Si të gatuaj 

Si të bëni petulla me gjizë në recetë kefir me fotografi hap pas hapi. Pancakes me gjizë Petulla të ëmbla me gjizë në kefir

Pancakes janë konsideruar prej kohësh një ushqim i shijshëm dhe i kënaqshëm. Ato shërbehen për mëngjes dhe si ëmbëlsirë për drekë ose darkë. Disa pjekin petullat ekskluzivisht me maja, duke besuar se kjo është mënyra e vetme për të bërë petullat vërtet me gëzof. Megjithatë, përgatitja e tyre kërkon një kohë të caktuar, sepse këto petulla dalin me gëzof sepse brumi i tyre ngrihet falë majasë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz preferojnë receta të tjera për petullat me gëzof që gatuhen më shpejt.

Për shembull, petullat e mrekullueshme me gëzof mund të bëhen nga brumi i kefirit ose kosit. Ata gatuajnë shumë shpejt, dhe nuk dalin më keq se ato të majave. Një tjetër mundësi për petullat me gëzof janë petullat e bëra nga brumi i përgatitur me sode ose pluhur pjekjeje. Në këtë rast, sekreti i gëzofit është se gjatë përdorimit të këtyre përbërësve, dioksidi i karbonit lirohet, dhe brumi gjithashtu ngrihet. Me një fjalë, parimi i përgatitjes së petullave me gëzof është gjithmonë i njëjtë - përgatitni një brumë me gëzof që mund të "marrë frymë" dhe të ngrihet. Vetëm atëherë, si në rastin e brumit të majave, petullat do të rezultojnë të jenë vërtet me gëzof dhe do të mbeten të tilla jo vetëm në tigan, por edhe në tavolinë.

Pancakes harlisur - përgatitja e ushqimit

Për të marrë petulla me gëzof, cilësia e miellit ka një rëndësi të madhe. Në të njëjtën kohë, duhet të sitet të paktën 3 herë në mënyrë që mielli të jetë i ngopur me oksigjen dhe petullat tona të ngrihen më mirë.

Përmbajtja e yndyrës së kefirit ose kosit, që do të përdorim në receta, nuk ka shumë rëndësi, nuk ka kërkesa të veçanta për këto produkte. Megjithatë, disa amvise pretendojnë se sa më i thartë të jetë kefiri ose kosi, aq më të buta dhe më të shijshme dalin petullat.

Pancakes harlisur - recetat më të mira

Receta 1: Petulla me dhallë me gëzof me rrush të thatë

Thonë se petullat më me gëzof bëhen me kos. Duke shtuar rrush të thatë në brumë, do të merrni një pjatë të ëmbël shumë të shijshme dhe ushqyese. Nëse dëshironi, rrushi i thatë mund të zëvendësohet me kajsi të thata, mollë ose çdo frut tjetër sipas dëshirës tuaj.

200 gr. qumësht i pjekur ose kefir;

rast. vaj për tiganisje.

1. Hidhni kosin ose kefirin në një tenxhere ose tas (është më mirë të merrni një të thellë dhe të rehatshëm për të mos spërkatur brumin). Rrihni vezën dhe shtoni vanilinë, përzieni gjithçka mirë.

2. Lani mirë rrushin dhe lëreni për rreth gjysmë ore. Më pas, pasi të keni kulluar ujin, thajeni me një peshqir letre.

3. Shtoni miellin në tas dhe gatuajeni brumin. Më pas, duke vazhduar zierjen, shtoni aty rrushin e thatë. Duhet të marrim një brumë aq të trashë sa të mund ta hedhim me lugë në tigan.

4. Pasi ta kemi ngrohur mirë tiganin me vaj luledielli, i pjekim petullat derisa të bëhen rozë.

Shërbejeni me salcë kosi.

Receta 2: Petulla të harlisura me gjizë dhe djathë

Duke bërë petulla me mbushje djathi, marrim një pjatë shumë të shijshme dhe origjinale. Edhe pse, nëse nuk ka djathë për mbushjen, vetë këto petulla në brumin e gjizës dalin gjithmonë pa ndryshim të shijshme dhe me gëzof.

2 thelpinj hudhër;

kripë dhe kopër për shije.

1. Për mbushjen grijmë djathin në rende të imët, presim hudhrën dhe grijmë imët koprën. Shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka. Mbushja duhet të jetë shumë e trashë.

