स्वादिष्ट और कोमल पनीर केक। चीज़केक

मेहमानों की प्रतीक्षा करते समय या किसी प्रियजन के जन्मदिन की तैयारी करते समय, आप एक ऐसा केक बनाना चाहते हैं जो पिछले वाले के समान नहीं होगा। दही के आटे और कस्टर्ड से बना केक इस अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे हम मीठी दही वाली चीज से तैयार करेंगे. नुस्खा में कुछ सामग्रियां शामिल हैं और वे सभी काफी सरल और सभी के लिए सुलभ हैं। इसके अलावा, हम इस बात पर जोर देना चाहेंगे कि इस तथ्य के कारण कि आटे में पनीर होता है, केक छिद्रपूर्ण और कोमल होते हैं। केक काफी बड़ा बनता है, इसलिए आप दोस्तों के एक बड़े समूह के आने की उम्मीद करते हुए इसे सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। अगर केक को चौकोर बेकिंग शीट पर बेक करके चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाए तो उन्हें केक की तरह पेश किया जा सकता है.

स्वाद की जानकारी केक और पेस्ट्री

दही के आटे के लिए सामग्री:

• वेनिला के साथ मीठा पनीर - 5 पीसी, 100 ग्राम प्रत्येक या दही द्रव्यमान 500 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी
• चीनी – 2 कप
• आटा - 4-5 गिलास
• बेकिंग सोडा - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच
• कस्टर्ड के लिए
• दूध - 1800 मि.ली
• एक पैक में कस्टर्ड - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 1.5 कप
• मक्खन - 200 ग्राम
• क्रीम मार्जरीन - 250 ग्राम

दही के आटे और कस्टर्ड से केक कैसे बनाये

सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं. अंडे को चीनी के साथ पीस लें


दही चीज़ डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं.


हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं।


आटे में बेकिंग सोडा और सिरका डाल कर मिला दीजिये.


हम सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाना शुरू करते हैं और आटा गूंथते हैं।

आटा नरम और मुलायम होना चाहिए. आटे के बहकावे में न आएं! आटे को बेलना आसान बनाने के लिए इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इसके अलावा, आटा शाम को पहले से तैयार किया जा सकता है, और सुबह इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और केक बेक करें।


इससे पहले कि आप केक पकाना शुरू करें, आटे को बराबर भागों में बाँट लें।


हमारा दही का आटा बेल लीजिये.


केक पतले होने चाहिए.


हम केक को 130-150 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। केक जल्दी बेक हो जाते हैं. इसलिए, जैसे ही केक का रंग सुनहरा हो जाए, हम इसे ओवन से निकाल लेते हैं।

टीज़र नेटवर्क

हमारे केक के लिए क्रीम तैयार कर रहे हैं
कस्टर्ड के लिए सामग्री तैयार करें.
दूध उबालें. एल्युमिनियम पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इससे क्रीम तले पर नहीं चिपकेगी। 1 गिलास डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच, अंडे को आटे के साथ मिलाएं।


ब्रिकेट से कस्टर्ड डालें, सबसे पहले ब्रिकेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचल लें.


हम अपने मिश्रण को एक गिलास ठंडे दूध से पतला करते हैं।


दूध के साथ पैन को फिर से स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, हमारे तैयार मिश्रण में डालें।


हमें एक सुंदर, सजातीय क्रीम मिलती है। क्रीम को गर्म होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।


इस बीच, मक्खन और मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें - यह हमारी भविष्य की क्रीम का दूसरा भाग है।


दो क्रीम मिला लें. अगर क्रीम थोड़ी तैलीय निकली तो इसका मतलब है कि पहली क्रीम बहुत ज्यादा ठंडी हो गई है. आपको कटोरे को धीमी आंच पर रखना है, इसे थोड़ा गर्म करना है, हिलाना है और क्रीम सजातीय हो जाएगी।


क्रीम को सभी केक पर समान रूप से फैलाएं।


जैसा कि ऊपर बताया गया है, केक काफी बड़ा (50x60 और ऊंचाई 8 सेमी) बनता है। दो केक में बांटा जा सकता है.


आप अपनी इच्छानुसार केक को सजा सकते हैं. आप कॉन्फिचर, फल, कसा हुआ चॉकलेट और नट्स से सजा सकते हैं।

