Paano mag-ferment ng mga mansanas sa bahay - 3 sunud-sunod na mga recipe

Ang mga adobo na mansanas ay isang kamangha-manghang produkto, para sa paghahanda kung saan ang mga sariwang mansanas ay ibinabad sa isang komposisyon na binubuo ng tubig, asin at asukal kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa. Sa nagdaang nakaraan, maraming mga maybahay ay gumawa ng adobo na mansanas, lalo na sa kanayunan. Sa paglipas ng mga taon, ang katanyagan ng ulam ay bahagyang kupas. Sa kabila nito, ang ilang mga hostess ay nalulugod pa rin sa mga pamilya sa napakasarap na pagkain at alam kung paano mag-ferment ng mga mansanas sa bahay para sa taglamig.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng mga adobo na mansanas ay katulad ng pag-atsara. Ang mga mansanas ay naglalaman ng lactic acid. Sa pagtatapos ng lebadura, ang istraktura ng sangkap ay nagbabago, at ang alkohol ay nakuha mula sa acid. Salamat sa natural na pangangalaga, pinapanatili ng prutas ang pagiging kapaki-pakinabang at panlasa nito. Pag-usapan natin ang tungkol sa pagluluto sa pagluluto pagkatapos suriin ang pinakamahusay na mga sunud-sunod na mga recipe.

Nilalaman ng calorie ng mga adobo na mansanas

Ang calorie na nilalaman ng mga adobo na mansanas ay 40-70 kcal bawat 100 gramo. Ang pangwakas na halaga ay natutukoy ng mga produktong ginamit upang gawin ang pag-atsara.

Ang mga adobo na mansanas ay sikat sa kanilang kaaya-aya na lasa, ngunit hindi ito ang lahat ng mga pakinabang ng pag-aani. Ang regular na pagkonsumo ng mga adobo na mansanas ay nagdudulot ng napakalaking mga benepisyo sa katawan. Ang produkto ay may mababang nilalaman ng taba, at ang komposisyon ng bitamina ay praktikal na hindi nagbabago habang umiihi.

Ang mga adobo na mansanas ay nagbabad sa katawan ng ascorbic acid, biotin at B na bitamina. Marami ding mga kapaki-pakinabang na mineral sa pag-aani.

Mga adobo na mansanas - isang klasikong recipe para sa taglamig

Angkop para sa pag-ihi ay mga pagkakaiba-iba ng taglagas ng mga mansanas, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis at maasim na lasa. Kabilang sa mga ito ay sina Antonovka, Anis, Pepin, na kung saan karaniwang nagluluto kami ng charlotte. Kung pupunta ka sa ferment apples sa bahay, gumamit ng mga hinog na prutas. Pagkatapos pumili, iwanan ang prutas na mainit-init nang ilang sandali, pagkatapos ay gamitin ito upang magluto alinsunod sa klasikong resipe sa ibaba.

Mga sangkap:

• Tubig - 1.5 liters.
• Honey o asukal - 4 na kutsara.
• Mga dahon ng kurant at seresa - 1 dakot.
• Asin - 1.5 kutsarita
• Kanela, sibol, buto ng mustasa - tikman.

Paghahanda:

1. Una, pag-ayusin ang mga mansanas. Maipapayo na pumili ng hindi nasirang prutas na kailangang hugasan sa tubig.
2. Ilagay ang mga dahon ng kurant at seresa sa ilalim ng lalagyan. Itabi ang mga mansanas sa itaas sa isang hilera, buntot. Pagkatapos ng dalawang hilera, ilatag muli ang kurant at mga dahon ng seresa. Ulitin ang proseso hanggang sa maubusan ka ng prutas.
3. Simulang punan. Upang gawin ito, ilagay ang mga sangkap na nakasaad sa mga recipe sa kumukulong tubig. Pagkatapos kumukulo ng dalawa hanggang tatlong minuto, alisin mula sa init at palamig hanggang 35 degree. Ibuhos ang syrup sa mga mansanas.
4. Ilagay ang bigat sa itaas upang ang punan ay ganap na masakop ang prutas. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw. Kapag nagsimula ang pagbuburo, lumipat sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng isa at kalahating hanggang dalawang buwan, ang mga adobo na mansanas ay handa na para sa pagkonsumo.

Paghahanda ng video

Madaling gawin ang mga klasikong adobo na mansanas. Siyempre, ang mga sambahayan ay kailangang maghintay nang kaunti hanggang sa handa na ang napakasarap na pagkain, ngunit ang resulta ay nagbabayad para sa oras na ginugol na may mahusay na panlasa.

Ang adobo na mga mansanas na Antonovka sa isang bariles

Para sa resipe, kakailanganin mo ang hinog na mga mansanas na Antonovka, na gumagawa din ng isang mahusay na compote para sa taglamig. Kung ang mga prutas ay hindi hinog, iwanan sila sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw. Ang aming mga ninuno ay gumamit ng mga kahoy na barrels para sa pagbuburo. Kung ang mga nasabing pinggan ay hindi magagamit, gumamit ng isang regular na garapon na mahigpit na isinasara.