2. Për brumin përziejmë me mikser miellin me vezët, gjizën, kefirin dhe sodën. Për të siguruar që petullat të thithin më pak vaj gjatë skuqjes, është më mirë të merrni përbërësit për brumin jo nga frigoriferi, por në temperaturën e dhomës. Si rezultat duhet të kemi edhe një brumë të trashë.

3. Pasi ta kemi ngrohur mirë tiganin, derdhim vaj vegjetal dhe me lugë vendosim brumin, sipër çdo pjese të të cilit vendosim mbushjen dhe sërish brumin sipër. Më pas skuqeni si petullat e zakonshme.

Receta 3: Petulla me gëzof kefir pa vezë

Disa njerëz mendojnë se sa më shumë vezë të vendosni në petulla, aq më me gëzof do të dalin ato. Në fakt, sapo të provoni t'i bëni këto petulla me gëzof pa vezë fare, do të kuptoni se sekreti i gëzofit nuk janë fare vezët. Dhe ç'farë? Mundohuni të merrni me mend duke përgatitur këto petulla me gëzof, të buta dhe të shijshme.

30 gr. rast. gjalpë në brumë;

rast. vaj për tiganisje.

1. Përzieni kefirin me kripën dhe sheqerin në një enë të thellë, shtoni miellin dhe sodën. Sasia e miellit në recetë është e përafërt, ajo përcaktohet nga trashësia e kefirit dhe cilësia e miellit. Përziejini shpejt përbërësit në një brumë, duke shmangur shfaqjen e gungave. Është më mirë ta bëni këtë me një kamxhik ose pirun.

2. Pasi të keni marrë brumin të trashë sa kosi, vendosni një tigan me vaj vegjetal në zjarr derisa të ngrohet mirë. Është më mirë të marrësh një tigan me një fund të trashë. Kur të jetë gati për pjekjen e petullave, shtoni vaj vegjetal në brumë, përzieni shpejt dhe filloni të vendosni petulla të vogla në tepsi. I skuqim në zjarr të ulët duke e mbuluar tiganin me kapak.

Pancakes të harlisur pa maja mund të merren vetëm nga një brumë mjaft i trashë. Duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me salcë kosi shumë të trashë.

Nëse jeni mësuar të skuqni me një sasi të vogël vaji ose pa yndyrë, për shembull, në një tigan që nuk ngjit, atëherë është më mirë të zgjidhni petullat e holla. Petulla të vërteta me gëzof mund të përgatiten vetëm në një sasi të mjaftueshme vaji vegjetal, përndryshe ato nuk do të piqen dhe gjithashtu do të digjen. Si opsion, mund të provoni të përdorni një furrë për këto qëllime.

Disa kuzhinierë rekomandojnë gjithashtu sa vijon. Nëse jeni duke përgatitur petulla me gëzof me sodë, atëherë duhet të vendoset në brumë në fillim të gatimit, duke shtuar acid citrik të holluar me ujë në fund (një e treta e një luge çaji acid për 1 lugë gjelle ujë). Kur acidi citrik i tretur futet në brumë, nuk mund të shtoni më miell në të në mënyrë që petullat të mos vendosen, atëherë ato nuk do të dalin më keq se ato të majave.

Emri i delikatesës vjen nga fjala "djalosh", që do të thotë "harmoni, paqe, miqësi, fat të mirë në biznes". Njerëzit thoshin: "Nëse ka petulla në tryezë, atëherë gjithçka është në rregull në shtëpi". Petullat dalin më të shijshmet nëse brumi për to gatuhet me kos ose kefir. Mundohuni gjithashtu të gatuani shumë të shijshme sipas recetës sonë.

Unë ju ofroj një recetë interesante hap pas hapi për petullat klasike të gjizës me kefir. Pjata del me një amëz të lehtë qumështi, dhe për disponimin dhe bukurinë shtojmë topa gazmor me spërkatje ëmbëlsirash. Këta topa nuk do të duken nga jashtë, por do të shfaqen me gjithë shkëlqimin e tyre kur konsumohen. Përveç kësaj, kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ushqyer gjizën e fëmijëve që nuk e pëlqejnë atë në formën e saj natyrale dhe gjithashtu refuzojnë ëmbëlsirat me djathë.

