Aluat nedospit 

Cheesecake cu caș fără coacere. Rețete pas cu pas pentru a face cheesecake-uri fără coacere Desert rapid de zmeură

Ce poate fi mai gustos decât cel mai delicat desert preparat chiar de tine? Am adunat pentru tine șapte rețete simple pentru cheesecake-urile preferate ale tuturor. Alege-o pe oricare și fă-ți familia fericită! 🙂

Ingrediente:

  • 300 g prăjituri cu zahăr (de exemplu, Yubileiny)
  • 100-150 g unt
  • 500 g mascarpone, brânză Philadelphia sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
  • 200 ml smântână 33–35% grăsime
  • 150 g zahăr
  • 20 g gelatină

Preparare:

  1. Se toarnă gelatina în 100 ml apă rece fiartă și se lasă 1 oră.
  2. Se macină fursecurile într-un blender și se amestecă cu untul topit până se omogenizează. Amestecul se pune intr-o forma cu diametrul de 24–26 cm, se compacteaza bine si se pune la frigider in timp ce pregatesti umplutura.
  3. Aduceți gelatina la fiert, dar nu fierbeți. Misto.
  4. Bateți smântâna cu zahărul. Adăugați mascarpone, amestecați bine. Adăugați gelatina și amestecați din nou.
  5. Întindeți amestecul rezultat pe baza de prăjituri, neteziți-l și lăsați-l la frigider pentru 3-4 ore.

Ingrediente:

  • 150 g biscuiti cu zahar
  • 50 g unt
  • 100 g zahăr
  • 120 ml smantana pentru frisca
  • 150 g ciocolată neagră
  • 2 linguri. l. pudră de cacao
  • 200 g crema de branza

Preparare:

  1. Topiți ciocolata într-o baie de apă și apoi răciți.
  2. Se macină fursecurile în firimituri și se amestecă cu untul topit și 1 lingură. l. Sahara. Presă baza de cheesecake rezultată într-o formă și pune-o la frigider.
  3. Batem frisca, adaugam ciocolata topita racita si apoi pudra de cacao diluata cu putina apa fierbinte. Se amestecă totul cu grijă.
  4. Bate crema de branza cu zaharul. Se amestecă cu amestecul de ciocolată și se amestecă. Se aseaza pe baza racita in tava.
  5. Pune totul la congelator pentru 1 oră, apoi transferă-l la frigider pentru 30 de minute.

Ingrediente:

  • 500 g branza de vaci
  • 500 g smantana
  • 1 cană de zahăr
  • 200 g nuci (migdale, caju, nuci)
  • 100 g afine sau gem de afine
  • 150 g unt
  • 200 g gelatină
  • 150 g curmale sau caise uscate

Preparare:

  1. Măcinați nucile și fructele uscate într-un blender și amestecați cu untul topit. Din masa rezultată se formează o bază cu laturi.
  2. Dizolvați gelatina. Bate branza de vaci, zaharul si smantana pana se omogenizeaza. Adaugam gelatina si amestecam din nou bine.
  3. Adaugati afine sau dulceata de afine si amestecati din nou bine.
  4. Se toarnă amestecul rezultat pe crustă și se pune la frigider pentru 3-4 ore.
  5. Cand baza de branza s-a intarit complet, se decoreaza cheesecake-ul cu fructe de padure proaspete sau gem si se serveste.

Ingrediente:

  • 350 g biscuiti cu zahar
  • 150 g unt
  • 3 banane
  • 2 linguri. l. suc de lămâie
  • 450 g branza de vaci
  • 200 ml crema
  • 2 linguri. l. zahăr pudră
  • 1,5 linguri. l. gelatină

Preparare:

  1. Se macină fursecurile într-un blender și apoi se amestecă cu untul topit. Apăsați uniform amestecul în fundul tavii de cheesecake.
  2. Se toarnă gelatina cu 6-7 linguri de apă fierbinte și se amestecă până se dizolvă complet.
  3. Măcinați două banane într-un blender cu suc de lămâie. Adăugați brânză de vaci, smântână și zahăr pudră. Bateți totul până devine cremos, apoi, în timp ce amestecați, turnați încet gelatina.
  4. Se toarnă masa rezultată pe crusta de prăjituri și se lasă la frigider timp de 3-4 ore. Scoateți cheesecake-ul finit din formă și decorați cu banane.

Apropo, nu ratați rețeta unui cheesecake dietetic delicios cu zmeură - delicios și fără să vă dăuneze silueta! Vezi reteta detaliata cu poze!


Ingrediente:

  • 300 g branza de vaci

    • Am deja 17 ani, am ceva de arătat! O paradă a absolvenților de nudiști pe care îți dorești atât de mult să-i înfășori într-o pătură...

    Absolvirea nu este doar sfârșitul unui alt an școlar, ci și primul pas către maturitate. Desigur, fiecare fată visează să facă acest pas în toată splendoarea lui atunci când începe pregătirile pentru ziua...

  • 300 g lapte condensat
  • 250 g prăjituri scurte
  • 200 g unt
  • 1,5 linguri. l. gelatină
  • 100 ml crema

Preparare:

  1. Înmuiați gelatina în apă fierbinte.
  2. Zdrobiți fursecurile și amestecați cu untul topit. Transferați aluatul rezultat într-o tavă de copt și faceți laterale.
  3. Amesteca laptele condensat, branza de vaci si smantana intr-un blender. Adaugam gelatina si amestecam din nou bine.
  4. Turnați umplutura pe crusta de biscuiți. Lăsați desertul la frigider 3-4 ore. Dacă se dorește, cheesecake-ul poate fi decorat cu fructe de pădure.

Ingrediente:

  • 9 buc. cookie-uri (oricare)
  • 150 g zmeura congelata
  • 2 linguri. l. amidon de porumb
  • 30 g zahăr
  • 300 g caș Philadelphia sau Almette
  • 100 g smântână 30% grăsime
  • 250 ml apă rece

Preparare:

  1. Măcinați fursecurile.
  2. Încingeți ușor fructele de pădure congelate într-o cratiță la foc mic. Se strecoară sucul eliberat, se adaugă jumătate din apă, apoi se amidonează și se amestecă totul bine.
  3. Se adauga apa ramasa in fructe de padure, se adauga zaharul si se pune din nou pe foc. Cand amestecul este bine incalzit, se toarna in el sucul si amidonul intr-un jet subtire, amestecand continuu. Răciți jeleul finit.
  4. Bateți cașul, adăugând puțină smântână pentru a forma o cremă de caș.
  5. Pe fundul paharelor se așează fursecurile zdrobite, crema de caș și jeleul de zmeură. Repetați din nou strat cu strat: prăjituri, cremă de caș și jeleu. Se ornează cu frunze de mentă, fructe de pădure și smântână.

Ingrediente:

  • 300 g fursecuri
  • 150 g unt
  • 500 g branza de vaci
  • 200 ml smântână 32-33% grăsime
  • 150 g zahăr
  • 20 g gelatină
  • 4 mandarine
  • 1/2 cană zahăr pudră

Preparare:

  1. Se toarnă gelatina în 150 ml apă rece fiartă și se lasă 1 oră.
  2. Zdrobiți fursecurile și amestecați cu untul topit. Presă amestecul în fundul formelor rotunde tapetate cu pergament. Misto.
  3. Se încălzește gelatina până se dizolvă.
  4. Bate brânza de vaci cu smântână și zahăr până se omogenizează. Turnați în ea gelatină răcită. Împărțiți în forme de prăjituri și puneți la frigider pentru a se întări.
  5. Acoperiți feliile de mandarină cu zahăr pudră, după 30 de minute, când se eliberează zeama, fierbeți 5-10 minute.
  6. Se toarnă sosul peste cheesecake-ul terminat și se ornează cu felii de mandarină.

Primă! Frumos și delicios

Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți face un cheesecake clasic, încercați să îl faceți fără coacere - cu gelatină. O delicatesa delicata, cu o textura matasoasa si neteda, un gust placut de crem, si o aroma usoara de vanilie si lamaie va fi apreciata de toti invitatii de la masa. Serviți acest cheesecake cu fructe de pădure proaspete (congelate), bucăți de fructe, sosuri de fructe de pădure sau doar cu o ceașcă de cafea sau ceai.

Câteva cuvinte despre principalele produse care compun cheesecake-ul. Pentru bază veți avea nevoie doar de două ingrediente: orice prăjituri scurte (opțional, un biscuit dulce) și unt. Uita de margarina si tartina! Umplutura de bază pentru orice cheesecake este cremă de brânză. În original este Philadelphia, dar recent a dispărut pur și simplu de pe rafturile magazinelor din Belarus. De aceea, folosesc un produs produs local numit Cremă de brânză - nu este în niciun caz inferior analogilor străini, iar prețul este destul de rezonabil.

Cum se face un cheesecake fără coacere, trebuie să stabilizați masa de brânză cu ceva - în această rețetă vom face acest lucru cu ajutorul gelatinei. Trebuie să rețin că cantitatea exactă de această gelatină poate fi selectată doar experimental și poate diferi de cea indicată - acest factor depinde de marca și de caracteristicile produsului. Sper din tot sufletul că sfaturile mele umile, precum și rețeta de cheesecake fără coacere în sine, să vă fie de folos și cu siguranță veți pregăti acest desert minunat.

Ingrediente:

(500 de grame) (200 mililitri) (100 de grame) (100 de grame) (50 de grame) (10 grame) (1 lingura) (1 lingurita)

Gătitul pas cu pas:


Pentru a face un cheesecake fără coacere, avem nevoie de următoarele ingrediente: cremă de brânză, smântână (eu am folosit doar 10% grăsime), zahăr pudră și zahăr vanilat, shortbread, unt, coajă de lămâie și gelatină. Vă rugăm să rețineți (bine, vă reamintesc din nou mai târziu) că crema de brânză trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-o din frigider în avans și lăsați-o pe blatul din bucătărie.



