Krém 

Kalmáre plnené ryžou, vajíčkom a krabími tyčinkami. Plnená náplň chobotnice

V horúcom období nemáte chuť na ťažké a výdatné jedlá. V tomto prípade budú rôzne morské plody skvelou alternatívou. Squid môže slúžiť ako základ pre skvelú večeru alebo obed. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi, napríklad plnené. V tomto článku sa bude diskutovať o tom, ako vytvoriť ľahké a chutné jedlo z letnej chobotnice.

O výhodách produktu

Squid je veľmi zdravé morské jedlo. Je bohatý na vitamín E, selén, jód, taurín a mnoho ďalších cenných látok. Pri neustálom používaní tohto mäkkýša v tele klesá cholesterol, zlepšuje sa činnosť gastrointestinálneho traktu, normalizuje sa krvný tlak, zvyšuje sa potencia u mužov, odstraňujú sa soli ťažkých kovov atď. Chobotniciam sa pripisujú tiež omladzujúce a upokojujúce účinky.

Možnosti plnenia

Náplň pre môže byť veľmi rozmanitá, pretože táto mäkkýš sa hodí k mnohým výrobkom. Okrem toho môžu byť surové aj už varené. Tu je niekoľko možností:

  1. Na plnenie môžete uvariť ryžu, zmiešať s vyprážanými hubami a bylinkami a ochutiť majonézou.
  2. Plnená chobotnica so syrom je veľmi chutná. Recepty hovoria, že mliečny výrobok strúhaný na hrubom strúhadle sa hodí k uhorke, cesnaku a majonéze.
  3. Chobotnice môžu byť plnené kašou z perličkového jačmeňa so sušenými slivkami, syrom a vlašskými orechmi.
  4. Mleté mäso s paradajkami, chobotnicami, cibuľou a cesnakom je tiež skvelé na vytvorenie lahodnej náplne.
  5. Nakrájané a pečené hovädzie srdce je vhodné aj na konzumáciu. Varenie chobotnice plnené mäsom zahŕňa použitie mrkvy, cibule, cesnaku, korenia a soli. Pred plnením morských plodov by mala byť náplň trochu dusená na miernom ohni.

Chobotnica s hubami a vajcami. Prísady

Hneď je potrebné poznamenať, že predložený zoznam produktov sa dá ľahko zmeniť v závislosti od vašich preferencií. Náplň pre plnené chobotnice môže byť vždy nová: namiesto vajec môžete použiť ryžu a namiesto kyslej smotany a majonézy bešamelovú omáčku. Všetko vo vašich rukách! Tento recept na varenie jedla však uvádza, že hosteska bude musieť uvariť nasledujúce produkty:

  • huby - 200-300 gramov;
  • majonéza a kyslá smotana - každá 100 gramov;
  • syr (polotvrdý) - 100 gramov;
  • maslo - 50 gramov;
  • kuracie vajce - 2-3 kusy;
  • cibuľa - 1 kus;
  • pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
  • zelená cibuľa - 30 gramov;
  • soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

Ako uvariť chobotnicu s hubami a vajcami

Varenie plnenej chobotnice bude trvať veľmi málo času. Jatočné telá neuvaríme ako prvé, ale pošleme ich surové do rúry.

  1. Najprv musíte morské plody ponoriť do studenej vody, bez rezania, odstrániť vnútornosti. Potom by mal byť film odstránený z jatočných tiel, opláchnutý a vysušený.
  2. Potom musíte jemne nakrájať huby a cibuľu. Ďalej je potrebné vajíčka nakrájať na hrubom strúhadle. Potom by mala byť cibuľa opražená na slnečnicovom oleji a do nej by mali byť pridané huby. Všetky prísady musia byť vyprážané až do polovice varenia.
  3. Potom musíte bylinky a zelené cibuľové perie nakrájať nadrobno a syr nastrúhať. Ďalej by ste mali všetky ingrediencie na náplň navzájom spojiť a napchať nimi jatočné telá kalamárov. Potom bude potrebné otvory zapečatiť špáradlami a dať morské plody na hlboký plech.
  4. Potom sa musí zmiešať majonéza a kyslá smotana, pridať k nim múku, soľ a korenie a vyliať na korpusy s touto omáčkou.
  5. Ďalej by ste mali piecť s hubami a inou ľahkou náplňou, predpokladá sa, že doba varenia je 30-40 minút pri priemernej teplote.
  6. Potom, čo sú jatočné telá pripravené, je potrebné ich vybrať zo sporáka a zbaviť ich špáradiel. Pri servírovaní musia byť morské plody nakrájané na malé krížiky.

