ओवन में सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कैसे करें। सिलिकॉन मफिन पैन का उचित उपयोग कैसे करें? किसी भी बड़े सिलिकॉन मोल्ड के लिए नुस्खा
अधिक से अधिक गृहिणियां सिलिकॉन से बने रसोई के बर्तन चुनना पसंद करती हैं। यह सामग्री की व्यावहारिकता के साथ-साथ इसकी लंबी सेवा जीवन के कारण है। बेकिंग व्यंजन कोई अपवाद नहीं हैं। मंचों पर कई समीक्षाओं में कहा गया है कि सिलिकॉन ओवन मोल्ड के कई फायदे हैं, जिनमें से हैं: उच्च तापमान पर आसान उपयोग, लोच, आकार और आकार की विविधता, नॉन-स्टिक, कुछ लोग स्वास्थ्य सुरक्षा का दावा करते हैं। क्या सचमुच ऐसा है?
सिलिकॉन के लक्षण
सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड आपको तेल का उपयोग किए बिना मिठाई तैयार करने की अनुमति देते हैं। सिलिकॉन +240 डिग्री तक के तापमान के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी है।
सामग्री की घनी संरचना लगभग 2000 बेकिंग सत्रों का सामना कर सकती है।
बहुत से लोग सोचते हैं कि ऐसे रूप स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो सिलिकॉन भोजन में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं छोड़ता है।
सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड के प्रकार
सिलिकॉन मोल्ड और एक दूसरे के बीच मुख्य अंतर उनका उद्देश्य है।
कपकेक के लिए
कपकेक पकाते समय, समान कंटेनरों के छोटे सेटों पर ध्यान देना बेहतर होता है (आमतौर पर एक सेट में उनमें से 6 होते हैं); एक साँचा जो एक एकल कैनवास होता है वह भी एक अच्छा विकल्प है: आप इसका उपयोग कई रसीले डेसर्ट बनाने के लिए कर सकते हैं तुरंत।
एक शीट पर स्थित सांचों का मुख्य लाभ यह है कि सभी पके हुए माल एक ही तापमान पर पक जाएंगे।
वॉल्यूम की एक विस्तृत श्रृंखला आपको परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए सर्वोत्तम विकल्प चुनने की अनुमति देती है। इसलिए, बच्चों के लिए छोटे साँचे चुनना बेहतर है, और वयस्कों के लिए - बड़े साँचे।
बड़े पके हुए माल के लिए
बड़े केक के लिए, बीच में एक छेद वाले लंबे आयताकार या गोल पैन का उपयोग करें। इससे केक को आसानी से पकाने के लिए उसकी मोटाई कम हो जाएगी, या उसे बीच से पकने में मदद मिलेगी।
फूलों, वस्तुओं, जानवरों और फलों के रूप में कंटेनर बहुत रुचिकर हैं। वियोज्य सिलिकॉन मोल्ड भी दिलचस्प हैं। इन्हें आमतौर पर सिरेमिक तली के साथ बनाया जाता है ताकि तैयार मिठाई को सांचे से निकालना आसान हो सके।
अन्य सिलिकॉन सहायक उपकरण
गलीचा
मिठाई की तैयारी के कई चरणों में ऐसे सामान बहुत सुविधाजनक होते हैं।
आटा गूंथने के लिये.
सिलिकॉन मैट आपको काउंटर पर चिपके बिना आटा गूंधने में मदद करते हैं। यहां आपको केवल आटे की आवश्यकता होगी ताकि आटा आपके हाथों से चिपके नहीं। कई मैटों का मुख्य लाभ आटे की परतों को समान रूप से बेलने के लिए उनकी सतह पर लगाए गए निशान हैं। बड़ी बनावट वाली मैटें हैं जो गृहिणी को केक की सतह पर एक दिलचस्प पैटर्न बनाने में मदद करती हैं।
बेकिंग के लिए.