Unë sugjeroj të gatuajmë brumin pa shtuar maja dhe për t'i bërë petullat me gjizë me gëzof, hedhim pak sodë buke ose pluhur pjekjeje. Nuk ka nevojë të shuhet soda me uthull; Ky brumë përgatitet shumë shpejt nuk ka nevojë të presim që brumi dhe brumi të rritet. Nga rruga, përpiquni të gatuani ato ekzotike, patjetër që do t'ju pëlqejnë.

Cilin gjizë të zgjidhni

Këshillohet të blini gjizë të freskët të butë me një përmbajtje mesatare yndyre (5-9%). Mos përdorni gjizë që është shumë e thatë ose me pak yndyrë, është shumë e thërrmuar dhe e bën brumin të fortë. Sa më e lagësht të jetë masa e gjizës, aq më shumë miell do t'ju duhet të shtoni në brumë. Por sa më pak miell, aq më të buta dhe më të buta do të jenë petullat në strukturë. Nëse merrni gjizë fshati me shumë yndyrë (18%), atëherë yndyra e qumështit do të shkrihet gjatë skuqjes, prandaj petullat do të dalin të sheshta, do të përhapen në tigan dhe nuk do të ngrihen mirë.

Përbërësit:

Informacioni i recetës

  • Kuzhina: Ruse
  • Lloji i pjatës: petulla
  • Mënyra e gatimit: skuqje
  • Serbimet: 5
  • 20 minuta
  • miell gruri - 180 g
  • vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
  • vezë - 1 copë.
  • gjizë - 2 lugë gjelle. l.
  • maja e ëmbëlsirave - 2 lugë gjelle. l.
  • sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.
  • kefir - 250 ml
  • kripë - 0,5 lugë.
  • sheqer vanilje - 1 lugë.
  • sode - 1 lugë.

Mënyra e gatimit

Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Përzieni kefirin dhe gjizën me një blender derisa të përftohet një masë homogjene dhe një strukturë kremoze. Gjithashtu, falë rrahjes me blender, masa kefir-gjizë pasurohet me flluska ajri, si rezultat petullat do të bëhen me gëzof.

Shtoni sheqerin e grimcuar, sheqer vaniljen, sodën, kripën dhe vezën. Përziejini. Këshillohet që të shtoni një vezë nga pulat shtëpiake;

Shtoni miellin dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Konsistenca e brumit është si salcë kosi e trashë ose mjaltë.

Pjata do të marrë një shije veçanërisht delikate nëse zëvendësoni 1/3 ose ¼ të miellit me niseshte patate.
Petullat me kefir-gjizë përgatiten ndonjëherë me bollgur, gjë që u jep petullave një shije të butë dhe të veçantë. Në vend të 3 lugë gjelle miell, shtoni të njëjtën sasi bollgur në brumë.

Përgatitni një tigan - ngrohni dhe lyejeni me vaj vegjetal. Nëse skuqni në një tigan që nuk ngjit, atëherë do t'ju duhen fjalë për fjalë 1-2 lugë vaj. Nëse gatuani në një tigan të thjeshtë, shtresa e vajit duhet të jetë së paku 5 mm. Brumi gjysëm i lëngshëm mund të vendoset në një tigan vetëm kur vaji është i nxehtë. Tani ju duhet të derdhni spërkatjet në brumë, përzieni dhe menjëherë skuqni (piqni) petullat. Çdo gjë duhet të bëhet shpejt;

Vendosni petullat në tigan duke përdorur një lugë. Një porcion i brumit është një lugë e madhe. Gjatë skuqjes, nxehtësia duhet të jetë pak më e vogël se mesatare. Nëse e ndizni nxehtësinë lart, pjesa e jashtme e petullave do të digjet shpejt, por pjesa e brendshme do të mbetet e papërpunuar. Nëse nxehtësia është shumë e ulët, petullave do t'ju duhet shumë kohë për t'u skuqur dhe do të thithin shumë yndyrë.

Skuqini petullat nga secila anë për 3-4 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Është e përshtatshme t'i ktheni ato me një pirun ose shpatull. Vendosni petullat e gatshme fillimisht në një pecetë në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt, dhe më pas në një pirg.

Shërbejeni 2 copë për porcion.

Dekoroni pjatën e përfunduar me trëndafila me salcë kosi (ose thjesht derdhni sipër salcë kosi) dhe vendosni pak sipër. Petulla mund të shërbehet edhe me reçel, reçel, mjaltë, majë çokollate, qumësht të kondensuar, të spërkatur me arra të grimcuara. Për pije, unë rekomandoj qumësht të ngrohtë ose çaj të nxehtë.

