Կարկանդակ ձվերով և խոտաբույսերով ջեռոցում: Ինչպես պատրաստել կարկանդակ կանաչ սոխով և ձվով ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներով

Սոխով ձվով դոնդողով կարկանդակը շատ նուրբ և համեղ դելիկատես է։ Խմորի պատրաստումը և միջուկը տևում է առավելագույնը քսան րոպե, իսկ վերջնական արդյունքը խմորեղեն է, որը կարելի է մատուցել նախաճաշին կամ ընթրիքին՝ թեյի կամ ցիկորիի հետ: Ձվով և կանաչ սոխով դոնդողով կարկանդակը պատրաստման մի քանի տարբերակ ունի, և լավագույնները ներկայացված են այս հոդվածում։

Խմոր:

• 4 ձու;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 7 ճ.գ. լ. ալյուր;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 200 մլ թթվասեր;
• 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ.

Լրացում:

• 6 պինդ խաշած ձու;
• մի փունջ սոխի փետուրներ;
• աղ.

Միջուկը պարզ է՝ ձվերը նախապես եփել, կտրատել խորանարդի մեջ; Լվացեք սոխի փետուրները և դրանք նույնպես կտրատեք։ Ամեն ինչ խառնել մեկ տարայի մեջ և ավելացնել աղը, մի կողմ դնել։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք խմորը.

1. Հարիչով մի քանի րոպե ձվերը միացնում ենք մայոնեզի հետ։
2. Ձվի-մայոնեզի խառնուրդին ավելացրեք աղ և թթվասեր և նորից օգտագործեք հարիչը։
3. Վերջում ավելացնել սոդան և ալյուրը, հարել մոտ հինգ րոպե։ Հետևողականությունը բավականին հեղուկ է։ Թողնել քառորդ ժամ, որպեսզի սոդան ավարտի ռեակցիան։

Խմորը պատրաստ է։ Շատ քիչ է մնացել՝ ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, ձեթը թեթև յուղել, խմորի կեսը լցնել մեջը, զգուշորեն շարել միջուկը և լցնել մնացած զանգվածը։ Թխել կարկանդակը 30-40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ ստուգելով դրա պատրաստությունը։ Երբ վերևը լավ կարմրի, կարող եք անջատել ջեռոցը, իսկ քառորդ ժամ հետո դրանից հանել ձվով և կանաչ սոխով պատրաստի դոնդող կարկանդակը։

Մի նոտայի վրա. Ֆրանսիական սոխով կարկանդակը պատրաստվում է նույն ձևով, բայց մի փոքր տարբերությամբ. փորձեք միջուկին ավելացնել մի քիչ քերած պանիր, մի երկու պտղունց մշկընկույզ և կծու պղպեղ։

Ավելացված բրնձով

Օգտագործված խմորը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, սակայն առաջարկում ենք միջուկը մի փոքր փոփոխել։

• ձու - 2 հատ;
• բրինձ - ½ բաժակ;
• քրքում - ¼ թեյի գդալ;
• սոխի փետուրներ - 50-70 գ;
• սամիթ - մի քանի ճյուղ:

Այս միջուկի առանձնահատկությունը բրնձի պատրաստումն է. այն եփում են դեղին գույնի համեմունքի՝ քրքումի ավելացմամբ։ Այն ոչ միայն կփոխի հացահատիկի գույնը, այլև կավելացնի հետաքրքիր համային նոտա։

Այսպիսով, բրինձը մի քանի անգամ ողողեք սառը ջրով, մի բաժակ ջուր ավելացրեք և թողեք եփվի։ Անմիջապես ավելացնել քրքումը, ավելացնել մի պտղունց աղ, լավ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա։

Այդ ընթացքում ձվերը եռացրեք և մանր կտրատեք, սոխը ողողեք և դրանք նույնպես մանր կտրատեք։ Նույնը կրկնում ենք սամիթով։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, ամեն ինչ խառնել։ Հաջորդը, օգտագործեք այն սովորականի պես - տարածեք այն խմորի երկու մասի միջև:

Պահածոյացված ձկան հետ

Խմոր:

• 2 ձու;
• 400 մլ կեֆիր;
• ճ.գ աղ;
• ճ.գ Սահարա;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 250 գ ալյուր;
• 3 ճ.գ. լ. արագ. յուղեր

Նախ հարիչով միացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։ Մի քանի րոպե աշխատում ենք հարիչով։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և նորից հարեք, մինչև ալյուրի բոլոր կտորները լուծվեն։ Վերջին անգամ ավելացրեք յուղը և խառնեք ընդամենը մեկ րոպե։

Լրացում:

• մի փունջ սոխի փետուրներ;
• մի բանկա պահածոյացված ձուկ (սաուրի կամ սարդինա);
• 2 ձու;
• աղ եւ պղպեղ.

Թող ձվերը եփվեն։ Այդ ընթացքում ողողում ենք սոխի փետուրները և կտրատում դանակով։ Մենք հեղուկը քամում ենք պահածոյից՝ թողնելով ընդամենը մի քանի թեյի գդալ, դրանցով ավելի հեշտ կլինի ձուկը պատառաքաղով տրորել, բայց միևնույն ժամանակ, մեծ քանակությամբ հեղուկը կարող է կարկանդակը չափազանց «խոնավ» դարձնել և ջրային.

Խաշած ձվերը նույնպես կտրատում ենք։ Խառնել, աղ և պղպեղ։

Կաղապարը յուղով քսել, խմորի կեսը շարել, լցնելով և լցնել մնացած խմորով։ Մակերեւույթը հարթեցնելու համար օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա:

Թխել 180 աստիճանով 45 րոպե։

Մի նոտայի վրա. Կարկանդակի պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով - ծակել այն կարկանդակի մեջտեղում։ Եթե ​​այն չոր մնա, ապա տորթը պատրաստ է։

Դոնդողով կարկանդակ ձվով, կանաչ սոխով և կարտոֆիլով

Առաջարկում ենք կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստել, բայց ավելացնել ոչ թե միջուկին, այլ խմորին։ Սա կդարձնի կարկանդակի համը բավականին անսովոր:

• ձու - 1 խմորի և 1 լցնելու համար;
• թթվասեր - 200 մլ;
• ալյուր - 350 գ;
• նավթ sl. - 50 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե - 500 գ;
• մի պտղունց թխում փոշի;
• քերած կոշտ պանիր - 60 գ;
• սոխի փետուրներ - մի փունջ:

Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Միացրեք այն խյուսի, թթվասերի և ձվի հետ։ Պատառաքաղով լավ խառնել։ Հետո ավելացնում ենք քերած պանիրը, նորից խառնում ու վերջում ավելացնում փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Խառնել։ Հետևողականությունը բավականին հաստ կլինի։ Եթե ​​խմորը շատ պինդ է, կարող եք ավելացնել ևս մի քանի գդալ թթվասեր և մեկ ձու։

Միջուկը պատրաստել՝ խաշած ձուն և սոխը կտրատելով։

Շերտավոր խմորի հիման վրա

• պատրաստի շերտավոր խմոր - 450 գ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• սոխի փետուրներ - 5-7 միավոր;
• հավի դեղնուց.

Ձվերն ու սոխը մանր կտրատել և խառնել։ Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

Խմորը հալեցնել, բաժանել երկու շերտի և գրտնակել։ Շերտի մեկ կեսին հավասար քանակությամբ միջուկ ենք դնում՝ եզրերն ազատ թողնելով։ Ծածկեք մյուս կեսով և ծայրերը լավ սեղմեք։ Դեղնուցը հարել և դրանով քսել շերտավոր խմորները։ Կարկանդակները դնում ենք ալյուրի բարակ շերտով ցրված թխման թերթիկի վրա։ Թխել մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով։

Արագ բաղադրատոմս կեֆիրով

Կեֆիրի կարկանդակը շատ օդային է դառնում ֆերմենտացված կաթնամթերքի շնորհիվ։

Լրացում:

• ձու - 5 հատ, պինդ խաշած;
• կանաչ սոխ - 200 գ;
• արագ. կարագ - 70 գ;
• աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 ճ.գդ.