1. चाहें तो पनीर को छलनी से मला जा सकता है. फिर एक अंडा फेंटें, चीनी डालें और आलू मैशर से अच्छी तरह पीस लें (आप इसे मिक्सर से भी फेंट सकते हैं)। सोडा को सिरके की कुछ बूंदों से बुझाएं और दही द्रव्यमान में मिलाएं।
2. दही के मिश्रण को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। - फिर इसमें मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। केक के लिए दही का आटा कम से कम 2-3 घंटे, अधिमानतः 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
3. - तय समय के बाद इसे फ्रिज से निकाल लें और 6 बराबर भागों में बांटकर बॉल बना लें. 5 गेंदों को वापस कटोरे में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें। ओवन को 180C पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें या आटा छिड़कें।
4. आटे की लोई को लगभग 5 मिमी मोटे पतले गोल केक में बेल लें। इसे बेकिंग शीट पर रखें, कांटे से कई जगहों पर छेद करें और बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।
5. दही केक क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 5-7 मिनट तक बेक करें। - इसी बीच आटे की दूसरी लोई भी फ्रिज से निकाल लीजिए और उसे गोल बेल लीजिए. बेकिंग शीट निकालें, क्रस्ट को वायर रैक पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. बेले हुए आटे के दूसरे भाग को बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। अगला केक बेलें, और पहले वाले के किनारों को चाकू से काट दें (बस इसमें एक उपयुक्त आकार का गोल पैन या प्लेट लगा दें और अतिरिक्त काट दें)।
7. इस तरह, एक साधारण चीज़केक के लिए सभी 6 केक परतों को बेक करें। सभी केक को एक ढेर में रख लें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच, दही केक के लिए कस्टर्ड तैयार कर लीजिये.
8. एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। एक कटोरे में अंडे फेंटें, आधी चीनी डालें और कांटे से चिकना होने तक फेंटें। फिर आटे को अंडे के मिश्रण में मिला लें। - जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें बची हुई चीनी डालकर चलाएं.
9. जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और हिलाते हुए अंडे का मिश्रण डालें। कस्टर्ड को हिलाते हुए 2-3 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें. तैयार क्रीम मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम जितनी गाढ़ी होनी चाहिए।
10. पैन को आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें. साथ ही, क्रीम को जितनी बार संभव हो हिलाएं ताकि वह ऊपर से फिल्म से ढक न जाए। मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए गर्म होने दें। गर्म क्रीम में मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
11. नींबू को अच्छी तरह से धो लें और उसके छिलके की पतली परत हटाकर उसे बारीक कद्दूकस कर लें। क्रीम में जेस्ट मिलाएं और इसे मिक्सर से 2-3 मिनट तक फूलने तक फेंटें। मेवों को छीलें, एक सूखे फ्राइंग पैन में अच्छी सुगंध आने तक भूनें और काट लें (बस उन पर बेलन की सहायता से चलें)।
12. दही केक क्रस्ट को एक प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम लगाएं। केक की दूसरी परत से ढकें और क्रीम से फैलाएं। पूरे केक को इसी तरह मोड़िये, बची हुई क्रीम से इसकी सतह और किनारों को चिकना कर लीजिये. प्रत्येक परत पर कटे हुए मेवे छिड़के जा सकते हैं।
13. केक की सतह को अखरोट, कटे हुए केक के टुकड़ों से सजाएँ और फ्रिज में रखें। एक साधारण पनीर केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे तक रखा जाना चाहिए।
14. निर्दिष्ट समय के बाद, आप घर का बना केक रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं, एक चुटकी कोको पाउडर से सजा सकते हैं और भागों में काट सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए पनीर एक सार्वभौमिक उत्पाद है। अगर हम केक के बारे में बात कर रहे हैं, तो पनीर केक की परतों और क्रीम दोनों के लिए एक घटक हो सकता है। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, और यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको बस नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार मिठाई तैयार करने की आवश्यकता है।

पनीर आधारित क्रस्ट और नाजुक खट्टी क्रीम भराई के साथ केक बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मोटा पनीर - एक चौथाई किलो;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम (क्रीम के लिए 180 ग्राम सहित);
• अधिक समृद्ध खट्टा क्रीम की समान मात्रा;
• प्रीमियम आटा - आधा गिलास;
• बड़ा अंडा;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 120 ग्राम आलूबुखारा;
• स्वादानुसार वेनिला और एक चुटकी सोडा।

दही और खट्टा क्रीम केक पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. पनीर, अंडा, चीनी और नरम मक्खन को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा बनाने के लिए सोडा में नींबू का रस और छना हुआ आटा मिलाएं। पनीर में वसा की मात्रा और नमी की मात्रा के आधार पर थोड़े अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है।
2. आधार को छह बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक को रोल करें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री पर 8-10 मिनट तक बेक करें। जबकि केक ठंडे नहीं हुए हैं, उन्हें एक प्लेट या उपयुक्त व्यास के अन्य स्टेंसिल पर काट लें।
3. बची हुई मीठी रेत और वेनिला के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें। सूखे मेवों को धोकर उबलते पानी में भाप लें, फिर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. ऊपर वाले को छोड़कर सभी टुकड़ों को क्रीम से कोट करें और प्रून क्यूब्स से कुचल दें।
5. इकट्ठे केक पर थोड़ी देर के लिए एक छोटे वजन के साथ एक फ्लैट प्लेट रखें। फिर मिठाई को सभी तरफ से क्रीम से कोट करें और कुचले हुए टुकड़े छिड़कें। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार और भी सजा सकते हैं. परोसने से पहले लगभग दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

कुकीज़ का उपयोग करके एक सरल नो-बेक डेज़र्ट रेसिपी

शॉर्टब्रेड कुकीज़ से बना मूल कॉटेज पनीर केक "हाउस" भरने के लिए दही क्रीम या अन्य भराई का उपयोग करके बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध।

मिठाई के घटकों का अनुपात:

• तीन सौ वर्ग कुकीज़ के ग्राम;
• मोटा पनीर - 400 ग्राम तक;
• पिसी हुई चीनी की आधी मात्रा;
• मक्खन की 150 ग्राम छड़ी;
• 180 ग्राम कैंडीड फल;
• आधा चम्मच वैनिलिन।

कुकीज़ के साथ नो-बेक चीज़केक कैसे बनाएं:

1. एक छलनी के माध्यम से दही द्रव्यमान को सावधानी से दबाएं। नरम मक्खन को वेनिला और मीठे पाउडर के साथ मिक्सर से फेंटें, फिर मसले हुए पनीर के साथ मिलाएं।
2. कुकीज़ को चर्मपत्र पर पांच की तीन पंक्तियों में रखें। इस परत को दही क्रीम से चिकना कर लें और फिर से इस पर बची हुई कुकीज़ की तीन पंक्तियाँ रखें।
3. बची हुई दही क्रीम को कटे हुए कैंडिड फलों के साथ मिलाएं और केंद्रीय पंक्ति में रखें। कुकीज़ की अन्य दो पंक्तियों को ऊपर उठाएं और उन्हें एक घर में मोड़ दें।
4. जहां आवश्यक हो, बची हुई क्रीम से घर को छूएं, इसे खाद्य ग्रेड फिल्म में लपेटें, और इसे और सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इसके बाद, आप केक को ऊपर से उसी दही क्रीम, चॉकलेट ग्लेज़ से सजा सकते हैं, या बस चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर छिड़क सकते हैं।

नाज़ुक दही और दही केक

पनीर पर सूफले और जेली में फलों की एक परत से भरा एक नाजुक केक एक वास्तविक टेबल सजावट बन जाएगा। सीज़न के दौरान, आप इस मिठाई के लिए ताज़ा स्ट्रॉबेरी या अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, और सर्दियों में, डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी भी उपयुक्त हैं।

तो, बिस्किट बेस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• दानेदार चीनी के कुछ चम्मच;
• थोड़ा वैनिलिन;
• आटा - 50 ग्राम;
• आधा चम्मच स्टार्च;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर.

दही और दही सूफले के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• पनीर (9% और ऊपर से) - 400 ग्राम;
• भराव के बिना पीने के दही का एक अधूरा गिलास;
• आधा गिलास गाढ़ी क्रीम;
• 100 ग्राम मीठा पाउडर;
• 2-3 ग्राम वैनिलिन;
• पाउडर जिलेटिन का चम्मच;
• 200 ग्राम पकी स्ट्रॉबेरी;

केक को जेली में जामुन की एक सुंदर परत से सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी जेली के 1-2 पैकेट;
• 300-400 ग्राम स्ट्रॉबेरी.

प्रगति:

1. बेस क्रस्ट के लिए, अंडे और चीनी को मिक्सर से ठीक 10 मिनट तक फेंटें। इसके बाद, कई चरणों में, आटे, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को छान लें और मिला लें। परिणामी बिस्किट के आटे से 20-22 सेमी व्यास वाला एक केक बेक करें।
2. दही सूफले के लिए, पनीर को पाउडर चीनी, वेनिला और दही के साथ मिश्रित करने के लिए एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करें। परिणाम यथासंभव सहज होना चाहिए। क्रीम को फूलने तक फेंटें। जिलेटिन को पानी (100 मिली) के साथ डालें और माइक्रोवेव ओवन या भाप स्नान में घोलें।
3. जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे दही-दही के मिश्रण में मिलाएं, और फिर सावधानी से व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। साफ और सूखी स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूफले के साथ मिला लें। जिलेटिन को सूफले में यथासंभव समान रूप से वितरित करने और गांठों में "पकड़ने" से बचने के लिए, इसे मुख्य संरचना में जोड़ने से पहले "कठोर" होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तरल जिलेटिन के साथ एक चम्मच सूफले बेस मिलाएं, और उसके बाद ही इस द्रव्यमान को सूफले में मिलाएं।
4. स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें जिसका उपयोग स्पंज केक को पकाने में किया गया था और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। इसमें बिस्किट रखें, इसे सिरप या मीठी चाय से भिगोएँ और ऊपर से सूफले को समान रूप से वितरित करें। मिठाई को पूरी तरह से सख्त होने दें।
5. सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और जमे हुए सूफले पर किनारों से लेकर बीच तक खूबसूरत फूल के आकार में रख दें.
6. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार केक के लिए जेली तैयार करें और इसे केक के ऊपर डालें। पहले जामुन को ठीक करने के लिए बस थोड़ा सा डालें, और फिर बाकी सब कुछ।

एक बार जब जेली पूरी तरह से जम जाए, तो किनारों और चर्मपत्र को हटाने का समय आ गया है। जेली और फलों के साथ दही केक परोसने के लिए तैयार है।

दही बॉल्स के साथ स्वादिष्टता

आइए दही बॉल्स के साथ एक स्वादिष्ट और खूबसूरती से कटा हुआ चॉकलेट केक तैयार करें।

गेंदों के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 जर्दी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 30 ग्राम स्टार्च.

चॉकलेट बिस्किट के आटे के लिए आपको यह लेना होगा:

• 6 प्रोटीन;
• 4 जर्दी;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 60 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम कोको;
• 20 ग्राम स्टार्च;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 ग्राम वैनिलीन।

केक को सजाने के लिए चॉकलेट आइसिंग का उपयोग किया जाता है:

• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 20 ग्राम क्रीम;
• 10 ग्राम मक्खन.

चॉकलेट चीज़केक के लिए बेकिंग एल्गोरिदम:

1. दही बॉल्स के सभी घटकों को एक कंटेनर में रखें और मसले हुए आलू मैशर से मैश करें। फिर अखरोट से बड़े आकार के गोले बनाएं और उन्हें चर्मपत्र से ढके और चुपड़े हुए बेकिंग पैन पर एक समान परत में रखें।
2. बिस्किट के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। सफ़ेद भाग को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। जर्दी और चीनी के दूसरे भाग को हल्का और मलाईदार होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट डालें।
3. तीन बैचों में, एक-एक करके, सफेद और सूखी सामग्री को जर्दी में मिलाएं। चॉकलेट बैटर को दही बॉल्स के ऊपर डालें। केक को पहले से गरम ओवन (175 डिग्री, 35 मिनट) में बेक करें।

शीर्ष पर मक्खन और क्रीम के साथ चॉकलेट का शीशा छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में

कुछ ही मिनटों में आप फ्राइंग पैन में पनीर केक बना सकते हैं। ऐसे केक के साथ कस्टर्ड बहुत अच्छा लगता है - यह पके हुए माल को कोमल बना देता है, आपके मुँह में पिघल जाता है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर केक के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 अंडा;
• 120 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम पनीर;
• बेकिंग के लिए 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 280 ग्राम आटा.