आप ओवन में सिलिकॉन मैट का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक्सेसरी को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और भविष्य की मिठाई उस पर रखी जानी चाहिए। इस चटाई को पकाने से पहले तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। यह उपयोग इस तथ्य के कारण है कि बेकिंग ट्रे की तुलना में सिलिकॉन मैट को साफ करना बहुत आसान है।
कैसे चुनें और देखभाल करें।
इस वस्तु की देखभाल के लिए आपको बस इतना करना है कि उपयोग के बाद इसे बहते पानी, डिटर्जेंट और मुलायम स्पंज से साफ करना है।
गलीचा खरीदते समय, आपको कई कारकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- खरीदारी के लिए सस्ते उत्पादों का चयन न करना ही बेहतर है, क्योंकि वे मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
- मिठाई को तेजी से और बेहतर तरीके से पकाने के लिए, आपको 4 मिलीमीटर तक की मोटाई वाली चटाई की आवश्यकता होगी।
- खरीदने के बाद आपको मैट को 240 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन में रखना होगा।
सिलिकॉनयुक्त कागज
सिलिकॉनयुक्त कागज के उपयोग के कारण, पके हुए माल जलते नहीं हैं। चर्मपत्र के विपरीत, यह मिठाई से चिपकता नहीं है। इस सहायक वस्तु का एक अन्य लाभ इसकी 100% प्राकृतिक संरचना है।
यह कागज ओवन में 6 बार तक उपयोग किया जा सकता है।
शीट आपको आटे को एक समान मोटाई में बेलने की अनुमति देती हैं। ऐसे कागज पर तैयार पाई को ओवन में ले जाना सुविधाजनक होता है, क्योंकि आप इसे सीधे शीट पर बेक कर सकते हैं। इससे पैन गंदे होने से भी बचेंगे।
उपयोग की शर्तें
ऐसे कई सुझाव हैं जो सिलिकॉन मोल्ड की कार्यक्षमता, साथ ही खाना पकाने के दौरान इसकी सुरक्षा को प्रकट करने में मदद करेंगे।
- तैयार आटे को एक सांचे में डालना चाहिए जिसे बेकिंग शीट पर रखा जाता है, अन्यथा आटा लीक हो सकता है, क्योंकि सिलिकॉन एक लचीला पदार्थ है।
- इस सामग्री से बने कंटेनरों का उपयोग न केवल ओवन में, बल्कि फ्रीजर में भी किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सिलिकॉन -40 से +240 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है।
- जब पहली बार उपयोग किया जाता है, तो आपको मोल्ड को तेल से चिकना करना होगा, और आगे की प्रक्रिया वैकल्पिक है। प्रत्येक उपयोग से पहले, मोल्ड को तरल डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से धोया जाना चाहिए। पहली बार, कंटेनर को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते पानी से भी धोना चाहिए।
- सिलिकॉन कंटेनरों का उपयोग करके डेसर्ट को पकाने का समय सिरेमिक, कांच या धातु के कंटेनरों में खाना पकाने से अलग नहीं है। लेकिन केवल ऊपरी भाग भूरा होता है, और पके हुए माल की दीवारों और तली में काफी नम संरचना होती है।
- पकाने के बाद पके हुए माल को ओवन से निकालकर लगभग 7 मिनट के लिए पैन में छोड़ देना चाहिए। यदि मिठाई चिपक जाती है, तो आपको मोल्ड के किनारों को विपरीत दिशा में मोड़ना होगा और तैयार केक को इससे अलग करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करना होगा। धातु कटलरी का उपयोग न करें, क्योंकि वे उत्पाद को छेद सकते हैं।
- बेकिंग डिश का उपयोग ओवन में मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए आपको बड़े कंटेनर को प्राथमिकता देनी चाहिए। ऐसी डिश के लिए इष्टतम समाधान लगभग 25-30 सेंटीमीटर व्यास वाला एक गोल साँचा होगा।
