Apricot jam - isang simpleng recipe para sa taglamig na may banilya
Mga sangkap
- Mga aprikot - 1.7 kg.
- Asukal - 700 g.
- Vanillin - 1.5 g.
- Tubig - 100 ML.
- Pectin (o naglalaman nito "Quittin", "Zhelfix", atbp.) - 1 sachet
Oras ng pagluluto: 40 minuto
Lumabas: dalawang 500 ml na garapon at isa pang 200 ml ng jam.
Ang kalagitnaan ng tag-araw ay ang panahon para sa makatas at mabangong mga aprikot. Ang pinakamahusay na paraan upang makatipid ng isang piraso ng maaraw na tag-araw ay upang isara ang apricot jam para sa isang maaraw na taglamig! Ang jam ay naiiba sa jam dahil ang mga prutas sa loob nito ay ganap na pinakuluan, nagiging isang makapal na mala-jelly na masa, at hindi napanatili sa mga piraso, tulad ng sa jam. Samakatuwid, mayroong mas kaunting mga kinakailangan para sa kalidad ng mga prutas - maaari silang, halimbawa, maging overripe, na hindi pinapayagan sa jam.
Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng apricot jam sa bahay sa iba't ibang paraan, kung paano gumawa ng apricot jam na makapal, at sagutin din ang ilang mga katanungan na maaaring lumitaw sa panahon ng paghahanda nito.
Paano magluto ng aprikot jam - isang recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan na may banilya
Una, kailangan mong ihanda ang mga sangkap na nabanggit kanina. Dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto ang jam ay pupunasan sa pamamagitan ng isang salaan, ang mga kinakailangan para sa prutas ay maaaring mababa - pinahihintulutan ang mga overripe na prutas, na may mga speck sa alisan ng balat at matitigas na ugat. Ito ang halaga ng recipe na ito - ang isang mabangong, masarap na jam ay maaaring gawin gamit ito kahit na mula sa tinatawag na "wild" na mga aprikot. Ipapakita sa iyo ng recipe na ito kung paano gumawa ng apricot jam para sa taglamig na may pampalapot, kaya kailangan namin ng isang bag na naglalaman ng pectin. Ang apricot jam na may pectin ay mas mabilis na nagluluto, nananatiling mas mahusay at nangangailangan ng mas kaunting asukal upang makagawa. Well, siyempre, napakakapal!
Ang mga bangko at takip para sa kanila ay dapat hugasan ng soda at isterilisado. Iba-iba ang ginagawa ng bawat maybahay - sa oven, microwave o sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Kung pinili mo ang huling opsyon, limang minuto ay sapat na upang isterilisado ang mga lata na may mga takip.
Matapos maalis ang mga buto, ilagay ang mga aprikot sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang malambot sa loob ng 10 minuto.
Matapos ang mga aprikot ay pinakuluan, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender.
Ngayon ay kailangan mong kumuha ng colander o salaan na may malalaking selula at punasan ang masa ng prutas. Ang lahat ng matitigas na ugat at iba pang mga depekto ay mananatili doon.
Mayroon kaming isang homogenous na masa. Inilalagay namin ito sa mababang init at dalhin sa isang pigsa. Samantala, kumukulo ito, ihalo ang asukal, vanillin at Quittin. Maaari ka ring magluto ng apricot jam na may "Zhelfix" o "Confiture" - naglalaman din sila ng pectin.
Magdagdag ng isang halo ng asukal, vanillin at isang pampalapot sa pinakuluang masa, ihalo nang mabuti at lutuin ng 5 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
Ikinakalat namin ang masa sa mga inihandang lata hanggang sa leeg ng mga lata. Mas mainam na huwag ilagay ito hanggang sa mga lids - ang jam ay maaaring mag-oxidize, sa pakikipag-ugnay sa materyal ng talukap ng mata. Ang masyadong maliit na jam sa garapon ay hindi rin nagkakahalaga ng paglalagay - masyadong maraming espasyo sa hangin ang nabuo at ang amag ay maaaring magsimula doon. Kung may natitira pang labis na jam, pinakamahusay na kainin ito.
Isinasara namin ang jam na may mga isterilisadong takip at igulong ito gamit ang isang espesyal na seaming machine.
Pagkatapos ang mga garapon ay dapat na ibalik, nakabalot sa isang tuwalya at iniwan sa form na ito hanggang sa lumamig.
Ang masarap na apricot jam na may banilya ay handa na. Ito ay nananatiling maghintay hanggang sa taglamig bago buksan ang hinahangad na mabangong banga. Magandang Appetit!
