Kvass 

Pear caramel pie. Pie na may mga caramelized na peras

Mga sangkap

  • 320 g ng sifted na harina;
  • 200 g ng asukal;
  • ½ kutsarita ng soda;
  • 1 kutsarita ng baking powder;
  • 1 kutsarita ng vanilla sugar;
  • 250 ML ng kefir;
  • 120 ml langis ng gulay + kaunti para sa pagpapadulas;
  • 2 peras.

Nagluluto

Pagsamahin ang harina, asukal, soda, baking powder at vanilla sugar. Ibuhos sa kefir at langis at ihalo nang mabuti.

Balatan ang isang peras at gupitin ito sa maliliit na cubes. Idagdag ang mga ito sa kuwarta at ihalo. Gupitin ang pangalawang peras sa kalahati, alisin ang core at i-chop ang mga kalahati nang pahaba sa manipis na hiwa.

Takpan ang naaalis na ilalim ng isang 27 cm na form na may pergamino. Lubricate ang ilalim at gilid ng langis ng gulay. Ilagay ang mga hiwa ng peras sa isang bilog at dahan-dahang ikalat ang kuwarta sa kanila.

I-bake ang cake nang mga 40 minuto sa 180°C hanggang mag-golden brown. Baliktarin at palamigin ang cake. Mas masarap ang lasa kapag malamig.

Mga sangkap

  • 180 g ng sifted na harina;
  • 130 g mantikilya;
  • 1 kutsara ng asukal;
  • 2 itlog;
  • 3-4 peras;
  • 3 kutsara ng pulot;
  • 1 kutsarita ng kanela;
  • 250 g ricotta;
  • 4 na kutsara;
  • isang dakot ng mga walnuts.

Nagluluto

Crush ang harina at 80 g ng ice-cold butter, gupitin sa mga cube. Magdagdag ng asukal at 1 itlog at masahin ang kuwarta. I-wrap ito sa cling film at palamigin ng 30-40 minuto.

Balatan ang mga peras at gupitin sa manipis na mahabang piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng pulot, kanela at 50 g ng mantikilya. Magluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 10-15 minuto. Ang mga peras ay dapat na malambot, hindi malutong.

I-mash ang ricotta gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng 1 itlog at condensed milk at haluing mabuti hanggang sa makinis at mag-atas.

Ikalat ang pinalamig na kuwarta sa ilalim at gilid ng baking dish. Pinakamahusay na gumagana ang 24 cm diameter na amag.

Ikalat ang ricotta cream sa kuwarta at itaas ang mga peras. Budburan ang cake na may mga tinadtad na mani at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto.


edimdoma.ru

Mga sangkap

  • 100 g mantikilya;
  • 4 na kutsara ng asukal;
  • 240 g ng sifted na harina;
  • isang pakurot ng asin;
  • 1 itlog;
  • 400 ML + 1 kutsara;
  • 3 peras;
  • 3 kutsarang brown sugar;
  • 3 kutsara ng tubig;
  • 2 kutsara ng rum;
  • 4 na pula ng itlog;
  • 2 tablespoons ng pulbos na asukal;
  • isang kurot ng vanilla.

Nagluluto

Kuskusin ang mantikilya at 2 kutsarang asukal. Ibuhos sa 200 g ng harina at asin at ihalo upang makagawa ng mumo. Magdagdag ng isang itlog at isang kutsarang gatas at masahin ang kuwarta.

Ikalat ito sa ilalim at gilid ng baking dish. Pinakamahusay na gumagana ang pan na may diameter na 24 cm. Magbutas ng ilang butas sa kuwarta gamit ang isang tinidor at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto.

Sa panahong ito, ihanda ang pagpuno. Balatan ang mga peras, gupitin sa kalahati at alisin ang mga core. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng brown sugar at maghintay hanggang matunaw. Magdagdag ng rum at pukawin. Idagdag ang mga peras sa pinaghalong at magprito sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto.

Para sa cream, lubusan na pagsamahin ang mga yolks, pulbos na asukal, vanillin at 40 g ng harina. Ibuhos ang 400 ML ng gatas sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal at pakuluan. Ipasok ang masa ng itlog at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot.