कस्टर्ड भराई निम्न से बनाई जाती है:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 2 जर्दी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मक्खन.

हम इस प्रकार पकाते हैं:

1. अंडे को चीनी के साथ बिना फेंटें पीस लें। द्रव्यमान को पीसना जारी रखते हुए, कसा हुआ पनीर और नरम मक्खन मिलाएं। उपरोक्त उत्पादों के एक सजातीय द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, गाढ़ा लेकिन बहुत सख्त आटा गूंध लें।
2. द्रव्यमान को सॉसेज में रोल करें, इसे 6-8 भागों में काट लें। प्रत्येक भाग से पतला केक बेलें, कांटे से छेद करें और सूखी गर्म कढ़ाई में दोनों तरफ से सेंक लें। केक के असमान किनारों को स्टैंसिल (पैन ढक्कन, प्लेट, आदि) के अनुसार ट्रिम करें।
3. आटे में चीनी मिलाएं और जर्दी के साथ पीसें, परिणामी मिश्रण में दूध डालें। फिर सब कुछ आग पर तब तक उबालें जब तक कि घर का बना खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए, ठंडा करें। नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे कस्टर्ड बेस डालें।
4. केक की परतों और पूरे केक को ऊपर से क्रीम से कोट करें, बचे हुए टुकड़ों और चॉकलेट के टुकड़ों या कटे हुए मेवों से सजाएँ।

जिलेटिन के साथ नो-बेक पनीर केक

ऐसा केक गर्मी के मौसम में जीवनरक्षक बन जाएगा, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको ओवन चालू करने की आवश्यकता नहीं होगी, और आप उन सभी फलों और जामुनों का उपयोग कर सकते हैं जो गर्मियों में हमेशा प्रचुर मात्रा में होते हैं।

मिठाई सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मि। ली।) दूध;
• स्वाद और मौसम के लिए 200-300 ग्राम फल और जामुन;
• 30 ग्राम जिलेटिन.

पनीर और फलों से जिलेटिन से केक कैसे बनाएं:

1. - जिलेटिन वाले कंटेनर में दूध डालें और इसे अच्छे से फूलने दें. भरावन के लिए जामुन और फलों को धोकर सुखा लें और किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर को चीनी और खट्टी क्रीम के साथ एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटें। उद्देश्य: गांठ के बिना सबसे चिकना और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना।
3. पिघले हुए जिलेटिन के साथ दूध में एक चम्मच दही और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, हिलाएं और फिर कठोर जिलेटिन को दही द्रव्यमान में मिलाएं।
4. कटे हुए फल डालें और मिश्रण को केक पैन में डालें। यह सिर्फ उपयुक्त क्षमता का कटोरा हो सकता है। केक को पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।
5. तैयार मिठाई को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डुबोने के बाद, सांचे से निकालें। केक को सर्विंग प्लेट में निकाल लीजिए.

ज़ेबरा पाई

इस चॉकलेट-दही केक को केक के अलावा शायद ही कुछ और कहा जा सकता है, क्योंकि पके हुए माल का क्रॉस-सेक्शन अद्भुत सुंदरता का हो जाता है, और बारी-बारी से चॉकलेट और दही की परतें अपने रस और स्वाद में केक से कमतर नहीं होती हैं। क्रीम में भिगोया हुआ.

चॉकलेट की परतों में शामिल हैं:

• 250 ग्राम चॉकलेट;
• 170 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2-3 ग्राम वैनिलिन;
• 3 ग्राम नमक.

रसदार दही-नारियल की परत तैयार की जाती है:

• 600 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 2 ग्राम वैनिलीन।

बेकिंग तकनीक:

1. चॉकलेट और मक्खन को भाप स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटकर मुलायम झागदार द्रव्यमान बना लें। आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अंडे के झाग में थोड़ी ठंडी तरल चॉकलेट डालें और थोक सामग्री मिलाएँ।
2. पनीर-नारियल की परतों के लिए, पनीर, चीनी और अंडे को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। - फिर नारियल के बुरादे डालें और हिलाएं.
3. एक तैयार पैन में (चर्मपत्र से ढका हुआ और मक्खन से चिकना किया हुआ), बीच में बारी-बारी से तीन बड़े चम्मच चॉकलेट और दही द्रव्यमान रखें।
4. 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें। ओवन में ठंडा करें, और एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, पैन से निकालें और पाउडर चीनी से सजाएँ।

ऑस्ट्रेलियाई चीज़केक

ठंडे सूफ़ल केक-चीज़केक इंग्लैंड से आते हैं, जहां वे क्रीम चीज़ के आधार पर तैयार किए जाते हैं, लेकिन हमारी "गैस्ट्रोनोमिक" स्थितियों में, नरम, अनाज रहित पनीर ऐसी मिठाइयों के लिए एकदम सही है।

चॉकलेट और ओटमील कुकीज़ के आधार पर ऑस्ट्रेलियाई चीज़केक के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम नरम वसा वाला पनीर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 ग्राम दलिया कुकीज़;
• 50 ग्राम खुबानी जाम;
• 50 मिली पानी या दूध;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• स्वादानुसार वेनिला।

कई चीज़केक के लिए आधार उत्पाद की चिकनी, पेस्ट जैसी बनावट की आवश्यकता होती है। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ इसे प्राप्त करना आसान है, और यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप पनीर को दही द्रव्यमान के साथ बदल सकते हैं, लेकिन साथ ही नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

