Lahodné a jemné tvarohové koláče. Tvarohový koláč

Pri očakávaní hostí alebo prípravách na narodeniny milovaného človeka chcete upiecť tortu, ktorá nebude podobná tým predchádzajúcim. Koláč z tvarohového cesta a pudingu je na túto príležitosť ako stvorený. Pripravíme ho zo sladkých tvarohových syrov. Recept obsahuje niekoľko ingrediencií a všetky sú celkom jednoduché a dostupné pre každého. Navyše by sme chceli zdôrazniť, že vďaka tomu, že cesto obsahuje tvaroh, sú koláčiky pórovité a jemné. Torta je dostatočne veľká, takže ju môžete bezpečne pripraviť, keď očakávate návštevu veľkej skupiny priateľov. Ak je koláč pečený na štvorcovom plechu na pečenie a nakrájaný na štvorcové časti, potom môžu byť prezentované ako koláče.

Informácie o chuti Koláče a pečivo

Ingrediencie na tvarohové cesto:

• Sladký syr s vanilkou – 5 ks, po 100 gramov alebo tvarohová hmota 500 gramov
• Vajcia - 5 ks
• Cukor - 2 šálky
• Múka - 4-5 pohárov
• Jedlá sóda - 1 polievková lyžica
• Ocot - 2 polievkové lyžice
• Pre puding
• Mlieko - 1800 ml
• Krém v balení - 200 gramov
• Vajcia - 2 ks
• Múka - 3 polievkové lyžice
• Cukor - 1,5 šálky
• Maslo - 200 gramov
• Krémový margarín - 250 gramov

Ako pripraviť koláč z tvarohového cesta a pudingu

Najprv si pripravíme cesto. Vajcia pomelieme s cukrom


Pridáme tvaroh a dôkladne premiešame do hladka. Môžete použiť mixér.


Sódu uhasíme octom.


Do cesta nasypeme sódu bikarbónu a ocot a premiešame.


Začneme opatrne po troškách pridávať múku a miesiť cesto.

Cesto by malo byť mäkké a jemné. Nenechajte sa uniesť múkou! Aby sa cesto ľahšie rozvaľkalo, vložte ho na 1-2 hodiny do chladničky. Cesto je možné pripraviť aj vopred večer a ráno ho vyberte z chladničky a pečte koláče.


Než začnete piecť koláče, rozdeľte cesto na rovnaké časti.


Vyvaľkáme naše tvarohové cesto.


Koláčiky by mali byť tenké.


Koláčiky pečieme pri teplote 130-150 stupňov. Koláčiky sa rýchlo pečú. Preto akonáhle koláč nadobudne zlatistú farbu, vyberieme ho z rúry.

Teaser sieť

Príprava krému na náš koláč
Pripravte si ingrediencie na puding.
Varte mlieko. Vhodné je použiť hliníkovú panvicu, krém sa potom nebude držať na dne. Nalejte 1 pohár a nechajte vychladnúť. Medzitým si vymiešame vajíčka s múkou.


Ak sa má briketa rozdrviť na malé kúsky, pridajte puding z brikety.


Našu zmes zriedime pohárom vychladeného mlieka.


Panvicu s mliekom opäť položte na sporák a za stáleho miešania nalejte nami pripravenú zmes.


Vznikne nám krásny, homogénny krém. Krém nechajte vychladnúť, kým nebude teplý.


Medzitým si rozdrvíme maslo a margarín s cukrom – to je druhá časť nášho budúceho krému.


Zmiešajte dva krémy. Ak sa krém ukáže ako mierne mastný, znamená to, že prvý krém sa príliš ochladil. Musíte dať misku na mierny oheň, trochu ju zahriať, miešať a krém sa stane homogénnym.


Krém rovnomerne rozotrieme na všetky koláčiky.


Ako bolo uvedené vyššie, koláč sa ukáže byť dosť veľký (50x60 a výška 8 cm). Dá sa rozdeliť na dve torty.


Tortu si môžete ľubovoľne ozdobiť. Môžete ozdobiť cukrovinkami, ovocím, strúhanou čokoládou a orechmi.