Pjata rezulton mjaft e ëmbël për shkak të mbushjes së ëmbëlsirave. Ju nuk duhet të gatuani petulla për përdorim në të ardhmen, ato janë të mira vetëm kur janë të nxehta. Kur nxehet, gjella humbet shijen e saj.

Në një shënim:

  1. Gjatë përgatitjes së petullave të ëmbla, frutat e thata (rrush të thatë, copa kajsi të thata, hurma, kumbulla të thata), fruta të ëmbëlsuara dhe copëza çokollate shpesh i shtohen brumit.
  2. Me kefir ose qumësht, petullat kanë një strukturë të butë, por me ujë, ato bëhen më të bardha dhe "gome" dhe bajatin më shpejt.
  3. Ekziston edhe një version i kripur i petullave me gjizë: në vend të sheqerit, shtoni kripë dhe përjashtoni vanilinë. Për shije, shtoni qepë të copëtuar ose kopër. Në brumë mund të shtohen edhe copa proshutë, djathë të grirë ose djathë feta.
  4. Në furrë mund të përgatiten edhe petullat me gjizë. Për ta bërë këtë, ngrohni furrën në 180 gradë, lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje (ose një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë) dhe vendosni pjesë të vogla të brumit mbi të në një distancë prej 2 cm nga njëra-tjetra. Piqni petullat për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Petullat e pjekura janë dietike, janë më të shëndetshme se petullat e skuqura.

Ju mirëpres, lexuesit e mi të dashur, në faqet e blogut tim të kuzhinës. Sot ka shumë debate për përfitimet dhe dëmet e produkteve të qumështit. Dhe ajo që është më interesante është se secila palë ka provat e veta, dhe është shumë e fortë. Për të qenë i sinqertë, dikur nxitoja nga një ekstrem në tjetrin. Dhe kohët e fundit kam kuptuar se trupi im vendos vetë se çfarë është e dëmshme dhe çfarë është e dobishme, gjëja kryesore është të mësosh ta dëgjosh atë. Dhe nëse trupi kërkon produkte qumështi, atëherë nuk mund të refuzoni, përndryshe mund të dëmtoni veten.

Nga rruga, ju mund të bëni një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave shumë të shijshme nga produktet e qumështit. Dhe sot do t'ju tregoj se si të përgatisni petulla me gjizë në kefir dhe më pas do të gjeni një recetë hap pas hapi me foto. Fatkeqësisht, ato nuk dolën aq me gëzof sa prisja, por gjithsesi ishin shumë të shijshme.

Gatimi i petullave me gjizë me kefir

Produktet

  • Gjizë - 300 gr. (1 pako)
  • Kefir - 1 gotë
  • Miell - 100 gr.
  • Sheqeri - 4-5 lugë gjelle. (ose për shije)
  • Vezë - 2 copë.
  • Sode - 1 lugë.

Recetë hap pas hapi për të bërë petulla kefir me gjizë

Vendosni gjizën në një tas të thellë, derdhni kefirin, shtoni sheqer, pak kripë dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni sode dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Kur shtoni sodë në brumë dhe përzieni, masa do të rritet disa herë.

Shtoni vezët dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Hidhni miellin dhe lëvizni përsëri gjithçka përreth. Brumi i përfunduar duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Mbulojeni enën me një kapak (ose një peshqir të pastër) dhe lëreni të pushojë për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të fillojë të punojë dhe do të ngrihet pak. Nuk ka nevojë ta trazoni.

Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni 1 lugë gjelle brumë gjizë. dhe skuqni petullat nga të dyja anët në zjarr mesatar.

Vendosni petullat e gatshme të gjizës në një pjatë të veshur me një peshqir letre (peceta) në mënyrë që të thithin yndyrën e tepërt.

Kjo është e gjitha, petullat me gjizë me kefir janë gati, tani ato mund të shërbehen. Petullat me gjizë janë shumë të shijshme kur shërbehen të ngrohta me salcë kosi.

Ju bëftë mirë!!!

Receta hap pas hapi për përgatitjen e petullave të shijshme të ajrosura me gjizë në kefir nga mielli i grurit, tërshëra, kungulli dhe mollët

2017-11-10 Marina Danko

Gradë
recetë

8950

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

8 gr.

12 gr.

Karbohidratet

25 gr.

