Piure de carne - cele mai bune retete. Piure de carne de vită, pui, ficat pentru bebeluși acasă Ce poate fi piure de carne

09.03.2022

Bebelușii vor trebui să încerce piureul de carne pentru copii nu mai devreme de 7-8 luni. La aceasta varsta, copilul creste si se dezvolta intens, iar rezervele de fier pe care le-a acumulat in timp ce era in burtica mamei si in timpul alaptarii se epuizeaza in corpul lui. În această perioadă se recomandă introducerea piureului de carne pentru bebeluși în alimentația sa. Carnea este principala sursă de proteine animale complete, care este necesară unui om în creștere pentru a proteja împotriva infecțiilor, dezvoltarea normală și formarea dinților și oaselor. Piureul de carne preparat corespunzator pentru prima hranire contine fier usor digerabil, fosfor, potasiu, magneziu, zinc, vitamine B. Contine si extractive care stimuleaza productia de enzime digestive si sistemul digestiv.

Începeți să hrăniți piureul de carne cu o porție de 3–5 g (aceasta este 1/2 linguriță), astfel încât, mărindu-i treptat dimensiunea, să ajungeți la 60–80 g la 1 an.

Desigur, dacă se dorește, piureul de carne pentru prima hrănire poate fi cumpărat din magazin, gata făcut. Merită să „proștii” cu gătit acasă? Depinde de tine. Nu există un singur răspuns la întrebarea care piureuri de carne sunt cele mai bune pentru copilul tău. Dar credem că veți fi de acord că o rețetă de casă garantează încredere în fiecare ingredient. Da, iar a găti piureul de cartofi acasă nu este dificil.

Piure de carne pentru prima hrănire: rețetă și instrucțiuni pas cu pas

Vei avea nevoie:

cană din sticlă sau ceramică cu o capacitate de 200-500 ml
tigaie din sticla sau email cu o capacitate de 0,5-1l
lingura de plastic sau metal
cuțit de tăiat carne
o placă de plastic (este mai igienă, una din lemn se curăță mult mai greu, motiv pentru care se acumulează germenii pe ea)
blender
adevărată bucată de carne

1. Alege carnea

Pentru prima hrănire este recomandat să alegeți carne hipoalergenică de iepure sau de curcan, care este ușor digerabilă și conține puțină grăsime. De asemenea, mielul și vițelul slab și carnea de vită nu sunt interzise. Carnea de porc pentru bebeluși va fi prea grasă și poate provoca o defecțiune a sistemului digestiv, puiul provoacă destul de des reacții alergice.

Este recomandat să cumpărați carne pentru piure de carne pentru bebeluși într-un magazin de încredere. Întrucât orice carne trebuie să treacă controlul veterinar, vânzătorul trebuie să aibă la îndemână un certificat care să confirme această procedură. Dați preferință bucăților întregi de carne (nu în cuburi), proaspete și suculente la aspect, neexperimentate. Tăierea unei bucăți de carne trebuie să fie uniformă, roz. O tăietură roșu închis sau albicios indică faptul că carnea fie a fost depozitată incorect, fie este departe de prima prospețime.

2. Pregătirea prealabilă a cărnii

Înainte de a pregăti piureul de carne pentru prima hrănire, este necesar să clătiți bine carnea sub un jet de apă rece sau caldă. Îndepărtați grăsimea, venele, pielea, peliculele și eliberați-o de oase.

După aceea, tăiați o bucată de aproximativ 10 cm dintr-o bucată întreagă de carne.Piureul de carne, ca și alte feluri de mâncare pentru bebeluși, nu se poate păstra. Din acest motiv, la un moment dat vei avea nevoie de o bucată foarte mică de carne. Carnea rămasă poate fi tăiată în bucăți mai mari și pusă la congelator. Rețineți că orice aliment pentru bebeluși poate fi dezghețat o singură dată. Un produs decongelat nu poate fi recongelat: schimbările de temperatură creează un mediu favorabil pentru reproducerea agenților patogeni. Așa că de fiecare dată, cu intenția de a pregăti piure de carne pentru hrănire, scoatem 1 bucată de carne din congelator. Pentru prima dată, această sumă este mai mult decât suficientă.

3. Reguli pentru gătirea cărnii pentru piure pentru copii

Puneti carnea intr-o oala cu apa rece (retineti, trebuie filtrata sau imbuteliata) si asteptati pana da in clocot. După 5 minute, scurgeți apa (acest lucru este necesar pentru a scăpa de grăsimi și extractive care împiedică digestia) și umpleți carnea cu apă nouă, ar trebui să o acopere. Gatiti carnea pana se inmoaie la foc mic timp de aproximativ 2 ore (curcanul, vitelul si mielul trebuie gatite pana se inmoaie timp de 1-1,5 ore). Dacă apa fierbe, adăugați-o din nou. Și nu uitați că copiii nu au nevoie să sare și să adauge condimente la carne.