Takto jednoducho a jednoducho si môžete pripraviť chutnú plyšovú chobotnicu. Môžu byť ponúkané hosťom ako hlavný chod, ako aj ako teplé alebo studené predjedlo.

Chobotnica s cuketou. Prísady

Plnené niekedy informuje, že morské plody by mali byť pred varením varené. V tomto prípade sa doba pečenia v rúre výrazne zníži. Poďme sa pozrieť na to, ako variť mäkkýše so zeleninou. V tomto recepte plnka pre plnené chobotnice pozostáva z cukety, cibule a mrkvy. Najprv by ste mali zásobiť nasledujúce zložky:

  • jatočné telá chobotnice - 2 kusy;
  • cuketa (stredná veľkosť) - 2 kusy;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 1/2 kusa;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Na omáčku:

  • majonéza a kyslá smotana podľa chuti.

Chobotnica s cuketou. Spôsob varenia

  1. Cuketu by ste mali najskôr nakrájať. Môžu byť nakrájané na tenké prúžky alebo trené na hrubom strúhadle.
  2. Potom by mala byť vopred ošúpaná a nakrájaná cibuľa a mrkva ľahko vyprážaná v rastlinnom oleji.
  3. Potom k nim musíte pridať cuketu vytlačenú z prebytočnej vlhkosti a zeleninu na strednom ohni trochu držať.
  4. Na konci vyprážania, ak je to žiaduce, môžete do produktov pridať nejaký druh omáčky (paradajka, „bešamel“ alebo kyslá smotana).
  5. Potom by ste mali uvariť ošúpané telá chobotnice. Aby to urobili, musia byť na dve minúty ponorené do vriacej vody, potom vytiahnuté, sušené a plnené pripravenou náplňou. Otvor v každom jatočnom tele musí byť zaistený špáradlami.
  6. Teraz môžete vonkajšiu stranu morských plodov natrieť majonézou alebo kyslou smotanou a posypať strúhaným syrom. Recept na varenie plnených chobotníc hovorí, že doba dusenia je 15 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Ľahké a lahodiace jedlo je teda pripravené. Rastlinnú náplň je možné vykonať aj iným spôsobom. Za týmto účelom by cuketa a mrkva mali byť nakrájané a zmiešané so syrom strúhaným na hrubom strúhadle. Vďaka tomu bude tiež chutná náplň pre plnené chobotnice.

Chobotnica s krabími palicami. Prísady

Predstavujeme vám recept na jednoduché a chutné predjedlo, ktoré je vhodné na denné jedlo aj na slávnostnú recepciu. Chobotnica plnená krabími tyčinkami sa nepečie v rúre, ale iba mierne varí vo vriacej vode. Miska sa podáva vychladená. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce prísady:

  • syr - 100 gramov;
  • majonéza podľa chuti;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • jatočné telá chobotnice - 2-3 kusy;
  • krabie tyčinky - 200 gramov;
  • kuracie vajce - 4 kusy.

Chobotnica s krabími palicami. Spôsob varenia

  1. Najprv musíte uvariť jatočné telá kalamárov v mierne osolenej vode. To sa dá urobiť aj bez prvého rozmrazovania.
  2. Morské plody by ste potom mali odložiť, aby vychladli. Teraz môžete začať plniť. Najprv musíte uvariť kuracie vajcia.
  3. Ďalej musíte na hrubom strúhadle nastrúhať syr a krabie tyčinky. To isté urobte s vajíčkami uvarenými natvrdo. Potom by mali byť všetky ingrediencie dobre premiešané a ochutené majonézou alebo inou omáčkou.
  4. Potom musí byť náplň podľa chuti korenie a soľ.
  5. Plnená chobotnica sa ukazuje ako veľmi chutná.Náplň dáva morským plodom špeciálnu, neporovnateľnú chuť. Stačí, aby ste ním tesne naplnili jatočné telá mäkkýšov a poslali ich na chvíľu do chladničky.