230 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për petullat me gëzof me gjizë dhe kefir

Ka mënyra të mjaftueshme për t'i bërë petullat e kefirit më të ajrosur, çdo kuzhinier ka sekretin e tij të vogël. Disa njerëz rrisin shkallën e riprodhimit ose përdorin maja në vend të tyre, ndërsa të tjerë shtojnë bollgur. Ekziston një mashtrim tjetër i vogël që ju lejon të bëni çdo brumë të përzier me kefir më të butë dhe me gëzof - shtoni gjizë. Përgatitja e petullave të tilla është e thjeshtë dhe po aq e shpejtë, por ato do të kenë më shumë shije si qumështore. Është e rëndësishme të gatuani brumin në mënyrë korrekte në mënyrë që të mos përhapet gjatë skuqjes.

Përbërësit:

  • 9 për qind gjizë - 120 gr;
  • 200 ml kefir i thartë;
  • dy vezë;
  • vanilinë kristalore - lugë;
  • 210 gr. Miell;
  • një çerek lugë sodë buke;
  • vaj i rafinuar.

Kefiri, gjiza dhe vezët duhet të nxirren nga frigoriferi një orë para gatimit në mënyrë që të ngrohen në mënyrë të barabartë në temperaturën e dhomës.

Recetë hap pas hapi për petullat me gjizë dhe kefir

Pasi të keni hedhur kefirin në një tas të thellë, shuani sodën në të. Hidhni agjentin e tharmit në produktin e qumështit të fermentuar dhe përzieni plotësisht me një lugë dhe për ta aktivizuar më mirë, lëreni përzierjen të qëndrojë për një çerek ore shtesë.

Grini gjizën përmes një sitë metalike në një tas tjetër. Thyeni vezët në të dhe fërkojini tërësisht me një lugë të sheshtë.

Masës së gjizës i shtojmë gjalpin, i shtojmë kripën, vaniljen dhe sheqerin e rregullt. Grini përsëri derisa të treten të gjitha kokrrat.

Pasi të keni derdhur kefirin në bazën e gjizës, duke e trazuar plotësisht, shtoni miell në pjesë të vogla. Brumi duhet të jetë i trashë, të rrëshqasë ngadalë, por të mos pijë nga luga.

Ngrohni vajin në një tigan. Nuk duhet të ketë shumë, por nuk duhet të jetë as shumë. Lyejeni fundin e tavës me një furçë, siç do të bëni për petullat, por nuk mjafton. Këshillohet që vaji të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit me të paktën 3 mm.

Hidheni brumin me lugë në tigan dhe skuqeni secilën nga "anët" për rreth 4 minuta. Mos i mbuloni me kapak, petullat do të jenë të pjekura mirë siç janë.

Ju nuk duhet të merrni gjizë me ujë. Pas përzierjes me kefir, baza do të jetë shumë e hollë, e cila do të kërkojë më shumë miell. Ai, nga ana tjetër, do të ndryshojë jo vetëm strukturën e brumit, por edhe shijen e petullave. Nëse e varni një gjizë të tillë në një qese garzë për një orë, e gjithë hirra e tepërt do të largohet.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për petullat me krem ​​me gjizë dhe kefir

Pancakes me gjizë mund të përgatiten me kefir dhe shumë më shpejt. Soda aktivizohet menjëherë në një mjedis të ngrohtë acid, kështu që kefiri duhet të nxehet. Petullat me krem ​​të bëra me kefir dhe gjizë janë pakrahasueshme më të buta dhe të ajrosura.

Përbërësit:

  • kefir, përmbajtja e yndyrës mbi 3% - 150 ml;
  • Pako 200 gram gjizë;
  • një vezë;
  • 200 gr. Miell;
  • dy lugë sheqer;
  • lugë sode.

Si të gatuani shpejt petullat me gjizë në kefir

Vendosim gjizën në një enë ku do të gatuajmë brumin. Pureni gunga të mëdha me një pure ose pirun. Për të marrë një brumë më homogjen, mund ta rrahni gjizën me një blender.

Ngroheni lehtë kefirin në zjarr të ulët. Ne e vendosim nxehtësinë në minimum në mënyrë që produkti i qumështit të fermentuar të mos ketë kohë për t'u tharë shpejt.

