Cremă 

Selectam sosul ideal pentru cartofi pregatiti in diferite moduri. Sos de smantana pentru cartofi taranesti Reteta de sos pentru cartofi copti


Pentru a pregăti un fel de mâncare de cartofi într-un mod original și nou, nu este deloc necesar să căutați rețete complexe cu un număr mare de ingrediente greu de găsit. Trebuie doar să pregătiți un sos care să ofere unui fel de mâncare obișnuit o aromă nobilă și un gust original. Există atât de multe rețete grozave acolo, dintre care majoritatea sunt ușor de făcut, accesibile și au un gust grozav. Sosul pentru cartofi va diversifica în mod semnificativ gustul unui fel de mâncare obișnuit, îi va da note și accent noi și, dacă este necesar, va ascunde deficiențele existente.

Aceasta reteta este ideala pentru cartofi fierti, ii adauga picant si face un fel de mancare atat de simplu original si foarte apetisant.

Ingrediente:

Smântână – 150 ml
bulion de cartofi - 1 cană
unt - 50 g
coriandru – 0,5 buchete
făină – 10 g
pătrunjel și mărar - 15 g fiecare

Se prăjește făina în unt până se rumenește. Se toarnă încet bulionul de cartofi și smântâna. Gatiti, amestecand continuu, timp de 5 minute, apoi adaugati coriandru tocat, marar, patrunjel, aduceti la fiert si luati imediat de pe foc.

Produse necesare:

vinete - 1 buc.
ardei gras – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
roșii – 2 buc.
ulei vegetal - 20 ml
busuioc – 3 crenguțe
oregano – 1 linguriță
amestec de sare și piper - 3 g fiecare

Se fierb bucăți de vinete și roșiile întregi până se înmoaie, apoi se pasează printr-o sită. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Cand capata o culoare frumoasa aurie, adauga piper tocat, usturoi ras si un amestec de rosii si vinete. Aduceți sosul la fiert și fierbeți aproximativ 10 minute. Asezonați cu busuioc, oregano și sare și piper. Misto.
(Această rețetă de sos este potrivită și pentru orez.)

Componente:

Ulei de măsline – 100 ml
usturoi – 4 catei
suc de lamaie – 1 lingurita
cimbru – 2 g
oregano - 0,5 linguriță
busuioc - 0,5 linguriță

Se amestecă bine uleiul cu zeama de lămâie, se condimentează cu ierburi aromatice picante și usturoi ras sau presat.

Acest sos versatil se potrivește bine cu orice tip de cartof, precum și cu orez și paste.

Ingrediente:

Crema – 1 pahar
brânză - 100 g
usturoi uscat - 0,5 linguriță
nucșoară – 3 vârfuri

Se incinge smantana intr-o tigaie, se adauga branza rasa si condimentele. Gatiti sosul pana cand branza este complet dizolvata.

Lua:

Ceapa - 1 buc.
coriandru – 3 crenguțe
mărar și pătrunjel – 50 g
usturoi uscat - 0,5 linguriță
curry - 0,5 linguriță
oregano - 0,5 linguriță

Amestecați ceapa cu ierburi și condimente într-un blender. Utilizați amestecul rezultat pentru a coace cartofii.

Acest sos poate fi folosit si ca dressing pentru salata de cartofi.

Produse necesare:

Sos de soia - 1 lingura. linguriţă
maioneză - 5 linguri. linguri
usturoi – 4 catei
muștar – 1 linguriță
suc de lamaie – 1 lingurita

Doar amestecați toate ingredientele enumerate. Rezultatul este un sos grozav care se asortează perfect cu cartofii.

Componente:

Brânză de vaci – 150 g
smântână - 3 linguri. linguri
nuci - 50 g
usturoi - 20 g
verdeață - după gust

Amestecă toate ingredientele enumerate într-un blender. Sosul este potrivit pentru orice tip de cartof.

Poftă bună!

Victoria Palamarchuk

Sosul este un adaos ideal la multe feluri de mâncare. Ajută la ascunderea posibilelor deficiențe, la combinarea componentelor unui fel de mâncare, la un fel de acceptare și la diversificarea gustului. Sosul poate adăuga prospețime, aromă, căldură și dulceață unui fel de mâncare.