În primul rând, să lucrăm pe baza viitorului cheesecake: transformăm 100 de grame din orice prăjituri scurte în firimituri mari într-un mod convenabil pentru tine. Cel mai adesea folosesc blenderul în acest scop, dar aici mi-am dorit foarte mult să toc prăjiturile cu un cuțit. Dacă doriți, puteți diversifica gustul și textura viitoarei baze - sunt potrivite prăjiturile cu ciocolată sau cu nuci și puteți înlocui unele dintre prăjituri și cu nuci tocate prăjite.











Orice matriță rotundă cu diametrul de 16-20 de centimetri este potrivită pentru modelarea unui cheesecake. In cazul meu, acesta este un inel de patiserie extensibil, pe care l-am facut cu un diametru de 18 centimetri si asezat direct pe un vas plat. Se toarnă firimiturile de nisip direct în formă - această cantitate de fursecuri cu unt este concepută doar pentru a acoperi fundul. Dacă doriți să faceți garnituri, dublați ingredientele pentru baza de nisip.


Nivelați ușor firimiturile de nisip cu degetele. Alternativ, după aceasta puteți compacta și nivela în continuare baza cu fundul unui pahar obișnuit, dar acest lucru se poate face foarte rapid și ușor cu mâinile. Apropo, nu este vizibil în fotografie, dar în această rețetă am folosit bandă de chenar - este transparentă, deci nu este vizibilă. Pune aluatul la frigider astfel incat untul sa se intareasca si prajitura sa devina densa.



Între timp, să facem umplutura de brânză pentru cheesecake. Deoarece desertul va fi fără coacere, vom lua gelatină - 10 grame. Eu folosesc instant, adică unul care nu trebuie să fie preînmuiat în lichid. Dacă aveți gelatină care trebuie înmuiată în lichid rece, umpleți-o cu smântână rece în prealabil și lăsați-o 30 de minute.Când gelatina se umflă, încălziți-o până se dizolvă complet, fără a o aduce la fierbere, apoi strecurați-o.



Lucrăm cu gelatină instant: într-un castron separat, încălziți crema la 80-85 de grade (dacă doriți, o puteți lua mai groasă, dar 10% este suficient pentru noi), turnați o lingură de zahăr vanilat, gelatina și amestecați. până se dizolvă. Este clar că nu toate boabele pot fi dispersate complet în cremă, așa că atunci nu uitați să strecurați amestecul printr-o sită. Se lasa crema la racit pana se incalzeste usor.



Într-un alt bol, combinați 500 de grame de cremă de brânză (nu uitați, la temperatura camerei!), o linguriță de coajă de lămâie rasă fin și 100 de grame de zahăr pudră. După cum vă puteți imagina, coaja de lămâie (precum zahărul vanilat) sunt arome care pot fi adăugate după cum doriți.







Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă de brânză complet omogenă, netedă și foarte fragedă. Consistența este similară cu smântâna cu 20% conținut de grăsime.

Rețeta culinară de cheesecake cu mascarpone este preluată direct din bucătăria americană. Acesta este un cheesecake fără coacere, un cheesecake tradițional, dar cu o întorsătură italiană. De ce? Pentru că Mascarpone este o cremă de brânză italiană plină de grăsime. Ideal este să o înlocuiești cu smântână de casă, care în aparență seamănă mai mult cu untul. În regiunea Krasnodar, de exemplu, este foarte ușor să cumpărați unul. Puteți lua cremă de brânză dulce în pachete. Din cele rusești, aceasta este „Omichka”. Pentru prăjituri, am folosit prăjituri obișnuite Sugar. Puteți lua ciocolată.

Cheesecake fără coacere cu brânză de vaci nu este doar delicioasă, ci și foarte ușor de preparat. Este de remarcat faptul că acest desert este pregătit cu adaos de gelatină, deoarece metoda de coacere nu este utilizată, dar este necesar să se modeleze tortul. Masa de caș se potrivește cu aproape orice tip de umplutură; puteți folosi lapte condensat fiert, bucăți de fructe și fructe de pădure, precum și nuci, conserve de fructe și fulgi de nucă de cocos. Este suficient să folosiți puțină imaginație pentru a obține un desert incredibil de delicat.

  • Fursecuri „aniversare” - 215 grame;
  • brânză de vaci moale în borcane - 410 grame;
  • zahăr granulat - 155 grame;
  • smântână groasă - 215 ml;
  • unt - 105 grame;
  • zahăr cu vanilie adăugată - 11 grame;
  • apă de băut - 110 ml;
  • gelatină alimentară în granule - 42 de grame;
  • fructe tropicale conservate - 1 conserve;
  • piersici conservate - 1 conserve.

Pentru a face un cheesecake simplu fără coacere cu brânză de vaci și fursecuri, conform rețetei propuse cu fotografie, trebuie să luați jumătate din gelatină și să vă înmuiați într-o sută de mililitri de apă purificată. Masa de gelatină se lasă la temperatura camerei timp de cincizeci de minute, astfel încât să se umfle bine.

Avem nevoie și de sirop din fructe conservate; restul de douăzeci de grame de gelatină sub formă de granule sunt dizolvate în el. Amestecul se lasă ceva timp să se umfle.

Acum luați cookie-uri, rețeta noastră indică cookie-uri aniversare, dar puteți folosi oricare altele. Se macina cu un blender sau robot de bucatarie, dar o poti face si manual. Puteți folosi aproape orice prăjitură, dar este indicat să dați preferință celui care se sfărâmă bine. În plus, se topește untul peste foc, se adaugă treptat la fursecurile pregătite, apoi se amestecă totul pentru a obține o masă umedă.

Rezultatul este o masă care seamănă cu aluatul de pâine scurtă; amestecul poate fi deja folosit pentru a pregăti baza pentru tort. Pentru a face acest lucru, avem nevoie mai întâi de o tavă cu arc, așa că va fi mai ușor să scoatem cheesecake-ul. Apoi, pe fundul recipientului se pune folie alimentară; este necesar ca desertul să nu se lipească de fundul cratiței.

Pesmeturile se toarnă într-un recipient și apoi se distribuie de-a lungul fundului pentru a forma un strat subțire. Prajitura se compacteaza bine cu un macinator si se pune la frigider sa se raceasca.

Cu ajutorul unui mixer se bate amestecul cremos pentru cheesecake cu branza de vaci fara coacere cu gelatina, conform retetei prezentate cu fotografii pas cu pas. Pentru început, într-o cană se pun zahăr granulat și smântână, apoi se toarnă zahăr vanilat acolo. Bateți totul la viteză medie pentru a obține o masă groasă stabilă. Acum, brânza de vaci moale se adaugă treptat la viitoarea cremă și totul este amestecat cu grijă.

Gelatina se dizolvă și se toarnă într-un flux subțire în crema preparată. Amestecul cremos se toarnă în forma cu fursecuri și totul se pune la frigider. De îndată ce prăjitura se întărește, pe suprafața lui se pun felii de piersici, iar în mijloc se poate pune un cocktail de fructe tropicale.

Ultimul pas este să dizolvați gelatina într-o baie de aburi și să adăugați încă un pahar de sirop. Amestecul rezultat se toarnă peste desert și prăjitura se dă la frigider timp de trei ore.

Reteta 2: prajitura cu branza fara coacere cu fursecuri (fotografii pas cu pas)

Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți face un cheesecake clasic, încercați să îl faceți fără coacere - cu gelatină. O delicatesa delicata, cu o textura matasoasa si neteda, un gust placut de crem, si o aroma usoara de vanilie si lamaie va fi apreciata de toti invitatii de la masa. Serviți acest cheesecake cu fructe de pădure proaspete (congelate), bucăți de fructe, sosuri de fructe de pădure sau doar cu o ceașcă de cafea sau ceai.

Câteva cuvinte despre principalele produse care compun cheesecake-ul. Pentru bază veți avea nevoie doar de două ingrediente: orice prăjituri scurte (opțional, un biscuit dulce) și unt. Uita de margarina si tartina! Umplutura de bază pentru orice cheesecake este cremă de brânză. În original este Philadelphia, dar recent a dispărut pur și simplu de pe rafturile magazinelor din Belarus. De aceea folosesc un produs produs local numit Cremă de brânză - nu este în niciun caz inferior analogilor străini, iar prețul este destul de rezonabil.

Cum se face un cheesecake fără coacere, trebuie să stabilizați masa de brânză cu ceva - în această rețetă vom face acest lucru cu ajutorul gelatinei. Trebuie să rețin că cantitatea exactă de această gelatină poate fi selectată doar experimental și poate diferi de cea indicată - acest factor depinde de marca și de caracteristicile produsului. Sper din tot sufletul ca sfaturile mele umile, precum si reteta de cheesecake fara coacere in sine, sa va fie de folos si cu siguranta veti pregati acest desert minunat.

  • crema de branza - 500 gr
  • smântână - 200 ml
  • Fursecuri scurte – 100 gr
  • zahăr pudră - 100 g
  • unt - 50 g
  • gelatină - 10 g
  • zahăr vanilat - 1 lingură.
  • coaja de lamaie - 1 lingura.

În primul rând, să lucrăm pe baza viitorului cheesecake: transformăm 100 de grame din orice prăjituri scurte în firimituri mari într-un mod convenabil pentru tine. Cel mai adesea folosesc blenderul în acest scop, dar aici mi-am dorit foarte mult să toc prăjiturile cu un cuțit. Dacă doriți, puteți diversifica gustul și textura viitoarei baze - sunt potrivite prăjiturile cu ciocolată sau cu nuci și puteți înlocui unele dintre prăjituri și cu nuci tocate prăjite.