Sapo kefiri të fillojë të ndahet (vendoset në thekon), hiqeni nga soba dhe shtoni sodë. Pas përzierjes, masën e shkumëzuar e derdhim në gjizën, shtojmë vezën e rrahur në një enë të veçantë me sheqer. Shtoni pak kripë për shije dhe përzieni mirë me një lugë.

Duke e përzier miellin e situr në pjesë të vogla, bëjmë një brumë të trashë, pak më të trashë se për petullat e zakonshme.

Ngrohni vajin në një tigan të trashë në zjarr të fortë. Nuk duhet të ketë mjaftueshëm, derdhni aq shumë sa pjesa e poshtme të mbulohet me të paktën 4 mm.

Duke e ulur nxehtësinë në mesatare dhe duke e hedhur me lugë, hidhni brumin e gjizës në yndyrën e nxehtë. Gatuajini petullat për një minutë e gjysmë në çdo anë, duke i kthyer nga ana tjetër vetëm pasi pjesa e poshtme të jetë skuqur mirë.

Është më mirë të përdorni gjizë të bërë në shtëpi për petullat, por është gjithmonë me kokrra. Bluarja në një sitë kërkon kohë shtesë. Për të përshpejtuar procesin, bëjeni pure gjizën me një blender ose përdorni masën e gjizës që nuk është me kokrra.

Nuk është e nevojshme të përdorni gjizë dhe kefir absolutisht të freskët për petullat. Do të jetë më mirë nëse ato qëndrojnë në frigorifer për disa ditë. Produktet do të bëhen më acid, prandaj, soda do të aktivizohet më shpejt.

Opsioni 3: Petulla të shijshme me gjizë dhe kefir (me mollë)

Një opsion i mirë për gatimin e brumit të gjizës për petullat e kefirit. Të verdhat dhe të bardhat futen veçmas. Është e rëndësishme që të bardhat e vezëve të rrihen mirë dhe të mos lënë shkumë gjatë përzierjes me gjizën. Brumi rezulton më i ajrosur dhe më i butë.

Përbërësit:

  • 250 ml gotë miell;
  • 180 gr. gjizë, 9 për qind ose më shumë përmbajtje yndyre;
  • dy vezë;
  • 50 gr. Sahara;
  • sode buke - një lugë çaji;
  • 375 ml kefir;
  • mollë e madhe, varietet aromatike.

Si të gatuaj

Pasi ta përzieni kefirin me sodën, lëreni të qëndrojë për pak kohë, në mënyrë që riprodhuesi të aktivizohet më mirë në një mjedis acid.

Pasi të keni thyer vezët, hidhni të bardhat në një enë të thatë. Të verdhat i vendosim në një enë të veçantë dhe i rrahim të bardha me sheqerin.

Grini gjizën në të verdhat përmes një sitë, derdhni në kefir. Pasi e përzieni derisa të jetë e qetë, shtoni gradualisht miellin.

Të bardhat i shtojmë pak kripë të imët dhe i rrahim derisa të bëhet shkumë e fortë. Vendosni të bardhat mbi brumin e gjizës dhe palosni butësisht.

Pasi të keni qëruar mollët, i prisni në feta të holla. Përdorni prerës të vegjël për biskota për të prerë forma.

Hidheni brumin me lugë në vajin e nxehtë në një tigan, vendosni sipër një figurinë të tulit të mollës dhe shtypeni lehtë. Sapo pjesa e poshtme të jetë skuqur, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqni petullat nga ana tjetër.

Mollët duhet të kenë mish të fortë. Nëse ju merrni ato të tharta, rrisni sasinë e sheqerit, por vetëm pak, rëra hollon brumin.

Opsioni 4: Petulla delikate tërshëre me gjizë dhe kefir

Pancakes mund të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Një recetë mjaft e thjeshtë duke përdorur kefir me tërshërë dhe gjizë. Nëse thekonet e Hercules zëvendësohen me një produkt përgatitjeje të përshpejtuar, brumi mund të përgatitet më shpejt. Ata do të duhet të mbahen vetëm në ujë të valë.

Përbërësit:

  • një çerek gotë Hercules;
  • gjysmë gote gjizë me yndyrë;
  • 175 gram kefir;
  • një vezë;
  • lugë sheqer;
  • gjysmë limoni i vogël;
  • sode buke - pak më shumë se gjysmë lugë;
  • një lugë vaj të rafinuar;
  • 100 gr. Miell;
  • një lugë riper fabrike.