Ikalat ang pinalamig na cream sa pinalamig na kuwarta at pakinisin ito. Gumawa ng mga pahaba na hiwa sa mga pinalamig na peras. Kaya, ang prutas ay mas mahusay na maghurno, at ang cake ay magiging mas orihinal.

Ilagay ang mga peras nang patagilid sa cream at bahagyang pindutin ang mga ito. I-bake ang cake nang humigit-kumulang 40 minuto sa isang preheated oven sa 180°C. Palamig nang lubusan bago ihain.

Mga sangkap

  • 130 g ng sifted na harina;
  • 160 g semolina + kaunti para sa pagwiwisik;
  • 150 g ng asukal;
  • 1 kutsarita ng baking powder;
  • isang pakurot ng vanillin;
  • isang pakurot ng asin;
  • 130 g mantikilya;
  • 3-4 peras;
  • 3-4 na mansanas;

Nagluluto

Paghaluin ang harina, semolina, asukal, banilya at asin. Lubricate ang ilalim at gilid ng isang baking dish na may 30 g ng mantikilya at budburan ng semolina. Magagawa ang anumang hugis: mas maliit ito, mas maraming layer ang magkakaroon ng cake.

Balatan ang prutas at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ikalat ang bahagi ng pinaghalong harina sa ilalim ng amag, ilagay ang bahagi ng gadgad na peras sa itaas, isa pang bahagi ng pinaghalong harina at bahagi ng gadgad na mansanas. Ulitin ang mga layer. Ang huling layer ay dapat na harina.

Takpan ang cake na may isang layer ng gadgad na malamig na mantikilya. Maghurno sa 200 ° C para sa mga 25 minuto. Budburan ang cake na may powdered sugar bago ihain.

Sa panahon ng pagluluto, ang pinaghalong harina ay puspos ng katas ng prutas, at ang cake mismo ay magiging lasa tulad ng isang strudel.


povarenok.ru

Mga sangkap

  • 2 itlog;
  • 80 g mantikilya + kaunti para sa pagpapadulas;
  • 150 g ng asukal;
  • 200 g ng sifted na harina;
  • 1½ kutsarita ng baking powder;
  • 150 ML ng gatas;
  • 100-150 g madilim na tsokolate;
  • 3 peras;
  • 1-2 tablespoons ng powdered sugar.

Nagluluto


marthastewart.com

Mga sangkap

  • 160 g + 2 kutsara ng sifted na harina;
  • 1 kutsarita ng asin;
  • ½ kutsarita ng asukal;
  • 230 g mantikilya;
  • 2-4 tablespoons ng tubig;
  • 140 g ng peeled almonds;
  • 100 g ng asukal sa pulbos;
  • 1 itlog;
  • ½ kutsarita almond extract - opsyonal
  • 160 g aprikot jam;
  • 3-4 peras.

Nagluluto

Paghaluin ang 160 g harina, ½ kutsarita ng asin at asukal. Magdagdag ng kalahati (115g) ng malamig na mantikilya sa cubed at kuskusin ang mga sangkap sa mga mumo. Ibuhos sa tubig at masahin ang kuwarta. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola at hubugin ito sa isang disc. I-wrap sa cling film at palamigin ng isang oras.

Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang bilog. Ibuhos sa 22 cm diameter na amag at pindutin ito sa ilalim at gilid ng amag. Ilagay ito sa refrigerator habang inihahanda mo ang pagpuno.

Gilingin ang mga almendras gamit ang isang blender at pagsamahin sa may pulbos na asukal. Ilipat ang timpla sa isang mangkok, magdagdag ng natitirang mantikilya, itlog, 2 kutsarang harina, ½ kutsarita ng asin, at almond extract. Haluin gamit ang isang panghalo hanggang sa mag-atas.

I-brush ang pie base na may kalahati ng apricot jam. Ikalat ang almond cream sa itaas at palamigin ng 15 minuto.

Gupitin ang mga peras nang pahaba sa manipis na hiwa. Ikalat ang mga piraso sa cream, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Ihurno ang cake sa loob ng 40-45 minuto sa 190°C. Matunaw ang jam na may kaunting tubig at i-brush ang pinalamig na cake.


povarenok.ru

Mga sangkap

  • 2 peras;
  • 200 g;
  • 1 kutsarang brown sugar;
  • 150 g asul na keso.