Predjedlo je pripravené! Chobotnicu pred podávaním treba nakrájať na úhľadné rolky široké asi dva centimetre.

Plnené chobotnice „Prasiatka“. Prísady

Toto pestrofarebné predjedlo bude obzvlášť užitočné na detskej párty. Morské plody, pečené vo forme vtipných prasiatok, vás potešia nielen svojim vzhľadom, ale aj vynikajúcou chuťou. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • jatočné telá chobotnice - 5-6 kusov;
  • tvrdý syr - 100 gramov;
  • ryža - 100 gramov;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kuracie vajcia - 3 kusy;
  • mrkva - 1 kus;
  • huby - 200 gramov;
  • soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Plnené chobotnice „Prasiatka“. Spôsob varenia

  1. Rozmrazené celé telá chobotníc by mali byť najskôr uvarené vo vriacej vode a držané v nich dvadsať sekúnd. Potom sa výrobky musia opláchnuť v studenej tečúcej vode.
  2. Potom by ste mali z mäkkýša odstrániť vnútornosti a odstrániť film z jeho povrchu. Potom treba olúpané bielo-ružové telá opäť opláchnuť pod tečúcou vodou.
  3. Ďalej musíte odrezať plutvy chobotnice - budú z nich vyrobené uši pre naše prasiatka.
  4. Náplň pripravte samostatne. Aby ste to urobili, musíte najskôr uvariť ryžu, potom smažiť nakrájané huby, cibuľu a mrkvu. Potom musia byť všetky ingrediencie dobre premiešané a pridať k nim nakrájané vajcia, strúhaný syr a majonézu. Ďalej plnku dochuťte soľou a korením!
  5. Potom by ste mali výslednou hmotou napchať morské plody. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby výplň úplne vyplnila dutinu vo vnútri chobotnice, ale nemusíte jatočné telo napínať vo veľkosti.
  6. Na mieste, kde budú umiestnené oči a uši ošípaných, je potrebné urobiť príslušné rezy a vložiť do nich korenie a trojuholníkové kúsky plutiev.
  7. Plne ozdobené jatočné telá chobotníc by potom mali byť v prípade potreby zapečatené špáradlami, vložené do ohňovzdornej misky a namazané majonézou.
  8. Potom by mali byť morské plody vložené do rúry. Čas varenia je 10-15 minút, teplota je 150 stupňov.

Roztomilé „prasiatka“ sa podávajú chladené. Určite oslovia všetkých členov vašej rodiny.

Teraz už viete, plnené. V tomto článku vám predstavíme recepty s hubami, krabovými tyčinkami, mäsom a zeleninou. Hlavnou výhodou tohto jedla je jeho ľahká príprava. Pochúťka je zároveň veľmi chutná a lahodná a je vhodná ako pre dennú diétu, tak pre slávnostný stôl. Neváhajte sa pustiť do vytvárania pokrmu chobotnice, aj keď to musíte urobiť prvýkrát. Dobrú chuť!

Plnená chobotnica s krabími tyčinkami je úžasné, a čo je najdôležitejšie, veľmi chutné občerstvenie, ktoré dokonale dopĺňa slávnostné sviatky a vždy vyvoláva medzi pozvanými hosťami more pozitívnych emócií.

Najzaujímavejšie na tomto jedle je, že na chobotnicu môžete použiť akúkoľvek náplň, podľa vašich chuťových preferencií. Napríklad z plnené chobotnice môžete urobiť diétne jedlo, ak na ich naplnenie použijete zeleninu a ryžu, alebo ryžu z plnky odstránite, a potom plnená chobotnica s krabími tyčinkami je ideálna pre nízkosacharidovú diétu.

Ak máte radi niečo viac uspokojujúce, potom chobotnicu napchajte ryžou zmiešanou s krabími tyčinkami a vajíčkom. Chobotnice plnené hubami sú tiež vynikajúce. Je len na vás, čo si vyberiete. Takže recept na plnené chobotnice s krabími tyčinkami, ryžou a vajíčkami!

