Կոմպոտ խնձորից և անանուխից. Ձմռանը խնձորի, անանուխի և դարչինի կոմպոտ Ձմռանը անանուխով խնձորի կոմպոտ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Լուսնի և ալկոհոլի պատրաստում անձնական օգտագործման համար
բացարձակապես օրինական!

ԽՍՀՄ փլուզումից հետո նոր կառավարությունը դադարեցրեց պայքարը լուսնի դեմ։ Քրեական պատասխանատվությունն ու տուգանքները վերացվել են, իսկ տնային պայմաններում ալկոհոլ պարունակող արտադրանքի արտադրությունն արգելող հոդվածը հանվել է ՌԴ Քրեական օրենսգրքից։ Մինչ օրս չկա մի օրենք, որն արգելի ինձ և ձեզ զբաղվել մեր սիրելի զբաղմունքով՝ տանը ալկոհոլ պատրաստելը։ Այս մասին է վկայում 1999 թվականի հուլիսի 8-ի թիվ 143-FZ դաշնային օրենքը «Իրավաբանական անձանց (կազմակերպությունների) և անհատ ձեռնարկատերերի վարչական պատասխանատվության մասին էթիլային ալկոհոլի, ալկոհոլային և ալկոհոլ պարունակող արտադրանքի արտադրության և շրջանառության ոլորտում իրավախախտումների համար. » (Հավաքագրված օրենսդրություն Ռուսաստանի Դաշնության, 1999 թ., No. 28, art. 3476):

Քաղվածք Ռուսաստանի Դաշնության Դաշնային օրենքից.

«Սույն դաշնային օրենքի գործողությունը չի տարածվում այն ​​քաղաքացիների (ֆիզիկական անձանց) գործունեության վրա, որոնք արտադրում են էթիլային սպիրտ պարունակող ապրանքներ այլ նպատակներով, քան վաճառքը»:

Լուսնի լույս այլ երկրներում.

ՂազախստանումՀամաձայն Ղազախստանի Հանրապետության Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ 2001 թվականի հունվարի 30-ի N 155 օրենսգրքի՝ նախատեսված է հետևյալ պատասխանատվությունը. Այսպես, «Տնական ոգելից խմիչքների արտադրությունը և վաճառքը» 335-րդ հոդվածի համաձայն՝ իրացման նպատակով լուսնյակի, չաչայի, թթի օղու, խյուսի և այլ ոգելից խմիչքների ապօրինի արտադրությունը, ինչպես նաև այդ ոգելից խմիչքների իրացումը ենթադրում է. տուգանք երեսուն ամսական հաշվարկային ինդեքսների չափով` ալկոհոլային խմիչքների, դրանց պատրաստման համար նախատեսված սարքավորումների, հումքի և սարքավորումների, ինչպես նաև դրանց վաճառքից ստացված դրամական միջոցների և այլ արժեքավոր իրերի բռնագրավմամբ: Այնուամենայնիվ, օրենքը չի արգելում ալկոհոլի պատրաստումը անձնական օգտագործման համար:

Ուկրաինայում և Բելառուսումբաները տարբեր են. Ուկրաինայի Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ օրենսգրքի 176-րդ և 177-րդ հոդվածները նախատեսում են տուգանքներ երեքից տասը չհարկվող նվազագույն աշխատավարձի չափով՝ առանց վաճառքի, պահեստավորման լուսնաշողերի արտադրության և պահպանման համար: սարքեր* դրա արտադրության համար՝ առանց վաճառքի նպատակի։

Հոդված 12.43-ը գրեթե բառ առ բառ կրկնում է այս տեղեկությունը: Վարչական իրավախախտումների վերաբերյալ Բելառուսի Հանրապետության օրենսգրքում «Թունդ ալկոհոլային խմիչքների (լուսնային), կիսաֆաբրիկատների արտադրություն կամ դրանց արտադրություն (միշ) արտադրություն կամ ձեռքբերում: 1-ին կետում ասվում է. «Անհատների կողմից թունդ ալկոհոլային խմիչքների (լուսնային), դրանց արտադրության համար կիսաֆաբրիկատների (մաշի) արտադրությունը, ինչպես նաև դրանց արտադրության համար օգտագործվող սարքերի* պահեստավորումը կհանգեցնի նախազգուշացման կամ տուգանքի։ մինչև հինգ հիմնական միավոր՝ նշված խմիչքների, կիսաֆաբրիկատների և սարքերի առգրավմամբ։».