1. Ak je to žiaduce, tvaroh sa môže pretrieť cez sito. Potom zašľaháme vajíčko, pridáme cukor a dôkladne rozdrvíme mačkadlom na zemiaky (môžeme vyšľahať mixérom). Sódu uhaste niekoľkými kvapkami octu a vmiešajte do tvarohovej hmoty.
2. Tvarohovú hmotu nechajte pol hodiny pri izbovej teplote. Potom pridáme múku a vymiešame hladké cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Tvarohové cesto na koláč by malo odpočívať v chladničke aspoň 2-3 hodiny, najlepšie 6-8.
3. Po uplynutí stanoveného času ho vyberte z chladničky a rozdeľte na 6 rovnakých častí, z ktorých vyvaľkajte guľôčky. Vložte 5 guľôčok späť do misy a vložte do chladničky. Rúru predhrejeme na 180°C, plech vyložíme papierom na pečenie alebo posypeme múkou.
4. Cesto rozvaľkajte na tenký okrúhly koláč s hrúbkou asi 5 mm. Uložíme na plech, na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a plech vložíme do vyhriatej rúry.
5. Tvarohovú tortovú kôru pečieme asi 5-7 minút do zlatista. Medzitým vyberte druhú guľu cesta z chladničky a vyvaľkajte ju do okrúhla. Odstráňte plech, preneste kôru na mriežku a nechajte vychladnúť.
6. Vyvaľkanú druhú časť cesta dáme na plech a upečieme. Rozvaľkajte ďalší koláč a okraje prvého orežte nožom (stačí naň pripevniť okrúhlu panvicu alebo tanier vhodnej veľkosti a prebytok odrezať).
7. Takto upečte všetkých 6 tortových vrstiev na jednoduchý tvarohový koláč. Všetky koláčiky naukladáme a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme puding na tvarohový koláč.
8. Nalejte mlieko do hrnca a zapálte. Vajcia rozšľaháme do misky, pridáme polovicu cukru a vidličkou vyšľaháme do hladka. Potom do vaječnej zmesi vmiešame múku. Keď je mlieko horúce, pridajte zvyšný cukor a premiešajte.
9. Hneď ako mlieko vrie, znížte oheň a za stáleho miešania nalejte vaječnú zmes. Krém varte do mierneho zhustnutia 2-3 minúty za stáleho miešania. Hotový krém by mal byť hustý ako stredne tučná kyslá smotana.
10. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte 10-15 minút vychladnúť. Zároveň smotanu miešajte tak často, ako je to možné, aby sa na vrchu nezakryla filmom. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho 10 minút teplé. Do teplého krému pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
11. Citrón dôkladne umyte a odstráňte z neho tenkú vrstvu kôry, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte kôru do smotany a šľahajte ju mixérom 2-3 minúty, kým nebude nadýchaná. Orechy ošúpte, opečte na suchej panvici, kým sa neobjaví príjemná vôňa a nakrájajte (stačí po nich prejsť valčekom).
12. Tvarohovú kôru položíme na tanier a potrieme krémom. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou a natrieme krémom. Takto preložte celú tortu, jej povrch a boky namažte zvyšným krémom. Každá vrstva môže byť posypaná nasekanými orechmi.
13. Povrch torty ozdobíme vlašskými orechmi, nasekanými kúskami torty a dáme do chladničky. Jednoduchý tvarohový koláč by mal odležať v chladničke aspoň 4 hodiny.
14. Po určenom čase môžete domáci koláč vybrať z chladničky, ozdobiť štipkou kakaového prášku a nakrájať na porcie. Užite si svoj čaj!

Tvaroh je univerzálny produkt na prípravu rôznych dezertov. Ak hovoríme o koláči, tvaroh môže byť prísadou pre vrstvy koláča aj krém. V každom prípade to bude veľmi chutné, a aby ste sa o tom uistili, stačí pripraviť dezert podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Na pečenie koláča s kôrkou na báze tvarohu a jemnou kyslou smotanou budete potrebovať:

• tučný tvaroh - štvrť kilogramu;
• granulovaný cukor - 300 gramov (vrátane 180 gramov na smotanu);
• rovnaké množstvo bohatšej kyslej smotany;
• prémiová múka - pol pohára;
• veľké vajce;
• kúsok masla;
• 120 g sušených sliviek;
• vanilka podľa chuti a štipka sódy.

Recept na pečenie koláča z tvarohu a kyslej smotany krok za krokom:

1. Tvaroh, vajce, cukor a mäkké maslo pomelieme na homogénnu hmotu. Pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou a preosiatu múku, aby ste vytvorili mäkké, mierne lepivé cesto. V závislosti od obsahu tuku a vlhkosti tvarohu môže byť potrebné trochu viac alebo menej múky.
2. Rozdeľte základňu na šesť rovnakých častí. Každú vyvaľkáme a pečieme 8-10 minút pri 180-200 stupňoch do svetlohneda. Kým koláčiky nevychladnú, nakrájame ich na tanier alebo inú šablónu vhodného priemeru.
3. Porazte kyslou smotanou so zvyšným sladkým pieskom a vanilkou. Sušené ovocie umyjeme a sparíme vriacou vodou, potom nožom nakrájame na malé kúsky.
4. Všetky kúsky okrem vrchného natrieme krémom a rozdrvíme kockami sušených sliviek.
5. Na zostavený koláč položte na chvíľu plochý tanier s malou hmotnosťou. Potom zákusok natrieme zo všetkých strán krémom a posypeme rozdrvenými odrezkami. Môžete ho ešte ozdobiť podľa svojho vkusu. Pred podávaním necháme odstáť asi dve hodiny.

Jednoduchý recept na nepečený dezert s použitím cookies

Originálny tvarohový koláč „House“ vyrobený z krehkých sušienok sa dá veľmi rýchlo pripraviť pomocou tvarohovej smotany alebo inej náplne. Napríklad varené kondenzované mlieko.

Podiel komponentov dezertu:

• gramov tristo štvorcových cookies;
• tučný tvaroh - do 400 gramov;
• polovičné množstvo práškového cukru;
• 150 gramov tyčinky masla;
• 180 g kandizovaného ovocia;
• pol lyžice vanilínu.

Ako pripraviť nepečený tvarohový koláč so sušienkami:

1. Tvarohovú hmotu opatrne pretlačíme cez sitko. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom spolu s vanilkou a sladkým práškom a potom zmiešame s pyré.
2. Umiestnite cookies na pergamen v troch radoch po piatich. Túto vrstvu vymastíme tvarohovým krémom a opäť na ňu poukladáme tri rady zvyšných sušienok.
3. Zvyšný tvarohový krém zmiešame s nakrájaným kandizovaným ovocím a položíme na stredový rad. Zdvihnite ďalšie dva rady koláčikov a zložte ich do domčeka.
4. Ak je to potrebné, domček dolaďte zvyšným krémom, zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte do chladničky na ďalšie stuhnutie.

Potom môžete tortu ozdobiť rovnakým tvarohovým krémom, čokoládovou polevou alebo jednoducho posypať čokoládovými lupienkami alebo kakaovým práškom.

Jemný tvarohovo-jogurtový koláč

Jemná torta plnená suflé na tvarohu a vrstvou ovocia v želé sa stane skutočnou ozdobou stola. Počas sezóny môžete do tohto dezertu použiť čerstvé jahody alebo iné ovocie, v zime sú vhodné aj konzervované.

Takže na sušienkový základ budete potrebovať:

• pár vajec;
• pár lyžíc granulovaného cukru;
• trochu vanilínu;
• múka - 50 gramov;
• pol lyžice škrobu;
• 3 g prášku do pečiva.

Na tvarohovo-jogurtové suflé musíte pripraviť:

• tvaroh (od 9% a viac) - 400 gramov;
• neúplný pohár jogurtového nápoja bez plnív;
• pol pohára hustejšej smotany;
• 100 g sladkého prášku;
• 2-3 g vanilínu;
• lyžica práškovej želatíny;
• 200 g zrelých jahôd;

Na ozdobenie torty krásnou vrstvou bobúľ v želé budete potrebovať:

• 1-2 balíčky jahodového želé;
• 300-400 g jahôd.

Pokrok:

1. Na základnú kôru šľaháme vajcia a cukor mixérom presne 10 minút. Ďalej v niekoľkých krokoch preosejeme a vmiešame zmes múky, škrobu a prášku do pečiva. Z výsledného sušienkového cesta upečte jeden koláč s priemerom 20-22 cm.
2. Na tvarohové suflé ponorným mixérom rozmixujte tvaroh s práškovým cukrom, vanilkou a jogurtom. Výsledok by mal byť čo najhladší. Smotanu vyšľaháme do nadýchanej peny. Želatínu zalejte vodou (100 ml) a rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli.
3. Keď želatína mierne vychladne, pridajte ju k tvarohovo-jogurtovej zmesi a potom opatrne vmiešajte šľahačku. Čisté a suché jahody nakrájame na malé náhodné kúsky a zmiešame so suflé. Aby sa želatína v suflé rozložila čo najrovnomernejšie a „nechytala“ sa do hrudiek, musí sa pred pridaním do hlavného zloženia „vytvrdiť“. Za týmto účelom zmiešajte lyžicu sufle základu s tekutou želatínou a až potom pridajte túto hmotu do sufle.
4. Boky formy, ktorá bola použitá pri pečení piškót, položte na servírovací tanier a vyložte ho pergamenom. Vložte do nej sušienku, namočte ju sirupom alebo sladkým čajom a rovnomerne rozložte suflé na vrch. Dezert necháme úplne stuhnúť.
5. Na ozdobu nakrájajte jahody na tenké plátky a položte ich na mrazené suflé od okrajov do stredu vo forme krásneho kvetu.
6. Na tortu pripravíme želé podľa návodu na obale a polejeme ním tortu. Najprv nalejte len trochu, aby ste zafixovali bobule, a potom všetko ostatné.

Keď želé úplne stuhne, je čas odstrániť strany a pergamen. Tvarohový koláč so želé a ovocím je pripravený na podávanie.

Pochúťka s tvarohovými guličkami

Pripravíme si chutnú a krásne vykrajovanú čokoládovú tortu s tvarohovými guličkami.

Na gule musíte pripraviť:

• 250 g tvarohu;
• 2 žĺtky;
• 50 g cukru;
• 50 g kokosových vločiek;
• 30 g škrobu.

Na čokoládové sušienky si musíte vziať:

• 6 bielkovín;
• 4 žĺtky;
• 50 g tmavej čokolády;
• 60 g cukru;
• 20 g múky;
• 20 g kakaa;
• 20 g škrobu;
• 5 g prášku do pečiva;
• 3 g vanilínu.

Na ozdobenie torty sa používa čokoládová poleva z:

• 50 g tmavej čokolády;
• 20 g smotany;
• 10 g masla.

Algoritmus pečenia čokoládového tvarohového koláča:

1. Všetky zložky tvarohových guľôčok dáme do jednej nádoby a roztlačíme mačkadlom na zemiakovú kašu. Potom vytvarujte guľky nie väčšie ako vlašský orech a uložte v rovnomernej vrstve na vymastený a vymastený pekáč.
2. Všetky sypké ingrediencie na sušienku spolu zmiešame. Bielky vyšľaháme s polovicou cukru, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. Žĺtky a druhú polovicu cukru vyšľaháme do svetlej a krémovej hmoty, potom postupne pridávame rozpustenú čokoládu.
3. V troch dávkach po jednej vmiešame bielky a suché prísady do žĺtkov. Na tvarohové guľôčky nalejeme čokoládové cesto. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre (175 stupňov, 35 minút).

Navrch pokvapkáme čokoládovou polevou maslom a smotanou.

Na panvici

Za pár minút vytvoríte na panvici tvarohový koláč. K takýmto koláčom sa veľmi dobre hodí puding - pečivo je jemné a rozplýva sa v ústach.

Na tvarohové koláče na panvici musíte vziať:

• 1 vajce;
• 120 g cukru;
• 250 g tvarohu;
• 100 g masla alebo margarínu na pečenie;
• 5 g prášku do pečiva;
• 280 g múky.

Pudingová náplň je vyrobená z:

• 500 ml mlieka;
• 2 žĺtky;
• 200 g cukru;
• 60 g múky;
• 200 g masla.

Pečieme takto:

1. Vajíčko rozdrvíme s cukrom bez šľahania. Pokračujte v mletí hmoty, vmiešajte strúhaný tvaroh a mäkké maslo. Do homogénnej hmoty vyššie uvedených produktov pridajte múku a prášok do pečiva, vypracujte husté, ale nie príliš tuhé cesto.
2. Hmotu rozvaľkáme na klobásu, nakrájame na 6-8 častí. Z každej časti vyvaľkáme tenký koláč, popicháme vidličkou a pečieme na suchej rozpálenej panvici z oboch strán. Nerovné okraje koláčikov orežte podľa šablóny (pokrievka, tanier a pod.).
3. Cukor zmiešame s múkou a rozotrieme so žĺtkami, do výslednej zmesi nalejeme mlieko. Potom všetko varíme nad ohňom, kým domáca kyslá smotana nezhustne, ochladí sa. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom a postupne pridávame pudingový základ.
4. Vrstvy torty a celú tortu natrieme navrchu krémom, ozdobíme kúskami a čokoládovou strúhankou alebo nasekanými orechmi.

