चेरी रेसिपी के साथ चॉकलेट कपकेक। चेरी के साथ चॉकलेट मफिन
चेरी स्वाद के साथ चॉकलेट सुगंध के क्लासिक संयोजन ने बहुत सारे पाक आनंद पैदा किए हैं। उनमें से, चेरी के साथ चॉकलेट मफिन ने एक योग्य स्थान लिया, जो विशेष अवसरों और घर पर चाय पीने के लिए समान रूप से उपयुक्त है।
चेरी के साथ चॉकलेट मफिन को अत्यधिक प्रयास और उत्कृष्ट क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है, वे तैयारी में आसानी और बाहरी सौंदर्य सामग्री से प्रतिष्ठित होते हैं।
व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, चेरी के साथ चॉकलेट केक व्यंजनों में खट्टा क्रीम को दही, दही या केफिर से बदला जा सकता है। कॉन्यैक, साथ ही नींबू, स्वाद में मसालेदार नोट्स जोड़ने में मदद करेगा। आटा घना और भुरभुरा हो जायेगा.
सामग्रीचेरी के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करने के लिए, आपको सरल उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:
सामग्री
सर्विंग्स:- + 6
- अंडे 3 पीसी।
- आटा 220 ग्राम.
- चीनी रेत 120 ग्राम।
- मक्खन 150 ग्राम.
- खट्टा क्रीम 20% 2 बड़े चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
- कोको पाउडर या डार्क चॉकलेट बार 2.5 बड़े चम्मच। एल
- जमी हुई बीज रहित चेरी 150 ग्राम।
- ग्लेज़ के लिए, आप 1:2 अनुपात में दो प्रकार की चॉकलेट के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं:
- डार्क चॉकलेट 60 ग्राम.
- सफेद चॉकलेट 20 ग्राम.
- वनस्पति तेल 1 चम्मच
- दूध 30 मि.ली.
सेवारत प्रति
कैलोरी: 286 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 6.8 ग्राम
वसा: 14.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 36.3 ग्राम
35 मिनट. मुहर
कमरे के तापमान पर पिघलाए गए मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, अंडों को फेंटें जब तक कि फूला हुआ झाग प्राप्त न हो जाए।
हम परिणामी अंडे के द्रव्यमान को मक्खन में मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं, इसे एक सजातीय चिपचिपी स्थिरता में बदलते हैं।
खट्टा क्रीम (या, यदि वांछित हो, दही, केफिर, दही) जोड़ें, फिर से हिलाएं और फेंटें।
बदले में, कोको, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर को एक तरल स्थिरता में डालें। एक प्लास्टिक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक मिलाएं।
आटा तैयार है - आप इसे केक के लिए एक विशेष रूप में बिछा सकते हैं. तली, जो बेकिंग पेपर से पहले से ढकी होती है, जलने से बचाने के लिए वनस्पति तेल से चिकनाई की जाती है, या सिलिकॉन मोल्ड में, मात्रा को आटे के द्रव्यमान से 2/3 भर दिया जाता है।
हम आधे में कटी हुई चेरी को उत्पाद की सतह पर फैलाते हैं, उन्हें आटे में थोड़ा डुबोते हैं या शुरू में मिलाते हैं।
औसतन, एक चेरी मफिन को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने में 40-50 मिनट का समय लगता है।
हम पहले ठंडे केक पर एक गहरा द्रव्यमान लगाते हैं, फिर इसे ऊपर से बड़े स्ट्रोक के साथ सफेद आइसिंग से ढक देते हैं।
चेरी और चॉकलेट के साथ कपकेक एक निश्चित क्रम में तैयार किए जाते हैं, जहां पहले मक्खन और चीनी को रगड़ा जाता है, फिर फेंटे हुए अंडे, फिर खट्टा क्रीम या केफिर और अंत में सूखी सामग्री डाली जाती है।
केक के अमेरिकी एनालॉग में, मफिन में कम चीनी और अधिक तरल घटकों - दूध और अंडे का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सभी सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है, फिर सभी तरल सामग्री को। फिर वे सिद्धांत के अनुसार जुड़े हुए हैं - ढीले द्रव्यमान पर पानी डाला जाता है। इसके अलावा, परिणामी स्थिरता में केवल हस्तक्षेप किया जाता है और कभी भी फेंटा नहीं जाता है।
चेरी चॉकलेट मफिन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम आटा;
- डार्क चॉकलेट बार;
- 80 ग्राम चीनी;
- 50 ग्राम मक्खन, 82.5% से कम वसा नहीं;
- 1 अंडा;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- 80 ग्राम चेरी;
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट में एक अंडा डालें, यहाँ दूध डालें और सब कुछ मिलाएँ। एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं। फिर हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। मुख्य बात यह है कि सारा आटा मिला लें। फिर चेरी डालें.