*Դուք դեռ կարող եք ձեռք բերել լուսնային կադրեր տնային օգտագործման համար, քանի որ դրանց երկրորդ նպատակը ջուրը թորելն է և բնական կոսմետիկայի և օծանելիքի բաղադրիչներ ստանալը:

Չնայած այն հանգամանքին, որ թարմ խնձորները հասանելի են սուպերմարկետների դարակներում ամբողջ տարին, ամռանը արժե մտածել ձմռան համար ձեր սեփական խնձորի պատրաստման մասին: Եվ ամեն ինչ, քանի որ ձեր սեփական այգուց պահածոյացված խնձորները, հասկանալի պատճառներով, շատ ավելի առողջարար են, քան արտերկրից բերված թարմները:

Թարմությունը և ներկայությունը պահպանելու համար ներկրված խնձորները մշակվում են մոմով, ֆորմալդեհիդով և այլ հատուկ քիմիական նյութերով: Ուստի նման խնձորների հաճախակի օգտագործումը կարող է լրջորեն վնասել ձեր առողջությանը։ Այլ բան է ուտել տնական խնձորներ՝ պատրաստված ձեր իսկ աճեցրած և բերքահավաքի խնձորներից:

Որպես պատրաստուկ կարող եք պատրաստել համեղ ջեմ, ջեմ, կոնֆիտոր կամ առողջ կոմպոտ։

Խնձորի կոմպոտ անանուխով

Թարմ անանուխի հավելումով խնձորի կոմպոտը կզարմացնի իր խորը, հարուստ համով և հաճելի բույրով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հասանելի, ուստի այն օգտակար կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 2 կգ;
• անանուխ - 1-2 ճյուղ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 բաժակ:

Պատրաստում:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, նախ և առաջ պատրաստեք բանկաները և կափարիչները։ Նրանք պետք է լավ լվանալ սոդայի լուծույթով և շոգեխաշել։

Այժմ սկսենք պատրաստել խնձորները։ Լվացեք պտուղները և մանրակրկիտ չորացրեք սրբիչով: Խնձորները կտրատել միջին շերտի, միջուկը հեռացնելով։ Ցանկալի չէ կեղևը մաքրել, քանի որ առանց դրա խնձորները կարող են պարզապես քանդվել, և կոմպոտը պղտոր ու անախորժ տեսք կստանա։ Լվանում և չորացնում ենք նաև անանուխի ճյուղերը։

Յուրաքանչյուր տարայի կեսը լցրեք խնձորի կտորներով: Այնուհետև տեղադրում ենք անանուխի մի ճյուղ և մինչև վերևում լցնում ենք բանկաները մնացած խնձորներով։

Այժմ մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Տարաների պարունակությունը լցնել եռման ջրով և ծածկել կափարիչներով։ Թող խնձորները նստեն 40 րոպե, մինչև ջուրն ամբողջությամբ սառչի։

Թավայի մեջ լցնել 2 բաժակ հատիկավոր շաքար և զգուշորեն խնձորից ջուրը քամել (դրա համար վաճառվում է անցքերով հատուկ կափարիչ)։ Կաթսան դնել կրակի վրա և եփել շաքարի օշարակը։

Խնձորով տարայի մեջ լցրեք տաք օշարակ, ծածկեք ստերիլ թիթեղյա կափարիչներով և պահելու համար բանալին փաթաթեք: Բանկերը դրեք կափարիչների վրա, ջերմ փաթաթեք և թողեք ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան բանկաները հետ ենք շուռ տալիս և դնում նկուղում կամ նկուղում՝ պահեստավորման համար։

Ձմռանը բացելով այս պատրաստման բանկա՝ կարող եք վայելել հիանալի թարմացնող կոմպոտ և որպես դեսերտ ուտել մի քանի կտոր համեղ անուշաբույր խնձոր: Բարի ախորժակ բոլորին:

Խանութից գնված հյութերը չեն կարող համեմատվել բարձրորակ տնական հյութերի հետ. դրանք այնքան էլ համեղ և առողջարար չեն։ Հետևաբար, բնական խնձորի կոմպոտը դարչինի, անանուխի և կիտրոնաթթվի հավելումով հիանալի փոխարինող կլինի խանութից գնված խմիչքներին: Խորհուրդ է տրվում ձմռանը պահել 3 լիտրանոց շշերի մեջ՝ մեկ տարաը բավարար է մեկ շաբաթ խմելու համար։ Օգտագործելով այս ֆոտո և վիդեո բաղադրատոմսերը՝ կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել թարմացնող կոմպոտ խնձորից, տանձից, նարինջից և սերկևիլից: Եվ մեծահասակները, և երեխաները, անշուշտ, կվայելեն այս ըմպելիքը:

Համեղ խնձորի կոմպոտ ձմռանը 3 լիտր բանկա. բաղադրատոմս լուսանկարով

Խնձորի անուշաբույր կոմպոտը իդեալական է ձմռանը խմելու համար։ Այն պարունակում է օգտակար վիտամիններ, որոնք այնքան պակասում են ցուրտ սեզոնին։ Ըմպելիքում քիմիական հավելումների բացակայությունը թույլ է տալիս այն խմել դիետա պահողներին և ալերգիա ունեցողներին։ Խնձորի կոմպոտ պատրաստելն ըստ բաղադրատոմսի ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է ճշգրիտ հետևել հրահանգներին։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտը մի քիչ շաքարով:

Ձմռանը խնձորի կոմպոտ պատրաստելու բաղադրիչները

• խնձոր (գերադասելի քաղցր) - մոտ 2,5 կգ (կազմում է երեք լիտր);
• շաքարավազ – 1-1,5 բաժակ։

Խնձորի կոմպոտի բաղադրատոմս ձմռան համար. ըմպելիքի պատրաստման կանոններ

1. Խնձորները մաքրվում են կեղևից, միջուկից և ցողունից: Կտրեք քառորդների և կիսով չափ:

   

2. Պտուղները դնում են բանկաների մեջ և լցնում եռացող ջրով։ 20 րոպե հետո ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։

   

3. Օշարակը եփում է միջին ջերմության վրա։ Եռալուց 4 րոպե հետո հանել կրակից։

   

4. Խնձորները բանկաների մեջ լցված են օշարակով և փակվում են կափարիչներով:

   

5. Սափորները խորհուրդ է տրվում 1-2 օր շրջված պահել վերմակի տակ։ Այնուհետև դրանք պետք է դրվեն զով, մութ տեղում:

Խնձորի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման, 3 լիտր՝ դարչինով և սերկևիլով

Խնձորի կոմպոտին սերկևիլ ավելացնելը ըմպելիքին արտասովոր համ է հաղորդում։ Այն դառնում է ավելի հագեցած և «պայծառ»: Թարմ խնձորից կոմպոտ պատրաստելը հեշտ է ըստ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսի։ Պարզապես պետք է ընտրել խիտ միջուկով խնձոր։ Նրանք լավ կհամադրվեն սերկևիլի հետ։ Իսկ եթե մի քիչ դարչին ավելացնեք, ստացված ըմպելիքն անպայման սիրելի կդառնա ինչպես ընտանիքի անդամների, այնպես էլ հյուրերի շրջանում։ Նրա քաղցր բույրն ու հաճելի համը կուրախացնեն նույնիսկ պահանջկոտ գուրմաններին: Բայց ավելի լավ է ձմռանը խնձորի կոմպոտ պատրաստել առանց մանրէազերծման փոքր պաշարով. խորհուրդ է տրվում պահել այն ոչ ավելի, քան 3-4 ամիս:

Ձմռանը խնձորի և սերկևիլի կոմպոտ պատրաստելու բաղադրիչները

• խնձոր և սերկևիլ - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 3-4 բաժակ;
• դարչին - 2 ձողիկ (1-ական 3 լիտր բանկա) կամ 2 թեյի գդալ։

Խնձորի և սերկևիլի կոմպոտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ համեղ պատրաստում դարչինով

1. Սերկևիլն ու խնձորը մաքրվում են, սերմերն ու ցողունները հանվում։ Մրգերը կտրվում են շերտերով կամ կիսով չափ:
2. Խնձորները 20 րոպե լցնում են եռացող ջրով։ Այնուհետև ջուրը լցնում են թավայի մեջ և վրան ավելացնում մանրացված սերկևիլը։ Ջուրը եռում են մոտ 20-30 րոպե. այս ընթացքում պտուղները կդառնան ավելի փափուկ։
3. Եփելուց հետո քամած ջրի մեջ ավելացնում են շաքարավազ, խառնուրդը եփում են 5 րոպե։
4. Տարաների մեջ դնել դարչինի ձողիկներն ու ավելացնել սերկևիլն ու խնձորը 1-ից 1 հարաբերակցությամբ։ Օշարակը լցնում են և փաթաթում։

Խնձորի թարմացնող կոմպոտ ձմռան համար. պարզ բաղադրատոմս անանուխով

Կարող եք ձմռանը թարմացնող խնձորի կոմպոտ պատրաստել՝ ավելացնելով անանուխի մի քանի տերեւ։ Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կոշտ մրգեր, որոնք եփելուց հետո չեն վերածվի խնձորի թուրմի։ Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել ռեհան, սակայն նրա համը ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներին է դուր գալիս։ Ուստի ավելի լավ է ձմռանը խնձորի կոմպոտը պատրաստել ստորև տրված պարզ բաղադրատոմսով, առանց հավելյալ հավելումների։