- विभिन्न डिज़ाइनों की प्रचुरता के साथ, फॉर्म पर न्यूनतम नक्काशी और छोटे विवरण चुनना बेहतर है, ताकि भविष्य में पके हुए माल को हटाने में कोई समस्या न हो। यह भी विचार करने योग्य है कि खाना पकाने के बाद सांचे के छोटे हिस्सों को धोना बहुत मुश्किल होता है।
- सूखे आटे को धोने के लिए, आपको एक सिलिकॉन कंटेनर को ठंडे तापमान पर पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना होगा। इसके बाद, पानी डाला जाता है, और सांचे को अंदर बाहर कर दिया जाता है और नरम स्पंज से पोंछ दिया जाता है।
- आसान भंडारण के लिए, सभी ओवन सहायक उपकरण को मोड़ा जा सकता है ताकि वे ज्यादा जगह न लें। सीधे होने पर वे जल्दी से अपना मूल आकार ले लेते हैं, विरूपण के अधीन नहीं होते हैं और झुर्रीदार नहीं होते हैं।
- आप माइक्रोवेव में साँचे का उपयोग तभी कर सकते हैं जब वह पूरी तरह से सूखा हो। यह भी विचार करने योग्य है कि कंटेनर के किनारे इस घरेलू उपकरण की दीवारों के संपर्क में नहीं आने चाहिए।
बेकिंग पैन का उपयोग मुख्य रूप से कपकेक बनाने के लिए किया जाता है। इस मिठाई की कई रेसिपी हैं, जिसे सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करके पकाया जाता है।
कपकेक रेसिपी
क्लासिक मफिन
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- 3 चिकन अंडे;
- 190 ग्राम दानेदार चीनी;
- आधा-पहलू गिलास 15% खट्टा क्रीम;
- मक्खन के एक पैकेज के तीन चौथाई;
- थोड़ा सा बेकिंग पाउडर;
- आटे का मुखयुक्त गिलास;
- कुछ मुट्ठी किशमिश.
खाना कैसे बनाएँ:
- आटा छान लिया जाता है.
- किशमिश को धोकर तौलिये से सुखा लिया जाता है.
- तेल को पानी के स्नान में गरम किया जाता है।
- अंडे को खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी के साथ फेंटा जाता है और फिर इस मिश्रण में मक्खन डाला जाता है।
- बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा अंडे के तरल में डाला जाता है।
- आटे को सावधानी से गूंथ लिया जाता है और फिर इसमें किशमिश मिला दी जाती है.
- यदि सिलिकॉन मोल्ड्स का पहली बार उपयोग किया जाता है, तो उन्हें ग्रीस करने की आवश्यकता होती है।
- कंटेनरों को दो-तिहाई मात्रा में आटे से भर दिया जाता है।
- कपकेक को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
खमीर मफिन
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- आटे के 3 पूर्ण आकार के गिलास;
- मक्खन के पैकेज का दो-तिहाई;
- आधा गिलास दूध;
- सूखे खमीर की पैकेजिंग;
- थोड़ा सा नमक;
- आधा गिलास किशमिश;
- कुछ मुट्ठी कैंडिड फल;
- 5 अंडे;
- थोड़ा वेनिला.
खाना कैसे बनाएँ:
- किशमिश को धोकर उबलते पानी में कई मिनट तक उबाला जाता है।
- दूध को गर्म किया जाता है और फिर उसमें खमीर मिलाया जाता है.
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
- आटे में चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
- आटे में दूध और मक्खन डाला जाता है. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- मिश्रण में पहले से फेंटे हुए अंडे डाले जाते हैं, वेनिला मिलाया जाता है।
- आटे में सूखे मेवे डाले जाते हैं.
- सिलिकॉन सांचे दो-तिहाई तैयार आटे से भरे होते हैं। भविष्य के कपकेक के शीर्ष को तेल से चिकना किया जाता है।
- इन्हें ओवन में 45 मिनट तक बेक किया जाता है.
कपकेक की सतह को चॉकलेट चिप्स से सजाया जा सकता है।
पनीर मफिन
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
- मक्खन की पैकेजिंग;
- 3 चिकन अंडे;
- चीनी रेत का अधूरा कटा हुआ गिलास;
- स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच;
- 160 ग्राम आटा;
- बेकिंग पाउडर की थोड़ी मात्रा;
- एक मुट्ठी किशमिश.
