धीमी कुकर में पोलक - सस्ती मछली से अधिकतम लाभ प्राप्त करना। धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट पोलक: धीमी कुकर में जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट पोलक फ़िललेट भूनें

जैसा कि आप जानते हैं, पोलक एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है। इसलिए, यह उत्पाद हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। पोलक हमारे रक्त में शर्करा के स्तर को कम करता है, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर को आयरन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। इस मछली का केवल 100 ग्राम ही संतुष्ट करता है। हमारे आज के लेख का विषय पोलक फ़िलेट होगा, जिसकी तस्वीरों के साथ व्यंजन हम आपके ध्यान में लाना चाहते हैं। इसके अलावा, हम मानक तरीकों का उपयोग करने के बारे में बात नहीं करेंगे, बल्कि मल्टीकुकर नामक रसोई सहायक का उपयोग करके इसे कैसे करें इसके बारे में बात करेंगे। इसलिए, यदि आप इस रसोई उपकरण के खुश मालिक हैं, तो लेख को अंत तक अवश्य पढ़ें।

पनीर का उपयोग करके धीमी कुकर में

इस प्रकार तैयार की गई मछली बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, तृप्तिदायक और पौष्टिक बनती है। यह विभिन्न प्रकार के साइड डिशों, विशेषकर चावल के साथ अच्छा लगेगा। धीमी कुकर में पोलक पट्टिका पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: आधा किलो मछली पट्टिका, गाजर, प्याज, कुछ आलू और दो सौ ग्राम हार्ड पनीर का टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मछली को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। सब्जियों को साफ और धो लें. आलू और गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये. प्याज को पतले छल्ले में काट लें. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. हम सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में डालने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले तली में थोड़ा सा तेल डालें. - फिर ऊपर से प्याज और आलू डालें. अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें। मछली के बुरादे के टुकड़े बिछाएं, उन पर पनीर और फिर कसा हुआ गाजर छिड़कें। फिर से नमक डालें और इच्छानुसार मसाले डालें। "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और पोलक फ़िललेट को धीमी कुकर में 20 मिनट तक पकाएं। फिर "रीहीट" प्रोग्राम चुनें और डिश को एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद हमारी स्वादिष्ट मछली परोसने के लिए तैयार है.

रेडमंड मल्टीकुकर में

यदि आप अपने आप को और अपने परिवार को स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वस्थ मछली के व्यंजन से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं: पोलक पट्टिका, हार्ड पनीर, गाजर, डिल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, साथ ही नमक और मसाले आपके स्वाद के अनुसार.

पकाने हेतु निर्देश

मछली के बुरादे को अच्छी तरह धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और मल्टी कूकर पैन में रखें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और डिल को बारीक काट लें। - इसके बाद सब्जियों को मल्टी कूकर पैन में डालें. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. "मल्टी-कुक" मोड चालू करें और 100 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं। धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोलक फ़िललेट तैयार है! इस तरह से तैयार की गई मछली बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनती है। यह चावल के साइड डिश और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

टमाटर और पनीर के साथ पोलक पट्टिका

हम आपके विचार के लिए रसोई चमत्कार सहायक का उपयोग करके इस स्वादिष्ट मछली को तैयार करने का एक और नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: आधा किलो पोलक पट्टिका, बड़े टमाटर - 2 टुकड़े, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच, पनीर (दही पनीर सबसे अच्छा है) - 250 ग्राम, नींबू का रस, अजमोद, काला काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

पोलक पट्टिका पकाना

यदि मछली जमी हुई है, तो उसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए, पानी से धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए। फिर फ़िललेट को भागों में काट लें। नमक, काली मिर्च और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। मल्टी-कुकर पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर फ़िललेट बिछा दें। हम सब्जियां धोते हैं. टमाटर को स्लाइस में काट लें और पार्सले को बारीक काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मल्टी-कुकर कटोरे में मछली के टुकड़ों पर टमाटर रखें, थोड़ा नमक डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। अंतिम परत के रूप में कसा हुआ पनीर डालें। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" कार्यक्रम शुरू करें और मछली को आधे घंटे तक पकाएं। सबसे कोमल पोलक फ़िललेट को मसले हुए आलू या चावल के रूप में साइड डिश के साथ तुरंत परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में आलू के साथ पोलक

यह व्यंजन बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट बनता है और कुछ हद तक उबले हुए पुलाव जैसा होता है। यदि आप इस तरह से धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास रसोई में निम्नलिखित सामग्रियां हैं: 700 ग्राम मछली फ़िललेट, दो मध्यम प्याज, 6-7 आलू, गाजर, आधा गिलास दूध या क्रीम, थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल।

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें

एक प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. - छिले हुए आलू को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. मल्टी-कुकर पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें, प्याज के आधे छल्ले और आलू डालें। काली मिर्च, नमक, थोड़ी सी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। फिर पोलक पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटकर बिछा दें। फिर से काली मिर्च, नमक डालें और चाहें तो मसाला डालें। दूसरे प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. यह हमारी अगली परत होगी. ऊपर से आधा गिलास दूध या क्रीम डालें. 50-55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और अपना काम शुरू करें। सबसे स्वादिष्ट पुलाव तैयार है! आप इसे गरमागरम टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पकाया हुआ पोलक तैयार करना बेहद आसान है, यही वजह है कि कई गृहिणियां अक्सर इस व्यंजन को दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसना पसंद करती हैं। ऐसी मछली न केवल एक बहुत ही किफायती उत्पाद है, बल्कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह तथ्य आपको इससे कई पौष्टिक, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, जिनमें से एक की तैयारी में मैं आज अपने पाठकों को महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करता हूं। इस तथ्य के कारण कि हम धीमी कुकर में पकाएंगे, पोलक को अपने रस में पकाया जाएगा, जो इस मछली के पहले से ही उच्च स्वाद को बढ़ाएगा।

आज का व्यंजन तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: पोलक, लहसुन, प्याज, टमाटर का पेस्ट, पानी, नींबू, नमक, काली मिर्च और हरा प्याज। जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की सूची बहुत छोटी है, इसलिए ऐसी मछली का व्यंजन तैयार करने से आपके परिवार के बजट पर कोई असर नहीं पड़ेगा। ताजा और जमे हुए पोलक दोनों ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए मछली खरीदते समय आपको इस कारक पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अधिक स्वाद प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं और एक में दो व्यंजन भी पकाना चाहते हैं, तो बेझिझक अन्य सब्जियों के साथ उत्पादों की सूची को पूरक करें: गाजर, मिर्च, लहसुन, चुकंदर, आदि। इस "अव्यवस्थित सेट" के लिए धन्यवाद, आपके पास न केवल पोलक से बनी मछली की डिश होगी, बल्कि इसके लिए एक सब्जी साइड डिश भी होगी।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया सामान्य प्रक्रियाओं तक सीमित हो जाती है: तैयार उत्पादों को धोना, काटना और मल्टीकुकर कटोरे में रखना। उपरोक्त सभी जोड़तोड़ को करने में अधिकतम एक चौथाई घंटे का समय लगता है, और मल्टीकुकर में पोलक को पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

धीमी कुकर में पोलक तैयार होने के बाद, इसे ठंडा होने से तुरंत पहले परोसा जाना चाहिए। ठंडे होने पर, ऐसे व्यंजन का स्वाद काफी कम हो जाता है, इसलिए यदि आप अगले दिन पोलक का आनंद लेने जा रहे हैं, तो इसे माइक्रोवेव में पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• 3 पीसीएस। एक प्रकार की समुद्री मछली
• 4 कलियाँ लहसुन
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच। पानी
• नींबू के 1-2 टुकड़े
• स्वादानुसार नमक काली मिर्च
• हरियाली
• परोसने के लिए हरा प्याज

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पोलक एक रोजमर्रा का व्यंजन है जिसे कोई भी बना सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास ज्यादा पाक अनुभव नहीं है, तो भी आप अपने खाना पकाने के परिणाम से संतुष्ट होंगे, क्योंकि आपका सहायक, मल्टीकुकर, सभी पाक संबंधी चिंताओं का बड़ा हिस्सा होगा। इसके लिए धन्यवाद, आपको अंतिम परिणाम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, और आपके परिवार को निश्चित रूप से रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि धीमी कुकर में आपका पोलक पहली बार स्वादिष्ट बने:

• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप ताजा या जमे हुए पोलक का उपयोग कर सकते हैं;
• आज की रेसिपी में सब्जियों में से, मैंने केवल प्याज का उपयोग किया है, लेकिन आप निम्नलिखित सब्जियों के साथ उत्पादों की सूची को पूरक कर सकते हैं: गाजर, लहसुन, चुकंदर, मिर्च, आदि;
• यदि आपके पास टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप इसे सॉस या टमाटर केचप से बदल सकते हैं;
• पोलक को सीधे सब्जियों के साथ परोसा जाता है, इसलिए आपको इस व्यंजन के लिए साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी।

मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के नायाब स्रोत के रूप में पोलक को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। कम कीमत के कारण, इस मछली से बने व्यंजन बजट के अनुकूल होने के साथ-साथ उत्कृष्ट स्वाद भी रखते हैं।

धीमी कुकर में पोलक बिना अधिक प्रयास के स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक अवसर है।

धीमी कुकर में पकाया हुआ आहार पोलक

प्रोटीन डिनर के लिए एक आदर्श विकल्प, जिसकी तैयारी के लिए पोलक के 2 शव, बड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ और नमक खरीदना पर्याप्त है।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के पंख और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, जिसके बाद पोलक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
2. टुकड़ों को भाप देने के लिए एक सांचे में रखा जाता है, इच्छानुसार नमकीन और मसाला बनाया जाता है।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डाला जाता है, जिसके बाद मछली वाला फॉर्म उस पर रख दिया जाता है।
4. पोलक को "स्टीम" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
5. बीप के बाद मछली को ढेर सारी हरी सब्जियों वाली प्लेट में रखा जाता है.

फ़िललेट को प्याज़ और गाजर के साथ मैरीनेट किया गया

धीमी कुकर में प्याज और गाजर के साथ पोलक तैयार किया जाता है:

250 मिली पानी;
2 गाजर;
बल्ब;
700 ग्राम पोलक;
100 मिलीलीटर केचप;
सूरजमुखी तेल के ढेर;
30 ग्राम आटा;
30 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
नमक और मसाले.

तैयारी के मुख्य चरणों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मछली को गला दिया जाता है, धोया जाता है, हड्डी तोड़ दी जाती है और भागों में काट दिया जाता है।
2. फ़िललेट को एक कटोरे में रखा जाता है, जहां इसे मजबूत किया जाता है और स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है।
3. जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. इसके बाद, फ़िललेट को आटे में रोल किया जाता है और "बेकिंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. फिर मछली की जगह कटी हुई सब्जियों को करीब 5 मिनट तक फ्राई किया जाता है.
6. पानी, केचप और सिरके से मैरिनेड तैयार किया जाता है.
7. तलने का ⅓ भाग कटोरे में छोड़ दिया जाता है, जिसके ऊपर आधी मछली वितरित कर दी जाती है।
8. परतों को दोहराया जाता है, जिसके बाद कटोरे की सामग्री को मैरिनेड से भर दिया जाता है।
9. डिश को 50 मिनट में तैयार किया जाता है, जिसमें से 15 मिनट मल्टीकुकर "स्टू" मोड में और 35 मिनट "हीटिंग" मोड में चलता है।

आलू के साथ खाना बनाना

चूँकि मछली आलू के साथ अच्छी लगती है, आप रात के खाने के लिए इनसे एक हार्दिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

350 ग्राम पोलक पट्टिका;
आलू की समान मात्रा;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
2 प्याज;
½ लहसुन का सिर;
नमक और मसाले.

प्रक्रिया में:

1. छिले हुए आलू को बड़े गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज से पतले छल्ले तैयार किये जाते हैं.
3. लहसुन को कुचलकर खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
4. फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें नमकीन और सीज़न किया जाता है।
5. आलू, प्याज और मछली को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में परतों में रखें।
6. डिश को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और "स्टू" मोड में आधे घंटे तक पकाया जाता है।

पोलक को धीमी कुकर में पकाया गया

हम स्वादिष्ट मछली के लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
500 ग्राम मछली पट्टिका;
बल्ब;
60 मिलीलीटर सोया सॉस;
15 मिलीलीटर नींबू का रस;
पसंदीदा मसाला और नमक।

स्वादिष्ट मछली परोसने के लिए:

1. फ़िललेट को धोया जाता है, सुखाया जाता है और मनमाने टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।
2. एक कटोरे में सॉस, जूस और मसाला मिलाएं।
3. नमक के साथ पहले से घिसे हुए मछली के बुरादे के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और डाला जाता है।
4. 1-2 घंटे के बाद, प्याज को मल्टी-कुकर बाउल में "फ्राइंग" प्रोग्राम पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. मैरीनेट की हुई मछली को प्याज के बिस्तर पर रखें.
6. पोलक को "स्टूइंग" प्रोग्राम पर 20 मिनट तक पकाएं।

चावल के साथ चरण दर चरण खाना पकाना

मछली और चावल का एक सफल संयोजन पूरे परिवार के लिए जल्दी से पौष्टिक रात्रिभोज तैयार करना संभव बनाता है।

सामग्री:

चावल - 200 ग्राम;
पानी - 600 मिलीलीटर;
पोलक - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर;
टमाटर - 3 पीसी ।;
पनीर - एक टुकड़ा;
नमक, मसाले और अजमोद - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. चावल को कई बार धोया जाता है, मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, जहां इसे नमकीन किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है।
2. अनाज को सुंदर पीला रंग देने के लिए पानी में थोड़ी सी हल्दी मिलाएं।
3. धुली हुई मछली को टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिन्हें भाप देने और नमकीन बनाने के लिए एक कटोरे में रखा जाता है।
4. टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है.
5. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है.
6. पोलक टमाटर के स्लाइस से ढका हुआ है, जो खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ चिकना हुआ है।
7. मछली के साथ फॉर्म को कटोरे पर रखा जाता है, जिसमें पहले से ही चावल और पानी होता है।
8. मल्टीकुकर को 25 मिनट के खाना पकाने के समय के साथ "स्टीम" प्रोग्राम पर सेट किया गया है।

पोलक कटलेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

पोलक मछली कटलेट एक आहार व्यंजन है जो सामंजस्यपूर्ण रूप से नाजुक स्वाद और कम कैलोरी सामग्री को जोड़ता है। मछली उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
½ किलो फ़िललेट;
प्याज;
150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
अंडा;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
नमक और मसाले.

स्वादिष्ट कटलेट बनाने के बुनियादी चरण:

1. प्याज को छीलकर पोलक पट्टिका की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. तैयार उत्पादों को कई बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
3. एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, अनुभवी और एक बड़े अंडे, ⅔ पटाखे के साथ मिलाया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान से उत्पाद बनते हैं, जिन्हें बचे हुए ब्रेड क्रम्ब्स में रोल किया जाता है।
5. कटलेट को मल्टी-कुकर बाउल में ढक्कन खोलकर दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है। 1 मध्यम गाजर;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
सूरजमुखी तेल का ढेर;
नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को आंतरिक फिल्म को अनिवार्य रूप से हटाने के साथ अच्छी तरह से साफ किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. "बेकिंग" मोड में, गाजर-प्याज मिश्रण को नरम होने तक तला जाता है।
4. तली हुई सब्जियों में मछली डालें, 70 मिली पानी, नमक डालें और मिलाएँ।
5. प्रत्येक टुकड़े पर उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम डाला जाता है, जिसके बाद मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दिया जाता है।
6. लगभग 25 मिनट तक उसी मोड का उपयोग करके डिश तैयार करें।
इस प्रकार, सस्ती मछली से कई व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न प्रकार के बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो उच्च पोषण मूल्य और आसान पाचन क्षमता की विशेषता रखते हैं।

धीमी कुकर में पोलक एक ऐसी विधि है जो आपको सस्ती, आम मछली से स्वादिष्ट दूसरा कोर्स या नमकीन स्नैक तैयार करने की अनुमति देती है।

पोलक एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मछली है। इसका बचाव पहले से ही इस तथ्य से प्रमाणित है कि यह कॉड परिवार से संबंधित है। मछली प्रोटीन, विटामिन, सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है, इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसमें लगभग कोई वसा नहीं होती है।

पोलक ने अपनी कम कीमत, व्यापकता और कुछ स्वाद विशेषताओं के कारण द्वितीय श्रेणी की मछली के रूप में अपनी प्रतिष्ठा अर्जित की है - पोलक पट्टिका सूखी और स्वाद में तटस्थ है। पोलक को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे अपने रस में, सॉस में, सब्जियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है और सुगंधित सीज़निंग और मसालों पर कंजूसी न करें।

हमने ऐसे व्यंजनों का चयन किया है जो आपको बताएंगे कि किसी भी अवसर के लिए धीमी कुकर में पोलक कैसे पकाना है - बच्चों के भोजन के लिए उबली हुई आहार मछली, हर दिन हल्के डिनर के लिए सब्जियों के साथ पोलक, एक स्वादिष्ट नाश्ता या छुट्टियों की मेज के लिए एक अच्छा गर्म व्यंजन। . हमारे नुस्खे आज़माएं. आप द्वितीय श्रेणी की मछली के रूप में पोलक के बारे में अपनी राय बदल देंगे। आपके बटुए से समझौता किए बिना आपकी टेबल अधिक उपयोगी और विविध हो जाएगी।

धीमी कुकर में उबले हुए आहार पोलक की तस्वीर

धीमी कुकर में पोलक से आहार व्यंजन तैयार करने में कम से कम समय लगेगा, लेकिन लाभ बहुत अधिक होंगे। पोलक को जमे हुए या फ़िललेट करके बेचा जाता है। मछली में कुछ हड्डियाँ होती हैं, जिससे इसे बच्चे के लिए पकाना सुरक्षित हो जाता है। यदि आहार पाचन विकारों से जुड़ा है, तो कम से कम मसालों का उपयोग करना या उन्हें पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है। यदि लक्ष्य अतिरिक्त वजन कम करना है, तो उबले हुए पकवान को नींबू के रस, पिसी हुई काली मिर्च और सोया सॉस के साथ सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है। इससे आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा और मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगी।

रेसिपी सामग्री:

• जमे हुए पोलक पट्टिका 500 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण
• सूखा डिल ½ छोटा चम्मच

धीमी कुकर में पोलक को भाप देने की विधि:

1. मछली को प्राकृतिक रूप से पिघलाएं। शाम को शवों को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में स्थानांतरित करके डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।
2. फ़िललेट्स को धो लें, भागों में काट लें, नमक, काली मिर्च और सोआ। आप ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूखी जड़ी-बूटियाँ अधिक स्वादिष्ट होती हैं।
3. अपने मल्टीकुकर की स्टीम ट्रे में फ़ॉइल का एक टुकड़ा रखें। शीर्ष पर फ़िललेट्स के टुकड़े रखें। पन्नी के किनारों को लपेटें ताकि प्रक्रिया के दौरान बनने वाला रस बाहर न निकले। मछली अधिक रसदार होगी.
4. डबल बॉयलर में 20-30 मिनट तक पकाएं।

खिलाने की विधि: परोसने से पहले, फ़िललेट्स पर फ़ॉइल में जमा हुआ रस और अपनी पसंद का जैतून का तेल, सोया सॉस या नींबू का रस छिड़कें। साइड डिश के रूप में, वनस्पति तेल के साथ जड़ी-बूटियों, टमाटर और खीरे का हल्का सब्जी सलाद परोसें।

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पोलक पट्टिका का फोटो

सब्जियाँ प्राकृतिक मछली के रस को संरक्षित करने में मदद करती हैं। यदि आप सब्जियों के साथ मछली पकाते हैं, तो उत्पाद रस से संतृप्त हो जाएंगे और पोषण मूल्य से समझौता किए बिना स्वाद में समृद्ध होंगे। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, इसमें न्यूनतम वसा होती है, और इसलिए यह आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त है।

रेसिपी सामग्री:

• पोलक 1 किग्रा.
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• क्रीम 200 मि.ली.
• मछली के लिए मसाले ½ चम्मच
• बे पत्ती 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच

धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट तैयार करने की विधि:

1. मछली को धोएं, अंतड़ियाँ और पंख, यदि कोई हों, हटा दें और भागों में काट लें। यदि फ़िलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली में नमक डालें, मसाले डालें, सॉस के लिए थोड़ा सा छोड़ दें और सब्जियों पर काम करते समय मैरीनेट होने दें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। वनस्पति तेल डालें और प्याज़ और गाजर को नरम होने तक हिलाते हुए भूनें।
3. सब्जियों में मछली डालें। हिलाना। क्रीम, टमाटर का पेस्ट, नमक, सॉस और बचे हुए मसाले अलग-अलग मिला लें। परिणामी टमाटर क्रीम सॉस को मछली के ऊपर डालें।
4. धीमी कुकर में 30 मिनट तक पकाएं। "शमन" मोड. पकाने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता डालें।

खिलाने की विधि: टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ पोलक को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। गर्म मछली को उबले चावल के साथ परोसें। टमाटर में ठंडा व्यंजन ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम में पकाए गए पोलक की तस्वीर

पोलक का उपयोग उत्सव की मेज के योग्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह खट्टा क्रीम में फ़िललेट्स को पकाने के लायक है। पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, पकाने से पहले मछली के टुकड़ों को खट्टा क्रीम सॉस में भूनने की सलाह दी जाती है, और मछली को स्लाइस में कटे हुए कच्चे आलू के बिस्तर पर रखें।

रेसिपी सामग्री:

• पोलक पट्टिका 1 किलो।
• खट्टा क्रीम 300 मिलीलीटर।
• हार्ड पनीर 100 ग्राम.
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी½ चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पोलक तैयार करने की विधि:

1. पोलक पट्टिका को पिघलाएं और टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और आधे मसालों का उपयोग करके प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला ले सकते हैं - डिल, सौंफ़, मिर्च का मिश्रण।
2. मछली को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। बचे हुए मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मछली पर समान रूप से बूंदा बांदी करें। यदि आप एक हार्दिक व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मछली को मेयोनेज़ में, या आहार व्यंजन के लिए - दूध में पका सकते हैं।
3. "बेकिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 45 मिनट। पकाने से 10 मिनट पहले, ढक्कन खोलें और मछली पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

खिलाने की विधि: मसले हुए आलू या खट्टी क्रीम में पकाए गए मशरूम के साथ परोसें।

मैरिनेड के साथ धीमी कुकर में दम किये हुए पोलक की तस्वीर

छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता - मैरीनेटेड पोलक। मीठी और खट्टी चटनी तटस्थ मछली को मसालेदार स्वाद देती है। उपयोगी और असामान्य.

रेसिपी सामग्री:

• पोलक 500 ग्राम
• आटा 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• वनस्पति तेल 100 मि.ली.
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• चीनी 1 चम्मच
• नमक एक चुटकी
• सिरका 9% 50 मि.ली.
• लौंग 3-5 कलियाँ
• तेज पत्ता 1-2 पीसी।
• काली मिर्च 3-5 पीसी।
• टमाटर का रस 1 गिलास

धीमी कुकर में पका हुआ पोलक पकाने की विधि:

1. पोलक पट्टिका को 2-3 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में धीमी कुकर में भूनें।
2. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। सब्जियों को मछली के समान तेल में ही तलें। टमाटर का रस, नमक, चीनी, सिरका और मसाला डालें। 1-2 मिनट तक वार्मअप करें।
3. मछली डालें. 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. मल्टीकुकर बंद कर दें. मछली को मैरिनेड में ठंडा होने दें और 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में पोलक पकाने की युक्तियाँ

यदि आप अनुभवी गृहिणियों की सलाह को ध्यान में रखते हुए मछली पकाने की कोशिश करते हैं तो धीमी कुकर में पोलक आपको निराश नहीं करेगा। कई लोग पोलक को दोयम दर्जे की मछली मानते हैं क्योंकि वे पोलक को धीमी कुकर में सही तरीके से पकाने के सरल रहस्यों को नहीं जानते हैं। वास्तव में, यह बिल्कुल भी कठिन नहीं है:

• पोलक को दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मछली सख्त और बेस्वाद हो जाती है। खाना पकाने का समय 20-30 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
• मलाईदार, खट्टा क्रीम, टमाटर या मशरूम सॉस में स्टू करने से पकवान को रसदार बनाने में मदद मिलती है।
• पोलक का स्वाद तटस्थ होता है। अभिव्यंजक स्वाद और सुगंध वाली जड़ी-बूटियाँ और मसाले मछली को एक उत्तम स्वाद और तीखापन देंगे। सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियों, सोया सॉस और टमाटर के पेस्ट का बेझिझक उपयोग करें।
• पोलक नींबू, नींबू, अजवाइन की जड़ों, अजमोद और पार्सनिप के साथ अच्छा लगता है। मछली के लिए सबसे सरल मसाला काला और ऑलस्पाइस है। मूल स्वाद के प्रशंसक डिल बीज, मेंहदी, सौंफ, तारगोन, सौंफ़ या मार्जोरम के साथ पोलक तैयार करते हैं।
• आप मछली के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि प्राकृतिक स्वाद खत्म न हो जाए। एक बार में थोड़ा-थोड़ा नया मसाला डालें।

पोलक एक किफायती मछली है जिससे आप अद्भुत और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। अगर आप इसे धीमी कुकर में पकाएंगे तो यह बेहद नरम हो जाएगा। मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे अपने ही रस में पकाना बेहतर है, इसमें मनमोहक सुगंध के लिए सॉस, सब्जियाँ और सुगंधित मसाले मिलाएँ।

व्यंजनों

बड़ी संख्या में व्यंजनों में से, आप वही चुन सकते हैं जो पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

पथ्य

एक दिलचस्प कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार करने के लिए,

• 500 ग्राम पट्टिका;
• नमक;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• सूखी जडी - बूटियां।

मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है (गर्म पानी या माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना), धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। इसे नमकीन, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो तो सूखे डिल को ताजा डिल से बदला जा सकता है। ट्रीट को भाप में पकाने के लिए कंटेनर में फ़ॉइल रखें और उसके ऊपर मांस रखें। किनारों को लपेटा जाता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाला रस बाहर न निकल सके। मछली का मांस बहुत रसदार होगा. पकवान को 20-30 मिनट तक पकाना चाहिए।

सब्जियों से

यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश में प्राकृतिक मछली का रस है, आपको इसमें सब्जियाँ मिलानी चाहिए। सामग्री रस से संतृप्त हो जाएगी और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यह चिकना नहीं होता है और यहां तक ​​कि आहार पर रहने वाले लोग भी इसका सेवन करते हैं। आवश्यक घटक:

• मछली का किलोग्राम;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• कुछ मसाले;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसाला छिड़का जाता है और कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाता है। प्याज को छीलकर काट लिया जाता है - आपको आधा छल्ले मिलना चाहिए। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट किया गया है, इसमें थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है। सब्जियों को तला जाता है और बीच-बीच में हिलाया जाता है। नरम होने तक पकाएं, फिर मछली डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

आपको क्रीम में टमाटर का पेस्ट, नमक और थोड़ी मात्रा में मसाले मिलाने होंगे। पोलक को सुगंधित मिश्रण के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाया जाता है। पूरी तरह से पकने से कुछ मिनट पहले, डिश में एक तेज पत्ता डालें।

खट्टा क्रीम में

आप मछली से कई दिलचस्प व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिसमें उत्सव के व्यंजन भी शामिल हैं। खट्टा क्रीम में पका हुआ फ़िललेट एक योग्य नुस्खा है। भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले मछली को भूनना होगा। गृहिणी को निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मछली का किलोग्राम;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मसाले;
• नमक;

फ़िललेट्स को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं. वर्कपीस को डिवाइस के कंटेनर में सावधानीपूर्वक रखा गया है। बचे हुए मसालों को खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है, सॉस को हिलाया जाता है और पोलक में डाला जाता है। आपको "बेकिंग" मोड सेट करना होगा और उत्पाद को 45 मिनट तक पकाना होगा। पकवान पकने से 10 मिनट पहले, आपको ढक्कन खोलना होगा और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा।