तैयारी:

1. ओटमील कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में कुचल लें और आधी पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर दबाएं। रेफ्रिजरेट करें।
2. जिलेटिन को पानी या दूध में भिगो दें। पनीर, नरम मक्खन और पिसी चीनी को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। जो जिलेटिन फूल गया हो उसे पानी या दूध में घोल लें।
3. ओटमील कुकी बेस पर दही सूफले मिश्रण डालें, इसे चिकना करें और इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से सख्त होने दें।
4. जमे हुए सूफले के शीर्ष को खुबानी जैम से चिकना करें और जब यह थोड़ा सूख जाए तो इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। एक बार शीशे की सतह सख्त हो जाए, तो मिठाई खाई जा सकती है। काटते समय केक का ऊपरी भाग टूटने से बचाने के लिए, आपको इसे गर्म, सूखे चाकू से काटना होगा।

थोक दही केक

एक क्रम्ब केक सचमुच कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, और इसे तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं:

• 300 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 260 ग्राम आटा.

बेकरी:

1. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में पिसी हुई चीनी (100 ग्राम) और आटा छान लें और इसमें जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी चीजों को अपने हाथों से मक्खन जैसे टुकड़ों में पीस लें।
2. पनीर, वैनिलिन और पिसी चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें - भरावन तैयार है।
3. आधे टुकड़ों को एक बेकिंग डिश में एक समान परत में डालें, ऊपर भरावन फैलाएं और दूसरे आधे टुकड़ों के साथ छिड़कें।
4. पाई को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पनीर के साथ कुकीज़ और गाढ़े दूध से बना केक, कोई बेकिंग नहीं

दो प्रकार की क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ पर आधारित नो-बेक दही केक तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 20 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 250 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 370 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

मिठाई तैयार करने के चरण:

1. दही क्रीम के लिए, नरम मक्खन की आधी मात्रा को दोनों प्रकार की चीनी (नियमित और वेनिला) के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में पनीर और दालचीनी को छलनी से छानकर डालें और क्रीम को मिक्सर से मध्यम गति से मिला लें।
2. दूसरी क्रीम के लिए, बचे हुए मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ फेंटें।
3. केक पैन में कुकीज़ की एक परत रखें (अधिमानतः एक आयताकार)। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, इसे दूध में भिगोएँ और दही क्रीम से चिकना करें। इसके बाद, फिर से कुकीज़ की एक पंक्ति बिछाएं, जिन पर कंडेंस्ड मिल्क क्रीम लगाई गई है। सभी चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी उत्पाद ख़त्म न हो जाएँ।

मलाईदार दही भरने और आड़ू के साथ केक के आधार के लिए आपको चाहिए:

• 2 अंडे;
• 75 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम आटा.

फल सूफले भरने के लिए उत्पादों की सूची:

• 300 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम भारी क्रीम;
• 150 मिलीलीटर आड़ू सिरप;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• आड़ू जेली का 1 पैकेज।

सभी पाक प्रक्रियाओं का क्रम:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा तीन से चार गुना न बढ़ जाए। सावधानी से आटा डालें और परिणामी आटे का उपयोग 24-26 सेमी व्यास वाला स्पंज केक बेक करने के लिए करें।
2. पनीर को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें, चीनी, नरम मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। इन उत्पादों को एक मुलायम द्रव्यमान में फेंटें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार घुला हुआ जिलेटिन डालें। क्रीम को अलग से फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें और सावधानी से इसे क्रीम में मिला दें।
3. स्पंज केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, सिरप में भिगोएँ, ऊपर आड़ू के स्लाइस रखें और क्रीम सूफले की मोटी परत से ढक दें। केक को ठंड़े में सेट होने दीजिये. फिर शीर्ष को डिब्बाबंद आड़ू के स्लाइस से सजाएं और जेली के ऊपर डालें।
4. सख्त होने के बाद सावधानी से दही केक को सांचे से निकाल लीजिए.

इतालवी मिठाई तिरामिसू

मस्कारपोन अनिवार्य रूप से पनीर के समान ही किण्वित दूध पनीर है, केवल यह दूध नहीं, बल्कि गाय की मलाई को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है, इसलिए कुछ डेसर्ट (उदाहरण के लिए, तिरामिसु) में इसे वसायुक्त पेस्ट जैसे पनीर के साथ बदलने की अनुमति है।

प्रसिद्ध इतालवी मिठाई की मूल रेसिपी में आपको यह लेना होगा:

• 200-250 ग्राम "सावोयार्डी";
• आधा किलो मस्करपोन;
• अंडे की एक जोड़ी;
• एक कप मजबूत कॉफी;
• 30-45 मिली अमरेटो लिकर;
• छिड़कने के लिए कोको पाउडर.

तैयारी की प्रगति:

1. सफ़ेद भाग को 2/3 मीठे पाउडर के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ। अलग से, बचे हुए पाउडर के साथ जर्दी को सफेद होने तक फेंटें। मिक्सर बीटर की न्यूनतम गति पर, मास्करपोन को अंडे की जर्दी में एक बार में एक बड़ा चम्मच मिलाएं।
2. इसके बाद, क्रीम में तीन या चार अतिरिक्त मात्रा में फेंटी हुई सफेदी मिलाएं, धीरे से हिलाएं, जितना संभव हो उतना फूला हुआ रखें।
3. कॉफी को शराब के साथ मिलाएं। प्रत्येक कुकी को परिणामी पेय में डुबोएं और सांचे के तल पर एक साथ रखें। शीर्ष पर कुछ पनीर क्रीम रखें, फिर से "उंगलियों" को कॉफी और शेष क्रीम में "नहाया"।
4. मिठाई के ऊपर कोको छिड़कें, क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री
• अंडे 6 पीसी।
• दानेदार चीनी 2.5 कप
• पनीर 0.5 किग्रा
• बेकिंग सोडा 2 चम्मच
• आटा 3-3.5 कप
• दूध 1 लीटर 200 मि.ली
• मक्खन 200 ग्राम
• रिफाइंड वनस्पति तेल 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आज हम दादी माँ की रेसिपी के अनुसार पनीर केक बनाएंगे. मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है और ज्यादा मीठी भी नहीं.