Apricot jam para sa taglamig - iba pang mga recipe
Ngayon pag-usapan natin kung paano gumawa ng homemade apricot jam sa iba pang mga paraan.
Armenian apricot jam
Mga sangkap
- Mga aprikot - 2.5 kg.
- Asukal - 2 kg.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na mga aprikot ay lumalaki sa Armenia, kung kaya't ang iba't ibang mga ani mula sa mga prutas na ito ay popular sa bansang ito. Dito ay titingnan natin kung paano gumawa ng tradisyonal na jam ng Armenian na may mga butil ng aprikot. Sa jam na ito, mahalaga ang kalidad ng prutas - dahil niluto ito nang walang pagdaragdag ng tubig, ang mga aprikot ay dapat sapat na hinog, ngunit hindi sobrang hinog, dahil ito ay magpapahaba sa oras ng pagluluto. Ang buto ay dapat na madaling ihiwalay mula sa pulp.
Sa totoo lang, ito ang ginagawa namin sa unang lugar - pinaghihiwalay namin ang mga buto. Pagkatapos ang kalahati ng mga buto ay kailangang hatiin (ang iba pang kalahati ay maaaring itapon) at alisin ang mga core. Sa oras na ito, ilagay ang mga aprikot sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Walang asukal! Ang asukal sa klasikong bersyon ng jam ay huling idinagdag.
Kapag ang mga aprikot ay malambot, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender hanggang makinis, idagdag ang mga buto at pakuluan hanggang sa lumapot, patuloy na pagpapakilos (mga kalahating oras). Pagkatapos ay idagdag ang asukal, pukawin at lutuin ng isa pang limang minuto. Ilagay ang mainit na jam na may mga buto sa mga inihandang garapon, i-seal, i-turn over at iwanan upang palamig.
Jam mula sa mga aprikot na may dalandan
Mga sangkap
- Mga aprikot - 1 kg.
- Asukal - 700 g.
- Mga dalandan - 2 mga PC.
- Citric acid - sa dulo ng kutsilyo.
Ang recipe ng walang binhi na apricot jam para sa taglamig na may sitriko acid at mga dalandan ay lumalabas na napaka hindi pangkaraniwan sa lasa at napaka-mabango. Ang citric acid dito ay nagsisilbing karagdagang garantiya ng kaligtasan ng jam. Ang paggawa ng gayong jam ay napaka-simple.
Banlawan ang mga aprikot, alisin ang mga buto. Pakuluan ang mga dalandan ng tubig na kumukulo at gupitin sa ilang piraso (kabilang ang alisan ng balat), alisin ang mga hukay. I-twist ang mga dalandan na may pulp ng aprikot sa isang gilingan ng karne, ihalo sa asukal at sitriko acid. Magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga isterilisadong takip, baligtarin, balutin at iwanan upang palamig.
Apricot jam na walang asukal
Mga sangkap
- Mga aprikot - 2 kg. sobrang hinog
Para sa mga tagasuporta ng wastong nutrisyon, mayroong isang recipe para sa jam at walang asukal. Ang tanging kondisyon para sa gayong jam ay dapat itong panatilihing cool - sa pintuan ng refrigerator o sa cellar.
Upang makagawa ng seedless apricot jam para sa taglamig nang hindi gumagamit ng asukal, banlawan muna ang mga aprikot ng tubig at alisin ang mga buto. Ang mga aprikot, tulad ng nabanggit na, ay dapat na bahagyang hinog. Susunod, dapat mong gilingin ang pulp ng aprikot na may blender at pakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ang jam, ilipat ito sa mga sterile na garapon, takpan ng sterile lids.
Kapag ang jam ay lumamig, alisin sa isang malamig na lugar. Kung mag-iimbak ka ng ganitong uri ng jam sa refrigerator, mas mainam na gumamit ng screw o plastic lids - ang goma sa mga takip ng lata para sa pagsasara ay maaaring sirain ng lamig.
Apricot jam para sa taglamig na may gulaman
Mga sangkap
- Mga aprikot - 1 kg.
- Asukal - 800 g.
- Tubig - 1 baso
- Gelatin - 40 g.
Para sa mga hindi nakakaintindi ng mga paghahanda nang walang mga piraso ng prutas, mayroon kaming isang mas orihinal na recipe - apricot jam na may mga hiwa ng gulaman. Ang mga aprikot sa hindi pangkaraniwang jam na ito ay magiging mga hiwa, tulad ng sa jam, at ang aprikot na syrup ay magiging makapal dahil sa gulaman.