Nagluluto

Gupitin ang mga peras sa kalahati, alisin ang core at gupitin nang pahaba sa manipis na mga piraso. Sa isang sheet ng parchment, igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa mga gilid, umatras ng kaunti mula sa kanila.

Ilagay ang mga peras sa gitna ng layer upang ang bawat susunod na plato ay bahagyang magkakapatong sa nauna. Budburan ng asukal at ibabaw ng diced cheese.

I-bake ang cake sa isang preheated oven sa 200°C sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ito ay mag-brown. At makakakuha ka ng isang mahusay na pampagana para sa alak.


finecooking.com

Mga sangkap

  • 180 g mantikilya;
  • 100 g brown sugar;
  • 3 peras;
  • 190 g ng sifted na harina;
  • 2 kutsarita ng baking powder;
  • ¼ kutsarita ng asin;
  • 200 g puting asukal;
  • isang pakurot ng vanillin;
  • 2 itlog;
  • 120 ML ng gatas;
  • ½ kutsarita ng lemon juice.

Nagluluto

Matunaw ang 65g butter sa isang kasirola sa mahinang apoy. Magdagdag ng brown sugar at haluin hanggang matunaw. Ikalat ang karamelo sa ilalim ng 26 cm diameter na amag.

Kung mayroon kang isang kawali na may angkop na diameter, maaari mong matunaw ang asukal sa loob nito. Pagkatapos ay hindi mo kailangang ilipat ang karamelo sa ibang anyo.

Gupitin ang mga peras nang pahaba sa manipis na mga hiwa at ayusin sa isang bilog sa karamelo, na inilalagay ang mga hiwa sa ibabaw ng bawat isa.

Paghaluin ang harina, baking powder at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang natitirang mantikilya, asukal at banilya na may isang panghalo. Magdagdag ng mga yolks ng itlog, matalo nang lubusan pagkatapos ng bawat karagdagan.

Magdagdag ng pinaghalong gatas at harina sa pinaghalong mantikilya at haluing mabuti. Talunin ang mga puti ng itlog na may lemon juice hanggang sa malambot, ilagay sa kuwarta at ihalo muli.
Maingat na ikalat ang kuwarta sa ibabaw ng mga peras. I-bake ang cake sa 180°C sa loob ng mga 45 minuto. Baliktarin ang cake sa isang serving platter kaagad pagkatapos maluto.

9. Pie na may peras, plum at meringue


postila.ru

Mga sangkap

  • 200 g harina;
  • 1 kutsarita ng baking powder;
  • 1 itlog;
  • 100 g margarin;
  • 100 g ng asukal;
  • 4-5 peras;
  • 300-400 g ng mga plum;
  • 1½ kutsarang gawgaw;
  • 2 puti ng itlog;
  • 100 g ng pulbos na asukal.

Nagluluto

Paghaluin ang harina at baking powder. Talunin ang itlog, margarin at 75 g ng asukal gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng pinaghalong harina at masahin ang kuwarta.

Nang walang rolling, ikalat ang kuwarta sa ilalim at gilid ng isang 26 cm na baking dish. Pinakamainam na gumamit ng baking dish na may naaalis na ilalim, na tinatakpan ito ng pergamino. Gagawin nitong mas madali para sa iyo na alisin ang cake.

Peel ang mga peras, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa kuwarta. Gupitin ang mga plum sa kalahati, alisin ang mga hukay at ilagay ang hiwa sa gilid sa mga peras. Budburan ng cornstarch at natitirang asukal. Maghurno ng 50 minuto sa 160°C.

Samantala, talunin ang mga puti ng itlog at icing sugar gamit ang isang mixer hanggang sa makapal at mag-atas. Ikalat ang pinaghalong protina sa ibabaw ng pie at lutuin ng isa pang 15 minuto sa 180°C para maluto. Palamigin ang pie bago hiwain.


crazyforcrust.com

Mga sangkap

  • 230 g mantikilya;
  • 280 g ng sifted na harina;
  • 150 g + 2 kutsara ng asukal;
  • 130 g ng almond petals;
  • ½ kutsarita ng asin;
  • 3-4 peras;
  • 1¼ kutsarita ng kanela.