- यदि जमे हुए चेरी का उपयोग चॉकलेट केक व्यंजनों में किया जाता है, तो उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकाल देना चाहिए। जामुन गुठलीदार होने चाहिए.
- बेकिंग के लिए एक फूला हुआ बिस्किट पाने के लिए, आपको अंडे को सफेद भाग और जर्दी में अलग करना होगा और फिर उन्हें अलग-अलग फेंटना होगा। एक दिशा में नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे हिलाते हुए, कुल द्रव्यमान के ¼ से शुरू होने वाले भागों में जोड़ें। कमरे के तापमान पर प्रोटीन में हवा के बुलबुले तेजी से बनते हैं और वे आसानी से झाग में बदल जाते हैं। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया से 2 घंटे पहले, आपको अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।
- खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें, नहीं तो तापमान में अचानक बदलाव के कारण बिस्किट जम जाएगा। तैयार चेरी केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ना बेहतर है।
- पहले से ही ठंडा हो चुके केक को आइसिंग से सजाना बेहतर है, क्योंकि कमरे के तापमान पर कोटिंग का बड़ा हिस्सा सतह पर रहेगा और मिठाई में लीक नहीं होगा।
आप किस पाक आनंद की हिम्मत नहीं करेंगे - मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के स्पष्ट अनुक्रम का पालन करना है।
आज हमारे मिठाई मेनू में नाजुक सुगंधित कपकेक में चेरी और चॉकलेट का एक क्लासिक और पसंदीदा संयोजन है। मुझे बस कपकेक या मफिन जैसी आंशिक पेस्ट्री पसंद हैं, क्योंकि वे बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगती हैं, विशेष रूप से हंसमुख पेपर कफ में, लगातार काटने के कारण पूरी रसोई में टुकड़ों का ढेर नहीं लगता है, और इसके अलावा, उन्हें स्कूल या अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है। स्वादिष्ट नाश्ते, उत्थान और ऊर्जा और ताकत जोड़ने के लिए काम करें। इसका सबसे महत्वपूर्ण लाभ, जो पतला फिगर बनाए रखने में मदद करता है, वह यह है कि आपको यह अनुमान लगाने और कष्ट उठाने की ज़रूरत नहीं है कि अपने लिए मिठाई का कौन सा हिस्सा काटना है - कम या ज्यादा, क्योंकि एक मानक कपकेक सिर्फ इष्टतम हिस्सा है। आनंद लें और अतिरिक्त कैलोरी न जोड़ें।
चेरी के साथ चॉकलेट मफिन आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं, और परिणाम एक बहुत ही बढ़िया और उत्तम मिठाई है। असली डार्क चॉकलेट का समृद्ध गहरा स्वाद, जो इस बेकिंग का हिस्सा है, खट्टा और ताज़ा चेरी द्वारा सामंजस्यपूर्ण रूप से सेट किया गया है। हालाँकि कपकेक बैटर में आमतौर पर काफी घनी बनावट होती है, ये चॉकलेट कपकेक अंदर से बहुत नरम और रसदार होते हैं और सचमुच आपके मुँह में पिघल जाते हैं। उनके नाजुक, मध्यम मीठे चॉकलेट गूदे में नींबू की नाजुक सुगंध और उत्कृष्ट रेड वाइन की बमुश्किल ध्यान देने योग्य मात्रा होती है। एक कप चाय या कॉफी के साथ इस स्वादिष्ट चॉकलेट-चेरी ट्रीट को तैयार करने का प्रयास अवश्य करें!