Una sa lahat, gaya ng dati, hinuhugasan namin ang mga aprikot at inaalis ang mga buto. Nagluluto kami ng syrup mula sa tubig at asukal, pagkatapos ay isawsaw ang mga hiwa ng aprikot dito at umalis sa form na ito para sa 10-12 na oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang apricot syrup, pakuluan ito at ilagay muli ang mga hiwa ng aprikot dito. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin sa kabuuan ng tatlong beses. Sa ika-apat na pagkakataon, nagluluto kami ng mga aprikot sa syrup nang mga 20 minuto.
Palamigin ang jam, magdagdag ng gulaman. Pagkatapos ay pinainit namin, ngunit hindi sa isang pigsa, ilatag sa mga isterilisadong garapon at gumulong. Hindi mo maaaring pakuluan ang apricot jam na may gulaman! Ang gelatin ay inilatag sa pinakadulo at umiinit lamang.
Mga lihim ng paggawa ng apricot jam
Paano at magkano ang iimbak?
Ang jam na selyadong sa mga isterilisadong garapon ay maaaring maimbak nang walang mga problema sa isang tuyo, madilim na lugar sa loob ng ilang buwan. Ang pagbubukod ay ang mga jam na niluto nang walang idinagdag na asukal - sila ay naka-imbak sa isang cool na lugar.
Anong uri ng mga kagamitan sa pagluluto ang dapat mong gamitin?
Ang kasirola o mangkok para sa paggawa ng jam ay dapat na malawak - ito ay kinakailangan para sa isang mas malaking lugar ng pagsingaw ng likido, upang ang jam ay maging makapal.
Ngayon pag-usapan natin ang materyal ng mga pinggan. Noong nakaraan, madalas na posible na makahanap ng mga rekomendasyon para sa mga pinapanatili ng pagluluto o jam sa isang tansong kasirola o palanggana. Gayunpaman, ang ulam na ito ay may isang makabuluhang disbentaha - ang mga tansong ion ay sumisira sa kapaki-pakinabang na ascorbic acid na nilalaman sa mga prutas at berry.
Gayundin, mas gusto ng maraming tao ang pagluluto sa mga pagkaing aluminyo, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi lamang maliit na benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala - sa ilalim ng pagkilos ng acid, ang aluminyo ay nakukuha sa jam, at ito ay hindi masyadong mabuti para sa kalusugan. Maaari kang gumamit ng mga enamel na pinggan, ngunit mayroon itong isa pang disbentaha - ang jam sa loob nito ay mabilis na nasusunog.
Ang pinakamahusay na cookware para sa paggawa ng jam ay hindi kinakalawang na asero.
Paano magluto sa isang multicooker?
Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, kung gayon ang abala sa pagpili ng mga kagamitan para sa paggawa ng jam ay hindi makakaapekto sa iyo. Ang paggawa ng jam sa isang multicooker ay madali. Para dito, ang mode na "Paghurno" para sa 60 minuto ay angkop. Ang isang mahalagang katangian ng paggawa ng jam sa ganitong paraan ay ang takip ay hindi dapat sarado! Kung hindi, ang jam ay maaaring "makatakas" sa pamamagitan ng butas ng singaw. Gayundin, huwag i-load ang mangkok hanggang sa labi.
Paano magluto sa isang tagagawa ng tinapay?
Sa modernong mga gumagawa ng tinapay, madalas mong mahahanap ang function na "Jam". Sa kasong ito, kailangan mo lamang i-load ang pagkain sa balde ng makina ng tinapay at piliin ang naaangkop na function. Gagawin ng technician ang natitira para sa iyo. Sa pagtatapos ng rehimen, ang jam ay dapat na selyadong kaagad.
Paano kung ang apricot jam ay likido?
Maaaring hindi lumapot ang jam kung lutuin mo ito ng mga prutas o berry na mababa sa pectin, gaya ng raspberry o strawberry. Kung partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa jam ng aprikot, kung gayon ang nilalaman ng pectin sa mga aprikot ay karaniwan, gayunpaman, maaaring hindi rin nito makuha ang nais na kapal. Ito ay maaaring mangyari dahil sa malaking halaga ng juice na itinago ng mga aprikot at ang maikling oras ng pagluluto. Sa kasong ito, maaari mong subukang lutuin ang jam nang mas mahaba.
Kung nagluluto ka ng jam na may pampalapot, ngunit hindi ito kumukuha ng ninanais na epekto sa anumang paraan, ang bagay ay maaaring ang bag na may pampalapot ay matagal nang hindi na-claim. Suriin ang petsa ng paglabas, at kung iyon ang kaso, subukang bumili ng mas sariwang pampalapot.