Astăzi, magazinele oferă o gamă uriașă de sosuri diferite, dar compoziția lor lasă de dorit. Chestia este că acolo găsești diverși potențiatori de gust, arome și alte substanțe dăunătoare organismului. De aceea se recomandă să gătiți totul acasă. Să ne uităm la câteva rețete dovedite.

Retete de sosuri pentru cartofi pe baza de smantana

Smântâna este un produs universal la care puteți adăuga diferite ingrediente și condimente, ceea ce vă permite să obțineți o versiune originală. Să luăm în considerare mai multe opțiuni care sunt potrivite pentru cartofii pregătiți în orice fel.

Reteta nr 1 – cu ierburi. Pregătiți 1 lingură pentru această opțiune. lingură de făină, 2 linguri. linguri de unt și ierburi tocate (mărar, pătrunjel și coriandru), 0,5 linguri. smântână și 1 lingură. decoct sau bulion de cartofi.

Procesul de gătire: se topește untul într-o tigaie și se prăjește făina în el până devine aurie. Se toarnă încet bulionul fierbinte și se amestecă constant pentru a preveni formarea cocoloașei. După aceasta, adăugați smântână și gătiți timp de 6 minute. Este important să continuați să amestecați.

Când consistența devine groasă, adăugați ierburi tocate și fierbeți totul împreună.

Rețeta nr. 2 – cu brânză de vaci și nuci. Consistența acestui sos este mai groasă. Poate fi adăugat atât la cartofi prăjiți, cât și la legume coapte și fierte. Luați următoarele produse: 150 g brânză de vaci, 2,5 linguri. linguri de smântână, 2 linguri. linguri de nuci decojite, 3 catei de usturoi, ierburi si sare.

Procesul de gătire: Puneți usturoiul curățat și nucile într-un vas de blender, apoi treceți-le în piure până se obține firimituri fine. Adăugați acolo ierburi tocate grosier, smântână și brânză de vaci. Adăugați sare după gust, de obicei 0,5 linguriță sunt suficiente. Folosind un blender, pasează totul până la omogenizare. Sosul este gata de utilizare.

Reteta de sos crema de branza pentru cartofi prajiti

Acest sos este foarte popular. Se serveste impreuna cu cartofi prajiti in aproape orice fast-food si este potrivit si pentru carne si pasare. Se remarcă nu numai prin gustul original, ci și prin aroma sa. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 3 portii.


Luați acest set de produse: 20 g smantana, 2 catei de usturoi, 1 lingura. vin alb, 180 g brânză tare, 50 g nucșoară măcinată, sare și piper.

  1. luați o cratiță și turnați smântână în ea. Se pune la foc mic și se fierbe, dar nu se fierbe. Brânza se pisează pe răzătoarea fină și se adaugă la smântână. Se amestecă bine până când brânza începe să se topească;
  2. Tocați mărunt usturoiul decojit și adăugați-l în cratiță împreună cu piper, nucșoară și sare. Se amestecă bine, se toarnă vinul și se fierbe totul timp de 3 minute.

Sos de branza feta pentru cartofi

Acest sos este ideal pentru un meniu de Post. Poate fi servit nu numai cu cartofi, ci și cu carne, sau pur și simplu îl puteți întinde pe pâine și mâncați sandvișuri.

Pentru această rețetă ar trebui să luați următorul set de produse:: 100 g feta cu conținut scăzut de grăsimi, 1/4 cană chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 3 linguri. linguri de suc de lamaie, un catel de usturoi, un praf de piper, oregano, un sfert de ardei dulce verde tocat, cate 2 lingurite de ulei de masline si apa.

Procesul de gătit este următorul: Puneți toate ingredientele, cu excepția uleiului și a piperului, într-un bol de blender și amestecați la viteză mică. Se toarnă încet uleiul și se amestecă până la omogenizare, se adaugă ardeiul și se bate totul din nou bine timp de câteva secunde.

Reteta sos de rosii

Multora le place să folosească ketchup, dar versiunile cumpărate din magazin nu sunt deloc sănătoase, așa că puteți face o alternativă excelentă. Usturoiul dă sosului un picior ușor picant. Totul este pregătit extrem de rapid și simplu.

Compoziția include astfel de produse: 250 g roșii, tulpină de țelină, 3 căței de usturoi, 2 linguri. linguri de pasta de tomate, 1 lingura. o lingură de ulei de măsline, sare și piper.

Procesul de gătit este următorul:


  1. Mai întâi trebuie să scapi de coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe ele și coborâți-le în apă clocotită timp de un minut. După aceasta, turnați apă rece peste legume. Aceste manipulări vă vor ajuta să îndepărtați ușor pielea. Tăiați pulpa în cuburi mici;
  2. Treceți usturoiul decojit printr-o presă și tocați mărunt țelina. Încinge uleiul într-o tigaie timp de 5 minute. prăjiți roșiile. După aceasta, adăugați țelină, usturoi și alte ingrediente. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 minute. După aceasta, cu ajutorul unui blender, aduceți amestecul până la omogenizare.

Sos original cu mustar

Dacă ați gătit cartofi la cuptor, faceți-le un sos picant. Se dovedește picant și foarte gustos. Totul este pregătit extrem de rapid și simplu.

Pregătiți un astfel de set de produse: 0,5 linguri. smântână, 2 linguri. iaurt natural, ierburi, muștar, 4 ouă, sare și piper. Cantitatea de muștar depinde de cât de picant doriți să fie produsul final. Dacă doriți, puteți modifica compoziția ingredientelor.

Procesul de gătit este următorul: Se toaca marunt verdeata si se fierb ouale timp de 6 minute. Se macină pe răzătoare fină, se adaugă smântână și iaurt. Se amestecă totul bine, se adaugă ierburi, sare, piper și muștar. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Sos de ciuperci pentru cartofi

Ciupercile și cartofii sunt o combinație ideală care este folosită în multe feluri de mâncare. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți un sos delicios din ciuperci. Puteți folosi fie ciuperci sălbatice, care vor adăuga nu numai un gust și o aromă originală preparatului, ci și șampioane la prețuri accesibile.

Luați aceste produse: 0,5 kg ciuperci, ceapă, 2 linguri. linguri de faina, 200 ml smantana, 50 ml masline si 20 g unt, nucsoara, sare si piper.

Procesul de gătit este următorul:


  1. Ciupercile trebuie spalate bine, curatate de coaja, umplute cu apa si puse pe aragaz la fiert. Durata tratamentului termic este de 35 de minute. Tăiați ciupercile finite în bucăți mici. Se incinge doua tipuri de ulei intr-o tigaie si se prajesc ciupercile fierte;
  2. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și adăugați-o la ciuperci. Adăugați sare și piper și gătiți până ce ceapa este moale. Se adauga faina si se amesteca pana devine auriu;
  3. Separat combinați smântâna, nucșoara și puțin piper. Se amestecă totul și se toarnă în ciuperci. Gatiti 12 minute. înainte ca masa să devină groasă. Puteți lăsa sosul așa cum este sau puteți măcina totul folosind un blender până la un piure.

Reteta de cartofi in sos de soia la cuptor

Este imposibil să nu vorbim despre acest fel de mâncare pentru că este foarte gustos. Sosul de soia face legumele picante, iar usturoiul ii da o nota picanta. Această garnitură este ideală pentru cine acasă și sărbători.

Cartofii în stil rustic pot fi pregătiți destul de repede atât în ​​aer liber, cât și acasă, la cuptor. Mâncărurile din cartofi pot fi adăugate la rețetele tradiționale rusești, cum ar fi borș, găluște, supă de varză, okroshka și multe altele. Gustul oricărei capodopere culinare va fi, desigur, îmbunătățit de sos. În acest caz, cel mai bun sos pentru cartofi este pe bază de smântână.

Ingrediente

Pentru a pregăti un fel de mâncare la cuptor, asigurați-vă că utilizați tuberculi de cartofi necurățați. Pentru ca acesta să se ridice la înălțimea numelui său „în stilul de țară”, să fie complet prăjit și plăcut crocant, trebuie să faceți o pregătire preliminară - spălați-l bine și uscați-l. De obicei se gătește la cuptor aproximativ o jumătate de oră. Există o rețetă pentru a pregăti această capodopera culinară de cartofi într-o tigaie. În acest scop, trebuie folosită o tigaie mare cu fundul dens și pereții sau un ceaun. Va fi foarte gustos daca este servit cu carne.

Sosul propus este la fel de potrivit pentru cartofi prajiti in tigaie, copti la cuptor si pentru multe alte variante (cartofi prajiti, placinta). Rețeta nu este complicată, dar foarte gustoasă. Se bazează pe smântână cu orice procent de conținut de grăsime. O condiție prealabilă este ca aceasta să fie o masă omogenă, fără bulgări inutile. Acesta va fi completat de usturoi și mărar, adăugând picant și subliniind un gust interesant, memorabil. Amesteca bine ingredientele, iar in general sosul pentru cartofi taranesti este gata.

Timp de preparare – 5 minute, dimensiunea porției – 250 ml.

Pentru a pregăti sosul pentru cartofi copți la cuptor, veți avea nevoie de:

  • smântână proaspătă – 200 g;
  • Mărar - jumătate de buchet;
  • Sare – 2 ciupituri;
  • Usturoi - 1-2 catei;
  • Ardei roșu măcinat – 1 praf (dacă se dorește).

Pregătirea

Reteta pas cu pas pentru prepararea sosului rustic de cartofi:


Poftă bună!

Se dau retete pentru prepararea sosurilor pentru cartofi fierti. Cantitatea de ingrediente pentru prepararea sosului se da pe kilogram de cartofi fierti. Cum să fierbiți cartofii corect este descris în secțiunea Feluri principale, mâncăruri din legume, cartofi fierți. In toate sosurile pentru cartofi fierti, sare dupa gust. Cartofii fierti fierti se toarna cu unul dintre sosuri la servire. Apropo, cartofii fierți la rece cu sos nu sunt mai puțin gustoși.

Cartofi în sos de smântână cu ierburi.

Reteta de sos de smantana cu ierburi.

Ingrediente pentru sosul de smantana cu ierburi:

  • 1 lingura de faina;
  • jumătate de pahar de smântână;
  • 2 linguri de verdeata tocata marunt (coriandre, patrunjel, marar);
  • un pahar de bulion de cartofi sau bulion de carne.

Pregătiți sosul de smântână. În primul rând, prăjiți făina în unt până se rumenește (este mai bine să folosiți o tigaie cu fundul gros). Se toarnă bulionul fierbinte într-un flux lent, cu amestecare continuă și se adaugă smântână. Gatiti 5-7 minute cu amestecare continua, apoi adaugati ierburile tocate si fierbeti.

Cartofi în sos de smântână.

Reteta de sos de smantana cu marar.

Ingrediente sos de smantana cu marar:

  • un pahar de marar tocat marunt;
  • un pahar și jumătate de bulion de cartofi (fierbinte);
  • 2 linguri faina;
  • ou;

Prăjiți făina în ulei. Adăugați mararul în făină, amestecați și prăjiți ușor. Se adauga apoi supa fierbinte de cartofi si se fierbe, amestecand, la foc mic timp de 10 minute. Scoateți sosul de pe foc. Bate oul cu smantana si zeama de lamaie si asezoneaza sosul.

Serviți sosul cu cartofi noi fierți.

Cartofi în sos de smântână.

Reteta de sos de smantana cu champignon.

Ingrediente pentru sosul de smantana cu champignon:

  • o jumătate de pahar de smântână cu conținut minim de grăsimi;
  • 2-3 linguri de maioneza:
  • bec:
  • un buchet mic de mărar;
  • o jumatate de pahar de champignon tocate foarte marunt;
  • sare, piper negru dupa gust.

Se caleste ceapa tocata foarte fin in ulei. Se adauga apoi ciupercile si se fierbe, acoperite, la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand ciupercile sunt fierte. Scoateți capacul și prăjiți ușor ciupercile, răciți la temperatura camerei.
Amesteca mararul tocat marunt cu smantana si maioneza, apoi adaugam ciupercile prajite si amestecam totul bine din nou.
Serviți sosul cu cartofi noi fierți.

Cartofi în sos de smântână.

Reteta de sos de smantana cu rosii.

Ingrediente sos de smantana cu rosii:

  • 1 lingura de faina;
  • 2 linguri de unt;
  • jumătate de pahar de smântână;
  • 2 linguri de pasta de rosii sau 6 linguri de sos de rosii;
  • bec;
  • un pahar de bulion de cartofi.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei, se adaugă roșia și se prăjesc roșia și ceapa timp de 5 minute, amestecând continuu. Adăugați cu grijă făina, diluați cu bulion fierbinte, amestecați, adăugați smântână, amestecați din nou și gătiți timp de 7 minute, amestecând continuu.

Cartofi în sos de smântână.

Reteta de sos de smantana cu hrean.

Ingrediente pentru sosul de smantana cu hrean:

  • 1 lingură de hrean, ras pe răzătoare fină;
  • 1 măr;
  • jumătate de pahar de smântână;
  • o lingură de suc de lămâie;
  • sare, zahar dupa gust.

Marele se curata de coaja, se taie miezul si se rade pe razatoarea fina. Se amestecă hreanul ras, mărul ras și smântâna. Adăugați sare, zahăr și suc de lămâie. În loc de zeamă de lămâie, puteți adăuga jumătate de lămâie mărunt tăiată mărunt, curățată de coajă. Bateți sosul.

Cartofi în sos de smântână.

Reteta de sos de smantana cu mustar.

Sosul de smântână cu muștar este contraindicat pentru ulcerul peptic, inflamația rinichilor și, de asemenea, în timpul sarcinii. În plus, este mai bine să nu-l oferi copiilor mici. Sosul de smantana cu mustar este foarte usor de preparat, dar este un sos iute.

Ingrediente sos de smantana cu mustar:

  • 1 lingurita mustar uscat;
  • un pahar de smântână proaspătă (200 de grame);
  • 2 linguri de unt;
  • o jumătate de linguriță de sare și piper negru.

Se încălzește untul și se prăjește muștarul. Se raceste putin si se toarna in smantana. Adăugați sare și o linguriță de piper negru. Amesteca bine. Sosul este gata.

Cartofi în sos de smântână.

Reteta de sos de smantana cu avocado.

Ingrediente pentru sosul de smantana cu avocado:

  • o jumătate de pahar de piure de avocado;
  • jumătate de pahar de smântână;
  • lingura de desert de usturoi;
  • patrunjel si marar dupa gust (7-8 crengute fiecare).

Curățați avocado și frecați printr-o sită. Se adauga smantana si se bate bine. Treceți usturoiul printr-o presă (presa de usturoi). Se toaca verdeata foarte marunt. Apoi adăugați usturoiul și ierburile în smântâna cu avocado și amestecați foarte bine. Sosul este bun cu cartofii fierti. Pentru a obține un sos mai picant, puteți crește cantitatea de usturoi.

Cartofi în sos de ciuperci.

Reteta de sos de ciuperci.

Ingrediente pentru sosul de ciuperci:

  • 1 cană bulion de ciuperci;
  • 2 linguri de faina de grau;
  • 2 linguri de ciuperci tocate fierte (de preferat albe);
  • 1 ceapă;
  • 1 lingura smantana (optional):
  • Sarat la gust.

Prăjiți ceapa tocată mărunt și ciupercile fierte în jumătate din unt. În cealaltă jumătate de unt, prăjiți făina până se rumenește, adăugați bulion de ciuperci și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu. Se adauga apoi ceapa si ciupercile, se amesteca bine si se aduce la fiert. Puteți adăuga o lingură de smântână în sosul de ciuperci și amestecați bine din nou.

Cartofi în sos de ciuperci.

Reteta de sos de ciuperci porcini.

Ingrediente pentru sosul de ciuperci:

  • 1,5 cani supa de carne;
  • 100 de grame de ciuperci porcini decojite;
  • 2 linguri de unt;
  • 200 de grame de smantana;
  • 1 ceapa mica;
  • 1 lingura de faina;
  • 1 lingura. o lingura de patrunjel tocat marunt;
  • piper, sare dupa gust.

Prăjiți ceapa și pătrunjelul tăiate mărunt în unt. Se presară apoi cu făină și se continuă să se prăjească încă un minut. Se toarnă încet bulionul rece pregătit în prealabil în tigaie, se adaugă smântână și se fierbe 20 de minute la foc mic cu amestecare continuă (pentru ca sosul să nu fiarbă prea mult).

Adăugați în sos ciupercile porcini tocate foarte fin, înăbușite în prealabil, amestecați, adăugați căldură și fierbeți bine câteva minute. Adaugam sare si piper, amestecam bine, stingem focul, acoperim sosul cu un capac si lasam sa stea 15 minute.Sosul este gata.

Notă: Puteți adăuga și suc de lămâie după gust înainte de a opri focul.

Cartofi în sos de brânză.

Prima reteta de sos de branza.

Ingrediente pentru sosul de branza:

  • un pachet de brânză procesată;
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • un pahar cu lapte;
  • 2 linguri de otet sau suc de lamaie;
  • bec;
  • piper, de preferat un amestec de ardei

Brânza se da pe răzătoare, se amestecă cu lapte, se adaugă ulei vegetal și se încălzește la 40-45 de grade (brânză ar trebui să se topească), apoi se toarnă oțet sau zeamă de lămâie, se adaugă sare, piper și se bate bine.

Cartofi în sos de brânză.

A doua reteta de sos de branza.

Ingrediente pentru sosul de branza:

  • ½ litru de lapte;
  • 50 de grame de unt;
  • 3 linguri de faina de hrisca;
  • 50 de grame de brânzeturi ras, cum ar fi parmezan și cheddar;
  • sare, piper, de preferat un amestec de ardei dupa gust.

Făina de hrișcă poate fi făcută acasă măcinând hrișca într-o râșniță de cafea și apoi cernându-l.

Prepararea sosului de brânză.

Combinați laptele, untul și făina într-o cratiță, apoi puneți la foc mic și amestecați continuu până când sosul se îngroașă. Sosul îngroșat se ia de pe foc, se adaugă brânzeturile ras fin, sare, piper și se amestecă bine. Un sos foarte gustos este gata.

Cartofi în sos de pesmet.

Reteta de sos de biscuiti.

Ingrediente pentru sosul de biscuiti:

  • jumătate de baton de unt;
  • 2 linguri de biscuiti albi macinati;
  • ou fiert;
  • 2 linguri de otet sau suc de lamaie.

Prăjiți biscuiții în unt până se rumenesc, adăugați un ou piure cu o furculiță, zeamă de lămâie sau oțet, sare și amestecați totul bine.

Cartofi în sos de fructe.

Reteta de sos de fructe.

Ingrediente pentru sosul de fructe:

  • mere mari (sau 2 de marime medie);
  • pere mari (sau 2 de marime medie);
  • 150-200 de grame de prune;
  • 3 linguri de zahar, mai bine inlocuit cu miere.

Spălați fructele. Scoateți sâmburele din prune. Toacă merele, perele și prunele, de preferință nu grosier. Se pune intr-o cratita, se toarna o cantitate mica de apa si se fierbe amestecand continuu pana se inmoaie. Asigurați-vă că fructele nu se arde. Apoi scurgeți excesul de apă, dar nu în chiuvetă; bulionul poate fi totuși util. Frecati fructele, adaugati zahar sau miere si diluati cu bulionul pana la consistenta smantana.

Cartofi in sos de crema cu bacon.

Reteta de sos de crema de bacon.

Ingrediente pentru sosul cremos de bacon:

  • o ceapa foarte mare (sau 2 de marime medie);
  • o jumătate de pahar de smântână 10%;
  • 50 de grame de bacon afumat;
  • 3 linguri de ciuperci tocate mărunt (nu este nevoie să adăugați);
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • sare, piper dupa gust.

Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți ușor în ulei vegetal împreună cu ciuperci. Se adauga apoi baconul tocat marunt si se prajeste, amestecand continuu. Adăugați smântână și fierbeți până când sosul se îngroașă ușor. Se adauga apoi piper, sare, se amesteca bine si se tine putin pe foc (numara pana la 10-15). Se serveste impreuna cu cartofi fierti. Acest sos poate fi folosit si cu cartofi prajiti.