Požadované prísady:

  • 2-3 jatočné telá chobotnice

Prísady do náplne(ako je uvedené vyššie, môžete si vybrať tie, ktoré sa vám páčia):

  • 1 cibuľa
  • 1 vajce
  • 0,5 šálky ryže
  • 100 gramov krabových tyčiniek
  • majonéza (môžete použiť bežnú kyslou smotanu)

Varenie plnených chobotníc s krabími tyčinkami

Chobotnicu najskôr uvarte v mierne osolenej vode. Trvá to asi 1 minútu, nie viac, inak budú mŕtvoly vypchatej chobotnice tvrdé. Pridajte do vody aj trochu sódy bikarbóny, aby sa tenký, tvrdý film ľahko odstránil. Uvarenú chobotnicu ihneď preneste do studenej vody, aby sa lepšie čistili. Všimnete si, ako sa film ozovaya doslova šíri pred vašimi očami. Telá mäkkýšov ošúpeme pomocou ostrého noža na tento účel. Nezabudnite tiež odstrániť notochord (tkanú priehľadnú chrbticu) vo vnútri každej chobotnice. Áno, a znova ich opláchnite, najlepšie pod tečúcou vodou.

Na doske nakrájame krabie tyčinky a predvarené vajíčko.

Uvarenú ryžu a opraženú cibuľu spojíme v miske.

Do tejto hmoty pridajte nakrájané vajíčko, krab a majonézu.

Zmiešajte všetky prísady na náplň chobotnice.

Dezertnou lyžičkou naplníme jatočné telá kalamárov vzniknutou plnkou krabovými tyčinkami. Robte to opatrne, aby ste nerozbili mäkkýše. Navrch ich namažte majonézou alebo kyslou smotanou.

Tieto morské plody možno nazvať veľmi náročnými na prípravu. Ale stojí za to naučiť sa niekoľko jednoduchých tajomstiev, ako ju variť, a v ponuke rodiny sa objavia nové chutné jedlá. Plnené chobotnice sú vždy veľmi úspešné. Sú dobré s takmer akoukoľvek náplňou.

Táto slaná možnosť mletého mäsa je výhodná pre obe strany. Osloví aj toho najnáročnejšieho labužníka. Zloženie: 3-4 telá morských plodov, cibuľa, 1,5 lyžice. tučná domáca kyslá smotana, zväzok čerstvých byliniek, veľký plátok masla, 120 g tvrdého alebo polotvrdého syra, 3 ks. veľké vajcia, štipka korenia, cesnak podľa chuti, soľ.

  1. Mäkkýš je zbavený filmov, vnútorností. Ak hlava zostane na jatočnom tele, bude tiež potrebné ju odstrániť. V dôsledku toho by mala existovať rovná plocha pre náplň pred kulinárskym špecialistom.
  2. Ak z morských plodov zostanú chápadlá, môžu byť nakrájané a odoslané do náplne.
  3. Šampiňóny s nadrobno nakrájanou cibuľou orestujeme na masle.
  4. Syr sa rozotrie na strúhadle a vajcia uvarené do mäkka sa nakrájajú na kocky.
  5. Množstvo cesnaku by ste mali prispôsobiť svojmu vkusu. Jeho zuby prechádzajú lisom.
  6. Všetky zložky náplne sú zmiešané, solené, korenie, ochutené kyslou smotanou (pár lyžíc) a vložené do predtým pripravených jatočných tiel mäkkýšov.

Chobotnice plnené hubami sa položia na olejom potretý plech, nalejú sa zvyšnou slanou kyslou smotanou a pečú sa v horúcej rúre pol hodiny.

S ryžou, cibuľou a vajíčkom

Toto je ešte uspokojivejšia verzia diskutovanej pochúťky. Zloženie: 860 g chobotnice, 380 g tukovej kyslej smotany, soľ, veľká cibuľa, 6 stredne veľkých kuracích vajec, 1 polievková lyžica. dlhá biela ryža, veľká lyžica paradajkového pretlaku.

  1. Krúpy uvaríme do mäkka, vajíčka uvaríme natvrdo.
  2. Fry sa pripravuje z cibule. Zlatistá zelenina sa naleje s paradajkovou pastou a dusí sa niekoľko minút.
  3. Jednotlivé náplne sa spoja a solia.
  4. Telá mäkkýšov sa očistia, odbijú a potierajú soľou, potom sa plnia. Je lepšie zaistiť ich okraje špáradlami.
  5. Chobotnice plnené ryžou sa najskôr vyprážajú na kôre na panvici, potom sa prenesú do formy, nalejú sa kyslou smotanou a dusia sa 25-35 minút pri strednej teplote.

