ओवन में आलू पकाने की विधियाँ। ओवन में पके हुए आलू

आलू उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसके बिना रसोई का काम शायद ही कभी चलता हो। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार पका सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है: आज तले हुए आलू, कल मसले हुए आलू, परसों - अंदर। लेकिन उबले हुए साइड डिश जल्द ही उबाऊ हो जाते हैं, और तले हुए या तले हुए खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि ओवन का उपयोग करके किसी परिचित उत्पाद से कौन सी दिलचस्प चीजें तैयार की जा सकती हैं। स्वास्थ्यवर्धक और संतुष्टिदायक आलू के व्यंजन बच्चों और वयस्कों को पसंद आएंगे।

बिना परेशानी के आलू पकाने के लिए, आपको बस चरण दर चरण रेसिपी का पालन करना होगा। और 30-60 मिनट में, हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन मेज पर सुगंधित हो जाएगा।

ओवन में आलू पकाने की विशेषताएं

अनावश्यक हलचलों के बिना, सही ढंग से कार्य करने के लिए, और अंत में एक स्वादिष्ट पका हुआ रात्रिभोज प्राप्त करने के लिए, आपको आलू पकाने के रहस्यों को जानना होगा:

उत्पाद चुनने के लिए ज़िम्मेदार दृष्टिकोण अपनाएँ। सड़े-गले या अंकुरित कंदों को तुरंत त्याग देना बेहतर है। आख़िरकार, बेकिंग के लिए अक्सर आलू के छिलकों की आवश्यकता होती है, और खराब क्षेत्रों को हटाने की आवश्यकता होती है। क्षतिग्रस्त छिलका पकवान का स्वाद खराब कर देगा.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू समान रूप से पकें, एक ही किस्म और अधिमानतः आकार के कंद लें। साबुत या अन्य उत्पादों के साथ पकाते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

जिन आलूओं को उबालने में अधिक समय लगता है उन्हें तलने के लिए अलग रख देना बेहतर है (एक फ्राइंग पैन काम आएगा)। या फिर आपको इसे 5-7 मिनट तक पहले से उबालना होगा.

बेकिंग सॉस के रूप में बिना पतला केचप या टमाटर के रस का उपयोग न करें। ये उत्पाद आलू के पकाने के समय को बढ़ा देते हैं। लेकिन आप उन्हें खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पतला कर सकते हैं। मेयोनेज़ अपने आप में पहले से ही एक उत्कृष्ट विकल्प है।

यदि आपको आलू को पकाने से पहले उबालना है (उदाहरण के लिए), तो इसे धीमी आंच पर किया जाना चाहिए, लेकिन इसे लगातार उबालना चाहिए। तेज़ आंच पर पकाने पर कंदों की ऊपरी परत टूट कर गिर जाती है, लेकिन अंदर नमी बनी रहती है।

मांस या सब्जियों के साथ आलू पकाते समय, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि व्यक्तिगत घटक कितनी जल्दी तैयार होने की स्थिति में पहुँच जाते हैं। अन्यथा, कुछ भोजन सूखने या जलने लगेगा, और कुछ आधा पकाया जाएगा।

1. ओवन में पकाए हुए आलू

सामग्री

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो आलू;

350 ग्राम गाजर;

250 ग्राम प्याज;

¼ कप वनस्पति तेल;

स्वाद के लिए तेज पत्ता;

स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च या मटर;

तैयारी

प्रत्येक आलू को 8-10 भागों में बाँट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

प्रक्रिया

आलू के टुकड़ों को बेकिंग कंटेनर में रखें (उदाहरण के लिए)। नमक, कुछ तेज़ पत्ते और काली मिर्च के कुछ गोले (या एक चुटकी पिसी हुई) मिलाएँ। उबले हुए या कच्चे पानी को आँख से डालें ताकि आलू मुश्किल से बाहर दिखें। पैन को ढककर तैयार ओवन में रखें।

प्रत्येक कंद के साथ एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं। आप आलू में मक्खन या लार्ड का एक टुकड़ा, साथ ही अपनी पसंद की कोई भी अन्य फिलिंग डाल सकते हैं।

इसे ओवन में पकाने से पहले एक बार में एक कंद को पन्नी में लपेट लें। कई परतें अधिक विश्वसनीय होंगी.

आलू के टुकड़ों को सफेद वाले कंटेनर में रखें और वहां मसाले डालें। सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं ताकि आलू के टुकड़े मसाले और प्रोटीन की समान मात्रा ले लें।

आलू को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें (उदाहरण के लिए), और उन्हें समतल करें। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में पलटते हुए 45 मिनट तक बेक करें।

परिणाम

इसका परिणाम यह होता है कि आलू फ्राइज़ के समान ही होते हैं, लेकिन कम हानिकारक होते हैं। इस तरह आप आलू को मीट या चिकन के साथ ओवन में भून सकते हैं. पंखों जैसे छोटे हिस्से लेना बेहतर है।

4. ओवन में पकाए गए फ्रेंच फ्राइज़

आप डीप फ्रायर का उपयोग करने के बजाय ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ को अधिक आसान और तेज़ बना सकते हैं। यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा और झंझट भी कम होगी।

सामग्री

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

800 ग्राम आलू;

परिशुद्ध तेल;

नमक और मसाले.