उपयोगी जानकारी चॉकलेट चेरी कपकेक कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ताजा या फ्रोजन चेरी के साथ चॉकलेट कपकेक बनाने की विधिसामग्री:
- आटे में 250 ग्राम आटा + 1 बड़ा चम्मच। एल चेरी के लिए
- 150 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- चार अंडे
- 70 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 सेंट. एल कोको पाउडर
- 50 मिली सूखी रेड वाइन (दूध से बदला जा सकता है)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 400 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई)
खाना पकाने की विधि:
1. चेरी से चॉकलेट मफिन बनाने के लिए सबसे पहले चॉकलेट को पानी के स्नान में मक्खन के साथ पिघला लें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को क्यूब्स में काट लें, चॉकलेट को अलग-अलग वर्गों में तोड़ दें और सभी चीजों को एक गहरे कटोरे में डाल दें।
सुविधा के लिए, मैंने चॉकलेट को सीधे फूड प्रोसेसर के धातु के कटोरे में पिघलाया। आप इसे एक अलग सॉस पैन में भी कर सकते हैं, फिर पिघली हुई चॉकलेट को फेंटने के लिए एक कटोरे में डालें।
2. चॉकलेट के कटोरे को दूसरे बड़े कटोरे में डालें ताकि वह तले को न छुए। एक बड़े सॉस पैन के तले में थोड़ा गर्म पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। चॉकलेट और मक्खन को लगातार हिलाते रहें जब तक कि वे एक गाढ़ा और चमकदार सजातीय द्रव्यमान न बन जाएं। पिघली हुई चॉकलेट को 10 मिनट तक ठंडा करें। 
3. पिघली हुई चॉकलेट में चीनी, कोको पाउडर, लेमन जेस्ट और सूखी रेड वाइन मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिक्सर से तेज गति से 1-2 मिनट तक फेंटें।
सलाह! यदि बच्चों के लिए कपकेक तैयार किए जाते हैं, तो वाइन को उतनी ही मात्रा में दूध या चेरी के रस से बदलना बेहतर होता है (उदाहरण के लिए, डीफ़्रॉस्टेड चेरी से)।
4. एक-एक करके अंडे डालें, आटे को हर बार 1 मिनट तक फेंटें। 
5. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ दो चरणों में डालें और आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक गूंथ लें। 
6. अब चॉकलेट मफिन के लिए चेरी तैयार करते हैं. ताजी चेरी को अच्छी तरह धो लें और उनकी गुठली हटा दें। यदि जामुन जमे हुए थे, तो उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए, जारी रस को सूखा दिया जाना चाहिए और एक कागज तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए। तैयार चेरी को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल आटा। 
7. चेरी को आटे में डालें और सावधानी से, जामुन को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करते हुए, लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं। 
8. आटे को अलग-अलग कपकेक सांचों में बांट लें, पहले उनमें पेपर कफ डालें। आप फॉर्म को ऊपर तक भर सकते हैं, क्योंकि ओवन में आटा ज्यादा नहीं फूलता है। 
9. चॉकलेट मफिन को चेरी के साथ 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से कपकेक की तैयारी की जाँच करें - यह कपकेक के बीच से सूखकर बाहर आना चाहिए। 
चेरी के साथ बहुत कोमल और सुगंधित चॉकलेट कपकेक तैयार हैं! 
