Nëse dini të gatuani shijshëm dhe krijimet tuaja të ëmbëlsirave kanë qenë prej kohësh të kërkuara nga të gjithë të afërmit dhe miqtë, atëherë mbetet vetëm të mësoni se si të bëni ëmbëlsira me porosi dhe si të filloni një biznes në shtëpi. Në fund të fundit, një profesion i tillë mund të zotërohet nga çdo grua që dëshiron të fitojë në mënyrë të pavarur për të gjitha nevojat e saj.

Sigurisht, kur arrini një audiencë të gjerë dhe prodhoni vëllime të mëdha produktesh të gatshme, mund të filloni të hapni një dyqan ëmbëlsirash dhe madje të organizoni një rrjet të tërë në një qytet ose rajon. Por tani për tani, le të përqendrohemi vetëm në produktet ekskluzive që një person mund të bëjë në shtëpi.

Përparësitë

Rëndësia e këtij lloj biznesi nuk do të zhduket kurrë. Në fund të fundit, ëmbëlsirat janë një produkt për të gjitha rastet. Gjatë gjithë vitit, i blejmë ose i pjekim për nder të festave, i përdorim si dhuratë, i servirim në tavolinë kur vijnë të ftuarit dhe vetëm herë pas here llastim fëmijët ose të gjithë familjen në humor.

Dhe vitet e fundit, një modë për ëmbëlsirat e pazakonta na ka ardhur nga kultura amerikane. Njerëzit duan që ato të jenë ekskluzive, të krijuara dhe të dekoruara sipas dëshirës së tyre, veçanërisht të dedikuara për ndonjë ngjarje të rëndësishme. Prandaj është moda për të bërë ëmbëlsira me porosi.

Kur krijohet një produkt kaq ekskluziv, manifestohen jo vetëm aftësitë dhe mjeshtëria e shefit të kuzhinës, por edhe talentet e tij krijuese, shijet estetike. Këtu një profesionist mund të tregojë gjithçka që është në gjendje. Dhe nëse dini të piqni ëmbëlsira të tilla, atëherë mund të fitoni para në të.

Biznesi i pjekjes së ëmbëlsirave ka një sërë përparësish të tjera:

• Si fillim, keni nevojë për investimin më minimal, dhe vetëm me zhvillim dhe të ardhura të mira të qëndrueshme, mund të kaloni në pajisje më profesionale.
• Është i disponueshëm për të punuar në shtëpi, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për nënat e reja ose personat me aftësi të kufizuara.
• Konkurrenca në çdo qytet është e ulët në mesatare, pasi prodhimi masiv i ëmbëlsirave është i fokusuar në receta standarde.
• Për të filluar, nuk është e nevojshme të regjistroheni në shërbimin tatimor.

Ku të fillojë?

Zakonisht njerëzit që kanë dhuntinë të gatuajnë vetë të shijshme dhe të bukura, gradualisht arrijnë në atë nivel kur të njohurit bëjnë periodikisht porosi për ngjarje apo festa të caktuara.

Po një person që sapo ka vendosur të hapë këtë lloj biznesi?

1. Filloni duke vlerësuar konkurrentët në qytetin tuaj. Gjeni grupet e tyre në rrjetet sociale, rishikoni reklamat. Është e rëndësishme për ju të mësoni asortimentin e ofruar, kushtet për të bërë ëmbëlsira me porosi, si dhe politikën e çmimeve. Do të ishte e dobishme t'i kushtohej vëmendje mënyrave të reklamimit të pastiçerëve më të njohur në rajon.
2. Pastaj mendoni se çfarë saktësisht mund të ofroni. Nëse niveli i konkurrencës është mjaft i lartë, atëherë përpiquni të dalloheni në një farë mënyre, për shembull, me dekorime unike, receta jo standarde ose të paktën çmime të ulëta.
3. Krijo një portofol. Sa herë që piqni një tortë të bukur, bëni një foto me cilësi të lartë. Duke paraqitur dëshmi vizuale të aftësive tuaja, do të jeni në gjendje të interesoni klientët.
4. Gjithashtu përfitoni nga metoda të ndryshme reklamimi.

Kërkohen dokumente?

Është e këshillueshme që të regjistrohet një biznes për ëmbëlsira në përputhje me rrethanat. Por sipërmarrësit me përvojë në këtë biznes nuk rekomandojnë që fillestarët të shkojnë menjëherë në zyrën e taksave sapo të vijë në mendje një ide e tillë. Së pari, përpiquni të shihni nëse mund ta bëni këtë biznes, të zhvilloni një bazë klientësh, të organizoni vetë kuzhinën siç duhet.

Nëse vendosni për regjistrimin zyrtar, atëherë për të pjekur ëmbëlsira me porosi, mjafton të regjistroni një sipërmarrës individual. Për ta bërë këtë, paraqitet një aplikim në formën e përcaktuar, një kopje e pasaportës dhe kodit të identifikimit, si dhe një faturë për pagesën e tarifës shtetërore. Ky proces nuk do të zgjasë shumë.

Është shumë më e vështirë të marrësh leje nga shërbimi sanitar dhe epidemiologjik dhe Rospotrebnadzor. Ata duhet të kontrollojnë kushtet e pajtueshmërisë me standardet sanitare në kuzhinë dhe cilësinë e produkteve të prodhuara.

Këtu mund të shkarkoni falas si mostër.

dhomë

Meqenëse po shqyrtojmë të bëjmë ëmbëlsira me porosi në shtëpi, nuk ka nevojë të kërkojmë një ndërtesë ose punishte të përshtatshme. Është mjaft i përshtatshëm për të pajisur kuzhinën tuaj. Së pari, duhet të jetë krejtësisht i pastër. Së dyti, të gjitha veglat, veglat dhe produktet janë të rregulluara në një mënyrë që të jetë e rehatshme për të punuar.

Një tjetër pikë e rëndësishme është se duhet të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme në kuzhinë për të përmbushur porositë. Nëse biznesi bëhet i suksesshëm dhe nuk jeni në gjendje të përballoni vetë fluksin ekzistues të klientëve, do t'ju duhet të punësoni asistentë. Dhe pastaj, për lehtësinë e punës, do t'ju duhet të gjeni një dhomë të përshtatshme të madhe.

Pajisje për prodhimin e ëmbëlsirave

Çfarë ju nevojitet për të filluar pjekjen e produkteve të pjekura me porosi? Me shumë mundësi, ju tashmë keni mjaft pajisje dhe mjete për këtë. Por këtu është një listë e shkurtër për inventarin:

• procesues i ushqimit;
• furrë dhe sobë;
• frigorifer;
• forma të ndryshme për pjekje;
• shiringë ose qese ëmbëlsirash me grykë;
• tasa;
• tenxhere;
• oklla për brumë, e rregullt dhe kaçurrelë;
• një grup mjetesh për mastikë;
• thika dhe një fije për prerjen e ëmbëlsirave;
• mikser dhe kamxhik për rrahje;
• peshore kuzhine, gota matëse dhe lugë;
• spatula, furça, shpatulla etj.;
• sitë për shoshitjen e miellit;
• dërrasa prerëse;
• letër pjekjeje;
• tavolinë rrotulluese për dekorimin e ëmbëlsirave;
• aksesorë të ndryshëm për dekorim (kallëpe, plumbers, gropa frenuese, kallëpe);
• ngjyrosje ushqimore dhe markera.

Pajisjet profesionale mund të blihen gradualisht vetëm pasi të filloni të përmbushni vëllime të mëdha porosish. Për të filluar, ka mjaft pajisje, të cilat, pra, janë në kuzhinën tuaj.

Stafi

Nëse do të punësoni apo jo dikë për t'ju ndihmuar është vendimi juaj personal. Shumë këtu varet nga fluksi i klientëve, dhe nëse nuk mund ta përballoni atë, atëherë këshillohet të merrni ndihmën e specialistëve që kanë përvojë në punën me ëmbëlsirat.

Por ka edhe një anë tjetër të medaljes. Nëse filloni të punësoni punonjës, do t'ju duhet jo vetëm të regjistroni një sipërmarrës individual, por edhe të zgjeroni hapësirën e kuzhinës. Dhe kjo do të sjellë investime të mëdha financiare në ndërmarrje.

Ku të kërkoni klientë?

Pjekja e ëmbëlsirave përfshin gjithashtu tregtimin e produkteve të ëmbëlsirave. Epo, nëse tashmë në fillim keni miq që porosisin periodikisht diçka për veten e tyre. Me kalimin e kohës, ata do të fillojnë t'ju rekomandojnë miqve të tyre. Fjala e gojës është mënyra më e mirë për të përhapur informacionin në rastin tuaj.

1. Krijoni grupe ose faqe në rrjetet sociale dhe postoni foto të punës suaj atje.
2. Krijoni një faqe interneti të veçantë për të parë produktet tuaja të gatshme, si dhe për të bërë një porosi në internet ose me telefon.
3. Vendosni reklama në internet, në transport publik apo institucione të ndryshme.
4. Disa herë falas për të përgatitur ëmbëlsira të bukura dhe të shijshme për ndonjë festë korporative.
5. Bini dakord për bashkëpunim të përhershëm me dyqane të vogla që shesin prodhime shtëpiake ose ëmbëlsira.
6. Bëni kartëvizita dhe shpërndajini ato për të gjithë ata që njihni.

Kostoja dhe përfitimi

Meqenëse nuk keni nevojë të blini pajisje të shtrenjta, së pari do të duhet të shpenzoni vetëm për vetë produktet për kryeveprat e para. Nëse i piqni falas për qëllime reklamimi, atëherë kjo është kostoja e fillimit të një biznesi. Por më fitimprurja është puna me porosi.

Llogaritja e kostos është mjaft e lehtë. Për ta bërë këtë, matni me saktësi se sa dhe çfarë produkte keni përdorur për tortën. Shtojini kësaj koston e energjisë elektrike, gazit dhe ujit dhe mos harroni paketimin. Shuma përfundimtare tregon vetëm koston reale të produktit. Për të fituar para për këtë dhe për të vlerësuar përpjekjet tuaja, rekomandohet të dyfishoni ose edhe trefishoni këtë shumë.