Nagluluto

Gamit ang isang mixer, pagsamahin ang kalahati ng mantikilya, 160 g harina, 50 g asukal, 50 g almond flakes at ¹⁄₄ kutsarita ng asin. Ikalat ang batter sa ilalim ng baking dish. Pinakamahusay na gumagana ang isang 22 x 22 cm na pan. Ihurno ang pie base sa loob ng 15 minuto sa 180°C.

Gupitin ang mga peras sa maliliit na cubes at ilipat sa isang mangkok. Ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang kalahati ng prutas. Pakuluan sa katamtamang init, bawasan ito at lutuin ng isa pang 5 minuto. Patuyuin ang mga peras sa isang colander.

Talunin ang 115 g mantikilya at 100 g ng asukal. Magdagdag ng 120 g harina, 80 g almond flakes, ¹⁄₄ kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng kanela at ihalo hanggang sa gumuho. Ilagay ang mga peras sa isang mangkok at ihalo sa 2 kutsarang asukal at ¼ kutsarita ng kanela.

Hatiin ang mga peras sa ibabaw ng inihurnong base at itaas ang mga mumo ng almendras. Maghurno sa 180°C sa loob ng mga 25 minuto hanggang ma-brown ang tuktok.

Mabangong fruit pie.

  • 150 g harina
  • 100 g mantikilya
  • 50 g ng asukal
  • 50 g honey
  • 3 itlog
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp cinnamon (walang slide)
  • 1 ⁄ 2 tsp luya
  • 1 ⁄ 4 tsp nutmeg
Para sa tuktok:
  • 800 g peras
  • 50 g mantikilya
  • 50 g ng asukal
  • 2 tbsp. l. lemon juice
  • 2 tbsp. l. cognac (opsyonal)

Napakasarap at pinong maanghang na pie na may mga karamelo peras. Ang pie ay inihanda ayon sa prinsipyo, iyon ay, ang pie ay ibinalik kaagad pagkatapos na alisin mula sa oven. Ang mga pie na ito ay kadalasang ginagawa gamit ang mga mansanas, plum, o mga aprikot at inilalagay sa karamelo sa isang kawali. Sa pagkakataong ito, gumamit ako ng mga peras, mahusay din sila sa karamelo. Gumamit ako ng isang napaka-kagiliw-giliw na pie dough - maanghang, ngunit huwag hayaan na matakot ka, hindi ito katulad ng "maanghang", ang pie lang ay may banayad na kaaya-ayang aftertaste. Sa pangkalahatan, kung naihanda mo na ang minahan, naiintindihan mo kung tungkol saan ito, at sa gayon, ang pie na ito ay may katulad na aftertaste, ngunit mas pinong at malambot. Talagang nagustuhan ko ang nagresultang cake - mayroon itong malambot, malambot na mumo, na kinumpleto ng mabangong mga peras ng karamelo!

Nagluluto:

Balatan ang mga peras, gupitin sa kalahati, gupitin ang hindi nakakain na bahagi, gupitin sa mga hiwa.
Ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng lemon juice, ihalo.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.

Ibuhos ang asukal sa isang pantay na layer, dalhin sa isang estado ng magaan na karamelo (huwag ihalo sa proseso).
Ilagay ang mga peras, dagdagan ang init sa maximum. Sa una, ang karamelo ay sakupin, ngunit kapag ang mga peras ay nagpainit at naglalabas ng likido, ito ay ganap na matutunaw. Haluing mabuti.

Ibuhos sa brandy, isara ang takip, bawasan ang init sa pinakamaliit.
Magluto ng mga peras ng mga 15-30 minuto, o hanggang sa katamtamang malambot. Ang mga hiwa ng peras ay dapat maging malambot, nababaluktot, ngunit hawakan pa rin nang maayos ang kanilang hugis.

Pagluluto ng masa.
Talunin ang malambot na mantikilya at asukal.

Magdagdag ng mga itlog, tinunaw at pinalamig na pulot, talunin.

Paghaluin ang harina na may baking powder, cinnamon, luya at nutmeg.
Ibuhos ang tuyo na timpla, talunin ng kaunti pa, hanggang sa pinagsama.

Grasa ng kaunti ang form ng langis, ang aking form ay 26 cm ang lapad (Hindi ko pinapayuhan ang pagkuha ng mas maliit na anyo).
Ayusin ang mga hiwa nang maayos sa mga bilog, o ilagay lamang ang lahat ng mga hiwa sa isang baking sheet at pakinisin gamit ang isang spatula. Ibuhos ang karamelo doon kung nananatili ito sa kawali.