1. सबसे पहले केक तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, आइए आटा बनाएं: एक कटोरे में, 2 अंडे (हमने 3 लिए, क्योंकि अंडे बहुत छोटे थे) को 1.5 कप चीनी के साथ एक सजातीय, झागदार द्रव्यमान बनने तक फेंटें। यहां पनीर डालें (वैसे, यह बहुत ताज़ा नहीं होना चाहिए, यह "खट्टेपन" के साथ उपयुक्त है), 2 अधूरे चम्मच सोडा, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए पकने दें।

2. फिर मौजूदा मिश्रण में 2.5-3 कप आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें.

3. परिणामस्वरूप आटे को "सॉसेज" आकार में रोल करें और इसे 6 बराबर भागों और 1 छोटे भागों में विभाजित करें। 7 केक बेलें और बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करके, 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15-20 मिनट) ओवन में बेक करें। केक को और भी समान बनाने के लिए, बेले हुए आटे पर एक बड़ी प्लेट रखें और आटे के किनारों को चाकू से काट लें।

4. जबकि केक बेक हो रहे हैं, क्रीम बनाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े कटोरे में 1 लीटर दूध उबालना होगा, क्योंकि हम इसमें और सामग्री मिलाएंगे। एक अलग कटोरे में, एक गिलास चीनी के साथ 4 अंडे फेंटें, 2 बड़े चम्मच आटा और 1 गिलास ठंडा दूध डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और उबलते दूध में डालें और मिश्रण को उबाल लें। आंच से उतारें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। जब क्रीम कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए, तो मक्खन डालें और फेंटें।

5. ठंडे केक को क्रीम से चिकना करके एक डिश पर रखें। आखिरी छोटे केक को बारीक तोड़ लीजिए और सजावट के तौर पर केक पर छिड़क दीजिए. हमने अतिरिक्त कुचले हुए अखरोट छिड़के। अगर केक ज्यादा चिकना नहीं है तो आप किनारों को चाकू से काट सकते हैं. तैयार केक को 4 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए ताकि केक क्रीम से संतृप्त हो जाए और पकवान अधिक रसदार हो जाए। आपके परिवार और दोस्तों को यह पनीर केक निश्चित रूप से पसंद आएगा!

बॉन एपेतीत!

दही केक सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है; गृहिणियाँ घर पर आसानी से तैयार होने, स्वादिष्ट भरने और विकल्पों की विविधता के लिए मिठाई को महत्व देती हैं। कॉटेज चीज़ केक को चाय पार्टियों और उत्सव कार्यक्रमों दोनों के लिए व्यंजन बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका माना जाता है। खाना पकाने के इतिहास में पनीर केक के लिए कई व्यंजन जमा हुए हैं, जिनके बारे में आप नीचे जानेंगे।

पनीर केक कैसे बनाये

मुख्य घटक जिससे पनीर केक बनाया जाता है वह यह किण्वित दूध उत्पाद है। पनीर कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होता है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए इसे अक्सर संसाधित किया जाता है। शेफ घर का बना पनीर पसंद करते हैं, क्योंकि यह स्पंज केक और नाजुक क्रीम दोनों को पकाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजन को पकाने के कई तरीके हैं - एक फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, ओवन में। यहां तक ​​कि एक नो-बेक रेसिपी भी है - इसे कोई भी गृहिणी कर सकती है।

दही केक रेसिपी

उपलब्ध सामग्री और खाली समय के आधार पर पनीर केक की रेसिपी चुनें। दही दही केक जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन चॉकलेट स्पंज केक और दही क्रीम वाली मिठाई के लिए बहुत अधिक प्रयास और कई घंटों की मेहनत की आवश्यकता होगी। जानें केक बनाने का तरीका:

• दही द्रव्यमान से;
• कोई बेकिंग नहीं;
• दही जेली के साथ;
• चॉकलेट-दही;
• त्वरित दही मिठाई;
• पनीर और फलों के साथ;
• दही और खट्टा क्रीम के साथ;
• दही क्रीम के साथ स्पंज केक;
• पनीर और गाढ़े दूध के साथ।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 6 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.

हल्के पनीर और खट्टा क्रीम केक की यह सरल रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है और दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है। यह केक एक मूल्यवान किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित है; यह स्पंज केक और क्रीम का मुख्य घटक है। यह मिठाई छोटे बच्चों को भी दी जा सकती है, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद होते हैं। खाना पकाने का मुख्य रहस्य यह है कि केक को कम से कम 4 घंटे तक खड़े रहने दें और अच्छी तरह से भीगने दें।

सामग्री:

• मक्खन (मक्खन) - 100 ग्राम;
• पनीर 5% - 400 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

• गेहूं का आटा - 4 कप;
• पनीर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पंज केक के लिए एक बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, सोडा मिलाकर पीस लें. आटा डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए। द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, केक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
2. दही की मलाई तैयार कर रहे हैं. सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें या चम्मच से पीस लें। तेल डालें, आंच धीमी कर दें, क्रीम को चम्मच से लगातार चलाते रहें। बुलबुले दिखने के बाद, 3-4 मिनट तक और पकाएं और आंच से उतार लें।
3. हम बिस्किट को 2 भागों में काटते हैं और 4 केक परतें प्राप्त करते हैं, जिन्हें हम कस्टर्ड से कोट करते हैं।
4. अपने स्वाद के अनुसार सजाकर 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

जेली के साथ

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.