Nepečený tvarohový koláč so želatínou

Takýto koláč sa v horúcom období stane záchrancom, pretože na jeho prípravu nebudete musieť zapínať rúru a ako náplň môžete použiť všetko ovocie a bobule, ktoré sú v lete vždy bohaté.

Zoznam ingrediencií na dezert:

• 500 g tvarohu;
• 300 g kyslej smotany;
• 200 g cukru;
• 200 ml mlieka;
• 200-300 g ovocia a bobúľ podľa chuti a sezóny;
• 30 g želatíny.

Ako vyrobiť tortu so želatínou z tvarohu a ovocia:

1. Do nádoby so želatínou nalejeme mlieko a necháme dobre napučať. Bobule a ovocie na náplň umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Tvaroh vyšľaháme ponorným mixérom spolu s cukrom a kyslou smotanou. Cieľ: získať čo najhladšiu a homogénnu hmotu bez hrudiek.
3. Do mlieka s rozpustenou želatínou dáme lyžicu tvarohu a kyslej smotany, premiešame a potom do tvarohovej hmoty pridáme stuhnutú želatínu.
4. Pridáme nakrájané ovocie a zmes preložíme do tortovej formy. Môže to byť len miska vhodnej kapacity. Vložte koláč do chladničky, kým úplne nezmrazí.
5. Hotový dezert vyberte z formy po ponorení do nádoby s horúcou vodou na pár minút. Presuňte koláč na servírovací tanier.

Zebrový koláč

Tento čokoládovo-tvarohový koláč sa sotva dá nazvať inak ako torta, pretože prierez upečeným tovarom je úžasne krásny a striedajúce sa vrstvy čokolády a tvarohu nie sú vo svojej šťavnatosti a chuti horšie ako koláč. namočené v smotane.

Čokoládové vrstvy zahŕňajú:

• 250 g čokolády;
• 170 g masla;
• 4 vajcia;
• 200 g cukru;
• 250 g múky;
• 5 g prášku do pečiva;
• 2-3 g vanilínu;
• 3 g soli.

Šťavnatá tvarohovo-kokosová vrstva sa pripravuje z:

• 600 g tvarohu;
• 2 vajcia;
• 100 g cukru;
• 100 g kokosových vločiek;
• 2 g vanilínu.

Technológia pečenia:

1. Čokoládu a maslo rozpustite v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Vajcia so soľou a cukrom vyšľaháme do nadýchanej penovej hmoty. Múku zmiešame s vanilkou a práškom do pečiva. Do vaječnej peny nalejeme mierne vychladnutú tekutú čokoládu a vmiešame sypké suroviny.
2. Na tvarohovo-kokosové vrstvy vyšľaháme tvaroh, cukor a vajcia v mixéri do hladka. Potom pridajte kokosové vločky a premiešajte.
3. Na pripravenú panvicu (vystlanú pergamenom a vymastenú maslom) položte do stredu striedavo tri polievkové lyžice čokoládovej a tvarohovej hmoty.
4. Pečieme jeden a pol hodiny pri 180 stupňoch. Vychlaďte v rúre a po úplnom vychladnutí vyberte z formy a ozdobte práškovým cukrom.

Austrálsky tvarohový koláč

Studené suflé torty-cheesecakes pochádzajú z Anglicka, kde sa pripravujú na báze smotanových syrov, no v našich “gastronomických” podmienkach sa k takýmto dezertom hodí jemný tvaroh bez obilnín.

Na austrálsky cheesecake na báze čokolády a ovsených sušienok si musíte pripraviť:

• 400 g mäkkého tučného tvarohu;
• 200 g masla;
• 200 g čokolády;
• 150 g práškového cukru;
• 50 g ovsených sušienok;
• 50 g marhuľového džemu;
• 50 ml vody alebo mlieka;
• 20 g želatíny;
• vanilka podľa chuti.

Mnoho tvarohových koláčov vyžaduje, aby mal základný produkt hladkú textúru podobnú paste. Dá sa to ľahko dosiahnuť ponorným mixérom a ak ho nemáte, môžete tvaroh nahradiť tvarohovou hmotou, no zároveň znížiť množstvo cukru v recepte.

Príprava:

1. Ovsené sušienky rozdrvíme na jemnú strúhanku a zmiešame s polovicou rozpustenej čokolády. Výslednú hmotu natlačíme na dno formy vystlanej potravinovou fóliou alebo pergamenom. Dajte do chladničky.
2. Namočte želatínu do vody alebo mlieka. Tvaroh, mäkké maslo a práškový cukor vyšľaháme mixérom alebo mixérom. Želatínu, ktorá napučiava, rozpustíme vo vode alebo mlieku.
3. Tvarohovú suflé vylejeme na základ z ovsených vločiek, uhladíme a necháme úplne stuhnúť 2-3 hodiny v chladničke.
4. Vrch mrazeného suflé pomastíme marhuľovým džemom a keď trochu zaschne, polejeme rozpustenou čokoládou. Keď povrch polevy stuhne, dezert sa môže jesť. Aby sa vrch koláča pri krájaní nerozpadol, musíte ho narezať horúcim suchým nožom.

Objemový tvarohový koláč

Drobenkový koláč je pripravený doslova za pár minút a produkty potrebné na jeho prípravu nájdete v každej chladničke:

• 300 g tvarohu;
• 200 g práškového cukru;
• 2 vajcia;
• 2 g vanilínu;
• 150 g masla;
• 260 g múky.