Ibuhos ang batter nang pantay-pantay sa itaas, pakinisin gamit ang isang spatula.

Ang prutas ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga matamis na pie. Ginagawa nilang mas matingkad, pino ang lasa ng pagluluto. Lalo na sa kaso kapag hindi sariwang prutas ang idinagdag sa pie, ngunit ang mga caramelized, halimbawa, mga peras. Kung paano lutuin ang mga ito nang tama, isasaalang-alang namin sa aming artikulo. Narito ang limang kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga pie na may caramelized peras.

Paano mag-caramelize ng peras para sa isang pie

Ang mga caramelized na peras ay hindi lamang isang sangkap para sa paggawa ng masarap na pie. Madalas silang inihahain bilang isang independiyenteng dessert. Ang lasa ng karamelo peras ay lalo na harmoniously pinagsama sa homemade creamy ice cream.

Upang maghanda ng mga caramelized peras, kakailanganin mo: 3 matapang na peras, asukal (0.5 kutsara), mantikilya (2 kutsara). Ang hakbang-hakbang na paghahanda ay ang mga sumusunod:

  1. Una, sa tulong ng isang pagbabalat ng gulay, ang prutas ay binalatan, pagkatapos ay gupitin sa kalahati at ang bahagi ng buto ay tinanggal gamit ang isang kutsara, at ang mga "buntot" ay tinanggal din.
  2. Pagkatapos ay kailangan mong matunaw ang mantikilya sa isang mainit na kawali at magdagdag ng asukal. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula at mag-iwan ng 2 minuto upang matunaw ang asukal.
  3. Lutuin ang sugar syrup para sa isa pang 5 minuto hanggang sa maging madilim na kulay ng amber. Huwag kalimutang pukawin upang hindi masunog ang karamelo.
  4. Kapag ang masa ay naging kulay ayon sa kinakailangan, ang kawali ay dapat alisin mula sa init at ang mga kalahati ng mga peras ay dapat ibababa dito, ang core pababa. Pagkatapos ay ibalik ang kawali sa init at takpan ng takip.
  5. Lutuin ang mga peras sa loob ng 6-9 minuto hanggang sa lumambot. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang takip at ibuhos ang syrup sa mga peras nang maraming beses.
  6. Ang mga caramelized na peras sa isang pie pan ay handa na. Ngayon ay maaari silang magamit bilang isang pagpuno o dekorasyon para sa pagluluto sa hurno, o nagsilbi bilang isang independiyenteng dessert.

na may mga caramelized na peras

Ang cake na inihanda ayon sa recipe na ito ay lasa tulad ng isang magaan na biskwit na ibinabad sa mabangong karamelo at may makatas na peras sa loob. Upang lutuin ito, kailangan mo munang i-caramelize ang mga peras, pagkatapos ng pagbabalat ng mga ito at pagputol ng mga ito sa 4 na bahagi.

Kapag handa na ang mga peras, maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, talunin muna ang pinalambot na mantikilya hanggang puti (300 g), pagkatapos ay idagdag ang asukal (220 g) at 4 na itlog dito. Talunin gamit ang isang mixer hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ay idagdag ang baking powder (2 tablespoons), isang pakurot ng asin at harina (200 g) sa parehong masa. Ilipat ang natapos na kuwarta sa isang baking dish. Ilagay ang mga peras sa ibabaw nito ayon sa gusto mo at ibuhos ang lahat ng karamelo mula sa kawali.

Ang isang caramelized pear pie ay inihurnong sa loob ng 45 minuto sa 180 degrees. Bago ihain, dinidilig ito ng powdered sugar.

na may karamelo peras

Kapag inihahanda ang pie na ito, ang mga peras ay caramelized hindi sa malalaking hiwa, ngunit sa manipis na mga hiwa, ang kapal nito ay hindi hihigit sa 5 mm. Dahil ang mga hiwa ay napaka manipis at marupok, hindi sila ibinaba sa kawali, ngunit ibinuhos ng karamelo sa mismong baking dish. Ang mga peras ay direktang na-caramelize sa panahon ng pagluluto ng pie sa oven.