खाना कैसे बनाएँ:
- पनीर को कांटे की सहायता से चीनी के साथ मिलाया जाता है। अंडे और स्टार्च को दही के मिश्रण में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है.
- मिश्रण में नरम मक्खन मिलाया जाता है, आटा और बेकिंग पाउडर छान लिया जाता है।
- किशमिश को धोकर उबलते पानी में भिगोया जाता है.
- दही के आटे में किशमिश डाली जाती है और सब कुछ मिला दिया जाता है.
- आटे को सांचों में डाला जाता है और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
किशमिश के बजाय, आप मफिन में एक और पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, जामुन, नट्स, चॉकलेट। इस तरह मिठाई का स्वाद बेहतर हो जाएगा और यह परिवार के प्रत्येक सदस्य का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।
सिलिकॉन मोल्ड: परीक्षा (वीडियो)
सिलिकॉन बेकिंग डिश गृहिणियों के लिए वरदान हैं, क्योंकि वे न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं, बल्कि इसके बाद बर्तन धोने में लगने वाले समय की भी बचत करते हैं। यह सामग्री न केवल उपयोग में सुविधाजनक और व्यावहारिक है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिरहित भी है।
एक आधुनिक गृहिणी को हर दिन भाग्य को इस बात के लिए धन्यवाद देना चाहिए कि वह 21वीं सदी में रहने के लिए काफी भाग्यशाली थी। केवल 50 वर्ष पहले, हमारी माताएँ और दादी-नानी बहुत कम आरामदायक परिस्थितियों में घर चलाती थीं। और वे कल्पना भी नहीं कर सकते थे कि बिना तेल के कैसे पकाया जाए या सिलिकॉन मोल्ड में कैसे पकाया जाए। वैसे, रूपों के बारे में। वे अन्य रसोई के बर्तनों की तुलना में हाल ही में सामने आए, लेकिन कई लोग उनकी सराहना करने में कामयाब रहे हैं। हालाँकि जो लोग अधिक पारंपरिक सामग्रियों के आदी हैं, उनके लिए वे अभी भी भरोसे के योग्य नहीं लगते हैं। उनकी राय में, एक ही सामग्री का उपयोग चिकित्सा, निर्माण और रोजमर्रा की जिंदगी में नहीं किया जा सकता है, और साथ ही यह हानिरहित भी हो सकता है। आइए जानें कि चीजें वास्तव में कैसी हैं।
आइए इस तथ्य से शुरू करें कि सिलिकॉन, अपने नाम से ही, कई गृहिणियों को व्यर्थ ही डराता है। वास्तव में, सही ढंग से संभाले जाने पर यह आधुनिक सामग्री हानिरहित है और इसके कई फायदे हैं जो हमें लाभान्वित करते हैं। यह नरम और लचीला है, लेकिन साथ ही बहुत टिकाऊ भी है। यह कोई भी आकार ले सकता है, इसलिए यह न केवल सांचे, बल्कि पोथोल्डर्स, ब्रश - लगभग किसी भी रसोई के बर्तन बनाने के लिए एक सामग्री के रूप में उपयुक्त है। अंततः, सिलिकॉन उत्पाद अत्यंत सुंदर होते हैं! वे रसोई को सजाते हैं और अपने रंगीन रंगों से परिचारिका को प्रसन्न करते हैं।
सिलिकॉन के लाभ:
- जिस सिलिकॉन से आपके बेकिंग व्यंजन बनाए जाते हैं, उसमें ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो गर्म होने पर "छोड़" सकते हैं और आपके व्यंजनों को जहरीला बना सकते हैं। यह इतना हानिरहित है कि इसका उपयोग सर्जरी में किया जाता है। इससे स्तन वृद्धि प्रत्यारोपण बनाए जाते हैं।
- इसी कारण से, सिलिकॉन फॉर्म तेज़ गंध वाले उत्पादों से डरता नहीं है। सिलिकॉन उन्हें अवशोषित नहीं करता है क्योंकि यह रासायनिक स्तर पर भोजन के साथ बातचीत नहीं करता है।
