Strawberry wine sa bahay isang simpleng recipe

Ang strawberry ay isang mabango at masarap na berry. Ito ay tinatangkilik ng sariwa, pati na rin ang ani para magamit sa hinaharap sa anyo ng mga compotes, preserve, jam at juice. Gayundin, ang mga magagandang berry na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mabangong gawang bahay na alak. Mula sa artikulong ito, matututunan natin kung paano gumawa ng strawberry wine sa bahay.

Ang mga subtleties ng paggawa ng homemade strawberry wine

Dapat pansinin kaagad na ang mga strawberry ay hindi ang pinakamahusay na base para sa paggawa ng homemade wine. Ang inumin ay hindi sapat na nakaimbak at madaling maasim. Ang juice ng strawberry ay hindi gaanong nilinaw at mahirap pisilin, ang mga berry ay nag-aatubili na magbigay ng juice. Samakatuwid, kung ang paggawa ng alak ay isang bagong lugar ng aktibidad para sa iyo, kung gayon mas mahusay na magsanay muna sa mga ubas, at pagkatapos ay kunin ito para sa isang kapritsoso na strawberry.

Ang mga strawberry ay hindi maaaring gamitin upang gumawa ng tuyong alak, ngunit gumawa sila ng isang kahanga-hangang semi-matamis na inumin, nakapagpapaalaala sa liqueur.

Ang gawang bahay na strawberry na alak ay dapat ihanda lamang mula sa hinog na ganap na kulay na mga berry, ang mga hindi pa hinog na prutas ay hindi gagana.

Ang lakas ng inumin ay depende sa dami ng asukal na idinagdag sa wort. Gayunpaman, dapat itong isipin na ang likas na nilalaman ng asukal sa mga strawberry ay medyo mataas at kapag gumagawa ng alak kasama nito, hindi mo dapat lumampas ang luto nito. Ang labis na asukal ay gumaganap bilang isang preservative at ang wort ay maaaring huminto sa pagbuburo.

Ang mga hilaw na materyales para sa alak ay karaniwang hindi hinuhugasan. Ang lahat ng mga berry ay naglalaman ng natural na ligaw na lebadura, na responsable para sa pagbuburo kapag ginawa ang homemade wine. Ngunit kailangan mo pa ring hugasan ang mga strawberry. Ang katotohanan ay na sa panahon ng lumalagong panahon, ito ay dumarating sa lupa, at hindi namin kailangan ng dumi sa alak. Maaari mong palitan ang natural na lebadura ng mga regular na pasas, o maaari kang gumawa ng homemade wine starter mula sa mga strawberry.

Panimulang kultura para sa strawberry na alak

Ang sourdough ay may maikling buhay ng istante - hindi hihigit sa 10 araw, kaya ihanda ito sa ilang sandali bago mo ilalagay ang wort.

Ang panimulang kultura ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

Nagluluto.

Para sa sourdough, kailangan mong mangolekta ng mga berry na hindi nakipag-ugnay sa lupa. Pindutin ang hindi nalinis na mga berry gamit ang isang kahoy na halo hanggang sa katas. Ibuhos ang strawberry puree sa isang plastic bottle at magdagdag ng asukal at tubig. Ang timpla ay lubusan na inalog at isinasara gamit ang isang cotton plug. Ang kultura ng starter ay dapat ilagay sa isang madilim na lugar, ang temperatura ay dapat na 20-24 ° C. Pagkatapos ng 4 na araw, ang mga berry ay magsisimulang mag-ferment. Ang mga ito ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, at ang pinatuyo na likido ay idinagdag sa wort. Upang maghanda ng dessert strawberry wine, kailangan mo ng 200-300 ML ng sourdough bawat 10 litro ng wort.

Paggawa ng Strawberry Wine

Kailangan kong kunin:

• Mga strawberry - isang kilo.
• Tubig - litro.
• Asukal - 2 tasa (sa baywang).
• Ang mga pasas ay isang dakot.

Nagluluto.

Maghanda ng lalagyan para sa paggawa ng homemade strawberry wine at water trap. Kinukuha namin ang dami ng mga sangkap depende sa dami ng mga berry, proporsyonal na pinapataas ang mga ito alinsunod sa recipe.

Inayos namin ang mga berry, inaalis ang mga dahon ng tangkay at mga nasirang specimen. Hugasan ang mga strawberry sa ilalim ng malamig na tubig at ilagay ang mga ito sa isang colander upang baso ang tubig.

Ngayon ang mga berry ay kailangang mashed, para dito kumuha kami ng isang plastic na mangkok o isang enamel pan, masahin ang mga berry na may isang kahoy na halo, mas mahusay na huwag gumamit ng mga bagay na metal para sa mga layuning ito.

I-dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig at ihalo sa strawberry pulp. Ngayon ibuhos ang alak na dapat sa tangke ng pagbuburo at idagdag ang mga pasas. Kung naghanda ka ng isang starter ng alak nang maaga. Maaari mo itong idagdag sa pamamagitan ng pagkalkula ng mga proporsyon na inilarawan namin sa itaas. Ang lalagyan ay pinupuno lamang ng hanggang 2/3 ng kabuuang dami upang magkaroon ng sapat na puwang para sa pagbuburo. Ang wort ay lubusan na inalog, ang isang selyo ng tubig ay naka-install sa bote, at ang hilaw na materyal ay ipinadala sa isang mainit na lugar. Ang pulp ay dapat na aktibong mag-ferment sa loob ng 3-5 araw, ang temperatura sa silid ay 22-24 C °.

Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay pinatuyo sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang malinis na bote, ang pulp ay pinipiga nang maayos.

Inilalagay namin muli ang selyo ng tubig sa bote at ipinapadala ang alak sa isang malamig na lugar, sa mataas na temperatura, ang strawberry na alak ay maaaring maging suka at hindi ito mai-save. Pagkatapos ng 20-40 araw, isang sediment ang nabubuo sa ibaba, na siyang mga basurang produkto ng lebadura ng alak, at ang alak ay magiging mas magaan. Ito ay nagpapahiwatig na ang fermentation cycle ay tapos na at ang inumin ay handa na.

Inalis namin ang alak at inilagay ito sa basement, mahigpit na selyadong. Pagkatapos ng 4 na linggo, ang isang namuo na form sa alak muli at ang pamamaraan ay dapat na paulit-ulit. Pagkatapos ng isang buwan na pag-iimbak sa cellar, ang homemade strawberry wine ay magiging handa para sa pagtikim.

Pinatibay na strawberry na alak

Mga sangkap:

Nagluluto.

Ang mga strawberry ay inihanda para sa alak sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Ang asukal at mainit na tubig ay idinagdag sa strawberry puree. Ang wort ay dapat mag-ferment sa ilalim ng water seal sa loob ng 5-7 araw. Pagkatapos ang pilit na alak ay ibinuhos sa isang malinis na bote at idinagdag ang vodka. Mahalagang malaman na kaagad pagkatapos magdagdag ng vodka, huminto ang proseso ng pagbuburo, kaya kung ang alak ay hindi masyadong aktibong nagbuburo, hayaan itong tumayo nang kaunti.

Ang alak na diluted na may vodka ay dapat na infused para sa isang linggo sa isang cool na lugar. Pagkatapos ay maaari itong ilagay sa bote at ilagay sa cellar. Pagkatapos ng 2 linggo, maaaring inumin ang homemade fortified strawberry wine.

Nakahanap ng bug? I-highlight ito at pindutin Shift + Enter o