Para sa pie kakailanganin mo ng dalawang malalaking peras. Ang mga ito ay pinutol sa mga hiwa at inilatag sa isang form na may pergamino, sa isang bilog, na may matulis na dulo patungo sa gitna. Itaas ang mga peras na may dark amber caramel upang masakop nito ang buong ilalim ng amag. Ang isang springform pan ay hindi angkop para sa cake na ito, dahil ang karamelo ay dadaloy mula dito.

Ngayon kailangan nating gawin ang kuwarta. Upang gawin ito, talunin ang mantikilya (110 g) na may brown sugar (1 tbsp.). Pagkatapos 2 itlog, gatas (½ tbsp.) Ay ipinakilala nang paisa-isa. Matapos ang masa ay makakuha ng isang homogenous consistency, harina (1 ½ tbsp.), Sifted na may baking powder (1 ½ kutsarita), cinnamon, luya, vanillin (½ kutsarita bawat isa) at asin ay halo-halong dito. Ikalat ang natapos na kuwarta gamit ang isang spatula sa ibabaw ng mga peras at makinis. Maghurno ng caramelized pear pie sa loob ng 45 minuto sa 180 degrees. Kapag ang form ay lumamig ng kaunti, ito ay ibinalik upang ang mga peras ay nasa itaas.

Chocolate pear pie

Ang kumbinasyon ng peras at tsokolate ay itinuturing ng maraming mga lutuin na perpekto lamang. Samakatuwid, sa mga caramelized na peras, ito ay lumalabas na banal na masarap, ngunit sa parehong oras, ito ay medyo simple upang maghanda.

Upang magsimula, ang mga peras ay dapat na caramelized ayon sa recipe sa itaas, pagkatapos i-cut ang mga ito sa 4 o 8 na bahagi. Pagkatapos ay ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, pagsamahin ang mga tuyong sangkap nang hiwalay (isang tasa ng harina, 70 g ng isang tasa ng pulbos ng kakaw, ¾ kutsarita ng soda) at talunin ang basa gamit ang isang panghalo. Ang mantikilya (60 g) at isang bar ng tsokolate ay dapat matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang asukal (170 g) sa masa na ito at talunin sa mga itlog (2 pcs.). Paghaluin ang lahat ng mabuti gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng vanilla extract (1 kutsarita). Ngayon, sa nagresultang masa, idagdag ang tuyong pinaghalong at gatas (0.5 tbsp.) Dalawang beses sa dalawang beses, nang walang tigil na matalo.

Ibuhos ang kuwarta, kalahati ng kabuuang dami, sa isang hulma ng pergamino, ilagay ang mga peras (nang walang karamelo) at idagdag ang natitirang kuwarta. Maghurno ng 45 minuto sa 180 degrees hanggang matuyo ang toothpick. Gamitin ang natitirang karamelo ayon sa gusto mo, halimbawa, bilang isang topping ng ice cream.

Chocolate cake na may mga caramelized na peras

Ang cake na may caramelized peras ayon sa recipe na ito ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa maligaya talahanayan.

Upang gawin ang kuwarta para sa mga layer ng cake, kailangan mong matunaw ang mantikilya (350 g), 1/3 tasa ng molasses (maaari mong palitan ang brown sugar (1 ½ tbsp.) At 2 tbsp liquid honey sa mababang init. Sa isa pang mangkok, talunin 3 itlog at 450 ML ng gatas. Unti-unting idagdag ang pinaghalong asukal at harina (650 g harina, 3 kutsarita ng soda, 1 kutsarita ng luya at kanela. Ibuhos ang kuwarta sa isang parchment mold at ilagay sa oven (180 degrees) sa kalahati isang oras. Gupitin ang pinalamig na biskwit sa 4 na cake.

Mga peras (12 mga PC.) Balatan at, nang walang pagputol, i-caramelize ang mga ito nang direkta gamit ang "mga buntot". Maghanda ng buttercream. Upang gawin ito, talunin ang cream cheese (1 tbsp.) Sa mantikilya (100 g). Pagkatapos ay magdagdag ng gatas (¼ tasa) at pulbos na asukal (2 ½ tasa). Palamigin ang natapos na cream at ikalat sa mga cake. Palamutihan ang tuktok ng cake na may mga peras at itaas na may creamy caramel. Upang ihanda ito, ang natitirang syrup pagkatapos ng caramelization ng mga peras ay pinagsama sa cream (300 ml) at mantikilya (50 ml.)