- यह सामग्री बड़े तापमान परिवर्तन का सामना कर सकती है, इसलिए आपका सिलिकॉन मोल्ड एक सार्वभौमिक कुकवेयर है। आप इसे ओवन और फ्रीजर दोनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सिलिकॉन मोल्ड आपकी रसोई में जगह बचाते हैं - किसी अन्य बर्तन को इस तरह मोड़ा, मोड़ा, लपेटा या कॉम्पैक्ट रूप से संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
- सामग्री का ऐसा लचीलापन और लचीलापन टेबलवेयर निर्माताओं को अंतहीन कल्पना दिखाने की अनुमति देता है। यह संभावना है कि किसी भी पैटर्न, आकृति, परी-कथा चरित्र, वास्तुशिल्प रूप को पहले से ही सिलिकॉन मॉडल के रूप में अपना अवतार मिल गया है। इसका मतलब है कि आपकी पाई में इनमें से कोई भी स्टाइल हो सकता है।
- कई बेकिंग पैन के जटिल विन्यास के बावजूद, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप बाद में उनमें से तैयार परत को खुरचने में सक्षम नहीं होंगे। आप पहले से ही इस समस्या से बच गए हैं, क्योंकि कोई भी चीज़ सिलिकॉन से चिपकती नहीं है।
- सिलिकॉन में उत्कृष्ट तापीय चालकता गुण हैं। व्यवहार में, इसका मतलब है कि यह ओवन में जल्दी गर्म हो जाता है और इस तरह खाना पकाने का समय कम हो जाता है। यह रूप भी बहुत जल्दी ठंडा हो जाता है, इसलिए आपको अपने हाथ जलने का जोखिम नहीं होता है।
- अन्य प्रयोजनों के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना लगभग असंभव है, क्योंकि वे न केवल मीठे पके हुए माल के लिए, बल्कि सभी प्रकार के कैसरोल, स्टॉज और ऑमलेट तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं। आटा, जेली, चॉकलेट, सब्जियाँ, मांस, मछली - सिलिकॉन में कोई "विरोधाभास" नहीं है। आप इसे स्वयं सिलिकॉन मोल्ड में भी बना सकते हैं।
सिलिकॉन के नुकसान:
- सिलिकॉन मोल्ड हमेशा मुड़ता है, न कि केवल तब जब यह आपके लिए सुविधाजनक हो। पैन को ओवन से टेबल तक ले जाते समय नाजुक और नाजुक बेक किया हुआ सामान क्षतिग्रस्त हो सकता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि पपड़ी बहुत अधिक ढीली न हो जाए और टूट न जाए।
- क्रिस्पी क्रस्ट के प्रेमी इसके प्रकट होने का इंतजार नहीं कर सकते। सिलिकॉन चिपकने, भूरा होने से बचाता है और अक्सर पके हुए माल के किनारों को चिकना और चमकदार बनाता है।
- सिलिकॉन में स्थैतिक बिजली का निर्माण हो सकता है। परिणामस्वरूप, आपके केक में धूल को आकर्षित करने की महाशक्ति हो सकती है।
- सभी निर्माता कच्चे माल के रूप में 100% शुद्ध सिलिकॉन का उपयोग नहीं करते हैं। अपनी खरीदारी पर बचत करके, आप अशुद्धियों वाले व्यंजन प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। इस रूप से रबर जैसी अप्रिय गंध आ सकती है, इस गंध को उत्पादों तक पहुंचा सकता है, और अंततः उच्च गुणवत्ता वाले से कम समय तक टिक सकता है।
- सिलिकॉन आपकी रसोई में चाकू और अन्य नुकीली वस्तुओं से डरता है।
सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग के नियम
- सिलिकॉन कुकवेयर में खाना पकाते समय धातु के बजाय लकड़ी के औजारों का उपयोग करें। सिलिकॉन टूल्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- ऐसे बर्तन धोने के लिए, जैल चुनें और कठोर स्पंज और अपघर्षक क्लीनर से बचें।
- सबसे पहले सांचे को ओवन में रखें और फिर उसमें आटा भर दें. इस तरह आप शिथिलता को रोकेंगे, और परिणामस्वरूप, छींटों और छलकने को भी रोकेंगे।
- मोल्ड के किनारों को गर्म सतहों या जालियों को छूने न दें। खुली आग से दूर रहें.