4. Gătirea piureului de carne

Când carnea este gătită, tăiați-o în bucăți mici. Apoi măcinați bucățile într-un blender.

Pentru ca piureul să capete o consistență uniformă, asemănătoare terciului gros, adăugați câteva linguri din amestec sau bulion de legume (bebelușii nu pot avea bulion de carne!).

Piureul de carne gata preparat poate fi amestecat cu piureul de legume, care este deja familiar bebelușului. Deci copilul va accepta mai usor noul produs. De asemenea, puteți turna câteva picături de ulei vegetal în piureul de carne (copiii de 7 luni au dreptul la 5 ml).

Prima porție de piure de carne ar trebui să fie de 0,5 linguriță. Acordați o atenție deosebită reacției copilului dumneavoastră. Dacă totul este în regulă, după o săptămână poți crește porția. Până la an copilul ar trebui să consume deja porții de 60-80 g de carne. Cel mai bine este să hrăniți bebeluși cu piure de carne la prânz.

Fiecare mamă are propria ei rețetă despre cum să gătească piure de cartofi pentru bebeluși. Vă vom prezenta câteva dintre ele.

Gătirea piureului de carne pentru bebeluși acasă din carne de vită

Veți avea nevoie de: 40 g carne de vită, apă, 1 linguriță de unt

Spălată, fără oase, pelicule și tendoane, tăiați carnea în bucăți mici. Înăbușiți bucățile într-o cantitate mică de apă până când sunt complet fierte, aproximativ 2 ore. Răciți carnea finită și derulați de două ori printr-o mașină de tocat carne, apoi tăiați-o într-un blender. Astfel vei obține o consistență uniformă. Adăugați puțin bulion de legume în piureul rezultat și aduceți la fierbere. Se amestecă bine totul, se adaugă untul.

Puteti adauga si putin lapte matern in piureul de carne. Dar în acest caz, fierberea piureului de cartofi nu mai este necesară.

Reteta piure de carne de curcan

Veți avea nevoie de: 100 g file de curcan, 0,5 căni de apă.

Carnea poate fi gătită pe grătarul multicooker, aburită sau fiartă într-o oală cu apă pe aragaz. Gătim într-un aragaz lent, setând modul „abur” timp de 40 de minute. Tăiem carnea fiartă în bucăți, pe care le pisăm cu un blender până se obține o consistență omogenă. Se diluează cu apă. Deoarece piureul de curcan este puțin uscat, puteți turna în el câteva picături de ulei vegetal. Piureul de carne gata preparat nu poate fi păstrat la frigider mai mult de o zi.

Piure de carne - Principii generale de gătit

Este posibil să luați în considerare piureul de carne exclusiv pentru hrana copiilor? De altfel, un astfel de fel de mâncare se prepară pentru o perioadă scurtă de timp, are o structură și un gust delicat și îi va încânta pe iubitorii de mâncare delicioasă la orice vârstă. Pentru bebelusi, incepand din a doua jumatate a anului de viata, piureul de carne este pur si simplu necesar pentru a evita anemie. Carnea conține proteine și aminoacizi esențiali și, prin urmare, asigurați-vă că o utilizați ca aliment complementar.

Producătorii de alimente pentru bebeluși oferă tinerilor părinți multe tipuri de piure, un borcan din care costă mult, în timp ce orice gospodină poate găti un astfel de fel de mâncare. În plus, nu poți fi sigur ce conține exact un borcan de piure pentru copii, în timp ce un fel de mâncare preparat de tine va îndeplini toate standardele de calitate - tu deții controlul complet asupra procesului.

Piure de carne - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Ce tipuri de carne sunt cele mai bune pentru a face piure de carne? Dacă îl pregătiți pentru un bebeluș, atunci acordați preferință soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi carne de vită, iepure, file de pui. Puteți folosi limba de vită. Daca vrei sa iti rasfeti familia cu un fel de mancare atat de neobisnuit, poti folosi orice fel de carne.

Prima și cea mai importantă regulă atunci când se prepară piure de carne pentru un copil este ca aceasta să fie făcută din carne proaspătă. Nu cumpărați un produs proaspăt congelat sau dacă aveți îndoieli cu privire la miros sau culoare, aveți nevoie doar de carne proaspătă!

Piureul de carne poate fi preparat atât în formă pură, cât și cu adaos de legume. Cel mai adesea, cartofii, conopida, broccoli și morcovii sunt adăugați în piureul de cartofi. Legumele trebuie fierte până se înmoaie într-o tigaie separată.

Răciți carnea fiartă și folosiți un blender pentru a o transforma într-un piure, adăugând puțină sare și unt.