चेरी के साथ चॉकलेट मफिन, बिल्कुल फोटो की तरह, एक नौसिखिया रसोइया भी पका सकता है। आपको बस रेसिपी का पालन करना है।
आदर्श रूप से, चाय पीने के लिए आपकी मेज को चॉकलेट और चेरी के साथ एक हवादार कपकेक से सजाया जाएगा। यह नरम और स्वादिष्ट होगा. यह नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि आप वर्ष के किसी भी समय चेरी के साथ मिठाई बना सकते हैं।
यह नुस्खा वास्तव में पूरे वर्ष उपयोगी है। आप जमे हुए जामुन, डिब्बाबंद चेरी ले सकते हैं। लेकिन मैं निश्चित रूप से कहता हूं कि ताजा जामुन के साथ, पेस्ट्री सबसे स्वादिष्ट होगी।
घर पर चॉकलेट चेरी कपकेक बनाने की विधि नीचे दी गई है। मैंने खाना पकाने के एल्गोरिदम में एक चरण-दर-चरण फ़ोटो जोड़ा, ताकि यह उन लोगों के लिए स्पष्ट हो जाए जो पहली बार ऐसी बेकिंग का सामना करते हैं।
चेरी के साथ चॉकलेट घर का बना केक1 घंटे में आप चेरी के साथ एक अद्भुत चॉकलेट मिठाई तैयार कर सकते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को निश्चित रूप से पसंद आएगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन कैलोरी में उच्च है। 100 जीआर में. तैयार कपकेक में 326 कैलोरी होगी।
अवयव:
100 जीआर. डार्क चॉकलेट (कड़वाहट का प्रतिशत अधिक होना चाहिए, दूध की टाइलें उपयुक्त नहीं हैं); 130 जीआर. सहारा; 150 जीआर. आटा (आटा बैच में जोड़ने से पहले छानना सुनिश्चित करें); 2 पीसी. चिकन के। अंडे; 40 जीआर. क्रम. तेल; 260 जीआर. चेरी; 2 टीबीएसपी कोको पाउडर (तत्काल से बदला जा सकता है); 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 30 जीआर. बादाम (पंखुड़ियों में पीस लें); 50 मिली सॉल. तेल.
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
उपरोक्त विधि के अनुसार तैयार की गई चेरी से बनी मिठाई कम कैलोरी वाली होगी। 100 जीआर में. व्यंजन 254 कैलोरी होंगे। और वे लगभग एक ही समय पर खाना पकाते हैं।
अवयव:
केफिर के 180 मिलीलीटर; 200 जीआर. आटा; 150 जीआर. सहारा; 1 पीसी। चिकन के। अंडा; 70 मिली सॉल. तेल; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 2 टीबीएसपी कोको (तत्काल या प्राकृतिक - आपके विवेक पर); 1 सेंट. चेरी।
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- जमी हुई चेरी को धोने की जरूरत है, इसे डीफ़्रॉस्ट होने दें और इसका रस निकाल लें। वैसे, जूस का उपयोग कॉम्पोट, जेली या फलों के पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन यह जान लें कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद ही यह इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।
- डिब्बाबंद जामुन से रस भी निकालना होगा। चेरी से गुठलियाँ निकालना सुनिश्चित करें। ताजा बेरी में भी ऐसा ही करना जरूरी है। ताजे जामुनों को धोने के बाद सूखने दें। नमी पके हुए माल को अच्छे से पकने से रोकेगी।
- आटे को एक बड़े रूप में नहीं, बल्कि कई छोटे रूपों में डाला जा सकता है। तब आपके पास छोटे कपकेक होंगे। आप कागज की टोकरियों का उपयोग कर सकते हैं, उनसे मिठाई निकालना आसान है।
- मिठाई परोसने से पहले इसे ठंडा होने देना चाहिए।
- आप कपकेक को दालचीनी, कटे हुए मेवे, पाउडर चीनी से सजा सकते हैं। आप फ्रॉस्टिंग भी बना सकते हैं.
- आप आइसक्रीम के साथ उपचार को पूरक कर सकते हैं, चॉकलेट मिठाई के साथ वेनिला या बेरी लेना बेहतर है। आप मिठाई के ऊपर व्हीप्ड क्रीम भी डाल सकते हैं।
मैं हर गृहिणी को घर पर चॉकलेट-चेरी मफिन बनाने की पुरजोर सलाह देता हूं। इस तरह के व्यवहार से, कोई भी चाय पार्टी और भी अधिक सुखद और आरामदायक होगी।
आप मिठाई को मेज से उड़ते हुए देखकर प्रसन्न होंगे, और आपके प्रियजनों को इस तरह के उत्सव के नाश्ते से अविस्मरणीय आनंद मिलेगा। मैं आप सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!
मेरी वीडियो रेसिपी