Mana 

Mustak - një recetë e thjeshtë për gatim. Mustaki më i mirë në botë Peshku i detit i kripur

Mustak është një peshk i ndërlikuar. Është i shijshëm dhe i shëndetshëm, por jo gjithmonë dhe jo të gjithë ia dalin ta përgatisin në mënyrën e zakonshme: ndonjëherë mbetet vetëm një diçka e pakuptueshme në tigan, e cila ishte një peshk dy minuta më parë, kështu që shumë amvise shkojnë në truke të ndryshme për të mbajtur mustak. formë - e hedhin në ujë të vluar, të skuqur në miell në vaj të nxehtë etj. Por në fakt, e gjithë kjo nuk është e nevojshme, ka vetëm dy rregulla që ia vlen të kujtohen. Së pari, kur blini mustak, përpiquni të zgjidhni peshk me lëkurë të njollosur dhe jo blu - mishi i tij është më i dendur. Së dyti, ndiqni këtë recetë: mustakja del e mahnitshme, megjithëse mund të gatuani çdo peshk të bardhë në të njëjtën mënyrë nëse dëshironi.

Mustaki më i mirë në botë

Lexoni për temën:

Pritini fileton në pjesë - për këtë ju mund të merrni një fileto të gatshme, ose mund të blini një biftek të trashë mustak dhe ta prisni në shtëpi, duke hequr kockat dhe lëkurën. Bashkoni ujin dhe sheqerin, përzieni derisa të treten plotësisht, zhytni fileton e mustakëve në shëllirë dhe lëreni aty për gjysmë ore. Kjo teknikë ju lejon të merrni peshk më të lëngshëm, dhe në rastin e mustakëve, gjithashtu e bën mishin e tij më të dendur. Pasi ta hiqni mustak nga shëllira, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm për të larë kripën nga sipërfaqja e peshkut dhe thajeni me peshqir letre.

Lexoni për temën:

Paketoni mustak me një copë gjalpë në një qese me vakum ose zinxhir. Gjithashtu, mund ta shijoni peshkun me lëkurë limoni dhe trumzë, ose mund ta lini ashtu siç është për të ruajtur shijen origjinale të mustakëve. Gatuani sous vide mustak në 50 gradë për 1 orë, më pas hiqni peshkun nga qesja dhe thajeni përsëri. Vendosni një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare në të lartë, shkrini një tufë gjalpë në të dhe skuqni peshkun deri sa të bëhet krokant, më pas shërbejeni të kalitur me piper të sapo bluar dhe pak lëng limoni.

Mustak është një përfaqësues i rendit të purtekës. Peshku ka përmasa mbresëlënëse, arrin një gjatësi prej 1.5 metrash dhe peshon rreth 25 kg. Ka të mëdhenj, afërsisht si dhëmbët e qenit. Ekzistojnë pesë lloje mustakësh. Ndërkohë në dyqanet vendase gjenden më shpesh dy prej tyre: me pika dhe blu.

Mishi i mustakëve është i lëngshëm dhe delikat në shije, pasi peshku është shumë i yndyrshëm. Përmbajtja e yndyrës arrin 5.3 g për 100 g produkt. Përveç kësaj, mustakja është një burim i vitaminave dhe mineraleve të vlefshme të nevojshme për trupin. Për t'i mbajtur ato në sasinë maksimale, le të hedhim një vështrim më të afërt se si mund të gatuani peshk si mustak. Recetat në furrë janë paraqitur vetëm në artikullin tonë. Le të fillojmë me opsionin klasik të gatimit.

Mustak blu në furrë me limon

Për të përgatitur mustak sipas kësaj recete, do t'ju duhen dy biftekë me madhësi mesatare. Nga rruga, peshku mund të shitet si i freskët ashtu edhe i ngrirë. Çfarë duhet bërë në këtë rast? Si të gatuaj biftek mustak të ngrirë? mund të piqen vetëm të shkrirë, kështu që biftekët do të duhet të zhvendosen paraprakisht nga ngrirja në raftin e poshtëm të frigoriferit. Nuk rekomandohet rreptësisht shkrirja e ndonjë peshku në temperaturën e dhomës.