Diluați piureul de carne preparat cu lapte dacă îl pregătiți pentru un copil sau cu smântână dacă tratarea este destinată adulților.

Rețete de piure de carne

Rețeta 1: piure de carne

Să pregătim piure de carne pentru bebeluș. Rețineți că un astfel de fel de mâncare va fi foarte satisfăcător pentru un copil. Nu gătiți prea mult piureul, cel mai bine este să-l pregătiți pentru o singură hrănire. Dacă aveți mai multe, păstrați vasul la frigider într-un recipient închis pentru cel mult o zi. Sarea și uleiul nu pot fi adăugate. Îți poți hrăni bebelușul cu piure de carne începând de la opt luni.

Ingrediente necesare:

Carne de vită 100 de grame
lapte 50 ml
Unt

Metoda de gatire:

Se pune carnea de vita fiarta pe foc pana se inmoaie. Cand carnea este gata se raceste putin, se indeparteaza peliculele si venele.

Tăiați carnea de vită caldă în bucăți și pasați-o cu un blender.

Adăugați puțin lapte în piure pentru a-l rar, puțină sare și unt.

Reteta 2: Piure de carne de iepure cu morcovi

Piure delicios care poate fi dat atât copiilor, cât și adaptat pentru adulți. Carnea de iepure nu este doar foarte fragedă, ci și nu este grasă și hipocalorică.

Ingrediente necesare:

Carne de iepure 100 de grame
Morcov 1 bucată
Unt
Lapte 4 linguri

Metoda de gatire:

Se pune carnea de iepure la fiert - va fi gata in aproximativ 35-30 de minute.

Fierbeți morcovii curățați și spălați într-o cratiță separată timp de cel puțin 15 minute.

Lăsați produsele fierte să se răcească ușor, tăiați-le în bucăți.

Amestecați carnea și morcovii cu un blender într-un piure, adăugând lapte treptat pentru ca piureul să capete un aspect mai rar. Se sare si se adauga putin unt.

Reteta 3: Piure de carne de broccoli

Un fel de mâncare foarte delicat, hrănitor, dar nu bogat în calorii și nu gras.

Ingrediente necesare:

Broccoli varză 100 de grame
Carne de vită 100 de grame
Lapte 4 linguri
Unt

Metoda de gatire:

Spală bine broccoli și sortează-l cu mâinile în inflorescențe mari. Se lasa sa fiarba intr-o cratita plina cu apa timp de 10 minute. Cand varza este gata se scoate si se raceste putin.

Se spală carnea de vită și se fierbe până se înmoaie. Se răcește carnea fiartă, se scot venele și se taie bucăți.

Măcinați carnea și varza într-un bol de blender până la o stare de piure, diluând treptat suspensia cu lapte.

Pune o bucată de unt în piureul finit și sare.

Reteta 4: Piure de carne cu conopida si branza

Această rețetă poate fi numită „adult” deoarece nu este potrivită pentru copii. Servește felul de mâncare finit ca fel principal, cu siguranță familiei tale îi va plăcea.

Ingrediente necesare:

Carne de porc 300 de grame
Conopida 300 grame
Cremă 100 de grame (nu mai mult de 20% grăsime)
condimente
Usturoi 2 catei
Branza tare
Unt

Metoda de gatire:

Se spala conopida si se despart in buchete. Se pune la fiert într-o cratiță plină cu apă timp de 10 minute. Scoateți legumele fierte din apă și răciți.

Se spală carnea de porc, se taie cubulețe.

Curățați usturoiul și tăiați fiecare dinte în 2-3 bucăți.

Se unge o tigaie incinsa cu o bucata de unt, se pune usturoiul si se prajeste 2-3 minute. Cand simti un miros placut, scoate usturoiul si pune carnea de porc in ulei. Sarați carnea și fierbeți-o timp de aproximativ 15 minute sub un capac închis.

Cufundați carnea finită cu varză într-un bol de blender și măcinați până la o stare moale. Adăugați treptat smântâna, transformând ingredientele într-un piure.

Răziți brânza tare.

Se condimenteaza piureul de carne rezultat cu conopida cu unt si se presara deasupra branza.

Reteta 5: Piure de carne de pui cu ciuperci

Daca iti place combinatia de ciuperci cu pui, atunci cu siguranta iti va placea acest piure. Puteți folosi orice varietate de ciuperci pentru acest fel de mâncare.

Ingrediente necesare:

File de pui 400 grame
Cremă cu conținut de grăsime de până la 20% 100 ml
Ceapa 1 bucata
Ciuperci 400 grame
Unt
Branza tare 150 grame (sarata de orice fel)
condimente

Metoda de gatire:

Puneți fileul de pui la fiert într-o cratiță plină cu apă. Fierbeți carnea aproximativ 15 minute după ce apa fierbe. Scoateți carnea fiartă din tigaie și lăsați-o să se răcească.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Se spală ciupercile și se toacă mărunt.

