 na balahibo.

Mga sangkap ng pancake: itlog - 1, gatas - 1 tasa, harina - mga 100 gramo, langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara, asin.

Mga sangkap ng yeast dough:

• gatas - 1 tasa
• itlog - 1
• mantikilya - 4 tbsp. mga kutsara
• sariwang lebadura - 25 gramo
• harina - 500 gramo
• asukal - 2 kutsarita
• asin - isang-kapat ng isang kutsarita
• pula ng itlog para sa pagpapadulas

Paano magluto ng manok - hakbang-hakbang na recipe

Ang recipe ng manok ay isang buong serye ng mga aksyon, kaya kakailanganin ang mga detalyadong tagubilin.

Paghahanda ng pagpupuno ng manok

Kung tutuusin, wala ni isang punan, tatlo sila. Isaalang-alang na nagluluto ka ng tatlong pie nang sabay-sabay - ito mismo ang puff kurnik ng pancake sa yeast dough (bagaman ang iba pang kurnik ay pareho).

Ang Kurnik ay isang kumpletong improvisasyon. Madali kang makakagawa ng anumang yeast dough (sa aking kurnik recipe, ito ay hindi ipinares) at kahit na gumamit ng binili sa tindahan, at kahit na puff pastry. Kurnik sa puff pastry, sa pamamagitan ng paraan, ay mahusay! At sa buhangin - malutong, malutong - hindi kapani-paniwala.

Magluto din ng pancake na alam mo at kayang gawin. Bukod dito, maaari silang lutuin mula sa anumang harina, halimbawa, kasama ang pagdaragdag ng bakwit. Ang lasa ng tapos na cake, siyempre, ay magkakaiba.

Ang pagpuno para sa mga layer ay muli ang iyong personal na improvisasyon. At ang kanilang numero, sa pamamagitan ng paraan, masyadong. Kung mayroong 3 uri ng pagpuno, maaari kang gumawa ng 3 layer, o maaari mong gawin ang lahat ng 6 (paglalagay ng kalahati ng natapos na pagpuno sa isang layer). Ang isa sa mga pinakatanyag na pagpipilian ay manok at patatas na manok.

At kaunting kasaysayan ng pie

Ang Kurnik ay isang pie ng manok ayon sa kahulugan. Ang lahat ng iba pa ay opsyonal. Pero.

Huwag magtaka kung nakatagpo ka ng karne ng manok (giniling na baka, halimbawa), isda, itlog, at kahit isang berry chicken! Ang bagay ay na, tulad ng sinasabi nila, "ang mayaman". At kung sa Stavropol ay ituturing ka sa isang manok na manok, kung gayon sa Karelia, ang bansa ng mga lawa, ang mga isda ay magiging isa sa mga layer. At sa Hilaga, ang mga Ruso ay hinahain ng kurnik na may mga cranberry.

Kaya. Siguraduhing subukan ang lahat. Ngunit magsimula tayo sa atin.