Sipas recetës, lani dy biftekë, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre, kripë dhe piper nga të gjitha anët. Më pas vendoseni mustak në një formë refraktare dhe spërkateni me lëngun e gjysmë limoni. Kjo do të mbajë strukturën e peshkut dhe do të parandalojë që ai të shpërbëhet gjatë gatimit. Më pas, forma me biftekë duhet të mbulohet me fletë metalike dhe të dërgohet në furrë, e ngrohur në 190 gradë, për 30-40 minuta. Koha e saktë e gatimit varet nga madhësia e biftekut.

Mustak i shijshëm i pjekur në petë me djathë dhe perime

Para se ta dërgoni biftekin në furrë, duhet të përgatisni një "batanije" me qepë-karotë për të. Për ta bërë këtë, perimet (1 qepë dhe 1 karotë) skuqen në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal.

Për këtë recetë, një biftek i madh mustak (300 g) gjithashtu duhet të kriposet dhe piper. Më pas vendosni peshkun në petë të lyer me vaj dhe sipër - skuqni qepët dhe karotat. Mbylleni mustakët fort me petë dhe vendoseni në furrë për 30 minuta (180 gradë). Pas kohës së caktuar, hiqni peshkun, spërkatni me djathë të grirë (150 g) dhe vazhdoni të piqni edhe për 10 minuta të tjera.

Kjo është një nga opsionet më të lehta se si të gatuani mustak (biftek) në furrë. Si pjatë anësore, orizi ose perimet janë të përshtatshme.

në krem

Delikate në shije, mustakja thjesht shkrihet në gojën tuaj nëse e gatuani në krem. Për ta bërë këtë, biftek duhet të kriposet, piper, spërkatet me lëng limoni dhe derdhet me krem ​​(10%). Pas kësaj, formulari me peshk mund të dërgohet i ngrohur në 190 gradë.

Kjo është pikërisht receta shumë e thjeshtë për mënyrën e gatimit të mustakëve (biftekut) në furrë. Duhen vetëm 40 minuta për t'u përgatitur, dhe struktura është shumë e ngjashme me salmonin yndyror. Shërbejeni peshkun me oriz ose perime.

Si të gatuajmë mustak (biftek) në furrë me domate dhe qepë?

Për të përgatitur mustak sipas kësaj recete, do t'ju duhet 1 kg biftekë peshku. Ata do të duhet të lahen, të thahen me një peshqir letre dhe të grihen me kripë dhe piper. Më pas vendoseni biftekin në një kallëp, spërkatni me lëngun e një limoni të madh dhe vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta.

Në këtë kohë, përgatitni salcë ose salcë për peshkun. Për ta bërë këtë, skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza të holla (0,4 kg) në vaj ulliri, më pas shtoni domate (1 kg), paste domate të holluar në ¼ gotë me ujë, ½ gotë verë të bardhë ose të kuqe. , kripë për shije, paprika e ëmbël (1 orë l.), sheqer dhe kanellë (¼ lugë secila). Gatuani përzierjen aromatike për 15 minuta, pas së cilës duhet të hidhet mbi biftekët dhe të spërkatet me majdanoz të grirë.

Kjo është një nga mënyrat më të mira për të gatuar mustak. Bifteku në furrë piqet vetëm 30 minuta, ndërsa çdo 10 minuta duhet të derdhet me salcë domate. Pjata shkon shumë me oriz, bulgur, kuskus dhe drithëra të tjera.

në furrë në marinadë xhenxhefil-hudhër

Ka disa receta më të mira për pjekjen e këtij peshku me vaj. Njëri prej tyre flet vetëm se sa e shijshme është të gatuash biftek mustak në furrë.

Gatimi hap pas hapi është si më poshtë:

  1. Ngroheni furrën në 200 gradë.
  2. Kombinoni në një tas gjalpin (2 lugë gjelle), majdanozin dhe vajin e ullirit (1 lugë gjelle secila), xhenxhefilin e grirë dhe lëkurën e limonit (½ lugë çaji secila), thelpin e hudhrës së shtypur. Përziejini mirë, shtoni kripë dhe piper djegës sipas shijes.
  3. Fërkojeni biftekin me kripë, vendoseni në një enë pjekjeje dhe sipër lyeni marinadën.
  4. E dërgojmë peshkun në frigorifer për 10 minuta dhe më pas e rregullojmë sërish formën në furrë.
  5. Piqni mustak për 30 minuta.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me spinaq ose pjatë të tjera anësore me perime.