Podáva sa jedlo s množstvom nakrájanej zeleniny.

S mäsovou náplňou v rúre

Táto kombinácia sa môže zdať zvláštna, ale v skutočnosti sú to diskutované morské plody, ktoré sa k mäsu dobre hodia. Suroviny: 280 g bravčového mäsa, 2 veľké mušle, mrkva, paradajka, cibuľa, pár stoniek zeleru, rozšľahané vajíčko, 2 veľké lyžice neochutenej sójovej omáčky a rovnaké množstvo svetlej múky, citrónu, cesnaku, soli.

  1. Jatočné telá sú pripravené na plnenie. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je vypnúť ich.
  2. Mäso je jemne nakrájané a všetka použitá zelenina je nakrájaná na malé kúsky.
  3. Chobotnice sa tretia soľou, nalejú sa citrónovou šťavou a nechajú sa pol hodiny.
  4. Zelenina je vyprážaná v dobre zahriatom oleji. Cesnak je možné ihneď pridať do hmoty.
  5. Kusy mäsa sa položia na panvicu, naleje sa sójová omáčka a budúca náplň sa dusí pod vekom 7-8 minút.
  6. Hotovú zmes posypeme múkou a premiešame. V prípade potreby solené.
  7. Náplň sa dáva do jatočných tiel mäkkýšov.
  8. Plnené morské plody ponoríme do rozšľahaného vajíčka a potom ich posypeme trochou múky.
  9. Zostáva položiť jatočné telá na olejovaný plech a na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou.

Plnené chobotnice sa varia v rúre maximálne 15-17 minút, aby sa nevysušili.

Chobotnica plnená krabím šalátom

Na takúto pochúťku samozrejme nie sú potrebné čerstvé kraby. Stačí vziať 120 g krabových tyčiniek. Ostatné prísady: 4 jatočné telá mäkkýšov, 2 ks. veľké varené vajcia, 100 g varenej bielej ryže, soľ, 3 veľké lyžice majonézy.

  1. Najprv sa chobotnica zbaví všetkého, čo je nadbytočné (filmy, chápadlá atď.), Potom sa doslova varí 40 sekúnd v osolenej vriacej vode.
  2. Vajcia a krabie tyčinky sú nakrájané nadrobno. Posledné menované sú najlepšie chladené a veľmi šťavnaté. V opačnom prípade sa náplň môže ukázať ako suchá, napriek prítomnosti majonézy.
  3. Náplň sa zmestí do pripravenej chobotnice.

Vo všeobecnosti je pochúťka úplne pripravená a môže sa podávať na slávnostnom stole. Ale ak si želáte, predjedlo môžete ľahko zmeniť na plnohodnotné teplé jedlo. Za týmto účelom sa vrcholy jatočných tiel namažú majonézou a naolejované mäkkýše sa odošlú do horúcej rúry na 12 až 15 minút.

S tvarohom a krevetami

Niektoré ženy v domácnosti sú si istí, že krevety sa kategoricky nekombinujú s mliečnymi výrobkami. V skutočnosti sa jedlo podľa tohto receptu ukáže byť prekvapivo chutné a jemné. Ingrediencie: 3 jatočné telá strednej chobotnice, 220 g malých kreviet, 380 g tvarohu, 3-4 strúčiky cesnaku, štipka soli, papriky a zmesi mletej papriky, pár pierok zelenej cibule, 3 veľké lyžice majonézy .

  1. Tvaroh sa najskôr na plnku dôkladne premieša vidličkou, aby bol mäkší a rovnomernejší. Hmota je ďalej solená a ochutená majonézou. Pridá sa k nej prelisovaný cesnak, malé kúsky zelenej cibule, zmes mletej papriky.
  2. Krevety sa varia v osolenej vode, kým nie sú uvarené, potom sa zbavia hláv a škrupín. Ak vezmeme už rafinovaný výrobok, potom sa ukáže, že je počas procesu varenia menej aromatický.
  3. Krevety sú posypané paprikou a odoslané do tvarohu. Po dôkladnom premiešaní je náplň úplne pripravená.
  4. Telá mäkkýšov sa zbavia chitinóznych platní (vnútorných), horného filmu a ďalších prebytočných častí. Ďalej sa varia v slanej vode 3-4 minúty, potom sa zalejú ľadovou vodou.
  5. Keď z chobotnice vytečie prebytočná tekutina, môžete ich tesne naplniť pripravenou náplňou.