Pekáreň:

1. Do misky vhodnej veľkosti preosejeme práškový cukor (100 g) a múku, do ktorej na hrubom strúhadle nastrúhame mrazené maslo. Všetko rukami pomelieme na maslovú strúhanku.
2. Tvaroh, vanilín a práškový cukor vyšľaháme do homogénnej hmoty – náplň je hotová.
3. Polovicu mrveničky nasypeme do rovnomernej vrstvy do zapekacej misy, navrch rozotrieme plnku a posypeme druhou polovicou mrveničky.
4. Koláč pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Koláč z cookies a kondenzovaného mlieka s tvarohom, bez pečenia

Na prípravu nepečeného tvarohového koláča na báze sušienok s dvoma druhmi krému budete potrebovať:

• 700 g sušienok;
• 200 ml mlieka;
• 20 g mletej škorice;
• 250 g tvarohu;
• 200 g masla;
• 370 g vareného kondenzovaného mlieka;
• 200 g cukru;
• 10 g vanilkového cukru.

Kroky prípravy dezertu:

1. Na tvarohový krém vyšľaháme polovicu receptového množstva mäkkého masla s oboma druhmi cukru (bežným aj vanilkovým). Do tejto zmesi pridáme cez sitko prepasírovaný tvaroh a škoricu a pri strednej rýchlosti mixérom vymiešame smotanu.
2. Na druhý krém vyšľaháme zvyšné maslo s prevareným kondenzovaným mliekom.
3. Vložte vrstvu sušienok do tortovej formy (najlepšie obdĺžnikovej). Pomocou silikónovej kefy namočte do mlieka a namažte tvarohovým krémom. Potom znova položte rad sušienok, ktoré sú namazané krémom z kondenzovaného mlieka. Opakujte všetky kroky, kým nezmiznú všetky produkty.

Na základ torty so smotanovou tvarohovou plnkou a broskyňami potrebujete:

• 2 vajcia;
• 75 g cukru;
• 75 g múky.

Zoznam produktov na plnenie ovocných suflé:

• 300 g tvarohu;
• 250 g kyslej smotany;
• 250 g konzervovaných broskýň;
• 200 g cukru;
• 200 g hustej smotany;
• 150 ml broskyňového sirupu;
• 80 g masla;
• 40 g želatíny;
• 1 balenie broskyňového želé.

Poradie všetkých kulinárskych procesov:

1. Vajcia šľaháme spolu s cukrom, kým troj- až štvornásobne nezväčšia svoj objem. Opatrne pridáme múku a vzniknuté cesto použijeme na upečenie piškóty s priemerom 24-26 cm.
2. Tvaroh pretlačíme cez jemné sitko, pridáme cukor, mäkké maslo a kyslú smotanu. Tieto produkty vyšľahajte do nadýchanej hmoty, pridajte želatínu rozpustenú podľa návodu na obale. Zvlášť vyšľaháme smotanu na nadýchanú hmotu a opatrne ju vmiešame do krému.
3. Piškótu vložíme do formy, namočíme do sirupu, navrch poukladáme plátky broskýň a prikryjeme hrubou vrstvou krémového suflé. Tortu necháme stuhnúť v chlade. Potom vrch ozdobíme plátkami broskýň z konzervy a prelejeme želé.
4. Po stuhnutí tvarohový koláč opatrne vyberieme z formy.

Taliansky dezert Tiramisu

Mascarpone je v podstate rovnaký fermentovaný mliečny syr ako tvaroh, len sa získava fermentáciou nie mlieka, ale kravskej smotany, takže v niektorých dezertoch (napríklad Tiramisu) je prípustné nahradiť ho tukovým tvarohom podobným paste.

V pôvodnom recepte na slávny taliansky dezert musíte vziať:

• 200 - 250 g "Savoiardi";
• pol kila mascarpone;
• pár vajec;
• šálka silnej kávy;
• 30-45 ml likéru Amaretto;
• kakaový prášok na posypanie.

Postup prípravy:

1. Bielky vyšľaháme s 2/3 sladkého prášku, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Samostatne vyšľaháme žĺtky so zvyšným práškom do bielej farby. Pri minimálnej rýchlosti šľahačov vmiešame do žĺtkov po lyžiciach Mascarpone.
2. Potom v troch alebo štyroch prídavkoch pridajte do smotany vyšľahané bielky, jemne premiešajte, aby bola hmota čo najtuhšia.
3. Kombinujte kávu s alkoholom. Každý koláčik utopte vo výslednom nápoji a položte vedľa seba na dno formy. Na vrch položte časť syrového krému, opäť „prsty“ „obuté“ v káve a zvyšnú smotanu.
4. Na vrch dezertu posypeme kakaom, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny.

Ingrediencie
• Vajcia 6 ks.
• Granulovaný cukor 2,5 šálky
• Tvaroh 0,5 kg
• Sóda bikarbóna 2 lyžičky
• Múka 3-3,5 šálky
• Mlieko 1 l 200 ml
• Maslo 200 gr
• Rafinovaný rastlinný olej 50 g

Spôsob varenia
Recept s fotografiami krok za krokom

Dnes si pripravíme tvarohový koláč podľa babkinho receptu. Dezert sa ukáže veľmi chutný a nie príliš sladký.

1. Najprv si pripravíme koláčiky. Aby sme to urobili, vypracujeme cesto: v miske rozšľaháme 2 vajcia (vzali sme 3, pretože vajcia boli veľmi malé) s 1,5 šálkami cukru, kým nevznikne homogénna penová hmota. Pridajte sem tvaroh (ktorý by mimochodom nemal byť príliš čerstvý, je vhodný s „kyslosťou“), 2 neúplné čajové lyžičky sódy, všetko premiešajte a nechajte 30 minút lúhovať.