Mustak me perime në salcë soje

Ju mund të gatuani një pjatë interesante në salcë soje nga biftekët e mustakëve. Ndërkohë, që peshku të ketë sukses realisht, duhen pasur parasysh dy pikat e mëposhtme:

  1. Një fletë pjekje me mustak duhet të vendoset vetëm në një furrë të parangrohur në temperaturën e dëshiruar. Përndryshe, peshku do të humbasë formën e tij dhe thjesht do të përhapet. Për të njëjtën arsye, nuk rekomandohet të skuqet në tigan.
  2. Këshillohet që në fillim të gatimit të kriposeni dhe të spërkatni mustak me limon. Kjo do të ruajë strukturën e peshkut dhe do t'i japë një pamje tërheqëse gjellës.

Në fillim të gatimit të peshkut, duhet të ngrohni furrën në 200 gradë. Më pas pritini perimet (qepët e njoma, karotat dhe specat) në shirita të hollë rreth 5 cm të gjatë.Kripë e piper biftekët (4 copë), i vendosim në një enë të vogël. Më tej, është e nevojshme të shpërndani përzierjen e perimeve mbi copat e peshkut dhe të derdhni mustak me salcë soje (½ filxhan). Piqini biftekët në furrë për 30 minuta, duke i lyer herë pas here me salcë. Është e rëndësishme të mos e teproni me kripën, e cila tashmë është mjaft e pranishme në salcën e sojës.

Shërbejeni mustak të përgatitur sipas kësaj recete me oriz ose petë kineze.

mustak i përket rendit Perciformes. Ekziston një emër tjetër - ujku i detit. Pesha e peshkut mund te jete me shume se 30 kg, ndersa gjatesia e tij mund te varioje nga 1 deri ne 1.5 m.Muska jeton ne thellesi jo me shume se 600 m.Ky peshk ka goje mjaft te gjere dhe dhembe te fuqishem qe zevendesohen cdo vit . Qëllimi i tyre kryesor është të heqin molusqet nga gurët. Karakteristikat karakteristike të mustakëve përfshijnë gjithashtu një lëvozhgë të dendur, në të cilën ka luspa të vogla (shih foton).

Si të zgjidhni dhe ruani?

Ju duhet të zgjidhni një mustak si peshqit e tjerë, bazuar në rregullat themelore:

  1. Sytë e peshkut të freskët duhet të jenë të qartë, prania e turbullirës është një shenjë e shthurjes.
  2. Mishi i mustakëve duhet të jetë i lehtë dhe elastik. Shtypeni atë me gisht, mishi duhet të kthejë menjëherë formën e tij.
  3. Nuk rekomandohet blerja e mustakëve të ngrirë në akull të pastër, pasi kjo është një shenjë e qartë e ngrirjes së përsëritur, e cila ndikon negativisht në cilësinë dhe shijen e peshkut.

Ju duhet të ruani mustak në një raft afër frigoriferit për jo më shumë se 2 ditë. Në formë të ngrirë, periudha rritet në 2 muaj.

Karakteristikat e dobishme

Përfitimet e mustakëve janë për shkak të përmbajtjes së substancave të ndryshme që ndikojnë në mënyrë të favorshme në aktivitetin e të gjithë organizmit. Peshku përmban acide yndyrore që janë të dobishme për njerëzit. Omega-3 largojnë kolesterolin "të keq", i cili nga ana tjetër zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Meqenëse mishi i mustakëve është i ushqyeshëm dhe i lehtë për t'u tretur, rekomandohet për njerëzit që kanë probleme me tiroiden. Për faktin se peshku përmban shumë proteina, ai duhet të konsumohet nga atletët. Sa i përket përmbajtjes së kalorive, ajo është e vogël në ujkun e detit, prandaj, kur e përdorni në sasi të vogël, nuk duhet të keni frikë se do të dëmtojë trupin.