Puff pastry pie na may mga caramelized na peras

Ipinapakilala ang recipe para sa isa pang masarap na pie. Sa pagkakataong ito isang puff pastry na caramelized pear pie na may walnut caramel. Para ihanda ito, tatlong peras ang ginagawang karamel sa pamamagitan ng paghiwa sa 8 piraso o higit pa. Ngunit ang pangunahing sangkap sa ulam na ito ay walnut caramel. Upang ihanda ito, kailangan mong magpainit ng pulbos na asukal (125 g) sa isang kawali upang magsimula itong matunaw. Patuloy na pagpapakilos, panatilihing sunog ang karamelo hanggang lumitaw ang kulay ng amber. Pagkatapos ay magdagdag ng pulot (50 g) at cream (240 ml) dito. Sa pinakadulo ng pagluluto, ibuhos ang mga mani (100 g) sa pinaghalong caramel.

Upang tipunin ang pie, kailangan mong gupitin ang isang bilog mula sa puff pastry alinsunod sa laki ng amag at mga piraso sa mga gilid na 2 cm ang taas, pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa ilalim at mga dingding, at magsipilyo ng isang itlog. Susunod, ilatag ang nut caramel sa anyo, at pagkatapos ay ang mga peras.

Ang puff pastry na may caramelized pear ay inihurnong ng kalahating oras sa 180 degrees. Pagkatapos ay kailangan itong palamig at gupitin sa mga bahagi.

Masarap na pie na pinalamanan ng peras at walnut-caramel crust. Magmadali upang lagyang muli ang iyong culinary piggy bank ng isang recipe para sa pagluluto sa taglagas.

Ang makatas na mabangong peras ay isa sa mga pinakamahusay na palatandaan ng taglagas. Sa mga prutas na ito, ang pinaka-pinong mga pie ay nakuha, kung saan ang anumang party ng tsaa ay nagiging komportable at taos-puso. Ang recipe para sa pear pie - na may malutong na caramel-nut crust - ipinapayo namin sa iyo na gawin itong isang katotohanan sa isa sa mga madilim na gabi ng taglagas. Bumangon ang mood mula sa unang kagat!

Mga Sangkap ng Pear Pie

Kakailanganin mong:

Ang pear at caramel pie (opsyonal) ay magpapasaya sa gabi ng taglagas na may isang tasa ng tsaa

  • 2 itlog;
  • 150 g ng regular na asukal;
  • 1 st. l. kayumanggi asukal;
  • 175 g mantikilya;
  • 3 malalaking peras;
  • 3 sining. l. pasas kishmish;
  • 2 tbsp. l. kulay-gatas o kefir;
  • 225 g harina;
  • 2.5 tsp baking powder;
  • isang dakot ng peeled walnuts;
  • 2-3 kurot ng ground cinnamon;
  • walang amoy na langis ng mirasol para sa pagpapadulas ng amag.

Recipe ng caramel pear pie

Ang recipe para sa paggawa ng pear pie ay elementarya, lalo na kung nakapagluto ka na ng charlotte. Hindi mo na kailangang magtrabaho nang husto sa caramel crust.

  1. Upang mabilis na mapahina ang mantikilya, ilagay ito sa isang plato, takpan ang pangalawa, mainit, sa itaas at mag-iwan ng 5 minuto.
  2. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa malambot na mantikilya, basagin ang mga itlog at katas ang pinaghalong may isang whisk. Ibuhos sa kulay-gatas o kefir, ilagay ang kalahati ng tinadtad na mga kernel ng walnut at lahat ng mga pasas. At sa dulo, ang harina ay sinala kasama ng baking powder. Paghaluin ang kuwarta sa loob ng isang minuto.
  3. Nililinis namin ang mga peras, ang mga prutas para sa pie ay dapat na matigas na varieties. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes.
  4. Kinukuha namin ang anyo ng 22-24 cm ang lapad. Lubricate na may vegetable oil at bahagyang durugin ng harina. Ikinakalat namin ang 1/2 ng buong bahagi ng kuwarta, antas na may isang spatula. Ibuhos ang peras, pantay na ipamahagi, timplahan ng kanela. Ilagay ang natitirang kuwarta. Magka-level kami.
  5. Pagkatapos ay hinahalo namin ang natitirang mga mani sa brown sugar - at ito ang magiging tuktok na layer ng cake, na magbibigay ng napakasarap na crust kapag inihurnong.
  6. Sinindihan namin ang oven sa 180 degrees. Inilalagay namin ang form na may pie at magluto ng 50 minuto hanggang sa isang tuyo na tugma. Kumuha kami, palamig upang magpainit sa anyo, pagkatapos ay ilagay ito sa isang ulam at magluto ng mabangong tsaa.