2. Potom do prítomnej zmesi pridajte 2,5-3 šálky múky a vypracujte cesto.

3. Vzniknuté cesto rozvaľkáme do tvaru „klobásy“ a rozdelíme na 6 rovnakých častí a 1 menšiu. Rozvaľkajte 7 koláčov a pečte po predchádzajúcom vymazaní plechu rastlinným olejom v rúre vyhriatej na 200 stupňov do zlatista (asi 15-20 minút). Aby boli koláčiky rovnomernejšie, položte na vyvaľkané cesto väčší plát a okraje cesta orežte nožom.

4. Kým sa koláčiky pečú, je čas pripraviť krém. Aby ste to urobili, musíte v priestrannej miske uvariť 1 liter mlieka, pretože doň pridáme ďalšie prísady. V samostatnej miske rozšľaháme 4 vajcia s pohárom cukru, pridáme 2 vrchovaté polievkové lyžice múky a 1 pohár studeného mlieka. Všetko dôkladne premiešame a vlejeme do vriaceho mlieka a zmes privedieme do varu. Odstráňte z tepla a nechajte prirodzene vychladnúť. Keď krém vychladne na izbovú teplotu, pridáme maslo a prešľaháme.

5. Vychladnuté koláčiky položte na misku a namažte krémom. Posledný malý koláčik nadrobno rozdrobte a posypte ním koláč ako ozdobu. Posypeme ďalšími drvenými vlašskými orechmi. Ak koláč nie je príliš hladký, môžete okraje orezať nožom. Hotový koláč musí byť v chladničke 4 hodiny, aby boli koláče nasýtené smotanou a jedlo bolo šťavnatejšie. Tento tvarohový koláč bude určite chutiť vašej rodine a priateľom!

Dobrú chuť!

Tvarohová torta je jednou z najobľúbenejších pochúťok, gazdinky oceňujú dezert pre jeho jednoduchú domácu prípravu, lahodnú náplň a rozmanitosť možností. Tvarohový koláč je uznávaný ako najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť pochúťku na čajové večierky a slávnostné udalosti. V histórii varenia sa nahromadilo veľa receptov na tvarohový koláč, o ktorom sa dozviete nižšie.

Ako pripraviť tvarohový koláč

Hlavnou zložkou, z ktorej sa vyrába tvarohový koláč, je tento fermentovaný mliečny výrobok. Tvaroh je bohatý na vápnik a vitamíny, no má krátku trvanlivosť, preto sa často spracováva. Kuchári domáci tvaroh milujú, pretože sa hodí na pečenie piškót aj jemného krému. Okrem toho existuje veľa spôsobov, ako upiecť takúto pochúťku - na panvici, v pomalom sporáku, v rúre. Existuje dokonca aj nepečený recept – zvládne ho každá gazdinka.

Recepty na tvarohový koláč

Vyberte si recept na tvarohový koláč na základe dostupných surovín a voľného času. Jogurtový tvarohový koláč je pripravený rýchlo, ale dezert s čokoládovou piškótou a tvarohovým krémom bude vyžadovať veľa úsilia a niekoľko hodín práce. Naučte sa robiť tortu:

• z tvarohovej hmoty;
• žiadne pečenie;
• s tvarohovou želé;
• čokoládový tvaroh;
• rýchly tvarohový dezert;
• s tvarohom a ovocím;
• s tvarohom a kyslou smotanou;
• piškótový koláč s tvarohovým krémom;
• s tvarohom a kondenzovaným mliekom.

S tvarohom a kyslou smotanou

• Čas varenia: 6 hodín.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 260 kcal.
• Účel: popoludňajšie občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.

Tento jednoduchý recept na ľahký koláč z tvarohu a kyslej smotany je veľmi chutný a ako stvorený na popoludňajšie občerstvenie. Základom tohto koláča je hodnotný fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je hlavnou zložkou piškót a krému. Tento dezert je možné podávať aj malým deťom, pretože obsahuje len prírodné a zdravé produkty. Hlavným tajomstvom varenia je nechať tortu odstáť a dôkladne nakysnúť aspoň 4 hodiny.

Ingrediencie:

• maslo (maslo) - 100 g;
• tvaroh 5% – 400 g;
• cukor - 150 g;
• žĺtok - 3 ks;
• vanilín - podľa chuti.

• pšeničná múka - 4 šálky;
• tvaroh - 500 g;
• kyslá smotana - 400 g;
• cukor - 1,5 šálky;
• vanilín - podľa chuti;
• sóda - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Na piškótu zmiešame v miske tvaroh, kyslú smotanu, cukor, sódu a pomelieme. Pridajte múku a pokračujte v miešaní, kým nedosiahne konzistenciu hustej kyslej smotany. Hmotu rozdelíme na dve časti, koláčiky pečieme pri teplote 180 stupňov.
2. Príprava tvarohového krému. Porazte ingrediencie mixérom alebo rozdrvte lyžičkou. Pridajte olej, znížte teplotu a neustále miešajte smotanu lyžičkou. Keď sa objavia bubliny, varte ďalšie 3-4 minúty a odstráňte z tepla.
3. Sušienku rozrežeme na 2 časti a získame 4 tortové vrstvy, ktoré potrieme pudingom.
4. Ozdobte podľa chuti, vložte do chladničky na 4-6 hodín. Ukázalo sa to veľmi chutné!

So želé

• Čas varenia: 4 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 260 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.

Tento recept na tvarohový koláč osloví všetkých labužníkov, ktorí si strážia postavu a nemajú radi príliš bohatú smotanu. Koláč z tvarohového cesta je veľmi ľahký, šťavnatý a zdravý, takže je ideálny na detskú oslavu. Príprava nezaberie veľa času a svetlá želé vrstva s jahodami alebo ananásom vás ušetrí od zdobenia.