Por kur vendosni çmimin, sigurohuni që t'i përmbaheni kornizës. Për shembull, nëse ka shumë kuzhinierë të të njëjtit lloj në zonën tuaj, atëherë nuk duhet të mbingarkoni. Për t'u bërë një nga mjeshtrit më të njohur dhe më të kërkuar në qytet, është më mirë, përkundrazi, të ulni koston e produkteve tuaja. Për shembull, për fillestarët, mund të jetë vetëm 20-40% shënim.

Për të ulur koston e produkteve, është e dëshirueshme të blini disa prej tyre (duke përfshirë ruajtjen afatgjatë) në depo, magazina dhe fermerë me shumicë. Për shembull, duke blerë miell, fruta të thata, sheqer, kakao dhe përbërës të tjerë të ngjashëm në vëllime të mëdha me një çmim të ulët, ju mund të ulni ndjeshëm koston e produktit të përfunduar.

Rentabiliteti i këtij lloj biznesi konsiderohet mjaft i lartë. Dhe me investim minimal, pas 3-4 muajsh mund të flasim për fitim neto. Nëse fillimisht tashmë keni gjithçka që ju nevojitet, atëherë që në ditët e para filloni të fitoni vetëm nga diferenca midis shumës së shpenzuar dhe shumës së marrë.

Si në çdo biznes, edhe ky biznes ka hallet dhe vështirësitë e veta, për të cilat këshillohet të jeni të përgatitur:

• Mos prisni që të piqni ëmbëlsira në shtëpi vetë, do të fitoni shumë. Të pasurohesh këtu nuk do të funksionojë, veçanërisht nëse nuk planifikoni një zgjerim në shkallë të gjerë në të ardhmen.
• Ëmbëlsirat ankohen për lodhje të rëndë. Në fund të fundit, ky është një proces i mundimshëm dhe shpesh gratë, duke gatuar vazhdimisht sipas porosisë, ndjejnë rraskapitje fizike. Sidomos nëse përveç përgatitjes së ëmbëlsirave, duhet të bëni njëkohësisht edhe punët e shtëpisë dhe fëmijëve.
• Është shumë e rëndësishme t'i përmbahen kushteve të sakta të dakorduara me klientin. Në të vërtetë, pas festës ose ngjarjes së pritshme, produkti i ëmbëlsirave nuk do të jetë më i nevojshëm.
• Mos harroni se torta është një produkt që prishet, ndaj duhet të mendoni me kujdes se sa kohë do të duhet për ta përgatitur në mënyrë që të mos keni nevojë ta mbani në frigorifer për një ditë shtesë.
• Me një fluks të madh klientësh, ekziston rreziku për të mos pasur kohë për të përmbushur të gjitha porositë. Prandaj, vendosni paraprakisht se çfarë vëllimesh mund të përballoni dhe mos fitoni më shumë sesa mund të gatuani. Ose konsideroni ndihmës.
• Ndiqni periodikisht kurset e ëmbëlsirave, atëherë mund të shpenzoni më pak kohë në fazat individuale të përgatitjes ose të ofroni diçka origjinale për klientët tuaj.
• Kujdesuni paraprakisht për kushtet e kthimit të produkteve të papërshtatshme. Në fund të fundit, ndodh gjithashtu që klienti të hajë të gjithë tortën, dhe më pas të kërkojë rimbursim, sepse nuk i pëlqente shija.
• Mos harroni konkurrentët tuaj. Disa prej tyre mund të bëjnë gjëra të këqija, të tilla si paralajmërimi i autoriteteve rregullatore për aktivitetet ose gabimet tuaja.
• Ruani pastërtinë perfekte në kuzhinë dhe në të gjithë apartamentin, banjat, mbajini flokët të lidhur dhe nën kapak, në mënyrë që klientët të mos tremben nga pamja e çrregullt e pastiçierit apo nga papastërtitë përreth. Nga kjo mënyrë fitimi përjashtohen edhe kafshët shtëpiake.
• Ka rreziqe të hasni në lloje të ndryshme të mashtruesve. Për shembull, në grupet sociale, dikush mund të përgjigjet për ju dhe të marrë një paradhënie për çdo porosi. Do të prishë reputacionin e shefit të kuzhinës. Prandaj, fillimisht vendosni metoda komunikimi në mënyrë që të mos ketë keqkuptime të pakëndshme.
• Për të shmangur problemet e mundshme shëndetësore për klientët, përdorni gjithmonë vetëm produkte të cilësisë së lartë dhe të freskëta për të bërë ëmbëlsira.

Pjesa financiare

Për të përcaktuar nëse është fitimprurëse të angazhoheni në këtë lloj biznesi, është e nevojshme të kryhen llogaritjet paraprake. Le të japim numrat në tabelë.

Nëse piqni 20 ëmbëlsira në një muaj dhe i shisni për 2000 rubla (me një kosto prej 1000), atëherë në dy muaj do të jeni në gjendje të ktheni investimin fillestar. Por shifrat e sakta do të varen nga aftësitë tuaja, baza e klientëve, konkurrentët, çmimet dhe vëllimet e porosive.

Video: si të fitoni para për ëmbëlsira në shtëpi?

https://website/

Përshëndetje vajza! Unë kam një pyetje tani. Te pelqejne torta? Pyetje pa kuptim, e di. Ëmbëlsirat janë dobësia më e madhe dhe jo vetëm e jona, por edhe e meshkujve tanë. Në të vërtetë, sipas statistikave, 87% e meshkujve dhe vetëm 46% e femrave kanë një dhëmb të ëmbël! Dëshironi të mësoni se si të piqni ëmbëlsira me porosi apo për veten tuaj?

Nga ky artikull do të mësoni:

Nuk është aq e frikshme sa duket në shikim të parë. Unë dikur mësova, dhe ju mundeni! Pavarësisht se sa të rëndomta tingëllojnë fjalët e mia, por gjëja kryesore në këtë çështje është dëshira dhe zelli. Talenti nuk është aspak një kusht kyç për sukses, por thjesht një prirje e natyrshme që duhet të zhvillohet vazhdimisht.

Pse më duhet?

Pjekja është një burim i mirë të ardhurash. Tani çdo familje e dytë porosit ëmbëlsira nga pastiçerët e shtëpisë për festat e fëmijëve dhe të rriturve, për fundjavë dhe pa asnjë arsye për t'u kënaqur. Pra, zejtarët e mirë po ecin mirë.

Jo gati për të bërë biznes - thjesht kënaqeni veten dhe familjen tuaj. Imagjinoni sa të befasuar do të jenë mysafirët tuaj kur ju ofroni të pini çaj jo me ëmbëlsira të blera në dyqan, por me një ëmbëlsirë të mrekullueshme të bërë në shtëpi!

Në përgjithësi, gjithçka që lidhet me gatimin dhe mirëmbajtjen e shtëpisë është në gjakun tonë. Thjesht mos u dorëzo. Nuk ka nevojë për këto biseda për faktin se në ritmin modern të jetës është më e lehtë të porosisni një tortë të gatshme dhe të mos bëni banjë me avull.

Shoqja ime Oksana është një karrieriste e bindur. Ajo punon ditë e natë, e bëri veten, është aq e vetë-mjaftueshme sa u divorcua nga burri, thjesht nuk ka nevojë për të! Sa nuk i pëlqen të bëjë punët e shtëpisë, por jo, jo, dhe do të më kërkojë një recetë për një byrek të mirë ose do të pjekë një tortë.

Edhe adhuruesit e ushqimit të duhur, vegjetarianët dhe ushqimet e papërpunuara bëjnë ëmbëlsira sipas recetave të tyre të veçanta. Sepse është në gjakun tonë! Ju nuk mund ta mashtroni natyrën.

Jam gati! Ku të fillojë?

Së pari, hidhini një sy aftësive tuaja. Bazuar në to, zgjidhni planin më të mirë për veprime të mëtejshme.

1. Niveli zero - nuk i jeni afruar fare furrës dhe as nuk e dini se ku është. Ju nuk mbani miell në shtëpi dhe nuk mund ta imagjinoni se çfarë duhet të jetë një pjatë pjekjeje.
2. Kaq-kaq kulinar - keni bërë sharlotë dy herë, por një herë ju është dashur ta hidhni. Disi gjeta një recetë të thjeshtë për kek në internet, lavdëroi burri im, por në përgjithësi ato ishin të ashpra.
3. Fillimi i një karriere - ju piqni ëmbëlsira gjatë festave dhe bërja e tyre ju sjell kënaqësi. Ka disa receta të provuara. Rezulton shumë e shijshme. Por mungesa e përvojës. Ka probleme me arredimin dhe disa prej tyre duken të shtrembër. Po, dhe tashmë i lodhur, dua diçka të re, të pazakontë.

Cilës kategorie i përkisni?

Nëse për të parën, atëherë çështja juaj është më e thjeshta! Ju jeni si një fletë bosh. Dhe këtu gjëja kryesore është të mos prishni përshtypjet tuaja për pjekjen, të mos keni frikë. Prandaj, unë rekomandoj patjetër të kontaktoni një shkollë të besuar të ëmbëlsirave dhe të filloni të studioni nën drejtimin e rreptë të një mësuesi dhe kuratori.

Rasti i dytë është gjithashtu nga kategoria e të thjeshtave. Thjesht duhet të gjeni punëtori të mira në internet ose drejtpërdrejt. Merrni disa leksione dhe gjërat do të kalojnë duke anashkaluar.

Dhe rasti më i vështirë është i treti. Ju morët majat, duket se tashmë dini gjithçka, pse të studioni diçka? Tani do ta shikoj shpejt videon në internet dhe do të ketë një tortë të re.

PJESËMARRNI FALAS!

Jo, nuk është kështu. Arti i ëmbëlsirave është një shkencë e tërë. Më parë studionin në shkolla profesionale për t'u bërë pastiçer. Tani kjo kryesisht bëhet nga shkolla të specializuara. Por ka vetëm një kuptim - ky është një profesion, ndërlikimet e të cilit duhet të thellohesh, të thellohesh dhe të mësosh vazhdimisht diçka të re.

Më duket se po hedh ushqim në tasin e mikserit, vzhik, e derdh në kallëpe dhe në furrë. Jo, të dashurit e mi. E gjithë kjo bëhet vetëm në Instagram nga blogerët. Por në fakt, ju duhet të studioni teknologjinë e prodhimit të ëmbëlsirave, të njihni kiminë dhe fizikën e proceseve në mënyrë që të kuptoni se çfarë do të reagojë me çfarë dhe si, cila formë është më mirë të merret për një tortë dhe cila për mousse në mënyrë që asgjë nuk ngjitet etj.