तैयारी

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ पकाने से पहले छिले हुए आलू को बार में काट लें। ओवन (उदाहरण के लिए) को गर्म करने की जरूरत है।

प्रक्रिया

यदि आपके पास बेकिंग के लिए विशेष चर्मपत्र है, तो इसे बेकिंग के लिए उपयुक्त बेकिंग डिश (जैसे) के साथ पंक्तिबद्ध करें। यदि नहीं, तो बस किसी सब्जी या मक्खन की चर्बी से चिकना कर लें।

आलू के टुकड़ों पर भी उदारतापूर्वक तेल डालना चाहिए, नमक और मसालों का मिश्रण छिड़कना चाहिए और फिर अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

मिश्रण को लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए। इसके बाद, अपनी उंगलियों से यथासंभव सावधानी से, आपको सब कुछ फिर से मिलाना होगा, इसे एक सांचे में डालना होगा और लगभग 180° के तापमान पर तीन चौथाई घंटे के लिए ओवन में बेक करना होगा।

परिणाम

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी आलू को इस रूप में पका सकता है। फ्राइज़ का उपयोग साइड डिश के रूप में और विभिन्न सॉस के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में किया जा सकता है।

5. चिकन लेग्स के साथ पके हुए आलू

अपने दिन या शाम के भोजन को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक बनाने के लिए, चिकन लेग को आलू के साथ ओवन में पकाने का प्रयास करें। पक्षी के इन सटीक भागों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। वैकल्पिक रूप से, पंख और जांघें दोनों स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री

हमें ज़रूरत होगी:

1 किलो पैर;

1 प्याज;

1 किलो आलू;

मसाले और जड़ी-बूटियाँ;

परिशुद्ध तेल;

वसायुक्त मेयोनेज़।

तैयारी

इस तरह से पैरों को धीरे-धीरे पकाना चाहिए। पोल्ट्री को काटकर, धोकर और प्री-मैरिनेट करके 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और आलू के साथ ओवन में रखें। मक्खन और रोज़मेरी, काली मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसालों के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन स्वादिष्ट होता है। आलू में ही मेयोनेज़ सॉस और मसाला डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।

कृपया ध्यान दें कि यहां आलू को पहले एक विशेष आलू से छीलना होगा। प्रत्येक को 8 स्लाइस में काटें, थोड़ा नमक डालें। प्याज को आधा छल्ले में बाँट लें।

प्रक्रिया

सभी सामग्रियों को किसी भी वसा से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन (जैसे) में 60 मिनट तक पकाएं। आपको यह ध्यान रखना होगा कि यदि आप आलू को बहुत छोटे टुकड़ों में काटेंगे, तो वे जलने लगेंगे और चिकन अभी भी गीला रहेगा।

परिणाम

आप रविवार के पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए ओवन में आलू के साथ चिकन लेग्स बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन आसानी से आपके परिवार को मेज पर एक साथ लाएगा। और यदि कार्य सप्ताह के दौरान मेहमान बिना किसी चेतावनी के दरवाजे पर आते हैं, तो यह याद रखना बहुत उपयोगी होगा कि चिकन के साथ आलू कैसे पकाना है।

6. मांस के साथ पके हुए आलू

अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक आरामदायक छुट्टी की व्यवस्था करने के लिए, आपको लाल कैवियार और बढ़िया वाइन पर पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। यह मांस के साथ आलू पकाने के लिए पर्याप्त है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में मांस का छोटा टुकड़ा, जैसे चॉप्स (सूअर का मांस या बीफ) है, तो आप इसे प्रभावी ढंग से ओवन में उपयोग कर सकते हैं। केवल गोमांस को लंबे समय तक उबालने या पहले से अच्छी तरह से मैरीनेट करने की आवश्यकता होगी।

सामग्री

हमें ज़रूरत होगी:

1 किलो आलू;

टेंडरलॉइन या क्यू बॉल - 0.5 किग्रा;

प्याज की एक जोड़ी;

मेयोनेज़ का एक कप;

¼ कप रिफाइंड तेल;

300 ग्राम पनीर;

नमक और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

बेकिंग से पहले आलू, मांस और अन्य सामग्री तैयार करनी होगी। अच्छी तरह से धोए गए मांस को काटें (चॉप के लिए चाकू उपयोगी होता है), लकड़ी के हथौड़े से फेंटें और नमक डालें।

हम छिलके वाले आलू को या तो हलकों में काटते हैं, अगर वे बड़े नहीं हैं, या हलकों के आधे हिस्से में काटते हैं - अगर कंद मुट्ठी के आकार के हैं। छोटे आलू पूरे छोड़े जा सकते हैं. पकवान के लिए, प्याज को छल्ले में काटा जाना चाहिए। लेकिन अगर उन्हें इस तरह काटना असुविधाजनक है, और वे बहुत बड़े हैं, तो आधे छल्ले उपयुक्त होंगे। पनीर को टुकड़ों में या कद्दूकस किया जा सकता है।

प्रक्रिया

खाना पकाने के लिए आपको एक सांचे की आवश्यकता होगी, यह बेहतर है अगर इसके किनारे ऊंचे हों (उदाहरण के लिए), वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ।

निचली परत में आलू के टुकड़े रखें और हल्का नमक डालें। मसाले डालें.