Ingrediencie:

• cukor - 1 sklo;
• vajcia - 4 ks;
• múka - 1 sklo;
• prášok do pečiva - 1 lyžička.

Želé vrstva:

• sladký tvaroh - 400 g;
• krém - 200 ml;
• želé - 1 balenie;
• želatína - 1 balenie;
• horúca voda - 1 pohár;
• ovocie - ľubovoľné.

Spôsob varenia:

1. Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti, potom zredukujeme, pridáme múku a prášok do pečiva. Cesto vložte do sklopnej formy a vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pečieme sušienku, kým nebude pripravená.
2. Želatínu zriedime vodou a ochladíme. Sladkú vykysnutú mliečnu hmotu zmiešame so smotanou a pomaly prilievame vychladnutú želatínu.
3. Koláč ochlaďte, nechajte vo forme a na vrch nalejte želé. Formu dáme do chladničky.
4. Balíček želé rozriedime vodou, ovocie nakrájame - jahody či ananás vyzerajú veľmi efektne. Formu vyberieme, na tvarohovú vrstvu poukladáme ovocie a zalejeme želé.
5. Tortu nie je potrebné zdobiť - stačí počkať, kým stuhne a môžete ju jesť!

Tvaroh a ovocie

• Čas varenia: 5 hodín.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 200 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento tvarohový koláč je neuveriteľne jednoduchý na prípravu - nie je potrebné žiadne pečenie. Toto jedlo sa často nazýva tvarohový koláč a na fotografii uvidíte, že vyzerá veľmi chutne. Tento dezert je ideálny pre romantickú večeru alebo diétne občerstvenie. Z tohto receptu sa naučíte, ako pripraviť jemný koláč z ovocia a tvarohu za pár hodín!

Ingrediencie:

• mlieko - 3 poháre;
• tvaroh - 1 kg;
• kyslá smotana - 500 ml;
• cukor - 1,5 - 2 šálky;
• jahody - 500 g;
• konzervovaný ananás - 1 plechovka;
• kiwi - 3 ks;
• ovocné želé - 1 balenie;
• vanilka.

Spôsob varenia:

1. Vyberáme čerstvé ovocie a bobule a krásne ich nakrájame. K jasným farbám sa hodí kiwi, jahoda a ananás či broskyňa.
2. Namočte želatínu do 1 pohára mlieka a nechajte 30 minút.
3. Zohrejte dva poháre mlieka, pridajte želatínu, nepriveďte do varu.
4. Porazte fermentovaný mliečny výrobok mixérom.
5. Porazte kyslou smotanou, cukrom a vanilkou.
6. Obe zložky zmiešame s mliekom a vymiešame do hladka.
7. Položte vrstvu ovocia, potom vrstvu 1,5 cm tvarohovej hmoty, potom opäť vrstvu ovocia, ako na fotografii. Vrch torty ozdobíme jahodami alebo kolieskom citróna a necháme 3-4 hodiny stuhnúť. Lahodný tvarohový koláč s ovocím je pripravený!

Sušienka-tvaroh

• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 387 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Tento koláč s tvarohovou plnkou a šľahačkou sa nazýva „Parsla“. Pomocou tohto receptu stačí upiecť tortu len raz a vždy budete vedieť pripraviť lahodný dezert za hodinu na čajové večierky a oslavy. fotografia nesprostredkuje krásu tohto dezertu - je zdobený na vrchu a po bokoch torty kakaom, ktoré dokonale zvýrazňuje úžasnú chuť plnky a ľahkosť piškóty.

Ingrediencie:

• vajcia - 4 ks;
• cukor - 120 g;
• múka - 120 g;
• vanilín - ¼ lyžičky;
• soľ - štipka;
• prášok do pečiva - 1 lyžička.

• tučný tvaroh - 200 g;
• cukor - 120 g;
• smotana (33%) – 250 g;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• kakaový prášok na ozdobu.

Spôsob varenia:

1. Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom, kým nebude zmes nadýchaná.
2. Múku preosejeme, pridáme soľ, prášok do pečiva, vanilkový cukor, všetko dôkladne premiešame. Všetko zmiešame s vajíčkami.
3. Cesto je potrebné miešať, v prípade potreby pridajte múku.
4. Cesto vylejeme na plech 20*30 cm a pečieme 10 minút pri 200 stupňoch.
5. Vychladnutú smotanu vyšľaháme, v mixéri rozmixujeme fermentovaný mliečny výrobok s cukrom a vanilkou. Spojte to a krém, dôkladne premiešajte.
6. Hotovú sušienku je potrebné rozrezať na 2 časti a natrieť krémom. Navrch dáme zvyšný krém a cez sitko ozdobíme kakaom. Parsla koláč je pripravený!

Z tvarohu a kondenzovaného mlieka

• Čas varenia: 120 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 300 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Tvarohový koláč s čokoládovým krehkým cestom a suflé s kondenzovaným mliekom osloví každého, kto nemá rád tvaroh v čistej forme. Tento recept je krížencom medzi tradičnou rajnicou a skutočným koláčom, vďaka čomu je ideálny na popoludňajšie občerstvenie alebo dezert na rodinnú večeru. Kombinácia tvarohovej náplne a čokoládového cesta spestrí vašu stravu, pretože fermentované mliečne výrobky obsahujú veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

• vajcia - 4 ks;
• múka - 300 g;
• cukor - 8 lyžíc. l.;
• maslo - 125 g;
• kondenzované mlieko - 380 g;
• tvaroh - 500 g;
• kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 0,5 šálky;
• škrob - 40 g;
• orechy - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Múku, zmäknuté maslo, kakao, cukor, prášok do pečiva roztlačíme vidličkou a pridáme vajíčko. Rukami vymiesime cesto, zmes zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky.
2. Zmiešajte kyslé mlieko, vanilín, škrob. 3 vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu a tieto suroviny zmiešame.
3. Cesto dáme do formy s dĺžkou asi 22 cm a urobíme boky. Rozložte tvarohovú hmotu a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 50 minút.
4. Koláč potrieme prevareným kondenzovaným mliekom, posypeme sušenými orechmi.