सामग्री:
- कचौड़ी का आटा
सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कैसे करें
कई गृहिणियां सक्रिय रूप से सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड का उपयोग करती हैं और उनकी सराहना करती हैं। ऐसे फॉर्म बेकिंग उत्पादों का उत्कृष्ट काम करते हैं, वे अच्छी तरह से धोते हैं, बेक किया हुआ सामान नीचे और दीवारों से पूरी तरह से निकल जाता है और जलता नहीं है।
सिलिकॉन साँचे में आटा भरने से पहले उन्हें चिकना करने की ज़रूरत नहीं है - बेक किया हुआ सामान हमेशा उनमें से अच्छा निकलता है। यह भी बहुत अच्छा है कि ऐसे सांचों का उपयोग न केवल गैस ओवन में किया जा सकता है, बल्कि माइक्रोवेव ओवन, इलेक्ट्रिक ओवन में भी किया जा सकता है, और आप उनमें पाक उत्पादों को फ्रीज भी कर सकते हैं, उनमें जेली और मीठी जेली बना सकते हैं।
सिलिकॉन मोल्ड रासायनिक रूप से निष्क्रिय सिलिकॉन से बने होते हैं, जो गर्म होने पर हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करते हैं। इसलिए, उन प्रसिद्ध निर्माताओं से फॉर्म खरीदने का प्रयास करें जिनके पास अपने उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र है। अपने सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स को लंबे समय तक उपयोग करने के लिए, कुछ बारीकियों और रहस्यों पर विचार करें जो आपको उनके साथ सही ढंग से काम करने में मदद करेंगे।
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड का उपयोग कैसे करें:
चरण दो
उपयोग करने से पहले, नए सिलिकॉन मोल्ड को स्पंज से अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिससे सभी धूल और गंदगी निकल जाए।
चरण 3
पहली तैयारी से पहले, सांचे को तेल की एक पतली परत से चिकना किया जा सकता है। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन फिर भी उन सांचों को चिकना करने की सिफारिश की जाती है जिनके तल पर कई छोटे मोड़ होते हैं।
चरण 4
साँचे में आटा भरने से पहले, आपको उन्हें बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखना होगा, क्योंकि साँचे स्वयं बहुत लचीले होते हैं।
चरण 5
सांचों को बेकिंग शीट पर रखना सबसे सुविधाजनक तरीका है। बेकिंग शीट पर उन्हें ओवन में स्थानांतरित करना और उन पर सेंकना सुविधाजनक है।
चरण 6
साँचे में आटा भरें और पहले से गरम ओवन में रखें। सिलिकॉन सांचों में उत्पादों को पकाने का समय अन्य रूपों में पकाने के समय से भिन्न नहीं होता है। कृपया ध्यान दें कि सिलिकॉन मोल्ड में पकाते समय, परत केवल ऊपर बनती है, और निचला भाग हल्का और नम रहता है।
मुझे लगता है कि अब ऐसी गृहिणी ढूंढना मुश्किल है जो बेकिंग तो कर सके, लेकिन साथ ही उसके पास एक भी सिलिकॉन मोल्ड न हो। लेकिन क्या हम खरीद के बाद उन्हें उपयोग के लिए ठीक से तैयार करते हैं? क्या हम इसका सही उपयोग जारी रख रहे हैं?