Transferăm fursecurile zdrobite (vedeți, nu în praf, ci în bucăți decente).

Topiți 50 de grame de unt în avans (se poate face pe aragaz, dar eu îl prefer la cuptorul cu microunde) și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Combinați bucățile de nisip cu untul topit și amestecați totul rapid, dar bine cu o furculiță sau o lingură.

Rezultatul este o prăjitură cu unt.

Orice matriță rotundă cu diametrul de 16-20 de centimetri este potrivită pentru modelarea unui cheesecake. In cazul meu, acesta este un inel de patiserie extensibil, pe care l-am facut cu un diametru de 18 centimetri si asezat direct pe un vas plat. Se toarnă firimiturile de nisip direct în formă - această cantitate de fursecuri cu unt este concepută doar pentru a acoperi fundul. Dacă doriți să faceți garnituri, dublați ingredientele pentru baza de nisip.

Nivelați ușor firimiturile de nisip cu degetele. Alternativ, după aceasta puteți compacta și nivela în continuare baza cu fundul unui pahar obișnuit, dar acest lucru se poate face foarte rapid și ușor cu mâinile. Apropo, nu este vizibil în fotografie, dar în această rețetă am folosit bandă de chenar - este transparentă, deci nu este vizibilă. Pune aluatul la frigider astfel incat untul sa se intareasca si prajitura sa devina densa.

Între timp, să facem umplutura de brânză pentru cheesecake. Deoarece desertul va fi fără coacere, vom lua gelatină - 10 grame. Eu folosesc instant, adică unul care nu trebuie să fie pre-înmuiat în lichid. Dacă aveți gelatină care trebuie înmuiată în lichid rece, umpleți-o cu smântână rece în prealabil și lăsați-o 30 de minute.Când gelatina se umflă, încălziți-o până se dizolvă complet, fără a o aduce la fierbere, apoi strecurați-o.

Lucrăm cu gelatină instant: într-un castron separat, încălziți crema la 80-85 de grade (dacă doriți, o puteți lua mai groasă, dar 10% este suficient pentru noi), turnați o lingură de zahăr vanilat, gelatina și amestecați. până se dizolvă. Este clar că nu toate boabele pot fi dispersate complet în cremă, așa că atunci nu uitați să strecurați amestecul printr-o sită. Se lasa crema la racit pana se incalzeste usor.

Într-un alt bol, combinați 500 de grame de cremă de brânză (nu uitați, la temperatura camerei!), o linguriță de coajă de lămâie rasă fin și 100 de grame de zahăr pudră. După cum vă puteți imagina, coaja de lămâie (precum zahărul vanilat) sunt arome care pot fi adăugate după cum doriți.

Măcinați bine toate produsele până la o masă netedă, netedă.

Se toarnă smântână călduță cu gelatină și se amestecă totul din nou.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă de brânză complet omogenă, netedă și foarte fragedă. Consistența este similară cu smântâna cu 20% conținut de grăsime.

Puneți umplutura de brânză deasupra bazei de biscuiți.

O nivelăm mai întâi cu o spatulă (linguriță), apoi pur și simplu derulăm vasul fără a-l ridica de pe suprafața de lucru - în acest fel partea superioară a masei de brânză va deveni complet netedă.

Pentru a preveni saturarea cheesecake-ului fără coacere cu aromele frigiderului, acoperiți partea de sus a tăvii cu folie alimentară și puneți desertul la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, sau chiar mai bine, peste noapte. Acesta este cât timp durează gelatina din umplutură pentru ca întreaga masă de brânză să fie stabilă.

Puteți determina dacă cheesecake-ul dvs. de casă este gata simplu: atingeți suprafața cu degetul - țâșnește ușor și nu se lipește, ceea ce înseamnă că este gata. Pentru a scoate cu grijă desertul din matriță, luați un cuțit lung și subțire, încălziți-l în apă fierbinte, uscați-l rapid cu un prosop și treceți-l în lateral. Astfel separăm cheesecake-ul de pereții formei. Scoateți inelul despicat. După cum am scris mai sus, aveam bandă de margine, așa că am scos inelul și l-am pus deoparte - părțile laterale s-au dovedit perfect netede. Decorăm desertul finit după cum vă dictează imaginația și servim.

Am decorat cheesecake-ul fără coacere cu fructe de pădure congelate (într-o zi vă voi spune și vă voi arăta cum să le înghețați și să le decongelați corect pentru decorarea vaselor) și felii de mandarină proaspătă. Trebuie să tăiați acest desert, ca toate prăjiturile cu brânză, cu un cuțit ascuțit și fierbinte. După fiecare tăietură, se spală lama, se încălzește în apă clocotită și se usucă rapid. Adică dacă îți pasă cât de uniformă, netedă și îngrijită este tăietura.

Rețeta 3: cheesecake fără coacere cu mascarpone (cu fotografie)

  • unt – 100 g;
  • Fursecuri scurte – 300 g.
  • Umplere:
  • Cremă (cel puțin 30% grăsime) – 200 ml;
  • brânză mascarpone – 500 g;
  • gelatină - 20 g;
  • zahăr: nisip – 150 g.

Deci, hai să pregătim un cheesecake cu mascarpone fără coacere.

Mai întâi, înmuiați gelatina timp de o oră (cum se face acest lucru este scris pe ambalaj). Cu siguranta in apa rece.

Topiți untul pe aragaz.

Se toarnă untul în fursecuri și se amestecă bine. Apoi punem masa rezultată într-o formă rotundă, o compactăm și o punem la frigider. Biscuiții și untul vor sta la baza cheesecake-ului.

Topiți gelatina pe aragaz fără a o lăsa să fiarbă. Separat, bateți smântâna cu zahărul până devine spumă. Se adauga apoi mascarpone si se amesteca bine. Se toarnă gelatina, continuând să se amestece.

Acum întindeți amestecul pe bază și nivelați suprafața. Și puneți tortul la frigider. Mai bine pentru toată noaptea.

Puteți stropi blatul cheesecake-ului cu cacao sau ciocolată rasă.

Reteta 4: cheesecake fara coacere de casa cu smantana

Ofer un tratament delicios fără coacere. Uneori chiar vrei să gătești ceva gustos și fără prea multe bătăi de cap, aceasta este doar o astfel de rețetă. Orice prăjitură scurtă precum „Yubileiny” va fi potrivită pentru bază. Umplutura poate fi foarte variata, recomand sa folositi smantana si lapte condensat. Desertul iese foarte fraged și gustos. Ajută-te!

  • smântână - 450 gr.;
  • fursecuri - 300 gr.;
  • unt - 100 gr.;
  • lapte condensat - 1 b.;
  • gelatină - 10 g;
  • apă - 150 ml.

Umpleți gelatina cu apă și lăsați să se umfle conform instrucțiunilor.

Se macină fursecurile până la firimituri fine.

Se topește untul și se adaugă la ficatul tocat.

Amestecați bine. Masa nu trebuie să fie prea grasă și nici prea uscată.

Formularul trebuie acoperit cu hârtie de pergament. Este indicat ca matrita sa fie detasabila;a mea are diametrul de 26 cm.Pune masa de nisip in ea si compacteaza-l bine.

Pune smântâna într-un castron separat.

Adăugați lapte condensat.

Amesteca.

Apoi se topește gelatina fără a o aduce la fierbere, se filtrează și se introduce încet în masa condensată cu smântână.

Se amestecă totul bine și se toarnă amestecul în formă pe baza de biscuiți.

Pune la frigider câteva ore până se îngheață complet.

Decorăm la cererea noastră. Ar putea fi topping de cofetărie, orice fructe de pădure sau fructe, ciocolată, nuci etc. Am decorat cu fulgi de cocos colorați și ciocolată rasă.

Desertul iese foarte ușor și gustos!

Rețeta 5: cheesecake fără coacere cu bomboane „Korovka”.

Acest cheesecake este asemănător cu sutele de frați ai săi, cu o mică nuanță - în gustul și aroma sa puteți simți aroma specifică a bomboanelor „Korovka” - caramel-crem-vanilie. Glazura, care constă aproape în întregime din bomboane, îmbunătățește aroma generală a prăjiturii.
Dacă nu aveți dulciuri „Korovka”, le puteți înlocui cu caramelă.

  • Aluat: 200g prăjituri Yubileiny, 100g unt
  • Umplutură: 200g dulciuri „Korovka”, 100g lapte, 0,5 cană zahăr, 30g gelatină, 100g apă, 400g brânză de vaci, 200g smântână 20~25%, vanilină
  • GLAZE: 200g dulciuri „Korovka”, 60g lapte

Aluat
Măcinați fursecurile în firimituri.
Se toarnă untul topit, se amestecă.

Acoperiți interiorul unei forme d=24cm cu folie astfel încât capetele să atârne în jos.
Puneți aluatul în formă și apăsați pentru a forma o crustă.

Pune forma la frigider.

Umplere
Înmuiați gelatina în 100 ml apă rece fiartă. Dacă utilizați smântână groasă sau smântână (30~35%), atunci puteți lua mai puțină gelatină - 10g până la 30g apă sau 20g până la 60g apă.

Când gelatina devine limpede, puneți ceașca de gelatină într-un castron cu apă clocotită și amestecați până când gelatina se dizolvă.
Lăsați cana de gelatină în apă clocotită în timp ce pregătiți umplutura.

Desfaceți bomboanele, tăiați-le și puneți-le într-o cratiță mică.