Përbërja e mustakëve përfshin squfur, i cili merr pjesë aktive në proceset metabolike në trup, si dhe klor, i cili normalizon ekuilibrin ujë-kripë. Në sasi të mëdha, peshku përmban kalium, i cili ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit kardiovaskular, dhe gjithashtu lehtëson ënjtjen dhe normalizon presionin e gjakut. Ai gjithashtu përmban magnez, një mineral i rëndësishëm për muskujt e zemrës. Falë veprimit të kombinuar të fosforit dhe kalciumit, indi kockor restaurohet dhe forcohet. Në mishin e mustakëve përfshihet vitamina PP, e cila zgjeron enët e gjakut, e cila përmirëson qarkullimin e gjakut dhe furnizimin me oksigjen në qelizat e trupit.

Përdorni në gatim

Mustak është një peshk mjaft popullor, i cili shërbehet si një pjatë e pavarur, dhe përdoret gjithashtu për të gatuar të tjerë. Peshku mund t'i nënshtrohet çdo trajtimi termik: zierje, pjekje, pjekje, zierje, si dhe skarë dhe avull. Mishi i lëngshëm dhe shumë i butë ju lejon të krijoni kryevepra të vërteta. Ky peshk bën një supë peshku shumë të shijshme, pasi ka një shije të ëmbël. Përveç kësaj, mishi i peshkut mund të kriposet dhe të tymoset. Peshku i tymosur përdoret për të përgatitur ushqime të ndryshme dhe sallata.

Mustak shkon mirë me perime dhe drithëra të ndryshme. Nga mishi i peshkut përftohen qofte dhe qofte shumë të shijshme, si dhe mbushje për pjekje. Ky produkt përdoret edhe për tava.

Sa e shijshme për të gatuar mustak në shtëpi?

Për ta bërë mustak të gatuar të shijshëm dhe lëng, duhet të dini disa nga hollësitë e përgatitjes së tij:

Dëmtimi i mustakëve dhe kundërindikacionet

Mustak mund të dëmtojë njerëzit që kanë një intolerancë individuale ndaj produktit. Gjithashtu duhet të kihet parasysh se nëse hani peshk në sasi të mëdha, kjo mund të çojë në helmim.

Ky shënim do të diskutojë përgatitjen e mustakëve blu. Mustak blu është më i vështiri nga të gjithë mustakët për sa i përket gatimit. Kështu që unë ju ofroj një mënyrë të thjeshtë për të bërë një pjatë të shijshme nga ky peshk "i vështirë".

Mustak është i “vështirë” sepse, nëse gatuhet gabim, mishi i tij humbet formën dhe kthehet në qull. Kjo recetë nuk do ta bëjë këtë.

Pra, le të fillojmë. Na duhen vetëm disa produkte:
Vetë dhëmbi. Zakonisht, duke qenë se ky peshk është i madh, shitet i prerë në biftekë. Pra, me shumë mundësi do të keni një copë bifteku të tillë.
Vezët e pulës janë të freskëta. Numri i tyre varet nga pesha e peshkut. Por, duke qenë se vezët janë produkt me copë, ne vazhdojmë si më poshtë. Në çdo rast, fillimisht përdorim një dhe më pas, nëse nuk mjafton, shtojmë. Përsëri, një nga një.
Miell- ndonjë grurë. Në sasi të mjaftueshme. Do të duhet shumë, dy herë më shumë se për çdo peshk tjetër. Prandaj, është më mirë të keni të paktën gjysmë kilogrami në magazinë. Ne bëjmë të njëjtën gjë - derdhim pak dhe shtojmë ndërsa shkojmë.
Vaj perimesh, e zakonshme për tiganisje. Sasia e saj varet nga vëllimi i peshkut dhe diametri i tiganit. Për herë të parë e hidhni në tigan për gjysmë gishti. Më pas shtoni sipas nevojës.
Kripë shije.

Gatim:
Shkrini plotësisht mustak blu. Ky peshk i madh ka mish të butë dhe përdoret nga prodhuesit dhe shitësit. E mbushin pa mëshirë, zakonisht të prerë në copa për shitje, me ujë dhe e ngrijnë. Ndryshe nga peshqit e tjerë, mishi i të cilëve është i vështirë për t'u thithur lëng, dhe filetot e të cilëve zakonisht janë "të lustruara" sipër me një shtresë akulli, mustakja blu nuk duket e mbushur me ujë. Por nuk është. Gjatë shkrirjes, do të shihni se ka shumë ujë në të.