Pajisjet dhe pajisjet

Epo, keni gjetur një recetë të përshtatshme në internet ose keni blerë një kurs të mirë. Unë dua të filloj prodhimin e birrës sa më shpejt të jetë e mundur. Por le të kontrollojmë nëse keni gjithçka që ju nevojitet në kuzhinë?

Tani në dyqane ka thjesht një zgjedhje të çmendur të të gjitha llojeve të pajisjeve, dhe asistentët e buzëqeshur të shitjeve me siguri do t'ju thonë se do të vdisni nga uria pa një mikser planetar, një tenxhere me presion me shumë tenxhere me avull me Wi-Fi të integruar. dhe enët e shtrenjta nga një prodhues i besueshëm gjerman. Mos u mashtroni nga reklamat!
Natyrisht, të gjitha këto pajisje mund t'jua bëjnë jetën më të lehtë, por edhe ta kthejnë kuzhinën tuaj në një depo pajisjesh të panevojshme dhe të zbrazin portofolin tuaj.

Për të pjekur pothuajse çdo tortë në shtëpi, një fillestari do të ketë nevojë për një minimum:

1. çdo furrë për shërbim;
2. mikser konvencional,
3. rrahëse vezësh,
4. enë e madhe për zierjen e brumit
5. formulari për gatim,
6. qëndrimin e duhur.

Çdo gjë tjetër mund të blihet gradualisht sipas nevojës. Me kalimin e kohës, do të keni përvojë dhe do të kuptoni se çfarë është me të vërtetë e nevojshme dhe çfarë jo.

Për shembull, m'u deshën disa muaj për t'u përshtatur me një furrë të vjetër me gaz. Por kur e ndryshova në elektrike, të gjitha recetat filluan të dilnin herën e parë. Konvekcioni, programuesi elektronik dhe kontrolli i temperaturës bëjnë punën e tyre.

Unë nuk piqem ëmbëlsira në shkallë industriale, ndaj më mjafton një mikser i thjeshtë me 4 shpejtësi. Por unë kam disa lojë me birila të përshtatshme. Plastike dhe xhami me fund të rrumbullakosur, më të madh dhe më të vogël, në mënyrë që të mund të përzieni brumin dhe disa kremra në të njëjtën kohë. Unë mbaj gjithmonë në dorë disa shpatulla silikoni, të cilat janë kaq të lehta për të mbledhur ushqimin e mbetur nga muret e enëve.

Unë kam aq shumë kallëpe pjekjeje, saqë mami më bind gjithmonë të hedh gjysmën e tyre. Kishte një kohë, bleva gjithçka me radhë - xhami, qeramikë, silikoni, alumini, italiane të shtrenjta dhe kineze të lira. Pjesërisht, nëna ime kishte të drejtë. sepse më shpesh përdor një kallëp metalik të rrumbullakët të shkëputshëm ose një unazë. në unazë është gjithashtu shumë i përshtatshëm për të mbledhur ëmbëlsira. atëherë ato rezultojnë të jenë shumë të rregullta dhe shtrirja kërkon shumë më pak kohë dhe krem.

Bleva gjithashtu një pllakë rrotulluese dhe tre shpatulla për montim. I lyej sipas situatës - lyej krem ​​me një trekëndësh, lëmoj pjesën e sipërme të kekut me një drejtkëndëshe të gjatë dhe anash kaloj me një katror. Kështu që ky hap ishte shumë i lehtë.

Po produktet?

Vlen të mendoni paraprakisht jo vetëm për anën teknike të çështjes, por edhe për përbërësit. Është më mirë të blini gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Sigurisht, shumica e produkteve mund të blihen në çdo dyqan afër shtëpisë. Por nëse do të bëni gjithçka profesionalisht në maksimum, atëherë do t'ju duhet të kërkoni diçka në pastiçeri të specializuara ose në internet.

Dhe para se të nxitoni për të gatuar, lexoni me kujdes recetën. Mos i injoroni rekomandimet për temperaturën e ushqimit. Ndonjëherë është më mirë t'i nxirrni vezët nga frigoriferi para kohe, sepse të bardhat janë shumë më të lehta për t'u rrahur në temperaturën e dhomës. Dhe kremi, përkundrazi, është më mirë të mbahet në të ftohtë për të paktën një ditë. atëherë kremi prej tyre do të dalë shumë i dendur dhe i qëndrueshëm.

Dekorim dhe dekor

Torta piqet dhe montohet. Le të kalojmë në pjesën argëtuese - dekorimin! Është një proces shumë kreativ që e pres gjithmonë me padurim. Zakonisht ende nuk e di se çfarë lloj biskote do të piqem dhe çfarë do të vendos në mbushje, por imazhi i tortës së përfunduar tashmë po piqet në kokën time. Si do të jetë jashtë? E bardhë, rozë, shumëngjyrëshe? Do ta mbuloj me mastikë apo do ta mbuloj me ganache? Apo ndoshta do të jetë në formën e një zemre apo me figura të personazheve të filmave vizatimorë, siç e duan fëmijët?

Është mirë që mund të fantazoni për çdo temë dhe lehtë të jetësoni gjithçka. Nëse provoni vërtet, mund të mësoni se si të bëni ëmbëlsira jorealiste të bukura. Për fillestarët, unë rekomandoj një të thjeshtë:

1. Fruta/ëmbëlsirat. Kjo është mënyra më e rëndësishme për të dekoruar ëmbëlsirat. Unë hodha copa frutash dhe manaferrash sipër - kjo është ajo! Dhe më e rëndësishmja, ajo gjithmonë duket në modë dhe e freskët, nuk ju detyron për asgjë. Në vend të manave, mund të përdorni ëmbëlsirat e gatshme - marshmallow, beze të vogla, copa çokollate, biskota, M&m's, Raffaello, marmelatë dhe të gjitha llojet e mbushjeve të ëmbëlsirave. Një tortë e tillë do të ketë si një tryezë për fëmijë ashtu edhe një të rritur. Dhe nëse vendosni një mini-shishe alkooli sipër, ju merrni një dhuratë të mrekullueshme për ditëlindjen për një mashkull. Çdo majë apo qiri do të bëjë këtu.
2. Printim në fletë sheqeri ose vaferi. Gjithashtu një opsion pa frills. Edhe unë kam disa vende në Murom ku mund të printoni çdo foto në një printer të veçantë ëmbëlsirash. Në qytetet e mëdha, kjo nuk do të jetë problem. Në dyqanet online, shpesh shoh fotografi të gatshme. Gjithçka që duhet të bëni është të zgjidhni madhësinë e duhur dhe të porosisni dërgesë në shtëpi. Më parë, foto të tilla ishin skalitur në sipërfaqen e tortës. Tani shumë prej tyre janë prerë dhe ngjitur vertikalisht. Torta bëhet dinamike, e gjallë.
3. Krem trëndafila dhe rrotullime. E keni gabim kur mendoni se kjo është një relike e së shkuarës. thjesht zgjidhni një grykë moderne për një qese pastiçerie dhe praktikoni pak. Shihni se si ëmbëlsirat moderne e luajnë këtë temë të lezetshme.
4. Për tortat e dasmës, shpesh përdoren lule të vërteta në vend të kremit. Sigurisht, ato duken më të buta dhe të freskëta, krijojnë një atmosferë unike festimi. Dekorimi i tyre është shumë i lehtë. Natyra e ka krijuar këtë bukuri për ju.

Një pastiçer rishtar duhet të kujtojë gjithmonë se nuk duhet ta teproni me dizajnin. Një tortë me një mbishkrim të thjeshtë me xham "Gëzuar ditëlindjen" do të duket shumë më e rregullt. Është më mirë të vendosni nja dy qershi sesa të derdhni gjithçka menjëherë.

Ëmbëlsira moderne

Opsionet e dekorit që solla janë bërë pothuajse klasike. Por industria e ëmbëlsirave po zhvillohet me shpejtësi, diçka e re po shfaqet vazhdimisht.

Ndjesia e vërtetë është kjo. Ata hynë në frigoriferët dhe mendimet tona disa vjet më parë dhe ende nuk e kanë humbur rëndësinë e tyre. Kjo është një fushë e madhe për eksperimente me shijet dhe teksturat. Shtoni pak shije ekzotike - dhe një ëmbëlsirë e re është gati!

Përveç kësaj, këto ëmbëlsira kërkojnë një minimum dekor. Për shembull, "tre çokollata" janë të mira më vete. I shtoni shkumës ndonjë ngjyrë, një luleshtrydhe sipër, e shikoni dhe buzëqeshni. Ju mund të ngrini pak dhe sipër me lustër - të rregullt ose pasqyrë - sipas shijes tuaj.

A është mërzitur dikush? Po sikur t'ju tregoja për ëmbëlsirat që praktikisht kanë zëvendësuar ëmbëlsirat klasike nga maja e ëmbëlsirave më të porositura? Po! Dhe ka shumë.

Në radhë të parë këtu janë cupcakes - ose cupcakes ose ëmbëlsira. Brenda, mund të fshehni çdo mbushje, manaferra, arra dhe "të vendosni" një kapak kremi voluminoz sipër. Bukuria e tyre qëndron tek thjeshtësia e përgatitjes, kostoja minimale e gjithçkaje në përgjithësi - koha, paratë, enët. Vetëm mendoni, nuk ju nevojitet një thikë apo një pjatë për t'i shërbyer mysafirëve tuaj një kek me kek. Piqini në kallëpe letre dhe harroni larjen e gjatë të enëve.

Dhe këtu është një tjetër ëmbëlsirë me porcion - gjellëza. Ato shërbehen në gota transparente të disponueshme ose në ndonjë enë qelqi. Ideja për përgatitjen e tyre mund të merret nga çdo tortë - edhe nga kadifeja e kuqe, madje edhe nga Snickers, madje edhe nga Napoleoni. Shtroni shtresat e ëmbëlsirave, kremit, mbushjeve, manave ose frutave në një kallëp dhe merrni një lloj ëmbëlsire krejtësisht të re që do t'i pëlqejë të gjithëve.

