Bakery 

Paano magluto ng manok sa oven

Ika-12 ng Pebrero, Alexandra Bondareva

Ang Kurnik ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso, isa sa pinaka masarap at marangyang pie. Sa mga lumang araw, alam ng bawat nayon kung paano magluto ng manok sa oven, sapagkat inihahain ito sa mesa sa mga piyesta opisyal: para sa mga kasal, araw ng pangalan, Piyesta Opisyal ng Orthodox.

Kurnik na may manok at kabute

Mga sangkap:

  • Fillet ng manok - 1 kg.
  • Kanin - 100 g.
  • Mga itlog ng manok - 4 na piraso.
  • Yolk egg egg - 1 piraso.
  • Mga bombang sibuyas (malaki) - 1 piraso. O dalawang daluyan ng sibuyas.
  • Parsley, dill (posible din ang iba pang mga gulay) - 1 bungkos.
  • Champignons - 400 g (o iba pang mga kabute na iyong pinili).
  • Gatas - 400 ML.
  • Langis ng gulay - 40 ML. Karamihan sa mga karaniwang langis ng mirasol ay ginagamit.
  • Soda para sa kuwarta - 0.5 tsp.
  • Maasim na cream (mas mabuti na makapal, mataba) - 50 g.
  • Mantikilya - 100 g.
  • Asukal na may buhangin - 0.5 tsp.
  • Trigo harina - 500 g.
  • Pepper.
  • Asin.

Paghahanda:

  1. Pakuluan ang manok hanggang malambot at gupitin sa maliit na piraso.
  2. Pagsamahin ang natunaw na mantikilya, isang itlog, kulay-gatas, 40 ML ng gatas. Magdagdag ng isang maliit na harina at soda at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging malambot. Balutin ang tapos na kuwarta gamit ang cling film at hayaang tumayo ng 40 minuto sa ref.
  3. Ngayon kailangan mong ihanda ang mga pancake kung saan mo ibabago ang pagpuno. Para sa mga pancake, talunin ang 1 itlog na may 50 ML ng gatas. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, baking soda, harina at palis upang maiwasan ang mga bugal. Pagprito ng mga pancake sa isang kawali na may langis na halaman.
  4. Banlawan ang bigas nang maraming beses, ibuhos ang 200 ML ng tubig at pakuluan hanggang lumambot. Dapat sipsip ng cereal ang lahat ng tubig.
  5. Pakuluan ang dalawang itlog na pinakuluang at tinadtad ng pino.
  6. Pinong gupitin ang mga gulay.
  7. Pukawin ang bigas, halaman, asin at paminta sa panlasa. Kung ang pagpuno ay tila masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting tinunaw na mantikilya o sour cream dito.
  8. Tumaga ang mga sibuyas sa mga cube at iprito sa langis ng halaman.
  9. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa. Kapag ang mga sibuyas ay translucent, idagdag ang mga ito sa mga sibuyas at igisa hanggang lumambot.
  10. Paghiwalayin ang isang piraso mula sa kuwarta na may halos isang-kapat ng kabuuan nito. Gumulong ng isang tortilla na bahagyang mas malaki kaysa sa isang pancake. Ilagay ang tortilla sa isang baking sheet, greased ng langis ng halaman.
  11. Ikalat ang isang katlo ng bigas na may mga damo sa isang flatbread. Takpan ang tuktok ng isang pancake.
  12. Pagkatapos ay idagdag ang isang third ng manok. Takpan ng pancake.
  13. Ngayon isang ikatlo ng mga kabute. Takpan ulit ng pancake.
  14. Ulitin ang paglilipat ng mga pancake at pagpunan hanggang sa maubusan ka.
  15. Paghiwalayin ang isang maliit na piraso mula sa natitirang kuwarta, na sa paglaon ay ginagamit mo para sa dekorasyon. Igulong ang isang patag na cake mula sa isang malaking piraso at takpan ang buong pagpuno nito, pinch ang mga gilid ng ilalim ng pancake.
  16. Mula sa isang maliit na piraso ng kuwarta, gumawa ng iba't ibang mga dekorasyon (dahon, bulaklak, atbp.), At idikit ito sa manok.
  17. Lubricate ang manok na may pula ng itlog. Gumawa ng isang maliit na butas sa gitna kung saan makakatakas ang mainit na singaw sa panahon ng pagluluto sa hurno.
  18. Maghurno para sa isang oras at kalahati sa 180 degree Celsius.

Simpleng manok ng manok

Mga sangkap:

  • Harina - 500 g.
  • Sour cream - 300 g.
  • Mantikilya - 320 g.
  • Fillet ng manok - 800 g.
  • Mga sibuyas (katamtamang laki) - 4 na piraso.
  • Matigas na keso - 300 g.
  • Langis ng gulay (pino na langis ng mirasol) - 30 ML.
  • Mga itlog ng manok - 4 na piraso.
  • Yolk ng itlog - 1 piraso.
  • Soda para sa kuwarta - 0.4 tsp.
  • Asin.
  • Pepper.

Paghahanda:

  1. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, ilagay ang manok na gupitin sa malalaking piraso. Magdagdag ng ilang tubig at maskara sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto, na may kaunting init.
  2. Gupitin ang natapos na manok sa maliliit na piraso - halos 1 cm ang kapal. Asin at paminta para lumasa.
  3. Sodium keso sa isang magaspang kudkuran.
  4. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube. Pagprito sa mantikilya hanggang malambot at translucent. Isang maliit na paminta at asin.
  5. Ngayon gawin ang kuwarta. Pagsamahin ang sour cream at pinalambot na mantikilya, pukawin. Magdagdag ng harina na may baking soda at asin nang paunti-unti. Masahin ang isang malambot na kuwarta. Balotin ito sa plastik na balot at ipahinga ito sa ref sa loob ng 30 minuto.
  6. Paghiwalayin ang karamihan sa kuwarta at igulong ito sa isang laki ng cake upang mag-hang ito sa mga gilid ng hulma. Ang isang bilog na pinggan na may mataas na panig ay pinakamahusay para sa pagluluto sa hurno.
  7. Ilagay ang karne ng manok sa tortilla na may unang bola.
  8. Pagkatapos ng isang layer ng mga sibuyas.
  9. Pagkatapos keso.
  10. Basagin ang mga itlog sa pagpuno upang ang mga yolks ay manatiling buo. Masira ang isang itlog sa gitna mismo ng pie.
  11. I-roll ang natitirang kuwarta sa isang cake at takpan ang pagpuno dito, kurot sa mga gilid ng ilalim na cake. Gumawa ng isang butas sa gitna para makatakas ang singaw.
  12. Brush ang manok ng whipped yolk.
  13. Maghurno para sa 40-50 minuto sa 200 degree.

Ang Kurnik ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga pagpuno, na sumusunod sa parehong teknolohiya tulad ng sa mga recipe na inilarawan sa itaas.

Pagpupuno ng bakwit

Mga sangkap:

  • Buckwheat - 200 g.
  • Mga itlog ng manok - 4 na piraso.
  • Mantikilya - 50 g.
  • Langis ng gulay - 20 ML.

Paghahanda:

  1. Pagbukud-bukurin ang mga grats, ibuhos ang 400 ML ng tubig at lutuin ang isang crumbly lugaw. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng karagdagang tubig habang nagluluto.
  2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube at iprito sa langis hanggang malambot.
  3. Pakuluan ang mga itlog at tumaga nang makinis.
  4. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at ihalo.

Pagpupuno ng patatas ng mga kabute

Mga sangkap:

  • Patatas - 500 g.
  • Mga sibuyas (daluyan) - 1 piraso.
  • Kabute - 200 g.
  • Langis ng gulay - 20 ML.
  • Asin.
  • Pepper.

Paghahanda:

  1. Peel ang patatas, gupitin sa quarters, takpan ng malamig na tubig, asin at pakuluan hanggang malambot.
  2. Alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa natapos na patatas. Hayaang tumayo ito nang walang takip ng ilang sandali upang maalis ang likido. Pagkatapos ay mash ang mashed patatas.
  3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, iprito hanggang sa translucent.
  4. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, idagdag sa sibuyas at iprito hanggang lumambot at ang sobrang likido ay sumingaw.
  5. Pagsamahin ang mga patatas, sibuyas, kabute, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat.

Pagpuno ng Sauerkraut

Mga sangkap:

  • Sauerkraut (maaari mo ring gamitin ang sariwang) - 300 g.
  • Mga sibuyas (katamtamang laki) - 1 piraso.
  • Mga karot - 1 piraso.
  • Langis ng gulay - 30 ML.
  • Asukal - 0.5 tsp
  • Asin.
  • Pepper.

Paghahanda:

  1. Dice ang sibuyas. Pagprito sa langis ng gulay hanggang sa translucent.
  2. Mga sodium carrot sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ito sa sibuyas at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang lumambot.
  3. Magdagdag ng repolyo sa mga karot at sibuyas. Kung ito ay masyadong acidic, banlawan muna ito sa ilalim ng malamig na tubig.
  4. Ibuhos ang asukal, asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng isang maliit na tubig at isang kutsarang langis ng halaman. Mga bangkay na may kaunting init sa ilalim ng takip hanggang sa lumambot ang repolyo. Pagkatapos pinalamig ang pagpuno.

Pagpupuno ng karne

Mga sangkap:

  • Karne (baka, baboy) - 400 g.
  • Itlog ng manok - 1 piraso.
  • Mga sibuyas (katamtamang laki) - 1 piraso.
  • Gatas - 50 ML.
  • Asin.
  • Pepper.

Paghahanda:

  1. Ipasa ang karne kasama ang mga sibuyas nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  2. Idagdag ang natitirang mga sangkap. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
  3. Hayaang tumayo ang pagpuno sa ref para sa 1 oras. Pagkatapos nito, maaari mo itong magamit upang makagawa ng kurnik.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa kurnik ay hindi masyadong kumplikado, kahit na kakailanganin mong mag-tinker nang kaunti sa kalan. Ngunit sa kabilang banda, bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang ulam na hindi ka nahihiya na maghain sa anumang okasyon.