Kullojeni çdo lëng të formuar gjatë shkrirjes. Për më tepër, ne shtrydhim biftekun e mustakëve (lehtë, pa entuziazëm të tepruar), duke hequr qafe ujin e tepërt.

Hidhni pak miell në një enë të përshtatshme. Për këtë është i përshtatshëm të përdoren nënshtresa të disponueshme, në të cilat shpesh shiten perime dhe produkte të tjera. Pas kësaj, thjesht hidhni substratin me mbetjet e miellit.
Rrihni vezën me pirun derisa të jetë e qetë.

Mustakin së bashku me lëkurën e presim në copa sa një kuti shkrepëseje. Kockat dhe pendët e mbetura mund të ngrihen për të bërë supë peshku ose lëng peshku.

E kriposim miellin. Rrotulloni copat e peshkut fillimisht në miell, pastaj në vezë dhe më pas përsëri në miell. E bëjmë me kujdes, nuk na vjen keq për miellin. Spërkateni nëse është e nevojshme.

Ngrohim mirë vajin në një tigan. Në zjarrin më të madh Hedhim copa mustak në të.

Skuqini nga njëra anë, pa e ulur zjarrin, derisa të bëhen krokante. Ne kthehemi. Ne po pjekim më shumë. Nuk ka nevojë të mbahet në zjarr për një kohë të gjatë. Mishi i butë i mustakëve, pasi të jetë përgatitur, do të fillojë të japë intensivisht lëng.

Prandaj, këtu nevojitet një ekuilibër - gatuajeni, por mos lejoni që lëngu të rrjedhë jashtë. Në thelb, kjo arrihet me një "pallto leshi" të goditur, por kjo nuk është një ilaç, nën ndikimin e temperaturës, mishi fillon të lëshojë lëng dhe detyra jonë është ta parandalojmë këtë duke pasur kohë për të gatuar mustak.
E heqim nga vaji duke e lënë të kullojë mirë. Për të mbledhur vajin e tepërt, mund të vendosni peceta letre.

Dhe kjo eshte. Ne i shërbejmë në tryezë. Megjithëse, si pjatë kryesore me shtimin e një pjate anësore. Pure patatesh dhe patate të skuqura janë më të mirat. Të paktën si një vakt i pavarur. Me shtimin e një sallate të lehtë perimesh. Peshku nuk e humbi formën e tij, nuk u copëtua, por doli të ishte më i butë, në një kore të skuqur krokante.

"Blindat" e bërë nga mielli dhe vezët, në fakt, nga brumë, nuk lejonin që mishi i mustakëve të përhapej. Vaji i nxehtë formoi lehtësisht një kore. Një zjarr i fortë lejoi që peshku të gatuhej shpejt. Pra, duke ditur bazat e kuzhinës, ju mund të gatuani me shije dhe lehtësisht mustak blu "të vështirë".

Mustak është një familje peshqish me rreze detare nga rendi i purtekës, një objekt tregtar i vlefshëm (e dallojmë nga peshqit me të njëjtin emër nga familjet e salmonit dhe moray). Ky peshk është mjaft i madh, mishi i mustakëve është i butë, shumë i yndyrshëm dhe pak i ëmbël, ka një minimum kockash në trup. Vlera ushqyese e kësaj specie është shumë e lartë: mishi i saj përmban shumë substanca të dobishme, vitamina, elementë gjurmë dhe acide yndyrore të pangopura omega-3.

Çfarë mund të gatuhet nga mustak?

Shtë më mirë të gatuani një peshk të tillë në avull ose në skarë (për një kohë shumë të shkurtër), natyrisht, mund të zihet, zihet me perime, të marinohet, të kriposet, të thahet dhe të tymoset (nga rruga, një rostiçeri e mrekullueshme birre). Dhe gjithashtu mund të gatuani ose. Mund të themi patjetër se ka kuptim të skuqni mustak vetëm në brumë, përndryshe peshku do të "përhapet" mbi tigan, duke u shkrirë në yndyrë. Në përgjithësi, është më mirë të mos i nënshtroheni një trajtimi të gjatë termik.