अब मुझे ठीक से याद नहीं है कि मुझे अपना पहला सिलिकॉन मोल्ड कब मिला था। शायद 2.5-3 साल पहले. हालाँकि, समायोजन चरण उतनी तेज़ी से नहीं चला जितना मैंने पहले सोचा था।
मुझे विशेष रूप से ऐसी नाजुक मिठाइयों से पीड़ित होना पड़ा, जैसे, उदाहरण के लिए, कैंडिड फलों के साथ दूध सूफले "कोमलता"। और नियमित मफिन के साथ भी - उन्हें बाहर निकालना कभी-कभी बहुत समस्याग्रस्त होता था।
अब मेरे पास नए मफिन टिन्स हैं। इसीलिए मेरे मन में इस विषय पर लिखने का विचार आया।
पहले प्रयोग से पहले
सिलिकॉन मोल्ड खरीदने के बाद, आपको कई प्रक्रियाओं का पालन करना चाहिए:
1. हल्के डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं, हो सके तो कई बार (डिशवॉशर में भी किया जा सकता है)। धोने के लिए स्पंज, कपड़े और नैपकिन खुरदरे या सख्त नहीं होने चाहिए।
2. सारी गंदगी और धूल हटाने के बाद, सांचे को अच्छी तरह सुखा लें। नमी की एक बूंद भी कहीं नहीं रहनी चाहिए.
3. पैन के अंदरूनी हिस्से को मक्खन या वनस्पति तेल से एक पतली और समान परत में चिकना करें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें.
क्या मुझे इसे बाद में चिकना करना चाहिए या नहीं?
उदाहरण के लिए, मेरे पास रीजेंट फॉर्म हैं। मुझे निम्नलिखित तरीके से उनकी आदत हो गई है। आटा डालने से पहले, मैं उन पर ठंडा पानी अच्छी तरह छिड़कता हूं। और जब बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाता है, तो मैं इसे सीधे पैन में ठंडा होने देता हूं और उसके बाद ही इसे निकालता हूं।
बेकिंग नियम
मैं खाली सांचे को बेकिंग शीट पर रखता हूं और फिर उसमें आटा डालता हूं। यह क्रम सबसे तार्किक है, क्योंकि सिलिकॉन नरम होता है।
इस तथ्य के कारण कि ये रूप बहुत कमजोर हैं, इन्हें आसानी से तोड़ा, छेदा या काटा जा सकता है। इससे बचने के लिए आपको लकड़ी, सिलिकॉन या प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए। मुझे पहला विकल्प पसंद है.
आप ठंडे या पहले से गरम ओवन में बेक कर सकते हैं। बेकिंग स्लीव के मामले में, ऐसे रूपों को खुली आग के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
सिलिकॉन में बेकिंग टेफ्लॉन या स्टेनलेस स्टील मोल्ड की तुलना में कुछ तेजी से पकती है। इसलिए, आपको समय पर कपकेक या केक निकालने में सावधानी बरतने की ज़रूरत है। उपयोग का तापमान आमतौर पर -50" से 230" तक होता है। यह जमने और पकाने दोनों के लिए पर्याप्त है।
सफ़ाई प्रपत्र
लेकिन धोने के दौरान तापमान को समायोजित किया जा सकता है - कुछ व्यंजनों के बाद वर्दी को ठंडे पानी से धोना आसान होगा, दूसरों के बाद - गर्म या गर्म पानी से।
गंध के लिए भी यही बात लागू होती है। मैं न केवल मीठे मफिन पकाती हूं, बल्कि लीवर और मछली के मफिन भी बनाती हूं। सिलिकॉन में अवशोषक गुण होते हैं, इसलिए ऐसी बेकिंग के बाद मैं हमेशा मोल्ड को सिरके से उपचारित करता हूं। मैं वही काम करता हूं, उदाहरण के लिए, उस फ्राइंग पैन के साथ जिसमें मैंने मछली तली है।
सिलिकॉन मोल्ड्स को ज्यादा देर किए बिना तुरंत धोना बेहतर है। जो दाग सूख जाते हैं या सख्त हो जाते हैं उन्हें धोना अधिक कठिन होगा। वैकल्पिक रूप से, आप इसे साबुन के पानी में भिगोकर कई बार धो सकते हैं।
भंडारण
आप जानते हैं, अब मैं कह सकता हूं कि मुझे सिलिकॉन मोल्ड्स से प्यार हो गया। मैं उनके भंडारण की आसानी को एक बड़ा लाभ मानता हूं। उन्हें मोड़ा, मोड़ा, मोड़ा जा सकता है! सामान्य तौर पर, आप उनके साथ वह सब कुछ कर सकते हैं जो दूसरों के साथ असंभव है। यह विशेष रूप से छोटी रसोई के लिए सच है या जब वहाँ बहुत सारी आकृतियाँ हों। मेरे पास एक साथ दोनों विकल्प हैं! तो अब मैं उनके बिना नहीं रह सकता! ;)
आप सिलिकॉन मोल्ड्स के बारे में क्या सोचते हैं? क्या आपके पास उनके बारे में अपने छोटे-छोटे रहस्य हैं? आप अक्सर उनके साथ क्या पकाते हैं?