Խմոր:

• կեֆիր - 400 մլ;
• ցամաքեցնել կարագ - 70 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ և շաքար - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 270 գր.

Գրանցման համար.

• դեղնուց;
• կաթ - սեղան. լ.

Միջուկը պատրաստվում է անհավանական արագ՝ եփած ձվերը և սոխի փետուրները մանր կտրատել միջին չափի, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Միջուկը հյութալի դարձնելու համար անհրաժեշտ է յուղ։

Խմորը պատրաստում ենք. հարում ենք ձուն աղի և շաքարավազի հետ հարումով։ Լցնել կեֆիրի մեջ և ավելացնել ալյուրի կեսը և փխրեցուցիչը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած ալյուրը՝ փոքր մասերում մաղելով։ Կարագը պետք է հալեցնել և նաև լցնել խմորի մեջ։ Մանրակրկիտ աշխատեք հարիչով կամ հարիչով - վերջինս ավելի լավ և արագ է խառնում խմորը։

Դեղնուցը հարել կաթով, տորթը յուղել և թողնել ևս 10 րոպե։

Մի նոտայի վրա. Կարագը կարելի է փոխարինել սփրեդով կամ մարգարինով։

Յոգուրտի վրա դանդաղ կաթսայում

Սոխով դոնդողով կարկանդակ ձվերով կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով: Հացաբուլկեղենը շատ նուրբ է, եթե խմորը պատրաստում եք բնական մածունով։

• 7 խաշած ձու;
• 4 ճաշի գդալ ձու;
• 250 գրամ բնական յոգուրտ առանց հավելումների;
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղ և սոդա;
• 2 փունջ կանաչ սոխ;
• 7 սեղան. լ. ալյուր.

Հարիչով հարել մածունն ու հում ձուն։ Զանգվածը կդառնա թեթև և մի փոքր փրփուր։ Այժմ կարող եք ալյուրով աղ և սոդա ավելացնել։ Նորից աշխատեք հարիչի հետ։ Թողնել քառորդ ժամ տաք տեղում։

Պատրաստում ենք միջուկը՝ խաշած ձվերն ու սոխը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիներով, խառնում։ Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

Multicooker-ի տարան պատում ենք յուղի բարակ շերտով։ Լցնել միջուկի կեսը, հավասար շերտով քսել ձվի սոխի զանգվածը և լցնել մնացած խմորով։

Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 45 րոպե: Ավարտից 5-7 րոպե առաջ շոգեխաշած ամանի միջոցով կարկանդակը շրջում ենք մյուս կողմից, որպեսզի այն նույնպես կարմրի վերևի կողմից։

Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են հյութալի գարնանային կանաչ սոխ, որը հարուստ է վիտամիններով և սննդանյութերով, ոչ միայն աղցաններում, այլև տնական համեղ թխումներում: Դրա հետ շատ համեղ են ստացվում տարբեր տեսակի խորտիկ կարկանդակներ ջեռոցում և տապակի մեջ։ Կարկանդակի խմորը կարող է լինել կամ շերտավոր խմոր, խմորիչ կամ հեղուկ՝ պատրաստված կեֆիրով կամ թթվասերով։ Արագ դոնդողով կարկանդակ կանաչ սոխով և ձվով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի պատրաստման համար ուզում եմ հրավիրել հաշված րոպեների ընթացքում։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Ձու - 2 հատ,
• թթվասեր – 1 բաժակ,
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ,
• Սոդա - 1 թեյի գդալ,
• Քացախ - 0,5 թեյի գդալ,
• Ալյուր - 2 բաժակ,
• Աղ - մի պտղունց

Լրացման բաղադրիչները.

• Կանաչ սոխ - 300 գր.,
• Ձու - 4 հատ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի.

• Քնջութի սերմեր ցողելու համար
• Բուսական յուղ քսելու համարԵս մարզավիճակում եմ

Դոնդողով կարկանդակ կանաչ սոխով և ձվով - բաղադրատոմս

Լվանալ կանաչ սոխը։ Մանր կտրատել դրանք։

Մաքրել պինդ խաշած ձվերը: Քերեք դրանք մանր քերիչով։

Սոխն ու ձվերը լցնել ամանի մեջ, աղ ցանել և խառնել։ Համտեսելու համար կարող եք նաև մի պտղունց սև պղպեղ ավելացնել։ Դոնդող կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։

Պատրաստենք խմորը։ Ձվերը հարել ամանի մեջ։

Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր։

Խառնել խառնուրդը։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ:

Սոդան հանգցնում ենք քացախով և լցնում խմորի մեջ։

Անընդհատ խառնելով՝ փոքր չափաբաժիններով լցնել ալյուրը։

Դոնդող կարկանդակի պատրաստի խմորը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես բլիթների համար։

Կաղապարը քսել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով։ Լցնել խմորի կեսը։

Լրացրեք այն հավասարապես մնացած խմորով։ Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։

Կարկանդակով տապակը դնում ենք տաք ջեռոցում՝ 190 C տաքացրած։ Դոնդողով կարկանդակ կանաչ սոխով և ձվովթխել 35-40 րոպե։ Քանի որ կարկանդակի խմորը հեղուկ է, ապա կարկանդակը ջեռոցից հանելուց առաջ անպայման լուցկու կամ ատամհատիկով ստուգեք՝ արդյոք այն ներսից է թխված։ Երբեմն պատահում է, որ կարկանդակը բարձրացել և կարմրել է, բայց ներսում խմորը դեռ հում է։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս հաշվի առնել այս կետը։ Կարկանդակը պահել ջեռոցում այնքան, որքան անհրաժեշտ է։

Պատրաստի դոնդողով կարկանդակը հանել սոխով, ծածկել սրբիչով և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Կտրել այն կտորների և մատուցել։ Ի դեպ, կարկանդակը սառչելուց հետո այն չի կորցնում իր համը։ Բարի ախորժակ.

Դոնդողով կարկանդակ կանաչ սոխով և ձվով։ Լուսանկարը

Նույնքան արագ և պարզ կարող եք պատրաստել դոնդողով կարկանդակ սոխով և ձվով՝ օգտագործելով կեֆիր։

Լրացման բաղադրիչները.

• Կանաչ սոխ - 300 գր.,
• Ձու - 4-5 հատ,

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Կարագ – 150 գր.,
• Ձու - 2 հատ,
• Կեֆիր – 400 գր.,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ալյուր - 2 բաժակ,
• Փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 թեյի գդալ,
• Արևածաղկի ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար

Կեֆիրի վրա սոխով և ձվերով դոնդողով կարկանդակ - բաղադրատոմս

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Տապակել այն արևածաղկի ձեթի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ աղ, 3-5 րոպե։ Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մի ամանի մեջ միացրեք խաշած սոխը և ձվերը: Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը։ Հարած ձվերին ավելացնել սառեցրած կարագը։

Սոխով կարկանդակի բաղադրատոմսեր

40 րոպե

280 կկալ

5/5 (1)

Սոխով և ձվով կարկանդակ ջեռոցում

Խոհանոցային գործիքներ

Զարմանալի համեղ կարկանդակ արագ և առանց մեծ դժվարության թխելու համար կարևոր է ժամանակից շուտ պատրաստել անհրաժեշտ խոհանոցային գործիքներն ու պարագաները.