मैरिनेड के नीचे

इस ऐपेटाइज़र को कार्यदिवसों या छुट्टियों पर परोसा जा सकता है। यह सरल है लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट है। सॉस मीठा और खट्टा होता है; यह पोलक के स्वाद को पूरा करता है, जिससे यह और अधिक दिलचस्प हो जाता है। एक अत्यंत स्वास्थ्यप्रद और मसालेदार व्यंजन। आवश्यक घटक:

• 500 ग्राम पट्टिका;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• थोड़ी सी दानेदार चीनी;
• नमक;
• 50 मिलीलीटर नौ प्रतिशत सिरका;
• लौंग की कई कलियाँ;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च (मटर);
• एक ग्लास टमाटर का रस.

पोलक को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसकी मोटाई कई सेंटीमीटर होती है। वर्कपीस को नमकीन, ब्रेड किया जाता है और धीमी कुकर में तला जाता है, जिसमें आपको सबसे पहले थोड़ा सा तेल डालना होता है। सब्जियों को छील दिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर उन्हें उस तेल में तला जाता है जिसमें पोलक स्थित था (मछली को किसी कंटेनर में अलग रख देना चाहिए)। सब्जियों में नमक, सिरका, चीनी, मसाले और टमाटर का रस मिलाया जाता है। सामग्री को कई मिनट तक अच्छी तरह गर्म किया जाता है, फिर उनमें पोलक मिलाया जाता है। डिश को 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद डिवाइस को बंद कर देना चाहिए।

मैरिनेड के दौरान मछली को ठंडा होना चाहिए। इसे 3-6 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए.

आलू के साथ

गृहिणी के लिए उत्कृष्ट मछली तैयार करना निम्नलिखित उत्पाद तैयार किये जाने चाहिए:

• 500 ग्राम पट्टिका;
• गाजर;
• आलू के 2-3 टुकड़े;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल।

पोलक को काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। सब्जियों को छीलकर धोया जाता है। आलू और गाजर को रगड़ा जाता है, प्याज को छल्ले में काटा जाता है। पनीर को कद्दूकस की सहायता से काटना चाहिए। उपकरण के निचले भाग में थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है, प्याज वहां भेजा जाता है, और आलू शीर्ष पर रखे जाते हैं। सामग्रियां नमकीन और कालीमिर्च वाली हैं। मछली को आलू पर रखा जाता है, उस पर पनीर डाला जाता है, फिर वर्कपीस को गाजर के साथ छिड़का जाता है। आपको नमक और थोड़ा सा मसाला मिलाना होगा। डिश को "बेकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। इसके बाद, आपको "वार्म" का चयन करना होगा और उपचार को 20 मिनट के लिए छोड़ना होगा।

टमाटर के साथ

निम्नलिखित सामग्रियों से एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किया जाता है:

• 500 ग्राम पट्टिका;
• 2 बड़े टमाटर;
• वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम दही पनीर;
• नींबू का रस;
• हरियाली;
• काली मिर्च;
• नमक।

पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। मल्टीकुकर में थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है, फिर आपको मछली को वहां डालना होगा। सब्जियों को धोया जाता है. टमाटरों को हलकों में काटा जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है (मोटे कद्दूकस का उपयोग करें)। टमाटर के टुकड़ों को सावधानी से पोलक पर रखा जाता है और नमकीन बनाया जाता है। वहां कटी हुई सब्जियां भी भेजी जाती हैं. पकवान की आखिरी परत पनीर है। ढक्कन बंद हो जाता है. "बेकिंग" मोड में ट्रीट को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है।

इस डिश को आपकी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह सभी रसों को बरकरार रखेगा और निश्चित रूप से अपने स्वाद, सुगंध और स्वादिष्ट उपस्थिति से आश्चर्यचकित करेगा। एक योग्य गृहिणी के लिए एक अच्छा विकल्प।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोलक फ़िललेट पकाने का तरीका जानने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।