Se unge o tigaie incinsa cu o bucata de unt, se caleste ceapa pana se rumeneste si se adauga ciupercile. Se fierbe amestecul de legume până când ciupercile își reduc volumul la jumătate.

Pune puiul și un amestec de ceapă și ciuperci într-un bol de blender, măcinați într-un piure. Adăugați smântână și unt în masă.

Răziți brânza tare.

Presărați piureul de cartofi gata cu brânză rasă și puteți servi.

Piure de carne - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Nu puteți fierbe carnea, ci o puteți fierbe la abur - dar aceasta este dacă pregătiți piure de cartofi pentru adulți și nu pentru bebeluși.

Dacă pregătiți singur piure de carne cu legume, diluați-l cu smântână sau bulion de carne în loc de lapte.

Pe lângă legume, în piureul de carne puteți adăuga și cereale. Cel mai bine, fulgii de ovaz si hrisca sunt combinate cu toate tipurile de carne. Se fierb cerealele până se înmoaie, apoi se combină cu carnea folosind un blender.

Acum este obișnuit să se introducă alimente pentru sugari pe bază de carne la șase până la șapte luni, în funcție de tipul de hrănire (alăptare sau hrănire cu formulă). Când copilul mănâncă deja cu succes diferite tipuri de carne, mama are o dorință pentru dieta copilului, atunci apare întrebarea: „Cum este să gătești un bebeluș la prânz?”

Mâncare casnică sau industrială: argumente pro și contra

În vremea noastră, disputele cu privire la hrana pentru copii nu se vor potoli. Unele mame sunt doar pentru gătit acasă pentru copilul lor, altele sunt doar pentru hrana industrială.

Desigur, în ambele cazuri există plusuri și minusuri, dar fiecare își alege singur ceea ce este mai aproape.

Principalul argument în favoarea gătitului acasă este că o mamă, ca nimeni altcineva, va pregăti mâncarea copilului ei cu mâini curate iubitoare, fără a adăuga produse care conțin OMG-uri și alte componente neplăcute.

Susținătorii nutriției industriale acordă atenție faptului că acasă este imposibil să verifici produsele pentru conținutul de elemente dăunătoare, chiar dacă sunt cultivate în propria casă de țară.

La întreprinderile producătoare de alimente pentru copii sunt respectate cu strictețe normele de selecție a materiilor prime, precum și prelucrarea produselor și igiena lucrătorilor.

Poți fi sigur că borcanul cu alimente este hrană sigură. Și, ce să spun, este mult mai ușor să încălziți mâncarea gata preparată decât să tăiați, de exemplu, carnea, să gătiți, să măcinați cu un blender și așa mai departe. De ce este nevoie pentru a obține o consistență omogenă.

Un alt argument în favoarea alimentelor industriale pentru bebeluși este durata lungă de valabilitate, care se realizează mai degrabă prin sterilizare decât prin utilizarea conservanților.

În general, eu personal asum o viziune care înclină spre alimentația industrială, dar îi respect pe cei care își gătesc singuri firimituri.

Gătim copilul acasă din conserva de carne pentru copii

Dacă bebelușul este deja bucuros să mănânce diferite tipuri de carne, precum și produse lactate, ouă, atunci îi puteți diversifica dieta cu sufleu de curcan, care se prepară foarte rapid din piure de carne pentru bebeluși.

proteine din 1 ou, 200 gr. piure de curcan conservat pentru copii, 2 linguri. pesmet, 1 lingura. brânză cu conținut scăzut de grăsimi, puțină sare și ierburi.

Gătitul

Cu un blender sau un tel, bate albusul spuma, adauga verdeata tocata marunt si alte ingrediente. Se amestecă bine toate produsele până la omogenizare. Puneți această masă în forme pentru cuptor și coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Acest sufle va fi pe gustul bebelușului, deoarece este foarte fraged și gustos!

Gătirea unui copil din carne

Dacă preferați să vă gătiți singur, puteți face budincă de carne.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie

100 gr. carne slabă fiartă (poate fi curcan, vițel etc.), 1/2 cană lapte, 1 bucată mică de pâine albă, 1 ou, 1 linguriță. unt, sare dupa gust.

Gătitul

Înmuiați pâinea albă în lapte. Se trece carnea printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender, se amestecă cu pâine. Se adauga restul de lapte, galbenusul de ou, se amesteca totul pana se omogenizeaza, se adauga sare.

Albusul se bat spuma densa, se adauga in carne si se amesteca.

Turnați masa rezultată în forme, unse cu ulei și gătiți la abur timp de aproximativ douăzeci de minute!