• կարկանդակ տապակ (կարելի է օգտագործել շարժական) 23 սմ տրամագծով;
• 500 մլ կամ ավելի ծավալով մի քանի խորը, ընդարձակ ամաններ;

• կտրող տախտակ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Կեֆիրով պատրաստված ձվերով և սոխով կարկանդակը շատ ավելի համեղ կստացվի և ավելի երկար կտևի, եթե ընտրեք դրա պատրաստման ճիշտ բաղադրիչները։

• Կանաչ սոխը կարկանդակի հիմնական բաղադրիչներից է, ընտրեք դրանք ուշադիր՝ ուշադրություն դարձնելով արտադրանքի թարմությանը։ Փունջը չպետք է փտած լինի և պարունակի սևացած (կամ չորացած) փետուրներ։
• Ավելի լավ է կեֆիր ընդունել միջին յուղայնությամբ (մինչև 9%)որպեսզի ձեր տորթը չքանդվի կտրատելիս: Հարկ է նաև հիշել, որ որքան ճարպոտ է կեֆիրը, այնքան ճաշատեսակի կալորիականությունը բարձր է։

Լցնում

Խմոր

Կարկանդակի հավաքում

Վառարանում սոխով և ձվով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Ստորև ներկայացված տեսանյութում ցուցադրվում է ջեռոցում հրաշալի համեղ կարկանդակ պատրաստելու ամբողջական փուլային գործընթացը։

Կարկանդակ սոխով և ձվով դանդաղ կաթսայի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը. 30-ից 40 րոպե:
• Ծառայությունների քանակը: 11 – 14.

Խոհանոցային գործիքներ

Դանդաղ կաթսայում կարկանդակ պատրաստելը տնային տնտեսուհուց նվազագույն ժամանակ և ջանք է պահանջում, բայց համոզվեք, որ նախապես պատրաստեք ուտեստներն ու պարագաները բաղադրատոմսի համար.

• 3 լիտր և ավելի ծավալով բազմաբնակարան կաթսա;
• 600 մլ կամ ավելի ծավալով մի քանի խորը, ընդարձակ ամաններ;
• չափիչ պարագաներ կամ խոհանոցային կշեռքներ;

• դանակներ (գդալներ, պատառաքաղներ, երկար դանակ);
• բամբակյա և թղթե սրբիչներ;
• կտրող տախտակ.

Հարկ է նաև հիշել, որ արտադրանքը ճիշտ պատրաստելու համար ձեզ անպայման անհրաժեշտ կլինի սննդի պրոցեսոր՝ կցորդներով կամ բլենդեր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Իսկապես համեղ կարկանդակ ստանալու համար, որը ձեր ընտանիքը կգնահատի, կարևոր է ընտրել դրա պատրաստման իդեալական բաղադրիչները:

• Փորձեք օգտագործել բարձրորակ ցորենի ալյուր, գերադասելի է կոպիտ մանրացնել։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում նախ այն մաղել (ցանկալի է մի քանի անգամ) նուրբ մաղով. դա կօգնի տորթը ձեռք բերել ավելի նուրբ կառուցվածք։
• Ավելի լավ է յուղոտ, քան ջրային թթվասեր վերցնելիրականացնել այս բաղադրատոմսը: Նաև ուշադիր նայեք մայոնեզին. այն պետք է լինի մաքուր, առանց հավելումների և ներկերի:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Խմորի համար նախատեսված ձվերը լցնել խորը ամանի մեջ և վրան ավելացնել ճաշի աղ։
   
   
2. Զանգվածը մի փոքր հարել, ապա ավելացնել ալյուրն ու սոդան։
   
   
3. Խառնել, հերթափոխով լցնել թթվասերի և մայոնեզի մեջ։
   
   
4. Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել սննդի պրոցեսորի մեջ կամ բլենդերի միջոցով:
   
   
5. Կանաչ սոխը լվանում և մանր կտրատում ենք, նույնը անում ենք խաշած ձվերի հետ։
   
   
6. Երկու բաղադրիչները խառնել իրար և ավելացնել աղը։
   
   
7. Մուլտիօջախի ամանը ձեթով քսել և խմորի կեսը լցնել մեջը։
   
   
8. Վերևում դնել միջուկը՝ փորձելով այն հավասարաչափ բաշխել։
   
   
9. Լրացրեք արտադրանքը մնացած խմորով և ամանի մեջ տեղադրեք բազմաբնակարան:
   
   
10. Մենք թխում ենք «Թխում» ծրագրի միջոցով մոտ կես ժամ, այնուհետև արտադրանքը կարելի է շուռ տալ և տասը րոպե թողնել փակ կափարիչի տակ՝ ապացուցելու համար։
    
    

Դանդաղ կաթսայում սոխով և ձվով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Ստորև ներկայացված տեսանյութում կարող եք մանրամասնորեն տեսնել դանդաղ կաթսայում զարմանալիորեն համեղ կարկանդակ պատրաստելու գործընթացը։

Ինչպես զարդարել կարկանդակ

Նման ախորժելի արտադրանքն ինքնին շատ գեղեցիկ է, այնպես որ, եթե շտապում եք, չպետք է զարդարեք այն հետագա: Այնուամենայնիվ, եթե ազատ ժամանակ ունեք կարող եք զարդարել տորթը` դարձնելով այն էլ ավելի գրավիչ.

• Կարկանդակի մակերեսը քսել հաստ թթվասերով, այնուհետև վրան ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը և դնել խաշած հավի ձվի կեսերը։
• Դուք կարող եք նաև զարդարել ապրանքը, օգտագործելով կոպիտ թակած սամիթ, մաղադանոս և կանաչ սոխ. ձեր երևակայությունը ձեզ կասի, թե որ նախշը կհամապատասխանի ձեր կարկանդակին:

Ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել ստանդարտ բաղադրատոմսը:

Շատ խոհարարներ հավելյալ բաղադրիչներ են ավելացնում դասական կարկանդակ բաղադրատոմսին կամ փոխարինում են ստանդարտ բաղադրիչները ուրիշներով՝ արտադրանքն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար: Հետևյալ տարբերակները հարմար են ինչպես ջեռոցում թխված կարկանդակի, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում եփած արտադրանքի համար։

• Կոշտ պանիր՝ քերած կոպիտ կամ միջին քերիչով, հիանալի հավելում կլինի խմորին կամ ցանկացած տեսակի կարկանդակի ձվով և սոխով լցնելը։
• Բաղադրատոմսի հիանալի հավելում կլինի անուշաբույր համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած հիլ, մշկընկույզ, կոճապղպեղ և աղացած սև պղպեղ։
• Եթե ​​սիրում եք սոխի համն ու բույրը, ապա անպայման պետք է ծանոթանաք բաղադրատոմսին, որը շատ արագ է թխվում և պահանջում է ամենասովորական բաղադրիչները։ Դուք նաև պետք է անպայման փորձեք թխումը՝ սննդարար, անուշաբույր արտադրանք, իդեալական թեթև կեսօրից խորտիկի համար:

• Որպեսզի ջեռոցում թխվող տորթը չայրվի, փորձեք պահպանել ջեռոցի կայուն ջերմաստիճանը և ավելի հաճախ ստուգեք արտադրանքի պատրաստակամությունըօգտագործելով փայտե փայտ:
• Եթե ​​ձեր սառնարանում ջրային, ոչ շատ յուղոտ թթվասեր ունեք, դա խնդիր չէ. դրեք այն շղարշի մեջ և մեկ ժամով կախեք ամանի կամ լվացարանի վրա: Ամբողջ ավելորդ հեղուկը կթափվի, և թթվասերը պատրաստ կլինի օգտագործել բաղադրատոմսում:
• Փորձեք բարելավել ձեր խոհարարական մակարդակը՝ անընդհատ պատրաստելով տարբեր համեղ կարկանդակներ, քանի որ միայն փորձով է ստացվում իրական վարպետությունը։ Օրինակ՝ փորձեք թխել հայտնիը, որն ուղղակի հալչում է բերանում։ Բաց մի թողեք նաև զարմանալի ախորժելիը, որը հայտնի է իր անկրկնելի համով և բույրով:

Սոխով և ձվով կարկանդակը հիանալի համեղ արտադրանք է, որը երբեք երկար չի մնում սեղանի վրա. Ի՞նչ գիտեք այս կարկանդակի մասին։ Միգուցե ընթերցողներից ոմանք գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն այլ կերպ կամ օգտագործել այլ բաղադրիչներ այդ գործընթացում: Կիսվեք ձեր փորձով և գիտելիքներով մեկնաբանություններում, եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք նման ապրանքների առավելություններն ու թերությունները: Բարի ախորժակ բոլորին և միշտ հաջող խոհարարական փորձեր:

Սոխով և ձվով դոնդողով կարկանդակը շտապում պատրաստված տնական չքաղցրած խմորեղենի տեսակ է։ Խմորն ու միջուկը պատրաստվում են երեք րոպեում, որից հետո դրանք ուղղակի միացնում են իրար և թխում ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում կամ նույնիսկ ուղղակի տապակի մեջ։

Դոնդող կարկանդակների մեջ խմորիչ չկա, ուստի հաջորդ օրը դրանք մնում են փափուկ և փափուկ։ Թեև քիչ հավանական է, որ հաջորդ օրը նման համեղ հյուրասիրությունից որևէ բան մնա։

Դոնդողով կարկանդակները աստվածային պարգև են ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Այս կարկանդակները շատ հագեցած են, արագ պատրաստվում են և կօգնեն ձեզ ցանկացած իրավիճակում: Պարզ և միաժամանակ համեղ ուտեստների բոլոր սիրահարների համար մենք առաջարկում ենք լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանի, որը կարող եք գտնել ստորև։

Դոնդողով կարկանդակ սոխով և ձվով - դասական բաղադրատոմս

Թթվասերի վրա հիմնված խմորն ավելի նուրբ է ու փափուկ։ Լավ է պատրաստել ոչ միայն կծուծ ախորժակ բացող, այլեւ քաղցր կարկանդակների համար։

Բաղադրությունը:

• ալյուր – 1 բաժակ
• մայոնեզ – 1 բաժակ
• թթվասեր – 1 բաժակ
• ձու – 4 հատ.
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• շաքարավազ – 0,5 թ/գդ
• փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ
• Ապակու ծավալը 250 մլ.

Լրացնելու համար.

• սոխ – 150-180 գր
• ձու – 5 հատ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• բուսական յուղ – 3 ճ.գ. գդալներ

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե;
• Ծառայությունների քանակը: 12;

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Մաքրել սոխը և կտրատել քառակուսիների մեջ։ Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և թույլ կրակի վրա սոխը տապակեք մինչև փափկի։ Այնուհետեւ տապակը կրակից հանում ենք։ Ավելացնել կտրատած ձուն, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ միջուկը պետք է խառնել, ապա թողնել սառչի։
2. Պատրաստել խմորը։ Դա անելու համար ամանի մեջ խառնել ձվերը աղի և շաքարի հետ: Ծեծելու կարիք չկա, կարելի է ուղղակի խառնել պարունակությունը։ Թթվասերն ու մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր և համասեռ զանգված ստանալը: Այնուհետեւ ավելացրեք փխրեցուցիչ: Այն կարձագանքի թթվասերի հետ, այնուհետև խմորը կստացվի փարթամ և նաև համեղ։ Խառնել այն հարումով։
3. Մնացած ալյուրը ավելացրեք աստիճանաբար, փոքր խմբաքանակներով։ Սա կստեղծի ավելի քիչ գունդ: Այն նաև պետք է նախ մաղել՝ թթվածնով հագեցնելու համար։ Խառնուրդը հարում ենք այնքան, մինչև բոլոր գնդիկները անհետանան, այն բավականին հեղուկ կլինի։
4. Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե, քսեք այն բանջարեղենով կամ կարագով։ Նախ լցնել հեղուկ խառնուրդի կեսը։ Հետո նույն կերպ քսել միջուկը, վերջում լցնել խմորի մնացած հատվածով։
5. Կաղապարը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտավորապես 30 րոպե, գումարած կամ մինուս 5 րոպե: Այս ընթացքում թխված արտադրանքի վերին մասը պետք է շագանակագույն լինի:
6. Երբ դա տեղի ունենա, հանեք տապակը, թողեք մնա 5 րոպե, ապա հանեք և դրեք հարթ ափսեի մեջ։ Համեղ դոնդողով կարկանդակը պատրաստ է։

Արագ դոնդողով սոխով կարկանդակ

Երբ քիչ ժամանակ է մնացել, իսկ հյուրերն արդեն շեմին են, առաջարկում ենք օգտագործել այս արագ բաղադրատոմսը։ Հյուրերը գոհ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• 400 գ կեֆիր
• 3 մեծ ձու
• 1 ճ.գ. աղ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 300 գ ալյուր
• 1/2 թ/գդ. խմորի սոդա

Լրացնելու համար.

• Կանաչ սոխի փունջ
• Փունջ սամիթ
• 5 խաշած ձու
• 40 գ կարագ
• 1/2 թ/գդ. աղ
• 1/4 թ/գդ. Սեւ պղպեղ

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե;
• Ծառայությունների քանակը: 10;

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Սամիթը մանր կտրատել։ Նախապես խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մի քանի կարագ հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում: Կանաչիները ձվերի հետ տեղափոխում ենք համապատասխան ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, աղացած սև պղպեղ և հալեցրած կարագ, որպեսզի միջուկն այդքան չքայքայվի կարկանդակը կտրատելիս։
2. Դոնդող խմորը պատրաստելու համար կեֆիրը լցնել համապատասխան տարայի մեջ, ավելացնել ձու, աղ և շաքար։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կեֆիրի փոխարեն կարելի է թթու կաթ օգտագործել։ Ալյուրի մեջ ավելացնել սոդան, խառնել և մաղել բոլորը հեղուկ բաղադրիչներով ամանի մեջ։ Խառնել։ Խմորը պետք է լինի համասեռ, առանց գնդիկների։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մանրակրկիտ յուղել կարագով։ Իմ կաղապարի չափսը՝ 25 x 25 սմ։Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։ Եկեք հավասարեցնենք այն: Այնուհետև ավելացրեք միջուկը և հարթեցրեք այն։ Լրացրեք խմորի երկրորդ կեսը։ Մակերեւույթը լավ հարթեցրեք։
4. Կարկանդակը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 40 րոպե։ Այս կարկանդակը կարելի է ուտել եփելուց անմիջապես հետո՝ մասերի կտրատած։

Կեֆիրի խմորից պատրաստված դոնդողով կարկանդակ

Բաղադրությունը:

Լրացում:

• Կանաչ սոխ - 200 գ:
• Եփած ձու - 5 հատ:
• Ռաստ. Յուղ – 2 ճ/գ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խմոր:

• Կեֆիր - 400 մլ:
• քիչ սերուցք – 70 գ:
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ 0,5 թ/գդ.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Ալյուր - 270 գ.