Dacă bomboanele din interior sunt lichide, atunci pune-le întregi.
Se toarnă laptele, se adaugă zahărul și vanilina.
Pune cratița la foc mediu și amestecă până când zahărul și bomboanele se dizolvă complet.
Se răcește masa rezultată până se încălzește.

Daca ai un blender, puneți în ea brânză de vaci, smântână și amestec de bomboane. Bate. Se toarnă gelatina dizolvată și se bat din nou.
Daca nu ai blender, treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită.
Dacă brânza de vaci este moale și plastică, atunci nu este nevoie de un pretratament.
Bateți brânza de vaci cu smântână și masa de bomboane cu un mixer.
Turnați gelatina într-un jet subțire sub lamele rotative ale mixerului.

Scoateți forma din frigider și turnați amestecul de caș în ea.

Și pune-l din nou la frigider.

Glazură
Se dizolva bomboanele la fel si peste foc, doar cu mai putin lapte.
Dacă masa se dovedește a fi de o culoare maronie inexpresivă, tulbure, atunci puteți adăuga ¼ de linguriță de turmeric.
Dacă este posibil, este foarte indicat să adăugați lichior cremos precum Baileys pentru aromă.
Scoateți tortul din frigider.
Dacă suprafața s-a întărit deja, apoi turnați glazura deasupra și distribuiți-o într-un strat uniform.

Dacă masa de caș este încă lichidă, puneți-o din nou la frigider și aplicați glazura după ce suprafața s-a întărit complet.

Pune prajitura la frigider pentru cel putin 6 ore.

Înainte de servire, scoateți prăjitura din tavă trăgând de capetele care depășesc folia.
Scoateți cu grijă folia și aruncați-o.

Decorați tortul după cum doriți.

Rețeta 6: cheesecake fără coacere (pas cu pas)

Ingrediente:

(4-6 portii)

  • bază de cheesecake
  • 200 g fursecuri
  • 100 g unt
  • masa de caș pentru cheesecake
  • 500 g brânză moale, neacidă
  • 150-200 g zahăr
  • 0,5 l lapte
  • 15 g gelatină
  • 2 pungi de vanilie
  • decor de cheesecake
  • dulceata de capsuni sau zmeura

Încercați cheesecake-ul neobișnuit de fraged și delicios. Spre deosebire de rețeta clasică, acest cheesecake se prepară la rece, fără coacere. Încercați și nu veți regreta. În primul rând, pregătirea acestui cheesecake durează cel mult douăzeci de minute, maxim o jumătate de oră și, în al doilea rând, obțineți un desert de caș destul de ușor, demn de cele mai mari laude.

  • Deci, mai întâi pregătim baza. Pentru a face acest lucru, macinați fursecurile până la firimituri fine. Cel mai rapid mod de a face acest lucru este într-un blender, dar o puteți face și manual folosind un mortar foarte obișnuit.
  • Peste firimituri se toarnă untul topit. Se amestecă totul bine, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform pe întregul volum.
  • Se toarnă masa de nisip pe fundul tăvii cu arc și se compactează bine cu o lingură sau cu fundul unui pahar pentru a forma o bază plată și destul de densă, de aproximativ un centimetru până la o jumătate și jumătate.
  • Lăsați baza deoparte puțin și începeți să pregătiți masa de caș pentru cheesecake. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc și măcinați-o cu zahăr, adăugați vanilie.
  • Luați gelatină și diluați-o într-un pahar cu lapte cald. Amestecați, aduceți la fierbere și luați imediat de pe foc. Pentru a face gelatina să se răcească mai repede, puneți cratița în apă rece timp de literalmente cinci minute.
  • Turnați laptele rămas în gelatină, amestecați, apoi turnați totul în brânză. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Este indicat să folosiți un mixer sau blender, care va face masa de brânză mai aerisită.
  • Turnați amestecul de brânză peste baza de nisip și apoi puneți-l la frigider pentru două ore. De obicei, dacă gelatina este bună, atunci este suficientă o oră, dar totuși este indicat să-i dați timp prajiturii cu brânză să stea.
  • Scoateți cheesecake-ul din frigider și despărțiți cu grijă tava cu arc de pe părți.
  • În mod tradițional, suprafața cheesecake-ului este întinsă generos cu dulceață de căpșuni sau zmeură, dar o poți decora cu fructe de pădure proaspete sau confiate.
  • Asta e tot, cheesecake-ul nostru cu caș este gata. Acest cheesecake delicat are oarecum gust de lapte de pasăre. Tortul cu caș se păstrează la frigider.

P.S. Dacă vrei să dai un gust aparte cheesecake-ului tău, atunci poți adăuga fie 100 g de lichior, fie coaja unei lămâi sau portocale la amestecul de brânză.

Reteta 7: Cheesecake dulce cu lapte condensat fara coacere

Gătesc de ceva vreme, doar un an. Un cheesecake foarte ușor de făcut.

Noi vom avea nevoie

  • Ambalare smântână de la 15 la 25% grăsime (450g)
  • 300 g fursecuri (de preferință sfărâmicioase, eu am folosit Dnepro)
  • 100 g unt topit
  • 250-300 g lapte condensat
  • aproximativ 2 linguri. gelatină

Preparare:
1). Tapetați o formă (de preferință una arcuită) cu hârtie de copt (pentru ca cheesecake-ul să poată fi despărțit ușor ulterior)
2). Se macină fursecurile în firimituri fine și se amestecă cu untul topit. Masa nu trebuie să fie grasă, dar nici prea uscată. Puneți amestecul în formă și compactați bine. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
3). Amestecați smântâna cu laptele condensat (puteți adăuga mai mult sau mai puțin lapte condensat, aceasta este o chestiune de gust). Masa ar trebui să fie caldă. Poate fi încălzit într-o baie de apă.
4) Turnați 3-4 linguri de gelatină. l. apa si se lasa 10 minute. a se umfla. Apoi se topește într-o baie de apă până se dizolvă complet.
5) Adăugați încet gelatina în masa condensată cu smântână, amestecând bine. Apoi turnați în formă. Și puneți la frigider până se îngheață complet. A înghețat repede pentru mine. Aproximativ 2 ore.
6). Scoateți cu grijă din formă și decorați. Am decorat cu ciocolata topita. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.

Rețeta 8: cheesecake fără coacere fără gelatină de mere

Pentru baza:

  • 2 cani de firimituri de biscuiti
  • unt
  • 100 g
  • zahăr
  • două linguri două lingurițe suc de lămâie

Pentru umplere:

  • 500 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
  • 200 de grame de crema de branza
  • zahăr 200 grame
  • 50 de grame de mac
  • 6 mere mari
  • trei ouă
  • zahăr vanilat o linguriță
  • ciupit

1. Spălați semințele de mac cu apă caldă. Fierbeți 0,5 căni de apă într-o cratiță. Adăugați semințele de mac, reduceți focul la mic și, amestecând constant, fierbeți semințele de mac la abur timp de 7 minute. se ia de pe foc si se raceste.
2. Ungeți o tavă adâncă de copt cu ulei vegetal. Măcinați firimiturile de biscuit și zahărul într-un blender. Cu blenderul în funcțiune, adăugați untul și sucul de lămâie.
3. Preîncălziți cuptorul la 180?C. Turnați amestecul rezultat în formă și întindeți-l într-un strat uniform de-a lungul fundului și a părților laterale. se acopera cu folie alimentara si se lasa 15 minute. in frigider. Apoi, scoateți folia și mutați tava în cuptor. coace timp de 10 minute. se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Nu opriți cuptorul.

Când vrei să te răsfeți cu ceva gustos, chiar gurmand, dar afară e cald și nu ai puterea să stai la aragaz, rețetele de deserturi fără coacere vin în ajutor. Astfel de deserturi sunt foarte utile vara, deoarece împrospătează, răcoresc și saturează corpul cu minerale utile (da, produsele din lapte fermentat sunt deținători de recorduri pentru conținutul de calciu). Deși, cheesecake-ul este grozav în orice perioadă a anului. Și astăzi vreau să vă prezint un cheesecake simplu, fără coacere, cu brânză de vaci și prăjituri și, bineînțeles, atașez rețeta lui cu fotografii pas cu pas.

Cheesecake este considerat un fel de mâncare din bucătăria europeană și americană. Numele desertului se traduce literal prin „plăcintă cu brânză”. Pentru un cheesecake clasic, folosește brânzeturi moi precum mascarpone, Philadelphia sau caș de înaltă calitate. Dar când pregătiți cheesecake acasă, puteți înlocui cu ușurință brânza de vaci scumpă cu brânză de vaci de casă - va fi de două ori mai gustoasă și mai sănătoasă. Site-ul are deja o rețetă de prăjitură cu brânză de vaci fără coacere cu ananas și gelatină. Cheesecake-ul se prepară după o rețetă similară, la prepararea sa se folosesc doar ingrediente suplimentare, datorită cărora cheesecake-ul se dovedește a fi incredibil de fraged, aromat și se topește în gură. Se poate servi cu ceai, cafea, cacao. Desertul este atât de gustos și frumos încât te poți înarma cu această rețetă de sărbători.
Prepararea cheesecake-ului este descrisă pas cu pas. Mai intai pregatim painele scurte, apoi cea mai delicata masa de cheag si crema pentru decor. Folosirea unei rețete atât de detaliate cu fotografii nu este doar convenabilă, ci și plăcută. Este imediat evident ce ar trebui să se întâmple. Și cu siguranță vei reuși prima dată cu acest cheesecake cu caș! Totul este simplu, fără bătăi de cap și vase arse. Să facem împreună un cheesecake de casă din brânză de vaci și fursecuri pentru a vedea despre ce vorbim.