Epo, e preferuara ime absolute është! 20 minuta kohë të lirë, 500 rubla për sende ushqimore, dhe si rezultat, ëmbëlsira më e njohur e të gjitha kafeneve dhe restoranteve.

Bëjmë me porosi

Ne iu afruam pa probleme temës së pjekjes me porosi. Nuk është vetëm kështu. Në fakt, shumë vijnë tek kjo. Nëse e doni pjekjen dhe jeni të mirë në të, pse të mos e ktheni hobin tuaj në një burim të ardhurash?

Kryesisht femrat mendojnë se është e vështirë, duhet të investosh shumë në fazën fillestare. Por shikoni përreth? Ju nuk po drejtoni një fabrikë, por një furrë të vogël në shtëpi. Ju ndoshta i keni tashmë të gjitha mjetet dhe teknikat e nevojshme, për të cilat kam shkruar në fillim të artikullit. Ju përdorni disa receta të provuara. Ka gjithmonë disa gota miell, vezë dhe gjalpë. Çfarë mungon në këtë skemë?

Kjo është e drejtë, klientët! Por nëse filloni të piqni rregullisht, ato do të shfaqen më vete. Fillimisht, të afërmve do t'u kërkohet të pjekin një tortë për një festë familjare, më pas një të dashurën dhe më pas do të fillojë të funksionojë fjala për gojë. Në fazën fillestare, është e rëndësishme që ju të mbushni dorën dhe të fitoni një reputacion. Prandaj, amvisat shpesh shesin ëmbëlsirat e tyre të para me kosto. Kolegia ime sapo u dha klientëve të saj një listë të asaj që kishin nevojë.

Është e rëndësishme të mos harroni të fotografoni të gjithë punën tuaj, të mblidhni komente për të krijuar një portofol, të filloni të mbani një faqe në rrjetin social dhe më pas mund të filloni të reklamoni.

Ku të mësoni gjithçka? Zgjedhja e kurseve.

Unë mendoj se shumë njerëz janë në një rrëmujë tani. Si të organizoni gjithçka, ta vendosni në rafte, në mënyrë që gjithçka të funksionojë? Ne kemi nevojë për një lloj sistemi në trajnim, udhëzime hap pas hapi ose diçka tjetër. Mendoni se ka një të tillë? Ju mund të kërkoni përgjigje për pyetjet tuaja në internet për një kohë të gjatë, të grumbulloni një mori informacionesh. Ose mund të kurseni kohë dhe të shkoni në kurse ëmbëlsirash.

MËSO MË SHUMË PËR KURSIN!

Unë do t'i ndaja me kusht të gjitha kurset në dy lloje - drejtpërdrejt dhe online.

Të gjallët kanë një avantazh të madh - ju mund të ndjeni gjithçka me duart tuaja. Ju gatuani krah për krah me profesionistët, bëni pyetje, mbikëqyrni procesin dhe në fund shijoni tortën e përfunduar ose madje e merrni me vete në shtëpi.

Por disavantazhet e kësaj metode të mësimdhënies, për mendimin tim, mbulojnë të gjitha avantazhet.

Së pari, duhet të keni shumë kohë dhe të jeni relativisht të lirë. Jo të gjithë do të jenë në gjendje të shkojnë diku pas punës ose në fundjavë. Për nënat e fëmijëve të vegjël, ky opsion nuk ka gjasa të përshtatet.

Së dyti, çmimet janë skandaloze. Kostoja e shkollimit tuaj përfshin koston e produkteve, inventarit, marrjes me qira të studios, faturat e shërbimeve, pagat e mësuesve dhe organizatorëve, për të mos përmendur reklamat dhe gjëra të tjera të vogla që nuk i ndjeni, por ato janë.

Së treti, ju do të studioni në një grup prej 10 deri në 20 persona. Mendoni përsëri për shkollën dhe punën në laborator. Dikush e kuptoi, dikush nuk e kuptoi, dikush bën pyetje dhe dikush është i turpshëm. Dhe ju do të ktheheni në shtëpi, dhe në përgjithësi, gjysma e asaj që keni mbuluar do të fluturojë nga koka juaj.

shpeshherë shkollat ​​online kryejnë klasa master falas si prezantim. Mbi to do të gatuani së bashku me pastiçierin live. Si rregull, recetat zgjidhen të thjeshta në mënyrë që procesi i gatimit të mos shtrihet me kalimin e kohës. Në klasa të tilla, ju do të vlerësoni cilësinë e mësimit në distancë.

PJESËMARRNI FALAS!

Mësime video

Ëmbëlsira të plota zakonisht nuk përgatiten në internet. Mësimet incizohen dhe modifikohen. Në të njëjtën kohë, ju shihni të gjitha fazat e përgatitjes, theks i veçantë vihet në pika komplekse dhe të rëndësishme.

Nga video, ju mund të filloni menjëherë gatimin. Në fund të fundit, është e lehtë ta kthesh atë prapa ose ta ndalosh në çdo kohë.

Nëse jeni duke kërkuar për një shkollë të besuar në internet, atëherë unë këshilloj shkollën e pastiçerisë në shtëpi " ProfiTrolls».

Ka kurse të niveleve të ndryshme të vështirësisë dhe çmimet janë nën mesataren. Është e mrekullueshme që çdo studenti i caktohet një kurator personal i cili do t'i përgjigjet të gjitha pyetjeve dhe do të japë këshilla praktike në çdo kohë. Pra, nuk ka biseda të përgjithshme për ju dhe një mori pyetjesh pa përgjigje. Kuratori, si një engjëll mbrojtës, është gjithmonë në kontakt në të dërguarin.

Mund të provoni dorën tuaj në një klasë master falas nesër. Regjistrohu nëpërmjet lidhjes dhe filloni të realizoni ëndrrat tuaja! Ju jo vetëm që do të mësoni se si të piqni, por gjithashtu do të kuptoni shpejt se si të arrini në shitjen e parë.

Dhe pyes veten se çfarë lloj torte do të dëshironit të gatuani tani? Keni një të preferuar apo që me të vërtetë dëshiron të mësojë si të piqet?

Faleminderit paraprakisht për komentet tuaja! Prisni artikuj të rinj mbi temën e ëmbëlsirave, së shpejti!

Postimi është ndryshuar:

Si të filloni një biznes të pjekjes së ëmbëlsirave në shtëpi

Pothuajse të gjithë njerëzit ëndërrojnë të fitojnë para në shtëpi dhe në të njëjtën kohë të bëjnë atë që duan vërtet. Talenti i kuzhinës bën të mundur realizimin e një ideje të tillë. Pjekja e ëmbëlsirave në shtëpi është një biznes që pothuajse kushdo mund ta bëjë, qoftë një amvise që pëlqen të gatuajë ose një pastiçeri e certifikuar që është lodhur nga puna rutinë.

Rëndësia e biznesit

Konsumatorët modernë preferojnë të porosisin ushqim sesa ta blejnë atë në dyqane. Ky trend do të përparojë vetëm me kalimin e kohës, gjë që tashmë mund të shihet, për shembull, në një numër të madh shërbimesh javore të ofrimit të ushqimit për 5-7 ditë. Nëse njerëzit tashmë po porosisin ushqim për çdo ditë, atëherë është e qartë se në një rast të veçantë ata gjithashtu do të duan të blejnë një tortë të pazakontë dhe të shijshme.

Një biznes i tillë do të jetë më i rëndësishëm në qytetet qendrore: në Moskë dhe Shën Petersburg. Aty janë përqendruar një numër i madh njerëzish të pasur dhe të zënë, si dhe mjaft çuditshëm në lidhje me ushqimin. Në rajone, shumica dërrmuese e konsumatorëve janë në kërkim të produkteve më fitimprurëse, kështu që për t'u bërë të suksesshëm në qytetet provinciale, fillimisht duhet të vendosni çmimin më të ulët se ai i konkurrentëve.

Por në përgjithësi, biznesi i bërjes së ëmbëlsirave shtëpiake është i rëndësishëm kudo. Çdo ditë njerëzit martohen, festojnë ditëlindje dhe thjesht duan të kënaqin të dashurit e tyre në lidhje me ndonjë ngjarje të rëndësishme. Pyetja është nëse një person i caktuar do të jetë në gjendje të kënaqë dëshirat e konsumatorëve. Kjo do të thotë, të jeni në gjendje jo vetëm të gatuani ëmbëlsira mirë, por edhe të jeni krijues në procesin e hartimit të tyre.

Në planin afatgjatë, pas 2-4 vitesh punë të palodhur, mund të blini një ekskluzivitet ose të hapni një biznes fizik nën markën tuaj. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni me qira një punëtori të vogël ose një dhomë për një ëmbëltore, si dhe të blini pajisje (përpunues, furrë, mikser, mikser brumi) dhe të punësoni punonjës.

Avantazhet dhe disavantazhet e një ideje biznesi

Në fillim, disavantazhi kryesor do të jetë mungesa e klientëve. Është e padobishme të shisni ëmbëlsira ekskluzivisht për miqtë, kolegët dhe njerëzit e tjerë që njihni, pasi një vëllim i tillë shitjesh nuk ka gjasa të paguajë për prodhimin. Prandaj, një biznesmen fillestar do të duhet të angazhohet jo vetëm në prodhimin e produkteve, por edhe në promovimin e tyre. Avantazhi është se për reklamim kompetent të produktit tuaj, nuk keni nevojë të jeni një tregtar tani.

Me mungesë blerësish, biznesi nuk do të paguajë vetë. Një numër i madh klientësh do të kërkojnë investime shtesë dhe kalim në një nivel të ri. Këtu ka një thikë me dy tehe: mungesë blerësish = pa të ardhura, "bollëk i tepërt" i konsumatorëve = shpenzime të mëdha.

Mesatarja e artë, në të cilën numri i klientëve do të korrespondojë me aftësitë e prodhuesit, nuk do të zgjasë shumë. Kur biznesi "gjall", numri i blerësve do të rritet në mënyrë eksponenciale. Dhe ju duhet të jeni gati për këtë.