Recetë hap pas hapi

Pasi të keni matur sasinë e kërkuar të thekoneve, hidhini ato në një tas të përshtatshëm për përgatitjen e brumit. Hidhni ujë të vluar në një sasi që mbulon plotësisht shtresën e tyre, lëreni për 10 minuta.

Shtoni kefirin e ngrohur në thekonet e zbutura. Pasi e përziejmë mirë, e lemë të qëndrojë për rreth gjysmë ore në mënyrë që thekonet të fryhen mirë.

Duke përdorur anën e grirë të një rendeje, hiqni shtresën me ngjyrë të ndezur të lëvores nga limoni dhe shtrydhni lëngun me duar.

Në një enë të veçantë rrihni vezën me sheqerin. Shtoni gjizën dhe përzieni plotësisht. Nëse gjiza është me kokrra, rrihni gjithashtu me një blender ose bluajeni në një sitë.

Bashkoni masën e gjizës me thekonet e fryra në kefir. Rrëzoni lehtë, shtoni lëng limoni dhe një lugë lëvore të grirë. Spërkateni me sodë buke dhe përzieni.

Skuqni petullat e tërshërës në vaj vegjetal në një tigan. Kthejeni dhe gatuajeni nën kapak.

Është më mirë t'i servirni petullat dietike me kos me pak yndyrë ose salcë kosi. Për më shumë ëmbëlsi, shtoni mjaltë në vend të sheqerit.

Opsioni 5: Petulla të shijshme kunguj-mollë me gjizë dhe kefir

Shijen mund ta diversifikoni me fruta dhe perime. Mollët dhe tuli i ëmbël i kungullit shkojnë në mënyrë të përkryer me gjizën. Petullat falë kungullit kanë një ngjyrë të këndshme dhe mollët i mbushin me aromën e tyre. Kungulli dhe mollët duhet të grihen dhe të përzihen në brumin e përfunduar.

Përbërësit:

  • tul kungulli pa lëvozhgë - 400 g;
  • dy mollë të vogla;
  • 200 gr. gjizë "e butë";
  • lugë ripper;
  • pesë lugë miell të cilësisë së lartë;
  • vezë të mëdha - 2 copë;
  • gjysmë gote kefir të thartë dhe të njëjtën sasi rrush pa fara.

Si të gatuaj

Hidhni rrush të thatë me ujë të valë, të larë me ujë të nxehtë dhe lëreni në të për dhjetë minuta. Pasi ta shpëlani sërish, thajeni me një peshqir.

Tulin e kungullit e grijmë në një tas të madh dhe duke përdorur të njëjtën anë të rendes grijmë mollët e qëruara. Lëreni përzierjen e frutave dhe perimeve për pesë minuta. Më pas kullojeni të gjithë lëngun dhe shtoni rrushin e thatë.

Në të njëjtin enë grijmë gjizën në një sitë të imët, duke shtuar pak kripë dhe sheqer, e trazojmë mirë.

Derdhni kefirin në një tas, spërkatni me pluhur pjekjeje. Përzierje tërësisht, shtoni miell. Këshillohet që të shtoni një lugë në një kohë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të rregulluar trashësinë. Brumi duhet të dalë i hollë dhe jo i lëngshëm, si për petullat e zakonshme.

Skuqini petullat kungull-mollë në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Kthejeni sa më shpejt që pjesa e poshtme të "vendoset" dhe të marrë një nuancë të këndshme të artë.

Zakonisht mielli i grurit përzihet në brumin për petullat me gjizë me kefir. Nëse përgatitni një përzierje të llojeve të ndryshme të miellit ose shtoni vetëm misër, tërshërë, thekër ose hikërror, mund të arrini një efekt shije krejtësisht të papritur.

Petullat me gjizë janë një dhuratë e vërtetë nga perëndia për amvise. Ata rezultojnë jo më pak të shijshëm se ëmbëlsirat me djathë dhe përgatiten shumë më lehtë. Përveç kësaj, kjo pjatë është e lirë. Kjo për shkak se kërkon produkte të përballueshme. Ju mund të përdorni çdo gjizë për petullat, gjizë me pak yndyrë ose me yndyrë të plotë. Mund të përdorni edhe masën e gjizës.