अगली परत प्याज के छल्ले से बनी है, और फिर मांस की एक परत है। यदि वांछित हो तो इसमें काली मिर्च डालने और मसालों से अभिषेक करने की भी आवश्यकता होती है।

एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके, पोर्क पर मेयोनेज़ सॉस की आवश्यक मात्रा रखें और वितरित करें।

सबसे पहले आपको आलू और मांस को 45-50 मिनट तक बेक करना होगा ताकि पोर्क को बेक होने का समय मिल सके। - फिर सांचे को बाहर निकालें और ऊपर पनीर की एक परत लगाएं. इसके बाद, आपको मांस और आलू को ओवन में 10 मिनट तक (उदाहरण के लिए) पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

परिणाम

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप चूल्हे की तुलना में ओवन में कम मेहनत से खाना पका सकते हैं। चूल्हा अधिकांश चिंताओं का ख्याल रखेगा। और मांस और आलू बिल्कुल रेस्तरां की तरह निकलेंगे।

7. आलू को पनीर के साथ कैसे बेक करें

आप बिना किसी मांस सामग्री के आलू को पनीर के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं।

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा:

1 किलो आलू;

आधा लीटर दूध;

चीज का एक टुकड़ा;

थोड़ा परिष्कृत तेल;

नमक काली मिर्च।

तैयारी

ओवन में पकाने से पहले आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को दूध के साथ मिलाएं - आपको सॉस जैसा कुछ मिलता है। आधा पनीर कद्दूकस करके वहां भेज दीजिए. सब कुछ एक द्रव्यमान में मिलाएं।

प्रक्रिया

एक बेकिंग ट्रे (उपयोग के लिए सुविधाजनक) को चिकना कर लें या उस पर अपने आकार के अनुसार बेकिंग पेपर बिछा दें और आलू के स्लाइस को व्यवस्थित कर लें। अंडे, दूध और पनीर का मिश्रण डालें और गर्म ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि जड़ वाली सब्जी नरम न हो जाए। यह लगभग तीन चौथाई घंटे का समय है।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए उबले आलू,- एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। आलू कुरकुरी और मसालेदार परत के साथ बाहर आता है, अंदर से नरम और भुरभुरा होता है। सब कुछ बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है. आलू को पकाने से पहले उबाला जाता है, जिससे ओवन में पकाने का समय कम हो जाता है। आलू को पहले से उबाला जा सकता है, और फिर मसालों के साथ मिलाकर ओवन में पकाया जा सकता है। यह मांस या मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश है, साथ ही एक अद्भुत स्वतंत्र व्यंजन भी है। इसे अजमाएं!

सामग्री

पनीर के साथ ओवन में पके हुए उबले आलू तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
4 बड़े आलू;
70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
40 ग्राम पनीर;
1.5 चम्मच. दानेदार लहसुन;
1.5 चम्मच. ग्राउंड पेपरिका;
1 चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
1/2 छोटा चम्मच. जमीनी जीरा;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण

आलू को अच्छी तरह धो लें और बिना छीले 8 टुकड़ों में काट लें. आलू के ऊपर पानी डालें, हल्का नमक डालें और नरम होने (15-20 मिनट) तक पकाएं। तैयार आलू को छानने के लिए एक कोलंडर में रखें।

वनस्पति तेल, नमक, जीरा, लाल शिमला मिर्च, दानेदार लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ अलग से मिलाएँ।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

उबले हुए आलू के वेजेज में मसाले के साथ वनस्पति तेल और कसा हुआ पनीर डालें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।

आलू को बेकिंग डिश में रखें.

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें। पनीर के साथ ओवन में पकाए गए उबले आलू स्वादिष्ट बनते हैं, अंदर से कुरकुरे और कुरकुरे होते हैं। आलू बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, इन्हें गरमा गरम परोसिये.

आपने निश्चित रूप से इसका बहुत अधिक प्रयास नहीं किया है। और व्यर्थ.

फोटो: नोरिक्को/शटरस्टॉक

सामग्री

• 4 बड़े आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम मक्खन.

तैयारी

आलूओं को धोइये और कांटे से चारों तरफ कई बार छेद कर दीजिये. जैतून के तेल, नमक से चिकना करें और मसाले डालें।

आलू को 180°C पर पहले से गरम ओवन रैक पर रखें और 60-75 मिनट तक बेक करें। कांटे से तैयारी की जाँच करें: आलू नरम हो जाने चाहिए।

प्रत्येक आलू पर लम्बाई में चीरा लगाएं, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

फोटो: koss13 / शटरस्टॉक

सामग्री

• 900 ग्राम आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा मेंहदी का ½ गुच्छा।

तैयारी

आलू को अच्छे से धो लीजिये. यदि कंद बहुत बड़े हों तो आधा या चौथाई भाग में काट लें। आलू को बेकिंग शीट पर रखें, उनके ऊपर तेल डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई मेंहदी छिड़कें। सजावट के लिए मेंहदी की कुछ टहनियाँ सुरक्षित रखें।

मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर भून लें. फिर पैन में कीमा डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। आटा डालें और मिलाएँ। सब्जियाँ, शोरबा, पानी, अजवायन, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें। उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, भराई के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

आलू के छिलकों को बेकिंग शीट पर रखें और उनमें मांस का मिश्रण भरें। ठंडी प्यूरी को स्टार टिप लगे पेस्ट्री बैग में रखें और भरावन को इससे ढक दें। प्यूरी को किनारों के चारों ओर हल्का भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

फोटो: चेट्टारिन/शटरस्टॉक

सामग्री

• 3 बड़े आलू;
• जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा लहसुन;
• 1 बड़ा चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

- आलू को अच्छे से धोकर लंबे पतले टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तेल डालें, मसाला छिड़कें और हिलाएँ। आलू के छिलके को नीचे की ओर रखें और उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

आलू को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25-27 मिनट तक बेक करें। पके हुए आलू पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सीज़र ड्रेसिंग या अपनी पसंद की अन्य ड्रेसिंग के साथ परोसें।

फोटो: सीज़रज़/शटरस्टॉक

सामग्री

• 4 आलू;
• 2¹⁄₂ बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• ब्रोकोली के 2 सिर;
• 100 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• ½ चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर।

तैयारी

आलू धोएं और कंदों पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। आलू को चारों तरफ से कांटे से छेद कर दीजिये और नमक लगा दीजिये. कंदों को ओवन रैक पर रखें और 220°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, ब्रोकोली के फूलों को बेकिंग शीट पर रखें, एक बड़ा चम्मच तेल डालें, हल्के से नमक छिड़कें और ओवन में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर बचा हुआ मक्खन और पनीर डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा और चिकना न हो जाए।

तैयार चीज़ को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से काट लें, ऊपर से ब्रोकली डालें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।

फोटो: रुस्लान मितिन / शटरस्टॉक

सामग्री

• 3 बड़े आलू;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े अंडे;
• 50 ग्राम कसा हुआ चेडर;
• बेकन के 3 स्लाइस;
• हरे प्याज के 2 पंख.

तैयारी

आलू को कड़े ब्रश से अच्छी तरह धो लें. कंदों को सभी तरफ कांटे से छेदें, जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। 8 मिनट के लिए छोड़ दें.

थोड़े ठंडे आलूओं को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से काट लें और चम्मच से कोर निकाल दें। परिणामी छेद में मक्खन का एक टुकड़ा, एक अंडा, पनीर और कटा हुआ तला हुआ बेकन रखें। कटा हुआ प्याज छिड़कें।

बाकी आलू भी इसी तरह भरें. अंडे की सफेदी सफेद होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

फोटो: छवियाँ/शटरस्टॉक

सामग्री

• 6 बड़े आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 85 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 6 हरी प्याज;
• 230 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• 600 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ।

तैयारी

आलू धोएं, जैतून का तेल लगाएं और नमक छिड़कें। बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

- हल्के ठंडे आलू को लंबाई में आधा काट लीजिए. लगभग सारा गूदा निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। इसे मक्खन, सरसों, नमक, कटा हुआ प्याज, ⅔ पनीर और बीन्स के साथ मिलाएं। आलू के छिलकों में मिश्रण भरें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करने से आपको बहुत ही स्वादिष्ट डिश मिलेगी. इसके अलावा, उबले हुए आलू को ओवन में बनाना आसान होता है। उत्पादों का सेट न्यूनतम है. अगर आप आलू को अलग-अलग सॉस के साथ परोसेंगे तो आपको अलग-अलग स्वाद वाले व्यंजन मिलेंगे। आइए नुस्खा के विवरण पर आगे बढ़ें।

सामग्री

• आलू - 4 पीसी।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मक्खन - 70 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

आवश्यक बर्तन एवं उपकरण

• पकानें वाली थाल
• पैन - 2 टुकड़े (छोटे और बड़े
• कोलंडर
• रसोई स्पैटुला
• काटने का बोर्ड
• चाकू
• पेपर तौलिया

आइए नुस्खा के प्रत्येक चरण के विवरण पर आगे बढ़ें।

खाना पकाने का समय (भोजन तैयार करने सहित) 1 घंटा 15 मिनट है। सर्विंग्स की कुल संख्या 4 है। यदि आपको डिश की उपज की गणना करने में कठिनाई हो रही है, तो जान लें कि रेसिपी में प्रति व्यक्ति 1 आलू लगता है। मक्खन के बजाय, वनस्पति तेल से पकवान का स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

यदि आप परोसने से पहले आलू पर पनीर या जड़ी-बूटियाँ छिड़क दें तो व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

साइड डिश के तौर पर ये आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं. इसे मांस (चिकन) या सॉस (लहसुन, पनीर, टमाटर) के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के लिए सॉस

उबले आलू टमाटर की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. इसकी तैयारी में 8 चरण होते हैं.

1. चलिए टमाटर लेते हैं.
2. टमाटरों का छिलका हटा दीजिये.
3. हम निम्नलिखित उत्पाद निकालते हैं: लहसुन, प्याज और एक चुटकी काली मिर्च (लाल)।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार उत्पादों को पीस लें।
5. मिश्रण को एक सॉस पैन में आग पर रखें।
6. अच्छी तरह गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं)।
7. गर्म करते समय हिलाएँ।
8. आलू के साथ परोसें.

परिणामस्वरूप आलू मसालेदार होते हैं। खाना पकाने के चरण

1. सॉस के लिए हम मेयोनेज़, खट्टा क्रीम (समान मात्रा में), जड़ी-बूटियाँ (1 गुच्छा) और मसाले (आपके स्वाद के लिए) लेते हैं।
2. चिकना होने तक एक कटोरे में मिलाएं।
3. ऊपर से उबले हुए आलू डालें.

पनीर सॉस माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। नुस्खा इस प्रकार है

1. पनीर (200 ग्राम) लीजिए.
2. हमने इसे एक प्लेट में रख दिया.
3. कांटे से मैश कर लीजिये.
4. खट्टा क्रीम (100 ग्राम) डालें।
5. नमक (चुटकी)।
6. माइक्रोवेव में रखें (समय - 3 मिनट)।
7. द्रव्यमान को बाहर निकालें और मिलाएँ।
8. ओवन में रखें (समय - 4 मिनट)। सॉस की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
9. 30 मिनट के लिए कमरे में छोड़ दें। इस दौरान सॉस घुल जाएगी।

आप पनीर सॉस में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: तुलसी, अजमोद, डिल।

आलू पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जिसकी बदौलत शरीर में चयापचय प्रक्रिया सही ढंग से चलती है, अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा नहीं होता है और संपूर्ण संवहनी तंत्र स्वस्थ हो जाता है। आलू के अमीनो एसिड, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन इसे एक मूल्यवान पोषण उत्पाद बनाते हैं।

गृहिणी के लिए खाना पकाने के रहस्य

एक अच्छी गृहिणी को आलू पकाने के कुछ रहस्य जानने चाहिए:

1. विटामिन की अधिकतम मात्रा को सुरक्षित रखने के लिए सब्जियों को बिना ढके पकाएं। आलू को उबलते हुए तरल में डालें। सब्जियों को बिना छीले ही पकाना बेहतर है.
2. अगर आप पहले इसे नमक (एक चम्मच) के साथ ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए रख देंगे तो इसे साफ करना आसान हो जाएगा।
3. अगर आप एक पैन में आलू के साथ 2 बड़े चम्मच खीरे का अचार डालेंगे तो सब्जियां उबलेंगी नहीं.
4. आप आलू पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। आपको बस पैन में आलू के साथ थोड़ा सा मक्खन डालना है। साथ ही आलू का स्वाद भी अच्छा आएगा.
5. ओवन में आलू के टुकड़ों को एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए, आपको उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और एक तौलिये पर सुखाना होगा।
6. रसोइयों का दावा है कि यदि आप किसी व्यंजन में मेंहदी मिलाते हैं, तो यह एक समृद्ध सुगंध और तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगा।
7. अगर आप आलू में लहसुन या तेजपत्ता डालेंगे तो उनका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
8. आलू की तैयारी निर्धारित करने के लिए, आपको उन्हें चाकू से छेदना होगा। उपकरण आसानी से अंदर चला जाता है, जिसका मतलब है कि सब्जियां तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

ओवन में आलू कैसे बेक करें: 9 रेसिपी।

अजीब बात है, लेकिन किसी कारण से सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाते हैं। सभी प्रकार के आलू के व्यंजन संभवतः सैकड़ों, यदि हजारों नहीं, हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू लगभग सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं एक स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली बेक्ड आलू रेसिपी पेश करती हूँ।

रेसिपी 1. आलू को आसानी से ओवन में कैसे बेक करें

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 कलियाँ लहसुन
• हल्का लाल मिर्च मसाला
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

1. हम आलू छीलते हैं. लगभग समान आकार के मध्यम आकार के कंद लेना सबसे अच्छा है। प्रत्येक आलू को आधा काट लें।
2. एक बेकिंग शीट लें और उस पर थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर रखें (उन्हें सावधानी से रखने की जरूरत नहीं है)।
4. नमक के साथ उदारतापूर्वक, लेकिन कम मात्रा में छिड़कें। वैसे, आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम समुद्री या नियमित अपरिष्कृत नमक का उपयोग करते हैं। शुद्ध किया हुआ नमक मेज पर तो सुंदर दिखता है, लेकिन स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बहुत अच्छा नहीं होता।
5. आलू में हल्की लाल मिर्च का मसाला डालें, जिसे लाल शिमला मिर्च भी कहा जाता है। यह लाल शिमला मिर्च है जो पके हुए आलू को एक सुंदर सुर्ख रंग और विशेष स्वाद देता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि मसाला बारीक पिसा हुआ हो, हालांकि अगर आपको लाल मिर्च के टुकड़े मिल जाएं तो कोई बड़ी बात नहीं है।
6. अपने हाथों से आलू की हल्की मालिश करें ताकि तेल, नमक और मसाला उस पर समान रूप से वितरित हो जाए।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। आलू को 200-250 C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह स्पष्ट है कि खाना पकाने का समय आलू की विविधता और आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। नये आलू तेजी से पकते हैं.
8. जब हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें। एक प्लेट पर रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि यह मौसम नहीं है और कोई ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखा डिल काफी उपयुक्त है।

पकाने की विधि 2. ओवन में गाजर के बीज के साथ ओवन में पके हुए आलू (स्लाइस)

हमें 4-5 आलू, वनस्पति तेल, जीरा चाहिए। आलू को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें (जितना पतला होगा, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे और उतने ही अच्छे से पकेंगे)। आलू के टुकड़ों को तेल और जीरे के साथ मिला दीजिये. स्लाइस को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किये हुए बेकिंग डिश पर रखें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। जीरा आलू के स्वाद में तीखापन ला देगा.

आप आलू के वेजेज को मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं, लेकिन एक साधारण सॉस तैयार करना बेहतर है: कुछ चम्मच खट्टा क्रीम, जिसमें लहसुन का एक सिर कसा हुआ होता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और किफायती!

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू को लहसुन के साथ कैसे बेक करें

• आलू - 8 पीसी,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• अजमोद या डिल,
• नमक काली मिर्च

आलू को धोकर छील लीजिये. हर आलू पर कई कट लगाएं, पूरा न काटें, ताकि आलू टूटकर गिरे नहीं, बल्कि पंखे के आकार में थोड़ा खुल जाए।

लहसुन की चटनी के लिए:एक कटोरे में बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें, लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से गुजारा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू को अच्छी तरह से कोट करें, ध्यान रखें कि वे कटे हुए स्थानों पर भी लगें, और उन्हें एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें।
पकने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4. ओवन में पन्नी में पके हुए आलू

पन्नी में ओवन में पके हुए आलू तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है, और इसकी सुगंध को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है!

• 8-10 चिकने आलू कंद,
• 1 प्याज का सिर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• डिल साग,
• पन्नी.

आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करेगा। पन्नी के अंदर से ही आलू पर क्रॉस-आकार का कट बनाएं। इसके बाद इसके गूदे को मैश करने के लिए इसमें एक कांटा चिपका दें और इससे कुछ-कुछ घुमाएं।

कटा हुआ लहसुन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। पन्नी को थोड़ा फैलाएं, प्रत्येक आलू के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज डालें, तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

पकाने की विधि 5. ओवन में लार्ड के साथ आलू कैसे बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पके हुए आलू को मना करना असंभव है, क्योंकि वे बहुत सुगंधित और कोमल बनते हैं। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सड़क पर या पिकनिक पर तैयार रूप में ले जा सकते हैं।

• 1 आलू के लिए स्मोक्ड लार्ड या ब्रिस्केट के 3 पतले टुकड़े लें,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पन्नी.

आलू को छीलकर बीच से 1 बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. यदि हल्की नमकीन चरबी और काली मिर्च का उपयोग किया जाए तो इसे हल्का नमकीन किया जा सकता है।

आलू के एक आधे हिस्से पर (काटे गए स्थान पर) चर्बी का एक टुकड़ा रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। इसके बाद, पन्नी का एक टुकड़ा लें, उस पर लार्ड का एक टुकड़ा रखें, उस पर जुड़े हुए आलू के आधे हिस्से रखें और उनके ऊपर लार्ड का एक और टुकड़ा रखें। फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाएं और कसकर घुमाते हुए उन्हें जोड़ दें। . इन सबको ओवन में वायर रैक पर रखें और 100-110 डिग्री के तापमान पर 30 से 50 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) तक बेक करें।

रेसिपी 6. जैकेट आलू को ओवन में कैसे बेक करें

1. दुनिया में शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे कुरकुरे क्रस्ट और नरम, मुलायम गूदे वाले और अंदर से बहुत स्वादिष्ट और पिघले हुए पके हुए आलू पसंद न हों।
सबसे पहले आपको ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। 2 सर्विंग के लिए, लगभग 225-275 डिग्री वजन वाले दो बड़े आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें अच्छी तरह सुखा लें और तौलिये से सुखा लें, और फिर उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए यथासंभव लंबे समय के लिए अलग रख दें। फिर छिलके को कांटे से कई बार छेदें, हर आलू के ऊपर तेल डालें और छिलके को उससे रगड़ें।