यह पनीर केक रेसिपी उन सभी पेटू लोगों को पसंद आएगी जो अपने फिगर पर ध्यान देते हैं और बहुत अधिक गाढ़ी क्रीम पसंद नहीं करते हैं। दही के आटे से बना केक बहुत हल्का, रसदार और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, इसलिए यह बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और स्ट्रॉबेरी या अनानास के साथ चमकदार जेली की परत आपको सजावट की आवश्यकता से बचाएगी।

सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

जेली परत:

• मीठा दही - 400 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• जेली - 1 पैक;
• जिलेटिन - 1 पैक;
• गर्म पानी - 1 गिलास;
• फल - कोई भी वांछित।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर में तेज़ गति से फेंटें, फिर इसे कम करें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को एक खुलने वाले पैन में रखें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बिस्किट को तैयार होने तक बेक करें।
2. हम जिलेटिन को पानी से पतला करते हैं और ठंडा करते हैं। मीठे किण्वित दूध द्रव्यमान को क्रीम के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे ठंडा जिलेटिन डालें।
3. केक को ठंडा करके सांचे में छोड़ दीजिए और ऊपर से दही जेली डाल दीजिए. हमने फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
4. हम जेली के पैकेज को पानी से पतला करते हैं, फल काटते हैं - स्ट्रॉबेरी या अनानास बहुत प्रभावशाली लगते हैं। हम सांचा निकालते हैं, फल को दही की परत पर रखते हैं और जेली डालते हैं।
5. केक को सजाने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें और आप इसे खा सकते हैं!

दही और फल

• खाना पकाने का समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह पनीर केक तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है - बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। इस व्यंजन को अक्सर चीज़केक कहा जाता है, और आप फोटो में देखेंगे कि यह बहुत स्वादिष्ट लग रहा है। यह मिठाई रोमांटिक डिनर या डाइट स्नैक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि कुछ ही घंटों में फलों और पनीर से एक नाज़ुक केक कैसे तैयार किया जाए!

सामग्री:

• दूध - 3 गिलास;
• पनीर - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5-2 कप;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• कीवी - 3 पीसी ।;
• फल जेली - 1 पैक;
• वनीला।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ताजे फल और जामुन चुनते हैं और उन्हें खूबसूरती से काटते हैं। चमकीले रंगों के लिए कीवी, स्ट्रॉबेरी और अनानास या आड़ू उपयुक्त हैं।
2. जिलेटिन को 1 गिलास दूध में भिगोकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. दो गिलास दूध गरम करें, जिलेटिन डालें, उबाल न आने दें।
4. किण्वित दूध उत्पाद को ब्लेंडर से फेंटें।
5. खट्टी क्रीम, चीनी और वेनिला को फेंटें।
6. दोनों घटकों को दूध के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
7. फल की एक परत बिछाएं, फिर 1.5 सेमी दही द्रव्यमान की एक परत, फिर फल की एक परत, जैसा कि फोटो में है। केक के ऊपरी हिस्से को स्ट्रॉबेरी या नींबू के टुकड़े से सजाएं और इसे 3-4 घंटे के लिए सख्त होने दें। फलों के साथ स्वादिष्ट चीज़केक तैयार है!

बिस्किट-दही

• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 387 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दही भरने और व्हीप्ड क्रीम वाले इस केक को "पार्सला" कहा जाता है। आपको केवल एक बार इस रेसिपी का उपयोग करके केक बेक करना होगा, और आप हमेशा जानेंगे कि चाय पार्टियों और समारोहों के लिए एक घंटे में एक स्वादिष्ट मिठाई कैसे तैयार की जाती है। फोटो इस मिठाई की सुंदरता को व्यक्त नहीं करता है - इसे केक के ऊपर और किनारों पर कोको से सजाया गया है, जो भरने के अद्भुत स्वाद और स्पंज केक के हल्केपन पर पूरी तरह जोर देता है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - ¼ चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

• मोटा पनीर - 200 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• क्रीम (33%) - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सजावट के लिए कोको पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला न हो जाए।
2. आटा छान लें, फिर नमक, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सब कुछ अंडे के साथ मिलाएं।
3. आटे को हिलाने की जरूरत है, यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
4. आटे को 20*30 सेमी बेकिंग शीट पर डालें और 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडी क्रीम को फेंटें, एक ब्लेंडर में किण्वित दूध उत्पाद को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। इसे और क्रीम को मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।
6. तैयार बिस्किट को 2 भागों में काटकर क्रीम से कोट करना चाहिए। ऊपर बची हुई क्रीम डालें और छलनी से कोको से सजाएँ। पार्सला केक तैयार है!