Përgatitni petulla me gjizë për mëngjes, rostiçeri pasdite ose thjesht për çaj. Fëmijëve patjetër do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë. Për më tepër, është shumë më e shëndetshme dhe më e natyrshme se biskotat e blera në dyqan. Ofroni reçel frutash, konserva, salcë kosi ose qumësht të kondensuar për petullat. Ose mund t'i servirni ashtu, pa salcë. Në fund të fundit, petullat e tilla dalin me lëng më vete, veçanërisht nëse i bëni nga gjizë yndyrore.

Ne do të përgatisim petullat e gjizës nga brumi i kefirit me shtimin e sodës, e cila mund të zëvendësohet me pluhur pjekjeje. Pancakes dalin me gëzof dhe të butë.

Shije Info Pancakes

Përbërësit

  • Gjizë - 250 g;
  • vezë - 1 copë;
  • Sheqer - 2 lugë gjelle;
  • Miell - 150 g;
  • Kefir - 150 ml;
  • Sode - 1/2 lugë;
  • kripë - 1 majë;
  • Lëkura e portokallit - 1 lugë. (nga gjysma e një fruti të madh);
  • Vaj vegjetal - për tiganisje.


Si të bëni petulla me gjizë me kefir

Vendosni gjizën në një enë të thellë dhe e shtypni me pirun. Sa më mirë të shtypet, aq më uniforme do të jenë petullat e ardhshme.

Derdhni kefirin në gjizë. Përziejini.

Thyejeni një vezë pule në një tas të veçantë, shtoni pak kripë dhe sheqer në të.

I rrihni së bashku duke përdorur një kamxhik ose një pirun të zakonshëm tavoline. Është e nevojshme të sigurohet që sheqeri të tretet, përndryshe kokrrat e tij do të përfundojnë në brumë.

Kombinoni së bashku përzierjet e gjizës-kefirit dhe vezëve.

Përziejini të dyja përzierjet derisa të jenë të lëmuara dhe shtoni miell dhe sodë në to. Këshillohet që fillimisht t'i shoshitni - atëherë petullat do të dalin më të ajrosura.

Hiqni lëkurën e gjysmës së portokallit duke përdorur një pajisje speciale (ose një rende të rregullt). Shtoni atë në testin që rezulton.

Ngrohni vajin në një tigan. Duke përdorur një lugë gjelle, vendosni copa të vogla brumi dhe skuqini nga të dyja anët (derisa të marrin ngjyrë kafe). Vendosini ato petulla që tashmë janë skuqur në peceta letre (ose peshqirë) për të marrë një ëmbëlsirë më pak të yndyrshme. Letra do të thithë vajin e tepërt nga petullat.

Petulla të harlisura me gjizë janë gati!

Këshillë:

  • Lëkura e portokallit e shtuar në brumë i jep një shije dhe aromë të veçantë. Por ju mund ta kaloni këtë hap - petullat do të rezultojnë ende shumë të shijshme. Përveç kësaj, ju mund të zëvendësoni lëkurën e portokallit me, për shembull, lëkurën e limonit. Me të shija do të jetë krejtësisht e ndryshme, por jo më pak interesante.
  • Ju gjithashtu mund të shtoni frutat dhe perimet tuaja të preferuara të thata në brumë. Rrushi i thatë, frutat e ëmbëlsuara, kajsitë e thata dhe kumbullat e thata të copëtuara, copat e bananeve, dardha, luleshtrydhet dhe mollët dhe arrat janë perfekte. Apo ndoshta ju pëlqejnë qershitë? Do të ishte gjithashtu e përshtatshme në këtë recetë. Për më tepër, jo vetëm të freskëta (pa fara), por edhe të thata. Ju gjithashtu mund të shtoni copa frutash dhe manaferra nga komposto ose reçel në brumë.
  • Ju mund të përgatisni petulla me gjizë duke përdorur kefir, siç tregohet në recetë, ose mund të përdorni një produkt tjetër qumështi të fermentuar. Ryazhenka, kos, qumësht i thartë ose kos janë të përshtatshme. Nëse përdorni kos të ëmbël, duhet të ulni pak sasinë e sheqerit në brumë.
  • Merrni përbërësit për brumin në temperaturën e dhomës. Më pas petullat do të jenë më me gëzof.
  • Nëse koha e lejon, lëreni brumin të pushojë për 10-15 minuta pas zierjes. Kjo do t'i japë gjithashtu gëzof shtesë.
  • Për të përmirësuar shijen, provoni t'i shtoni përbërësve një majë kanelle. Ajo shkon shumë me portokallin dhe u jep ëmbëlsirave një shije të veçantë.