Përfitimet kryesore të biznesit:

1. Nuk ka nevojë të paguani taksa që në fillim dhe të regjistroheni si një sipërmarrës individual. Kjo do të thotë, secili person ka mundësinë të provojë veten në këtë biznes dhe të kuptojë nëse i përshtatet apo jo. Në rastin e hapjes së një ndërmarrje fizike, ju duhet të regjistroni një biznes menjëherë, pavarësisht nga disponueshmëria e të ardhurave;
2. Ju nuk keni nevojë për shumë para për të hyrë në një biznes. Sigurisht, gjithçka varet nga individi dhe shkathtësia e tij. Dikush punëson një fotograf për të bërë një portofol, një menaxher SMM për ta promovuar në rrjetet sociale. rrjetet dhe kështu me radhë. Por, meqenëse e gjithë kjo është në thelb opsionale, kostot fillestare mund të minimizohen. Kështu, në shumicën e rasteve, investimet kërkohen vetëm për pagesën e kurseve dhe blerjen e produkteve;
3. Çmimi falas. Kostoja përcaktohet drejtpërdrejt nga prodhuesi. Nëse një person bën ëmbëlsira unike të autorit, atëherë ai nuk ka nevojë të fokusohet në çmimet e konkurrentëve me produkte konvencionale. Për më tepër, kostoja e mallrave në këtë rast nuk ka një rëndësi të madhe, pasi faktori kryesor në çmim është dizajni i tij, si dhe përpjekjet e shpenzuara për prodhimin. Kjo është veçanërisht e vërtetë për banorët e qyteteve qendrore, pasi aty po zhvillohet një prirje e madhe për produktet origjinale që ndryshojnë nga të tjerët.

Ky biznes është optimal për të gjithë njerëzit që dinë të gatuajnë me kënaqësi dhe imagjinatë. Në parim, ju mund të bëni ëmbëlsira klasike me mjaltë dhe Napoleon, por atëherë duhet të kuptoni menjëherë se nuk do të fitoni shumë para në një shumëllojshmëri të tillë. Nuk është e nevojshme të gatuani ekzotike, por është e rëndësishme të jeni në gjendje të dekoroni produktet në një mënyrë interesante dhe me stil.

Disavantazhet kryesore dhe mënyrat për t'i anashkaluar ato

Është e nevojshme të merret në konsideratë një ide biznesi në mënyrë gjithëpërfshirëse, ndërsa është më mirë të përqendroni vëmendjen jo në të mirat, por në të këqijat. Përndryshe, nuancat e pakëndshme që janë shfaqur tashmë gjatë punës thjesht do të shqetësojnë një person. Opsioni më i mirë: zgjidhni menjëherë mënyrat për të zgjidhur situata të diskutueshme dhe të vështira.

Minus	Në çfarë mund të çojë	Si ta shmangni atë
Mungesa e bazës së klientëve dhe aftësive të promovimit të biznesit	Për shpenzime shtesë për një specialist të SMM ose për mungesë klientësh	Mësoni si të promovoni biznesin tuaj përmes mediave sociale. rrjetet (detajet mund të gjenden më poshtë)
Dorëzimi (në shumicën e rasteve ju duhet t'i dorëzoni vetë produktet)	Për dëmtimin e ëmbëlsirave për shkak të transportit të tyre me transport publik, për kostot e panevojshme të kohës, humbjen e klientëve	Blini një makinë të lirë ose lidhni mikun/partnerin/anëtarin e familjes tuaj me biznesin (fillimisht mund të paguani vetëm për benzinë, me ardhjen e të ardhurave të qëndrueshme për të paguar % më lart). Epo, në raste ekstreme - një taksi (çmimi mund të përfshihet në koston e produkteve ose të llogaritet veçmas)
Rritje e ndjeshme e numrit të klientëve	Tek pamundësia për të përballuar një sasi të madhe pune, dështimi i afateve të pranueshme, humbja e klientëve	Dhoma me qira + blerja e pajisjeve të ëmbëlsirave dhe/ose lidhje me punën e personave shtesë
Asnjë portofol	Tek një fluks i vogël klientësh, pamundësia për të zhvilluar reklama të mira në rrjetet sociale. rrjeteve	Në vend që të punësoni një fotograf, është më mirë të fotografoni vetë produktet (nuancat e procesit do të diskutohen gjithashtu më poshtë)
Mungesa e pajisjeve ose sasia e duhur e enëve	Përveç kësaj, në procesin e bërjes së ëmbëlsirave, vazhdimisht do t'ju duhet të blini diçka dhe me nxitim	Bleni paraprakisht stendat e ëmbëlsirave, paketimin special dhe, natyrisht, pajisje. Ju duhet të kuptoni qartë se çfarë mund të bëni vetë (për shembull, gatuani brumin) dhe çfarë është më mirë të "besoni" pajisjen për të optimizuar procesin e gatimit

Këto probleme përjetohen nga shumica e njerëzve që drejtojnë një biznes të ëmbëlsirave shtëpiake. Këto janë ato për të cilat duhet të mendoni fillimisht.

Organizimi i biznesit - fazat kryesore

Biznesi, pavarësisht drejtimit të tij, kërkon planifikim dhe zbatim kompetent. Kjo do të thotë, sipërmarrësi duhet të jetë i vetëdijshëm se çfarë dhe në çfarë rendi duhet të bëjë në mënyrë që skema të fillojë "të funksionojë" (të bëjë fitim). Pa këtë, zbatimi i një ideje biznesi në realitet është thjesht i pamundur.

Pra, për të zbatuar projektin, do t'ju duhet të kaloni hapat e mëposhtëm:

Skena (emri)	Shpjegim	Çfarë duhet bërë
Përsosja e idesë	Ideja duhet të jetë jo vetëm e mirë, por edhe novatore. Tani tregu është i mbingopur me mallra, ndaj për të qenë i suksesshëm nuk mjafton të bësh njësoj si gjithë të tjerët.	Dilni me një gjallëri që dallon një projekt të veçantë nga pjesa tjetër. Mund të jetë një dizajn unik, përbërës ekskluzivë dhe të ngjashme.
Përgatitja e menysë, llogaritja e konsumit për njësi	Menyja bazë nuk duhet të përfshijë shumë artikuj. Fillimisht mund të bëni disa ëmbëlsira, duke vënë në pah cilësinë dhe koston.	Zgjidhni asortimentin fillestar të ëmbëlsirave, gatuajini dhe provoni, modifikoni recetat nëse është e nevojshme. Llogaritni koston totale të përbërësve të nevojshëm për të bërë çdo tortë.
Zhvillimi i planit të marketingut/ndërtimi i markës	Reklamimi i mirë është çelësi i një biznesi të suksesshëm. Ju duhet ta promovoni projektin tuaj në mënyrë më aktive se sa bëjnë konkurrentët.	Nëse po flasim për reklama në rrjetet sociale, atëherë Instagrami duhet zgjedhur si platforma kryesore për promovim. Prandaj, është më mirë të studioni qëllimisht këtë platformë dhe të filloni një faqe posaçërisht për biznesin. Rekomandohet gjithashtu krijimi i grupeve në Vkontakte, në Odnoklassniki, në Facebook.
Blerja e pajisjeve, enëve, pajisjeve	Është e nevojshme të kuptohet se cilat mjete dhe pajisje mund të nevojiten në proces. Pajisjet bazë: mikser, peshore elektronike kuzhine, termometër, blender. Aksesorë: qese pastiçerie dhe grykë për të, enët e pjekjes, sitë.	Eksploroni tregun dhe blini pajisjet më të përshtatshme, me cilësi të lartë me çmimet më të mira. Enët e ëmbëlsirave si një qese pastiçerie me grykë mund të blihen me çmim të ulët nga dyqanet online.
Organizimi i vendit të punës	Është e nevojshme të përgatiten ëmbëlsira për klientët në kushte të higjienës së shtuar.	Është e nevojshme të ndahet një vend i veçantë në kuzhinë, nëse dëshironi, madje mund të rrethohet. Pranë desktopit duhet të jetë një sobë kuzhine. Pranë jush duhet të vendosni të gjitha pajisjet dhe pajisjet e nevojshme. Vetë prodhuesi duhet të punojë vetëm në një tavolinë të pastër dhe me flokë të hequr, duke veshur doreza.

Ju gjithashtu duhet të kuptoni se një person pa arsimin e një pasticeri do të duhet të marrë kurse. Dhe madje edhe një mjeshtër me përvojë më pas do të duhet të përmirësojë aftësitë e tyre.

Asortimenti i pastave

Nëse klientët pëlqejnë ëmbëlsira, ata do të duan të blejnë pasta të tjera që janë më të përshtatshme për “çdo ditë.” Prandaj, përveç ëmbëlsirave, mund të bëni ëmbëlsira, kifle, kek dhe djathë. Përveç kësaj, kjo do të japë një avantazh të rëndësishëm, sepse klientët do të mund të blejnë të gjitha pastat e nevojshme për festime të mëdha (për shembull, dasma) në një vend. Nëse shitësi bën vetëm ëmbëlsira, atëherë do të ketë më pak fitim.

Prodhuesit modernë të ëmbëlsirave inkurajohen gjithashtu të "përshtaten" me modën e shëndetshme dhe pa gluten duke shtuar disa artikuj që plotësojnë këto kritere në asortiment. Mund të jenë pasta me pak kalori ose plotësisht pa qumësht dhe pa vezë. Për shembull: ëmbëlsira të bazuara në kos ose qull, ëmbëlsira me shporta frutash.

Sigurisht, menyja duhet të përfshijë edhe pozicione klasike: Sacher, Napoleon, Medovik, rrënojat e Kontit. Përjashtim bëjnë ato raste kur pastiçeri është e specializuar ekskluzivisht për ëmbëlsira me pak kalori. Ju gjithashtu duhet të shtoni opsionet tuaja unike, të bëra sipas një recete "të patentuar", në menu.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet dizajnit të produktit. Para hapjes së një biznesi, rekomandohet të studioni studiot e tortës së autorit. Produkte të tilla janë shumë të ndryshme nga ato klasike pikërisht në pamjen e tyre. Kushton më shumë dhe është më e kërkuar, është më e lehtë të krijosh një markë të njohur me të.

Si të pajisni një vend pune në shtëpi

Për të optimizuar shpejtësinë dhe cilësinë e punës tuaj, si dhe për ta bërë procesin e pjekjes më të rehatshme, duhet të pajisni siç duhet vendin në kuzhinë. Tavolina e ëmbëlsirave duhet të jetë e gjërë (në mënyrë ideale rreth një metër e gjysmë), sepse përveç produkteve, pajisjeve dhe inventarit do të ketë edhe ëmbëlsira të gatshme. Modelet profesionale shpesh pajisen me ngrohje, por kjo nuk është aspak e nevojshme, veçanërisht në fillimet e zhvillimit të biznesit (pasi kushtojnë nga 30 mijë e më shumë).

Ëmbëlsira në vendin e punës duhet të mbajë një përparëse, rrip qafe, kapak (ose veshje të tjera koke që mbulojnë plotësisht flokët). Ju duhet të punoni me rroba të pastra, këshillohet të blini një rroba banjo posaçërisht për këtë qëllim.

Pranë tryezës duhet të ketë përkatësisht një sobë dhe një furrë kuzhine. Është gjithashtu shumë e dëshirueshme që një lavaman të jetë afër. Përndryshe, do t'ju duhet të shpërqendroheni vazhdimisht nga puna për të larë duart. Është më mirë të varni një tabelë magnetike me thika mbi tavolinë në mënyrë që të mos zënë hapësirë ​​shtesë. Përafërsisht në të njëjtën zonë ju duhet të vendosni dollapë kuzhine, grepa për peshqirë dhe dorashka.

Pas përgatitjes së çdo torte, duhet të fshini nga tavolina dhe të lani enët në mënyrë që përbërësit nga të cilët bëhen pastat të mos përzihen me njëri-tjetrin. Ëmbëlsira duhet t'i mbajë duart e tij të pastra, të ketë thonj të shkurtër ose të mbajë gjithmonë doreza përpara se të gatuajë.

Organizimi i një mini-pasticerie

Një bazë e madhe klientësh dhe kanale shitjesh të vendosura mirë do t'i lejojnë pastiçierit të hapë ndërmarrjen e tij. Mund të jetë thjesht një punëtori ose e kombinuar me një kafene. Opsioni i dytë është më fitimprurës, pasi klientët e rinj do të mund të vijnë në institucion, gjë që do të sigurojë të ardhura shtesë të qëndrueshme. Por, në të njëjtën kohë, është më e shtrenjtë, pasi kërkon zgjedhjen e një dhome mjaft të gjerë në të cilën do të jetë e mundur të pajiset si një mini-punëtori ashtu edhe një sallë. Gjithashtu, një ëmbëltore e plotë kërkon jo vetëm pajisje prodhimi, por edhe tavolina, arka, vitrina, tabela dhe staf shtesë.

Për punëtorinë do t'ju duhet të blini:

• kabineti korrigjimi (çmimi mesatar - 150 mijë rubla);
• furrë industriale (nga 50 mijë rubla, në varësi të funksionalitetit dhe numrit të dhomave të pjekjes);
• furrë me vatër (nga 150 mijë rubla);
• një frigorifer për ruajtjen e ushqimeve dhe pastave të gatshme (nga 50 mijë rubla, në varësi të madhësisë dhe karakteristikave);
• mikser brumi (nga 70 mijë rubla).

Rekrutimi i stafit dhe marrja me qira e lokaleve

Për të hapur një punishte të kombinuar me një ëmbëltore, duhet të merrni me qira një dhomë të bollshme në një vend me trafik të mirë. Ju mund të zgjidhni një zonë në të cilën ka shumë institucione arsimore dhe çdo kompani. Nuk është e nevojshme të marrësh me qira një dhomë në qendër të qytetit, pasi do të jetë jashtëzakonisht e pafavorshme për një sipërmarrës aspirant me një buxhet të kufizuar. Lagjet e konvikteve me ndërtesa të reja janë të shkëlqyera për një pastiçeri.

Kushtet kryesore për punëtorinë: sistemi i ventilimit me cilësi të lartë dhe të gjerë, furnizim i vazhdueshëm me energji elektrike. Makineritë industriale do të punojnë për shumë orë, duke krijuar kështu një ngarkesë të madhe në rrjetin elektrik. Kostot e energjisë elektrike duhet të llogariten në një plan biznesi, edhe nëse vetë prodhimi është i organizuar në shtëpi.

Numri minimal i punonjësve që do të kërkohet për një punishte të kombinuar me një ëmbëltore:

• një pastiçer me përvojë (në fillim, ju mund ta zëni këtë pozicion vetë);
• Korrier;
• arkëtar.

Ëmbëlsira duhet të ketë një libër mjekësor. Gjithashtu, kur punësoni një person, rekomandohet shumë të shikoni portofolin e tij ose të kërkoni të bëni një tortë "provë" me porosi të veçantë.

Teknologjia e prodhimit

Prodhimi i ëmbëlsirave të autorit nuk mund të automatizohet plotësisht, pasi në fazën përfundimtare pastat duhet të dekorohen me duart e veta. Një sipërmarrës fillestar që shet produkte vetëm përmes pikave të shitjes së tij dhe një baze të vogël klientësh duhet të jetë veçanërisht i kujdesshëm kur bëhet fjalë për përfundimin e produkteve të gatshme.

Në total, ekzistojnë 3 faza kryesore të prodhimit:

• duke bërë bazën (për shembull, ëmbëlsira);
• prodhimi i elementeve përfundimtare dhe mbushjeve;
• përfundimi i pjekjes.

Në fazën e parë, brumi gatuhet, vendoset në forma të veçanta dhe piqet. Në të njëjtën fazë, mund të shtoni alkool, shurup, arra dhe produkte të tjera gjysëm të gatshme në brumë. Kjo është e nevojshme për t'i dhënë një shije të rafinuar produktit të ardhshëm, si dhe për të ruajtur disa veçori të recetës.

Në fazën e dytë, prodhohen kremra të ndryshëm të autorit - krem ​​ëmbëlsirash, elementë përfundimi. Faza 3 - "montimi" dhe dekorimi i produktit të përfunduar. Ka edhe faza të ndërmjetme në prodhim, për shembull, nivelimi i ëmbëlsirave dhe pastrimi i tyre nga zonat e djegura. Gjithashtu, pas pjekjes dhe përpunimit, ëmbëlsirat ngopen dhe më pas shtrohen me krem ​​dhe bazat ngjiten së bashku. Në këtë fazë të ndërmjetme, mund të shtoni arra të copëtuara ose spërkatje me çokollatë midis shtresave të produktit.

Faza e fundit është dekorimi i tortës së përfunduar. Krem pasticerie plastike, beze, figurina voluminoze çokollate, pelte, fruta dhe shumë të tjera mund të përdoren për dekorim. Pas dekorimit, produkti i përfunduar vendoset në paketimin e autorit, dhe më pas i dërgohet blerësit. E njëjta teknologji e prodhimit është e zbatueshme për ëmbëlsira.

Produktin e përfunduar mund ta ruani në frigorifer nga 6 orë deri në 3 ditë. Koha e lejuar e ruajtjes varet nga çfarë produktesh përbëhet torta dhe me çfarë elementësh është zbukuruar.

Produkti më i prishur është kremi i ëmbëlsirave, prandaj gjatë prodhimit dhe ruajtjes së tij duhet të respektohen të gjitha standardet e temperaturës dhe sanitare. Gjatë rrahjes së mbushjes së kremit, përdoren pajisje speciale me ajër të ftohtë. Tortat me proteina, krem ​​gjalpi duhet të shiten brenda një dite pasi janë bërë.

Blerja e lëndëve të para

Që në fillim të rrugëtimit tuaj sipërmarrës, ju mund dhe madje duhet të blini lëndë të para në tregje dhe hipermarkete. Sepse për të bërë "gruan" e parë të ëmbëlsirave, nuk do t'ju nevojiten shumë produkte. Në markete duhet të blini produkte qumështi, gjalpë, mjaltë dhe arra. Në hipermarkete, mund të blini spërkatje, çokollatë (për bluarje të mëtejshme ose për të bërë glazurë) dhe produkte të tjera të përshtatshme për dekorim. Ju gjithashtu duhet të merrni një pije të mirë ose rum, shurup për njomjen e ëmbëlsirave. Përbërësit që prishen duhet të blihen në ditën kur bëhet një tortë e veçantë.

Kur biznesi të fillojë të zgjerohet dhe kërkesa për produkte të rritet, do të jetë e mundur të blini disa artikuj me shumicë. Shitja e lëndëve të para të ëmbëlsirave kryhet si nga kompanitë fizike ashtu edhe nga dyqanet online. Këto të fundit janë të preferuara për shkak të asortimentit dhe ofrimit të pasur. Do të jetë e vështirë fizikisht për një person pa makinë personale të tërheqë 10 kg aromatizues të lëngshëm ose 7 kg pluhur kakao. Natyrisht, sasia e produkteve të blera duhet të llogaritet sipas vëllimeve të prodhimit.

Sipërmarrësve të specializuar në prodhimin e ëmbëlsirave natyrale dhe të shëndetshme nuk u rekomandohet të shtojnë vaj palme, shije, konservues në produktet e tyre. Të gjithë këta përbërës ulin koston e prodhimit dhe zgjasin jetën e produkteve, por nuk janë aspak të përshtatshëm për prodhimin e të ashtuquajturave eko-pjekje.

Në dyqanet e mëdha në internet mund të blini absolutisht gjithçka, nga mastika deri te frutat e ëmbëlsuara. Do të duhet të investoni mirë në përbërës shtesë, por gjithsesi blerja e produkteve me shumicë është shumë më e lirë.

Regjistrimi i biznesit

Është më mirë që biznesmenët fillestarë të lëshojnë një IP (sipërmarrje individuale). Ky opsion regjistrimi ka një sërë përparësish, duke përfshirë:

• më pak dokumentacion (i cili do të duhet të krijohet ose plotësohet, si dhe të dorëzohet në fund të periudhave të raportimit);
• tatimet e thjeshtuara (një sipërmarrës individual i paguan shtetit më pak se, të themi, themeluesi i një LLC);
• aftësia për të bërë të gjitha dokumentet vetë.

Prandaj, nëse një person do të kryejë në mënyrë të pavarur kontabilitetin, atëherë ai duhet ta kuptojë këtë. Rekomandohet të regjistroheni në kurse ose të merrni trajnime në internet. Punësimi i një llogaritari do të kushtojë 15-25 mijë në muaj për rajonet dhe 30-40 mijë për qytetet qendrore.