Mga tagubilin sa pagluluto

1 oras na Pag-print

    1. Balatan ang mga peras, gupitin nang pahaba sa 4 na piraso at alisin ang core. Tool Ceramic Knife Ang mga Japanese ceramic na kutsilyo ay gawa sa zircon oxide, isang materyal na sumasakop sa isang lugar sa gitna sa pagitan ng bakal at brilyante sa sukat ng katigasan. Bukod dito, ang mga ito ay mas magaan kaysa sa mga metal, huwag mag-oxidize ng mga produkto, hindi sumipsip ng mga amoy at hindi nangangailangan ng hasa nang hindi bababa sa tatlong taon.

    2. Sa isang kawali sa katamtamang init, magdagdag ng 100 g ng asukal, 50 ML ng tubig at 50 g ng mantikilya. Kapag natunaw na ang asukal, idagdag ang mga peras at pukawin, bahagyang iling ang kawali. Ang prutas ay magbibigay ng juice at ito ay magpapasara sa karamelo sa pinaka hindi kapani-paniwalang pear caramel sauce. Ang pangunahing bagay ay maghintay para sa liwanag na ginintuang kulay ng karamelo, at pagkatapos ay agad na alisin mula sa init. Itabi ang kawali para lumamig. Ang mga Belgian mula sa Green Pan ay nagrebelde laban sa Teflon. Sa hilig ng isang mangangaral, sinasabi nila na ang polytetrafluoroethylene na pinainit ng higit sa 260 degrees ay nakakalason at pumapatay pa nga ng ilang mga ibon sa lugar. Sa halip, isang bagong thermolon non-stick coating ang inaalok, na hindi naglalaman ng mga kemikal na nakakapinsala sa kalusugan at sa parehong oras ay nagpapahintulot sa pagprito sa isang maliit na halaga ng langis.

    3. Una, palambutin ang 300 g ng mantikilya sa pamamagitan ng paghahalo nito sa isang malaking mangkok. Kapag ito ay sapat na natunaw at naging mas magaan at mas magaan, magdagdag ng asukal at talunin ng mabuti.

    4. Pagkatapos, unti-unting idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, paghaluin ang mga ito hanggang sa makinis sa kuwarta.
    kuna Paano suriin ang kalidad ng itlog

    5. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, baking powder at harina. Haluin ang harina sa masa gamit ang isang spatula hanggang sa makinis ang timpla.

    6. Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish. Itaas ang mga peras sa anumang istilo na nakikita mong pampalamuti, ambon na may peras karamelo at budburan ng tinadtad na mga walnuts kung ninanais. Tool Silicone baking molds Ang mga silicone form ay mas maginhawa kaysa sa mga metal: hindi nila kailangang lubricated ng langis, hindi nasusunog ang pagkain sa kanila, at madali silang linisin. Dagdag pa, yumuko sila, at samakatuwid ay mas madaling alisin ang mga ito mula sa tapos na cake.

    7. I-bake ang cake sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. Tool Thermometer ng oven Kung paano talaga umiinit ang oven, kahit na nagtakda ka ng isang partikular na temperatura, ay mauunawaan lamang gamit ang karanasan. Mas mainam na magkaroon ng isang maliit na thermometer sa kamay, na inilalagay sa oven o simpleng nakabitin sa rehas na bakal. At ito ay mas mahusay na ito ay nagpapakita ng degrees Celsius at Fahrenheit nang sabay-sabay at tumpak - tulad ng isang Swiss na relo. Ang isang thermometer ay mahalaga kapag ito ay kinakailangan upang mahigpit na obserbahan ang temperatura ng rehimen: halimbawa, sa kaso ng pagluluto sa hurno.