Zostáva vychladnúť a podávať jedlo na stôl, nakrájané na porcie.

Plnené zemiakovou kašou

Toto zaujímavé jedlo kombinuje mäsovú zložku a prílohu naraz. Výsledkom bude, že na stole bude plnohodnotný obed, ktorý je tiež veľmi užitočný, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov v morských plodoch. Ingrediencie: 6 mušlí, veľké kuracie vajce, 70 ml plnotučného mlieka, 7 stredných zemiakových hľúz, soľ, tvrdý syr podľa chuti.

  1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka. Takmer všetka voda sa naleje z panvice s hotovým výrobkom, okrem 50-70 ml. So zvyšnou tekutinou musíte rozdrviť hľuzy, potom do hmoty pridať surové vajíčko a teplé mlieko.
  2. Ak chcete, môžete plnku skomplikovať kombináciou zemiakov s cibuľou opraženou na masle.
  3. Telá mäkkýšov sa umyjú a v prípade potreby sa zlikviduje vrchný film. Potom sa morské plody varia 3-4 minúty vo vriacej osolenej vode.
  4. Pripravené vrecká sú plnené zemiakovou kašou a rozložené na olejom vymastený plech. Na vrch polotovarov posypeme tvrdým syrom podľa chuti. Môžete ho nahradiť roztopenou alebo bežnou majonézou.
  5. Mušle sa pečú 20-25 minút v dobre predhriatej rúre.

Podáva sa jedlo s nakladanými uhorkami.

Veľmi chutné jedlo pre tých, ktorí milujú morské plody v akejkoľvek forme. Jednoduché a dostupné suroviny, chvíľku voľna a na večeru si dajte výdatné a aromatické kalamáre plnené ryžou, vajíčkami a krabími tyčinkami.




- Ošúpané jatočné telá kalamárov - 1 kg. (4-6 ks);
- varená ryža - 3 polievkové lyžice;
- varené kuracie vajcia - 3 ks .;
- Krabie tyčinky - 100 gr .;
- Múka - 1 polievková lyžica;
- Maslo - 2 polievkové lyžice;
- kyslá smotana - 1 \ 2 polievkové lyžice;
- Zelení, podľa potreby mleté ​​čierne korenie.
Čas varenia-40-45 minút, počet porcií 4-6

Ako variť z fotografie krok za krokom





Na prípravu náplne, ktorá bude plnená chobotnicou, zmiešajte pripravenú ryžu s 1 polievkovou lyžičkou. maslo. Do ryže môžete pridať olej bezprostredne po uvarení, potom sa olej v teplej kaši ľahko a rýchlo rozpustí.




Kuracie vajcia ošúpeme a rozotrieme na hrubom alebo strednom strúhadle. Ryžu zalejeme strúhanými vajíčkami.




Krabí tyčinky nakrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm a nakrájané mäso pridáme k zvyšku plnky.






Zelení, ak sa vám to nepáči, nemožno pridať do mletého mäsa. Ak však voči týmto koreninám nemáte zaujatosť, pokojne do plnky pridajte predpranú a nakrájanú zeleninu. Mletá chuť získa ďalšie farby. Teraz by mala byť náplň dobre premiešaná a podľa potreby pridať mleté ​​čierne korenie.




Keď je mletá chobotnica z vajec, ryže a krabových tyčiniek pripravená, môžete začať s chobotnicou. Telá chobotníc dôkladne umyte zvonku aj zvnútra a potom ich vložte na 5-7 minút do vriacej osolenej vody (po uvarení chobotnice vývar nevylejte!). Hotovú chobotnicu trochu vychladnite a odstráňte tenkú kožu z jatočných tiel. (Aj keď ste si kúpili lúpané jatočné telá, táto koža bude určite na chobotnici.) Takto pripravené chobotnice jemne naplňte čajovou lyžičkou pripraveného mletého mäsa z ryže, vajec a krabových tyčiniek. Mleté mäso musí byť stlačené tesnejšie, aby chobotnica nebola po uvarení poloprázdna. Plnené jatočné telá kalamárov dajte do zapekacej rúry.