सर्वोत्तम लेख प्राप्त करने के लिए, अलीमेरो के पेजों की सदस्यता लें।
ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में पाई, मफिन और अन्य आटा उत्पाद कैसे बेक करें? ऐसे रूपों में खाना पकाना सामान्य से अलग नहीं है। फर्क सिर्फ सुविधा का है. सिलिकॉन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, आटा उस पर चिपकता नहीं है, और तैयार उत्पाद आसानी से निकल जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, अधिक से अधिक गृहिणियां ऐसे उपकरणों का उपयोग करना पसंद करती हैं। सांचे बनाने के लिए, हम हानिरहित सिलिकॉन का उपयोग करते हैं, जो गर्म होने पर कोई रसायन नहीं छोड़ता है। इस बात से चिंतित होने की जरूरत नहीं है कि बेकिंग से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। बेशक, इसके लिए आपको केवल विश्वसनीय निर्माताओं से ही साँचे खरीदने चाहिए जो अपने उत्पाद की गुणवत्ता की परवाह करते हैं।
कई सिफ़ारिशें आपको बताएंगी कि सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का सही तरीके से उपयोग कैसे करें:- सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग इलेक्ट्रिक या गैस ओवन के साथ-साथ माइक्रोवेव ओवन में भी किया जा सकता है। सामग्री -40 से +230 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकती है। उच्च तापमान पर यह हानिकारक पदार्थ छोड़ना शुरू कर देता है।
- सिलिकॉन मोल्ड नरम होते हैं, इसलिए आपको पहले उन्हें बेकिंग शीट पर रखना होगा, और उसके बाद ही आटा डालना होगा।
- सांचे का उपयोग करने से पहले, इसे गर्म पानी और कपड़े धोने के साबुन या हल्के डिटर्जेंट से धो लें।
- कम से कम छोटे मोड़ वाली आकृतियाँ चुनना सबसे अच्छा है। सिलिकॉन की सतह जितनी चिकनी होगी, उसमें से तैयार उत्पादों को निकालना उतना ही आसान होगा।
- उच्च गुणवत्ता वाले रूपों के लिए, संसाधन लगभग 1000 पके हुए माल के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस संसाधन का लगभग आधा उपयोग करने के बाद उत्पादों को बदलने की अनुशंसा की जाती है।
- तैयार उत्पाद को सांचे से निकालने के तुरंत बाद इसे 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. फिर स्पंज से पोंछ लें - बचा हुआ आटा दीवारों से आसानी से निकल जाएगा। अपघर्षक डिटर्जेंट के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- पके हुए माल को पैन से निकालने के लिए चाकू या कांटे का उपयोग न करें। सिलिकॉन एक नरम पदार्थ है जिसे आसानी से छेदा जा सकता है।
- ध्यान रखें कि सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग धातु के मोल्ड की तुलना में थोड़ी तेजी से पकती है। इसलिए, समय-समय पर माचिस या टूथपिक से उत्पाद में छेद करके उसकी तैयारी की जांच करना न भूलें।
जो नहीं करना है
निषिद्ध:
- खाली पैन को गर्म ओवन में रखें।
- तैयार पके हुए माल को सिलिकॉन मोल्ड में गर्म करें।
- साँचे को खुली आग पर रखें।