Mishi i mustakëve mund të përdoret si mbushje për pjekje. Byrek me mustak do të dalë shumë i kënaqshëm - një pjatë e tillë është e mrekullueshme për ditët e ftohta.

Byrek me mustak - Recetë

Përbërësit:

  • fileto mustak - 500 g;
  • brumë i gatshëm - 500 g (mund të përdorni maja, pa maja, pudre);
  • oriz i zier i zier me kokërr të gjatë - 200 g;
  • qepë - 1 pc.;
  • lëng limoni - për shije;
  • hudhër - 3 karafil;
  • vaj vegjetal - 3-5 lugë. lugë;
  • piper i zi i bluar - për shije;
  • majdanoz i copëtuar dhe barishte të tjera aromatike - 2-4 lugë;
  • erëza të thata - për shije;
  • kripë - për shije.

Gatim

Ndërsa orizi zien, mishin e mustakëve e presim në copa të vogla, i hedhim kripë dhe e marinojmë në lëng limoni me hudhër të shtypur, piper të bluar dhe erëza të thata për të paktën 30 minuta për të fisnikëruar pak erën dhe shijen. Pas kohës së caktuar, copat e marinuara të peshkut i hedhim në një kullesë për të hequr mbetjet e marinadës. E ndajmë brumin në dy pjesë. Hapim shtresën nga pjesa e parë (jo shumë e hollë) dhe e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë ose në një kallëp (me anët jo shumë të larta). Vendosni sipër një shtresë të hollë orizi dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Mbi oriz - copa mustak, të cilat i spërkasim me zarzavate të copëtuara në mënyrë të barabartë dhe përsëri shtojmë një shtresë të hollë orizi sipër. Spërkatni gjithçka në mënyrë të barabartë me vaj vegjetal. Mbulojeni me shtresën e dytë të brumit dhe lidhni skajet. E lemë kekun të pushojë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe furrën e ngrohim afërsisht në 200º C. E shpojmë tortën në disa vende. Piqeni për rreth 40 minuta. Yndyra e mustakëve dhe aroma e zarzavateve do të thithin orizin - do të jetë shumë i shijshëm. Ju, sigurisht, mund të kompozoni një byrek të hapur, pastaj sipër bëjmë një "grilë" me shirita të hollë brumi, të cilat i lidhim me skajet e shtresës së poshtme.

Si të marrim mustak turshi?

Përbërësit:

  • mustak - 3 kg;
  • kripë - 5-6 lugë gjelle. lugë;
  • një përzierje erëzash - për shije.

Gatim

Një llogaritje e përafërt për kriposjen e peshkut yndyror, duke përfshirë mustak, është si më poshtë: për 1 kg peshk - 1-2 lugë gjelle kripë. Nëse kriposim në mënyrë “të thatë”, kripa duhet të jetë e trashë. Nëse kriposim sipas metodës "të lagësht" - në shëllirë - hollojmë kripën në mënyrë që veza e papërpunuar të notojë.

Mund të shtohet në 2 lugë gjelle. lugë kripë 1 lugë çaji sheqer, që do t'i japë peshkut një shije më delikate.

Kur kriposni mustak, ka kuptim të përdorni në mënyrë aktive erëza: gjethe dafine, kokrra piper, karafil, fara anise, qimnon, kopër, koriandër dhe bimë të tjera aromatike pikante. Përdorimi i erëzave fisnikëron shijen e këtij peshku. Kur marinoni, mund të përdorni barishte të freskëta aromatike.

Nëse e kriposim mustakun në copa të mëdha sipas metodës “të thatë”, atëherë peshkun e kripur e mbështjellim me letër ose liri të pastër dhe më pas e lëmë në frigorifer për një ditë. Shkrini lehtë për 2 orë të tjera në raftin e frigoriferit.

Si të kriposni mustak në një mënyrë të shpejtë?

Përbërësit:

Gatim

Për të gatuar mustak shpejt, prisni fileton në copa të vogla, shtoni kripë, vendoseni në një enë të ngushtë dhe shtoni limon ose lëng limoni, piper djegës dhe hudhër, mundeni qepë. I përziejmë. Pas 15 minutash, peshku është gati.