S kakaom

• Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 350 kcal / 100 g.
• Účel: večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Tvarohová čokoládová torta ozdobí každý stôl na narodeniny, párty alebo aj svadbu. Kombinácia bohatej chuti kakaa, jemného tvarohu a kávovo-koňakovej impregnácie dodá vášmu dezertu neopísateľnú chuť a stane sa typickým pokrmom. Pomocou receptu krok za krokom zvládne takúto tortu pripraviť aj začiatočník, ktorý sa prvýkrát rozhodol piecť dezert sám.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 200 g;
• tvaroh - 500 g;
• vanilkový cukor
• práškový cukor - 5 pohárov;
• sušené slivky - 100 g.

• cukor - 0,5 lyžice;
• múka - 115 g;
• vajcia - 3 ks;
• prášok do pečiva - ½ lyžičky;
• kakao - 2 lyžice. l.;
• vriaca voda - 2 polievkové lyžice. l.

Impregnácia:

• koňak - 2 lyžice. l.;
• káva - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Vypracujeme cesto – bielky a žĺtky vyšľaháme zvlášť s cukrom, potom opatrne spojíme.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom, zmes vlejeme do vajec s cukrom.
3. Nalejte vriacu vodu, premiešajte, nalejte do formy, pečte v pomalom sporáku alebo rúre 30 minút.
4. Tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, kyslou smotanou, vanilkou, vyšľaháme mixérom. Sušené slivky nasekáme nadrobno a pridáme do smotany.
5. Zložíme tortu - piškótu rozrežeme na 3 časti, každú časť namočíme do koňaku a kávy a natrieme krémom.
6. Tortu vložíme na 12 hodín do chladničky.
7. Ozdobíme kakaom alebo strúhanou čokoládou.

Rýchlo

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 360 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Chutné neznamená komplikované: to sa dá povedať o tomto koláči z tvarohu a sušienok. Jeho prípravu zvládne aj mladý kuchár a vytvorenie jemného dezertu nezaberie veľa času. Dokonca aj najmenší gurmáni, ktorí nejedia tvaroh v čistej forme, si toto jedlo pochutnajú na popoludňajšie občerstvenie. Tvarohovú plnku s čokoládou a koláčikmi si určite zamilujú!

Ingrediencie:

• tvaroh - 400 g;
• sušienky - 400 g;
• kyslá smotana - 150 g;
• cukor - podľa chuti;
• mlieko - 100 g;
• vanilkový cukor - 1 balíček.

• kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• cukor 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si čokoládu. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte na miernom ohni 3-4 minúty. Necháme vychladnúť.
2. Tvaroh, cukor a kyslú smotanu vyšľaháme.
3. Ponorte sušienky na 15 sekúnd do mlieka a vložte ich do formy. Natrieme vrstvu tvarohovej hmoty. Potom vrstva cookies, opäť vrstva tvarohu.
4. Čokoládovú polevu nalejeme na koláč a uhladíme. Po niekoľkých hodinách môžete jesť dezert!

Z tvarohovej hmoty

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 250 kcal / 100 g.
• Účel: popoludňajšie občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Všetky gazdinky sa stretli so situáciou, keď sú hostia už na prahu, ale na čaj nie je nič. V takejto situácii pomôže ľahký dezert z tvarohovej hmoty, ktorý je rýchlo pripravený a nevyžaduje veľa úsilia. Počas varenia tvaroh prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. skúsení kuchári často uprednostňujú toto jedlo, ktoré ozdobí každý stôl.

Ingrediencie:

• tvarohová hmota – 400 g;
• maslo (maslo) - 350 g;
• cukor - 200 g;
• vajcia - 4 ks;
• prášok do pečiva - 2 g;
• hrozienka - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Cukor a maslo pomelieme do úplného rozpustenia, pridáme múku, miešame tuhé cesto aspoň 10 minút. Dáme do formy, urobíme boky.
2. Tvarohovú hmotu vyšľaháme spolu s vajíčkami do nadýchanej hmoty, opatrne nalejeme na cesto.
3. Plnku posypeme hrozienkami a dáme piecť do rúry na 30 minút (teplota 180 stupňov).
4. Lahodný tvarohový dezert je pripravený!

Žiadne pečenie

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5.
• Obsah kalórií v miske: 380 kcal / 100 g.
• Účel: popoludňajšie občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

V kuchárskej knihe každej gazdinky by mal byť recept na nepečenú tortu. Tento dezert nie je horší ako zložité jedlá s množstvom koláčov a dokonca ich prevyšuje chuťou. Táto možnosť je vhodná pre detskú párty, pretože kombinuje prírodný tvaroh a lahodné jahodové želé s celými bobuľami. Minimálna tepelná úprava zabezpečí vysoké zachovanie živín vo všetkých ingredienciách.

Ingrediencie:

• sušienky - 200 g;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• maslo - 350 g;
• tvaroh - 900 g;
• želatína - 36 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• krém - 500 ml;
• jahody - 500 g;
• cukor 500 g;
• pohar vody.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvené sušienky zmiešame s cukrom a vložíme do formy.
2. Tvaroh, kyslú smotanu, maslo, 350 gramov cukru vymiešame mixérom, želatínu zalejeme vodou, aby napučala.
3. Smotanu vyšľaháme a spojíme s tvarohovou hmotou, prilejeme želatínu.
4. Z jahôd urobíme džem a pridáme želé.
5. Na sušienky položíme tvaroh a potrieme jahodovým želé. Nepečený koláč je pripravený!

Video