Teraz zostáva pripraviť omáčku. Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a za stáleho miešania na ňom opražíme múku do svetlohneda.






Keď múka získa požadovaný odtieň, bez zastavenia miešania pridajte do panvice kyslú smotanu.




Ihneď po kyslej smotane nalejte 0,5 lyžice do panvice. vývar, v ktorom sa varila chobotnica. Po uvarení vývaru sa môžu do omáčky podľa potreby pridať nasekané bylinky.




Nalejte chobotnicu s výslednou omáčkou a pošlite žiaruvzdornú formu do rúry, predhriatej na 180 stupňov po dobu 20-30 minút.




Hotové chobotnice plnené ryžou, vajíčkami a krabími tyčinkami môžu byť pred podávaním posypané čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.






Dobrú chuť!
Slávnostný stôl bude perfektne dopĺňať

Na varenie budete potrebovať dve alebo tri jatočné telá kalamárov - najlepšie stredne veľké. Je lepšie brať nelúpané morské plody s tenkou ružovou kožou na vrchu, z nejakého dôvodu sa vždy ukážu byť chutnejšie ako vopred olúpané pri výrobe. Na plnku som použila krabie tyčinky, varené vajíčko a ryžu. Po zvládnutí základov varenia si môžete vždy vybrať náplň podľa svojho vkusu, napríklad chobotnica plnená krevetami alebo hubami je vynikajúca, experimentujte!

Celková doba varenia: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Výťažok: 2 porcie

Prísady

  • chobotnice - 2 ks. (250-300 g)
  • krabie tyčinky - 100 g
  • ryža - 50 g (varená - 0,5 lyžice)
  • varené vajce - 1 ks.
  • malé surové vajce - 1 ks.
  • soľ a korenie podľa chuti
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l.
  • cesnak a bylinky - voliteľné
  • rastlinný olej - na mazanie formy

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

    Chobotnice na vypchávanie nie je potrebné variť. Ak ich naplníte surové a potom ich upečiete v rúre, zaručene nevyschnú a nevytvoria gumu. Na predbežné spracovanie chobotnice stačí, aby ste ich vykuchali a odlepili z vrchného ružovkastého filmu (ak ste si kúpili olúpané morské plody, tento krok preskočte). Chobotnicu zalejem vriacou vodou a potom ju pod tečúcou studenou vodou odlepím a vydrhnem vnútro.

    Na náplň uvarím ryžu v osolenej vode - takmer do uvarenia (v rúre strávi dosť času, takže by nemala byť surová). Uvarenú ryžu umyjem vo vode a nechám stiecť. Samostatne uvarte 1 vajíčko uvarené na tvrdo. Rozmrazovanie krabových tyčiniek.

    Uvarené vajíčko a krabie tyčinky nakrájame nadrobno, zmiešame s ryžou, soľou a korením podľa chuti (podľa chuti môžeme pridať cesnak a bylinky). Do malej misky vidličkou rozdrobím malé surové vajíčko s kyslou smotanou. Do naplnenej misky nalejte asi polovicu zmesi, aby bola jemnejšia a nie suchá. Ak nechcete, potom nemôžete použiť surové vajíčko s kyslou smotanou, potom do náplne pridajte majonézu, bude to tiež vynikajúce.

    Chobotnicu napchám plnkou z ryžových a krabových tyčiniek a prišpendlím špáradlami. Nemusíte príliš tesniť, plnka by mala voľne pasovať, potom sa ryža trochu zaparí a bude chutnejšia. Ak to preženiete, vytečie.

    Naplnenú chobotnicu som rozložil v žiaruvzdornej forme, vymastenej rastlinným olejom. Vrch vymastím zvyšnou zmesou vajec a kyslej smotany (alebo len kyslej smotany, alebo majonézy).

    Posielam do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Pečiem presne 20 minút. Chobotnica je v rúre uvarená rýchlo, v skutočnosti, akonáhle zmení farbu z priehľadnej bielej na matnú, je pripravená. Je dôležité, aby ste nepreexponovali, aby mäso nebolo gumové.

Podávame teplé alebo ako desiatu. Odporúčam pokvapkať citrónovou šťavou, jemne pokvapkať olejom a posypať čerstvým kôprom. dobrú chuť