2. फिर इसमें थोड़ा सा समुद्री नमक मिलाएं - इससे छिलके की कुछ नमी कम हो जाएगी और वह कुरकुरा हो जाएगा।

3. मैं आलूओं को सीधे गर्म ओवन में डालता था, लेकिन समय के साथ मुझे पता चला कि उन्हें ठंडे ओवन में रखने और लंबे समय तक पकाने से उनके छिलके कुरकुरे हो जाते हैं। इसलिए आलू को सीधे ओवन के बीच में एक रैक पर रखें और आलू के आकार के आधार पर 1 3/4 - 2 घंटे तक बेक करें, जब तक कि छिलके कुरकुरे न हो जाएं।

4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें, फिर एक कांटे की मदद से गूदे को अंदर से ढीला कर लें, इसमें ढेर सारा मक्खन डालें और यह पिघल जाएगा और धीरे-धीरे आलू के गूदे के हरे-भरे बादलों में बदल जाएगा। समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सादे या अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें। तुरंत परोसें क्योंकि आलू जल्दी अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

पकाने की विधि 7. मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू

• 4 बड़े आलू,
• 2 बड़े प्याज,
• 500 ग्राम मशरूम (मैंने शहद मशरूम का उपयोग किया, लेकिन सफेद मशरूम, ओबाबका, बोलेटस और यहां तक ​​कि शैंपेनोन भी करेंगे),
• एक गिलास खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम डच पनीर,
• मक्खन,
• नमक काली मिर्च।

	बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिये
	आलू के पतले टुकड़े 2 परतों में रखें,
	प्याज को आधा छल्ले में काटें। थोड़ा नमक डालें.
	मशरूम को बारीक काट लें, एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें और आलू और प्याज के ऊपर रख दें। परत को नमक करें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आलू पहले ही नमकीन हो चुके हैं। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
	खट्टा क्रीम भरें।
	ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और पैन को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।

इसे एक बर्तन में, भागों में भी किया जा सकता है। सब्जी सलाद या टमाटर के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट परोसें।

पकाने की विधि 8. ओवन में चिकन के साथ आलू कैसे बेक करें

पूरे चिकन को ओवन में पकाने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी में से एक। चिकन को आलू, प्याज और लहसुन के साथ आस्तीन में पकाया जाता है। चिकन सुनहरा भूरा, बहुत रसदार और सुगंधित होने तक बेक किया हुआ निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तुरंत एक मूल साइड डिश के साथ।

• चिकन - 1 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर.
• आलू - 5-6 पीसी।
• चिकन के लिए मसाले (या एक तैयार सेट, या: खमेली-सनेली, केसर, लाल मिर्च, या, अगर किसी को मसालेदार पसंद नहीं है, तो पिसी हुई शिमला मिर्च)
• नमक, काली मिर्च

मुर्गे के शव को ठंडा करके लेना बेहतर है, लेकिन फ्रोज़न भी काम करेगा। यदि आपके पास जमे हुए शरीर है, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। अपने शरीर को पानी में न डालें, विशेषकर गर्म पानी में!

A. चिकन को मैरीनेट करें

सामान्य तौर पर, जैसा कि वे कहते हैं, हर कोई स्वामी है। मैरीनेट करने के लिए, आप एक पैन, एक बेसिन, या जो भी आप चाहें, का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा बैग में बेकिंग के लिए शवों को मैरीनेट करता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि: 1) कम धुलाई होती है; 2) इसमें मांस, मुर्गी और मछली को बेहतर तरीके से मैरीनेट किया जाता है, क्योंकि सब कुछ कमोबेश भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

तो, चिकन को एक साफ, पूरे बैग में रखें, उस पर लहसुन की 3-4 कलियाँ लहसुन प्रेस से निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, चिकन मसाले छिड़कें (यहाँ हर कोई अपने लिए प्रयोग करता है, लेकिन मैं आमतौर पर या तो तैयार का उपयोग करता हूँ- निर्मित सेट, या: खमेली-सुनेली, केसर, लाल मिर्च, या पिसी हुई शिमला मिर्च)। जब आप मसालों का गुलदस्ता तैयार कर लें, तो मसालों को बांधने के लिए और चिकन को उनके साथ लपेटना आसान बनाने के लिए पूरी चीज़ पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। सामान्य तौर पर, आप सभी मसालों, लहसुन, नमक को एक अलग प्लेट में तेल के साथ मिला सकते हैं और फिर इसे फैला सकते हैं, लेकिन फिर चिकन रेसिपी "ओवन में चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका" शीर्षक खो देगी।

और फिर, शरीर के बाकी हिस्सों को समान रूप से पोंछ लें। रगड़ते समय, शव के उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां आपकी उंगलियां पहुंच सकती हैं (गर्दन, त्वचा और पट्टिका के बीच की जगह, आदि), क्योंकि जितना अधिक आप इसे अच्छी तरह से रगड़ेंगे, तैयार पकवान उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। .