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե;
• Ծառայությունների քանակը: 10;

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է սկսել եփել միջուկով։ Կանաչ սոխը լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Եփել հինգ պինդ եփած ձու։ Պատրաստի ձվերը սառչում ենք սառը ջրով և մաքրում։
2. Ձվերը և կանաչ սոխը կտրատել և խառնել ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել 2 ճ.գ. կարագի գդալներ. Յուղը միջուկին ավելի նուրբ հետևողականություն կտա։
3. Սկսենք խմոր հունցել։ Նախ, կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կես րոպե: Ալյուրը մաղել։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
4. Մեծ ամանի մեջ հարել ձվերը շաքարավազի, փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Լցնել կեֆիրի կեսը: Չդադարելով հարել հարելով, ավելացրեք ալյուրի կեսը։ Ավելացնել հալված կարագ։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի մնացած կեսը և լցնել մնացած կեֆիրը։ Ստացվում է հեղուկ խմոր, որից սովորաբար թխում են բլիթներ։
5. Կաղապարը քսել մագաղաթյա թղթով և յուղով քսել։ Պատրաստի խմորի մոտ կեսը լցնել կաղապարի մեջ։ Խմորի վրա զգուշորեն դրեք սոխն ու ձվերը։
6. Մնացած խմորը լցնում ենք վրան, հարթեցնում, ապա 30 րոպեով դնում ջեռոցը։ Բոլոր ջեռոցները տարբեր կերպ են թխում, ուստի հետևեք դրան:

Համեղ կարկանդակ կանաչ սոխով և ձվով

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր - 300 գ
• կարագ - 150 գ
• ալյուր - 280–300 գ
• հավի ձու - 6 հատ:
• փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• աղ - 1/2 թ/գդ.
• շաքարավազ - 1/2 թ/գդ.
• կանաչ սոխի փունջ

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե;
• Ծառայությունների քանակը: 8;

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բաղադրիչները խմորի և լցնելու համար։ Միջուկի համար՝ եփել 4 ձու, հովացնել, մաքրել և մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ։ Թասի մեջ խառնել կտրատած ձվերը և կանաչ սոխը։ Միջուկը պատրաստ է։
2. Խմորը հունցել՝ ավելացնել թթվասերը, աղը, շաքարավազը։ Խառնել։ Կարագը հալեցնում ենք։ Ձվերը հարել։ Թթվասերի վրա հերթով ավելացնում ենք հալած կարագն ու հարած ձվերը։ Ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը և լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Պետք է ստացվի զանգված, ինչպես թանձր շիլա։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղեք մի կտոր կարագով։ Ներքևի մասում կարող եք շաղ տալ պաքսիմատով։ Կաղապարի մեջ լցնել խմորի կեսից մի փոքր ավելին։ Վերևում զգուշորեն դրեք սոխի և ձվի միջուկը։ Վերևում լցնել մնացած խմորը՝ զգուշորեն տարածելով կարկանդակի ամբողջ մակերեսով։
4. Կարկանդակը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 35 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թող տորթը սառչի, մինչև տաքանա, ծածկված մաքուր սրբիչով, ապա դրեք հարթ ափսեի վրա։ Կարկանդակը կտրատել մասերի։

Արագ սոխով և ձվով կարկանդակ

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 350 գ
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կեֆիր - 0,5 լ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
• Փխրեցուցիչ - 1 տուփ

Լրացնելու համար.

• Կանաչ սոխ - 3 փունջ
• Հավի ձու (խաշած) - 4 հատ:
• Կարագ - 50 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե;
• Ծառայությունների քանակը: 10;

Խոհարարության եղանակը.

1. Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել կարագի մեջ։ Եփած ձվերը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և ավելացնել սոխին։ Կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։
2. Խմորը պատրաստում ենք կեֆիրի կարկանդակի համար։ Դա անելու համար երկու հավի ձուն հարել աղով և շաքարով, վրան ավելացնել կեֆիր՝ չդադարելով աշխատել հարածով։ Ալյուրը փխրեցուցիչով մաղել լավ հարած զանգվածի մեջ և հունցել հաստ կեֆիրի խմոր։
3. Խմորի մեծ մասը լցնում ենք նախապես պատրաստված ջերմակայուն թավայի մեջ, վրան հավասարաչափ քսում միջուկը և մնացած խմորով ծածկում կարկանդակը։
4. Կարկանդակի տապակը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես 180 աստիճան տաքացրած։ Թխել դոնդողով կարկանդակը կեֆիրով 30–40 րոպե։ Ստուգեք կարկանդակի պատրաստությունը դագանակով։ Հովացրեք կարկանդակը սոխով և ձվով և մատուցեք։

Դոնդողով կարկանդակ սոխով և սպանախով

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ կեֆիր;
• մի բաժակ ալյուր;
• 1 ձու;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 3 ճ/գ շաքարավազ;
• 1 ճ/գ սոդա։

Կարկանդակի միջուկի համար.

• սպանախի տերևներ;
• 100 գրամ կանաչ սոխ;
• 3 խաշած ձու;
• 40 գ կարագ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե;
• Ծառայությունների քանակը: 10;

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստում ենք խմորի և միջուկի բոլոր բաղադրիչները։ Ձվերը նախօրոք եփել, կանաչիները լվանալ, թողնել, որ ջուրը քամվի։ Կտրել սոխի փետուրները և դնել ամանի մեջ։ Սպանախի կանաչիները շերտերով կտրատել, ապա բաժանել 3-4 մասի։
2. Տապակել կանաչիները կարագի մեջ ոչ ավելի, քան երեք րոպե։ Կլպել ձվերը, կիսով չափ կտրատել և պատառաքաղով կտրատել։ Միավորել կանաչին և ձուն, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Հաջորդիվ պատրաստում ենք խմորը։ Դա անելու համար հարկավոր է կոտրել ձուն, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Հարումով հարում ենք, մինչև պղպջակներ առաջանան։ Ձվի մեջ ավելացնել կեֆիրը և խառնել։ Մաղած ալյուրն ու սոդան հարում ենք և խմորը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով։ Ձևը ծածկեք մագաղաթով։ Խմորի մի մասը լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել այն։ Խմորի վրա դնել միջուկը՝ հարթեցնելով այն ամբողջ մակերեսով։ Խմորի մնացած մասը լցնել վրան և հարթեցնել սպաթուլայի կամ գդալով:
5. Ընդամենը պետք է թխել դոնդողով կարկանդակ ձվերով, կանաչ սոխով և սպանախով: Դա անելու համար հարկավոր է 30 րոպե դնել ջեռոցում։ Տաք թխվածքը թավայից հանելու համար վրան ափսե դնել, տապակը շրջել և հանել մագաղաթը։ Շրջեք ձվով և խոտաբույսերով կարկանդակը և կտրեք մասերի: Մատուցել տաք վիճակում։

Կարկանդակ ձվերով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• 250 գ թթվասեր
• 3 ձու
• 0,5 ճ.գդ աղ
• 1 սեղան. գդալ շաքարավազ
• 1 սեղան. գդալ
• բուսական յուղ
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 ճ.գ. գդալ խաշած սոդա:
• խաշած ձու 7 հատ.
• կանաչ սոխ - սամիթ
• մաղադանոս

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե;
• Ծառայությունների քանակը: 8 բաժին;

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ ձվերը պինդ եփում ենք, կանաչին լվանում ու չորացնում։ Խմորը պատրաստելու համար թթվասերը լցնել ամանի մեջ։ 3 ձուն հարում ենք ու խառնում, աղում ենք, խառնում ենք, շաքարավազ ենք լցնում, բուսայուղ ենք ավելացնում, ալյուրը ավելացնում։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի և թող մի քիչ նստի։
2. Միջուկը պատրաստելու համար կանաչիները մանր կտրատել։ Ձվերը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, և ստացված զանգվածը խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
3. Մենք վերադառնում ենք խմորին, վրան ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ թրմած սոդա, ապա խառնում ենք, խմորը կսկսի մի փոքր պղպջակել և մի փոքր մեծանալ ծավալով։
4. Միացրեք ջեռոցը տաքանալու համար։ Վերցրեք կարկանդակի տապակը և յուղեք այն կարագով: Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։ Միջուկը տարածում ենք։ Լրացրեք մնացած խմորը և հարթեցրեք այն մակերեսի վրա:
5. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո հանում ենք պատրաստը։ Հովացրեք և հանեք կաղապարից։

Կարկանդակ ձվով և սոխով - պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 մլ;
• նավթի արտահոսք - 60 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• աղ – 0,5 թեյի գդալ,
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.