Sistemi i thjeshtuar i taksave është 6% e të ardhurave totale të një sipërmarrësi, duke përjashtuar shpenzimet e tij, ose 15% vetëm të fitimit neto.

Për t'u regjistruar si një sipërmarrës individual, duhet të regjistroheni në fondin e pensioneve dhe FSS (fondin e sigurimeve shoqërore). Epo, për regjistrimin e plotë të një biznesi, do t'ju duhet të kaloni të gjitha llojet e kontrolleve. Ambientet në të cilat kryhet prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave duhet të plotësojnë të gjitha standardet sanitare dhe të zjarrit.

Leja e biznesit mund të merret nga prefektura. Por kjo vetëm nëse të gjitha kontrollet e komisionit kanë kaluar në mënyrë të kënaqshme.

Kanalet e marketingut dhe shpërndarjes

Kurse për pjekje tortash

Ëmbëlsira do të duhet të përmirësojë vazhdimisht aftësitë e tyre: të zotërojë metoda të reja të përgatitjes dhe dekorimit të ëmbëlsirave, të studiojë teknologjitë e përparuara të prodhimit. Por që në fillim të udhëtimit tuaj, ju duhet të mësoni saktësisht aftësitë bazë për pjekje. Nëse një person nuk ka një arsim të ëmbëlsirave, atëherë do të jetë shumë e vështirë për të që të zbatojë disa receta. Mundësia më e mirë është të ndiqni kurse, kohëzgjatja e të cilave zakonisht varion nga 3 në 8 muaj. Mimi i trajnimit në rajone është nga 15 mijë rubla, në qytetet qendrore - nga 25 mijë rubla.

Kostot e biznesit dhe kthimi

Për të filluar prodhimin në shtëpi, kërkohen investime prej 10-50 mijë rubla. Mesatarisht - 20-25 mijë. Kjo shumë përfshin blerjen e përbërësve për përgatitjen e ëmbëlsirave të portofolit, enëve dhe pajisjeve të vogla të kuzhinës. Në fakt, mund të takoni edhe 1.5 mijë rubla thjesht duke blerë produkte për të bërë 1 tortë për shitje. Por nuk mund të nisësh një prodhim të plotë me një sasi të tillë.

Kostoja e pjekjes është nga 500 rubla në 4 mijë për kilogram. Çmimi i saktë varet nga përbërja e produktit, kompleksiteti i përgatitjes dhe përfundimit të tij. Tortat më të shtrenjta janë me shumë nivele dhe dasma.

Pra, fitimi mesatar mujor (përfshirë kostot e prodhimit) do të jetë rreth 20 mijë rubla. Do të duhen rreth 2-3 muaj për të kthyer investimin. Rentabiliteti i biznesit është nga 20 në 30%. Dhe këtu, si në çdo biznes tjetër, të ardhurat përfundimtare varen nga sa mund, kohë dhe para janë investuar në punë. Në mënyrë që biznesi në shtëpi të mos jetë vetëm një hobi, duhet të trajtohet me përgjegjësi.

Shumë njerëz fillojnë të punojnë për veten e tyre, zakonisht me qëllim, por unë isha një përjashtim. Fillova të fitoja para duke bërë ëmbëlsira rastësisht.

Më pas, kjo u shndërrua në një biznes të vogël në shtëpi, i cili më sillte deri në 30 mijë rubla në muaj.

Përvoja ime e parë ishte me ditëlindjen e djalit tim. Dy vjet nuk janë një datë e madhe dhe domethënëse, por ne ftuam shumë të ftuar dhe nuk ishte më e përballueshme për të blerë një tortë që do të zbukurohej me figurina të heronjve të ndryshëm. Kjo është arsyeja pse vendosa ta piqja vetë.

Pasi të gjithë të ftuarit e panë dhe shijuan tortën, menjëherë e harruan ditëlindjen e djalit të tyre. Për pjesën tjetër të mbrëmjes, ata bënë vetëm atë që më lavdëruan dhe dy ditë më vonë, një mik më sugjeroi të bëja po atë tortë.

Foto, ajo tregoi kolegun e saj të punës, vlerësoi krijimin tim dhe kështu mora porosinë e parë.

Fillimisht refuzova, sepse nuk isha disi rehat. Është një gjë – kur e bën për vete me rrezikun dhe rrezikun tënd, është tjetër gjë – kur për dikë tjetër, veçanërisht kur merr para për të. Unë kurrë nuk do të kisha arritur në këtë vetë.

Një shoqe më bindi, më bindi dhe madje e vendosi vetë çmimin, pasi kishte studiuar kërkesën dhe ofertën e tregut.

Për djalin tim përgatita një tortë me personazhet e filmit vizatimor "Makinat", kështu që nuk pata asnjë vështirësi, por, për mendimin tim, porosinë e parë e përfundova tmerrësisht.

Por, gjithçka funksionoi. Torta u shit me sukses. Më vonë, klienti pranoi: pamja e kukullave LoL la shumë për të dëshiruar (në të cilën jam plotësisht dakord me të), por shija e tortës është e mahnitshme.

Rreth teknologjisë së bërjes së ëmbëlsirave

Procesi i përgatitjes së tortës është tepër i thjeshtë. Vetëm duket se është: për të pjekur një mrekulli të tillë kulinare, duhet të jesh një pastiçer i lindur, të kesh talent, durim dhe shumë përvojë.

Dhe para se të filloja ta përgatisja, edhe unë kështu mendoja dhe deri në fund dyshova se do t'ia dilja. Por në fakt, gjithçka që ju nevojitet është dëshira dhe pak durim.

Unë nuk kam arsim kuzhine, por m'u deshën vetëm tre orë për të pjekur një tortë të madhe (1500 gram). Gjysma e asaj kohe kaloi duke dekoruar dhe bërë figurina.

Torta mund të ndahet në tre përbërës:

• FONDACIONI . Si bazë përdoren ëmbëlsira, një biskotë e zakonshme dhe biskota e famshme amerikane me çokollatë brownie. Mjaftojnë 3-4 ëmbëlsira, në varësi të trashësisë së tyre. Si mbushje përdoren kremra të ndryshëm, qumësht i zier ose i thjeshtë i kondensuar.
• MBUSHJE . Zakonisht përdoret krem ​​ose çokollatë. Nëse është e nevojshme të ndryshoni ngjyrën e mbushjes, bëjeni blu, jeshile, pastaj shtohet një bojë.
• FIGURINA . Për mendimin tim, ky është procesi më i vështirë, pasi nuk kam pasur kurrë kënaqësinë të marr pjesë në rrethet artistike. Figurinat janë bërë nga mastika e zakonshme e ëmbëlsirave. Është më mirë ta blini. Të paktën nuk mund ta bëja vetë. Për nga qëndrueshmëria e saj, mastika e ëmbëlsirave i ngjan plastelinës.

Është në këtë mënyrë që torta përgatitet. Për ta përgatitur atë për festën e mbrëmjes, duhet të filloni në mëngjes.

Afati i ruajtjes së kësaj torte është 4 ditë. Për t'i bërë figurat të qëndrojnë mbi ëmbëlsira, ato ngjiten në kruese dhëmbësh ose hell. Gjithashtu, me ndihmën e tyre, fiksohen krahët, këmbët, koka dhe elementë të tjerë.

Para se të jepni tortën, duhet të paralajmëroni blerësin për këtë në mënyrë që askush të mos lëndohet gjatë konsumimit.

Kërkesa

Imazhi dhe figurinat janë kërkesa më e rëndësishme e klientëve. Prindërit i japin përparësi shijes së fëmijës. Në modë, lodra të njohura moderne, filma vizatimorë dhe seri të animuara:

• Karroca me rrota;
• Zemer e ftohte;
• MostrHigh;
• pupa LOL;
• Ralph.

Ku të blini përbërës

Të gjitha produktet për të bërë ëmbëlsira mund të blihen në supermarkete të rregullta. Për gatim nevojiten vezë, miell, sheqer, kripë, sode, mjaltë.

Gjërat janë më të ndërlikuara me mastikën e ëmbëlsirave. Nga kjo janë bërë figurinat. E bleva në dyqanet e ëmbëlsirave në internet.

Ndonjëherë në tregun me shumicë. Aty mund të blini edhe çokollatë të bardhë ose të zezë.

Kostot që lidhen me përgatitjen e një torte

Të gjithë përbërësit janë mjaft të lirë, me përjashtim të mastikës së ëmbëlsirave. Kur e bëra tortën për herë të parë, bleva jo pak, por për prodhim serioz është mirë të blihet në sasi të mëdha.

Shitet në dyqanet online të ëmbëlsirave dhe tregjet me shumicë, në kova të vogla kilogramësh. Çdo kovë përmban mastikë të një ngjyre të caktuar. Është shumë e rrallë të gjesh kova me shumë ngjyra.

Kostoja e një kilogrami mastikë ëmbëlsirash është 200 rubla, plus ose minus 20 rubla.

Çokollata e ëmbëlsirave nuk është e lirë. Kostoja mesatare e një kilogrami është 450 rubla. Për të kursyer para, është mirë të merrni pllaka me peshë 2-3 kilogramë.

Për të pjekur një tortë me peshë 1400 - 1700 gram, do t'ju duhet:

• 6-7 vezë të mëdha - 40 rubla;
• gjalpë - 100-150 gram - 60 rubla;
• 5 gota miell - 15 rubla;
• 1 gotë kefir ose qumësht i thartë - 20 rubla;
• qumësht i kondensuar i zier ose i thjeshtë - 60 rubla;
• 400 gram salcë kosi - 40 rubla;
• 400 gram çokollatë - 120 rubla;
• mastikë ëmbëlsirash - 100 rubla;
• një gotë sheqer - 10 rubla;
• kripë, sode, disa majë vanilinë - 10 rubla.

Rezultati: 475 rubla janë shpenzuar për prodhimin e një torte.

Ndonjëherë, kostot që lidhen me prodhimin e një torte mund të jenë më shumë. Vlen gjithashtu të shtohet kostoja e një kuti kartoni - 15 rubla.

Të ardhura nga shitja e një torte

Kam dëgjuar se në pastiçeri ku bëhen ëmbëlsira të këtij lloji, çmimi vendoset për njëqind gramë ose kilogramë. Këtij çmimi i shtohet edhe kostoja për çdo figurinë.

