Paano panatilihin ang isang pakwan para sa taglamig - mga blangkong recipe

Magandang araw, mahal na mga mambabasa! Nasubukan mo na bang i-save ang pakwan para sa taglamig o hanggang sa Bagong Taon? Gumawa ng masarap at hindi pangkaraniwang mga blangko? Kung hindi, samahan mo kami.

Namumukod-tangi ang pakwan sa iba pang mga pagkaing tag-init. Ang panlabas na posisyon niya ay madaling maipaliwanag. Ang hitsura sa merkado ay nangangahulugan ng isang bagay - ang tag-araw ay tapos na. Ang pagnanais na mapanatili ang maliwanag na lasa at pahabain ang maaraw na panahon ay ibinubuhos sa mga obra maestra ng kusina na nauugnay sa pakwan, isang pagtatangka upang mapanatili ang isang piraso ng nakaraang tag-init.

Noong nakaraan, ang mga pakwan ay inuri bilang mga ordinaryong atsara, na kasama sa assortment ng mga tindahan ng gulay sa mahabang panahon ng taglamig. Ang mga produkto ay inasnan sa malalaking bariles at kinakain nang hindi mas masahol kaysa sa inasnan na mga kamatis at mga pipino. Ang iminungkahing recipe ay hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto, at makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda para sa malamig na panahon.

Upang magluto ng pakwan, kakailanganin mo ang lahat ng pamilyar na uri ng mga halamang gamot at dahon, tulad ng currant, cherry, dill, malunggay, bawang. Gayundin, mag-stock ng mga peppercorn at dahon ng bay para sa karagdagan.

Pahiran ng pulot ang buong panloob na ibabaw ng garapon. Gaya ng dati, ilagay ang lahat ng mga panimpla kasama ang mga piraso ng pakwan sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ng dalawang beses na may kumukulong likido sa loob ng 5 minuto bawat isa. Kinakailangan na magdagdag ng isang kutsara ng asin sa huling tubig na kumukulo, kumuha ng dalawang beses ng mas maraming asukal, suka - isang ikaapat na bahagi ng isang baso.

Paano mag-atsara, dalawang recipe

Maghanda ng isang malaking lalagyan, gupitin ang 5 kg ng hugasan na pakwan sa mga scoop at ayusin na may mga damo ayon sa gusto mo. Pakuluan ang 4 na litro ng tubig, magdagdag ng 120 g ng asin at 260 g ng asukal, pukawin ang mga ito. Magdagdag ng 250 ML ng suka at ibuhos ang marinade sa ibabaw ng mga pakwan.

Ang lahat ng pagkain ay dapat na likido. Ang oras na kinakailangan upang makakuha ng isang handa-kainin na produkto ay depende sa laki ng mga piraso. Para sa mga maliliit, kalahating araw ay sapat na.

Aabutin ng dalawang araw para sa kalahati. Ang mga produkto ay dapat na inatsara sa isang madilim na lugar sa ilalim ng takip.

Paano mag-freeze

Pagkatapos ma-freeze ang produkto, ilipat sa mga airtight bag. Binigyan mo ang iyong sarili ng natural na frozen na bitamina sa loob ng isang taon.

Salted watermelon sa isang garapon

Tingnan ang recipe na ito para sa pag-aasin ng mga pakwan. Walang suka o iba pang acidic preservatives ang ginagamit sa paghahanda. Maglagay ng pakwan sa isang tatlong-litro na sterile na garapon, na pre-cut mo sa maliliit na piraso.

Ilagay ang bawang, dill, currant at cherry dahon sa kinakailangang halaga, sa iyong paghuhusga. Paghaluin ang 20 g ng asin at 60 g ng asukal sa isang litro ng tubig, pakuluan at palamig.

Kapag umabot na sa temperatura ng silid, punuin ng likido. Takpan ang garapon ng isang tela at ilagay sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 2 araw.

Ihanda ang palayok para sa isterilisasyon. Nang hindi pinatuyo ang brine, kumulo ng 30 minuto. I-roll up, i-flip at palamigin.

Inasnan sa isang bariles

Kung mayroon kang pagkakataon na mag-asin ng pakwan sa mga barrels, ang recipe na ito ay walang alinlangan na magagalak sa iyo. Ang mga overripe na pakwan ay hindi angkop para sa pag-aasin.

Pumili ng maliit na diameter, walang pinsala, at fine-cut variety. Ilagay ang mga pakwan sa bariles nang buo, butasin muna para mapabilis ang proseso.

Ibuhos ang 10 litro ng tubig na may malamig na tubig na may mga additives sa sumusunod na proporsyon: kalahating kilo ng asin at isang kilo ng asukal. Takpan ng takip na may mas maliit na diameter, ilagay ang pang-aapi at iwanan upang mag-ferment ng dalawang araw sa temperatura ng kuwarto.

Lumipat sa isang malamig na silid, karaniwang isang basement, sa loob ng tatlong linggo. Maglagay ng gauze cloth sa ibabaw ng brine kapag nag-iimbak. Suriin ang pagkain paminsan-minsan, at banlawan ang tela mula sa amag sa malamig na tubig. Hanggang kalagitnaan ng Enero, ang mga salted watermelon ay isang magandang karagdagan sa iyong menu.

Pinatuyong pakwan

Sa kabila ng katotohanan na halos lahat ng pakwan ay binubuo ng tubig, ang pinatuyong prutas ay napakasarap at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ng isang sariwang produkto. Balatan ang produkto, gupitin ang mga 5 cm ang laki, alisin ang mga buto. Ilagay sa dryer.

Ang proseso ay tumatagal ng hanggang isang araw sa temperatura na 55 degrees. Pinapayagan na pana-panahong patayin ang appliance upang lumamig sa temperatura ng silid at baguhin ang mga piraso ng mga lugar.