Լրացնելու համար.

• ձու - 3-4 հատ;
• կանաչ սոխ - 100-130 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե;
• Ծառայությունների քանակը: 6;

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլը միջուկը պատրաստելն է։ Դրա համար ձվերը պինդ եռացրեք, դրեք սառը ջրի տակ, թողեք սառչի և կեղևազրկեք։ Այնուհետեւ պատրաստի ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք կանաչ սոխը, մանրակրկիտ թափահարեք ջրից և մանր կտրատեք: Սոխն ու ձվերը խառնել մեկ ամանի մեջ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, և դոնդողով կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։
2. Այժմ միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, թողեք տաքանա և սկսեք պատրաստել խմորը։ Կեֆիրը լցնել համապատասխան չափի ամանի մեջ և ավելացնել հալած կարագը։ Խառնուրդը հարում ենք մինչև հարթ լինի, ապա ավելացնում ենք ձվերը։ Խառնուրդը կրկին հարում ենք հարածով, որից հետո խմորին ավելացնում ենք շաքարավազ և աղ։
3. Այնուհետև ալյուրը մաղել խմորով ամանի մեջ և խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Եթե ​​փխրեցուցիչ չունեք, այն կարող եք փոխարինել քացախի մեջ թրմած սոդաով։ Եվ կրկին հարել խմորը մինչև հարթ:
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մանրակրկիտ յուղով քսել կամ ներքևից և կողքերից քսել մագաղաթով: Խմորի մոտ 2/3-ը լցնել կաղապարի մեջ։ Կաղապարը թափահարում ենք, որպեսզի խմորը հավասարապես ընկնի կաղապարի հատակին, ապա միջուկը քսում ենք խմորի շերտի վրա։ Նաև հավասարաչափ բաշխում ենք խմորի ամբողջ մակերեսով։
5. Միջուկը ծածկում ենք մնացած խմորով։ Խմորի վերին շերտը շատ-շատ բարակ կլինի, այն բառացիորեն պետք է քսել միջուկի վրա։ Հենց այդպես էլ պետք է լինի։ Միջուկի մի մասը անխուսափելիորեն «կխորտակվի» խմորի ստորին շերտի մեջ, և դուք կհայտնվեք խմորի և միջուկի ամենահավասար հարաբերակցությամբ կարկանդակով:
6. Սոխով և ձվով դոնդողով կարկանդակը թխում են 170–180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30–50 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է չոր շամփուրով։ Ավելի լավ է կարկանդակը մատուցել այն բանից հետո, երբ այն մի փոքր սառչի, ապա այն ավելի հեշտ կլինի կտրատել։

Խմորով կարկանդակների առանձնահատկությունները

Խմորով դոնդողով կարկանդակները բազմաթիվ առավելություններով կարկանդակներ են։ Նախ, նրանց համար խմորը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում և չի պահանջում «ձեռքի» աշխատանք, այն պետք չէ տրորել կամ գրտնակով փաթաթել։

• Ընդամենը պահանջվում է խմորը խնամքով լցնել թխման ամանի մեջ։
• Երկրորդ, գրեթե ցանկացած ապրանք կարող է օգտագործվել որպես նման կարկանդակների միջուկ, ինչը նշանակում է, որ թխած ապրանքները միշտ բազմազան կլինեն։
• Երրորդ, բոլոր բաղադրատոմսերը այնքան պարզ են, որ նույնիսկ ամենաանփույթ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել դրա հետ:

Դոնդող խմորը կարելի է հունցել կաթով, թթվասերով, մածունով կամ կեֆիրով։ Մնացած բաղադրիչները սովորաբար նույնն են՝ ալյուր, ձու, փխրեցուցիչ կամ սոդա։ Դոնդող կարկանդակների համար հեղուկ, սերուցքային խմորը պատրաստվում է մոտավորապես նույն ձևով, ինչ խմորը բլիթների կամ նրբաբլիթների համար:

Դոնդողով կարկանդակները՝ լցված աղացած միսով, խաշած և ապխտած միսով, ձուկով և պահածոյացված ձկներով, կարող են լինել և՛ առատ խորտիկ, և՛ հիանալի հավելում առաջին ճաշատեսակների համար:

Պարզ և գոհացուցիչ սոխով կարկանդակներ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից կամ խմորիչ խմորից՝ ձվի, ձկան կամ բրնձի հետ:

• կեֆիր - 500 մլ
• ցորենի ալյուր - 300 գր
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 10 գ
• աղ - 1 ճ.գդ.
• կանաչ սոխ - 1 փունջ
• ձու - 6 հատ

3 ձուն հարել աղով։

Ավելացնել կեֆիր և նորից հարել։

Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։

Հարել մինչև հարթ:

Եփած ձվերը կտրատել (3 հատ):

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Կանաչ սոխն ու ձուն խառնել, աղ ու պղպեղ անել։

Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։

Վերևում դրեք կանաչ սոխ և ձու:

Լցնել մնացած խմորը և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով։

Պատրաստի կարկանդակը սառչում ենք մետաղական դարակի վրա։
Կարկանդակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Կանաչ սոխով դոնդողով կարկանդակ

• Թթվասեր - 350 գ
• Կարագ - 150 գ
• Ալյուր - 280–300 գ
• Հավի ձու - 6 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• Աղ - ½ թեյի գդալ:
• Շաքարավազ
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ

Միջուկի համար՝ եփել 4 ձու, հովացնել, մաքրել և մանր կտրատել։

Լվանալ կանաչ սոխը (պետք է շատ լինի), չորացնել, մանր կտրատել և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ։

Թասի մեջ խառնել կտրատած ձվերը և կանաչ սոխը։ Միջուկը պատրաստ է։

Խմորը հունցել՝ ավելացնել թթվասերը, աղը, շաքարավազը։ Խառնել։

Կարագը հալեցնում ենք։ Ձուն հարել (2 հատ)

Թթվասերի վրա հերթով ավելացնում ենք հալած կարագն ու հարած ձվերը։ Ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը և լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Պետք է ստանաք թանձր զանգված, ինչպես շիլա։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղեք մի կտոր կարագով։ Ներքևի մասում կարող եք շաղ տալ պաքսիմատով։ Կաղապարի մեջ լցնել խմորի կեսից մի փոքր ավելին։ Վերևում զգուշորեն դրեք սոխի և ձվի միջուկը։ Վերևում լցնել մնացած խմորը՝ զգուշորեն տարածելով կարկանդակի ամբողջ մակերեսով։ Կարկանդակը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ 35 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թող տորթը սառչի, մինչև տաքանա, ծածկված մաքուր սրբիչով, ապա դրեք հարթ ափսեի վրա։ Կարկանդակը կտրատել մասերի։

Բաղադրատոմս 3. Դոնդողով կարկանդակ կանաչ սոխով (լուսանկարով)

• կեֆիր (թթվասեր, մածուն) - 400 գ
• հալված կարագ - 150 գ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• աղ - 1 ճ.գդ.
• ձու - 2 հատ
• ալյուր - 300 գր
• փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:

• կանաչ սոխ - ավելին
• խաշած ձու - 2 հատ
• հալված կարագ - 1 ճ.գ.