Ingrediente:

pentru a face cheesecake:

  • 300 g prăjituri scurte;
  • 150 g unt;
  • 30 g gelatină;
  • 100 g zahăr pudră;
  • 100 g ciocolata alba;
  • 500 g brânză moale de casă;
  • 500 ml crema cu un continut de grasimi de 33-35%;
  • 5-6 picături extract de vanilie sau 2 lingurițe. zahăr vanilat;
  • o jumătate de lămâie.

În plus, veți avea nevoie de o tigaie arcuită cu un diametru de 23-25 ​​cm.


pentru crema de caș:

  • 200 g zahăr pudră;
  • 250 g brânză de vaci;
  • 150 g unt;
  • o jumătate de lămâie;
  • 3-4 picături extract de vanilie sau 1 linguriță. zahăr vanilat;
  • 10 g gelatină.


Reteta de cheesecake fara coacere cu branza de vaci si fursecuri

Etapa pregătitoare.

1. Înmuiați gelatina în apă rece (1 lingură). Lăsați deoparte să se umfle; ne vom ocupa de asta mai târziu.


2. Trei coji de lămâie pe răzătoare fină ca să iasă maximum de ulei esențial, iar bucățile în sine să nu se simtă în crusta de fursecuri. Acesta va oferi tortului o aromă rafinată de citrice. Nu ajungem la fibrele albe, deoarece dau amărăciune inutilă. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.


Pregătirea crustei de prăjituri pentru cheesecake.

3. La baza de cheesecake se folosește întotdeauna shortbread. Este mai bine să luați unul pătrat, care se sfărâmă ușor („pentru ceai” sau „lapte copt”). Transformă fursecurile în firimituri fine. Eu o framant cu mainile, dar o poti face cu un cutit sau o inveli intr-o punga si o bati cu sucitorul.


4. Adăugați unt înmuiat la fursecuri și zdrobiți totul cu o furculiță. Adăugați coaja unei lămâi.


5. Ar trebui să obțineți o masă lipicioasă. Dacă nu se lipește, adăugați mai mult ulei. Nu adaugam zahar, prajiturile sunt dulci de la sine.


6. Tapetați fundul tavii de cheesecake cu pergament. Și pentru ca cheesecake-ul finit să rămână mai bine din formă, puteți unge părțile laterale cu un strat subțire de ulei vegetal.


7. Pe fund se pune fursecurile cu unt, se nivelează și se presează, apoi se pun la frigider.


Pregătirea masei de caș cu gelatină pentru cheesecake.

8. Puneți brânza de vaci cu zahăr pudră și vanilie într-un castron separat.


9. Trimiteți totul în piure folosind un blender.


10. Între timp, gelatina s-a umflat deja.


11. Puneți-l într-o baie de apă și încălziți până când boabele se dizolvă.


12. Adăugați ciocolată albă ruptă în recipient (poroasa va funcționa și ea).


13. Amestecați până când ciocolata este complet dizolvată.


14. Treceți la cremă. Poate că acesta este cel mai sensibil moment, deoarece apar adesea probleme la frișca, mai ales pentru începători. Dar pentru ca crema să se bată bine într-o spumă pufoasă, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile și chiar puteți juca puțin în siguranță. Principalul lucru este că smântâna, ca și recipientul în sine în care va fi bătută, trebuie să fie foarte rece. Pentru orice eventualitate, telurile cu un bol adânc pot fi puse la congelator timp de 5 minute. În plus, produsul lactat trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 33%. Dacă folosiți cremă într-o cutie, este mai bine să o tăiați și să îndepărtați toată grăsimea de pe pereți și de pe fund. Și dacă încă ți-e teamă că smântâna nu se va biciui, poți achiziționa un agent de îngroșare special de la magazin.

Așadar, turnați crema într-un vas adânc rece și înarmați-vă cu un mixer.


15. Bateți crema la viteză medie până se formează vârfuri tari. Această etapă durează aproximativ 10 minute. Dar acum, principalul lucru este să nu bateți frisca în exces, altfel se poate dovedi a fi unt.


16. Acum adăugați-le cu grijă în masa de caș și amestecați cu grijă cu o lingură într-un cerc de jos până în partea de sus a vasului.

Textura cheesecake-ului nu trebuie să fie sub nicio formă poroasă, așa că amestecăm exclusiv cu o lingură, iar blenderul nu este ajutorul nostru în această chestiune.


17. Apoi, turnați gelatina și ciocolata.


18. Și amestecați imediat totul până la omogenizare.


19. Scoateți tava noastră elastică cu crusta de prăjituri și turnați amestecul de cheesecake în ea, nivelați-o cu o lingură. Trimitem tortul nostru cu caș la frigider până se întărește complet. Poate dura 4-6 ore, dar este mai bine să fii sigur și să lași cheesecake-ul la frigider peste noapte.


Pregătiți crema de caș pentru decor.

20. Înmuiați gelatina pentru cremă într-un recipient separat. Pune toate ingredientele pentru crema intr-un alt bol adanc.


21. Pune-le în piure cu un blender.


22. Se încălzește gelatina pentru crema de caș într-o baie de apă până când boabele se dizolvă complet și se toarnă în masa de caș.


23. Amestecați crema de caș și puneți-o la frigider până se întărește complet. Nu vă fie teamă că crema pare prea lichidă; după câteva ore își va menține bine forma.


Decorat cheesecake cu caș.

24. Începem pregătirea pentru decor când cheesecake-ul este complet înghețat. Rasucim si intoarcem, inclinam matrita si privim: daca prietenul nostru de caag nu are de gand sa alunece din ea, atunci este gata.Tăiem lamaia si pregatim o punga de patiserie cu duze.


25. Îndepărtați cu grijă formularul. Cel mai probabil, cheesecake-ul se va separa cu ușurință de pereții săi. Dar dacă forma nu vrea să rămână în urmă deliciosului cheesecake, există 2 opțiuni. 1: umeziți ușor prosopul cu apă clocotită și ștergeți părțile laterale ale formei, astfel încât masa de caș să le lase mai repede. Pune apoi cheesecake-ul la congelator pentru 5-10 minute pentru ca părțile laterale să se întărească din nou. 2: separați folosind un cuțit lung și ascuțit.


26. A înghețat și crema de caș, dar în același timp a devenit foarte plastică și moale.


27. Puneți crema într-o pungă de patiserie.


28. Decorați cheesecake-ul cu un model de cremă de caș.


29. Puneți deasupra felii de lămâie. Acrișiunea citricelor este ceea ce îi lipsește desertului cu caș bogat în calorii. Puneti desertul decorat inapoi in frigider sa se mai raceasca putin. Serviți cheesecake-ul rece.


Cheesecake delicat de casă fără coacere cu prăjituri este gata. Poftă bună!


Cheesecake-ul este foarte aerisit, deși nu are o structură poroasă.

cu brânză de vaci și fursecuri vor atrage cu siguranță toți iubitorii de dulciuri de casă. Dar înainte de a începe să gătiți și să luați în considerare rețeta pas cu pas pentru cheesecake, care nu trebuie copt, deoarece baza sa va fi fursecuri, aș dori să spun câteva cuvinte despre felul de mâncare în sine. America este considerată locul de naștere al prăjiturii cu brânză, deși unii experți culinari consideră că felul de mâncare s-a născut în Marea Britanie.

În unele surse, în special pe Wikipedia, puteți citi că locul de naștere al primelor prăjituri cu brânză este Grecia Antică. Poate că așa este, deoarece chiar și în antichitate grecii știau să producă un număr mare de tipuri diferite de brânză și au pregătit numeroase feluri de mâncare din ele.

Vara, puteți adăuga fructe de pădure și fructe proaspete în cheesecake, ceea ce va avea un efect benefic nu numai asupra gustului, ci și asupra aspectului său, deoarece un cheesecake frumos decorat arată întotdeauna apetisant.

Astăzi vreau să vă ofer o versiune britanică a preparării cheesecake-ului cu brânză de vaci și fursecuri folosind o rețetă pas cu pas.

Ingrediente pentru baza de cheesecake:

  • Prajituri pentru ceai - 300 gr.,
  • Cacao neagră - 3 linguri. linguri,
  • Nuci - 100 gr.,
  • zahăr - 0,5 căni,
  • unt - 100 gr.,

Ingrediente pentru baza de cheesecake cremoasă:

  • Brânză de vaci - 400 gr.,
  • Smântână 20% grăsime - 1 cană,
  • Gelatina - 25 gr.,
  • Vanilină - 1 plic,
  • zahăr - 5 linguri. linguri,

Pentru confitul de caise:

  • Dulceata de caise - 300 ml.,
  • Gelatina - 15 gr.,
  • Apă fierbinte - 100 ml.

Preparare:

  1. Să începem să facem cheesecake fără coacere pregătind baza. Topiți untul într-o baie de apă și așteptați până se răcește.
  2. Măcinați prăjiturile obișnuite de prăjituri scurte în firimituri pentru ceai. Îl poți rupe cu mâinile sau îl poți rade.
  3. Adăugați pudră de cacao în bolul cu prăjiturile. Se amestecă masa. Recomand să folosiți cacao neagră mai degrabă decât cacao obișnuită. Deși costă puțin mai mult decât pudra de cacao obișnuită, se folosește mult mai puțin la copt și îi conferă o culoare frumoasă și bogată maro închis.
  4. Se toarnă untul răcit în pesmeturile cu cacao. Adăugați nuci tocate. Am folosit nuca in aceasta reteta de cheesecake, desi atat alunele cat si alunele merg bine.
  5. Adăugați zahăr.
  6. Se amestecă bine aluatul de ciocolată rezultat cu o lingură până se obține o masă de plastic.
  7. Puneți baza de ciocolată pentru cheesecake-ul fără coacere într-o tavă cu arc. Diametrul meu matriță este de 24 cm. Apăsați-o ferm cu mâinile, oferindu-i o formă uniformă. Pune la frigider.
  8. Se toarnă pachetul de gelatină într-o cană. Umpleți cu apă fierbinte (150 ml.) la o temperatură de 80-90%. Se amestecă. Lăsați gelatina să se răcească la temperatura camerei.
  9. Pentru a pregăti baza de caș pentru cheesecake, pregătiți un castron adânc. Pune în ea brânza de vaci, zahăr, vanilină și smântână. Bateți toate ingredientele cu un mixer până se obține o masă omogenă și groasă de caș. Masa se dovedește a fi mai lichidă decât pentru prepararea umpluturii pentru sochniki cu brânză de vaci din aluat.
  10. Turnați gelatina răcită în baza de cheesecake cu caș. Folosind un mixer sau un blender de imersie, bateți masa din nou. Gata, baza de cheesecake fără coacere este gata.
  11. Scoateți matrița din frigider. Se toarnă amestecul de caș.
  12. Puneți cheesecake-ul la frigider pentru aproximativ 3-4 ore până când stratul de caș se întărește și devine dens. Pregătește confitul. Fierbeți dulceața de caise. Se toarnă apă fierbinte peste gelatină. După ce se dizolvă și apa devine vâscoasă, se adaugă la dulceață. Se amestecă.
  13. Peste cheesecake-ul cu caș se toarnă confitul de caise preparat. Puneți la frigider până când acest strat se întărește complet.

După cum am scris mai devreme în unele rețete, puteți accelera procesul de îngroșare a preparatelor care conțin gelatină folosind congelatorul. Când pregătiți cheesecake folosind congelatorul, este important să nu îl înghețați prea mult.

Serviți cheesecake-ul fără coacere cu brânză de vaci și fursecuri imediat după gătire, mai exact, după ce cele două straturi ale sale s-au întărit. Apropo, mai vreau să adaug că în loc de confit de caise se poate prepara absolut orice alt confit din diverse gemuri, confituri, conserve sau chiar fructe de pădure și fructe proaspete.

Dacă nu vă place confitul, atunci faceți un cheesecake cu un strat de jeleu. De asemenea, va fi incredibil de gustos. Bucura-te de masa ta. După cum puteți vedea, a face un cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și prăjituri este foarte simplu și ușor.

Îmi place această rețetă. Este unic prin simplitatea sa. Și iese foarte gustos. Ori de câte ori îmi invit prietenii să mă viziteze, încerc să fac cheesecake după această rețetă. Bine, îmi voi dezvălui secretul, mă întreabă ei înșiși.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

  • Ingredientul principal este brânza de vaci. Luați 300 de grame de 9%
  • Lapte - 100 mililitri
  • Pentru dulceata, ia 5-6 linguri de zahar
  • Vanilina - 1 praf
  • Gelatina - 20 de grame
  • Ficat de pâine scurtă - 270 de grame. De obicei iau fursecuri „la cafea”.
  • Unt - 100 de grame
  • Și apă - 100 de mililitri

Să începem:

  1. În primul rând, vă sugerez să scoateți untul din frigider, astfel încât să se topească la temperatura camerei. Acest lucru va face mai ușor de amestecat. Luați fursecurile și măcinați-le folosind un blender într-o masă pudră. Amesteca fursecurile zdrobite cu untul. Amesteca bine.
  2. Acum masa rezultată trebuie plasată într-un recipient. Întotdeauna iau o tavă de copt. Îl întindem în interior sub formă de tort cu margini. Și puneți forma rezultată la frigider.
  3. Luați gelatină și diluați-o în 100 de mililitri de apă fierbinte. Neapărat trebuie să se răcească.
  4. Apoi, puneți brânza de vaci, zahărul, vanilina și laptele într-un vas de blender. Porniți blenderul și bateți bine. Pentru a obține o masă omogenă. Apoi adăugați gelatina.
  5. Scoateți tava de tort din frigider. Ultimul lucru rămâne, întindeți masa de caș rezultată pe tort. Distribuiți uniform pe toată suprafața. Și pune-l la frigider până se întărește complet.
  6. Cheesecake-ul nostru este gata. L-am pregatit fara coacere in casa. Pași simpli și un desert delicios pe masa noastră. O modalitate grozavă de a vă aduna familia la o ceașcă de ceai și de a petrece timp împreună.

O altă rețetă grozavă pas cu pas de cheesecake cu ciocolată. Brânza de vaci și ciocolata merg bine împreună. Linge-ți degetele. Gustul neobișnuit poate mulțumi nu numai un copil, ci și un adult. Vă propun o rețetă foarte simplă de desert de casă.

Noi vom avea nevoie:

  • Brânză de vaci - 600 de grame.
  • Unt - 100 de grame
  • Crema 33% - 500 mililitri
  • Fursecuri scurte - 300 de grame
  • Ciocolată naturală - 180 de grame
  • Cafea 100 mililitri
  • Gelatina - 30 de grame
  • Cacao pentru decor
  • Zahăr pudră 130 grame

Preparare:

  1. Avem nevoie de un blender. Acesta este cel mai important aparat de bucătărie atunci când faceți cheesecake. Măcinați fursecurile.
  2. Dacă nu aveți blender, puteți zdrobi biscuiții folosind un sucitor. Sucitorul își face treaba bine, este nevoie doar de puțin mai mult timp.
  3. Puneți ficații tăiați într-un bol sau o farfurie de sticlă și adăugați untul topit. Topiți untul în cuptorul cu microunde, într-o baie de apă sau într-o tigaie. Și amestecați bine.
  4. Apoi avem nevoie de o matriță despicată, ai cărei pereți laterali pot fi îndepărtați. Puneți fursecurile unse cu unt pe fundul tigaii și întindeți uniform peste fund.
  5. Este important să tapeți bine aici. Folosește un sucitor sau folosește o furculiță pentru piure. Ideea este să transformați amestecul de fursecuri într-o crustă densă.
  6. Următorul pas este pregătirea cafelei. Preparați o ceașcă de cafea. Trebuie să se răcească.
  7. Turnați gelatina peste cafeaua răcită.
  8. Acum urmează brânza de vaci. Folosesc brânză de casă cu grăsime. Poti lua oricare alta. Folosind un blender, aduceți brânza de vaci la o masă ca o pastă.
  9. Bateți smântâna și adăugați zahăr pudră. Bateți din nou cu un mixer timp de câteva minute.
  10. În continuare avem ciocolată. Trebuie topit. Facem acest lucru fie într-o baie de apă, fie în cuptorul cu microunde. Și se amestecă cu brânză de vaci. Adăugați gelatina de cafea umflată. Gelatina trebuie mai întâi încălzită la cuptorul cu microunde. Amesteca totul bine.
  11. Adăugați cu grijă crema în masa rezultată. Adăugați o lingură și amestecați. Și repetați acest lucru până când toată crema se amestecă cu masa principală.
  12. Rămâne doar să puneți umplutura rezultată într-o tavă elastică cu un strat de tort, întinzând-o uniform pe suprafață. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cateva ore. Umplutura trebuie să se întărească complet.
  13. Ne scoatem uniforma din frigider. Presărați cacao deasupra. Ocolim cercul cu un cuțit, astfel încât cheesecake-ul să se desprindă de peretele tăvii arcuite. Desprindeți pereții. Gata. Serviți pe masă.

Cheesecake cu caș cu căpșuni fără coacere pe bază de brânză

Componente:

  • Fursecuri „Jubilee” – 400 g;
  • smântână 33% – 90 ml;
  • brânză de vaci proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi – 450 g;
  • zahăr măcinat în mojar – 220 g;
  • vanilină - pe vârful unui cuțit;
  • unt – 220 g;
  • gelatină - 10 g;
  • smântână – 150 ml;
  • boabe coapte – 250 g;
  • lămâie – 0,5 buc.

Reteta pas cu pas:

  1. Înainte de a începe să pregătiți delicatesa dulce, trebuie să clătiți bine căpșunile și să uscați fiecare boabă. Dacă neglijezi acest sfat, fructele de pădure vor începe să se lipească între ele și se pot transforma într-un amestec fără formă, care nu va avea cel mai bun efect asupra aspectului delicateții și gustului acesteia.
  2. Într-un oală mic emailat, topește untul până se lichidează.
  3. Pune fursecurile intr-o punga rezistenta si macina-le prin punga cu un sucitor.
  4. Se amestecă firimiturile de nisip cu untul.
  5. Puneți masa rezultată într-o formă de sticlă.
  6. Puneți tortul într-un loc răcoros timp de 45 de minute.
  7. Turnați gelatina într-un recipient mic și turnați apă caldă peste ea, amestecați și răciți amestecul.
  8. Se macină brânza de vaci cu o furculiță, se adaugă smântână cu zahăr și vanilie.
  9. Împărțiți conținutul recipientului cu gelatină în două părți, dintre care una se adaugă la brânza de vaci.
  10. Pe crusta răcită se așează o porție mică de fructe de pădure uscate într-un strat uniform, deasupra căreia se întinde uniform masa de caș dulce, după care recipientul cu plăcinta se pune la frigider pentru încă o oră și jumătate.
  11. Cand a trecut acest timp, asezam fructele de padure taiate in felii subtiri deasupra stratului de cheag.
  12. Se diluează o lingură de zahăr în 200 ml apă caldă și se adaugă sucul de lămâie proaspăt stors și restul de gelatină.
  13. Turnați jeleu de lămâie peste stratul superior de fructe de pădure.
  14. Puneți plăcinta înapoi la frigider pentru o oră.

Cheesecake cu ciocolată fără coacere cu căpșuni și brânză de vaci

Componente:

  • fursecuri sfărâmicioase – 200 g;
  • unt – 75 g;
  • ciocolată – 2 batoane;
  • brânză de vaci bogată în grăsimi – 0,5 kg;
  • zahăr măcinat - 180 g;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 0,5 kg;
  • lapte - o treime dintr-un pahar;
  • fructe de pădure proaspete – 0,3 kg;
  • gelatină - plic;
  • apă – 80 ml.

Preparare:

  1. Clătiți bine boabele sub jet de apă și tăiați-le în cercuri. Zdrobiți fursecurile până se formează firimituri.
  2. Răzi 50 g de ciocolată pe răzătoarea fină și amestecă-o cu fursecuri și untul topit la foc mic.
  3. Tapetați o tavă de plăcintă cu folie și puneți crusta în ea. Înmuiați gelatina într-o cană cu apă, amestecați amestecul rezultat și lăsați-l să se infuzeze.
  4. Apoi fierbeți amestecul de gelatină într-o baie de aburi. Pentru a pregăti umplutura, topiți ciocolata rămasă amestecând cu laptele.
  5. Brânza de vaci proaspătă se piure cu o furculiță și se toarnă consistența rezultată de ciocolată cu lapte și gelatina umflată. Într-un alt castron, bateți smântâna răcită, adăugând brânza de vaci și fructele de pădure.
  6. Întindeți umplutura pe crusta pregătită și puneți plăcinta la frigider timp de 8 ore.
  7. Delicatesa finită este decorată cu bucăți mici de ciocolată, iar în mijlocul desertului se pune o inimă mică de felii de fructe de pădure.

Zebră cu căpșuni – Rețetă fără coacere

Componente:

  • fursecuri sfărâmicioase – 250 g;
  • unt - 120 g;
  • brânză de vaci proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi – 0,4 kg;
  • smântână 15% - 0,4 kg;
  • zahăr măcinat - 220 g;
  • gelatină - pe vârful unui cuțit;
  • căpșuni – 0,2 kg.

Preparare:

  1. Pentru a pregăti baza plăcintei, combinați untul moale și prăjiturile zdrobite.
  2. Se toarnă apă fierbinte peste gelatină, se aduce la fierbere și se amestecă până se dizolvă complet.
  3. Faceți un piure din fructe de pădure proaspete și turnați gelatina umflată în el.
  4. Se bate smantana cu branza de vaci si zaharul pana se omogenizeaza. Pe fundul formei se pune hârtie de copt, pe care se pune un strat mic de semifabricat de tort.
  5. Adăugați amestecul de piure de fructe de pădure și caș pe rând.
  6. Straturile ar trebui să se suprapună uniform.
  7. Lăsați tortul la frigider 3 ore, după care puteți decora masa de sărbători cu el.

Componente:

  • fructe de pădure proaspete – 0,45 kg;
  • brânză de vaci bogată în grăsimi – 0,3 kg;
  • zahăr măcinat fin – 0,2 kg;
  • făină - 2,5 linguri. l;
  • ou proaspăt – 3 buc;
  • smântână 20% - 170 g.

Preparare:

  1. Transformați fructele de pădure într-o consistență omogenă folosind un mixer.
  2. Adăugați treptat brânza de vaci, rasă cu o furculiță, în piure.
  3. Într-un bol de sticlă, bate oul cu smântâna și zahărul.
  4. Adăugați făină și sare în amestec folosind vârful unui cuțit.
  5. Amestecă toate ingredientele împreună.
  6. Turnați baza de plăcintă într-o tavă unsă cu unt.
  7. Coaceți 50 de minute la 150 de grade.
  8. Răciți tratarea terminată și lăsați-l să stea la frigider înainte de servire.

Lista ingredientelor necesare:

  • Aveți nevoie de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime (300 de grame),
  • lapte condensat fiert (300 de grame),
  • orice prăjituri scurte (250 de grame),
  • un pachet de unt (greutate standard 200 g),
  • masa de 1,5. linguri de gelatină,
  • smântână groasă (100 ml)

Să nu discutăm, dar să începem să gătim! Aceasta reteta este ideala pentru cei care au un dinte de dulce, deoarece... O vom prepara mult mai dulce și mai gustoasă decât cheesecake-ul original.

Să începem să pregătim rețeta!

  1. Trebuie să turnați o jumătate de pahar de apă și să adăugați gelatină acolo pentru a se umfla timp de 15-20 de minute.Prăjiturile trebuie măcinate în firimituri și amestecate cu unt, untul trebuie mai întâi să stea la temperatura camerei, astfel încât să devină moale.
  2. În continuare, aveți nevoie de o matriță, întindeți aluatul pentru șuruburi, astfel încât să obțineți fundul și părțile laterale. Puneți brânza de vaci într-un recipient separat, turnați laptele condensat, smântâna și bateți bine cu un blender, adăugați acolo gelatina noastră înmuiată și amestecați bine din nou.
  3. Acum turnați masa de caș în aceeași formă, neteziți-o și puneți-o la frigider pentru 3-4 ore să se îngroașe.

Haideți să explorăm un alt cheesecake mai jos!

Hai să facem un alt desert grozav de cheesecake! Acest cheesecake va fi absolut uimitor pentru că... o facem cu piersici! În aparență, tortul iese foarte frumos, pare destul de bogat. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, atunci acest produs de patiserie va fi pe măsură!

Pentru a pregăti trebuie să cumpărăm următoarele produse:

  • prăjituri scurte (200 grame),
  • 400 de grame de brânză de vaci (orice conținut de grăsime),
  • 100 de grame de prune. uleiuri,
  • o jumătate de pahar de zahăr (100 de grame),
  • 200 de grame de smântână,
  • 1 conserve de piersici
  • gelatina (30 grame)
  1. Pregătirea cheesecake-ului începe întotdeauna cu gelatină. Jumătate din gelatină se diluează cu apă caldă obișnuită, aveți nevoie de 1/3 dintr-un pahar de apă (se scoate timp de 25-30 de minute pentru umflare), restul de gelatină se diluează cu suc de piersici. Dacă folosiți piersici proaspete, atunci înmuiați toată gelatina într-o jumătate de pahar de apă.
  2. Înmoaie fursecurile în firimituri și amestecă cu untul, untul trebuie să fie moale, ține-l la cald mai întâi. Veți obține un fel de aluat, trebuie să-l nivelați în formă și să faceți laterale, să-l puneți la frigider să se întărească.
  3. Bateți smântâna cu zahărul și adăugați-o în brânza de vaci, amestecați bine cu un blender.
  4. Se încălzește ușor gelatina și se dizolvă, după ce s-a dizolvat, se adaugă în brânza de vaci și se amestecă din nou.
  5. Scoatem forma cu aluatul de la frigider, ne întindem brânza de vaci, o nivelăm și o punem din nou la frigider pentru câteva ore.
  6. .Gelatina rămasă înmuiată în sirop se dizolvă peste foc, nu o fierbe, se răcește la temperatura camerei.Tăiați bucățile de piersici, puneți-le pe brânză de vaci și turnați gelatina.

Cheesecake-ul nostru este gata! Rămâne doar să o ții la frigider minim 3-4 ore și să o poți servi.

Să explorăm următorul cheesecake!

Hai să facem un alt cheesecake funky și o să numim o zi! Această opțiune de gătit mi se pare cea mai relevantă și mai interesantă.

Pentru a face cheesecake, va trebui să cumpărăm următoarele produse:

  • Fursecuri cu ciocolata (400 grame),
  • un pachet de unt (200 grame),
  • pentru umplutură veți avea nevoie de 0,5 kg de brânză de vaci,
  • 300 ml smântână grasă (de la 20 la 30%),
  • 150 de grame de zahăr granulat,
  • 30 de grame de gelatină.
  • Pentru decor, luați fructe de pădure sau smântână.

Să începem să pregătim rețeta:

  1. Trebuie să turnăm o jumătate de pahar de apă și să adăugăm acolo gelatină pentru a se umfla, lăsați aproximativ o jumătate de oră.
  2. Fursecurile scurte trebuie frământate și măcinate în firimituri. Adăugați unt moale la fursecuri și amestecați, ar trebui să fie la temperatura camerei.
  3. Vom avea nevoie de o formă de tort sau altceva, punem aluatul acolo, nivelăm și asigurați-vă că facem părțile laterale. Dați la frigider până când aluatul se întărește și începe să se întărească.
  4. Turnați brânză de vaci, zahăr și smântână într-un recipient. Se macină bine cu un blender până se omogenizează. Gelatina pre-înmuiată s-a umflat deja, trebuie să o încălzim ușor pe aragaz și să o dizolvăm. Turnați soluția în brânza de vaci și bateți din nou cu un blender.
  5. Scoatem tortul din frigider, turnam amestecul de caș în el, îl netezim și îl punem din nou la frigider.
  6. Poti decora cheesecake-ul cu fructe de padure sau fructe, va iesi foarte frumos! Cheesecake-ul trebuie să stea la frigider timp de 4-5 ore.

Acestea sunt rețetele simple pe care le-am studiat, cheesecake-ul modern fără coacere este foarte ușor de preparat, citiți alte rețete pe site-ul meu!

Baza oricărui cheesecake este crusta instantă și brânza de vaci cu gelatină, de obicei se folosește și brânză mascarpone. După cum înțelegeți, aceste două componente sunt cel mai important lucru într-o rețetă fără coacere! Mascarpone nu este inclus în acest cottage cheesecake!

Pentru crusta:

  • 300 g fursecuri, practic orice fursecuri vor face (de preferință paine scurte),
  • 150 g prune. uleiuri,
  • Dacă doriți, puteți adăuga 50 g de nuci tocate.