Cartofi in sos picant cu vinete.

Reteta de sos picant de vinete.

Ingrediente pentru sosul picant de vinete:

  • 2 vinete de marime medie (2 de marime medie);
  • 3 cepe;
  • 2 catei de usturoi;
  • 4-5 roșii coapte;
  • 2 ardei grasi dulci;
  • 2 linguri de ulei vegetal (de preferință de măsline);
  • o lingură de oregano sau un amestec de ierburi (pătrunjel, mărar, crenguță de busuioc);
  • sare.

Curata vinetele de coaja si scoate semintele, apoi taie-le in rondele subtiri. Deoarece vinetele pot fi amare, gustați-le. Dacă există amărăciune, înmuiați-le în apă rece cu sare timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă rece curentă și uscați. Sfat: - alegeti vinete tinere, proaspete, practic nu sunt amare. Apoi tăiați inelele în bucăți mici. Apropo, puteți tăia imediat vinetele în bucăți și le puteți înmuia, dar în acest fel vor deveni mai saturate de apă. Alegerea este a ta.

Prepararea unui sos picant. Vinetele se fierb pana se inmoaie, se scurg apa printr-o strecuratoare si se lasa bucatile sa se scurga. Se fierb roșiile întregi și apoi se pasează printr-o sită. Ceapa se toaca foarte marunt si se caleste in ulei vegetal pana se inmoaie. Apoi adăugați în ceapă pire tocat mărunt, usturoi tocat, vinete preparate, ierburi tocate mărunt sau oregano, turnați piureul de roșii și adăugați sare după gust. Se aduce la fierbere și se fierbe până când ardeii sunt fragezi. Răciți sosul.

Dacă doriți să folosiți sosul ca sos (este mai gros), continuați să gătiți sosul până când excesul de lichid s-a evaporat.

Dacă respectați cu strictețe rețeta, sosul de cartofi se dovedește a fi satisfăcător, moderat în calorii și foarte aromat. Mâncarea poate fi făcută cu sau fără carne. Ne vom uita la tehnologia completă. Timpul total de gătire este de 45-50 de minute.

Pentru carne puteți lua carne de vită, porc, pui și chiar tocană.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • carne (file) – 600 grame (optional);
  • cartofi – 1,3 kg;
  • morcovi - 500 de grame;
  • ceapă - 200 de grame;
  • ulei vegetal - pentru prăjit;
  • usturoi – 4 catei;
  • foi de dafin – 3 bucăți;
  • piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
  • ardei roșu măcinat - o treime de linguriță;
  • pasta de tomate – 1 lingura (optional);
  • zahăr – 1 linguriță (opțional);
  • verdeata tocata - dupa gust;
  • sare - 1 lingura;
  • alte condimente - după gust.

Reteta de sos de cartofi

1. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i bucăți mari, puneți-i într-o cratiță, adăugați apă și lăsați-i să fiarbă (aproximativ 20 de minute după ce apa dă în clocot).

2. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți carnea și jumătate de ceapă, tăiate în jumătate de rondele. Cand lichidul din carne s-a evaporat adaugam in tigaie pasta de rosii si 100 ml apa. Se fierbe cu capacul închis, amestecând din când în când, până când apa fierbe. Puneți carnea finită pe o farfurie separată. Tigaia nu trebuie spălată, deoarece nu este necesară pentru prăjirea morcovilor.

Dacă faci sos de cartofi fără carne, sări peste acest pas.

3. Asezati a doua jumatate de ceapa (toata daca nu se foloseste carne) si morcovii curatati de coaja, taiati fasii mari, intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Puteți adăuga zahăr pentru gust. Se fierbe cu capacul închis, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi.

4. Adăugați carnea prăjită, legumele, foile de dafin, piper negru și roșu și sare în apa clocotită cu cartofi. Amesteca. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, apoi acoperiți și luați de pe foc.

5. Sosul de cartofi este gata. Se serveste fierbinte. Adăugați un cățel de usturoi stors la fiecare porție și stropiți cu ierburi tocate.