Սոխը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և տրորել մինչև փափկի։ Ավելացնել հալված կարագ, հարել։ Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել սոխին։

Հալեցնել կարագը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, հարել։ Ձվերը առանց հարելը դադարեցնելու թույլ հարել, լցնել կեֆիրի մեջ, ապա հալած կարագը։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք փխրեցուցիչով խառնած մաղած ալյուրը։

Խմորի կեսը լցնում ենք յուղած տապակի մեջ (ես օգտագործում եմ 25×25) և միջուկը բաժանում։

Վերևում լցնել մնացած խմորը։

Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 45-50 րոպե։

Բարի ախորժակ! Արագ և հեշտ պատրաստվում է կանաչ սոխով դոնդողով կարկանդակ:

Բաղադրատոմս 4. Կարկանդակ ձվով և կանաչ սոխով դանդաղ կաթսայում

• Ձու (4 հատ խմորի համար, 6 հատ խաշած լցնելու համար) - 10 հատ։ ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ: գդալներ;
• Ալյուր - 7 սեղան: գդալներ;
• Սոդա - ½ թեյի գդալ: գդալներ;
• Թթվասեր - 200 գրամ;
• Մայոնեզ - 1 սեղան: գդալ ;
• Կանաչ սոխ - 1 մեծ փունջ։
  

Միջուկի համար եփած ձուն և կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել աղ և խառնել։

Խմորի համար ձուն հարել աղով։

Ավելացնել թթվասեր և մայոնեզ։ Խառնել։ Ավելացնել սոդա և ալյուր։ Խմորը հունցել։

Կարկանդակը կպատրաստենք դանդաղ կաթսայում, բայց կարող եք թխել նաև ջեռոցում։ Խմորի կեսը լցնում ենք յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։ Միջուկը տարածում ենք, իսկ մնացած խմորը վրան բաժանում։

Ժելեով կարկանդակը կանաչ սոխով և ձվով եփել «Թխում» ռեժիմով 50 րոպե։ Կարկանդակը կարող եք շրջել ավարտից 5-7 րոպե առաջ։

Հեռացրեք պատրաստի դոնդողով կարկանդակը գոլորշու ամանի միջոցով: Թող սառչի։

Կարելի է մատուցել համեղ, առողջարար կարկանդակ ձվով և կանաչ սոխով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. Դոնդողով կարկանդակ ձվով և կանաչ սոխով

• 280 գ ալյուր,
• 400 գ թթվասեր,
• 160 գ կարագ կամ մարգարին,
• 2 հավի ձու,
• 2 ճ.գ. լ. աղ,
• 10 գ փխրեցուցիչ,
• մի պտղունց աղ:

• 120 գ կանաչ սոխ (հնարավոր է ավելին),
• 3 ճ.գ. զտված արևածաղկի ձեթ,
• 3 հավի ձու,
• մի պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղ:

Կարագը պետք է լուծարվի։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, կամ դա անել գոլորշու բաղնիքում: Այնուհետեւ կարագը խառնել թթվասերի հետ՝ ավելացնելով աղ ու շաքարավազ։

Առանձին տարայի մեջ հարել ձվերը։ Ստացված թթվասերի և կարագի խառնուրդն ավելացրեք հարած ձվերին։ Լավ խառնել։ Փխրեցուցիչը լցնել ալյուրի մեջ և ավելացնել այս խառնուրդը կարագի և ձվի մեջ։ Խմորը պետք է հունցել (գդալով կամ հարելով) մինչև համասեռ զանգված դառնա։ Հետևողականությունը պետք է լինի նույնը, ինչ նրբաբլիթի խմորի համար: Ձվերը եփել և սառչելիս մաքրել կեղևը։ Լվացեք սոխի փետուրները և մանր կտրատեք։

Կանաչ սոխը լցնել զտված յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Այն պետք է մի փոքր տապակվի, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։ Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել տապակած սոխը։ Միջուկը աղ և պղպեղ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Խմորի կեսը դնել թխում տապակի մեջ (հարմար է օգտագործել զսպանակաձև թավայի):

Տարածեք այն հարթ շերտ ստեղծելու համար: Վերևում դնում ենք պատրաստի միջուկը, իսկ վրան՝ խմորի երկրորդ կեսը։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և դնում կարկանդակը։ Այն պատրաստ կլինի մոտ 40 րոպեից։ Կարկանդակը ջեռոցից հանելուց հետո տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և ծածկում սրբիչով, որ մի փոքր սառչի։ Հենց սառչի, կտրատեք կտորների և մատուցեք։

Բաղադրատոմս 6. Շերտավոր կարկանդակ կանաչ սոխով ջեռոցում

• շերտավոր խմոր - 400 գ
• կանաչ սոխ - 350 գր
• հավի ձու - 4 հատ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.
• կարագ - 50 գ
• աղ - ½ թեյի գդալ:

Շերտավոր խմորը հանում ենք սառցախցիկից, բացում փաթեթը և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Այդ ընթացքում ձվերը լվանում ենք և դնում, որ պինդ եփվեն։

Սոխը մանրակրկիտ լվացեք՝ հեռացնելով արմատներն ու թուլացած փետուրները։

Սոխը չորացրեք սրբիչով, ապա ոչ շատ մանր կտրատեք։

Պինդ եփած ձվերը հանում ենք կրակից և անմիջապես ավելացնում սառը ջուր։ Թողնել 5-7 րոպե։

Տապակը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով։ Վրան դնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Թեթև տապակել՝ անընդհատ խառնելով։

Կեղևավորված ձվերը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Սոխին ավելացնել ձվերը, աղը, խառնել։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Սոխին և ձվերին ավելացնել կարագ։ Պահել կրակի վրա, մինչև ձեթն ամբողջությամբ լուծվի՝ հիշելով նաև խառնել։

Թխելու թերթիկը թեթևակի ալյուրով լցնել։

Խմորի մեկ շերտը գրտնակել։ Զգուշորեն, առանց պոկելու, դրեք թխման թերթիկի վրա։ Վրան հավասար շերտով քսում ենք մի փոքր սառած միջուկը։

Երկրորդ շերտը գրտնակել և դնել միջուկի վրա։ Զգուշորեն փակեք կարկանդակի եզրերը։ Լրացուցիչ ապահով լինելու համար ավելի լավ է կարկանդակը մի քանի անգամ հունցել պարագծի շուրջ։

Երբ կարկանդակն ամբողջությամբ ծածկվի, պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակեք վերևը։ Պատրաստի տորթին փայլուն փայլ հաղորդելու համար կարելի է քսել վերևից հարած ձվով։

Սոխով և ձվով մեր կարկանդակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստի կարկանդակը հանեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի։ Կտրել մասերի և մատուցել։ Կարկանդակը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Կեֆիրի դոնդողով կարկանդակ կանաչ սոխով

• կեֆիր - 500 մլ
• կարագ - 120 գ
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• ձու - 2 հատ
• ալյուր - 300 գր
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.

• կանաչ սոխ - 1 փունջ (կամ ավելի)
• ձու - 3 հատ

Հարիչի ամանի մեջ հարում ենք կես լիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիրը կամ բնական մածունը։ Կախված նրանից, թե ինչ եք ընտրում, կախված կլինի ձեր խմորի հետևողականությունը և, հետևաբար, ալյուրը:

Լցնել մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ լավ հարած ֆերմենտացված կաթի խառնուրդի մեջ: Այն կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով եփած սոդայով։

Այնտեղ շաքարավազ ավելացրեք, բոլորը տարբեր ճաշակներ ունեն, ուստի խորհուրդ եմ տալիս շաքարավազը մաս-մաս ավելացնել և փորձել։

Խառնուրդին ավելացրեք փափուկ կարագ կամ սերուցքային մարգարին։ Ամեն ինչ լավ հարել 3-5 րոպե։

Երբ խմորի հիմքը պատրաստ է, սկսում ենք փոքր մասերում լցնել երկու անգամ մաղած ալյուրը։ Դուք կարող եք դա անել առանց հարելը դադարեցնելու:

Լավ լվացված և չորացրած սոխի ցողունները մանր կտրատել։ Վերցրեք շատ սոխ, երբ դոնդողով կարկանդակի ներսում տաքացվի, այն կնստի և կստացվի կիսով չափ։

Ձվերը պինդ եփեք, և դա եռալուց առնվազն 10 րոպե անց։ Մենք դրանք քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Այնուհետև խառնել ձվերն ու սոխը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Ամբողջ խմորի 2/3-ը լցնել կաղապարի մեջ։

Միջուկը քսում ենք, այն մի փոքր կխրվի խմորի մեջ։

Իսկ կարկանդակը լցնել մնացած խմորով։

Սոխով և ձվով դոնդողով կարկանդակը թխում են նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, առնվազն մեկ ժամ, մինչև մակերեսին հայտնվի բնորոշ ոսկե դարչնագույն ընդերքը։

Կեֆիրի դոնդողով կարկանդակը բարակ է ստացվում (կախված օգտագործվող արտադրանքի քանակից) և, հետևաբար, լավ է թխվում ներսում։ Ներսում կարկանդակը մի փոքր թաց է, խմորը՝ «նուրբ», բայց դա չի նշանակում, որ այն հում է, ինչպես ասում են՝ հումից ավելի տաք չի կարող լինել։

Բաղադրատոմս 8. Կեֆիրով կարկանդակ պանրով և կանաչ սոխով

• կեֆիր - 1 բաժակ
• ալյուր - 1 բաժակ
• ձու - 7 հատ
• կանաչ սոխ - 150 գր
• աղ - 1 ճ.գդ.
• փխրեցուցիչ - 7 գ
• շաքարավազ - 1 ճ.
• կարագ - 100 գ
• կոշտ – 70 գ

Ձվերը լվանալ, եռացնել և կեղևով պատել, կտրատել փոքր խորանարդիկների և մի կողմ դնել։

Լվանալ կանաչ սոխը և դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի չորանա։ Այնուհետև կտրատել օղակների մեջ և ավելացնել ձվերին։

Պետք է վերցնել պանիրն ու մանր քերիչով անցկացնել, ապա ավելացնել ձվերին ու սոխին։

Ավելացնել համեմունքներ, խառնել և մի կողմ դնել, միջուկը պատրաստ է։

Ձուն, շաքարավազը և աղը հարել։ Այնուհետեւ ավելացնել կեֆիրը, կարագը եւ հարել մինչեւ հարթ:

Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել։ Այս խառնուրդը ավելացնել կեֆիրով և կարագով ձվերին: Լավ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, և զանգվածը համասեռ լինի։

Թխելու տապակը շարել մագաղաթյա թղթով։ Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, ավելացնել միջուկը և լցնել մնացած խմորով։

Կարկանդակը 40 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Առաքեք կարկանդակը: Երբ դրա վրա հայտնվում է ոսկե ընդերքը:

Սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո կտրեք կտորների! Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 9. Ձվով դոնդողով կարկանդակ կանաչ սոխով և ձուկով դանդաղ կաթսայում

• թթվասեր - 180 մլ
• մայոնեզ - 2 ճ.գ.
• ձու - 3 հատ
• ալյուր - 1,5 բաժակ
• մարգարին - 70 գր
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• սոխ - 100 գր
• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա

Երկու ձու դնել ամանի մեջ։ Հարեք դրանք հարումով և ամանի մեջ մի քիչ շաքարավազ և աղ լցրեք։ Բացի այդ, ձվերի վրա լցնել մայոնեզ, որը նախապես խառնել ենք թթվասերի հետ։ Ապագա խմորը հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք թանձր և շատ համասեռ զանգված։

Բացեք պահածոների տուփը: Այն հեղուկը, որի մեջ մարինացրել էին ձուկը, լցնում ենք խմորով ամանի մեջ և խառնում ենք։ Այդ ընթացքում միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա հալեցնում ենք մի կտոր կարագ։ Զգուշորեն լցնել այն ամանի մեջ։ Վերջում խմորը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, ապա աստիճանաբար լցնում ալյուրի մեջ։ Ստացվում է հեղուկ խմոր։ Այն պետք է թթվասերի նման լինի։

Մնացած պահածոյացված ձուկը դրեք ամանի մեջ և տրորեք այն պատառաքաղով։ Լվացեք կանաչ սոխը և շատ մանր կտրատեք։ Առայժմ սոխը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ ու մանր աղում ենք։ Սոխը լցնել ձկան մեջ և խառնել երկու բաղադրիչները։ Ստացվում է շատ ախորժելի ու համեղ զանգված։ Ցանկության դեպքում կարող եք վրան ավելացնել նաև մի քիչ խաշած բրինձ։

Մի քիչ բուսական յուղ լցրեք մուլտիօջախի մեջ և այնուհետև ձեր ձեռքերով ձգեք ամբողջ ձևի վրա: Խմորի կեսը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և դնել ձուկը: Ձեռքերով հարթեցրեք այն և թափեք խմորի երկրորդ մասը։ Այսպիսով, փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով և դրեք «Թխելու» ռեժիմը:

Ռեժիմի ավարտից հետո տորթը պետք է ծակել դագանակով։ Եթե ​​այն մաքուր մնա, և վրան խմոր չկա, ապա տորթը պատրաստ է։ Կարող եք հանել և մանր կտրատել, ապա մատուցել։

Բաղադրատոմս 10. Խմորիչով կարկանդակ կանաչ սոխով, բրնձով և ձվով

• ալյուր - 3 բաժակ
• ձու - 3 հատ
• հացթուխի խմորիչ - 1 տուփ
• կաթ - 1 բաժակ
• սերուցքային մարգարին – 250 գր
• շաքարավազ - 1 ճ.

• կանաչ սոխ - 500 գր
• խաշած ձու - 5 հատ
• խաշած բրինձ - 1 բաժակ
• աղ պղպեղ
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.

Սերուցքային մարգարինը մի քանի րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն հալվի մինչև յուղալի խտությունը: Տաք կաթի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ շաքարավազ, ապա մեջը լցնել փոշի խմորիչը։ Մոտ 10 րոպե հետո այս զանգվածը ապակու մեջ փրփուր կբարձրանա։ Վերցրեք խմորի տարա, մեջը լցրեք մարգարինը, ապա կաթն ու խմորիչը, ապա ստացված զանգվածի մեջ հարեք 3 ձուն։ Ստացված զանգվածը նրբորեն հարեք՝ մեջը աստիճանաբար լցնելով երեք բաժակ մաղած պրեմիում ալյուր։ Խմորը մի փոքր հունցված է, փափուկ է և շատ հաճելի է աշխատել։ Այն 1 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Խմորը մեծանալու է գրեթե երկու անգամ։

Կանաչ սոխը լվանում ենք, բարակ կտրատում և թույլ տապակում բառացիորեն 2-3 րոպե արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ 1 բաժակ բրինձ եռացնել, ողողել, հովացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մեկ ամանի մեջ և համեմվում աղով (կարող եք ավելացնել աղացած պղպեղ, բայց դա ըստ ճաշակի): Միջուկը պատրաստ է։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Խմորը հանում ենք սառնարանից և կտրում երկու մասի։ Դրանցից մեկը դնում ենք կարագով յուղված թխման ափսեի վրա (ես դա անում եմ ուղղակի ափիս հետ): Ամբողջ միջուկը գդալով քսել խմորի շերտի վրա, հարթեցնել և գդալով թեթև սեղմել։

Խմորի երկրորդ մասը գրտնակել և ծածկել կարկանդակը։ Խմորը սեղմում ենք ճաշատեսակի եզրով։ Կարկանդակի գագաթը քսել ձվի դեղնուցով։

Թխել կարկանդակը սոխով, ձվով և բրնձով 35-40 րոպե։ Բարի ախորժակ!