पनीर और गाढ़े दूध से

• पकाने का समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चॉकलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ कॉटेज पनीर केक और कंडेंस्ड मिल्क के साथ सूफले उन सभी को पसंद आएगा, जिन्हें शुद्ध पनीर पसंद नहीं है। यह रेसिपी पारंपरिक पुलाव और असली केक के बीच का मिश्रण है, जो इसे दोपहर के नाश्ते या परिवार के खाने के लिए मिठाई के लिए एकदम सही बनाती है। दही भरने और चॉकलेट आटा का संयोजन आपके आहार में विविधता लाएगा, क्योंकि किण्वित दूध उत्पादों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• नट्स - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, नरम मक्खन, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर को कांटे से मैश करें और अंडा डालें। अपने हाथों से आटा गूंध लें, मिश्रण को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. खट्टा दूध, वैनिलिन, स्टार्च मिलाएं। चीनी के साथ 3 अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और इन सामग्रियों को मिलाएँ।
3. आटे को लगभग 22 सेमी लंबे सांचे में रखें और किनारे बना लें। दही द्रव्यमान को वितरित करें और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ केक फैलाएं, ओवन में सूखे मेवे छिड़कें।

कोको के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दही चॉकलेट केक जन्मदिन, पार्टी या यहां तक ​​कि शादी के लिए किसी भी मेज को सजाएगा। कोको, नाजुक दही और कॉफी-कॉग्नेक संसेचन के समृद्ध स्वाद का संयोजन आपकी मिठाई को एक अवर्णनीय स्वाद प्रदान करेगा और एक सिग्नेचर डिश बन जाएगा। चरण-दर-चरण नुस्खा की मदद से, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया जिसने पहली बार खुद मिठाई पकाने का फैसला किया है, वह ऐसा केक तैयार कर सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• वनीला शकर
• पिसी चीनी - 5 गिलास;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम।

• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• आटा - 115 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच। एल

संसेचन:

• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कॉफ़ी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करें - सफेद और जर्दी को चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें, फिर सावधानी से मिलाएं।
2. आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, मिश्रण को चीनी के साथ अंडे में डालें।
3. उबलता पानी डालें, हिलाएं, सांचे में डालें, धीमी कुकर या ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
4. पनीर को पिसी चीनी, खट्टा क्रीम, वेनिला के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। प्रून्स को बारीक काट लें और क्रीम में मिला दें।
5. केक को इकट्ठा करें - स्पंज केक को 3 भागों में काटें, प्रत्येक भाग को कॉन्यैक और कॉफी में भिगोएँ और क्रीम से कोट करें।
6. केक को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
7. कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

तेज़

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट का मतलब जटिल नहीं है: पनीर और कुकीज़ से बने इस केक के बारे में आप यही कह सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक युवा शेफ भी इसकी तैयारी संभाल सकता है, और एक नाजुक मिठाई बनाने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी। यहां तक ​​कि सबसे छोटे पेटू जो पनीर को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाते, वे भी दोपहर के नाश्ते में इस व्यंजन का आनंद लेंगे। उन्हें निश्चित रूप से चॉकलेट और कुकीज़ के साथ दही भरना पसंद आएगा!

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• कुकीज़ - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दूध - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी 4 बड़े चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि:

1. आइये चॉकलेट बनाते हैं. सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। आइए इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
2. पनीर, चीनी और खट्टी क्रीम को फेंटें।
3. - कुकीज़ को 15 सेकेंड के लिए दूध में डुबाकर रखें और सांचे में रखें. दही द्रव्यमान की एक परत फैलाएं। फिर कुकीज़ की एक परत, फिर पनीर की एक परत।
4. केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और उसे चिकना कर लें। कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई खा सकते हैं!

दही द्रव्यमान से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सभी गृहिणियों को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा है जहां मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, लेकिन चाय के लिए कुछ भी नहीं है। ऐसे में दही के द्रव्यमान से बनी हल्की मिठाई मदद करेगी, जो जल्दी तैयार हो जाती है और ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती. खाना पकाने के दौरान, पनीर व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। अनुभवी शेफ अक्सर इस व्यंजन को पसंद करते हैं, जो किसी भी मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 350 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और मक्खन को पूरी तरह घुलने तक पीसें, आटा डालें, कम से कम 10 मिनट के लिए सख्त आटा गूंथ लें। हम इसे सांचे में डालते हैं, किनारे बनाते हैं।
2. अंडे के साथ दही के द्रव्यमान को फूलने तक फेंटें, ध्यान से आटे पर डालें।
3. फिलिंग के ऊपर किशमिश छिड़कें और ओवन में 30 मिनट (तापमान 180 डिग्री) के लिए बेक करें।
4. स्वादिष्ट दही मिठाई तैयार है!

कोई बेकिंग नहीं

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 380 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हर गृहिणी की रसोई की किताब में बिना बेक किए केक की रेसिपी होनी चाहिए। यह मिठाई बहुत सारे केक वाले जटिल व्यंजनों से कमतर नहीं है, और स्वाद में भी उनसे आगे निकल जाती है। यह विकल्प बच्चों की पार्टी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक पनीर और साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली का मिश्रण है। न्यूनतम ताप उपचार सभी सामग्रियों में पोषक तत्वों का उच्च संरक्षण सुनिश्चित करेगा।

सामग्री:

• कुकीज़ - 200 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• पनीर - 900 ग्राम;
• जिलेटिन - 36 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी 500 ग्राम;
• पानी का गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. कुचली हुई कुकीज़ को चीनी के साथ मिलाकर सांचे में रखें।
2. पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन, 350 ग्राम चीनी को मिक्सर से मिला लें, जिलेटिन को फूलने के लिए पानी के साथ डालें।
3. क्रीम को फेंटें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, जिलेटिन डालें।
4. स्ट्रॉबेरी से जैम बनाएं और जेली डालें.
5. कुकीज़ पर पनीर रखें और स्ट्रॉबेरी जेली से ब्रश करें। नो-बेक केक तैयार है!

वीडियो