Paano ihanda ang kuwarta para sa isang kurnik sa kefir

Ang lutuing Ruso at Slavic ay sikat sa mga pastry nito. Ang pie, o manok, ay itinuturing na pinaka masarap pagkatapos lamang ng tamang paghahanda ng kuwarta. Dapat itong malambot, mahangin at napaka-pinong sa lasa.

Kurnik dough sa kefir

Ang recipe para sa paglikha nito ay makakatulong upang malaman kung ano ang eksaktong kuwarta sa bahay ng manok ay nagiging mabango at malambot na pastry. Ang proseso ay napaka-simple, hindi kumplikado, at mayroong higit pang mga produkto sa halos bawat kusina.

Sa kasong ito, ang blangko para sa coaster ng manok ay dapat gawin upang maging posible na gumamit ng ilang uri ng pagpuno, na hinati ng mga pancake.

Kapag ginawa, ang kuwarta ay maaaring ihanda nang maaga at maiimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong araw. Upang masahin ito, kailangan mo munang matunaw ang mantikilya sa isang kawali, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos, itaboy ang isang itlog sa parehong ulam, magdagdag ng asukal at asin.

Matapos matalo nang mabuti ang masa, ibuhos ang kefir at sa maliliit na bahagi ay simulan ang pagdaragdag ng harina sa pamamagitan ng isang salaan.

Pagkatapos ay simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Kapag ito ay naging malambot, nababanat maaari itong ilagay sa isang polyethylene bag, balot ng cling film o ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay.

Maaari mong simulan ang pagluluto ng manok na manok gamit ang naunang inihanda na base blank kaagad pagkatapos ng pagpili at paghahanda ng pagpuno.

Recipe ng margarine dough

Ang yeast-free, yeast-free, puff pastry ay maaaring maging mabango, masarap na manok na manok. Maaari mong piliin ang uri ng pagmamasa sa iyong sarili, at upang lumikha ng isang kahanga-hanga, simpleng blangko kakailanganin mo:

• mataba kefir (3.2%) - 0.25 l;
• creamy margarine - 0.25 kg;
• harina - 0.8 kg ± 100 g;
• soda at asin - 5 g bawat isa

Maaari mong simulan ang pagluluto ng manok ng manok dalawa at kalahating oras pagkatapos ng simula ng paggawa ng workpiece, habang ang masa ay minasa sa loob lamang ng 20 minuto. Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng paghahanda ng kefir at margarine ay 355 kcal.

Ang soda at asin ay ibinuhos sa kefir. Ang margarine ay dapat munang matunaw at pagkatapos ay palamig. Dapat itong pagsamahin sa isang likidong masa ng kefir, halo-halong.

Ang harina ay maaaring salain sa pamamagitan ng isang salaan habang ibinubuhos sa likidong masa. Ito ay kung paano nagsisimula ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta. Dapat itong ipagpatuloy hanggang ang masa ay makakuha ng lambot at pagkalastiko, at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay.

Pagkatapos ng pagtatapos, ang workpiece ay nakabalot sa foil at inilagay sa isang tahimik na lugar sa loob ng 2 oras bago magsimula ang pagluluto o ilipat sa refrigerator para sa imbakan.

Buhangin base na may kulay-gatas

Ang Kurnik ay isang Russian pie na inihurnong sa oven. Ang mga tagahanga ng maselan, malutong na pastry ay magugustuhan ang ulam na ito, na batay sa isang kahanga-hangang paghahanda ng buhangin. Upang lumikha ng isang sour cream dough, kakailanganin mo:

• 200 g kulay-gatas at margarin;
• 2 yolks ng manok;
• 250 g harina ng trigo;
• 5 g ng asin, baking powder at asukal.

Ang oras ng pagmamasa ay kalahating oras lamang, at ang calorie na nilalaman ng isang daang gramo ay 410 kcal.

Ang pagkakaroon ng pagkuha ng isang pares ng mga itlog, kakailanganin mong paghiwalayin ang mga yolks para sa kuwarta, at huwag itapon ang mga puti - sila ay madaling gamitin para sa pag-grasa ng manok. I-dissolve ang asukal sa mga pula ng itlog, pagkatapos ay asin.

Salain ang harina at ihalo sa baking powder, at pagsamahin ang pinalambot na margarin na may kulay-gatas at pinaghalong itlog. Pagkatapos lamang nito, maaari mong simulan ang pagmamasa, na nagpapakilala ng harina sa maliliit na bahagi.

Ang ganitong paghahanda ay inilalagay sa loob lamang ng dalawampung minuto, maaari itong magamit upang maghanda ng isang nakabubusog na pie na may karne o may pagpuno ng curd para sa tsaa.

Sa karamihan ng mga recipe para sa kuwarta ng manok ng manok, iminungkahi na palambutin ang mantikilya at margarin kapag pinainit, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Gayunpaman, upang mapanatili ang isang mas malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na mineral, ang bitamina ay makukuha sa pamamagitan ng paglambot ng creamy na produkto na may isang tinidor, at pagkatapos ay dissolving ito, kahit na hindi ganap, sa kulay-gatas, kefir, gatas. Kailangan mo ring tandaan na:

1. Ang mga pagpipilian para sa paghahanda para sa tulad ng isang pie ay napaka-magkakaibang, ngunit sa lahat ng margarine maaari mong palitan ng mantikilya at vice versa;
2. Ang harina ay sinala hindi lamang upang maiwasan ang pagpasok ng mga labi sa kuwarta, kundi pati na rin para sa pagpapayaman at oxygenation. Hindi kalabisan na magsagawa ng gayong aksyon nang dalawang beses;
3. Upang maiwasan ang pag-chapping at pagpapatuyo ng kuwarta, maaari mo lamang ilagay ang kuwarta sa isang bag, balutin ito ng isang pelikula, at ilagay ito sa isang greased dish.

Hindi lamang ang proseso ng paglikha ng pangunahing bahagi ng chicken coaster - ang kuwarta - ay napaka-simple, ngunit ang proseso ng pagpili ng pagpuno ay ang lahat ng nasa kusina. Maaari itong maging patatas, repolyo, anumang uri ng karne, pati na rin ang mga fillet ng isda, iba't ibang sariwa, de-latang prutas, berry.