जैसे ही हमारे चिकन को रगड़ने की प्रक्रिया खत्म हो जाती है, हम इसे अपने बैग में लपेट लेते हैं, इसे 30-40 मिनट के लिए सिंक में मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और सब्जियां तैयार करते हैं। आलू और प्याज छीलें, लहसुन के बचे हुए सिरे से लेकर साबुत कलियाँ छीलें।

बी. आस्तीन में चिकन सेंकना

हम बेकिंग शीट पर एक बेकिंग स्लीव रखते हैं (इस मामले में, मैंने एक बैग का उपयोग किया है), और उसमें चिकन शव रखते हैं, और उसके चारों ओर - छिलके और आधे आलू, चौथाई भाग में कटे हुए - प्याज और सभी उपलब्ध साबुत लहसुन की कलियाँ। चिकन और सब्जियों को इस तरह रखा जाता है कि चिकन का ऊपरी (स्तन) हिस्सा सब्जियों से ओवरलैप न हो. आप चिकन के अंदर लहसुन की कुछ कलियाँ डाल सकते हैं, लेकिन मैं वहाँ सब्जियाँ डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि चिकन पक नहीं पाएगा!

हम आस्तीन (बेकिंग बैग) के ऊपरी हिस्से को एक विशेष रिबन से जकड़ते हैं ताकि एक छोटा सा मार्जिन रहे और बैग चिकन के निकट संपर्क में न आए। बैग के शीर्ष पर, हम कई छोटे छेद बनाते हैं ताकि भाप बैग से बाहर निकल सके। चिकन को अच्छी तरह से पकाने के लिए, आपको आस्तीन के अंदर गर्म हवा का संचार करना होगा। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, पहले से गरम ओवन में चिकन, आलू और प्याज (!आवश्यक) के साथ बेकिंग शीट रखें, जिसके बाद तापमान को थोड़ा कम किया जा सकता है।

चिकन को तब तक बेक करें जब तक वह पक न जाए और उसका सुंदर क्रस्ट न बन जाए। समय का उपयोग स्वयं करें, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं होती हैं।

इसलिए, जब हमारा चिकन पूरी तरह से पक जाता है, तो हम इसे बेकिंग शीट से सीधे बेकिंग स्लीव में एक चौड़ी, उथली प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और वहां पहुंचने के बाद, सावधानीपूर्वक आस्तीन को काटते हैं और हटा देते हैं, और हमें तुरंत एक शानदार तैयार डिश मिलती है। सह भोजन!

ताज़ा बेक किया हुआ चिकन तुरंत परोसें! ठंडा किया गया व्यंजन अब उतना अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं रहेगा!

पकाने की विधि 9. पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पके हुए आलू और मांस

• आलू- 2 किलो
• मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत.
• डिल - 100-150 ग्राम
• अजमोद - 100-150 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम

मैं यह रचना तब तैयार करता हूं जब मैं लंबे समय तक झंझट नहीं करना चाहता और स्वादिष्ट खाना चाहता हूं।
मुख्य सामग्री हैं मांस (बजट विकल्प के लिए, कीमा भी अच्छा काम करता है), आलू, गाजर, डिल, अजमोद, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर।

मैं एक गहरी बेकिंग शीट में वनस्पति तेल डालता हूं ताकि कोई भी चिकनाई रहित क्षेत्र न रहे, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं भरना चाहिए। बेकिंग शीट पर मैं मांस की एक परत (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) या कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखता हूं।

मैं मांस या कीमा को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस में 5-10 मिनट के लिए भिगो देता हूं।

अगली परत पहले से तैयार सब्जियों का मिश्रण है, अर्थात्: कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, डिल। मैं कटी हुई सब्जियों में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाता हूं, नमक डालता हूं, मिलाता हूं और बेकिंग शीट पर रखता हूं।

मैं मिश्रण से तीसरी परत बनाता हूं: आलू, पतले स्लाइस या हलकों में काट लें, लहसुन प्रेस, मेयोनेज़, नमक के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन। अगर आप इसमें मसाले डालेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। सीज़निंग जो अच्छी तरह से काम करती हैं वे हैं खमेली-सनेली, लचीली, सार्वभौमिक ("मैगी", "7 व्यंजन", आदि) बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। अगर आलू पर मेयोनेज़ नहीं लगाया गया है तो वे ओवन में सूख जाएंगे और ऊपर का हिस्सा रसदार नहीं रहेगा.

तापमान के प्रभाव में, अवयवों से तरल पदार्थ निकलता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। बेकिंग के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है। तापमान के आधार पर, ओवन में लगभग 40 - 50 मिनट तक पकाएं। आप गंध के साथ-साथ आलू की शक्ल से भी पता लगा सकते हैं। तैयार होने से लगभग 10-15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे ओवन में रखें। ऐसा लगता है कि बस इतना ही है!

यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है; आपके पास रेफ्रिजरेटर में क्या है, इसके आधार पर आप इसमें विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं। कभी-कभी मैं सब्जी के मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च मिलाता हूँ।