Kështu, torta mund të nxjerrë 3000 rubla ose më shumë.

Unë vendosa çmimin (ose më mirë, miku im vendosi çmimin në rendin e parë, dhe unë thjesht vazhdova të punoja mbi të) - 1500 rubla për tortë dhe zgjodha një kategori peshore prej 1500 gramësh.

Bërja e ëmbëlsirave më të vogla është e padobishme.

Duhet të njëjtën kohë për t'u bërë, por përfitimi është më i vogël.

Kam shpenzuar 400 - 700 rubla për të bërë një tortë. Përfitimi - 800 - 1100 rubla.

Kërko për klientët (klientë)

Tre muajt e parë të porosive ishin të pakta. Nëse kujtesa më shërben 3-5 në muaj. Ata ishin miq miqsh, të afërmsh. Fjala e gojës funksionoi, por në një moment kuptova se me këtë qasje nuk do të fitoni shumë.

Të tre muajt isha në një udhëkryq: ose shkoni në punë pasi ta dërgoni fëmijën në një kopsht privat, ose prisni derisa të sigurojnë një vend në një kopsht shtetëror dhe të gatuajnë ëmbëlsira në atë kohë.

Nuk mbaj mend se kush më tha të krijoj një grup në rrjetin social VKontakte. Më këshilluan të përdor të gjitha rrjetet e mundshme sociale, por ia dola vetëm me një dhe pata shumë sukses.
Krijimi i një grupi Vkontakte, postimi i shembujve të ëmbëlsirave tuaja atje dhe tregimi i çmimeve nuk mjafton.

Ju duhet të tërheqni abonentë. Fillova me të gjithë miqtë e mi. Ajo më kërkoi të ripostoja në faqet e mia. Por edhe kjo nuk mjaftoi. Më pas fillova të ngjitem në nëngrupe të tjera të qytetit tonë dhe të shpërndaj informacione atje.

Në thelb, këto ishin komunitete: "nënat në pushim të lehonisë", "fëmija ime", "mami". Në përgjithësi, kudo ku ka të paktën disa aluzion për fëmijë. Të ftuara për t'iu bashkuar grupit dhe drejtpërdrejt, gratë që kanë fëmijë.

Gratë që kishin fëmijë iu bashkuan grupit me dëshirë. Çdo tortë që bëra dhe shtroja në grup u diskutua dhe u lavdërua fuqishëm.
Gjëja shkoi.

As që e prisja që do të jepte një rezultat të madh. Porositë filluan të mbërrinin pothuajse çdo ditë. Kryesisht për shkak të popullatës së madhe të qytetit tonë.

I kërkova të gjithëve që blenë një tortë nga unë të postojnë një foto në një rrjet social dhe të nënshkruajnë nën foto: "Ëmbëlsira me porosi: 8 – –– » . Nuk mbaja gjurmë se kush e bëri një rekord të tillë dhe kush jo, por mendoj se jo të gjithë janë gati të postojnë foto nga festa dhe ta nënshkruajnë me një tekst të tillë.

Së shpejti, më afruan për të bërë torta dasme. Pjekja e një kryevepre që peshon 4-5 kilogramë nuk është një biznes i lehtë, por fitimprurës.

Të ardhura që kam arritur të marr

Pas më shumë porosive, arrita të fitoja në muaj 22000 - 28000 rubla.

Rekordi i prodhimit për një muaj ishte: 29 ëmbëlsira.

Dita më e vështirë ishte kur më duhej të bëja tre ëmbëlsira njëherësh. Në këtë ditë më duhej ta dërgoja fëmijën te gjyshja. Të pëlqen apo jo, të kesh një fëmijë e ndërlikon punën nga shtëpia.

Procesi i punës nga porosia deri te marrja e parave

Zakonisht gjithçka ndodh mjaft thjesht. Klienti telefonon (më shpesh klienti) dhe bën një porosi për një datë të caktuar.

Zgjedhja e një torte përbëhet nga tre pjesë:

• Baza (brownie, biskotë e zakonshme ose ëmbëlsira).
• Mbushje (qumësht i kondensuar, çokollatë ose krem ​​proteinik)
• Një film vizatimor personazhet e të cilit do të ulen në një tortë.

Në ditën e gatishmërisë vijnë për tortën dhe, duke e marrë, bëjnë pagesën. Në grup, tregova se është e nevojshme të bëni një porosi disa ditë para ditëlindjes dhe ta merrni pas drekës. Por pavarësisht kësaj, një ditë më parë u morën disa porosi.

Vështirësitë dhe situatat jo standarde me të cilat duhej të përballesha

Në përgjithësi, nuk mund të them se ka pasur shumë vështirësi në procesin e punës, por më është dashur të përballem me disa vështirësi:

• Një herë nuk e përfundova një porosi sepse aksidentalisht më ra krijimtaria nga tavolina. Sigurisht, klienti ishte i pakënaqur dhe ky rast më rrëzoi për disa ditë. Nuk kam marrë porosi për dy ditë. Thjesht nuk kam marrë telefonata nga numra të panjohur.
• Një situatë e pazakontë ka ndodhur kur një burrë erdhi për një tortë dhe kërkoi të shihte një libër sanitar. Fatmirësisht e kam pasur, edhe pse hyrjet e fundit në të janë bërë para pushimit të lehonisë. Burri e shfletoi atë me ajrin e një njohësi dhe, pasi mori porosinë e tij, pagoi.
• Disa herë klientët kërkuan të sillnin një tortë, megjithëse unë gjithmonë u thashë të gjithëve: nuk ka dërgesë. Më duhej të mbaja. Nuk kishte ku ta vendosja tortën, por nuk doja të humbisja para.

Për të bërë ëmbëlsira në shtëpi, puna nuk është e vështirë, por gjithmonë duhet të ngriheni herët. Pasi torta të jetë pjekur, duhet kohë për t'u injektuar.

Kështu që do të shijojë më mirë. Sado e bukur të jetë, shija ka rëndësi.

konkluzioni

Bërja e ëmbëlsirave në shtëpi është një e ardhur e madhe për ata që janë në pushim të lehonisë ose thjesht nuk mund të gjejnë punë.

Shumë njerëz thonë se puna nga shtëpia është relaksuese, por kjo varet nga mënyra se si ndiheni për të.

As fëmija im kapriçioz nuk më ndaloi. Arrita të organizohem vetë.

Bërja e ëmbëlsirave në shtëpi nuk është vetëm një e ardhur e mirë - është interesante dhe shumë argëtuese. Unë ende e bëj këtë, por porositë i marr ekskluzivisht në fundjavë, pasi shkova në punën time kryesore, pas pushimit të tyre të lehonisë, më duhej të mendoja se si të zvogëloja numrin e porosive.

Po, kurset tona janë të përshtatshme për fillestarët. Do të merrni një bazë të gjerë njohurish teorike dhe praktike, të cilat do t'ju japin një kuptim të proceseve në vazhdim. Pas përfundimit të kurseve, lehtë do të përgatisni ëmbëlsira, si dhe do të mund të punoni me porosi duke përdorur recetat tona.

Para se të filloni kursin, do të jeni në gjendje të studioni listën e pajisjeve dhe përbërësve të nevojshëm që do t'ju nevojiten në punën tuaj. Ne do të sugjerojmë një numër dyqanesh të njohura dhe lidhje me inventarin në to.

Këtu është një listë e pajisjeve të nevojshme: unazë 16cm, unazë 18cm, kallëp kek keku 6 copë, kapsula keku keku, rrogoz silikoni, hundë e rrumbullakët 12mm, yll i mbyllur 8mm, qese pastiçerie (unë përdor jeshile, ju mund të përdorni të tjera), shpatull me kënd, gjatësia e përshtatshme rreth 20cm, kruese, spango , gramafon, nenshtresa 22 cm, filxhan mates, film acetat (eshte me mire te zgjidhni nje te lirshme qe te marre lehte formen e deshiruar. Lartesia nuk ka rendesi), spatula silikoni, kallepe silikoni per kek me mousse.

A kërkohet detyra shtëpie?

Çfarë ndodh nëse nuk i dorëzoj detyrat e shtëpisë?

Ju mund të punoni me ritmin tuaj. Mbështetja e mësuesit, aftësia për të dorëzuar detyrat e shtëpisë dhe e drejta për të marrë një certifikatë do të mbeten.

Sa kohë do të jenë të disponueshme mësimet?

Mësimet janë tuajat për t'i mbajtur përgjithmonë. Ne nuk e mbyllim aksesin në mësime dhe ju gjithmonë mund t'u ktheheni atyre dhe të gatuani ëmbëlsirën ose tortën tuaj të preferuar

Si organizohet aksesi në mësime?

Menjëherë pas regjistrimit për kursin dhe pagesës, do të keni akses në platformë e veçantë Ne e kemi zhvilluar vetë këtë platformë për lehtësinë e studentëve tanë.

Në të mund të shikoni të gjitha mësimet dhe materialin e nevojshëm si me telefon dhe kompjuter, përdorni kalkulatorin e recetës për të rillogaritur automatikisht përbërësit për peshën e dëshiruar, lexoni pyetjet më të zakonshme që studentët kanë rreth recetës, shikoni të gjitha materialet për mësimin. Do të keni akses në platformë përgjithmonë.

Nuk kam shumë kohë

Duhen vetëm 2-3 orë për të përfunduar një mësim dhe ju duhet ta përfundoni atë brenda një jave. NË Mund ta shikoni videon në çdo kohë. Nëse është e nevojshme, mund të punoni me ritmin tuaj. Mbështetja dhe mësimet e vazhdueshme do të mbeten me ju përgjithmonë.

Gjithçka mund të gjendet në internet

Ka shumë receta falas në internet, por shumë prej tyre janë të cilësisë së dobët.
Ka shumë të ngjarë që thjesht të përktheni produktet dhe të humbni kohën tuaj.
Mësojmë sipas recetave të provuara, me përgjigje për çdo pyetje.
Ju garantojmë se do të merrni ëmbëlsira të shijshme.
Shikoni komentet e studentëve tanë dhe do të kuptoni gjithçka - https://vk.com/topic-137603062_39061352
Sipas këtyre recetave, më shumë se 700 njerëz tashmë janë trajnuar në klasa master live dhe online.