Mga sangkap:

• Antonovka - 5 kg.
• Asukal - 2 tasa.
• Rye harina - 1 baso.
• Asin - 3 tablespoons.
• Mga dahon ng kurant at seresa - bawat piraso ng 10 piraso.
• Lingonberry - 1 dakot.

Paghahanda:

1. Maglagay ng isang malaking kasirola sa kalan, magdagdag ng 10 litro ng tubig, pakuluan. Pagkatapos alisin mula sa init at bahagyang ginaw. Magpadala ng asukal, asin at harina ng rye. Pukawin habang dinurog ang mga bugal. Iwanan upang cool.
2. Ilagay ang mga dahon ng kurant at seresa sa ilalim ng bariles. Pagkatapos ng isang layer ng Antonovka at muli ang mga dahon. Kapag natapos mo na ang pagkalat ng prutas, punan ito ng handa na syrup. Maglagay ng isang karga sa itaas at iwanan itong mainit sa loob ng dalawang linggo.
3. Laktawan ang foam araw-araw. Itaas ang syrup upang ang mga mansanas ay ganap na natakpan nito. Pagkatapos ng dalawang linggo, ilipat ang ani sa isang malamig na lugar upang pabagalin ang proseso ng pagbuburo.
4. Pagkatapos ng 40 araw, ang mga mansanas ay handa nang kumain. Ikaw ay mabibigla na magulat sa kanilang panlasa. Itabi ang malamig na paggamot hanggang sa tagsibol.

Video recipe

Tulad ng sa unang kaso, ang pagluluto ng mga adobo na mansanas sa isang bariles sa bahay ay gugugol ng oras. Ngunit kapag isinasaalang-alang mo ang lasa ng natapos na napakasarap na pagkain at ang mahabang buhay sa istante, ito ay isang maliit na bagay.

Mga mansanas na Snowy Calvil sa isang garapon

Ang Snow Kalvil ay isang pagkakaiba-iba na lumitaw salamat sa mga pagsisikap ng mga breeders ng Ukraine. Ngayon Snow Kalvil ay lumaki sa maraming mga bansa, kabilang ang Russia. Ang mga adobo na mansanas ay isang masarap na paghahanda, para sa paghahanda kung aling mga kaldero, timba at barrels ang ginagamit. Gayunpaman, sa mga kondisyon sa lunsod, hindi lahat ng maybahay ay may tulad na lalagyan, at problemang pumili ng isang angkop na lugar ng imbakan. Sa kasong ito, mas praktikal na gumamit ng mga bangko.

Mga sangkap:

• Tubig - 5 litro.
• Rye tinapay - 0.5 tinapay
• Mga mansanas
• Mga dahon ng seresa at kurant.
• Ground cinnamon - 2.5 g.

Paghahanda:

1. Gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Patuyuin hanggang ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga rro crouton, magdagdag ng kanela at itabi hanggang sa lumamig ito.
2. Maglagay ng mga dahon sa ilalim ng malinis na mga garapon, ilagay ang Snow Calvil sa itaas. Magdagdag ng adobo ng tinapay sa bawat garapon. Takpan ang mga lalagyan ng gasa o isang maluwag na tela. Pagkatapos ng pagbuburo, ilipat ang mga mansanas sa lamig.

Sumasang-ayon, mas maginhawa ang pag-aani ng mga adobo na mansanas sa mga garapon kaysa sa isang timba o bariles. At kung hindi ka natatakot na mag-eksperimento, gumawa ng mga pagbabago sa resipe. Sa partikular, pinapayuhan ko kayo na palitan ang asukal ng pulot, at gamitin ang dilute na harina ng rye o kvass sa halip na tinapay na brine. Huwag lamang labis na labis sa dami ng mga dahon ng kurant, kung hindi man ay magiging maasim ang paggamot.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga babad na mansanas. At ang bawat isa ay may mga kalamangan at dehado, ngunit kung nagawa nang tama, ang resulta ay hindi kailanman mabibigo. At ang mga sumusunod na tip ay makakatulong dito.

• Para sa pag-aani para sa taglamig, gumamit ng mga hinog na mansanas nang walang pinsala at bulate. Mag-ferment ng maliliit na prutas nang buo, at gupitin ang malalaki sa isang kapat.
• Gumamit ng isang malinis na lalagyan upang umihi. Siguraduhing linisin ang palayok, timba o garapon na may soda, pagkatapos ay banlawan ng kumukulong tubig.
• Tandaan, gaano ka man magbabad, ang mga mansanas ay sumisipsip ng brine. Samakatuwid, regular na suriin ang lalagyan at magdagdag ng likido kung kinakailangan. Kung hindi man, hindi maiiwasan ang pinsala sa produkto.
• Magdagdag ng ilang mga sprigs ng lavender, mint, o