Pentru baza:

  • 0,5 kg brânză de vaci,
  • 6 masa. linguri de zahar,
  • 15 g gelatina,
  • 200 g de orice fructe de pădure (puteți face fără ele)

Cheesecake cu caș fără coacere pas cu pas:

Crusta este întotdeauna pregătită pentru cheesecake, abia apoi totul, pentru că... trebuie să se întărească și să stea la frigider.

  1. Pentru început, măcinați fursecurile până se sfărâmiciază, de preferință printr-un robot de bucătărie sau un blender.
  2. Adăugați unt moale, nuci și amestecați bine.
  3. Acum puneți amestecul în formă, compactați-l ușor și puneți-l la frigider pentru cel puțin o oră.

Acum să pregătim baza și cheesecake-ul în sine:

  1. Este indicat să bateți fructele de pădure cu un blender; dacă nu aveți blender, le puteți zdrobi bine cu o furculiță.
  2. Adăugați fructele de pădure, zahărul în brânză de vaci și amestecați.
  3. Gelatina trebuie inițial să fie înmuiată în apă, aproximativ o jumătate de pahar de apă va fi suficient, poate puțin mai puțin.
  4. Apoi, încălziți ușor gelatina într-o baie de apă și turnați în brânza de vaci, bateți bine cu un blender de mână.
  5. Baza de caș trebuie turnată în matrița noastră, nivelată și pusă înapoi la frigider pentru a se întări pentru cel puțin două ore; este indicat ca cheesecake-ul să stea peste noapte.

Acest tip de cheesecake este foarte comun în Occident și nu numai! Include faimoasa brânză mascarpone. De asemenea, este simplu și ușor de preparat!

Pentru test:

  • Orice fursecuri, aproximativ 300 g,
  • aproximativ 80 g prune. unt, moale și 3 linguri. linguri de zahăr.

Pentru umplere:

  • jumătate de kg de brânză cremă (de preferință mascarpone),
  • 1 pahar fațetat de zahăr (aceasta este de 200 g),
  • 3 masa. linguri de faina,
  • 1 pahar de smantana,
  • 3 oua de gaina,
  • aproximativ 300 g de gem de cirese sau fructe de padure.

Cum se prepară un cheesecake fără coacere cu mascarpone pas cu pas:

  1. Fursecurile trebuie măcinate în firimituri fine sau gata cu ajutorul unui blender. Adaugam untul moale, zaharul si amestecam bine cu pesmetul, punem in forma.
  2. Pune branza intr-un recipient, adauga un pahar de zahar, faina, smantana, ouale si bate bine cu un blender de mana.
  3. Pune totul pe crustă și coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
  4. După gătit, pune deasupra fructe de pădure, dulceață sau conserve.

Lăsați cheesecake-ul să se odihnească aproximativ 3-4 ore la frigider. Bucură-te de ceaiul tău! Să explorăm următoarele rețete!

Cheesecake cu fructe fara coacere

Pentru ca prăjitura cu brânză de vaci să-și ocupe locul cuvenit printre deserturile pe care le prepari adesea acasă, notează-i rețeta. În primul rând, cumpărați produsele potrivite și măsurați cantitățile potrivite.

Ce avem nevoie pentru rețeta noastră:

  • 200 g de prăjituri Yubileiny;
  • jumătate de baton de unt (100 g);
  • 400 g brânză de vaci (moale, fără cereale);
  • 200 ml smântână groasă;
  • 150 g zahăr granulat;
  • o pungă de zahăr vanilat;
  • jumătate de pahar cu apă;
  • 40 g gelatină;
  • câte o cutie de piersici și ananas conservate.

Fructele conservate se rulează de obicei în porții de 450 g; fiți atenți la etichetă dacă doriți un cheesecake cu caș fără coacere, cu un gust excelent.

Reteta de cheesecake:

  1. Se toarnă puțină gelatină (20g) cu apă și se lasă să se umfle, dând deoparte o jumătate de oră.
  2. Scurge siropul din conserve, masoara 100 ml si adauga restul de gelatina. Lasă-l să se umfle în același mod.
  3. Să începem să pregătim cheesecake-ul. Măcinați fursecurile „Yubileinoe” sau orice alte prăjituri care se fărâmițează bine (prajitura cu brânză fără coacere este făcută exact din asta). Poti folosi un robot de bucatarie, blender sau sucitor, important este ca cheesecake-ul sa fie omogen.
  4. Topiți untul, dar nu la foc, ci într-o baie de apă.
  5. Adăugați unt lichid la prăjiturile din care faceți cheesecake-ul și amestecați bine. Baza ta de copt este gata; este o masă a cărei structură seamănă cu nisipul umed.
  6. Puneți primul strat de desert într-o tavă cu arc, al cărei fund și părțile laterale nu uitați să-l tapeți cu hârtie de pergament sau folie. Acest lucru vă va permite să îndepărtați cheesecake-ul fără a deteriora exteriorul.
  7. Aluatul de prăjituri trebuie compactat; un zdrobitor obișnuit vă va veni în ajutor.
  8. Asezam forma care contine cheesecake-ul la rece.
  9. Intre timp pregatim reteta de crema. Bateți smântâna cu adaos de zahăr și vanilie pentru a forma o masă stabilă care să nu picure din tel.
  10. Adăugați brânză de vaci moale (această condiție este necesară pentru ca cheesecake-ul să fie super fraged) și amestecați din nou.
  11. Se încălzește gelatina, pe care ai umplut-o anterior cu apă, până se dizolvă complet și se toarnă în cremă în jet.
  12. Umpleți cheesecake-ul fără coacere cu amestecul de caș și smântână, neteziți suprafața și puneți-o înapoi la frigider. Acolo, cheesecake-ul cu gelatină va petrece o oră.
  13. Tăiați piersicile felii și puneți-le pe cheesecake-ul fără coacere după ce stratul anterior s-a întărit. Nu ocupa centrul coacerii, pune ananas sau alte fructe tropicale conservate, taiate cubulete, astfel ca cheesecake-ul va arata frumos.
  14. Acum umpleți cheesecake-ul cu caș cu umplutură de jeleu. Reteta de preparare a lui este foarte simpla: topiti gelatina, care s-a umflat in sirop, peste foc, adaugati inca un pahar de sirop.
  15. Turnați amestecul peste fructele cu care ați acoperit cheesecake-ul. Puneți cheesecake-ul la frigider pentru câteva ore, poate chiar peste noapte, nu-i va dăuna deloc.
  16. Dimineața, scoateți aluatul fraged din formă și folosiți un cuțit umed pentru al împărți în porții. Acum știi rețeta unei delicatese care, fără îndoială, îți va înfrumuseța de multe ori masa. Citeşte mai mult:

Pentru bază avem nevoie de:

  1. prăjituri uscate – două sute de grame
  2. unt topit - o sută de grame.

Pentru umplutură avem nevoie de:

  • gelatină – trei felii
  • cremă – o sută patruzeci de ml
  • brânză moale groasă – trei sute de grame
  • zahăr - apoi grame
  • coaja rasa fin a unei jumatati de lamaie medie
  • căpșuni - trei sute de grame
  • smântână groasă – o sută patruzeci de ml
  • ou - o bucată.

Pentru sosul de căpșuni avem nevoie de:

  • căpșuni - două sute cincizeci de grame
  • căpșuni ca decor – două sute de grame
  • coaja rasă - jumătate dintr-o lămâie
  • suc de lamaie - trei linguri
  • zahăr - două linguri (după preferințele de gust).

Preparare:

  1. Deci, mai întâi, zdrobiți și măcinați prăjiturile. Puneți fursecurile în pungă și atingeți partea de sus. După aceasta, se recomandă să transferați amestecul într-un bol și să adăugați unt topit. Apoi totul trebuie amestecat bine, astfel încât toate firimiturile să fie saturate cu ulei. După aceasta, transferați amestecul într-o matriță cu un diametru de douăzeci și patru de centimetri și o adâncime de cel puțin cinci centimetri.
  2. Este recomandat să-l compactați strâns astfel încât să obțineți un strat uniform de bază în partea de jos a matriței. Ar trebui să puneți piesa de prelucrat la frigider. După aceasta, puneți gelatina într-un vas cu apă rece. Și lăsați-l la macerat timp de cinci minute. Apoi se recomandă să turnați crema în tigaie și să o aduceți la fierbere. Imediat ce crema fierbe, se ia imediat de pe foc.
  3. Scoateți gelatina din apă și stoarceți excesul de apă. Și adăugați puțină gelatină la crema fierbinte. După aceasta, se recomandă să-l lași să fiarbă și să se răcească câteva minute. În acest moment, începeți să amestecați zahărul cu brânză și coaja de lămâie. Apoi adăugați suc la ele și bateți cu un mixer sau blender până la omogenizare. După ce acești pași sunt finalizați, adăugați smântână, căpșunile tocate și gelatina. Într-un al doilea castron, bateți smântâna până formează vârfuri moi. Și apoi adăugați-le în amestecul de căpșuni.
  4. Bate albusul intr-un castron pana se taie. După aceasta, se recomandă să-l adăugați cu atenție în amestecul de brânză. Turnați cu grijă amestecul pregătit în formă și neteziți suprafața. Se recomandă să păstrați cheesecake-ul la frigider timp de două ore și jumătate până la trei ore.
  5. Pentru a pregăti sosul, trebuie să bateți ingredientele necesare cu un mixer sau blender. Dacă este necesar și dorit, puteți adăuga zahăr. După aceasta, se toarnă într-un decantor și se pune la frigider. Când serviți cheesecake-ul, tăiați căpșunile și așezați-le frumos și îngrijit în mijlocul desertului delicios.
  6. Serviți cheesecake-ul cu o carafă de sos parfumat de căpșuni.

Poftă bună!