Ձմռանը խնձորի և անանուխի կոմպոտ պատրաստելու բաղադրիչները

• խնձոր - 2,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ;
• անանուխ - 3-4 տերեւ (անանուխի հարուստ համի սիրահարները կարող են ավելի շատ տերևներ ավելացնել):

Ձմռանը անանուխով խնձորի կոմպոտ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

1. Խնձորները լվանում են, կեղևազերծում, կիսով չափ կտրում և դնում կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։
2. Եռալուց առաջ ավելացնել անանուխը։ Խառնուրդը եփում են մարմանդ կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե։
3. Խնձորից ջուրը քամում են, վրան ավելացնում շաքար։ Խառնուրդը եփում են մոտ 5 րոպե։
4. Խնձորն ու անանուխը տեղափոխում են ստերիլ բանկաների մեջ, լցնում օշարակով և փաթաթում։
5. Շշերը տեղադրվում են ջրով թավայի մեջ և ստերիլիզացվում են մոտ 8-10 րոպե:

Ձմռանը թարմ խնձորի և տանձի կոմպոտ. օրիգինալ բաղադրատոմս

Ձմռանը խնձորի և տանձի կոմպոտ պատրաստելու բաղադրիչները

• խնձոր (Ռանետկի) - 800 գր;
• տանձ (ցանկալի է միջին փափուկ) - 200-300 գ;
• շաքարավազ - 1,5-2 բաժակ (կախված տանձի քաղցրությունից):

Ձմռանը տանձով խնձորի կոմպոտ պատրաստելու օրիգինալ բաղադրատոմս

1. Տանձը մաքրվում է սերմերից և ցողուններից։ Ռանետկաներից լվանում են հողն ու փոշին (օգտագործել միայն առանց վնասվելու կամ որդնածոր մրգեր)։ Խնձորի պոչերը հանվում են։
2. Կտորների կտրատած խնձորն ու տանձը լցնում են տարայի մեջ, լցնում եռման ջրով և թողնում 10 րոպե։
3. Ջուրը լցնում են թավայի մեջ ու վրան ավելացնում շաքարավազ։ Խառնուրդը եփում են 5 րոպե։
4. Օշարակը լցնում են մրգի տարայի մեջ, կոմպոտը փաթաթում։ Ստերիլիզացվում է 10 րոպեի ընթացքում։ Թողեք 1 օր գլխիվայր, ապա դրեք զով, մութ տեղում։

Խնձորի կոմպոտ ձմռանը. բաղադրատոմսեր 3 լիտրանոց բանկա կիտրոնաթթուով կամ նարինջով

Դժվար չէ արագ պատրաստել խնձորի համեղ կոմպոտ ձմռանը 3 լիտրանոց բանկաում: Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է ձմռանը նման ծավալը արագ խմել: Խմիչքի պահպանման ժամկետը առավելագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնաթթու: Բառացիորեն 1 թեյի գդալ թթուն թույլ կտա կոմպոտը պահել մինչև գարուն։ Կից տեսանյութի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ սովորել, թե ինչպես ճիշտ ավելացնել այն խնձորի կոմպոտին:

Արտասովոր պատրաստուկների սիրահարները կարող են կիտրոնաթթուն փոխարինել ցիտրուսային մրգերով։ Խնձորի և նարինջի օրիգինալ կոմպոտը զարմանալի համ կունենա։ Բացի այդ, ցիտրուսային թթուն իդեալական է կարի երկարատև պահպանման համար: Մրգեր պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել, որ 1 կգ խնձորի համար անհրաժեշտ կլինի 0,5 կգ նարինջ։ Բայց դուք չպետք է կանգ առեք վերը նշված լուսանկարների և տեսանյութերի բաղադրատոմսերի վրա: Ցանկության դեպքում կարող եք հորինել ձեր սեփական օրիգինալ խառնուրդ կոմպոտը։ Օրինակ՝ սերկեւիլն ու տանձը ավելացնել խնձորին, համեմել անանուխով կամ դարչինով։ Խնձորի այս թարմացնող կոմպոտը կարելի է պատրաստել կամ 3 լիտրանոց բանկա կամ 5-6 շշի համար: Ի վերջո, դուք չեք կարող ձմռան համար շատ տնական խնձորի կոմպոտ ունենալ. այն կարող է կատարելապես փոխարինել թեյը, խանութից գնված հյութը կամ սովորական չորացրած կոմպոտները:

Մրգային կոմպոտները ամենամատչելի և հասարակ ըմպելիքն են, որը կարելի է պատրաստել շոգ եղանակին կամ պահել ձմռանը՝ հետագայում վայելելու համար: Եվ եթե նախկինում Ռուսաստանում բոլոր տեսակի ուզվարները եփում էին բացառապես չորացրած մրգերով՝ վիտամինների միակ հասանելի աղբյուրը ձմռանը, ապա այժմ մենք կարող ենք թարմ խնձորից պատրաստել համեղ կոմպոտներ:

Այս մրգերը լավն են, քանի որ աճում են ամռանը, աշնանը, իսկ ձմռանը դարակներում առատ են, այնպես որ ցանկացած եղանակին կարող եք նման զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստել: Խնձորները միայնակ եփում են շատ հազվադեպ՝ նախընտրելով համակցել այլ մրգերի կամ հատապտուղների հետ։ Բայց եթե դուք այնքան եք սիրում դրանք, որ չեք ցանկանում փչացնել յուրահատուկ համը, ապա կարող եք հեշտությամբ ավելացնել այն անանուխով կամ դարչինով:

ԿարևորԵթե ​​ճաշ պատրաստելու համար օգտագործեք աղացած համեմունք, ապա տարայի ներքևում տհաճ մնացորդ կունենաք: Դրանից խուսափելու համար պատրաստի կոմպոտը կա՛մ քամեք շորով, կա՛մ օգտագործեք դարչինի ձողիկներ:

Խնձորն ու դարչինը կատարյալ ձմեռային համադրություն են, և այս համեղ ուտեստի բանկաը ուրախալի կլինի բացել Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ:

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 10

• խնձոր 5 կգ
• ջուր 2 լ
• շաքարավազ 300 գ
• անանուխ 3 մասնաճյուղ
• կիտրոնի թթու 1 պտղունց
• դարչինի ձողիկներ 2 հատ.

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 127 կկալ

Սպիտակուցներ: 0,2 գ

Ճարպեր: 0 գ

Ածխաջրեր: 31,5 գ

30 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Խնձորները պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվեն, բոլոր ցողունները, պոչերը և տերևները հանվեն: Լվացեք պտուղը հոսող ջրի տակ, այնուհետև կտրեք այն, ներառյալ մաշկը, փոքր կտորներով:

Ջուրը կաթսայի մեջ դնում ենք կրակի վրա, ավելացնում ենք խնձորները և եփում ենք եռալուց մոտ 20 րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազ, շատերը նախընտրում են օգտագործել շագանակագույն շաքարավազ: Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, կարող եք քաղցրացուցիչներ կամ նույնիսկ մեղր ընդունել:

Մոտ քառորդ ժամ եփել այնքան, մինչև պտուղը լիովին փափկի։

Ավելացնել դարչինի ձողիկներ, անանուխ և եռացնել 5 րոպե։ Կոմպոտը թողեք 10-20 րոպե, որպեսզի մի փոքր սառչի, ապա քամեք և խմեք։ Բայց եթե որոշեք այն փակել ձմռան համար, ապա դեռ տաք կոմպոտին պետք է մի պտղունց կիտրոնաթթու ավելացնեք։

Բանկաները մանրակրկիտ լվանում ենք սոդայով, ապա մանրէազերծում կամ եռացնում ենք դրանք կափարիչների հետ միասին։ Տաք կոմպոտը լցնում ենք տարաների մեջ կամ ուղղակիորեն խնձորի հետ և գլորում ենք: Սառչելուց հետո բանկաները պետք է տանել նկուղ։

ԽորհուրդՇատերը սիրում են անանուխով կոմպոտներ խմել, բայց երբ հնարավոր չէ թարմ օգտագործել, կարող եք ապահով կերպով չորացրած:




Եթե ​​խնձորի կոմպոտի գույնը ձեզ համար չափազանց ձանձրալի է թվում, փորձեք ավելացնել chokeberries կամ currants: Այս հատապտուղները ունակ են տալ ազնիվ երանգ և համ։ Դարչինով խնձորի կոմպոտը ամենահայտնի ամառային ըմպելիքն է, որը հաճախ ձմռանը վերապահում են պատասխանատու տնային տնտեսուհիները։ Եվ եթե նախկինում ուզվարները եփում էին միայն այն պատճառով, որ ցրտին չկար վիտամինների այլ աղբյուր, ապա այժմ մրգային կոմպոտները զարմանալի հավելում են սննդակարգում, երբ ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան: